Бактерії найкорисніші для людини. Бактерії такі різні: види, форми, способи виживання

Слово «бактерії» у більшості людей асоціюється з чимось неприємним та загрозою для здоров'я. У кращому разі згадуються кисломолочні продукти. У гіршому – дисбактеріоз, чума, дизентерія та інші неприємності. А бактерії є скрізь, вони бувають погані та добрі. Що можуть приховувати мікроорганізми?

Що таке бактерії

Бактерія в перекладі з грецької означає «паличка». Ця назва не говорить про те, що маються на увазі шкідливі бактерії. Таку назву їм дали через форму. Більшість цих одиночних кліток виглядають як палички. Також вони бувають у вигляді трикутників, квадратів, зірчастих клітин. Протягом мільярда років бактерії не змінюють зовнішній вигляд, можуть змінюватися лише внутрішньо. Вони можуть бути рухливі та нерухомі. Бактерія складається з однієї клітини. Зовні вона вкрита тонкою оболонкою. Це дозволяє зберігати форму. Усередині клітини немає ядра, хлорофілу. Є рибосоми, вакуолі, вирости цитоплазми, протоплазми. Найбільша бактерія була знайдена у 1999 році. Її назвали "Сіра перлина Намібії". Бактерія і бацила позначають те саме, тільки мають різне походження.

Людина та бактерії

У нашому організмі постійно відбувається боротьба, яку ведуть шкідливі та корисні бактерії. Завдяки цьому процесу людина отримує захист від різних інфекцій. Різні мікроорганізми оточують нас щокроку. Вони живуть на одязі, літають у повітрі, вони всюдисущі.

Наявність бактерій у роті, а це близько сорока тисяч мікроорганізмів, захищає ясна від кровотечі, пародонтозу і навіть від ангіни. Якщо у жінки порушується мікрофлора, у неї можуть розпочатись гінекологічні захворювання. Дотримання простих правил особистої гігієни допоможе уникнути таких збоїв.

Від стану мікрофлори залежить імунітет людини. Лише у шлунково-кишковому тракті знаходиться майже 60% усіх бактерій. Інші розташувалися в дихальній системі та в статевій. У людині живе близько двох кілограмів бактерій.

Поява бактерій в організмі

Щойно народжений малюк має стерильний кишечник.
Після його першого зітхання в організм потрапляє безліч мікроорганізмів, з якими раніше він не був знайомий. При першому додаванні малюка до грудей мати передає з молоком корисні бактерії, які допоможуть нормалізувати мікрофлору кишечника. Недарма лікарі наполягають на тому, щоб мати одразу після народження своєї дитини нагодувала її грудьми. Також вони рекомендують продовжити таке годування якомога довше.

Корисні бактерії

Корисні бактерії бувають: молочнокислі, біфідобактерії, кишкова паличка, стрептоміценти, мікоризи, ціанобактерії.

Всі вони відіграють важливу роль у житті. Одні з них запобігають появі інфекцій, інші використовують у виробництві лікарських препаратів, треті підтримують баланс в екосистемі нашої планети.

Види шкідливих бактерій

Шкідливі бактерії можуть викликати у людини низку серйозних захворювань. Наприклад, дифтерію, сибірку, ангіну, чуму та багато інших. Вони легко передаються від людини, що заразилася через повітря, їжу, дотик. Саме шкідливі бактерії, назви яких буде наведено нижче, псують продукти харчування. Від них з'являється неприємний запах, відбувається гниття та розкладання, вони викликають захворювання.

Бактерії можуть бути грампозитивними, грамнегативними, паличкоподібними.

Назви шкідливих бактерій

Таблиця. Шкідливі бактерії для людини. Назви
Назви Місце проживання Шкода
Мікобактерії їжа, вода туберкульоз, проказа, виразка
Повна паличка ґрунт, шкіра, травний тракт правець, м'язові спазми, дихальна недостатність

Паличка чуми

(Розглядається фахівцями як біологічна зброя)

тільки в організмі людини, гризунів та ссавців бубонна чума, пневмонія, шкірні інфекції
Хелікобактер пилори слизова оболонка шлунка людини гастрит, виразка, виробляє цитоксини, аміак
Сибіркоязвенна паличка грунт сибірська виразка
Паличка ботулізму їжа, заражений посуд отруєння

Шкідливі бактерії здатні довгий час перебувати в організмі та всмоктувати корисні речовини з нього. При цьому вони здатні спричинити інфекційне захворювання.

Найнебезпечніші бактерії

Одна з найстійкіших бактерій – це метицилін. Його знають більше під назвою "золотистий стафілокок" (Staphylococcus aureus). Цей мікроорганізм здатний спричинити не одне, а кілька інфекційних захворювань. Деякі види цих бактерій стійкі до впливу потужних антибіотиків та антисептиків. Штами цієї бактерії можуть жити у верхніх відділах дихальних шляхів, у відкритих ранах та сечовивідних каналах кожного третього жителя Землі. Для людини з сильним імунітетом це не становить небезпеки.

Шкідливі бактерії для людини – також патогени під назвою Salmonella typhi. Вони є збудниками гострої інфекції кишечника та черевного тифу. Такі види бактерій, шкідливих для людини, небезпечні тим, що виробляють токсичні речовини, які є вкрай небезпечними для життя. При перебігу хвороби відбувається інтоксикація організму, дуже сильна лихоманка, висипання на тілі, збільшується печінка та селезінка. Бактерія дуже стійка до різних зовнішніх дій. Добре живе у воді, на овочах, фруктах і чудово розмножується у молочних продуктах.

До найнебезпечніших бактерій належить також бактерія Clostridium tetan. Вона виробляє отруту під назвою «правцевий екзотоксин». Люди, які заражаються цим патогеном, зазнають страшних болів, судом і дуже важко вмирають. Хвороба називається правець. Незважаючи на те, що вакцину створили ще в 1890 році, щороку на Землі від неї вмирає 60 тисяч людей.

І ще одна бактерія, яка здатна призвести до смерті людини – це Mycobacterium tuberculosis. Вона викликає туберкульоз, який стійкий до дії ліків. При несвоєчасному зверненні по допомогу людина може померти.

Заходи профілактики поширення інфекцій

Шкідливі бактерії, назви мікроорганізмів вивчають із студентської лави медики всіх напрямків. Охорона здоров'я щороку шукає нові методи для профілактики поширення інфекцій, небезпечних для життя. За дотримання заходів профілактики не доведеться витрачати сили на пошук нових способів боротьби з такими захворюваннями.

Для цього необхідно вчасно виявляти джерело появи інфекції, визначити коло хворих та можливих постраждалих. Обов'язково необхідно ізолювати тих, хто заражений, та провести дезінфекцію вогнища зараження.

Другий етап – це знищення шляхів, якими можуть передаватися шкідливі бактерії. І тому проводять відповідну пропаганду серед населення.

Під контроль беруть об'єкти харчування, водоймища, склади із зберіганням продовольства.

Кожна людина може протистояти шкідливим бактеріям, всіляко зміцнюючи імунітет. Здоровий спосіб життя, дотримання елементарних правил гігієни, захист себе при статевому контакті, використання стерильних одноразових медичних інструментів та обладнання, повне обмеження від спілкування з людьми, які перебувають на карантині. При попаданні в епідеміологічний район або в осередок зараження необхідно виконувати всі вимоги санітарно-епідеміологічних служб. Ряд інфекцій прирівнюються за своїм впливом до бактеріологічної зброї.

Більшість людей розглядають різні організми-бактерії виключно як шкідливі частки, які здатні провокувати розвиток різних патологічних станів. Проте, як стверджують вчені, світ цих організмів дуже різноманітний. Існують відверто небезпечні бактерії, які несуть небезпеку нашому тілу, але є й корисні – ті, які забезпечують нормальне функціонування наших органів та систем. Спробуємо трохи розібратися у цих поняттях та розглянути окремі види подібних організмів. Поговоримо про бактерії в природі шкідливі та корисні для людини.

Корисні бактерії

Вчені говорять про те, що бактерії стали першими жителями нашої великої планети, і саме завдяки їм на Землі зараз є життя. Протягом багатьох мільйонів років ці організми поступово підлаштовувалися під постійно мінливі умови існування, вони змінювали свій вигляд та місце існування. Бактерії змогли пристосуватися до навколишнього простору та змогли виробити нові та унікальні методики життєзабезпечення, серед яких багаторазові біохімічні реакції – каталіз, фотосинтез і навіть начебто простий подих. Зараз бактерії співіснують із людськими організмами, і така співпраця відрізняється деякою гармонійністю, адже такі організми здатні приносити справжню користь.

Після того, як маленька людина з'являється на світ, бактерії відразу починають проникати всередину його організму. Вони впроваджуються крізь дихальні шляхи разом із повітрям, потрапляють у тіло разом із грудним молоком тощо. Весь організм виявляється просочений різними бактеріями.

Їх число точно підрахувати неможливо, проте деякі вчені сміливо говорять про те, що кількість таких організмів можна порівняти з кількістю всіх клітин. Лише травний тракт є домівкою для чотирьохсот різновидів різних живих бактерій. Вважається, що певний їх різновид може зростати лише у конкретному місці. Так молочнокислі бактерії здатні рости і розмножуватися в кишечнику, інші оптимально почуваються у ротовій порожнині, ще якісь проживають лише на шкірі.

За багато років співіснування людина та такі частинки змогли відтворити оптимальні для обох груп умови співробітництва, які можна охарактеризувати як корисний симбіоз. При цьому бактерії та наш організм поєднують свої можливості, при цьому кожна зі сторін залишається у плюсі.

Бактерії здатні збирати на поверхні частинки різних клітин, саме тому імунітет не сприймає їх вороже і атакує. Однак після того, як органи та системи піддаються впливу шкідливих вірусів, корисні бактерії піднімаються на захист та просто перешкоджають шлях збудникам хвороби. При існуванні в травному тракті такі речовини також приносять відчутну користь. Вони займаються переробкою залишків їжі, виділяючи при цьому значну кількість тепла. Воно своєю чергою передається прилеглим органам, та й переноситься по всьому тілу.

Дефіцит корисних бактерій в організмі або зміна їхньої кількості стає причиною розвитку різних патологічних станів. Така ситуація може розвинутися на тлі прийому антибіотиків, які ефективно знищують як шкідливі, так і корисні бактерії. Для корекції кількості корисних бактерій можуть споживатися спеціальні препарати – пробіотики.

Шкідливі бактерії

Проте варто пам'ятати, що далеко не всі бактерії – це друзі людини. Серед них вистачає і небезпечних різновидів, здатних завдавати лише шкоди. Такі організми після проникнення наше тіло стають причиною розвитку різноманітних бактеріальних недуг. Такими є різні застуди, деякі різновиди пневмонії, а також сифіліс, правець та інші хвороби, навіть смертельно небезпечні. Також є захворювання подібного типу, що передаються повітряно-краплинним шляхом. Це небезпечний туберкульоз, кашлюк та ін.

Значна кількість недуг, що провокуються шкідливими бактеріями, розвиваються через споживання недостатньо якісної їжі, немитих і необроблених овочів і фруктів, сирої води, недостатньо прожареного м'яса. Від таких захворювань можна вберегтися, дотримуючись норм і правил гігієни. Прикладом подібних небезпечних недуг є дизентерія, черевний тиф та ін.

Прояви захворювань, що розвинулися в результаті атаки бактерій – це результат патологічного впливу отрут, які продукують ці організми, або які формуються на тлі їх руйнування. Людський організм здатний позбутися їх завдяки природному захисту, що ґрунтується на процесі фагоцитозу бактерій білими тільцями крові, а також на імунній системі, яка синтезує антитіла. Останні проводять зв'язку чужорідних білків та вуглеводів, а потім просто усувають їх із кровотоку.

Також шкідливі бактерії можуть знищуватись за допомогою природних та синтетичних медикаментів, найбільш відомим з яких є пеніцилін. Всі ліки такого типу є антибіотиками, вони відрізняються залежно від активного компонента та від схеми дії. Деякі їх здатні руйнувати клітинні оболонки бактерій, інші призупиняють процеси їх життєдіяльності.

Отже, у природі є маса бактерій, здатних приносити людині користь та шкоду. На щастя, сучасний рівень розвитку медицини дозволяє впоратися з більшістю патологічних організмів такого роду.

Допоможіть мені потрібно коротко про корисні і шкідливі бактерія весь немає облазила не ношла допоможіть пліз

Eternity............

Небезпека бактеріальних захворювань була сильно знижена наприкінці ХІХ століття з винаходом методу вакцинації, а середині ХХ століття з відкриттям антибіотиків.

Корисні; Тисячоліттями людина використовувала молочнокислі бактерії для виробництва сиру, йогурту, кефіру, оцту, а також квашення.

В даний час розроблено методики з використання фітопатогенних бактерій як безпечних гербіцидів, ентомопатогенних – замість інсектицидів. Найбільш широке застосування отримала Bacillus thuringiensis, що виділяє токсини (Cry-токсини), що діють на комах. Крім бактеріальних інсектицидів, у сільському господарстві знайшли застосування бактеріальні добрива.

Бактерії, що спричиняють хвороби людини, використовуються як біологічна зброя.

Завдяки швидкому зростанню та розмноженню, а також простоті будови, бактерії активно застосовуються в наукових дослідженнях з молекулярної біології, генетики, генної інженерії та біохімії. Найкраще вивченою бактерією стала Escherichia coli. Інформація про процеси метаболізму бактерій дозволила виробляти бактеріальний синтез вітамінів, гормонів, ферментів, антибіотиків та ін.

Перспективним напрямком є ​​збагачення руд за допомогою бактерій, що сіроокислюють, очищення бактеріями забруднених нафтопродуктами або ксенобіотиками грунтів і водойм.

У кишечнику людини гаразд мешкає від 300 до 1000 видів бактерій загальною масою до 1 кг, а чисельність їх клітин значно перевищує чисельність клітин людського організму . Вони відіграють важливу роль у перетравленні вуглеводів, синтезують вітаміни, витісняють патогенні бактерії. Можна образно сказати, що мікрофлора людини є додатковим «органом», який відповідає за захист організму від інфекцій та травлення.

Тут не дуже коротко. але думаю можна скоротити, оскільки вам подобається.

Царство «Бактерії» складається з бактерій та синьо-зелених водоростей, загальна характеристика яких полягає у малій величині та відсутності розділеного мембраною від цитоплазми ядра.

Хто такі бактерії

У перекладі з грецької «bakterion» – паличка. Здебільшого, мікроби – це невидимі неозброєним оком одноклітинні організми, що розмножуються поділом.

Хто їх відкрив

Вперше побачити найдрібніших одноклітинних у саморобний мікроскоп зміг дослідник із Голландії, який жив у 17 столітті, Антоні Ван Левенгук. Вивчати навколишній світ через збільшувальне скло лупи він почав під час роботи в галантерейному магазині.

Антоні Ван Левенгук (1632 - 1723)

Надалі Левенгук зосередився виготовлення лінз, здатних до збільшення до 300 раз. Вони він розглядав дрібні мікроорганізми, описуючи отриману інформацію і переносячи побачене на папір.

В 1676 Левенгук виявив і виклав відомості про мікроскопічні істоти, яким дав назву «анімалькулі».

Чим харчуються

Найдрібніші мікроорганізми існували Землі набагато раніше появи людини. Вони мають повсюдне поширення, харчуючись органічною їжею та неорганічними речовинами.

За способами засвоєння поживних речовин бактерії прийнято поділяти на автотрофні та гетеротрофні.Для існування та розвитку гетеротрофи використовують відходи життєдіяльності, органічного розкладання живих організмів.

Представники бактерій

Біологами виділено близько 2500 груп різних бактерій.

За формою їх поділяють на:

  • коки, що мають кулясті обриси;
  • бацили – у формі палички;
  • вібріони, що мають вигини;
  • спірили – спіральної форми;
  • стрептококи, що складаються з ланцюжків;
  • стафілококи, що утворюють грона, що нагадують виноградні.

За ступенем впливу на організм людини прокаріотів можна поділити на:

  • корисні;
  • шкідливі.

До небезпечних для людини мікробів належать стафілококи та стрептококи, що викликають гнійні захворювання.

Корисними вважаються бактерії біфідо, ацидофілус, які стимулюють імунітет і захищають шлунково-кишковий тракт.

Як розмножуються справжні бактерії

Розмноження всіх видів прокаріотів відбувається переважно розподілом, з наступним зростанням до вихідної величини. Досягаючи певного розміру, дорослий мікроорганізм розпадається на частини.

Рідше відтворення собі подібних одноклітинних виконується брунькуванням та кон'югацією. При брунькаванні на материнському мікроорганізмі виростає до чотирьох нових клітин, з наступним відмиранням дорослої частини.

Кон'югація вважається найпростішим статевим процесом у одноклітинних. Найчастіше в такий спосіб розмножуються бактерії, що у тварин організмах.

Бактерії симбіонти

Мікроорганізми, що беруть участь у травленні у кишечнику людини, це яскравий приклад бактерій симбіонтів. Вперше симбіоз було відкрито голландським мікробіологом Мартіном Віллемом Бейєрінком. У 1888 році він довів взаємовигідне тісне співжиття одноклітинних і бобових рослин.

Живучи в кореневій системі, симбіонти, харчуючись вуглеводами, постачають рослину атмосферним азотом. Таким чином, бобові підвищують родючість, не збіднюючи ґрунт.

Відомо безліч успішних симбіотичних прикладів за участю бактерій та:

  • людину;
  • водоростей;
  • членистоногих;
  • морських тварин.

Мікроскопічні одноклітинні надають допомогу системам людського організму, сприяють очищенню стічних вод, беруть участь у кругообігу елементів та працюють на досягнення спільних цілей.

Чому бактерії виділяють у особливе царство

Для цих організмів характерні дрібні розміри, відсутність оформленого ядра та виняткова будова. Тому, незважаючи на зовнішню подібність, їх не можна віднести до еукаріотів, що мають оформлене клітинне ядро, обмежене від цитоплазми оболонкою.

Завдяки всім особливостям у XX столітті вчені виділили їх у окреме царство.

Найдавніші бактерії

Найдрібніші одноклітинні вважаються першим життям, що зародилося на Землі. Дослідники в 2016 році виявили в Гренландії ціанобактерії віком близько 3,7 мільярда років, що збереглися в похованому стані.

У Канаді знайдено сліди мікроорганізмів, що жили приблизно 4 мільярди років тому в океані.

Функції бактерій

У біології між живими організмами та середовищем проживання бактерії виконують такі функції:

  • переробка органічних речовин у мінеральні;
  • фіксація азоту.

У житті одноклітинні мікроорганізми відіграють важливу роль з перших хвилин народження.Вони забезпечують збалансовану мікрофлору кишечника, впливають на імунітет, займаються підтримкою водно-сольового балансу.

Запасна речовина бактерій

Запасні поживні речовини у прокаріотів накопичуються в цитоплазмі. Їхнє накопичення відбувається у сприятливих умовах, а споживається в період голодування.

До запасних речовин бактерій відносяться:

  • полісахариди;
  • ліпіди;
  • поліпептиди;
  • поліфосфати;
  • відкладення сірки.

Головна ознака бактерій

Функцію ядра у прокаріоту виконує нуклеоїд.

Тому основною ознакою бактерій є зосередження спадкового матеріалу в одній хромосомі.

Чому представників царства бактерії відносять до прокаріотів

Відсутність оформленого ядра спричинила віднесення бактерій до прокаріотних організмів.

Як бактерії переносять несприятливі умови

Мікроскопічні прокаріоти здатні тривалий час переносити несприятливі умови, перетворюючись на суперечки. Відбувається втрата води клітиною, значне зменшення об'єму та зміна форми.

Спори стають нечутливими до механічних, температурних та хімічних впливів.Таким чином зберігається властивість життєздатності та здійснюється ефективне розселення.

Висновок

Бактерії – найдавніша форма життя Землі, відома задовго до появи людини. Вони присутні повсюдно: у навколишньому повітрі, воді, поверхневому шарі земної кори. Місцем проживання є рослини, тварини, людина.

Активне вивчення одноклітинних почалося в XIX столітті і продовжується до цього дня. Дані організми є основною частиною повсякденного життя людей і безпосередньо впливають на існування людини.

Мал. 1. Людський організм на 90% складається із мікробних клітин. У ньому міститься від 500 до 1000 різних видів бактерій або трильйони цих дивовижних мешканців, що становить до 4-х кг сукупної ваги.

Мал. 2. Бактерії, що населяють ротову порожнину: Streptococcus mutants (зелений колір). Bakteroides gingivalis, викликає періодонтит (бузковий колір). Candida albicus (жовтий колір). Викликає кандидози шкірних покривів та внутрішніх органів.

Мал. 7. Мікобактерії туберкульозу. Бактерії багато тисячоліть викликають захворювання у людини та тварин. Туберкульозна паличка вкрай стійка у зовнішньому середовищі. У 95% випадків передається повітряно-краплинним шляхом. Найчастіше вражає легені.

Мал. 8. Збудник дифтерії – коринебактерії чи палички Леффлера. Найчастіше розвивається в епітелії слизового шару мигдаликів, рідше за гортань. Набряк гортані та збільшені лімфовузли можуть призвести до асфіксії. Токсин збудника фіксується на мембранах клітин серцевого м'яза, нирок, надниркових залоз та нервових гангліях і руйнує їх.

Мал. 9. Збудники стафілококової інфекції. Патогенні стафілококи викликають великі ураження шкіри та її придатків, ураження багатьох внутрішніх органів, харчову токсикоінфекцію, ентерити та коліт, сепсис та токсичний шок.

Мал. 10. Менінгококи – збудники менінгококової інфекції. До 80% хворих складають діти. Інфекція передається повітряно-краплинним шляхом від хворих та здорових носіїв бактерій.

Мал. 11. Бордетелли кашлюку.

Мал. 12. Збудники скарлатини стрептококи pyogenes.

Шкідливі бактерії мікрофлори води

Місцем проживання безлічі мікробів є вода. У 1 см3 води можна нарахувати до 1 млн мікробних тіл. Патогенні мікроорганізми потрапляють у воду від промислових підприємств, населених пунктів та тваринницьких ферм. Вода із патогенними мікробами може стати джерелом дизентерії, холери, черевного тифу туляремії, лептоспірозу та ін.Холерний вібріон і можуть бути у воді досить багато часу.

Мал. 13. Шигелли. Збудники спричиняють бактеріальну дизентерію. Шигели руйнують епітелій слизової оболонки товстої кишки, викликаючи тяжкий виразковий коліт. Їхні токсини вражають міокард, нервову та судинну системи.

Мал. 14. . Вібріони не руйнують клітини слизового шару тонкого кишечника, а знаходиться на їхній поверхні. Виділяють токсин холероген, дія якого призводить до порушення водно-сольового обміну у зв'язку з чим організм втрачає до 30 літрів рідини на добу.

Мал. 15. Сальмонели - збудники черевного тифу та паратифів. Вражають епітелій та лімфоїдні елементи тонкої кишки. Зі струмом крові потрапляють у кістковий мозок, селезінку та жовчний міхур, з якого знову збудники потрапляють у тонкий кишечник. Внаслідок імунного запалення стінка тонкого кишечника розривається і виникає перитоніт.

Мал. 16. Збудники туляремії (коккобактерії блакитного кольору). Вражають респіраторний відділ та кишечник. Мають особливість проникати в організм людини через цілісні шкірні покриви та слизові оболонки очей, носоглотки, гортані та кишечника. Особливість захворювання – ураження лімфовузлів (первинний бубон).

Мал. 17. Лептоспіри. Вражають капілярну мережу людини, часто печінку, нирки та м'язи. Захворювання називають інфекційною жовтяницею.

Шкідливі бактерії мікрофлори ґрунту

Мільярди «поганих» бактерій живуть у ґрунті. У 30-ти сантиметровій товщі 1-го гектара землі знаходиться до 30-ти тонн бактерій. Маючи потужний набір ферментів, займаються розщепленням білків до амінокислот, тим самим беруть активну участь у процесах гниття. Однак ці бактерії завдають людині чимало неприємностей. Завдяки діяльності цих мікробів дуже швидко псуються продукти харчування. Людина навчилася оберігати продукти тривалого зберігання шляхом стерилізації, засолювання, копчення та заморожування. Деякі види цих бактерій здатні зіпсувати навіть засолені та заморожені продукти. потрапляють у ґрунт від хворих тварин та людини. Деякі види бактерій та грибів перебувають у ґрунті десятиліття. Цьому сприяє особливість цих мікроорганізмів утворювати суперечки, які довгі роки захищають їхню відмінність від несприятливих умов довкілля. Вони викликають найгрізніші захворювання – сибірку, ботулізм, і правець.

Мал. 18. Збудник сибірки. Десятиліття перебуває у ґрунті у спороподібному стані. Особливо небезпечна хвороба. Її друга назва – злоякісний карбункул. Прогноз захворювання несприятливий.

Мал. 19. Збудник ботулізму виділяє найсильніший токсин. 1 мкг цієї отрути вбиває людину. Ботулотоксин вражає нервову систему, окорухові нерви, аж до паралічу та черепно-мозкові нерви. Смертність від ботулізму сягає 60%.

Мал. 20. Збудники газової гангрени швидко розмножуються в м'яких тканинах організму без доступу повітря, викликаючи важкі поразки. У спороподібному стані зберігається у зовнішньому середовищі тривалий час.

Мал. 21. Гнильні бактерії.

Мал. 22. Поразка гнильними бактеріями продуктів харчування.

Шкідливі бактерії, що вражають деревину

Ряд бактерій та грибів інтенсивно розкладають клітковину, граючи важливу санітарну роль. Однак серед них є бактерії, що викликають тяжкі захворювання тварин. Цвілеві гриби руйнують деревину. Деревофарбуючі грибифарбують деревину в різні кольори. Домовий грибприводить деревину в трухлий стан. Внаслідок життєдіяльності цього гриба руйнуються дерев'яні споруди. Великих збитків завдає діяльність цих грибів у руйнуванні тваринницьких приміщень.

Мал. 23. На фото видно, як будинковий гриб зруйнував дерев'яні балки перекриття.

Мал. 24. Зіпсований зовнішній вигляд колод (синева), уражених деревофарбуючим грибом.

Мал. 25. Домовий гриб Merulius Lacrimans. а – ватоподібна грибниця; б – молоде плодове тіло; в – старе плодове тіло; г – стара грибниця, шнури та гниль деревини.

Шкідливі бактерії у харчових продуктах

Продукти, що обсіменені небезпечними бактеріями, стають джерелом кишкових захворювань: черевного тифу, сальмонельозу, холери, дизентеріїта ін. Токсини, які виділяють стафілококи та палички ботулізму, викликають токсикоіфекції. Сири та всі молочні продукти можуть зазнати впливу олійнокислих бактерій, які викликають маслянокисле бродіння, в результаті чого у продуктів з'являється неприємний запах та колір. Оцтові паличкивикликають оцтове бродіння, що веде до прокисання вина та пива. Бактерії та мікрококи, що викликають гниття,містять протеолітичні ферменти, що розщеплюють білки, чим надають продуктам запах, що погано пахне, і гіркий смак. Цвілою покриваються продукти внаслідок ураження цвілевими грибами.

Мал. 26. Хліб уражений пліснявою.

Мал. 27. Сир уражений пліснявою та гнильними бактеріями.

Мал. 28. "Дикі дріжджі" Pichia pastoris. Фотографія зроблена з 600-кратним збільшенням. Злісний шкідник пива. Повсюдно зустрічається у природі.

Шкідливі бактерії, що розкладають харчові жири

Маслянокислі мікробизнаходяться всюди. 25 їх видів викликають маслянокисле бродіння. Життєдіяльність жиророзщеплюючих бактерійпризводить до прогоркання олії. Під їх впливом гіркують насіння сої та соняшнику. Маслянокисле бродіння, яке викликають ці мікроби, псують силос, і він погано поїдається худобою. А вологе зерно та сіно, уражене маслянокислими мікробами, самозігрівається. Волога, що міститься у вершковому маслі, є хорошим середовищем, де розмножуються гнильні бактерії та дріжджові гриби. Через це масло псується не лише зовні, а й усередині. Якщо масло зберігається довго, то на його поверхні можуть оселитися цвілеві гриби.

Мал. 29. Ікорна олія, уражена жиророзщеплюючими бактеріями.

Шкідливі бактерії, що вражають яйця та яєчні продукти

У яйця бактерії та гриби проникають через пори зовнішньої оболонки та її ушкодження. Найчастіше яйця інфікуються бактеріями сальмонелами та пліснявими грибами, яєчний порошок. сальмонелами та .

Мал. 30. Зіпсовані яйця.

Шкідливі бактерії у банкових консервах

для людини є токсини ботулінових паличок та паличок перфрингенс. Їхні суперечки виявляють високу термостійкість, що дозволяє мікробам зберігати життєдіяльність після пастеризації консервів. Перебувають усередині банки, без доступу кисню, вони починають розмножуватися. При цьому виділяється вуглекислий газ та водень, від яких банку здувається. Вживання такого продукту викликає важкий харчовий токсикоз, який характеризується вкрай важким перебігом і часто закінчується смертю хворого. М'ясні та овочеві консерви вражають оцтовокислі бактерії,у результаті вміст консерв закисає. Розвиток не викликає здуття консервів, оскільки стафілокок не виробляє гази.

Мал. 31. М'ясні консерви, уражені оцтовокислими бактеріями внаслідок чого вміст консервів закисає.

Мал. 32. У здутих консервах можуть перебувати ботулінові палички та палички перфрингенс. Здуває банку вуглекислий газ, який виділяють бактерії при розмноженні.

Шкідливі бактерії в зернових продуктах та хлібі

суперечкита інші цвілеві гриби, які вражають зерна, є найнебезпечнішими для людини. Токсини цих грибів термостійкі та не руйнуються при випіканні. Токсикози, спричинені вживанням такої продукції, протікають важко. Борошно, вражене молочнокислими бактеріями, має неприємний смак і специфічний запах, комковата на вигляд. Вже спечений хліб уражається бацилою субтиліс(Вас. subtilis) або «тягучою хворобою». Бацили виділяють ферменти, що розщеплюють хлібний крохмаль, що проявляється спочатку не властивим хлібу запахом, а потім липкістю і тягучістю хлібного м'якішу. Зелена, біла та головчаста пліснявавражають вже випечений хліб. Поширюється при цьому вона повітрям.

Мал. 33. На фото ріжків пурпурна. Низькі дози ріжків викликають сильні болі, розумові розлади та агресивну поведінку. Високі дози ріжків викликають болісну смерть. Її дія пов'язана зі скороченням м'язів під впливом алкалоїдів гриба.

Мал. 34. Грибниця цвілі.

Мал. 35. Суперечки зеленої, білої та головчастої плісняви ​​можуть потрапити з повітря на вже випечений хліб і вразити його.

Шкідливі бактерії, що вражають фрукти, овочі та ягоди

Фрукти, овочі та ягоди насіння ґрунтові бактерії, плісняві грибита дріжджі, які викликають кишкові інфекції. Мікотоксин патулін, який виділяють гриби роду Penicillium, здатний викликати ракові захворювання у людини Yersinia enterocoliticaвикликає захворювання ієрсиніоз або псевдотуберкульоз, при якому уражаються шкірні покриви, шлунково-кишковий тракт та інші органи та системи.

Мал. 36. Поразка ягід цвілевими грибами.

Мал. 37. Поразка шкіри при ієрсиніозі.

Шкідливі бактерії проникають в організм людини з продуктами харчування, через повітря, рани та слизові оболонки. Тяжкість захворювань, викликаних хвороботворними мікробами, залежить від отрут, які вони виробляють і токсинів, що виникають при їх масовій загибелі. Протягом тисячоліть вони придбали безліч пристроїв, що дозволяють їм проникати та утримуватися у тканинах живого організму та протистояти імунітету.

Вивчити шкідливий вплив мікроорганізмів на організм та розробити профілактичні заходи – ось завдання людини!


Статті розділу "Що ми знаємо про мікроби"Найпопулярніше

Всім відомо, що бактерії є найдавнішим видом живих істот, які заселяють нашу планету. Перші бактерії були найпримітивнішими, але з тим, як змінювалася наша земля, змінилися і бактерії. Вони присутні скрізь, у воді, на суші, у повітрі, яким ми дихаємо, у продуктах, рослинах. Як і люди бактерії можуть бути хорошими та поганими.

Корисні бактерії – це:

  • Молочнокислі або лактобактерії. Одними з таких добрих бактерій є кисломолочна бактерія. Це паличкоподібний вид бактерій, що мешкає в молочних та кисломолочних продуктах харчування. Також ці бактерії населяють порожнину рота людини, її кишечник, піхву. Головна користь цих бактерій у тому, що вони утворюють молочну кислоту як бродіння, завдяки чому ми з молока отримуємо йогурт, кефір, ряжанку, крім того, ці продукти дуже корисні для людини. У кишечнику вони відіграють роль очисників середовища кишечника від поганих бактерій.
  • Біфідобактерії. Біфідобактерії знаходяться в основному в шлунково-кишковому тракті, як і молочнокислі здатні виробляти молочну кислоту та оцтову кислоту, завдяки чому ці бактерії контролюють зростання патогенних бактерій, регулюючи тим самим рівень рН у нашому кишечнику. Різні різновиди біфідобактерій допомагають позбутися запорів, діареї, грибкових інфекцій.
  • Кишкова паличка. Мікрофлора кишківника людини складається з більшості мікробів групи кишкова паличка. Вони сприяють хорошому травленню, а також беруть участь у деяких клітинних процесах. Але деякі різновиди цієї палички можуть спричинити отруєння, діарею, ниркову недостатність.
  • Стрептоміцети. Середовище проживання стрептоміцетів вода, з'єднання, що розкладаються, грунт. Тому особливо вони корисні екології, т.к. з ними здійснюються багато процесів розпаду та з'єднань. Крім того, деякі з етик бактерій застосовують у виробництві антибіотиків і протигрибкових ліків.

Шкідливі бактерії - це:

  • Стрептококи. Ланцюжкові бактерії, які потрапляючи в організм є збудниками багатьох хвороб, таких як ангіна, бронхіт, отит та інші.
  • Паличка чуми. Паличковидна бактерія, яка мешкає в дрібних гризунах, викликає такі страшні хвороби як чума чи пневмонія. Чума це страшна хвороба, яка може знищити цілі країни, і вона порівнюється з біологічною зброєю.
  • Хелікобактер пилори. Місце проживання хелікобактер пилори шлунок людини, але в деяких людей наявність цих бактерій викликають гастрит та виразку.
  • Стафілококи. Назва стафілокок походить від того, що за формою клітини нагадують гроно винограду. Для людини ці бактерії несуть тяжкі захворювання з інтоксикацією та гнійними утвореннями. Якими б страшними не були бактерії, людство навчилося виживати серед них завдяки вакцинації.

Оточують нас усюди. Багато хто з них дуже потрібний і корисний людині, а багато хто навпаки, викликає страшні захворювання.
Чи знаєте Ви, яких форм бувають бактерії? А як вони розмножуються? А чим харчуються? Бажаєте дізнатися?
.сайт) допоможе Вам знайти у цій статті.

Форми та розміри бактерій

Більшість бактерій – це одноклітинні організми. Вони відрізняються великою різноманітністю форм. Залежно від форми бактерій дано і назви. Наприклад, бактерії округлої форми називаються коками (усім відомі стрептококи та стафілококи), бактерії у вигляді паличок називаються бацилами, псевдомонадами або клостридіями (до бактерій такої форми відноситься знаменита туберкульозна паличкаабо паличка Коха). Можуть бактерії мати форму спіралек, тоді їхні імена спірохети, вібрилиабо спірили. Не так часто, але трапляються бактерії у формі зірочок, різних багатокутників чи інших геометричних фігур.

Бактерії зовсім не великі, їх розміри коливаються від половини до п'яти мікрометрів. Найбільша бактерія має розмір сімсот п'ятдесят мікрометрів. Після виявлення нанобактерій виявилося, що їх розміри набагато менші, ніж раніше уявляли вчені. Однак, на сьогоднішній день, нанобактерії не надто добре вивчені. Деякі вчені навіть сумніваються у їхньому існуванні.

Агрегати та багатоклітинні організми

Бактерії можуть прикріплюватися одна до одної за допомогою слизу, утворюючи клітинні агрегати. При цьому кожна окрема бактерія є самодостатнім організмом, життєдіяльність якого ніяк не залежить від приклеєних до неї родичів. Іноді буває так, що бактерії приклеюються для того, щоб здійснити якусь загальну функцію. Деякі бактерії, як правило, нитчастої форми можуть утворювати і багатоклітинні організми.

Як вони рухаються?

Є бактерії, які самі не в змозі пересуватися, але є й такі, які мають спеціальні пристрої для пересування. Одні бактерії пересуваються за допомогою джгутиків, інші вміють ковзати. Як бактерії ковзають, поки не до кінця зрозуміло. Є думка, що бактерії виділяють спеціальний слиз, який полегшує ковзання. А ще є бактерії, які вміють «пірнати». Для того, щоб опуститися в глибину будь-якого рідкого середовища, такий мікроорганізм може змінювати свою щільність. Щоб бактерія почала рух у якомусь напрямі, вона має отримати роздратування.

живлення

Є бактерії, які можуть харчуватися лише органічними сполуками, а є такі, які можуть переробляти неорганіку в органіку і після цього використовувати для потреб. Енергію бактерії одержують трьома способами: з використанням дихання, бродіння або фотосинтезу.

Розмноження

Щодо розмноження бактерій можна сказати, що він теж не відрізняється однорідністю. Є бактерії, які не діляться на підлогу і розмножуються простим поділом чи брунькуванням. Деякі ціанобактерії мають здатність до множинного поділу, тобто за один прийом вони можуть видати до тисячі «новонароджених» бактерій. Є й бактерії, які розмножуються статевим способом. Звичайно ж, у них все це відбувається дуже просто. Але при цьому дві бактерії передають новій клітині свої генетичні дані – головна особливість статевого розмноження.

Бактерії, безсумнівно, заслуговують на Вашу увагу не тільки тому, що викликають безліч хвороб. Ці мікроорганізми були першими живими істотами, котрі населили нашу планету. Історія бактерій на Землі налічує майже чотири мільярди років! Найдавнішими з існуючих на сьогоднішній день є ціанобактерії, вони з'явилися три з половиною мільярди років тому.

Випробувати на собі корисні властивості бактерій Ви можете завдяки фахівцям Тяньші, які розробили для Вас