Харчова залежність: ознаки лікування. Як позбутися харчової залежності та усунути психологічну проблему

Здавалося б, що небезпечне в їжі? Але для багатьох вона стає наркотиком. Для таких людей їжа перетворюється на джерело насолоди та проблем одночасно. Вони можуть думати про наступну трапезу весь день, постійно вживати лише певні продукти або навпаки обмежувати себе у всьому. Неправильне харчування рано чи пізно призводить до проблем із фізичним здоров'ям, а потяг до їжі може повністю зруйнувати особисте життя такої людини.

Види харчової залежності

Всі ми знаємо, що собою залежить від сигарет, алкоголю або наркотиків. Але з їжею ситуація трохи інша. Харчова кабала може виглядати по-різному, тому знати її види та розрізняти їх треба обов'язково:

• Переїдання - це найпоширеніший вид залежності. Хворий може навіть не усвідомлювати своєї проблеми, він стверджуватиме, що просто любить смачно поїсти. Але при цьому кількість їжі буде перевищувати всі допустимі норми, а вага людини почне стрімко збільшуватися.
• Булімія – вид залежності від їжі, який часто зустрічається у молодих дівчат і жінок. Людина, схильна до цього розладу, має практично невгамовний апетитом і може за одні присісти з'їсти величезну кількість їжі. При цьому він чудово розуміє, що переїдає, але самостійно зупинитися не може. Дуже часто поглинання занадто великої кількості їжі призводить до перерозтягування шлунка та його самостійного спорожнення через стравохід. Але частіше хворий сам викликає блювання або приймає проносне для позбавлення від відчуття тяжкості в животі або щоб не набрати зайву вагу.
• Анорексія – вид харчової залежності, який полягає у повній відмові від їжі. Спочатку людина може обмежувати деякі продукти, боячись набрати вагу, але поступово перелік заборон розширюється і призводить до голодування. У таких людей їжа може викликати страх і огиду, вони уникають будь-яких місць, де можуть запропонувати частування, але свою проблему вони, як і всі залежні, вважають за краще приховувати.

  Переїдання часто призводить до проблем зі здоров'ям

Як розпізнати залежність від їжі?

Більшість людей, схильних до цієї проблеми, приховують це, доводячи себе до стану, коли обійтися без кваліфікованого лікарського втручання вже неможливо. Тому важливо знати ознаки харчової залежності, щоб вчасно розпізнати її у близької людини та встигнути допомогти їй.

Практично всі харчозалежні:

• Вважають худорлявість синонімом краси;
• Не визнають наявності дефіциту чи надлишку маси тіла;
• Мають неконтрольовану потяг до їжі або певних продуктів;
• Зазнають занепокоєння, пов'язане із прийомом їжі;
• За наявності прихильності до деяких продуктів, можуть лютувати, якщо їх немає в будинку;
• Відмовляються від їжі та навіть від відвідування місць, де можуть запропонувати закуски;
• Поглинають їжу швидко і поводяться нетерпляче, якщо її подають надто повільно;
• Зазнають неконтрольованого занепокоєння, якщо доводиться пропустити чергове перекушування;
• Страждають від почуття провини після їжі;
• Мають низьку самооцінку;
• Страждають від депресій та частих головних болів;
• Мають проблеми із шлунково-кишковим трактом.

Неконтрольована любов до солодкого – теж харчова залежність

Поява цих або інших симптомів говорить про те, що залежність від їжі у людини вже розвивається і необхідно негайно вживати заходів щодо її порятунку.

Причини розвитку захворювання

Смачно поїсти люблять дуже багато людей, але далеко не у всіх розвивається залежність. Чому так відбувається? Тому що до потрапляння в кабалу наводить відчуття «порожнечі» всередині людини, яку він намагається наповнити їжею. Організм може переплутати відчуття, що виникають при душевних переживаннях із сигналами голоду, що призводить до безсистемного прийому їжі.

Імовірність розвитку залежності від їжі ніяк не пов'язана з соціальним статусом, рівнем доходів та місцем проживання людини і зустрічається у людей різного віку та рас, що живуть у різних куточках світу.

Головні причини розвитку харчової залежності:

• Відсутність сенсу та мети в житті;
• Ситуації, пов'язані з розчаруванням та втратою – наприклад, розлученням;
• Ситуації, коли досягнення бажаного призводить до розслаблення та втрати стимулу працювати над собою – наприклад, після заміжжя;
• Стан кризи: наприклад, у перехідному віці, при загрозі втрати роботи чи інших подібних ситуаціях;
• Вживання їжі для досягнення інших цілей: наприклад, дитина може систематично переїдати, щоб отримати похвалу батьків або щоб не образити бабусю, яка старалася і готувала складну страву. Такий стереотип поведінки може зберегтися протягом усього життя.

Порушення харчової поведінки часто формуються ще у дитинстві

Незалежно від того, які причини призвели до появи залежності, вона починає визначати поведінку людини. Поступово їжа стає своєрідним рятівним колом, вона приносить відчуття спокою та умиротворення, замінює спілкування з людьми та будь-які інші розваги.

Вважається, що спортсмени правильно харчуються і тому їм не загрожує харчова залежність, але це не так: за статистикою приблизно 13-14% спортсменів страждають від подібних розладів, а серед дівчат, які займаються естетичними видами спорту, ця цифра досягає 42%.

Часто порушення харчової поведінки формуються у ранньому дитинстві. Якщо дитині забороняють виявляти свої емоції, вона може почати шукати розраду в ласощах. До проблем у майбутньому призводить і насильницьке годування, а також заохочення смачною їжею. Будь-які нагороди або покарання за допомогою їжі призводять до збочення розуміння процесу харчування. Дитина починає сприймати їжу не як джерело енергії, а як нагороду та задоволення.

Наслідки продуктової кабали

Залежність від їжі призводить до поступового руйнування всього організму, адже порушується процес отримання енергії тілом. При систематичному недоїданні або булімії людина втрачає вагу, уповільнюється кровотік і починають страждати на всі органи. Основна причина смерті хворих на анорексію – хвороби серця. Також руйнуються кістки, ендокринна та нервова системи, страждає на травлення, погіршується робота мозку.

Занижена самооцінка – одна з причин харчових розладів

Раніше вважалося, що розлади харчової поведінки – виключно жіноча проблема, але сьогодні помітне стрімке зростання чоловіків із такими діагнозами.

Не менше проблем приносить і переїдання, оскільки воно стає причиною ожиріння, що призводить до:

Кроки до самостійного позбавлення від харчової залежності (Відео)

Харчова залежність – серйозний розлад, тому позбутися її самостійно часто буває неможливо, але якщо ситуація ще не надто запущена – можна спробувати. Для цього треба буде пройти чотири кроки:

• Крок 1 – мотивація. Людина має усвідомити і визнати, що вона є проблема і її необхідно вирішити. Часто харчозалежні все заперечують і навіть самі собі не зізнаються, що страждають. Тому важливо, щоб близькі допомогли їм зрозуміти, що захворювання є і позбавитися його треба в першу чергу для себе, щоб отримати здорове тіло і нормальне цікаве життя.
• Крок 2 – складання правильного раціону. Після того як людина знайде собі мету, заради якої варто жити і вдосконалюватися, настає час вибору нової системи харчування. Це не дуже просто, доведеться вивчити відповідну літературу і скласти для себе список найкорисніших продуктів, які потрібно їсти щодня, а також тих, які можна вживати рідше. Різко обмежувати улюблені страви не варто, але якщо вони дуже шкідливі, можна пестити себе, наприклад, раз на місяць.
• Крок 3 – самореалізація. Залежність від їжі зазвичай виникає, коли людина не має інших позитивних емоцій, тому обов'язково треба знайти щось, що дозволить реалізувати себе і принесе задоволення. Необхідно згадати, чим вам хотілося займатися раніше або придумати щось, що цікавить зараз, крім їжі. Необхідно навчитися отримувати задоволення від життя. Можна почати займатися спортом – вправи призводять до вироблення гормонів, які впливають на центри в головному мозку, які відповідають за апетит та задоволення.
• Крок 4 – робота над самооцінкою. Більшість пищезависимых людей страждають від заниженої самооцінки. Вони не люблять своє тіло і намагаються зробити його худим, або не люблять себе і своє життя і шукають втіхи в їжі. Їм необхідно навчитися правильно сприймати себе та адекватно ставитися до критики з боку інших людей.

Пройти всі кроки без допомоги психологів та дієтологів непросто, але треба вірити в себе і не здаватися. Багатьом людям вдавалося самостійно подолати навіть залежність від важких наркотиків, треба пам'ятати про це і не опускати рук.

ДИПЛОМНА РОБОТА

Дисципліна: біологія з основами екології

Тема: ХАРЧОВА ЗАЛЕЖНІСТЬ

Вступ

Глава 1. Постановка проблеми

Актуальність

Як ми їмо?

Навіщо ми їмо?

Глава 2. Харчова залежність

Розділ 3. Продукти-наркотики

Залежність шоколаду?

Цукор

М'ясо

Булімія (нервова булімія)

Компульсивне переїдання

Розділ 6. Дослідження

Опитувальник харчової поведінки

Висновки

Список літератури

Програми

Опитувальник на схильність до харчової залежності

Вступ

Потреба їжі є первинної, природної, біологічної. Згідно з пірамідою Маслоу, природні потреби займають мінімальний рівень потреб, тобто поки вони не будуть задоволені, потреби наступного рівня не можуть бути задоволені. Однак щоденний раціон людини містить не лише той обсяг калорій, який потрібний для виживання. Так само час їжі, кількість з'їденого, перевага одних продуктів іншим залежить від людини. Тобто харчову поведінку визначають як природні потреби, а й знання, отримані у минулому. Такі біологічні потреби – потреби з урахуванням досвіду та знань – відносять до фізіологічних потреб. До фізіологічних потреб відносять звички. Харчові звички визначаються традиціями сім'ї, суспільства, релігії, порадами лікарів, модою, особистими причинами. Харчові звички також залежать від душевного та емоційного стану людини. Харчування відіграє важливу роль у формуванні емоційного стану людини ще в ранньому віці. Дитина заспокоюється при грудному вигодовуванні та запам'ятовує, що харчування дає почуття комфорту та захищеності. Страх голодної смерті викликає основу почуття незахищеності, хоча смерть від голоду нашого часу досить рідкісна. Тобто ще в дитинстві ми пов'язуємо почуття захищеності із насиченням.

У дитинстві у нас до обов'язкової програми входили борщі та котлети. Вони не становили для нас інтересу. Натомість цукерки та шоколадні батончики служили втіленням якогось свята. Звідси йшло розуміння, що солодощі - це радість, рідкісна радість. І якщо є можливість отримати солодке, потрібно її використати.

Якщо грудній дитині на язик капнути солодку, кислу, солону або гірку воду, вона покаже позитивну реакцію лише на солодку. Причина цієї пристрасті полягає в тому, що еволюція нам дала інстинктивне розуміння, що солодкі продукти є надійним джерелом енергії, тоді як гіркий смак пов'язаний із небезпечною для здоров'я їжею. Інші вчені припускають, що любов до солодкого закладається ще в утробі матері та пов'язана зі смаком навколоплідних вод. Можливо, вірні обидві точки зору, адже вони не суперечать один одному.

Крім того, було встановлено, що місце має ефект звикання. Якщо з самого початку запропонувати дитині велику дозу солодкого у вигляді підсолодженого чаю або соку, надалі вона буде схильна відмовлятися від напоїв з меншим вмістом цукру.

Вчені з'ясували, що можна звикнути не тільки до цукру, але і до солоної, жирної їжі, що містить глютамат. Вчені університету міста Кіль годували лабораторних щурів підсилювачем смаку глютаматом у різних обсягах. Результат: чим вища доза глютамату, тим ненажерливішими ставали тварини. Зокрема, у самців з'явився звірячий апетит: вони з'їдали в 2 рази більше і пили в 3 рази частіше, ніж зазвичай. З іншого боку, якщо дозування названої речовини знижувалося, їжу відмовлялися їсти.

У дослідженні Прістонського університету в Нью-Джерсі миші, яких годували їжею з високим вмістом цукру та жиру, реагували на значне зниження раціону, як наркомани: вони ставали нервовими, неспокійними та розсіяними. Було цілком очевидно, що солодкі та жирні страви можуть викликати таку саму залежність, як морфін чи нікотин. Психологи пояснюють такий вплив тим, що без жиру і цукру не стимулюється вироблення ендорфінів - "гормонів щастя", а за їх відсутності в організму починається "ламання".

Цей висновок підтверджується нейрологами з Вісконсінського Медичного коледжу, які знайшли в мозку щурів, які отримували їжу, багату жирами, сіллю та цукром, біохімічні зміни, аналогічні тим, що відбувається при вживанні морфіну або інших наркотиків. Щури воліють жировмісні їжу і просто не можуть зупинитися, поки не з'їдять все. Ймовірно, такий стан "одержимості" з'являється і в людини, тому що в генофонді щура і homo sapiens багато спільного. Таким чином, виходить, що в їжі, що містить багато цукру і жирів, і в непереборному бажанні постійно їсти її, і криється справжній винуватець зайвої ваги, що існує епідемії.

Також харчування, як явища, має соціальний аспект. Стиль харчування пов'язаний із спілкуванням, з компанією. Звички компанії – це звички кожного члена цієї компанії. Якщо компанія часто ходить у "Макдоналдс", то кожен із цієї компанії звикає до такого способу життя. Сильно впливають на харчову поведінку уявлення про красу у суспільстві, мода.

Їда з метою задовольнити голод є найпростішою формою харчової поведінки. Однак у людини харчова потреба є так само засобом:

розрядки психічного та емоційного напруження;

спілкування, коли їжа пов'язана із перебуванням у колективі;

чуттєвої насолоди;

підтримки певних ритуалів чи звичок (релігійні, національні, сімейні традиції);

компенсації незадоволених потреб (потреба у спілкуванні, батьківській турботі тощо);

нагороди чи заохочення за рахунок смакових якостей їжі;

задоволення естетичної потреби.

То що таке харчова залежність?

Харчова залежність є порушенням харчової поведінки.

Харчова залежність - це порушення психічного стану, при якому людина вживає їжу не для того, щоб угамувати почуття голоду, а для того, щоб підняти настрій і отримати приємні емоції. Для людей із харчовою залежністю їжа допомагає впоратися із хвилюванням, тривогою, вона допомагає зняти стрес.

Про харчову залежність говорять ще тоді, коли людина надає занадто великого значення їжі та своїй вазі. Харчові залежності характеризуються порушенням норми харчування, людина їсть надто багато чи надто мало.

Постійне занепокоєння їжею, своєю вагою, незадоволеність своїм тілом, повністю підпорядковують собі їхнє життя, відбиваючись на емоційному стані та загальній якості життя, викликаючи напругу та занепокоєння.

Адикція до їжі - це психологічна залежність з одного боку, з другого - вгамування голоду. У міру того, як їжа набуває все більшого адиктивного потенціалу, з'являється штучна стимуляція почуття голоду. У людини, що переїдає, змінюється обмінний баланс. Почуття голоду з'являється відразу з падінням концентрації глюкози в крові після чергового прийому їжі. Фізіологічні механізми неузгоджуються. Людина їсть занадто багато і часто. На якомусь етапі він починає соромитися переїдання та прагне приховати факт залежності. Він починає їсти поодинці, в проміжках між будь-якою активною діяльністю. Все це призводить до небезпечних для здоров'я наслідків: порушення обміну речовин і втрати контролю, збільшення ваги, внаслідок чого людина вживає кількість їжі, що становить небезпеку для життя.

Харчова адикція відноситься до тих форм поведінки, які зовні не суперечать правовим, морально-етичним і культурним нормам, але водночас порушують цілісність особистості, затримують розвиток, роблять його одностороннім та серйозно ускладнюють міжособистісні взаємини. К. Леонгард (1997) вважає, що "при обжерливості помисли людини постійно спрямовані на задоволення ненаситного апетиту, відповідно з цим складається весь його спосіб життя". Виникає порочне коло, внаслідок якого повнота обмежує активність людини і, як наслідок, на передній план виступають примітивні тілесні потреби.

харчова залежність поведінка порушення

Глава 1. Постановка проблеми

Актуальність

Чи часто Ви відчуваєте раптове бажання перекусити? Чи часто Ви, побачивши шоколадку, можете стриматися, не схопивши ласого шматочка? Чи часто ви, представляючи у себе у фантазіях смачний сендвіч, хочете його з'їсти? Ви не встанете з-за столу, поки не з'їсте все, що на ньому, навіть якщо наїлися в процесі поглинання їжі? Ви відчуваєте почуття провини, якщо вхопили "зайвий" шматочок? Проходячи повз ресторан швидкого харчування Ви, почувши приємний запах, не зможете не зазирнути?

Останнім часом почастішали випадки ожиріння. Приріст від колишньої кількості хворих становить 10% за 10 років. Експерти підрахували, що якщо ця тенденція зберігатиметься, то до середини двадцять першого століття практично все населення економічно розвинених країн страждатиме на ожиріння. Ожиріння є наслідком переїдання.

Найчастіше переїдання – це результат порушення харчової поведінки. Під харчовою поведінкою слід розуміти ціннісне ставлення до їжі та її прийому; смакові уподобання, дієта, режим харчування окремої людини, харчування у різних життєвих ситуаціях. Іншими словами, харчова поведінка включає установки, форми поведінки, звички та емоції, що стосуються їжі, які індивідуальні для кожної людини.

Актуальність моєї роботи полягає в тому, що харчова залежність багатьма лікарями не вважається проблемою, яку треба вивчати. Адже проблема стає все більш нагальною. Багато хто з нас навіть не здогадується, наскільки вони залежні від їжі.

Харчовою залежністю вважається не лише переїдання, а й булімія, і анорексія.

Як ми їмо?

У людському мозку існує центр задоволення, необхідний виживання людини. Саме він змушує нас продовжувати рід і не переривати свою генетичну лінію, він змушує нас з'їдати їжу. Якби ми не отримували задоволення від їжі, коли відчуваємо голод, то ми б не дбали про життєво необхідні потреби організму. Цей центр задоволення хіба що змушує людину хотіти їсти, спілкуватися, рухатися і мати потомство. Щоразу, коли дія приносить більше задоволення, ніж очікувалося, то мозок вивільняє гормон, що стимулює почуття задоволеності – допамін. Допамін пов'язаний з усіма насолодами: від несподіваного частування до романтичного флірту. Все, що мозок сприймає як приємне, змушує допамін діяти на всі клітини мозку і відкладає спогад про джерело задоволення. Так, спогад про смачний шоколад живе у нас у голові, і ми прагнемо відчувати це відчуття знову і знову.

Виходить, що коли центр задоволення в мозку вабить нас до ситної їжі (те, що необхідно для виживання), він виконує свою функцію. У давнину вибір їжі був небагатий. А що ж сьогодні? Навколо стільки всього солодкого та жирного!

Навіщо ми їмо?

Харчування це одна з найважливіших фізіологічних потреб організму.

Харчування необхідне постійного відновлення і побудови клітин і тканин, поповнення витрат енергії організму та речовин, що утворюють гормони, ферменти, інші регулятори обмінних процесів і життєдіяльності.

Від харчування людини залежать обмін речовин, функція та структура клітин, тканин та органів.

Харчування це складний процес надходження, перетравлення, всмоктування та засвоєння в організмі харчових речовин.

Отже, ще раз: що нам дає харчування?

Будівельний матеріал, енергію, впливом геть психіку.

Дві стратегії харчування

Визначимо дві стратегії харчування, які між собою конфліктують: стратегія апетиту та стратегія голоду. Одна з них веде нас до переїдання, інша підтримує необхідний баланс в організмі. Вони мають різні цілі. Стратегія апетиту пов'язана з метою отримання задоволення за допомогою їжі, отримання позитивних емоцій. До цієї стратегії часто вдаються до зняття стресу.

Стратегія "Апетит":

Бачу продукт (можна в уяві).

Уявляю його смак, запах (або відчуваю),

З'являється бажання (апетит).

Їм доти, доки з'явиться почуття ситості.

Голод – це сигнал про необхідність поповнити запаси речовини в організмі, який згасає після введення необхідної порції їжі. Звичайно, важливо, щоб їжа мала приємний та їстівний вигляд, а запах та смак були приємними. Однак основна мета – їжа має бути корисною. Не просто абстрактно корисною, а корисною в момент нею вживання. Почуття голоду - це підказка, що тіло потребує вживання цілком певної їжі. І важливо правильно визначити, якою саме має бути їжа за складом.

Стратегія "Голод":

З'являється почуття у роті, у гортані, у шлунку (голод).

У голові з'являється образ конкретного продукту.

З'являється бажання з'їсти цей продукт.

З'їдаю рівно стільки, доки зберігається почуття голоду.

Важливо розрізняти справжній та хибний голод.

Справжній голод - для людини порівняно невелика кількість їжі, що сприяє задоволенню потреби організму в їжі. Хибний голод - це постійне бажання поїсти чи насолоджуватися якимось смаком. Хибний голод може з'явитися дуже скоро після обіду, коли справжнє почуття голоду неможливе, оскільки процес травлення ще не закінчився. Він може виникати і на певні емоції (нудьга, тривога, образа). Харчова залежність характерна тим, що людиною задовольняється не фізіологічний голод, а психологічний - люди намагаються за допомогою їжі отримати позитивні емоції.

При харчовій залежності людина постійно їсть, занадто багато – набагато більше, ніж потрібно організму. Таке постійне переїдання викликає неприємні для здоров'я наслідки: зайва вага, гіпертонію, діабет, набряки, проблеми зі шлунком і серцево-судинною системою - список можливих наслідків харчової залежності.

Є дві причини помилкового голоду:

) Підвищена кислотність шлунка.

Знижена кислотність шлунка часто відчувається як фізичний голод. Вона часто дуже болісна і людині досить важко втриматися і не з'їсти щось, щоб дати болі вщухнути.

) Знижений рівень глюкози у крові.

Друга причина помилкового голоду – раптове підвищення і потім різкий спад рівня глюкози у крові. Причина цього – вуглеводи в харчуванні, які призводять до надто швидкого підвищення рівня інсуліну та глюкози. Цей зв'язок між вуглеводами та рівнем глюкози/інсуліну в крові вимірюється глікемічним індексом вуглеводів (ГІ).

Продукти з високим ГІ призведуть до надто сильної інсулінової реакції. Продукти з низьким ГІ дають інсуліну та глюкозі у крові зрости повільно, це відчувається як рівний рівень фізичної енергії та ясності в розумі.

Глава 2. Харчова залежність

Як розпізнати залежного від їжі?

Варто зазначити, що харчова залежність частіше зустрічається у жінок, ніж у чоловіків.

То що характерно для людини з харчовою залежністю?

Перше - страх повноти. Частково вона зумовлена ​​модою. Бум на худорлявих почався ще давно, у 60-х роках минулого століття. Раніше цієї худорлявості досягали за допомогою одягу, наприклад, за допомогою корсету. Зараз у моді дієта. Багато жінок незадоволені своєю вагою, своєю фігурою і обмежують себе в їжі. У різних соціальних групах це по-різному. Так, наприклад, у США це явище поширене серед білих жінок середніх та вищих верств суспільства. Про розлад харчової поведінки можна говорити, коли переживання з приводу власної ваги сильніші, ніж у нормальної жінки з того ж соціального середовища. Виникненню харчового розладу можуть сприяти особисті якості людини, такі як перфекціонізм (патологічне прагнення до досконалості), нарцисизм, надмірне сприйняття думки оточуючих.

Друге – самообмеження у їжі. Це наслідок з першого – побоювання повноти. Найбільше це виражено при анорексії. Людина виробляє собі різні правила харчування, які часто необгрунтовані. Відкидає насамперед ті продукти, від яких можна погладшати, на їхню думку. При булімії та компульсивному переїданні періоди самообмеження чергуються з нападами ненажерливості.

Третє – напади обжерливості. Це епізоди втрати контролю над їжею, під час яких людина не може подолати бажання їсти певний продукт або безперервно їсти. Ці напади недовгі, але можуть розтягнутися весь день, і тоді людина їсть часто, але потроху. Причому перевага надається їжі, яку легко жувати, тобто печиво, сухарики, чіпси, цукерки, морозиво тощо. Як вважають вчені, нападам ненажерливості зазвичай передують спроби обмеження в їжі.

Четверте – прагнення до розвантаження. Людина робить будь-які дії, що призводять до спроб усунути результати нападу ненажерливості. Способів розвантажитися багато: різке обмеження калорійності їжі, інтенсивні фізичні вправи, виклик у себе блювання, прийом проносних. Зазвичай самообмеження в калорійності та фізичні вправи спрямовані не на розвантаження, а в принципі на боротьбу із зайвою вагою. Тоді ми не завжди можемо розглядати їх як спосіб розвантаження.

Отже, характерні ознаки харчової залежності:

Почуття страху у зв'язку з їдою

Використання контрзаходів (голодування, блювання, надмірні фізичні навантаження)

Привід для їди - не внутрішні сигнали організму (голод), а зовнішні

Надмірний контроль та безкомпромісність щодо їжі (жорсткі дієти)

Хаотичність харчування (періоди голодування та ненажерливості)

. "Заїдання стресу"

Страх перед набором ваги

Постійні думки про їжу

Спотворене ставлення до власного тіла.

Причини виникнення харчової залежності

Першою причиною ми можемо назвати радість, яку людина отримує від їжі, від процесу харчування. Залежний втішає себе їжею від стресу, образи, поганого настрою. Адже не дарма з'явилася приказка "радувати себе їжею".

Другою причиною можна виділити так званий конфлікт особистостей, тобто конфлікт того, що можна їсти із задоволенням та смачно, і при цьому не переїдати. У людині ніби борються дві протилежні особистості, одна з яких хоче їсти на своє задоволення, інша хоче бути стрункою. Такий розкол часто буває закладений у дитинстві та протягом часу тільки росте. Звідси і утворюються "гойдалки": люди спочатку успішно сидять на дієтах, а потім одного разу зриваються і набирають вагу ще більше.

Третя причина - "батьківське програмування". Наші батьки, бабусі, дідусі добре пам'ятають воєнний час, жахливий голод. На той час відгодовування дітей вважалося благом. Часи змінилися, а звички немає.

Психологічна травма може бути ще однією причиною. Можливо, в людини колись трапилося щось таке, що психіка не зуміла "переварити". І тепер захисною реакцією є запасання їжею "про всяк випадок".

П'ята причина – самовпевненість. Багато хто не раз чув фразу "хорошої людини має бути багато". Залежний від їжі міг себе запрограмувати, повторюючи цю фразу.

Шоста причина – уподібнення кумирам та еталонам. Часто буває, що якщо людині подобається хтось із людей, то він намагається на нього бути схожим.

Сьома причина – самопокарання. Виразом самопокарання найчастіше є булімія та анорексія. Людина відчуває провину, щось не встигла зробити, когось образила… І починає руйнувати свій організм…

Восьма причина – генетика. Результати досліджень особливостей харчування дітей батьків із підвищеною вагою та дітей батьків із нормальною вагою свідчать, що у спадок передаються не лише особливості конституції та обміну речовин, а й характер прийому їжі. Діти повних батьків зазвичай віддають перевагу жирній їжі, не люблять овочі, і частіше схильні до переїдання.

Чому людина під час їжі втрачає контроль?

Пастка для ненажер № 1: різнокольорове збуджує апетит

Доведено: що насиченіший колір продукту, то вища ймовірність того, що його з'їдять або вип'ють.

Вчені університету Іллінойсу провели експеримент: учасникам дослідження запропонували вибрати упаковку з цукерками – або різнокольоровими, або розсортованими за кольором. В результаті 69% вибирали коробку з різнокольоровими цукерками. "Випробовувані відчували себе чудово і вибрали коробку з різнокольоровими цукерками, які асоціювалися у них із задоволенням, радістю, почуттям задоволення та приємним смаком", - пояснює керівник дослідження Барбара Кан. У наступному експерименті учасникам запропонували дві коробки із шоколадними кульками: в одній були кульки семи кольорів, в іншій – десяти. З другої було з'їдено цукерок на 43% більше. "Чим більше кольорів ми бачимо, тим більше ми їмо", - заявляє Кан.

Пастка № 2: нудьга

Хандра і стрес призводять до непереборного бажання з'їсти щось жирне чи солодке. З фізіологічної точки зору це пояснюється виробленням гормону кортизолу. При фізичному навантаженні, а також під час стресу викид наднирковими залозами значно підвищується - щоб запустити механізм лікування можливих пошкоджень. Крім того, гормон впливає на жировий обмін та метаболізм цукру, що посилює наш апетит.

Вчений університету міста Гельсінкі з'ясував, що у чоловіків виникнення стресових станів, що збуджують почуття голоду, пов'язане, перш за все, з роботою, а у жінок, навпаки, - з особистим життям. "Його" атакує вовчий апетит, коли в роботі щось йде не так, а "її" - якщо нависли темні хмари над родиною чи сімейними стосунками. Чоловіки завжди глибше переживають професійні успіхи чи невдачі, а жінки – проблеми свого особистого життя.

Пастка №3: ​​швидко, швидко!

Нині значно змінилася культура харчування. Не стоять зараз бабусі та мами подовгу біля плити, люди віддають перевагу більш "швидкій" їжі: будь то заморожена піца або бутерброд.

У швидкій їжі є одна суттєва проблема: коли ми їмо швидко, то не помічаємо почуття насичення.

Професор з питань харчування Кетлін Мелансон з університету Род-Айленда двічі саджала тридцять макаронів з томатним соусом і просила їсти, поки не відчують ситість. Вперше жінки повинні були їсти якнайшвидше, вдруге їм необхідно було після кожного шматочка відкладати ложку на кілька миттєвостей. Результати незаперечні:

при повільному поїданні їжі вони з'їли 579 кілокалорій за 29 хвилин;

при швидкому поїданні жінки з'їли в середньому 646 кілокалорій за 9 хвилин.

"Менш ніж за третину часу вони з'їли на 67 кілокалорій більше, ніж за 29 хвилин", - резюмувала Мелансон. "Якщо підрахувати загальну їх кількість за три прийоми їжі, виходить вражаюча цифра" - а саме понад 200 кілокалорій на день та понад 6000 кілокалорій на місяць. Це приблизно відповідає витраті енергії протягом трьох днів. Тобто ті, хто швидко справляється з їжею, щомісяця споживають на три добові раціони більше, ніж люди, які їдять повільно.

Пастка №4: дай мені все!

Американський експерт з маркетингу та прикладної економіки Брайн Вонсінк знайшов доказ того, що людина тим більше їсть, чим об'ємніший посуд, в якому знаходиться їжа. Під час експерименту вчений почастував відвідувачів попкорном, який був у склянках різного розміру. Хитрощі полягали в тому, що попкорн був уже п'ятиденної давності, відповідно, несвіжий, жорсткий і несмачний. Але учасникам експерименту, які отримали великі стаканчики, це не завадило: вони з'їли на 53%, або 173 кілокалорій, більше за тих, кому дісталися маленькі стаканчики. Коли їх після цього запитали, чи могли вони уявити, що так багато з'їдять тільки через великі розміри стаканчиків більшість відповіла: "Ні". Дехто навіть сказав: "Неможливо. Такого зі мною не може статися". Інші експерименти показали, що ті, хто купував на розпродажі або за хороших знижок особливо великі упаковки продуктів, з'їдали все.

Якщо пригостити людину тарілкою супу, в яку непомітно весь час підливати, вона буде сьорбати його, поки, зрештою, не з'їсть подвійну або навіть потрійну порцію. Таке велике прагнення залишити тарілку порожньою.

Розділ 3. Продукти-наркотики

Ви колись замислювалися, чи пов'язані тютюнова промисловість та харчова промисловість? І якщо пов'язані, то як?

Двоє вчених - Мікі Чопра, лікар-соціолог південноафриканського університету Вестерн Кейп, і Ян Дарнтон-Хіл, професор-дієтолог Колумбійського університету в Нью-Йорку - порівняли два види промисловості і не знайшли суттєвої різниці. Вони дійшли висновку про те, що "загальна епідемія зайвої ваги та світова епідемія куріння є надзвичайно схожими".

Виробники продуктів харчування заробляють більше на цукрі та тваринних жирах, ніж на вітамінах та мінералах. А ці тваринні жири та цукор можуть викликати залежність. Дарнтон-Хілл і Чопра попереджають: "Люди не реагують на сигнали про ситість, коли споживають величезну кількість цукру та жирів". Переважна більшість цих речовин у харчових продуктах вже нагадує про стратегію сигаретної промисловості підмішувати в тютюн різні хімікати для посилення ефекту звикання до нікотину.

Пристрасть до продукту харчування, наркотику або чогось ще має на увазі наявність сильної мотивації споживати предмет своєї пристрасті. Це сильне нав'язливе бажання, що лежить в основі пристрасті, відрізняється від фізичної залежності хоча б тим, що для останньої характерний синдром скасування. Багатьом речовинам, що викликають звикання, властиво як породжувати нав'язливе бажання, так і формувати синдром відміни (наприклад, нервозність у курця, тряску рук у алкоголіка, судоми у наркомана при відмові від дози). Ці прояви синдрому відміни пов'язані з іншими мозковими центрами, ніж ті, що відповідають за пристрасть. У той же час синдром відміни може бути відсутнім. Сенс у тому, що, навіть якщо людина не прокидається з руками, що тремтять, і в холодному поті від того, що пропустив дозу, вона може бути залежною, залежною від цукру, шоколаду або сиру.

Залежність шоколаду?

Тяга до шоколаду обумовлена ​​далеко не його ніжним смаком та текстурою.

Вчені університету Мічігану вирішили провести експеримент. Метою було розкрити секрет шоколаду. В експерименті брали участь 26 людей. Їм дали ліки "Налоксон" (антагоніст опіоїдних рецепторів, застосовується як антидот при передозуванні опіоїдів). Далі добровольцям запропонували кошик із солодощами: шоколадне печиво, батончики "Снікерс", цукерки "М&М" s", бісквіти, политі шоколадом. У будь-який інший день солодощі зникли б у мить. Але налоксон придушив їхню дію. І вони стали непривабливими для добровольців. Блокувавши налоксоном опіатний ефект шоколаду у піддослідних, вчені виявили, що "М&M s" та "Снікерсів" було з'їдено вдвічі менше, а шоколадного печива "Орео" - на 90 відсотків менше.

Шоколад стимулює опіатні рецептори мозку, а блокування цих рецепторів відключає основну складову привабливості шоколаду.

Чинники, які провокують шоколадну залежність

Перший фактор, що викликає шоколадну залежність – психологічний. Під час рекламних роликів шоколаду, які часто транслюються по телебаченню, у багатьох людей виникає стійке бажання перекусити шоколадкою. Тим більше, якщо шоколад лежить у людини вдома і думка про ці ласощі не дає йому спокою. Проте психологічна залежність - це лише вершина айсберга, а справжні причини шоколадної залежності криються набагато глибше.

Справа все в тому, що основним компонентом будь-якого шоколаду є какао, яке містить речовини, що стимулюють вироблення допаміну - гормону, що викликає відчуття щастя. В результаті проведених досліджень відомим британським психологом Д. Бентоном було виявлено, що шоколад є відмінним антидеприсантом і допомагає зупинити та запобігти розвитку депресивних станів.

Ще одним фактором, що сприяє шоколадній залежності, є високий вміст цукру в цьому продукті. У ті моменти, коли ми відчуваємо втому і занепад сил, у крові знижується рівень цукру, і наш організм посилає сигнали у вигляді потреби в шоколаді, щоб заповнити недостатню кількість цукру та відновити життєві сили.

Шоколад також містить фенілетиламін, або ФЕА, амфетаміноподібна речовина, щоправда, у десять разів меншій кількості, ніж сир чеддер або салямі. У дуже малих кількостях у шоколаді знаходяться речовини споріднені з тетрагідроканнабінолом (ТГК), активним компонентом марихуани. Що спільного у шоколаду та марихуани? Ось що виявили вчені. Клітини мозку в нормі виробляють хімічну речовину анандамід, яка споріднена з ТГК. Деякі речовини, що містяться в шоколаді, затримують розпад анандаміду в мозку, тому приємна дія цієї речовини на мозок триває більше природної норми.

Таким чином, шоколад є не якоюсь однією наркоподібною речовиною, це - аптечний склад: трохи легких опіатів, кофеїн, амфетаміноподібні речовини, еквівалент серпанку марихуани - все упаковано в ніжний солодкий смак

Чи правда те, що шоколад робить нас щасливішим? Частково так. В результаті вивчення групи людей, які визнали себе "шоколадоголіками", з'ясувалося, що, з'ївши шоколад, вони безперечно відчувають задоволеність. При цьому їхнє задоволення затьмарювалося почуттям провини, що не характерно для тих, хто бавиться шоколадом зрідка.

Цукор

У пригніченому стані людей особливо тягне на солодке. Потрапляючи в організм, цукор миттєво проходить у кров, і людина відчуває заспокоєння та блаженство. Але через короткий проміжок часу рівень цукру в кровотоці знижується: інсулін, що виробився для очищення організму від спожитого цукру, починає позбавлятися запасів глікогену (цукору, що вже міститься в крові), і печінка починає посилати в мозок сигнал із проханнями про допомогу - а людина знову відчуває втому та тугу.

Виникає замкнене коло: чим більше цукру людина споживає, тим менший рівень цукру в крові, і тим більша потреба в новій дозі цукрозміщуючих продуктів.

Схоже на дію наркотику. Прийом цукру супроводжується короткою ейфорією, яку швидко змінює апатія та дратівливість, від чого людина хоче більше і більше того ж цукру.

Було проведено дослідження, під час якого щурів тримали на дієті, що включає 25 % цукру. Коли цукор із раціону гризунів прибрали, виникли симптоми "ломки" , такі як тремтіння і зубів скрегіт.

Важливо, якщо жінка споживає цукор під час вагітності, то в її дитини сахарозалежність виникає ще до народження.

Якщо грудній дитині капнути на язик солодку, кислу, солону або гірку воду, позитивну реакцію вона покаже тільки на солодку. Причина такої пристрасті полягає в тому, що еволюція дала нам інстинктивне розуміння, що солодкі продукти є надійним джерелом енергії, тоді як гіркий смак пов'язаний із небезпечною для здоров'я їжею. Інші вчені припускають, що любов до солодкого закладається ще в утробі матері та пов'язана зі смаком навколоплідних вод. Можливо, вірні обидві точки зору, оскільки вони не суперечать один одному.

Крім того, було встановлено, що має місце ефект звикання. Якщо з самого початку запропонувати дитині велику дозу солодкого у вигляді підсолодженого чаю або соку, надалі вона буде схильна відмовлятися від напоїв з меншим вмістом цукру.

Таким чином, якщо людина спочатку звикне до високого дозування солодкого, йому буде важко знизити її надалі. Не важливо, чи містить продукт цукор чи агавовий сік, мед чи аспартам – замінник цукру. Під час періоду статевого дозрівання людина виявляє для себе інші смакові відтінки, але ступінь його пристрасті до солодкого залишається таким самим, який йому заклали в дитинстві і підтримували в дитячі роки постійними "тренуваннями".

Жінки насамперед схильні до солодкої втіхи. На це є багато причин. Наприклад, як правило, у жінок слабо виражене почуття власної гідності, що, як ми дізналися вище, посилює бажання поласувати смачненьким. Крім цього, їх у дитинстві часто і більше втішають солодким, ніж чоловіків. Вони регулярно отримують шоколадки чи солодощі, коли плачуть чи просто сумують. На відміну від хлопчиків, які солодке отримують переважно як нагороду за якийсь хороший вчинок, наприклад, п'ятірку з математики або за те, що помив свою тарілку. Дівчатка, таким чином, запам'ятовують, що солодке - це те, що допомагає подолати поганий настрій, тому й у дорослому житті, коли сумно стає, вдаються до вірного засобу. Не дарма кризи в особистих відносинах з жіночого боку виливаються у "свято" із шоколаду, тортів та пудингів.

Але це ще не все. Дослідницька група Глазго університету з'ясувала, що жінки після вживання великого обсягу цукру не відмовляються від повноцінного обіду і не зменшують порції. Солодке та жирне тістечко на полудень ніяк не впливає на те, щоб увечері ще раз щільно поїсти.

Цей факт показує, що їхній природний контроль апетиту ймовірно вже вийшов з-під контролю.

Солодке мало втішає чоловіків. Сильна підлога віддає перевагу м'ясу та жирній їжі. Вони рідко відчувають величезне бажання з'їсти шоколад чи інші солодощі, їм до смаку свиняча ніжка чи великий шматок сиру.

За статистикою, чоловіки вживають м'ясо в середньому на 20% більше, ніж жінки. Беручи до уваги їхнє психічне здоров'я, їхня "втіха м'ясом" аналогічна вживанню солодкого у жінок.

"Той, хто не дуже любить їсти солодке, може досягти душевної гармонії за допомогою жиру", - стверджує нейробіолог Гютер.

Чим небезпечне споживання цукру.

Насамперед, цукор зменшує запаси вітаміну В1 в організмі, оскільки він потрібний для його засвоєння. Недолік В1 призводить до неврастенії, депресії, швидкої стомлюваності, м'язової слабкості.

Крім В1, цукор виводить із організму кальцій та інші мінерали, виснажує запас протеїну.

Цукор послаблює імунну систему, тому що пригнічує здатність білих кров'яних клітин вбивати мікроби.

Споживання цукру призводить до захворювання зубів, оскільки він створює ідеальне середовище для поширення мікроорганізмів, що руйнують зуби, а також через зниження внутрішньої циркуляції рідини в зубах.

Цукор викликає загострення серцевих хвороб, скорочує тривалість життя, та сприяє розвитку ожиріння, діабету, високого кров'яного тиску, виразок дванадцятипалої кишки.

Сир

Американський учений доктор Ніл Барнард стверджує, що сирна залежність може бути викликана через те, що в процесі перетравлення сирного білка та козеїну виробляється речовина казоморфін, яка за своїм складом дуже нагадує морфій. І так само, як у випадку з опіумом, ця речовина при дії на мозок запускає в ньому механізми, що дозволяють відчути підвищене задоволення. При частому вживанні сиру мозок звикає до цих сигналів, чітко асоціює їх із продуктом – і ось людина вже обійтися без шматочка сиру не може.

Крім того, в сирі можна виявити й інші наркотичні речовини, наприклад, що виробляє психоделічний ефект фенілетиламін (він також міститься і може викликати звикання до шоколаду та ковбас).

М'ясо

Більшість лікарів закликають людей обмежити або виключити споживання м'яса. На те є вагомі причини. Величезна кількість смертельних захворювань пов'язана з переважно м'ясним харчуванням. Рак, серцево-судинні захворювання, діабет, хвороби нирок, ожиріння, харчові отруєння та багато інших недуг зустрічаються серед м'ясоїдів багаторазово частіше, ніж серед тих, хто м'яса не вживає.

Поживна цінність м'яса обумовлена ​​повноцінними білками, що входять до його складу, що містять незамінні амінокислоти (валін, лейцин, ізолейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін), і ліпідами, до складу яких входять незамінні поліненасичені жирні кислоти. У харчуванні людини м'ясо – одне з основних джерел фосфору; з м'ясом надходять в організм людини мікроелементи та вітаміни. Екстрактивні речовини м'яса покращують смак їжі, збуджують апетит, посилюють секрецію травних залоз.

Привабливість жирної їжі повністю виправдана з біологічної точки зору. Жир є висококалорійною частиною будь-якого продукту (в одному грамі жиру міститься дев'ять калорій, для порівняння: у грамі вуглеводу або білка лише чотири калорії). Передбачається, що з розвитку нашого біологічного виду ті люди, які знали, де більше калорій, тобто. тяглися до жирнішої їжі, мали більше шансів на виживання в умовах нестачі харчування. Природа й не підозрювала, що в майбутньому прагнення до жирної їжі приведе нас до обіймів гамбургерів, смаженої курки та іншої загрозливо жирної та напханої холестерином їжі. Приблизно 20-70% калорій у м'ясі забезпечує чистий жир. Любов до м'яса, а заразом і до смаженої картоплі, цибулинних кільців та будь-якої іншої їжі з високим вмістом жиру обумовлена ​​тяготами еволюційного шляху людства, які змусили нас віддавати перевагу висококалорійній їжі. Не останню роль і банальна сила звички. Вчені вважають, що як тільки ми звикаємо до жирної їжі, бачачи її на своїй тарілці день у день, ми починаємо любити і хотіти саме її.

Цікаво, що у звичці до м'яса може бути й інший бік. Результати експериментів вказують на те, що, подібно до цукру і шоколаду, м'ясо, можливо, теж має наркоподібні властивості. Коли дослідники за допомогою налоксону блокували у добровольців опіатні рецептори, м'ясні продукти частково втрачали свою привабливість. Так, група вчених із Шотландії встановила, що при нейтралізації опіатного ефекту м'яса привабливість шинки для учасників зменшувалась на 10%, потяг до салямі скорочувався на 25%, а чисто гастрономічний інтерес до тунця падав на 50%. Мабуть, відбувається приблизно таке: коли м'ясо виявляється мовою, у мозку вивільняються опіати, які заохочують людину - по праву чи помилково - за висококалорійний вибір їжі і, отже, підштовхують людини до того що, щоб запровадити їх у звичку.

Вчені шукають і інший ключ до розгадки пристрасті до м'яса. Виявляється, м'ясо провокує несподівано сильний викид інсуліну, як печиво чи хліб. Цей факт здивував фахівців із харчування. У свою чергу, інсулін пов'язаний із сплеском допаміну в мозку. Допамін виділяється під впливом будь-якого наркотику: опіатів, нікотину, кокаїну, алкоголю, амфетамінів та ін. Допамін активізує центр задоволення в мозку.

Відомо, що вуглеводи – солодка та крохмалиста їжа – у процесі травлення розпадаються на молекули природного цукру. У міру того, як ці молекули потрапляють у кровотік, вони стимулюють викид інсуліну – гормону, що супроводжує цукор у клітини. Протеїн також провокує сплеск інсуліну. У ході наукових досліджень добровольцям пропонувалася найрізноманітніша їжа, а протягом наступних двох годин кожні п'ятнадцять хвилин у них брали кров на аналіз. М'ясо викликає помітне підвищення рівня інсуліну. При цьому яловичина і сир викликають більший викид інсуліну, ніж макарони, а риба більший, ніж поп-корн.

Ліричний відступ: скоро буде м'ясо із пробірок!

У 2008 році одна група із захисту прав тварин запропонувала 1 млн доларів тому, хто до 2012 року запропонує спосіб виробити м'ясо "з пробірки", яке не відрізняється від сьогодення. При цьому воно не повинно бути дорогим, щоб мати успіх на ринку. Теоретично ідея хороша, але поки що ніхто не зміг виконати завдання.

Вчені давно почали розробляти цю ідею близько десяти років тому. Спочатку технологія вигадувалась, щоб зробити їжу для космонавтів.

Як це робиться? Отримують стовбурові клітини з біопсії живої тварини (або шматок плоті від убитої тварини) і кладуть їх у тривимірне середовище зростання - свого роду будівельні риштування, виготовлені з білків. Залиті поживною сумішшю глюкози, амінокислот і мінералів, стовбурові клітини розмножуються і диференціюються в м'язові клітини, які зрештою утворюють м'язові волокна. Ці волокна потім збирають як фарш м'ясного продукту.

Це можливо, але не зараз. Потрібен ще час на дослідження, що підтверджують, що таке м'ясо придатне для людини.

Глава 4. Типи харчових поведінок

В даний час виділяють три типи харчових поведінок:

обмежувальна харчова поведінка

емоціогенна харчова поведінка

екстернальна харчова поведінка

Обмежувальна харчова поведінка

Така поведінка характеризується хаотичними, непослідовними обмеженнями в їжі (щоб скоротити кількість калорій для досягнення або підтримки бажаної ваги), які не витримуються хворими, що веде до розвитку дієтичної депресії. Люди, які обмежують себе в їжі, ігнорують внутрішні сигнали голоду (або спраги) та дотримуються низькокалорійного режиму харчування, який, як передбачається, призведе до втрати ваги.

"Дієтична депресія" - це емоційна нестабільність, що виникає на тлі дотримання жорстких дієт. Людина постійно виникає відчуття втоми, підвищена стомлюваність, дратівливість, тривожність, агресія, почуття внутрішньої напруженості, пригніченість тощо. "Дієтична депресія" призводить до відмови від подальшого дотримання дієти та до рецидиву хворобливого переїдання. Це може спричинити появу почуття провини, зниження самооцінки, зневіру у можливість лікування.

Багато досліджень показують, що при дистресі (вид стресу, що характеризується найбільшим ступенем вираженості, що надає істотний негативний вплив на організм, що дезорганізує вплив на діяльність і поведінку людини) у тих, хто дотримується дієти, кількість їжі збільшується, а у тих, хто не дотримується, навпаки, зменшується. Існує кілька гіпотез, що пояснюють цей феномен.

)Теорія уникнення. Люди, які дотримуються дієти, бажають прихильного ставлення до себе. Вони переконані, що інші люди критичні до них і приділяють пильну увагу їх поведінці. Це своє чергу тягне у себе негативну самооцінку і депресію. Інтенсивність таких негативних переживань знижується при епізодах переїдання, під час яких фокус уваги звужується до простих дій та відчуттів. Експериментально було встановлено, що фізична загроза значно знижує споживання їжі у людей, які не дотримуються дієти, і трохи підвищує у тих, хто дотримується дієти, в той час як загроза для Его трохи пригнічує апетит у тих, хто не дотримується дієти і сильно розгальмовує харчову поведінку у людей з обмеженою харчовою поведінкою. .

2)Модель кордонів - було запропоновано пояснення процесу регуляції харчування. Згідно з цією моделлю, між станами голоду та насичення, що контролюють прийняття їжі та мають фізіологічну основу, розташовується простір, який знаходиться під впливом швидше когнітивних, ніж біологічних факторів. Кордон голоду та насичення визначається індивідуальними особливостями людини. У людей, які дотримуються дієти, нижня межа голоду буде перебувати нижче, а верхня межа насичення – вище, ніж у людей, які не дотримуються дієти. Виходить, що люди, які дотримуються дієти, що прагнуть контролювати свою вагу, "накладають" на себе ще одну верхню межу, що знаходиться набагато нижче біологічної межі насичення і має суто когнітивне походження. Коли людина, яка прагне дотримуватися дієти, зазнає провалу, вона залишається наодинці лише з біологічною межею ситості, яка розташовується в неї вище, ніж у людини, яка не сидить на дієті. Цей феномен назвали "контррегуляцією", маючи на увазі, що ті, хто дотримується дієти, дійсно свідомо регулюють споживання їжі і схильні переїдати при ослабленні самоконтролю, внаслідок переживання стресу.

)Гіпотеза маскування. Згідно з цією гіпотезою, людина, яка дотримується дієти, використовує переїдання для маскування дистресу в якихось інших сферах життя. Тобто він пояснює цей дистрес переїданням. У результаті реальну проблему маскує проблема переїдання.

)Гіпотеза відволікання: люди, які дотримуються дієти, настільки захоплюються вживанням їжі, що відволікає їх від занепокоєнь і проблем.

)Гіпотеза комфорту. Відповідно до цієї гіпотези споживання їжі викликає стан комфорту. Їжа служить для втіхи.

Обмежувальна харчова поведінка та дотримання дієти не зовсім аналогічні поняття. Дієтичні обмеження можна класифікувати за ступенем їхньої гнучкості і на цій основі можна судити про ризик зриву (епізоду переїдання) та успішність застосування дієти. Для обмежувального харчової поведінки характерні такі особливості, як суворий підрахунок калорій, жорсткі правила виключення з раціону тих чи інших продуктів та часте використання дієти. Такий негнучкий і безкомпромісний підхід до дотримання дієти підвищує можливість переїдання. А гнучкий контроль включає масштабніші варіанти поведінки, такі як перспективне планування харчування, обмеження розмірів порцій, уповільнення процесу їжі, при цьому обмеження споживання не носить жорсткого характеру. Люди з більш гнучким підходом до дотримання дієти схильні усвідомлювати, що епізоди переїдання вони ймовірні, і враховують цей факт, компенсуючи епізоди переїдання.

Емоціогенна харчова поведінка

Емоціогенна харчова поведінка характеризується прийомом їжі на фоні емоційного дискомфорту. Зазвичай люди реагують на стрес втратою апетиту. Але є ті, хто реагують навпаки надмірним споживанням їжі. Такі люди як би "заїдають" стрес. Емоціогенна харчова поведінка є своєрідною патологічною формою захисту від стресових станів, високо соціальноорієнтованих, психічно незрілих осіб, схильних до тривожно-депресивних реакцій. Було вивчено біохімічну основу емоціогенної харчової поведінки, пов'язану, як показали дослідження, з дефіцитом у ЦНС моноамінів, насамперед серотоніну. Хворі з емоціогенною харчовою поведінкою воліють висококалорійну, багату на вуглеводи їжу. Підвищене надходження вуглеводів призводить послідовно до виникнення гіперглікемії та гіперінсулінемії. Високий рівень інсуліну підвищує проникність гематоенцефалічного бар'єру для триптофану. Триптофан є попередником серотоніну, тому рівень останнього в ЦНС у результаті нормалізується, хворі відчувають емоційний комфорт. Необхідно мати на увазі, що дефіцит серотоніну призводить не тільки до розвитку емоціогенної харчової поведінки, він викликає також ряд коморбідних ожиріння розладів: депресію, фобії, агресивність, обсесивно-компульсивні прояви, інсомнії, психовегетативні порушення, синдром предментруального синдроми. Причому вживання вуглеводної їжі за тим самим механізмом дозволяє зменшувати вираженість зазначених розладів. І навпаки, різке усунення такої їжі призводить до максимального наростання не тільки апетиту, а й зазначених розладів, у хворого розвивається вже вище згадана "дієтична депресія".

У рамках емоціогенної харчової поведінки виділяють:

пароксизмальну форму (компульсивний харчовий розлад)

синдром нічної їжі

сезонний афективний розлад

відмінною рисою пароксизмальної формиє нападоподібність прийомів їжі. Епізоди переїдання виникають в обмежені періоди часу (не більше двох годин), під час яких пацієнт з'їдає більшу кількість їжі, ніж у звичайний час. Під час нападів хворий втрачає контроль над їжею, їсть швидше, ніж зазвичай, без почуття голоду, зупиняється тільки після появи неприємного почуття переповнення шлунка. Епізоди переїдання проходять наодинці через те, що пацієнт відчуває неадекватність своєї поведінки та соромиться її; на тлі нападу переїдання у нього виникає відчуття огиди до себе, пригніченість чи почуття провини. Приступи повторюються щонайменше двічі на тиждень протягом шести місяців. У таких хворих відсутня типова для нервової булімії неадекватна компенсаторна поведінка (блювання, великі дози проносних та сечогінних препаратів після нападів), тому вони, як правило, набирають вагу. Частота нападів переїдання тісно пов'язана із емоційною сферою; Негативні переживання провокують нові напади. Причому, якщо для людей з перманентною емоціогенною харчовою поведінкою їжа є джерелом одних позитивних емоцій, то пацієнти з пароксимальною формою вкрай болісно переживають свої напади, соромляться їх, відчувають сором і почуття провини, то посилює депресивні тенденції та утворює порочне коло.

Синдром нічної їжівперше був описаний у 1953 році. Діагностичні критерії цього синдрому:

вечірня та/або нічна гіперфагія

ранкова анорексія

порушення сну

Основною клінічною рисою цих пацієнтів є неможливість заснути, не наївшись, прийом зазвичай дуже щільно. Хворі надають перевагу висококалорійній їжі. Погіршення сну та почастішання епізодів нічної їжі виникають на тлі негативних емоцій. Сон у них поверховий. Апетит зранку значно знижений або відсутній, вид їжі може спричинити огиду. У другій половині дня апетит значно зростає. Виражене почуття голоду призводить до переїдання на ніч. Насичуваність формується вкрай повільно. Їда в першу половину дня може викликати сонливість, млявість, зниження працездатності, а обмеження вечірнього прийому їжі призводить до порушення засипання. Відзначено, що переважна більшість людей, які страждають на синдром нічної їжі (80-90 %) - жінки.

Для хворих характерні виражена інфантильність, найбільші патологічні зміни у мотиваційно-поведінковій сфері з гіпертрофією первинних біологічних мотивацій (їжа, питво, сон) та нерозвиненістю вищих рівнів мотиваційною сферою. Ці пацієнти депресивні, тривожні, схильні до переоцінки тяжкості розладів. Можливі агресивні реакції (зазвичай приховані), порушено соціальну адаптацію. Зазначається виражена залежність пацієнтів від оцінок оточуючих, бажання схвалення, захоплення, спроби компенсувати відсутність привабливої ​​зовнішності істеричними реакціями.

Основною клінічною характеристикою сезонного афективного розладує виникнення симптомів у темну пору року та зникнення їх у світлий час. Клінічна картина сезонного афективного розладу проявляється депресією, гіперсомнією, денною сонливістю, синдром передменструальної напруги. При цій формі емоціогенної харчової поведінки знижений фон настрою супроводжується підвищеним апетитом та зниженою насиченістю, відзначається потяг до цукрів та жирної їжі.

Не виключена роль нейромедіаторів у розвитку сезонно-афективних розладів. Можна припускати, що меланокортинова система або дефіцит серотоніну у темну пору року бере участь у формуванні сезонно афективних розладів.

Екстернальна харчова поведінка

Екстернальна харчова поведінка полягає в тому, що стимулом до прийому їжі служить не фізіологічне почуття голоду, а зовнішні фактори, такі як вид їжі або людини, що приймає їжу, реклама харчових продуктів і т.д. Вирішальним чинником є ​​доступність продуктів. Ця особливість лежить в основі їжі "за компанію", перекушування на вулиці, надлишкового прийому їжі в гостях, купівлі зайвих продуктів. Підвищена реакція на зовнішні стимули до їди значною мірою пов'язана з відсутністю повноцінного почуття насичення. Почуття ситості виникає пізніше за часом, звичка до швидкої їжі робить певний внесок у запізнення почуття ситості.

Глава 5. Види харчових залежностей

Існують чотири основні види харчових залежностей: булімія, анорексія, компульсивне переїдання, неуточнені розлади харчової поведінки (все те, що не потрапляє до інших категорій). У Міжнародній класифікації хвороби (МКХ-10) розлади харчової поведінки позначені кодом F50.

Під булімією розуміється розлад, що характеризується непереборним бажанням є, переїданням (за короткий проміжок часу страждаючий булімією може з'їсти велику кількість їжі) і одночасно прагненням схуднути або хоча б не поповніти, яке досягається екстремальними способами: голодуванням, активним фізичним навантаженням, фізичним навантаженням.

Нервова анорексія є свідоме обмеження в їжі з метою схуднення у зв'язку з переконанням у наявності уявної або різко переоцінюється повноти.

Компульсивне переїдання, так зване "харчове пияцтво", виникає як реакція на стрес і призводить до психогенного ожиріння.

Ожиріння не є самим порушенням, а наслідком із нього, зокрема, насамперед ожиріння є наслідком компульсивного переїдання.

Вище розглянуті харчові розлади не відображають усієї різноманітності порушень. Існує ще безліч інших варіантів їхнього прояву. Нижче хотіла б розглянути їх докладніше.

Булімія (нервова булімія)

Булімія – бичачий голод – порушення, в основі якого лежить синдром обжерливості з подальшим очищенням шлунка. Синоніми: "синдром ненормального контролю над нормальною вагою", "синдром харчового хаосу", "особливий варіант харчової поведінки".

Визначити булімію можна за деякими ознаками:

.Приступи ненажерливості, періодично повторювані.

2.Вжиття неадекватних заходів, пов'язаних із боротьбою із зайвою вагою, наприклад, виклик блювання, клізма, проносне, сечогінне.

.Фігура людини та її маса тіла дуже впливають з його самооцінку.

.Побоювання ожиріння.

Психологи виділяють дві можливі течії булімії: "з очисною поведінкою" та "без очисної поведінки". Хворі на булімію "з очисною поведінкою" для підтримки ваги використовують не тільки голодування, а й блювання, клізму та лікарські препарати. Хворі другої групи підтримують вагу лише рахунок жорстких дієтичних обмежень.

Потрібно розуміти, що булімія це не звичайне переїдання. При звичайному переїданні людина насичується їжею і не відчуває страху ожиріння і не використовує дії, що компенсують, вона отримує задоволення від якості їжі, її прийому; людина, яка страждає на булімію, поглинає їжу стрімкими темпами, практично не розжовуючи її і не звертаючи уваги на смакові якості, при цьому вона часто одночасно поїдає несумісні продукти; у здорової людини їжа не пригнічує інших потреб і, нарешті, причина звичайного переїдання зовнішня (виховання, етнокультурні особливості тощо.), тоді як причина булімії - психологічна.

При булімії підвищення цінності їжі та переїдання стають єдиним задоволенням у житті, яке залежній людині здається нудним та нецікавим. Харчування для людини є альтернативою повсякденним обов'язкам, побутовим проблемам.

Як і інші харчові залежності, булімія проявляється переважно у жінок (у 90-95% випадків), починається в юності (віком 15-22 років) і є результатом інтенсивного дотримання дієти.

Булімія має три групи причин, серед яких – органічні, соціальні та психогенні.

До органічних причин булімії відносять різні патології обміну речовин, цукровий діабет, пухлинні або токсичні ураження мозку, що зачіпають ділянку гіпоталамуса. Впливають захворювання також генетичні чинники: деякі вроджені хвороби можуть позначитися на структурі мозку.

До соціальних причин відносять ставлення суспільства, де живе людина, до ваги тіла. Наприклад, у країнах, де вага є значним критерієм оцінки людини, кількість булімиків збільшується. Якщо жінка постійно дотримується суворої дієти, боячись набрати зайві кілограми, вона тим самим підвищує ризик розвитку булімії, адже постійний страх погладшати викликає стрес, який найлегше знімається їжею.

Психогенна група причин включає різні психологічні травми чи пригніченість, яка найлегше знімається простим задоволенням – їжею. Психогенною причиною може стати низька самооцінка, негативне ставлення до життя та інші психологічні чинники. Нерідко булімікі, боячись ожиріння, штучно викликають блювання після їжі.

Проблеми зі здоров'ям, що розвиваються внаслідок булімії, торкаються діяльності травної системи, викликають втрату зубів (як результат компенсаторних дій), ниркові захворювання, серцеву недостатність.

Цікаво, що вага людей, які страждають на булімію, не відрізняється від норми, що досягається компенсаторними діями. При цьому трапляється, що вага навіть починає знижуватися, і булімія плавно перетікає в анорексію.

Анорексія (нервова анорексія)

Анорексія - це розлад харчової поведінки, у якому людина добровільно цурається їжі. Людина, одержима ідеєю схуднути, частково, а потім повністю відмовляється від їжі в будь-якому вигляді, що, згодом, веде до летального результату.

Сьогодні ця хвороба торкнулася все сучасне суспільство. Страждають на неї в основному жінки, але зустрічаються також і чоловіки. Спочатку людина застосовує різні дієти, зменшує кількість їжі, що споживається, потім поступово відмовляється від їжі повністю. І цей механізм зупинити неможливо без сторонньої допомоги. Значно втративши у вазі, людина не зупиняється і так само відмовляється від їжі. По-перше, це відбувається тому, що людина, хоч би скільки вона важила, вважає себе товстою. По-друге, навіть якщо він задоволений своєю новою вагою, панічно боїться набрати зайвих кілограмів знову. До того ж вони виснажують себе фізичними вправами, навіть якщо це ставати дуже складно і стан здоров'я їм цього не дозволяє.

Вирізняють такі стадії розвитку нервової анорексії:

) ініційна стадія, на якій з'являється сильно виражене невдоволення своєю фігурою, надмірною її повнотою, розвивається прагнення схуднення на тлі орієнтації на вироблений ідеал;

) стадія активної корекції, де відбувається зниження цінності харчування і становлення девіантної поведінки: здійснюється вироблення конкретних способів зниження ваги (зміна харчового раціону, дотримання суворої дієти, вдавання до фізичних вправ, прийом проносних засобів, клізм, штучне провокування блювотного рефлексу); змінюється мовленнєва поведінка - у розмовах індивід постійно звертається до теми схуднення, обговорення дієт;

) стадія кахексії, для якої характерна поява ознак дистрофії: зниження ваги, сухість, блідість шкіри та ін.

Причини анорексії можуть бути різними. Чинники, які впливають таке поведінки людини, бувають спадкові, біологічні, психологічні, соціальні.

Спадковий фактор. Якщо сім'ї був випадок захворювання на нервову анорексію одного з родичів, то ймовірність захворювання іншого зростає. Але вона настільки мала, що швидше це більше психологічний фактор, ніж спадковий: наслідування поведінки близької людини.

Біологічний фактор Деякі вчені стверджують, що частина мозку, що відповідає за апетит і задоволення, схильна до деяких змін. Порушення роботи цієї ділянки мозку спричиняє депресію, порушення апетиту, нервову анорексію.

Психологічний чинник. Люди, схильні до цього захворювання, здебільшого перфекціоністи. Їх існують або худі, або товсті. А оскільки товстими вони не бажають, то вихід у них один - бути худими. Для них не існує ідеалу краси, вони прагнуть схуднути якнайбільше, тому що якщо не будуть цього робити, почнуть неодмінно товстіти. Їх не цікавить чужа думка, всі спроби привести їх до тями сприймаються як заздрість, обман. Ці люди схильні до депресивних станів, зневіри.

Соціальний чинник. Найчастіше анорексики вихідці із сімей дуже строгих правил чи неповноцінних та неблагополучних сімей. У першому випадку, в сім'ї нав'язуються стереотипи харчування та зовнішнього вигляду, і невелике відхилення від цих норм через індивідуальну будову тіла та організму, сприймаються негативно. У другому випадку, це може бути глузування когось із рідних над вадами фігури, або страх людини бути схожим на когось із батьків, що не відповідає його ідеалам.

Найчастіше розвиток нервової анорексією пов'язані з переломним моментом у житті. Це може бути зміна місця навчання, роботи, розставання з коханою людиною тощо. Вік статевого дозрівання теж дуже небезпечний розвитку цієї хвороби, оскільки переважно страждають від цього захворювання дівчинки віком від 14 до 20 років. Людина починає змінюватися зовні, змінюються форми та вага. І ця подія сприймається негативно, запереченням своєї природи. Тому дуже важливо, щоб близькі були поруч і уважно ставилися до того, що відбувається з їхньою дитиною, сестрою, братом, родичем.

Наслідки анорексії можуть бути найгіршими. Аж до смерті. Сучасне суспільство знає чимало прикладів, коли великі люди та жінки йшли з життя в ранньому віці виснажені цією жахливою хворобою, власними руками зруйнувавши своє життя.

Наслідки анорексії:

Надмірна втрата ваги, м'язової маси

Уповільнення статевого дозрівання

Ускладнення роботи шлунково-кишкового тракту (діарея, запор, гастрит, виразка)

Серцево-судинні захворювання (порушення серцевого ритму, низька частота пульсу, зупинка серця)

Захворювання нирок та сечостатевої системи (нетримання сечі, інфекції, ниркова недостатність)

Захворювання кісток та зубів

Порушення репродуктивної системи у чоловіків та жінок (імпотенція, безпліддя, втрата статевого потягу)

Сухість шкіри та шкірні захворювання

Хронічна втома, роздратований стан, безсоння, судоми

Депресивні стани, суїцид

По суті, людина, яка страждає на анорексію, може пройти через всі ці наслідки і, зрештою, просто загинути. Але навіть якщо людина вчасно зупинилася, то відлуння цієї страшної хвороби буде дуже довго, а можливо, і все життя позначається на її здоров'ї.

Порушення харчової поведінки за МКХ-10 вважаються прикордонними психічними розладами, за яких зазвичай немає потреби у недобровільній госпіталізації. Однак при нервовій анорексії спостерігається максимальна смертність серед усіх пацієнтів із психічними розладами. Смертність при нервовій анорексії, за даними зарубіжних авторів, досягає 30-40% при тривалості спостереження понад 10 років і збільшується з тривалістю спостереження.

Компульсивне переїдання

Компульсивним переїданням страждають дуже багато людей, захворювання широко поширене. Як правило, при цьому розладі спостерігається підвищена вага, нерідко ожиріння. Але в деяких випадках навіть люди, які не мають проблем з вагою, можуть бути схильні до цього захворювання. Не секрет, що чимало людей періодично переїдають. До того ж вони чудово усвідомлюють, що з'їдено більше, ніж потрібно.

Проте, якщо людина багато їсть, це не означає, що має місце компульсивне переїдання. На думку фахівців, ті люди, що страждають на переїдання, завжди знають, що не в змозі контролювати свій апетит.

Ознаки, якими визначається компульсивне переїдання.

Грань між компульсивним переїданням і просто хорошим апетитом досить нестійка, але є певні ознаки, які говорять про те, що пацієнт має дане порушення. Насамперед, такі люди їдять дуже швидко. Вони продовжують їсти доти, доки не почнуть відчувати дискомфорт. Завжди вибирають великі порції, навіть коли не відчувають гострого почуття голоду. Їм краще їсти на самоті, тому що вони чудово розуміють, що їдять занадто багато, і соромляться своїх переповнених їжею тарілок. Після прийому їжі такі пацієнти впадають у депресію, почуваються винними та безвільними.

Нерідко компульсивне переїдання зумовлене наявністю іншого порушення, нервовою булімією.

Хто схильний до компульсивного переїдання?

Згідно зі статистикою, до двох відсотків жителів заходу схильні до цього захворювання, а це означає, що страждають приблизно чотири мільйони людей. З цього числа до п'ятнадцяти відсотків мають ожиріння у легкій формі, і багато хто робить спроби самостійно позбутися проблеми, використовують певні терапевтичні програми. Але в основному цей розлад властивий людям, які мають важку форму ожиріння.

Жінки хворіють на компульсивне переїдання частіше, ніж чоловіки, за національними ознаками відмінності немає. Пацієнти з ожирінням, які мають цей розлад, зазвичай, вже в молодому віці мають зайву масу тіла. Вони можуть певний час стежити за вагою, сидіти на дієтах, але найчастіше потім набирають вагу знову.

Неуточнені розлади харчової поведінки

1.Нервова орторексія

Цей термін вперше запровадив лікар із Америки Стівен Бретман. Він говорив: "Насолода від їжі - складова частина життя людини, і всяка спроба відмовитися від цього задоволення сприймається як відхилення від норми".

Спочатку людина просто вирішує вести здоровий спосіб життя та переходить на здоровий раціон. Але іноді думка вести здоровий спосіб харчування так сильно захоплює людину, що решта перестає її цікавити. Людина боїться з'їсти щось зайве, бажає їсти лише екологічно чисту їжу, лише натуральну. Він відмовлятися від багатьох продуктів - насамперед від м'яса, олії, хліба, солодощів.

Така поведінка позначається як на фізичному стані людини, а й у душевному. Він перетворюється на невротика, дуже худого, який страждає на безсоння, дику стомлюваність і поганий настрій.

Хронічне недоїдання позначається на роботі серця насамперед, адже на тлі недоїдання знижується кількість калію в організмі. А нестача кальцію призводить до передчасного зношування суглобів. Звичайно, погано працює кишечник і страждає на шлунок.

.Синдром Прадера-Віллі

Це рідкісне генетичне захворювання, при якому не експресуються приблизно 7 генів із 15-ї хромосоми, успадкованої від батька. Приблизно на четвертому році життя дитина відрізняється підвищеним апетитом. Він їсть, але не насичується. Потім починає спостерігатися відставання у психічному розвитку. Дуже важливо діагностувати хворобу вчасно, інакше хворий може "наїстися до смерті". Лікування медикаментозне (гормональними препаратами) та за допомогою дієтотерапії.

Геофагія

Геофаги вживають те, що неїстівно: золу, фарби, землю тощо. Сюди відноситься звичка вагітних є крейда. По суті геофагії отримують необхідні мінерали, проте можна з'їсти і яйця гельмінтів, і пестициди.

.Розлад виборчого харчування

Відмова від їди конкретних продуктів, тобто використання лише обмеженого списку продуктів і небажання пробувати нові види їжі. Принципи вибору продуктів можуть бути будь-якими: від їхнього кольору до видової приналежності.

Розділ 6. Дослідження

Опитувальник на схильність до харчової залежності

Вважається, що люди, найбільш схильні до харчової залежності – жінки. Я провела опитування серед своїх знайомих та їхніх знайомих. Загалом я опитала 31 людину, серед них 17 – жіночої статі та 14 – чоловічої. Було використано опитувальник, що показує схильність до харчової залежності (див. додаток 1). З погляду авторів, нормальна людина має набрати не більше 5 балів, в ідеалі 0. Тобто 5 – це ніби поріг. Опитувальник включає 18 питань і має на увазі відповіді "так" і "ні".

Таблиця 1. Схильність до харчової залежності залежно від статі.

З графіка видно, що схильність до харчової залежності у чоловіків перебуває в межах норми, або на кордоні, але рідко виходить за межі. У жінок показники дуже різні, але результат або вищий за поріг, або ближче до порога. Цікаво, що в трьох випадках результат вийшов нижче за нуль. Я вважаю, що це пов'язано з тим, що або людина, відповідаючи на запитання, говорила неправду, або вона обмежує себе в їжі, або вона настільки незалежна від їжі, що просто не думає про неї.

Також я розглянула схильність до харчової залежності, залежно від віку.

Таблиця 2. Схильність до харчової залежності залежно віку.

Мною було розглянуто 31 людину віком від 16 до 53 років. На графіку видно, що найбільші результати приходять віком 17-20 років. У більш старшому віці схильність до залежності нижча. Я вирішила подивитися схильність до харчової залежності залежно від віку у чоловіків та жінок окремо.

Таблиця 3. Схильність до харчової залежності у жінок, залежно від віку.

На графіку видно, що найбільші результати у молодих дівчат (16-19 років). Це пов'язано з тим, що часто дівчата починають надто активно стежити за своєю фігурою, що призводить до анорексії, або ж, навпаки, постійно заїдають емоції, тому повніють.

Таблиця 4. Схильність до харчової залежності у чоловіків, залежно від віку.

На графіку видно, що чоловіки рідко схильні до харчової залежності. З тих чоловіків, які були опитані мною, тільки у двох результат більше 5 (17 і 25 років). Звісно, ​​це недостовірні дані, оскільки 14 осіб – у принципі невелика вибірка. Але на цій основі можна припустити, що такі відповіді будуть не поодинокі. Я можу зробити висновок, що такі відповіді пов'язані зі стресом, у 17 років – через іспити та особисті стосунки, у 25 років – через роботу та стосунки з протилежною статтю.

Опитувальник харчової поведінки

Виявити проблеми харчової поведінки допоможе голландський опитувальник Dutch Eating Behaviour Questionnaire (DEBQ). Цей опитувальник, розроблений голландськими вченими у 1986 році, дозволяє з'ясувати причини, через які людина переїдає.

Основних причин може бути три.

Перша - це нездатність встояти перед смачною їжею, її апетитним запахом та видом (екстернальна харчова поведінка).

Друга - звичка заїдати емоції (емоційна харчова поведінка).

Третя - прагнення жорстко обмежувати себе в їжі (обмежувальна харчова поведінка), внаслідок чого людина то сідає на жорстку дієту, то зривається з неї, з надлишком винагороджуючи себе за минулі поневіряння та заборони.

Я опитала 22 особи, з них 12 осіб – жіночої статі, 10 – чоловічої.

Опитувальник містить 33 питання, перші 10 питань на обмежувальну харчову поведінку, наступні 13 питань на емоційну харчову поведінку, останні 10 питань на екстернальну харчову поведінку.

I Обмежувальна харчова поведінка. Середній результат у цій частині – 2,4. Якщо в людини вийшло більше, то вона занадто обмежує в харчуванні. Якщо менше, то він не контролює себе, коли їсть.

Таблиця 5. Обмежувальна харчова поведінка. Залежність від статі.

На графіці видно, що здебільшого жінки обмежують себе у харчуванні, часом надто сильно. На відміну від чоловіків, які не надають значення кількості їжі.

Таблиця 6. Обмежувальна харчова поведінка. Залежність віку.

На графіці видно, що чим старша людина, тим вона більше обмежує себе (за деяким винятком). Також можна виділити вік 18-19 років.

Таблиця 7. Обмежувальна харчова поведінка. Залежність віку в жінок.

На графіку видно, що жінки в принципі зазвичай обмежують себе в харчуванні. Є ті, хто не обмежує себе в їжі, але їх зазвичай не дуже багато. Судячи з графіку, можна сказати, що обмежувальна харчова поведінка у жінок мало залежить від віку, хоча чим старші вони стають, тим менш зациклені на фігурі, отже менше обмежують себе.

Таблиця 8. Обмежувальна харчова поведінка. Залежність віку у чоловіків.

Зважаючи на графік, ми можемо сказати, що у віці 25-30 років чоловіки обмежують себе в їжі. Можливо, це пов'язано з тим, що до цього віку вони набрали багато зайвих кілограмів, оскільки досі не стежать за харчуванням. Якраз у тому віці вони намагаються будувати стосунки із протилежною статтю.

II Емоціогенна харчова поведінка.Питання 11-23 визначають, наскільки людина схильна заїдати емоції. Середній результат у цій частині – 1,8.

Таблиця 9. Емоціогенна харчова поведінка залежно від статі.

На графіку видно, що жінки більше схильні заїдати проблеми та емоції. Це з тим, що вони зазвичай гостріше сприймають ситуацію, ніж чоловіки.

Таблиця 10. Емоціогенна харчова поведінка в залежності від віку.

Найбільш виражена емоціогенна харчова поведінка зустрічається у віці 16-19 років та 25-35 років. Я думаю, це пов'язано з тим, що в ці роки люди зазнають найбільшого стресу (у відносинах, на роботі, на навчанні).

Таблиця 11. Емоціогенна харчова поведінка в залежності від віку у жінок.

У жінок у принципі сильно виражена емоціогенна харчова поведінка. Судячи з графіку ми можемо сказати, що з віком воно стає менш вираженим.

У юності дівчата емоційніші, ніж у старшому віці. До того ж, у старшому віці жінки краще контролюють свої емоції, ніж дівчата.

Таблиця 12. Емоціогенна харчова поведінка в залежності від віку у чоловіків.

Чоловіки, навпаки, в юності контролюють свої емоції, а у старшому віці вже менше це роблять.

III Екстернальна харчова поведінка.

Ця поведінка визначає, наскільки людина піддається спокусі з'їсти щось смачне.

Середній бал у цій частині – 2,7. Якщо людина набирає більше, то це означає, що їй властиво переїдати за компанію, в ресторанах і кафе, вона не може собі відмовити в їжі, якщо вона виглядає апетитно і добре пахне.

Таблиця 13. Екстернальна харчова поведінка залежно від статі.

На графіку видно, що і чоловіки, і жінки схильні піддаватися спокусі їжі. У жінок це виражено трохи більше.

Таблиця 14. Екстернальна харчова поведінка в залежності від віку.

На графіку видно, що результат найбільших значень сягає віком 16-20 років. Юнаки та дівчата часто ходять їсти в компанії, найчастіше у підприємства швидкого харчування. Там їжа добре виглядає та добре пахне.

Таблиця 15. Екстернальна харчова поведінка в залежності від віку у жінок.

Дівчата та жінки зазвичай схильні ходити в компанії на обід. Часто, щоб не кривдити подругу, вони їдять більше, ніж хочуть. Так само вони ласі на красиво оформлені страви.

Таблиця 16. Екстернальна харчова поведінка в залежності від віку у чоловіків.

Як видно на графіку, чоловіки рідко ласі на страви, що добре виглядають і пахнуть, рідко їдять за компанію. А якщо ласі, можливо, це пов'язано з тим, що самі готують.

Висновки з досліджень

З проведених мною досліджень, я можу сказати, що жінки більше схильні до харчової залежності, тому що вони набагато більш залежні від власного зовнішнього вигляду, думки оточуючих. Також вони більш емоційні. Якщо вони мають проблеми, вони відчувають стрес і заїдають його їжею. Крім цього, їх у дитинстві часто і більше втішають солодким, ніж чоловіків. Вони регулярно отримують шоколадки чи солодощі, коли плачуть чи просто сумують. На відміну від хлопчиків, які солодке отримують переважно як нагороду за якийсь хороший вчинок, наприклад, п'ятірку з математики або за те, що помив свою тарілку. Дівчатка, таким чином, запам'ятовують, що солодке - це те, що допомагає подолати поганий настрій, тому й у дорослому житті, коли сумно стає, вдаються до вірного засобу.

Глава 7. Наслідки надмірної ваги

1. Серцево-судинні захворювання. Ожиріння збільшує ризик інфаркту міокарда - адже щоб проганяти кров по великому колу кровообігу через солідний обсяг м'язової тканини, серцю огрядної людини доводиться працювати з підвищеним навантаженням. До того ж повнота ускладнює розширення грудної клітки. Серцю товстуна важко проштовхувати кров і в мале коло кровообігу, оскільки кровоносні судини в легенях перебувають у стислому стані. Постійно відчуваючи нестачу кисню в крові, важкі люди наражаються на небезпеку розвитку гіпертонії та інсульту.

Онкологічні захворювання. Ожиріння збільшує ймовірність виникнення раку товстої кишки, молочної залози і матки, тому що надлишок жирової тканини обумовлює підвищений вміст в організмі естрогену.

Порушення ліпідного обміну. Підвищення рівня холестерину та тригліцеридів призводить до розвитку патологій підшлункової залози, жовчного міхура та серцево-судинної системи.

Діабет II типу. При ньому втрачається чутливість клітин до дії інсуліну (на відміну від діабету І типу, коли вироблення цього гормону підшлунковою залозою знижено). Раніше діабет II типу називався інсулін-незалежним цукровим діабетом, або діабетом дорослих. Розвивається він переважно в осіб старше сорока років, причому вісімдесят відсотків хворих страждають на ожиріння. Більшість з них можуть позбутися хвороби, перейшовши до здорового способу життя: зниження ваги до норми, дотримання дієти та занять фізичними запобіганнями.

Захворювання суглобів, зв'язок, хребтів та спини. Вони дуже характерні для важких людей. Найбільшим навантаженням зазнають коліна, кісточки та спина.

Ускладнення вагітності. Жінки з надмірною вагою часто виношують дуже великих дітей, що призводить до серйозних труднощів під час пологів. Нерідко у таких жінок розвивається діабет вагітних, виникають проблеми з тиском та трапляються судоми. Ожиріння небезпечне як здоров'я матері, а й дитини.

Післяопераційні ускладнення. Опасисті пацієнти важко переносять хірургічне втручання. Процеси загоєння протікають мляво. Хворі, які страждають на зайву повноту, погано реагують на анестезію і схильні до розвитку інфекцій. У них підвищено ризик виникнення тромбів.

Старіння. Через надмірне навантаження, яке відчуває організм, процес старіння у опасистих людей протікає важко і ускладнюється різними недугами. Часто спостерігається передчасне старіння.

Висновки

Харчова залежність у наш час стає дедалі гострішою проблемою. Якщо раніше ожиріння вважалося гарною ознакою здоров'я, то зараз навпаки. Дедалі більше дівчаток женеться за модою. Люди більше відчувають стрес на роботі та в особистому житті.

Плюс, індустрія харчування заробляє на наших потребах. Вони виробляють напівфабрикати, які "тільки розігріти", додають глютамат натрію в їжу. У магазині найважливіші продукти знаходяться в глибині магазину, а чіпси та Кока-кола біля входу.

Люди не стежать за своїм харчуванням, або надто захоплено стежать.

Загалом проблему потрібно викорінювати, оскільки харчова залежність призводить до великих проблем зі здоров'ям, а іноді і до смерті, як у випадку з анорексією.

Список літератури

Книги

1.І.Г. Малкіна-Пих "Терапія харчової поведінки" 2005.

2."Як перемогти харчову залежність" – М.: Видавництво Ексмо, 2010.

.Ніл Барнард "Подолаємо харчові спокуси" 2007.

.Джилліан Райлі "Їж менше. Припини переїдати." 2012 року.

5.Йорг Циплау, Аннета Саберскі "Їж чи помри! Як індустрія харчування робить із нас наркоманів" - СПб.: Пітер, 2010.

.Френк Мінірт, Пол Майєр, Роберт Хемфельт, Шарон снід, Дон Хокінс "Наркотик під назвою ЇЖА" - Видавництво "Тріада", 2011.

Статті з журналів

7.Н.О. Миколаєва, Московський міський психолого-педагогічний університет, "Історія та сучасний стан досліджень порушень харчової поведінки (культурні та психологічні аспекти)", журнал "Клінічна та спеціальна психологія" №1 2012

8.Барабаш П.І. "Стратегічний підхід та алгоритми раціонального харчування при психологічній корекції надмірної ваги", науково-методичний електронний журнал "Концепт" – 2013. - № 05 (травень).

.Б.Ю. Приленський, А.В. Приленська "Стадійність розвитку харчової залежності", Тюменська ГМА, Тюменський медичний журнал № 1, 2010

.М.С. Артем'єва, Р.А. Сулейманов, "Соціальні та правові аспекти лікування нервової анорексії та нервової булімії", кафедра психіатрії та медичної психології, Медичний факультет, Російський університет дружби народів Вісник Російського університету дружби народів. Серія: Медицина. 2009. № 4

.А.В. Вахмістрів, "Клініко-психологічний аналіз різних форм емоціогенної харчової поведінки", ММА ім. І.М. Сєченова, Альманах клінічної медицини. 2001. № 4

12. Зігельбаум Д. Дж. У пошуках гамбургера з пробірки. Журнал Тайм, 23.04.2008<#"justify">13.Стаття "Хто вибирає на обід страви з глини та скла"

URL:<#"justify">14. Стаття "Булімія"

URL: #"justify">15. Стаття "Компульсивність та її генетичне коріння"

URL:<#"justify">16.Стаття "Компульсивне переїдання"

URL:<#"justify">17.Стаття "Шоколадна залежність"

URL:<#"justify">18.Стаття "Залежність та інша шкода від цукру"

URL:<#"justify">19.Волкова Гюзель Євгенівна, "Харчова поведінка, емоційно-особистісні особливості та медіатори енергетичного обміну у хворих на ожиріння", дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата медичних наук / ДУ "Ендокринологічний науковий центр РАМН". Москва, 2011

Програми

Опитувальник на схильність до харчової залежності

Відповідайте на запитання відповідями "так" чи "ні"

1.Ви можете сформулювати мету, якої зараз прагнете? Ви відчуваєте відчуття життєвої "порожнечі", безглуздості, безцільності?

2.Вас влаштовує Ваше особисте життя?

3.Ви здатні визначити, коли у Вас зникає почуття голоду при їжі та зупинитися їсти?

4.Ви завжди точно визначаєте причину поганого настрою, душевного дискомфорту?

5.Чи можна сказати, що після появи ситості життя набуває для Вас сенсу?

6.Ви хотіли б, щоб за Вас відповідали хтось інший, добрий, сильний і могутній?

7.Чи буває так, що Вам погано без причини?

8.Чи з'являється у Вас бажання поїсти, щоб заспокоїтися, набути рівноваги?

9.Ви їсте, щоб зняти напругу, стрес?

10.Ви їсте як покарання, "підтвердження" своїх недоліків, "собі на зло", щоб "бути ще гірше"?

11.Чи часто ви відчуваєте агресію, гнів, який змушені приховувати?

12.Чи часто Ви відчуваєте апатію, нудьгу, порожнечу життя?

13.Чи часто Вам нема кому поскаржитися? Вам важко позбутися образи? Вас часто кривдять?

14.Чи буває, що Ви їсте просто тому, що "для цього є час і можливість", "про запас"?

15.Чи трапляється так, що Ви їсте тільки щоб отримати сили працювати або відновити сили після роботи?

16.Чи буває так, що Ви їсте через інших людей (з почуття обов'язку, щоб зробити задоволення, щоб бути в суспільстві)?

17.Чи буває так, що Ви їсте "на зло", з почуття протиріччя, коли намагаються впливати на мою зовнішність та харчування?

18.Чи є у Вашому житті щось, хтось, що Ви не приймаєте, чого прагнете втекти, чого хочете уникнути, але поки не досягли успіху в цьому?

Потрібно скласти відповіді "так" на запитання 5-18. Це число А. Сума відповідей "так" на питання 1-4 - це число В. Потрібно відібрати В від А.

Додаток 2. Голландський опитувальник харчової поведінки

Голландський опитувальник харчової поведінки (англ. Dutch Eating Behavior Questionnaire, скор. DEBQ) був створений у 1986 році голландськими психологами на базі факультету харчування людини та факультету соціальної психології Сільськогосподарського університету (Нідерланди) для виявлення обмежувального, емоційного та ексмоціогенного.

Як пройти опитувальник. Щоб отримати достовірний результат, проходьте тест швидко, не роздумуючи.

На кожне запитання відповідайте

"ніколи",

"дуже рідко",

"часто" або

"дуже часто".

Якщо ваша вага починає зростати, чи їсте ви менше, ніж звичайно?

Чи намагаєтесь ви їсти менше, ніж вам хотілося б, під час сніданку, обіду, вечері?

Чи часто ви відмовляєтеся від їжі та пиття через те, що турбуєтеся про вашу вагу?

Чи акуратно ви контролюєте кількість з'їденого?

Чи вибираєте їжу навмисно, щоб схуднути?

Якщо ви переїли, чи будете ви наступного дня їсти менше?

Чи намагаєтеся ви їсти менше, щоб не погладшати?

Чи часто ви намагаєтеся не їсти між їдою, тому що стежите за своєю вагою?

Чи часто ви намагаєтеся не їсти вечорами, тому що стежите за своєю вагою?

Чи думаєте ви про те, скільки ви важите, перед тим, як щось з'їсти?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли ви роздратовані?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли вам нема чого робити?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли ви пригнічені чи збентежені?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли вам самотньо?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли вас хтось підвів?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли вам щось перешкоджає чи порушуються ваші плани?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли ви відчуваєте якусь неприємність?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли ви стривожені, стурбовані чи напружені?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли "все не так", "все валиться з рук"?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли ви налякані?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли ви розчаровані, зруйновані ваші надії?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли ви схвильовані, засмучені?

Чи виникає у вас бажання їсти, коли ви стомлені, стривожені?

Чи їсте ви більше, ніж зазвичай, коли їжа смачна?

Чи їсте ви більше звичайного, коли їжа особливо добре виглядає та пахне?

Якщо ви бачите смачну їжу та відчуваєте її запах, чи з'являється у вас бажання їсти?

Якщо у вас є щось смачненьке, чи з'їсте це негайно?

Якщо ви проходите повз булочну, вам хочеться купити щось смачне?

Якщо ви проходите повз кафе, вам хочеться купити щось смачне?

Коли ви бачите, як їдять інші, чи є у вас бажання їсти?

Чи можете ви зупинитися, якщо їсте щось смачне?

Чи їсте більше, ніж зазвичай, у компанії (коли їдять інші)?

Коли ви готуєте їжу, чи часто пробуєте її?

Підрахуйте бали: за кожне "ніколи" - 1, за "дуже рідко" - 2, за "іноді" - 3, за "часто" - 4, "дуже часто" - 5 (з 31 питанням - все навпаки).

Відповіді на перші десять питань визначають обмежувальну харчову поведінку. Середній результат складає 2,4. Якщо цифра, що вийшла у вас, набагато менша, значить, ви погано контролюєте, що і в якій кількості їсте. Якщо набагато більше – ви надто суворі до себе і, можливо, схильні до анорексії.

Питання 11-23 визначають емоціогенну лінію поведінки: схильні ви заїдати емоції чи ні. Що нижче вийде цифра, то краще (середній результат 1,8). Якщо ж вона дуже висока, подумайте, що робити, щоб не накидатися на солодке від смутку та нудьги.

Останні десять питань становлять шкалу екстернальної харчової поведінки. Вона визначає, чи легко ви піддаєтеся спокусі з'їсти щось смачне. Середній бал за цією шкалою – 2,7. Якщо ви заробили набагато більше, значить, вам властиво переїдати за компанію, в ресторанах і кафе, де страви апетитно виглядають, і навіть на дієті ви не зможете відмовити собі в свіжоспеченій булочці, що смачно пахне. Уважно слідкуйте за собою у таких ситуаціях.

Репетиторство

Потрібна допомога з вивчення якоїсь теми?

Наші фахівці проконсультують або нададуть репетиторські послуги з цікавої для вас тематики.
Надішліть заявкуіз зазначенням теми прямо зараз, щоб дізнатися про можливість отримання консультації.

Харчова залежність – недуга, що не визначається за допомогою аналізів та обстежень. Причина його, поряд із проявами, є в голові конкретного пацієнта. Передумови захворювання сильно варіюються, як і симптоми, що стає першим каменем спотикання на шляху до лікування. Адже правильне лікування – це усунення причин захворювання. Профілактика цієї хвороби, як і лікування та подальша реабілітація, знаходиться в руках самого хворого. Від нього цілком залежить, наскільки довго і важко триватиме хвороба, але достеменно відомо, що позбавлення харчової залежності під силу кожній людині.

Суть захворювання

Суть хвороби зрозуміла з назви: харчова залежність – залежний стан людини від їжі. Особливості особистісних якостей людини впливають способи прояви. Вона може виражатися болючим потягом до їжі, схильністю поглинати продукти харчування без міри. Іноді, навпаки, страхом самого процесу вживання їжі та наслідків цього для фігури. Залежно від способу прояву, харчова наркоманія поділяється на три види:

1. Переїдання – найпоширеніший вираз харчової залежності. Їжа для людини стає головним способом отримання задоволення, емоційною розрядкою, улюбленим проведенням часу. Будь-яке застілля стає святом, а кожне свято немислиме без застілля. Проблеми виливаються у ситну вечерю, поганий настрій – у щільний сніданок, а поганий настрій стає причиною не менш щільного другого сніданку та незаперечним приводом для царського обіду.
2. Булімія – хворий їсть без міри та контролю. Він не може зупинитися, поки не «прикінчить» пакет із пряниками або деко з картоплею. Бажання поїсти не залишає його ніколи, а всі думки зайняті плануванням наступного прийому їжі та пристрасним його очікуванням. Шлунок розтягується, його стінки дратуються, що стає причиною механічного блювання – через перевантаженість шлунка. Проблема супроводжується яскравими розладами травлення, зайвою вагою.
3. Анорексія – починається з харчових обмежень на окремі продукти зі страху погладшати. Перелік забороненої їжі стає ширшим, а страх з'їсти зайве – все більше. Хворий може намагатися позбутися їжі, що потрапила в шлунок, викликаючи блювоту, брехати близьким людям, що вже поїв, відчувати панічний страх перед картоплею, наприклад.

У цих трьох типів залежності «ніжки ростуть з голови». Порушення харчової поведінки, психологічний чинник, моральні проблеми провокують виникнення проявів харчової наркоманії, а залежність є вихід внутрішніх порушень назовні.

Харчова залежність може виявлятися болючим потягом до поглинання великих обсягів їжі.

Пояснення розладу

Щоб зрозуміти, як упоратися з харчовою залежністю, потрібно зрозуміти причини її появи, адже саме їм хворому належить оголосити війну. Найбільш поширеною причиною є порушення харчової поведінки. Задатки його формуються батьками дітей. Така ситуація виникає, коли чаду потрібно їсти, коли не хочеться; треба доїдати до кінця, навіть якщо "не лізе"; коли суп стає покаранням, а шоколадка – заохочення.

Харчовий наркоман сприймає їжу як найвищу необхідну йому насолоду. Це помітно в моменти особистих і матеріальних проблем, а перші прояви - заїдання стресу смачненьким і жирним, підняття настрою за допомогою тістечка. Відповідно, ще одна причина – це неправильне сприйняття їжі.

Посилення задоволення від їди провокується також наявністю у складі добавок. Так, додавання глутамату натрію до їжі визнано причиною харчової наркоманії, оскільки ця добавка значно посилює смакові якості будь-якої їжі. Примножений за допомогою глютамату смак стає причиною переїдання, а також згодом розтягування шлунка.

Інша сторона медалі – коли з усіх насолод у житті їжа стає реально єдиним доступним. Людина мігрує у двох напрямках – на роботу і додому, минаючи всі можливості розважитись. До зони ризику потрапляють матеріально обмежені люди, які обирають між походом у кіно та ситною вечерею для сім'ї.

Причиною анорексії стає бажання схуднути, асоціація худорлявості з красою, прагнення стати схожим на знаменитість чи модель. Коли здорове схуднення припиняється, починається шлях до остраху продуктів, а також до остраху наслідків їх поїдання.

Харчова залежність може виявлятися анорексією

Причини харчової залежності можуть бути найрізноманітнішими: неправильне виховання, вплив оточення, депресія, розлучення, звільнення, прагнення спробувати все, звичка є, коли вже поїли, постійні спокуси їжею, часті свята. Причина ж завжди одна – психологічний дискомфорт у різному ступені висловлювання.

Просте тестування для виявлення симптомів

Позбутися харчової залежності допоможе проходження простого тесту. З його допомогою наявність проблеми підтверджується або спростовується:

• Не можете дочекатися, поки подадуть їжу.
• Їжте вночі, потай.
• Прагніть з'їсти всю порцію.
• Їдьте "за компанію" після самостійного обіду.
• Сідайте їсти, не відчуваючи голоду.
• Страждаєте, якщо вдома немає улюбленої їжі.
• Регулярно переїдаєте.
• Боїтеся їсти якісь продукти.
• Ігнуруєте зауваження про зайву вагу.
• Впевнені у своїй повноті, але боротися із цим не хочете.
• Не уявляєте свята без їжі.
• Кожен прийом їжі перетворюєте на свято.
• Переївши, прагнете вирвати.

Погодившись із двома і більше твердженнями, знайте, що проблема неправильних стосунків з їжею для вас актуальна, а лікування харчової залежності – це питання часу, адже незабаром ви усвідомлюєте його важливість для себе.

Основи терапії

Переважно, якщо лікувати харчову залежність буде професіонал. Причому професіонал цей має бути сучасним та цивілізованим, оскільки кодування від харчової залежності бабками навряд чи принесе успіх, а ось за допомогою гіпнозу фахівцем – швидше за все, буде ефективним.

Багато хто плутає психологічну допомогу за допомогою психіатра. Другий лікар – послухає, призначить таблетки, які знижують апетит, антидепресанти, пропише дієту. Психолог проведе бесіду, дізнається причини, через які виникла харчова адикція, вибере оптимальний спосіб лікування та проконтролює весь процес особисто, вносячи корективи з урахуванням ваших успіхів.

Психологія – це наука, що допомагає впоратися як з психологічними, а й з фізіологічними проблемами, якщо допомогу надається майстром своєї справи. Послуги кваліфікованого фахівця коштують недешево. Тому багато людей шукають спосіб, як подолати харчову залежність самостійно. Проблема дійсно глибока, одним її усвідомленням не позбутися. Необхідно застосувати комплекс заходів для активного просування до мети – позбавлення харчової наркоманії.

Психіатр допомагає справлятися з харчовою залежністю

Як проходить самолікування

У боротьбі з недугою людина є головним лікарем. Йому під силу самостійно провести себе шляхом від неправильної звички до повного одужання, для цього доведеться подолати кілька складних етапів і дотримуватися не дуже суворих правил.

Першим етапом стане пошук мотивації, стимулу, мети. Хворий визначає, навіщо йому необхідно позбутися залежності? Це може бути приваблива фігура, пошук «половинки», але найвагомішим аргументом завжди є набуття здоров'я. Людина з зайвою вагою та фанатичними пристрастями в їжі страждає на захворювання серця, судин, травних органів, що позначається на всіх сферах життя. Позбавлення харчових пристрастей допоможе ефективно справлятися і з іншими проблемами.

З другого краю етапі розробляється система правильного харчування. Шкідливі продукти замінюють на корисні, зменшують порції їжі на один прийом. Суворі обмеження в їжі не вітаються, достатньо їх зробити розумними та пропорційними. Раз на тиждень можна дозволити собі улюблену страву, раз на місяць – дуже шкідливу або навіть фаст-фуд. Краще звернути увагу на принципи роздільного та дробового живлення.

Як впоратися з непереборною тягою до їжі? Обзавестися новим цікавим хобі. Захоплення можуть бути цікавими, недорогими та нешкідливими, варто виявити фантазію. Прекрасним варіантом, як подолати бажання поїсти, допомагаючи організму відновити фігуру, є спорт. Істина стара як світ, але правдива. Спортивні досягнення, втрата ваги стануть вагомим стимулом перестати об'їдатись. Це своєрідне самостійне «кодування».

Розглядаючи, як боротися із харчовою залежністю, слід пам'ятати про самооцінку. Завдання хворого - полюбити себе вже зараз, адже він уже зробив багато - зрозумів свою проблему і зробив рішучі дії для її подолання, що саме по собі - привід пишатися собою, поважати себе, вірити у свої сили.

Виділити спеціальні універсальні правила для кожної людини важко, адже причина проблеми, симптоми, прояви для кожного свої. Загальні правила полягають у уникненні спокус, обмеження шкідливих продуктів, впровадженні правильних харчових звичок, здатних забезпечити організм потрібної енергією.

Харчова залежність – не вирок, кожна людина здатна її подолати, підійшовши до питання серйозно та відповідально, адже на кону стоять його зовнішність, здоров'я, впевненість у собі. Люди, які успішно борються з власними вадами, обов'язково відчують внутрішню силу подолати інші життєві труднощі та згодом стати тим, ким мріє бути кожен – щасливою людиною.

1. Ви продовжуєте їсти, навіть якщо ситі

Саме собою бажання продовжувати їсти після того, як ви вже розправилися з повноцінною стравою, не говорить про розлад. Наприклад, нормально іноді хотіти морозива після з картоплею та овочами. Однак якщо так відбувається систематично і ви не можете контролювати себе, то, ймовірно, йдеться про залежність Binge Eating Disorder and Food Addiction.

Мозок вимагає нових порцій їжі не для відновлення енергетичних запасів, а щоб отримати гормон винагороди дофаміну.

У важких випадках ви просто не можете зупинитися, поки їжа не скінчиться або ви не почнете відчувати жахливий дискомфорт. Живіт набитий вщерть і, здається, вибухне, якщо з'їсти ще шматочок.

2. Ви з'їдаєте більше, ніж планували

Ви, напевно, стикалися з людьми, які легко відмовляються від другої порції чогось смачного. Більше того, вони можуть не з'їсти і першої порції, якщо не планували цього заздалегідь.

Для деяких такий підхід до їжі виглядає подвигом. І якщо ви берете шматок торта, а потім виявляєте себе перед порожньою коробкою з-під нього, це, безумовно, залежність. Тут спрацьовує той самий механізм Current considerations regarding food addiction, як і за наркоманії: поняття «поміркованість» просто немає. І відповідно, говорити від їжі є трохи менше – це практично те саме, що просити алкоголіка пити рідше.

3. Ви почуваєтеся винним, але продовжуєте переїдати

Ви не просто їсте зайвого, але й усвідомлюєте, що це неправильно та шкідливо. Але докори совісті не роблять ситуацію легшим.

Ви потрапляєте в замкнене коло, в якому вам добре і радісно лише тоді, коли перед вами тарілка з ласощами. А в решту часу ви страждаєте. Хіба це не сигнал знову піти та поїсти, щоб відчути себе щасливим?

4. Ви вигадуєте відмовки, щоб поїсти

Ви вирішили стати на шлях помірності, але рано чи пізно потяг до їжі дасть про себе знати. І у вашій голові розпочнуться торги, під час яких ви придумаєте мільйон аргументів, чому ви можете порушити свої обіцянки.

Наприклад, сьогодні свято, у вас був невдалий день, який треба «підсолодити», або, навпаки, вдалий, і це треба відзначити… Словом, у вас мільйон приводів з'їсти заборонене, і всі вони звучать так логічно, так раціонально, що немає причин пручатися.

5. Ви ховаєте їжу від інших

Коли стосунки з їжею складаються не зовсім здорово, ви розумієте, що краще це приховати від оточуючих. Ви можете потай прокрадатися до холодильника вночі, квапливо їсти шоколадку на шляху від магазину до будинку, возити запас шкідливих продуктів у машині.

Цей пункт безпосередньо перегукується з попереднім, різниця лише в тому, що сила почуття провини збільшується багаторазово.

6. Ви шукаєте прийменники, щоб зірватися

Іноді люди, які кидають палити, спеціально створюють стресову подію, щоб можна було повернутися до сигарети. Наприклад, ініціюють скандал із дружиною, яка наполягає на відмові від шкідливої ​​звички, щоб із чистою совістю піти на балкон, а потім сказати, що це вона винна, довела.

З їжею такі ситуації теж можливі, і якщо ви моделюєте ситуації, щоб об'їстися з чистою совістю, а потім перекладаєте провину за це на когось іншого, це говорить про залежність.

7. Ви переїдаєте, незважаючи на проблеми зі здоров'ям

Рано чи пізно недисциплінованість у їжі призведе до проблем зі здоров'ям. У короткостроковій перспективі це може бути зайва вага, акне, втома, у довгостроковій – цукровий діабет, хвороба Альцгеймера, проблеми із серцево-судинною системою.

І в цьому випадку теж доречно порівняти з наркоманією: ви знаєте, що ваша залежність повільно вбиває вас, але не можете вирватися з її мереж.

8. Ви відмовляєтесь від зустрічей та вечірок через їжу

На проблему більше не вдається заплющувати очі, і ви починаєте уникати зустрічей та свят, на яких може опинитися їжа. Наприклад, ви не йдете відзначати день народження коханої бабусі, бо знаєте, що не встоїте перед її жирними котлетами та апетитним тортом. А це призведе до чергового витку переїдання та почуття провини.

Як боротися з харчовою залежністю

Здайте аналізи

Пройдіть комплексне обстеження. Не виключено, що ваша харчова залежність обумовлена ​​порушеннями в організмі, наприклад, в ендокринній системі. І тут лікар пропише курс гормональних препаратів.

Зверніться до психолога

Можна скільки завгодно твердити людині, щоб вона проявила волю, але будь-яка залежність - серйозна проблема, і вирішувати її потрібно з фахівцями. допоможе з'ясувати, від чого ви рятуєтеся за допомогою їжі, які невисловлені труднощі намагаєтесь вирішити.

Знайдіть однодумців

Для будь-якої залежності існують «Клуби анонімних…», де ви зустрінете людей із такою самою проблемою на різних стадіях її вирішення. Подібні організації можуть називатися «клубом переїдаючих» або «клубом анонімних ненажер».

Важливо, щоб члени групи орієнтувалися саме на здоров'я – фізичне та психологічне. А от збіговиськ людей, які стурбовані схудненням і кубиками на животі, краще уникати, хоч би як вони називалися. Тому що ваша проблема – у голові.

Складіть план харчування

Очевидно, що ви вже сто разів намагалися харчуватися, складали плани і одразу їх порушували. Тому до 110 разу треба підійти відповідально. По-перше, не потрібно надто сильно скорочувати раціон. Якщо організму не вистачатиме поживних речовин, залежність від їжі тільки підштовхнеться фізичним голодом.

По-друге, виберіть комфортний режим харчування, але такий, щоб ви завжди відчували ситість. По-третє, готуйте заздалегідь їжу і розкладайте по порціях, щоб не було спокуси з'їсти більше, ніж ви відміряли на терезах.

Все це не гарантує, що не буде зривів, але вам буде трохи простіше.

Усуньте дратівливі фактори

Виберіть кілька не пов'язаних з їжею способів боротися зі . Краще щоб це були не екстрені заходи, а профілактичні, з довгостроковим ефектом. Чим менше ви нервуєте, тим простіше стежитиме за почуттям голоду та внутрішніми відчуттями.

- Це порушення психічного стану, при якому людина вживає їжу не для того, щоб вгамувати почуття голоду, а для того, щоб підняти настрій і отримати приємні емоції. Для людей із харчовою залежністю їжа допомагає впоратися із хвилюванням, тривогою, вона допомагає зняти стрес.

Існує два види харчової залежності - булімія (переїдання) та анорексія (повна відмова від їжі).

За допомогою їжі людина начебто вирішує свої проблеми – неприємності на роботі, у сім'ї, у спілкуванні з людьми. Ось кілька прикладів, як це відбувається.

Наприклад, дівчина зібралася на побачення, але з якихось причин молодик його скасував. Вона, засмучена, купує найсмачніший торт і компенсує цим свій вечір, що не відбувся.

Або, інший приклад – ви втомлюєтеся і відчуваєте стрес на роботі. Що, як не коробка цукерок чи тістечок, зможе підняти вам настрій?

Сварка з коханою людиною може перетворитися на справжнісінький бенкет, після якого приходить нерозуміння і здивування того, навіщо це все було зроблено. Їжа дає людині почуття задоволення, після якого він заспокоюється.

Людина, «заїдаючи» свої проблеми, концентрує увагу на смакових відчуттях і в неї справді підвищується настрій, а негативні емоції зникають.

Під час поїдання їжі людина заспокоюється і забуває про неприємності. Таким чином, їжа виступає як найдоступніший антидепресант. Але якщо їжа допомагає на якийсь час відволіктися від проблем, вони нікуди не йдуть і рано чи пізно їх треба буде вирішувати.

Буває, що трапляється навпаки – залежність від їжі виникає не від присутності проблем, а від їхньої відсутності. У якийсь момент може здатися, що життя нудне або іноді кажуть люди, що «туга нападає», а може, людям не вистачає яскравих вражень, або він просто страждає від неробства. У всіх цих випадках його «чекатиме» холодильник.

Весь цей процес веде до ще більших проблем, що впливають на людину та її самооцінку: ожиріння, відсутність самоконтролю, порушення обміну речовин, депресія.

Ознаки харчової залежності

Як і інші види адикцій, харчова залежність має низку ознак:

1.Постійні та нав'язливі думки про їжу - що з'їсти, що купити в магазині, що смачного приготувати;

2.Неможливість самоконтролю в їжі. Наприклад, людині, перед якою стоїть повна коробка цукерок, складно обмежувати себе однією чи двома цукерками. Бажання з'їсти всю коробку буде на стільки, доки вона не спустошиться, а після цього вже погано дихатиме;

3.Моментальне різке бажання будь-якої їжі. Наприклад, незважаючи на те, що людина нещодавно пообідала, якщо вона бачить на прилавку магазину тістечка, то зривається – купує кілька штук і з'їдає «запоєм»;

4.Якщо людина зазнала будь-якого стресу, у нього виникає бажання з'їсти що-небудь як компенсацію неприємності;

5. Обіцянки людини, що почастішали, заохочити себе «чим-небудь смачненьким» після того, як він зробить якусь неприємну необхідність. Наприклад, "я зроблю прибирання в будинку, а потім куплю собі шоколадку, адже я її заслужила";

6.Відсутність бажаної їжі приводить людину до неприємних фізичних відчуттів (подібність до «ломки» у наркомана).

Як визначити харчову залежність?

Вам важко зупинитися до того часу, поки не доїсте до кінця улюблену їжу (наприклад, коробку цукерок, торт цілком і так далі).

Ви часто переїдаєте, тому що не відчуваєте заходів.

Вам подобається їсти поодинці.

Ви знаєте і визнаєте, що потрібно їсти менше і погоджуєтесь з тим, що потрібно змінювати спосіб життя. При цьому ви нічого не намагаєтесь змінити. Їжа керує вами.

Вас мучить відчуття провини після прийнятої їжі.

Вас дратує, коли хтось критикує ваші звички у їжі

Ви можете наїстись на ніч або навіть вживаєте їжу ночами.

Нетерапевтичні методи боротьби з харчовою залежністю

Якщо ваша харчова залежність ще не розвинулася до вкрай важкого стану, а сила волі ще хоч трохи присутня, то можна спробувати позбутися її самостійно.

Для початку потрібно задуматися про своє життя, розібратися у своїх бажаннях та потребах. У багатьох ситуаціях їжа постає як спосіб заміщення інших емоцій. Що з вами відбувається? Вам просто нудно?

Чи вам самотньо? А може просто сумно?

Хочеться нових відчуттів? Бракує адреналіну в житті?

Потрібно зрозуміти, що вам не вистачає в житті. Якщо ви розберетеся самі в собі, вам буде простіше вирішувати ці проблеми, не вдаючись до безглуздого споживання їжі.

Причини харчової залежності (адикції)

На сьогоднішній день визначаються щонайменше десяток форм залежностей. Усі вони поділяються на дві великі групи:

1. Хімічні – коли людина залежить від речовини, яка перестає вироблятися її організмом – це алкогольна та нарко-залежність.

2. Емоційне коло залежностей - коли з допомогою певного поведінки, виду діяльності, заняття людина заповнює емоційні дефіцити.

Харчова залежність відноситься до емоційного кола і відрізняється від будь-якої іншої лише одним - ми можемо все життя прожити без тютюну-наркотиків-алкоголю-азартних ігор. Навіть без близьких стосунків можна спробувати – щоб уникнути любовної залежності. Але без їжі – навряд… Максимум – днів сорок протягнемо. І ось тут і основна проблема. Як і коли нормальне, необхідне для життя поглинання білків, жирів, вуглеводів і задоволення, що супроводжує цей процес, трансформується в тягу, залежність, рабство?

Починається все в ранньому дитинстві. Якщо дитина перебуває в тісному тілесному та емоційному контакті з матір'ю крім тих моментів, коли її годує - тобто. його жартують, беруть на руки, воркують з ним, і в низці цих погладжень ще й годують по його потребі, - їжа залишається одним з елементів контакту з люблячим, що захищає світом, центром якого (як мінімум до дворічного віку) є мати.

Якщо у матері післяпологова депресія, інші обставини, що відчужують її від немовляти, у нього може виникнути несвідомий зв'язок: отримати емоційну увагу і любов можна тільки через їжу - адже будь-яка мати свою дитину годує, і годування стає центральною фігурою їхнього спілкування. З'являється відчуття, що тільки їда гарантує тілесну та емоційну близькість з улюбленим об'єктом.

На самому початку життя «з точки зору дитини, на світі немає нічого, крім неї самої, і тому спочатку мати - теж частина дитини. Первинна підтримка матері - важливий чинник психічного розвитку та становлення відносин у ранньому дитинстві. Вона підтримує навколишнє простір, піклуючись, щоб світ «не обрушився» на нього занадто рано або занадто сильно.

Невпевнені в собі, тривожні чи депресивні матері не здатні забезпечити таку підтримку, і дитина може пронести своє раннє відчуття «хиткості» навколишнього світу та стосунків із близькими через усе подальше життя.

Досить хороша мати в процесі догляду за немовлям та спілкування з ним створює потенційний простір для розвитку його відносин зі світом. Вона знайомить малюка з новими об'єктами (їжею, іграшками, живими істотами), відповідаючи його бажанням і можливостям».

До двох років у дитини починає формуватися відчуття, що вона - окрема від матері. Він ще у всьому залежний від неї, але для нормального розвитку йому важливо пробувати свою самостійність. Для відокремлення від матері, безпечного проживання моментів, коли її немає поруч, в реальності дитини з'являється щось, що «немовля цінує та любить, оскільки за допомогою цього – іграшки, пустушки, пляшечки з молоком – воно справляється з ситуаціями, коли мати йде. і залишає його на самоті».

Якщо мати недостатньо хороша і на першому році сформувався зв'язок, що тільки їда гарантує тілесну та емоційну близькість з улюбленим об'єктом, їжа може стати і тут основною втіхою, але тепер у ситуації відокремлення від матері. До цього є багато передумов – їжа завжди пов'язана із задоволенням, причому отримання цього задоволення – на відміну від багатьох інших – у міру дорослішання все більше можливе в автономному, незалежному від інших форматі.

Таким чином, харчова залежність одержує ще одне підкріплення. Якщо значущі Інші можуть відмовлятися виконувати бажання дитини, то в міру свого дорослішання вона все більше отримує доступ до самозадоволення через їжу.

Можливість миритися з недосконалістю світу, який приймає, то відкидає наші бажання і потреби, досягається шляхом формування так званої «постійності об'єкта». «Це внутрішнє відчуття дитини, що мати - навіть сердита і зла - все одно любить і приймає її з усіма її недосконалостями. За відсутності улюбленого об'єкта - матері - її сформований усередині постійний образ служить розрадою та підтримкою. Цей внутрішній об'єкт, поєднуючи в собі бажання та уявлення, забезпечує стійке ставлення до людей, які бувають то добрими та люблячими, то агресивними та сердитими».

Якщо мати непередбачувана і часто ухиляється від контакту з дитиною, вона залишається беззахисною перед атаками негативних емоцій та страхів – як своїх, так і з боку її оточення. І на допомогу знову приходить їжа. Адже вона доступна і має якість сталості в цьому мінливому до дитини світі.

Таким чином, у ранньому дитинстві зав'язуються основні корені харчової залежності:

Заповнення їжею дефіцитів кохання, визнання, уваги себе.

Заповнення їжею своєї стійкості перед атаками негативних емоцій та страхів.

Придбання через їжу стресостійкості.

Отримання через їжу втіхи та підтримки.

Укорінення віри в те, що їжа - основне і найбезпечніше джерело задоволення.

Причин, через які тягне до холодильника магнітом, може бути безліч. «Заїдають» і сильні емоції, і нудьгу, і бажання відволіктися, змінити заняття. Мотиви у кожного свої. Однакові результати - тяжкість у шлунку, нестача енергії, невдоволення та гаряче бажання зайнятися собою.

Лікування харчової залежності

Спосіб корекції харчової адикції включає комплексну терапію. Застосовується визнаний у світі метод лікування харчових розладів: поєднання психотерапії, телесноорієнтованої терапії та дієтології.

Також слід враховувати, що багато залежить від формату захворювання та готовності клієнта, що звертається за допомогою, усвідомити, що надмірна тілесність – верхівка айсберга. Найчастіше необхідний аналіз дитячо-батьківських відносин, сценарій яких - особливо у разі їхньої патологічності - знову і знову відтворюється клієнтом у його дорослому житті.

Зазвичай, лікування людей із харчовою залежністю проводиться одночасно двома фахівцями: дієтологом та психотерапевтом. Часті зустрічі з лікарем, а ще краще з групою таких же людей постійно підтримуватимуть, і мотивуватимуть на дотримання дієти. Як правило, на таких сеансах вчать переглядати своє ставлення до їжі. Спеціальні програми спрямовані на усвідомлення, що їжа - це не нагорода і не ліки від неприємностей, а лише спосіб отримувати речовини, необхідні для повноцінного життя.

Все починається із взаємин «клієнт - терапевт», у яких, при порушеннях почуття базової безпеки у клієнта, потрібен час на побудову безпечного та довірчого контакту. Терапевт здійснює «холдинг» на кшталт материнської турботи та підтримки, чуйно реагує на потреби клієнта, розуміє та приймає його бажання та страхи. У відносинах холдингу добудовується та модифікується відчуття власного Я клієнта, відновлюється відчуття базової безпеки, зміцнюється самооцінка.

Слід врахувати, що за спробі обмежити споживання їжі такі люди стають дратівливими, агресивними чи впадають у депресію. Адже їжа для людей із харчовою залежністю – це і ліки, і втіха, і допінг. Саме тому такі люди продовжують їсти, хоча така кількість їжі сприяють появі у них дедалі більшої кількості хвороб: ожиріння, гіпертонія, цукровий діабет тощо.

Головне у процесі одужання від харчової залежності – усвідомлення існування проблеми, розуміння того, що є справжньою потребою: їжа чи радісні емоції, які людина від неї отримує.

Після цього необхідно навчитися отримувати задоволення та радість від життя іншими способами. Гормони радості виробляються не лише від їжі, а ще від багатьох речей, які є в нашому житті: заняття спортом, цікаве хобі, спілкування з друзями, заняття танцями та ін.

Якщо «харчовик» вирішує сам боротися з проблемою, то це означає, що він усвідомив її існування і готовий змінити своє життя. Тут обов'язково необхідно проаналізувати, що є причиною харчової залежності, своєрідним «подразником», який штовхає на поглинання їжі у великій кількості. Можливо це невдоволення собою, неприємності на роботі чи невдачі в особистому житті. Знайшовши причину, легше протидіяти черговим нападам невмотивованого голоду.

Наступне, чого слід навчитися – вмінню відволікатися. Якщо виникає непереборне бажання «заїсти» будь-яку ситуацію, то потрібно не бігти до холодильника, а взяти книгу, включити фільм, зайнятися улюбленим заняттям, піти погуляти на свіжому повітрі. Таким чином, людина позбавляється психологічної установки «погано – треба поїсти».

Важливою частиною терапевтичного лікування є сімейна терапія.

Харчові розлади можуть виникнути як протест.

Наприклад, чоловік не приділяє потрібної уваги дружині, а можливо (що ще гірше), змінює їй.

Ще один приклад, дружина «пиляє» чоловіка з різних приводів, особливо фінансових – дорікає йому за те, що він грошей недостатньо і потрібно заробляти більше. Чоловік, відчуваючи постійний стрес у сім'ї, починає його знімати за допомогою фаст-фуду та пива, а може навіть чогось і міцнішого.

Сімейний терапевт також може допомогти подружжю вибратися зі складної ситуації, виговоритися та знайти спільний шлях вирішення проблем.

Звичайно, спочатку зриви неминучі, але до цього потрібно бути готовим і не кидати нове життя після першої невдачі.

Висновок

Харчова залежність загалом виліковна, але це вимагає посиленої роботи та величезного бажання, для цього потрібно мати «залізний» характер.

Дуже важко вловити момент, коли людина переступає межу між простим отриманням задоволення та харчовою залежністю. Це важко зробити через те, що більшість людей не визнають того, що мають певні проблеми. Навіть якщо людина розуміє, що їсть занадто багато, вона думає, що може зупинитися в будь-який час і схуднути в найкоротший термін. Але це лише ілюзія.

Дуже важко зробити перший крок на шляху до лікування. Але треба зрозуміти, що їжа – це не єдине джерело задоволення. Скільки додаткових позитивних емоцій позбавляє себе людина, залежна від їжі. Він не може повноцінно спілкуватися з друзями та близькими, відчуваючи при цьому весь спектр почуттів, бачити красу світу, що оточує його, радіти чудовій музиці, цікавій книзі тощо. Не треба боятися звернутися по допомогу. Одному впоратися з бідою набагато важче, ніж із будь-ким.