Мигдальні горіхи: корисні властивості та застосування. Корисні властивості та протипоказання мигдалю

Корисні властивості мигдалю подвійно приємні, адже більшість людей цінують мигдальза його смакові якості, але мало хто здогадується, що крім цих якостей мигдаль має і лікарські властивості. Проте вчені довели, що він має дуже цінні лікувальні властивості. Всі ці унікальні властивості сприятливо впливають при багатьох захворюваннях. Додатково мигдаль можна використовувати як профілактику від різних недуг.

У мигдалі міститься багато корисних речовин. Завдяки цьому він зарекомендував себе у народній медицині. До його складу входять такі корисні речовини:

Насичені жири;

Жирні кислоти;

Усі вітаміни групи В;

Різні мінерали. Такі як фосфор, залізо, калій, мідь та інші.

Вітамін із групи Е Альфа-токоферол. Даний вітамін має антиоксидантну та абсорбуючу дію.

Завдяки цьому мигдаль дуже корисний при хворобі шлунково-кишкового тракту та захворюваннях кровоносної системи. Вітамін Е, що міститься в мигдалику, позитивно впливає на ліпіди крові. До того ж він має знеболювальні, протисудомні та пом'якшувальні дії.

Для зміцнення мозку та зору

Для зняття болю у горлі

При дезинфекції

При знятті болю в забитих місцях і саднах

При боротьбі з глистами

Для відновлення нормальної роботи дихальної системи

Для відновлення ваги та багато іншого.

Як правильно вживати мигдаль

Багато, дізнавшись про корисні властивості мигдалю, починають вживати його в їжу. Денною нормою вважається лише два зернятка, тому що у великих кількостях мигдаль дає побічні ефекти та дії. Крім зерен також дуже корисна олія мигдалю. Його добре використовувати при головних болях, шумах у вухах та затвердіння сірки. Для цього достатньо закапати 4-5 крапель у кожне вухо хворого. Якщо під час застуди пропадає слух, то масло закопують в одне вухо в кількості 6-7 крапель, затикають вухо ватою, а наступного дня роблять те саме тільки з іншим вухом. За кілька днів слух повернеться.

Ізраїльськими вченими було доведено захисні корисні властивості мигдалювід онкологічних захворювань Мигдаль добре вживати для профілактики проти раку, головне не перестаратися і не вживати його у великих кількостях.

Молоко, а також вершки мигдалю сприяють виведенню жовчі та допомагають спустошити жовчний міхур. Вершки та молоко мигдалю сприяють швидкому загоєнню шлункової виразки та виразки дванадцятипалої кишки.

Однією з унікальних властивостей мигдалю є його здатність відновлювати вагу після різних хвороб. Поживні речовини, що відповідають за набір ваги, виводять з організму всі токсини та шкідливі речовини. Ті, хто хоче швидко набрати недостатню вагу, повинні вживати мигдаль разом з його шкіркою, тому що саме в шкірці містяться фловоноїди (близько 20 різних видів). Фловоноїд – речовина, що посилює антиоксидантну дію. Насіння мигдалю дуже добре здатне знизити рівень холестерину в крові. До того ж мигдаль сприятливо впливає на кишечник, внаслідок чого ті люди, які постійно додають у свій раціон харчування мигдаль, зовсім забули про проблеми з обміном речовин та інші проблеми кишечника. Ось, ми й розповіли вам коротко про корисні властивості мигдалю.

Калорійність мигдалю

Калорійність мигдалю становить 645 кілокалорій. Цей горіх корисний та смачний, але він відноситься до висококалорійних продуктів. Якщо у вас є зайва вага або ви страждаєте від ожиріння, то висока калорійність мигдалю може погіршити ситуацію, в цьому випадку не варто вживати цей продукт.

Коли заходить мова про мигдаль, багато хто розуміє про який корисний і ароматний продукт йде мова. Ядро кісточки мигдалю прийнято вважати горіхом, хоча це зовсім так. Це дерево відноситься до сімейства Рожеві та роду Слива, що загалом і вказує на неправильність вже давно прийнятої думки. Це дерево часто використовують для виведення нових сортів абрикосу чи сливи. Але сьогодні нашу увагу привернув саме ядро — мигдаль.

Для початку варто помітити, кісточки бувають двох видів: гіркі та солодкі. Перші використовуються для косметичних цілей (виготовлення мила, віддушки для парфумів, з макухи збирають масло, яке також наділене корисними властивостями). Солодкий мигдаль знайшов своє застосування в кулінарії завдяки цікавому смаку та неповторному аромату. Їх використовують як для приготування десертів, так і як ароматна приправа до риби або м'яса, не останнє місце він займає в соусах. Ці ядра кісточок містять багато корисних речовин, які можуть допомогти покращити стан організму.

Варто запам'ятати, що мигдаль це не кісточки абрикос і вони мають характерні відмінності не лише зовні, а й за своїм складом та наявністю корисних речовин.

Калорійність мигдалю солодкого (100 гр)

Мигдаль трохи випереджає за калорійністю фундук, але за вмістом жирів він має багато спільного не тільки з мускатним горіхом, але і з фісташками. Зараз не варто братися за голову і кричати про критичний рівень жирів, варто пам'ятати, що саме в горіхах містяться корисні поліненасичені жирні кислоти, які здатні нормалізувати не тільки метаболічні процеси, а й значно вплинути на якість роботи практично всіх внутрішніх органів. У правильному і здоровому харчуванні може і повинен бути мигдаль, але тут йдеться не про кілограмові порції, а всього про кілька ядер.

Наявність корисних речовин

Мигдаль містить корисний вітамін Е, який виступає у ролі природного антиоксиданту. Ці ядра багаті на мінерали: магній, фосфор, мідь, цинк, залізо і марганець, присутні також деякі вітаміни з групи В. Міндаль відомий тим, що у своєму складі має до 40 % поліненасичених жирів та амінокислот. Особливо багато в ньому пальмінтинової та стеаринової кислот.

Користь для організму

Корисні властивості для організму приписують саме солодким сортам горіхів. Вони здатні вплинути на роботу сечостатевої системи. При введенні мигдалю в раціон можливе виведення каменів із нирок, але з цією властивістю потрібно бути обережнішим і проконсультуватися з лікарем. Мигдаль допоможе зменшити проблеми з сечовипусканням. Також він позитивно впливає на роботу чоловічих органів та зможе допомогти чоловікам покращити стан передміхурової залози та впливати на потенцію. Подейкують, що ядра мигдалю набагато ефективніші навіть відомих устриць, які не пасуть задніх з точки зору афродизіаку.

Кислоти та залізо, які знаходяться у складі мигдалю, позитивно впливають на стан крові і здатні не тільки її очистити, а й покращити стан. Стеаринова кислота сприяє виведенню надлишків холестерину, який може завдати непоправної шкоди організму і призвести до згущення крові та бляшок холестерину. Залізо здатне збільшити кількість кревних тілець, які переносять кисень і насичують їм усі внутрішні органи. Але цим мінералом багаті не лише горіхи, а й овочі, наприклад, ревінь.

Такий ароматний продукт здатний принести велику користь нервовій системі людини. Мигдаль має заспокійливу властивість, допоможе налагодити сон, знизити рівень стресу і перенести його без застосування седативних засобів.

Ще такий «горіх» позитивно впливає на роботу головного мозку, при чому ні трохи не гірше за гіркий шоколад. Зміст фосфору може навіть зрівнятися з деякими сортами риби, наприклад, тилапії або корюшки. При регулярному вживанні мигдалю спостерігається покращення пам'яті та підвищується рівень розумових функцій. Тому продукт буде корисний при частих розумових навантаженнях.

Солодкий мигдаль здатний покращити роботу шлунково-кишкового тракту та перистальтику кишечника, очистити від токсинів. При правильному вживанні, можна значно покращити стан при виразкових або хронічних захворюваннях шлунка або дванадцятипалої кишки, оскільки горіхи мають спазмолітичну та антисептичну властивість.

Для жінок мигдаль принесе багато користі. Насамперед як володар природного антиоксиданту, який відповідає за молодість шкірних покривів та боротьбу з вільними радикалами. Вітамін Е і деякі представники групи, з успіхом виводять токсини, перешкоджають згубному впливу ультрафіолету. Відповідають за постачання вологою, амінокислотами та мінералами не лише верхніх шарів шкіри, а й глибші місця епідермісу. Амінокислоти та жири здатні покращити стан волосся, вони відновлюють структуру, покращують кровопостачання волосяних фолікул, що допоможе уникнути розвитку раннього облисіння.

Білок у мигдалі, кількість якого може зрівнятися зі шматочком курятини, бере участь у важливих хімічних процесах усередині клітини. Також він є будівельним матеріалом для всіх тканин організму. Тому для правильного розвитку та підтримки здоров'я на потрібному рівні необхідно щодня отримувати білок у певній кількості, будь він тваринного чи рослинного походження.

При перекусі такими солодкими горішками ви можете боротися з розвитком ракових захворювань, тому що їх часто використовую як профілактичний засіб таких патологічних змін усередині клітини.

Зовнішнє застосування мигдалю досить широке. На основі олій виготовляють різні пілінги для тіла, які допоможу позбутися розтяжок, целюліту та інших вад шкіри. Після поживних масок на основі цього продукту шкіра стає бархатистою та ніжною, розгладжуються дрібні мімічні зморшки, вона стає більш насиченою вологою. А ось маски для волосся на основі товченого мигдалю та молока допоможуть позбутися залисин, особливою популярністю такий засіб користується у чоловіків.

Протипоказання та шкода

Ядра мигдалю можуть завдати шкоди вашому організму, якщо у вас є алергія на горіхи. При переїданні цього горіха можна відчути деякий одурманений стан. Необхідно обережно вживати такий продукт, не переїдати.

При вживанні гіркого мигдалю в їжу можна отримати отруєння, тому уважно підходьте до його вибору.

Протипоказаний мигдаль для людей із проблемами серцевого ритму. У такому випадку краще всього відмовитися від ароматного горіха, щоб не посилити перебіг наявного захворювання.

При зловживанні мигдалю негативні наслідки можуть розвинутися і у цілком здорової людини. Завжди варто пам'ятати про допустиму норму вживання (не більше 50 г на день).

Мигдаль давно і міцно влаштувався у списках найкорисніших продуктів. Згадки про нього є у біблії та у творах Шекспіра. Його високі смакові якості та поживність забезпечили йому вкрай швидке поширення країнами та континентами. Нижче розглядається, у чому саме користь і шкода організму людини горіхів мигдалю.

З ботанічної погляду горіхи мигдалю – це зовсім горіхи. Насіння мигдального дерева - це кістянки, такі ж, як у персика або сливи. Різниця лише в тому, що у персика насіння укладено в м'ясисту і їстівну м'якоть, а саме ядро гірчить, у мигдалю – навпаки: смачне та доступне ядро плюс жорсткий, непридатний для харчування навколоплідник. Їхня користь і шкода для організму людини відомі вже давно.

Користь і шкода мигдалевих горіхів для організму людини визначаються їх найбагатшим складом. Горіхи мигдалю містять:

Мононенасичені жири.
Вітаміни: групи В, високий вміст вітаміну Е, РР.
Антиоксиданти.
Біофлавоноїди.
органічні кислоти. Містить 12 незамінних та 8 замінних амінокислот.
Мікроелементи та макроелементи: кальцій, калій, залізо, мідь, цинк містить у великих кількостях марганець (до 96%), магній (до 58%), фосфор (до 59%).

Особливо високий вміст вітаміну В4 (холін), В9 (холати), Е (токоферол). Найважливіші макроелементи представлені дуже високих кількостях. 100 г горіхів здатні задовольнити близько половини добової потреби дорослої людини у магнії та фосфорі. А щоб покрити добову потребу у вітаміні Е достатньо з'їсти лише 60 грам.

Максимум поживних речовин міститься в м'якоті біля оболонки і оболонці, тому рекомендується вживати їх неочищеними.

Користь горіхів мигдалю

Користь та шкода мигдалю для організму добре вивчені. Рослина давно визнана лікарями та дієтологами як ефективний засіб профілактики, лікування захворювань та загального зміцнення здоров'я. Речовини, що містяться в горіхах мигдалю, сприяють:

Виведення піску з нирок та профілактики каменеутворення. У 1974 році в «Журналі урології» було описано метод лікування пацієнтів із сечокам'яною хворобою регулярним прийомом Вітаміну В6 та магнію. За п'ять років 79% пацієнтів повністю позбулися симптомів захворювання.
Зняття набряків, завдяки знову ж таки вітаміну В6. Його називають натуральним сечогінним засобом.
Поліпшення діяльності мозку. Горіхи корисні при безсонні, мігрені, нервових розладах, депресії, занепаді сил. Вітамін В6 і магній дарують гарний сон, покращують пам'ять, позбавляють нападів нічних судом (у вагітних), тремтіння в руках, посмикувань повік.
Зміцненню кісток і суглобів завдяки кальцію, магнію, фосфору, марганцю – всі ці елементи необхідні для зростання, відновлення та підтримки міцності кісткової тканини.
Нормалізації та поліпшення травлення. Метеоризм, нетравлення, схильність до гастриту перестають доставляти дискомфорт завдяки вмісту в горіхах розчинної клітковини.
Поліпшення складу крові. Горіх містить достатню кількість магнію та заліза. Ці елементи необхідні підвищення гемоглобіну й у роботи м'язів, зокрема серцевої. Горіхи варто включити в меню при анемії, недокрів'ї, дистонії.
Вітамін РР та калій, що містяться в горіхах, корисні для судин та перешкоджають розвитку атеросклерозу. 42 г мигдалю щодня знижують рівень поганого холестерину, сприяють розсмоктуванню жирових відкладень на талії. При вживанні мигдалю регулярно протягом року ризик серцево-судинних захворювань знижується до 50%.
Загальне відновлення та оздоровлення, завдяки гарному набору амінокислот, у тому числі незамінних. Корисні під час реабілітації після операцій, підвищених навантажень, стресів. Регулярне вживання мигдалю, згідно з дослідженнями італійських учених, підвищує опір простудним захворюванням.
Антиоксиданти, вітаміни Е, групи В, що містяться в горіхах, є гарною профілактикою раку.
При регулярному вживанні покращують зір, стан волосся, шкіри, нігтів.

Цікаво! Є два різновиди мигдалю звичайного: солодкий та гіркий. Другий неїстівний, містить до 8% амігдаліну - речовини, у великих кількостях здатного призвести до тяжкого отруєння.

Мигдаль – цінний харчовий продукт. Одне з найкращих рослинних джерел білка, за цінністю рівне пісному м'ясу (до 30% білків). Білки мигдалю є якісними як за складом, так і легкістю засвоєння організмом.

У народній медицині використовується:

З цукром для лікування астми, плевриту, кашлю, недокрів'я, анемії.
Як засіб від безсоння.
Для підвищення потенції, збільшення виробітку насіння.
Як м'яка сечогінна.
Для загоєння виразок у кишечнику або сечовому міхурі, від колітів, гастритів (використовується мигдальна емульсія).
При захворюваннях органів ШКТ, нирок, печінки, селезінки як допоміжний засіб.
Від головного болю, безсоння, судом.
Для стимуляції мозкової активності, підвищення врівноваженості, стресостійкості.

Як вживати і скільки?

Скільки потрібно з'їсти горіхи мигдалю, щоб отримати максимум користі для організму і мінімізувати шкоду?

Навіть плоди солодкого різновиду містять амігдалін. Люди з високою чутливістю до цієї речовини після вживання великої кількості горіхів можуть відчувати нудоту, слабкість, запаморочення.

Підвищену небезпеку становлять незрілі плоди мигдалю. Вони містять отруту – синильну кислоту.

40 г на день дорослим. Це близько 10 горішків.
Дітям – до 4-5 горішків.

Цей продукт добре знайомий як медикам, так і косметологам. Належить до одним з найцінніших масел, вживатися всередину і зовнішньо.

Харчова мигдальна олія:

Позитивно впливає травлення. Пом'якшує, має легкий проносний ефект (з цією метою приймають по 1-2 ст. л. на день).
Помітно знижує рівень кислотності шлункового соку, показано хворим на виразку або гастритами.
відрізняється високим вмістом вітаміну молодості Е: 100 г олії – 1/5 добової потреби.
Використовується від гострого головного болю, хвороб вуха (при отиті закопують по 2-3 краплі підігрітої олії кілька разів на день).
Чинить позитивний вплив на будь-які слизові, тому підходить для лікування ясен: стоматит, подразнення.

Косметичне мигдальне масло має меншу цінність, його одержують при вторинному віджимі, однак і воно вкрай корисне:

Це один із кращих засобів для пом'якшення шкіри, у тому числі слизових (наприклад, для рубців після епізіотомії).
Відрізняється багатоцільовою дією на шкіру: зволожує, живить, зміцнює, сприяє омолодженню. Підходить для всіх типів шкіри. Зручне використання: легко вбирається, не має сильного запаху.
Одна з найкращих базових олій. Добре поєднується з іншими базовими, або з ефірними оліями. М'яке та нейтральне воно особливо цінується для догляду за дитячою шкірою, складання антицелюлітних сумішей, боротьби з розтяжками/рубцями/огрубілою шкірою.
Одна з найкращих олій для волосся. Плюси: підходить для жирного волосся, недорого коштує, чудово зволожує і пом'якшує, сприяє зростанню волосся, приємно у догляді, не таке щільне, як інші олії (реп'яхову, рицинова), не має специфічного запаху (як олія амли).
Не викликає алергії.

Увага! Можлива шкода продукту полягає в тому, що незважаючи на те, що масло сприяє розсмоктуванню жирових відкладень на талії, воно залишається висококалорійним. Містить багато пальмітинової кислоти (до 6%). Її особливість – активує центр голоду та стимулює апетит. Масло має середню камедогенність - його не варто використовувати людям з акне.

Мигдаль та інші горіхи

«Хто корисніший за всіх на світі?» Поряд з кедровими, волоськими та лісовими горіхами, мигдаль входить до числа найкорисніших. Всі горіхи калорійні, але мигдаль має нижчу калорійну цінність, ніж пекан, волоський горіх, фундук, арахіс та кешью. Користь мигдалевого горіха для організму людини очевидна, тому його часто називають лідером серед горіхів, якщо розглядати шкоду, то він можливий тільки при збільшенні вживання допустимої кількості. У ньому найбільше вітаміну Е, амінокислот та мікроелементів.

Особливо корисний мигдаль для жінок. Він допомагає у боротьбі із зайвою вагою, причому сприяє позбавленню жиру в найскладнішій області – на талії. Помітні результати будуть вже через півтора місяці, якщо з'їдати невелику жменю горіхів щодня.

Єдиний недолік – складність перетравлення. Щоб полегшити засвоєння поживних речовин зі свіжого мигдалю, готують молоко – достатньо замочити на ніч горіхи в холодній воді, вранці цю воду злити, додасть свіжої, розбухлі горіхи подрібнити в блендері.

Приємно, коли смачні продукти виявляються ще корисними. Сміливо вводьте у своє меню зерна солодкого мигдалю в помірних дозах. Горіх не має протипоказань. Навіть людям із зайвою вагою, незважаючи на те, що горіхи вважаються вкрай калорійними, буде корисно вживати по кілька ядерців на день.
https://youtu.be/vWGsVpPF2ZE

Квітуче мигдальне дерево та мигдальні горіхи є символом достатку, родючості, подружнього щастя та шляхетності. Має мигдаль корисні властивості та протипоказання. Ця рослина широко відома в народній та офіційній медицині, її із задоволенням використовують кулінари для приготування своїх шедеврів. Великою популярністю мигдаль користується у косметології. Багато проблем зі здоров'ям та зовнішнім виглядом допоможе вирішити мигдаль своїми цінними якостями. Але все-таки не варто займатися самолікуванням. Навіть найкорисніша рослина може завдати шкоди, якщо не враховувати індивідуальні особливості організму. Консультація з добрим фахівцем допоможе уникнути негативних наслідків.

Дехто вважає мигдаль горіховим деревом. Насправді мигдальні горіхи є плодами кісточок чагарника чи невеликого дерева з сливових роду. Під час цвітіння рослина підтверджує своє пряме відношення до сімейства розоцвітих – за формою квітів та рожевим забарвленням. Мигдаль налічує у своєму роді понад сорок видів та велику кількість нових сортів.

Рослина дуже теплолюбна, любить суху та сонячну погоду, ранню весну. Заморозки на початку весни та холодні дощі може не перенести, хоча зимові холоди для нього не є небезпечними. Віддає перевагу помірному клімату. За сприятливих умов мигдаль може приносити плоди протягом півстоліття, а тривалість життя рослини може переступити сто двадцятирічний рубіж.

Види

Самий мигдаль – це солодкий, але є й інші відомі види. Наприклад, гіркий, тендітний, індійський, земляний та трилопатевий.

1. Солодкий – цей вид найпопулярніший у харчовій промисловості. Його ядра приємні на смак, але не мають сильного аромату через майже повну відсутність ефірної олії. Солодкий мигдаль має кілька сортів, але вони дуже схожі, оскільки не мають індивідуальної яскравості смаку.

2. Горький - цей вид за зовнішніми даними є точною копією солодкого мигдалю, їх дуже важко відрізнити один від одного, а ось про його смак говорить сама назва. Його додають у невеликій кількості в різні страви та соуси для надання пікантності. Цей вид відрізняється наявністю у своєму складі великої кількості ефірної олії, яка сприяє неповторному мигдальному аромату.

Має гіркий мигдаль корисні властивості та протипоказання. До основної корисної властивості відноситься наявність неповторного мигдального запаху, який є незамінним в ароматичних процедурах. Маски та спа процедури, в які входять ефірна олія, мигдальне молоко чи мигдальна вода – це запорука молодості, еластичності та гладкості шкіри.

Є у його складі і небезпечна речовина, яка нейтралізується після термічної обробки. Тому насіння гіркого виду мигдалю має обов'язково піддаватися прожарюванню. Цей вид використовують у кулінарії разом із солодким мигдалем у співвідношенні 1 до 10. Легка гіркуватість у стравах тільки перетворить готовий продукт на краще.

Протипоказаний гіркий мигдаль при схильності до алергічних реакцій та серцевих захворювань. Не можна його вживати у зеленому вигляді. Не варто давати мигдалю дітям.

3. Крихкий – цей вид із солодким смаком та дуже тонкою шкіркою. Насіння цього мигдалю вимагає особливих умов зберігання і незручне через свою крихкість для далеких перевезень. Хоча смакові якості крихкого мигдалю не поступаються основним видам та мають свого постійного споживача.

склад

Мигдаль – це дуже калорійний продукт. У його складі приблизно п'ятдесят відсотків жирів, по двадцять відсотків білків та вуглеводів та велика кількість різних корисних речовин. Мигдальні горішки можуть надавати на організм комплексний вплив, тому що до їх складу входять вітаміни, кислоти, амінокислоти, ефірні олії та багато корисних хімічних елементів.

Солодкий мигдаль за калорійністю переганяє майже втричі волоський горіх та фундук, а за кількістю біологічно активних речовин він міцно стоїть на лідируючій позиції.

У складі насіння одного з видів гіркого мигдалю є небезпечна речовина – амігдалін. Воно є отруйним і може призвести до смерті і дитини і дорослого. Все залежить від кількості горішків, що вживаються. Така отруйна речовина присутня тільки в ядрах мигдалю, що дико росте. Насіння цієї рослини у сирому вигляді вживати категорично забороняється.

Корисні властивості

Мигдаль має міцну та широко поширену кореневу систему, яка дозволяє йому рости на найнезручніших рельєфах та сипких ґрунтах. Ця особливість рослини дозволяє зміцнювати ґрунти на схилах та ярах.
Досвідчені селекціонери та садівники — любителі використовують рослину як щеплення для персиків та абрикосів з метою виведення нових сортів.
Мигдалеві чагарники використовують як декоративну прикрасу в парках, скверах та алеях.
Квітучий мигдаль - чудовий медонос. Професійні пасічники та бджолярі воліють мати насадження цієї рослини поблизу своїх вуликів.
Рослина має цінну деревину, що використовується виготовлення предметів меблів.
Ефірні олії мигдалю застосовують у медицині, кулінарії, кондитерській промисловості та косметології.
Відходи після переробки рослини використовують у тваринництві як корм тваринам.

Лікувальні та цілющі властивості

У профілактичних цілях і для загального зміцнення організму достатньо щодня додавати до свого раціону два мигдальні горіхи. Цієї кількості вистачить для постачання організму добовою нормою корисних речовин. Вживання мигдалю у великих кількостях не рекомендується через високу жирність продукту.

Для лікувальних цілей застосовується лише солодкий мигдаль. Він здатний позбавити багатьох неприємних симптомів і вилікувати від різних захворювань:

надає протизапальну дію безпосередньо на вогнище та допомагає загоєнню ран різної етіології;
застосовується при залізодефіцитній анемії, очищає кровоносні судини від шлаків, підвищує гемоглобін;
рекомендується при тахікардії та серцевій аритмії, відновлює серцевий ритм, знімає нервову напругу, нормалізує кров'яний тиск;
є заспокійливим засобом, що також надає життєву енергію та сили, повертає міцний сон;
сприятливо впливає на роботу сечостатевої системи та функції нирок, розщеплює каміння та виводить пісок;
чинить очищувальну та омолоджуючу дію;
використовується в дієтології як спальник жирів і позбавлення від зайвої ваги;
нормалізує та активізує роботу судин головного мозку, покращує зір та пам'ять;
надає позитивний вплив на роботу печінки і використовується як жовчогінний засіб і для очищення організму.
використовується в комплексному лікуванні запальних та виразкових захворювань шлунка та кишечника, відновлює апетит;
є профілактичним засобом онкології;
рекомендується людям похилого віку.

Солодкий мигдаль однаково корисний чоловікам та жінкам у різному віці. Наприклад, для чоловіків мигдальні горішки дуже корисні:

при ослабленні потенції;
при запальних захворюваннях статевих органів та порушенні сечовипускання;
як лікування облисіння;
для зняття похмільного синдрому.

Жінкам мигдаль у сирому вигляді необхідний у період виношування дитини. Для формування плоду та зміцнення організму майбутньої мами необхідні вітаміни та поживні речовини, які містяться в ядрах мигдалю. Вживаючи мигдалеві горіхи, у жінок буде легше протікати період вагітності, не буде проблем із роботою кишечника. А в період годування малюка груддю вживання мигдалю буде засобом профілактики від вірусних застудних захворювань та для зміцнення імунітету мами та дитини.

Застосування

Кулінарія

Мигдальні горіхи багато хто вживає як ласощі - одні в солодкому вигляді, інші в солоному, треті тільки в смаженому. Мигдаль – це популярна пряність, яка зайняла гідне місце у приготуванні випічки, солодощів, напоїв та шоколаду. Тонкий смак мигдалю знайомий любителям Амаретто. Солоні мигдальні горішки люблять шанувальники пива. Шкаралупу горіхів мигдалю часто використовують для приготування різних настоянок для отримання гарного кольору напою.

На основі цієї універсальної рослини роблять креми, пасти, десерти, цукерки та печиво. Прихильники правильного харчування та вегетаріанці вживають мигдальне молоко. Його також застосовують у приготуванні соусів та напоїв. Ядра мигдалю в поєднанні з фруктами та цитрусовими подають до м'ясних страв та рису.

Медицина

Як в офіційній, так і в народній медицині широко застосовується мигдальне масло холодного та гарячого віджиму. На його основі виготовляють різні мазі, емульсії, розтирання, креми, краплі. Воно розчиняє камфору, призначену для ін'єкцій. В аптеках продаються препарати на основі мигдалю, які мають проносну та протизапальну дію.

У народній медицині маслом мигдалю рекомендують лікувати захворювання горла та носа, а у вигляді компресів – пролежні. Мигдальні горіхи допомагають у лікуванні кашлю та цукрового діабету. А спеціальні ванни для ніг швидко знімуть біль, тяжкість і відчуття втоми.

Косметологія

Мигдаль є поживним засобом для шкіри всього тіла та для зміцнення волосся та нігтів. Косметологи застосовують мигдальне масло для приготування скрабів та масок. Це відмінний засіб для омолоджування та оновлення клітин шкіри. Шампуні з додаванням мигдалю відновлюють стан волосся, усувають їх випадання і сприяють росту. Цей натуральний продукт незамінний для жінок, які вирішили скинути кілька років і хочуть повернути відчуття свіжості та молодості.

Шкода та протипоказання

В основному, містить у собі мигдаль корисні властивості і шкода від нього може бути тільки в тому випадку, коли не враховуються індивідуальні особливості та захворювання. Але також варто врахувати, що важливою умовою вживання мигдалю є помірність та дотримання рекомендацій фахівця.

Варто прислухатися до порад професіоналів:

всім, хто схильний до проявів алергічного характеру, мигдаль слід вживати дуже обережно, починаючи з мінімальної дози на добу;
ядра мигдалю у великих кількостях за один прийом можуть викликати запаморочення та непритомність;
незрілий гіркий мигдаль може викликати серйозне отруєння у дорослого та летальний кінець у дитини;
не варто вживати ядра мигдалю в період загострення серцевих захворювань та у стані сильного нервового розладу та збудження;
дієтологи не радять вживати мигдальні горіхи у великій кількості людям з надмірною вагою.

Мигдаль – це безцінний та незамінний дар природи, який потрібно лише правильно використовувати.

Мигдаль – один із найсмачніших та найкорисніших горіхів. Його їдять у сирому, смаженому, солоному вигляді, включають до складу різних страв та кондитерських виробів. Використовується навіть для приготування алкоголю – наприклад, у складі лікеру Амаретто. Але не єдиним смаком славиться цей горіх. Користь мигдалю для організму не менш значуща.

Потрібно відзначити, що є два види мигдалю: солодкий та гіркий. Гіркий вживати в їжу забороняється через вміст синильної кислоти, яка може при неписьменному дозуванні та вбити. Але його активно використовують у фармацевтиці, парфумерії, косметології.

Ми ж говоритимемо про те, чим корисний мигдаль солодкий.

Склад калорійність, добова норма

Як і в інших горіхах, в мигдалі найбільше жирів – 50-55% та білків – 20%. Трохи менше – клітковини та вуглеводів (12 та 10% відповідно). Також присутні вода, зола, велика кількість амінокислот, мінералів та вітамінів.

Жири в мигдалі представлені ненасиченими олеїновою та лінолевою кислотами, а також цілим рядом насичених кислот (пальмінтова, стеаринова, арахінова, маргаринова, мілістинова).

Але важливо не тільки сама присутність цих вітамінів і мінералів, а й їхня висока концентрація. Наприклад, в одній маленькій жмені мигдалю (приблизно 28 г) міститься третина добової норми вітаміну E, 30% – марганцю, 20% – магнію.

Калорійність мигдалю – 600-640 ккал.

Добова норма – жменя (приблизно 28 г), але для профілактики достатньо двох-трьох горішків.

Корисні властивості

Користь мигдалю поширюється на багато процесів в організмі. Подивимося, хто виграє від того, що ви їсте цей горіх.

Ваша молодість та імунітет

Набір вітамінів та мінералів робить мигдаль зберігачем високої кількості антиоксидантів. Ці речовини допомагають запобігти небезпечним процесам у нашому організмі, наприклад, розвитку ракових клітин, і уповільнити старіння. А все тому, що вони є захисниками клітинних мембран та борцями із вільними радикалами, які руйнують організм. Особливо велика кількість найсильнішого антиоксиданту токоферолу (який ми називаємо вітаміном E).

Зверніть увагу, що найбільше антиоксидантів міститься в коричневій шкірці, тому щоб зберегти всі корисні властивості мигдалю, не смажте його і не знімайте шкірку.

Серце та судини

Мінерали у складі горіха допомагають кровоносній системі працювати ще краще. Жирні кислоти в горіху мигдалю знижують кількість ЛПНГ (або просто «поганого» холестерину), ніж усувають ризик розвитку багатьох серцевих хвороб, наприклад, атеросклероз, інфаркт, тромбоз тощо. Магній впливає зниження артеріального тиску, а залізо разом із міддю збагачує кров і підвищує загальний рівень гемоглобіну. Тому й використовується народними цілителями для лікування анемії.

Сечостатева система

Мигдаль надає комплексний вплив на сечостатеву систему, оскільки:

має сечогінну дію;
виводить пісок із нирок;
допомагає при утрудненому сечовипусканні.

Чоловікам буде корисно знати, що мигдаль покращує потенцію.

ШКТ

Солодкий мигдаль буде чудовим доповненням у лікуванні захворювань шлунка та кишечника, наприклад, гастриту та виразок. Мигдальне «молоко» має обволікаючу дію, тому підходить для зниження кислотності шлунка.

Нервова система

З нашими нервовими клітинами мигдаль теж у добрих відносинах: покращує роботу мозку, допомагає впоратися з розумовим навантаженням, знімає симптоми неврозів та безсоння.

А також мигдаль:

запобігає закупорці проток селезінки, печінки та жовчного міхура;
є жовчогінним;
застосовується у комплексі при лікуванні кашлю бронхіальної астми, пневмонії;
включають до раціону дітей із затримкою зростання.

Мигдаль та діабет

Корисний для діабетиків із двох причин. По-перше, він містить мало вуглеводів і багато здорових жирів та білків, тому не підвищує рівень цукру в крові. По-друге, в мигдалі високо вміст магнію, який контролює близько трьохсот процесів у нашому організмі, у тому числі й рівень цукру. Дослідження показали, що у діабетиків діагностується знижений рівень магнію в крові, який можуть заповнити лише дві жмені мигдалю на день. І смачно, і корисно.

Мигдаль для схуднення

Незважаючи на те, що мигдаль – висококалорійний, він сприяє схуднення. Як це відбувається? Досить просто. Ви з'їдаєте жменю горіхів, вони насичують ваш організм білками та жирами, які не відкладаються в жирових складках на животі та інших місцях, збиваєте апетит та з'їдаєте менше іншої їжі. Так кількість калорій, які ви наїдає, зменшується, а з ними зменшується і вага. До того ж 10-15% калорій мигдалю просто не засвоюються. Такий спосіб підійде лише, якщо ви не схильні до переїдання.

Зовнішнє застосування

Мигдаль корисний не тільки при вживанні. В альтернативній медицині його використовують як засіб від облисіння. Для цього кашку з мигдальних горіхів змішують із молоком та змащують голову. Також цей рецепт застосовується для лікування фурункульозу.

У косметології використовують його екстракт та олію. Кошти на основі цих компонентів:

чудово доглядають за волоссям, у тому числі бровами та віями;
зволожують та живлять пошкоджену та суху шкіру;
усувають розтяжки та целюліт.

Така дія обумовлена наявністю великої кількості насичених жирних кислот у складі горіха.

Шкода та протипоказання

Мигдаль – один із продуктів, який здатний викликати сильну алергію. Отже всім алергікам потрібно бути обережними і починати вживання горіхів з малих доз.

Не захоплюйтеся мигдалем, якщо ви схильні до переїдання. У цьому випадку його калорійність піде на користь зайвим кілограмам, але ніяк не вам. До того ж великі порції мигдалю здатні викликати легке сп'яніння і всі наслідки: запаморочення, нудоту і т.п.

Категорично не можна вживати в їжу гіркий мигдаль. Синільна кислота, яка міститься в цих горішках, здатна викликати сильне отруєння, а за високих концентрацій навіть убити. Але утриматися від вживання буде нескладно: у продаж надходить все-таки солодкий мигдаль, що дозрів.