Tikvice pržene po zimskim receptima. Ukusni recepti za pržene tikvice za zimu će vam polizati prste. Salata od tikvica i krastavca sa čili kečapom

Sezona tikvica je u punom jeku. Ovogodišnja žetva je dobra, tako da možete napraviti razne šavove za zimu. Nemojte se ograničavati samo na konzervirane tikvice. Uostalom, tikvice se za zimu mogu prekriti i na druge načine: pravljenje lečoa, predjelo od prženih tikvica, korejska salata, tikvice sa pečurkama, pa čak i džem od tikvica.

Danas ću napisati 8 korak-po-korak recepata za pripremu raznih konzervi s tikvicama. U većini slučajeva ovi preparati zahtijevaju sterilizaciju. Zatim staklenke samo treba oprati sodom, i nema potrebe da ih sterilizirate zasebno, steriliziraju se zajedno sa sadržajem. Ako recept ne zahtijeva sterilizaciju tikvica u teglama, tada se tegle moraju unaprijed sterilizirati zasebno. U oba slučaja poklopce je potrebno prokuhati.

Bitan! Za konzerviranje je pogodna samo krupna kamena so. Ne možete koristiti jodirane ili fine.

Popularna je grickalica jer ima dobar, izbalansiran ukus. Predjelo je dobilo ime po pikantnosti, sadrži ljutu svježu papriku i bijeli luk.

Sastojci (po 1,5 l):

tikvice - 1 kg
paradajz - 1 kg
paprika - 2 kom.
ljuta čili paprika - 1 kom.
beli luk - 4 čena
šećer - 100 gr.
sol - 1 kašika. bez slajda
sirće 9% - 70 ml
rafinirano biljno ulje - 70 ml

Tikvice za zimu - priprema "svekrvin jezik":

1. Svo povrće je potrebno oprati, paprici ukloniti semenke, a beli luk oguliti. Za pripremu umaka potrebno je paradajz, slatku i gorku papriku i bijeli luk samljeti kroz mlin za meso ili u blenderu. Dobijenu tečnu smesu sipajte u tepsiju u kojoj će se kuvati predjelo.

2.U sos od povrća dodajte biljno ulje bez ukusa, šećer i so, promešajte. Stavite sos na vatru, prokuhajte i smanjite vatru. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

3.Dok se sos kuva, iseckajte tikvice. Režu se na dugačke trake. Nakon 10 minuta kuhanja paradajza i paprike, dodajte isjeckane tikvice, promiješajte i kuhajte još 30 minuta uz povremeno miješanje.

Ako su tikvice stare, potrebno ih je oguliti i odstraniti sjemenke. U tom slučaju potrebno ga je izvagati u pročišćenom obliku.

4. Dok se grickalica kuva potrebno je da operete i sterilišete tegle i poklopce. Na kraju pripreme „svekrvinog jezika“ u šerpu sipajte sirće, ostavite da provri i odmah sipajte u tegle. Sipajte sos sve do vrha tegle. Odmah zarolajte poklopce konzervi.

5. Okrenite radni komad, umotajte ga u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi. U ovom trenutku, ukusne pikantno-slatke tikvice su spremne za zimu, uživajte.

Hrskave tikvice za zimu u marinadi

Ovo je jednostavan recept za kisele tikvice. Za aromu će vam trebati razne biljke, bijeli luk, lovorov list. Ove tikvice se brzo kuvaju; ne morate ih ostaviti da puste sok. Sirove tikvice se stavljaju u teglu, pune marinadom i sterilišu. To je sve. Način rezanja može biti bilo koji: na krugove, dugačke šipke ili sektore. Općenito, rezati kao zgodno.

Sastojci (po tegli od 1 litra):

mlade tikvice - 2,5 kg
suncobrani od kopra - 1 kom.
peršun - 3 grančice
listovi rena - 1 kom.
listovi crne ribizle - 1-2 kom.
lovorov list - 1 kom.
beli luk - 1 češanj
piment grašak - 3-4 kom.

Za marinadu (4 litre):

voda - 2 litre
sirće 9% – 140 ml
šećer - 125 gr.
sol - 100 gr.

Tikvice za zimnicu u slatko-kiseloj marinadi:

1. Operite tikvice i odrežite ivice. Ako želite da se tikvice iseku na dugačke trake, onda tikvice odrežite tako da budu dužine od litarske tegle (do vješalice). Birajte tikvice koje su mlade i nježne, s tankom korom i nezrelim sjemenkama.

2.Svaku tikvicu iseći na 8 komada. Odnosno, prvo na pola, zatim svaku polovinu prepolovite i svaki komad ponovo na pola. Sve zelje treba dobro oprati. Operite tegle sa sodom. Nemojte koristiti deterdžent za pranje sudova; teško se pere i ostavlja hemijski film na posuđu. Nije potrebno posebno sterilizirati tegle.

3. Na dno svake tegle stavite lovorov list, 3-4 graška aleve paprike, 1 režanj belog luka narezan na kriške, kišobrane kopra i grančice peršuna, listove rena i ribizle. Stavite štapiće tikvica u tegle. Ne stavljajte previše čvrsto da se tikvice dobro natopi marinadom.

4. Pripremite marinadu. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i prokuhajte. Nakon što voda proključa, sipajte sirće i odmah sipajte kipuću marinadu u tegle do vrha.

Da tegle ne bi pucale, tegle prvo napunite do pola, a zatim dopunite do samog vrha.

5.Stavite tikvice da se sterilišu. Na dno tiganja stavite krpu, stavite tegle i napunite ih vrelom (ali ne kipućom) vodom do vješalica. Pokrijte (ali ne zamotajte) tegle sterilisanim poklopcima da voda iz tiganja ne dospe u tikvice. Nakon što voda proključa, ostavite tikvice u njoj još 10 minuta. Zatim treba zarolati poklopce i prevrnuti tegle.

6. Sada su marinirane tikvice gotove, vrlo hrskave i aromatične. Zimi će takav zalogaj biti veoma zadovoljan.

Recept za zimske tikvice, poput mlečnih pečuraka

Ako tikvice marinirate na način opisan u nastavku, imat će okus kao kisele mliječne gljive. Ovaj recept zahtijeva svježi kopar i peršun. Nije potrebno praviti posebnu marinadu sa vodom, tikvice se zatvaraju u sopstvenom soku.

Tikvice treba uzimati od tvrdih sorti. Nemojte uzimati žute i mekane tikvice, neće zadržati oblik i neće ispasti hrskave. Bolje je uzimati mlado povrće. Ako imate samo prezrele, morat ćete ih oguliti i izrezati sjemenke.

Sastojci (za 1,8 l):

tikvice - 1,5 kg (neto težina)
kopar i peršun - velika gomila
sol - 1 kašika.
šećer - 2 kašike.
beli luk - 1 srednja glavica
suncobrani od kopra - 1-2 kom. za svaku teglu
karanfilić - 2 kom. po tegli od 0,5 l
piment grašak - 3-4 kom. po tegli od 0,5 l
mljeveni crni biber - 1 kašičica.
biljno ulje bez mirisa - 150 ml
jabukovo sirće 6% – 150 ml

Kako kuvati tikvice za zimu, poput mlečnih pečuraka:

1. Tikvice dobro operite, odrežite obe ivice i isecite na sektore (na četvrtine krugova). Zelenje dobro operite, sitno nasjeckajte i dodajte tikvicama.

2. Beli luk protisnite kroz presu ili ga narendajte na sitno rende i takođe dodajte tikvicama.

Nemojte koristiti više od navedene količine bijelog luka jer će tikvice omekšati.

3.U činiju sa povrćem sipajte šećer, so, mleveni crni biber (dodati biber po ukusu), dodajte jabukovo sirće i biljno ulje. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Ostavite tikvice da se mariniraju 3-6 sati. Glavna stvar je da tikvice puste dovoljno soka. Vrijeme mariniranja ovisit će o vrsti tikvica. Povremeno miješajte, tada će sok bolje izaći.

4. Operite tegle rastvorom sode i prokuhajte poklopce. Na dno tegle stavite 2 karanfilića, 3 graška pimenta i 1-2 kišobrana kopra. Napunite tegle tikvicama do vrha. Preostali sok iz posude takođe sipajte u tegle. Pokrijte tegle poklopcima, ali ih nemojte zašrafljivati.

5. Ostaje samo sterilizirati šampinjone i zarolati ih. Morate sterilizirati na uobičajen način: stavite ručnik na dno posude, stavite tegle i napunite ih toplom vodom, bez dodavanja 2 cm poklopcu. Zakuhajte vodu u šerpi i držite tegle u ključaloj vodi 10 minuta (0,5 l). Sterilizirajte tegle od litara 15 minuta, tegle od 1,5 litara 20 minuta.

Tokom sterilizacije, tikvice će i dalje puštati sok, pa će ga biti više. Ne brinite ako sok ne pokrije tikvice u fazi gnječenja.

6.Izvadite tikvice iz kipuće vode i zatvorite tegle poklopcima. Okrenite i ostavite konzerve da se ohlade. Rezultat su vrlo aromatične i pikantne kisele tikvice u vlastitom soku, slične mliječnim gljivama. Karanfilići su obavezni u ovom receptu, daju željenu aromu.

Pravljenje džema od tikvica sa ukusom ananasa

U prethodnom receptu, tikvice su bile ukusne kao pečurke, u ovom receptu one se pretvaraju u ananas! A to je moguće jer kada se skuva u slatkom sirupu, tikvice su prožete novim ukusom. Ovaj džem se može jesti uz čaj, sirupom se namaču kore za kolače, a ovaj džem se može koristiti i za pečenje. I niko neće pogoditi da ovo nije ananas, već banalna tikvica.

Džem se, kao i većina džemova, pravi u tri faze. To se radi kako bi tikvice imale vremena da se namoče u sirupu od ananasa i ne bi se raspale tokom dugog kuhanja.

Sastojci (po 1,5 l):

tikvice - 1200-1300 gr.
šećer - 400 gr.
sok od ananasa – 400 ml
limun - 1 kom.

Kako napraviti džem od tikvica:

1. Tikvice se ne koriste u potpunosti za džem, već samo gusti dio. Prvo ih operite i ogulite kožu. Zatim prerežite na pola i kašikom uklonite sjemenke. Bilo bi čudno da u ananasu ima sjemenki ili kore tikvice, zar ne? Izmerite tikvice nakon guljenja. Za ovu količinu sastojaka potrebno je 1,2 kg već oguljenog povrća.

2.Tikvice narežite na kockice oko 1 cm i sipajte u tepsiju u kojoj ćete kuvati džem. Tikvice pomiješati sa šećerom. Limun je potrebno dobro oprati, najbolje četkom, kako bi se uklonile sve hemikalije iz kore. Limun narežite na pola kruga (zajedno sa korom) i dodajte tikvicama. U ukupnu masu sipajte sok od ananasa, promešajte i džem možete staviti na vatru da se kuva.

3. Pekmez prokuvajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuvajte tačno 5 minuta. Ne zaboravite promiješati smjesu da ništa ne zagori. Sklonite šerpu sa šporeta i izvadite limun da nema gorčine u džemu. Pustite da se tikvice potpuno ohlade.

Ako želite, ne možete koristiti cijeli limun, već iscijediti sok iz njega. Samo pazite da sjemenke ne uđu u džem.

4. Uključite džem da se kuva drugi put. Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Nakon ovog kuhanja, tikvice postaju žućkaste boje, zasićene su sokom od ananasa. Nakon drugog kuvanja džem ponovo ostavite dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.

Prije trećeg kuhanja sterilizirajte tegle i poklopce.

5. Ostaje da skuvate džem po treći (poslednji) put. Ali sada, nakon što sirup proključa, tikvice kuvajte 10 minuta i odmah vruće stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite džem i umotajte ga "ispod bunde", ostavite da se potpuno ohladi. Vjerujte da će vam ovaj džem od tikvica biti ugodno otkriće.

Marinirane tikvice za zimu "Šarene" sa medom

Ovo nije običan recept. Tegla će sadržavati nekoliko boja različitog povrća. Osim toga, tikvice su položene u obliku rolata, što izgleda sjajno. Ovo predjelo možete bezbedno staviti na svečani sto, svi gosti će biti oduševljeni. Umjesto šećera u marinadu se dodaje med koji tikvicama daje pikantan okus.

Sastojci (po tegli od 1 litra):

tikvice i tikvice
šargarepa
paprika žuta i crvena
peršun - 4 grančice
sjemenke gorušice - 1 kašičica.
beli luk - 2 čena
piment grašak - 4 kom.
crni biber u zrnu - 4 kom.
sirće 9% - 50 ml

Uzmite onoliko povrća koliko stane u teglu.

Za marinadu:

voda - 1 l
sol - 1,5 kašike.
med - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu. Dio šargarepe narežite na krugove (možete kovrdžavim nožem), dio na tanke i dugačke trakice (možete koristiti korejsku mrkvu za šargarepu). Paprici izvadite sjemenke i narežite je na trakice. Ogulite beli luk.

2. Tikvice i tikvice se režu na dva načina. Dio povrća narežite na krugove debljine 1-1,5 cm, drugi dio na tanke ploške. Najbolji način da to učinite je da koristite čistač povrća.

3. Tegle dobro operite sodom bikarbonom, dobro isperite toplom tekućom vodom. Na dno tegle od litara stavite 4 graška crnog i aleve paprike, kašičicu semena gorušice, 4 grančice peršuna, 2 čena belog luka, par prstohvata mlevene šargarepe. Na sve to stavite nekoliko kriški tikvica. Ako su krugovi veliki, možete ih prepoloviti. Između tikvica stavite krugove šargarepe.

4. Zatim treba uzeti krišku tikvice, u nju staviti parče bibera i zarolati. Stavite ove rolnice u nekoliko slojeva u teglu. Ponovo stavite kriške tikvica i šargarepu na kriške i trake. Najgornji sloj su štapići šargarepe. Na ovaj način napunite sve pripremljene tegle.

5. Skuhajte marinadu. Na 1 litar vode dodajte jednu i po kašiku soli i dve kašike meda. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte par minuta.

6. Vruću marinadu prelijte preko povrća u teglama. Ne sipajte marinadu do vrha, jer ćete na kraju morati dodati sirće. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima.

7. Sada je vrijeme za sterilizaciju. Sve kao i uvijek: lonac, ručnik na dnu, topla (ali ne kipuća voda) voda do vješalica, tegle su pokrivene poklopcima. Nakon što voda proključa, tegle sterilizirajte 10 minuta.

8. Izvadite tegle iz kipuće vode, u svaku litarsku teglu sipajte po 2 kašike. stonog sirćeta i zarolajte prokuvane poklopce. Ovaj konzervans izgleda veoma lepo i veoma je ukusan za jelo.

Korejska salata sa tikvicama, krastavcima i šargarepom

Korejske salate će se svidjeti ljubiteljima ljutog i ljutog okusa. Iako se ljutina može prilagoditi ukusu. Sastojci uključuju korejske začine za šargarepu. Glavni začini u njemu su korijander i biber. Ima ljutih i blagih začina, odaberite koji želite. Uvjerite se da složeni začin ne sadrži pojačivač okusa - mononatrijum glutamat. Povrće u ovoj salati ostaje hrskavo.

Sastojci za 2 litra (težina povrća u oguljenom obliku):

tikvice - 500 gr.
krastavci - 500 gr.
šargarepa - 500 gr.
slatka paprika - 2 kom. (raznobojne paprike će izgledati prelepo)
luk - 200 gr.
peršun - 1 veza
šećer - 100 gr.
biljno ulje - 100 ml
sirće 9% - 100 ml
sol - 30 gr.
mljeveni crni biber - 0,5 tsp.
Začin za korejske šargarepe - 1 kašika.

Zimska tikvica na korejskom - priprema:

1. Tikvice operite i prepolovite. Žličicom izvadite sjemenke, za ovu salatu potreban vam je samo gusti dio tikvica. Tikvice narežite na tanke trakice. Ako ga imate na farmi, koristite poseban rende. Krastavce je potrebno iseći na kockice.

2. Šargarepu narendajte korejskom rende za šargarepu ili narežite na tanke, dugačke trake. Narežite papriku na dugačke trake. Luk - na pola prstena. Sitno nasjeckajte peršun. Stavite svo povrće u veliku posudu u kojoj će se salata marinirati.

3.U posebnoj posudi treba napraviti marinadu. Pomiješajte šećer, sol, začine, crni biber, sirće i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte da se šećer i sol barem djelimično otope. Ovom marinadom prelijte salatu i dobro promiješajte rukama. Biće teško sve promešati kašikom.

4. Ostavite tikvice i povrće da se mariniraju 3 sata. Za to vreme operite tegle i sterilišite poklopce.

5.Kada salata odstoji, pustiće sok. Počnite ga stavljati u tegle, sabijati. Povrće prelijte sokovima i pokrijte poklopcima.

6. Sterilizirajte salatu tako što ćete tegle staviti u široku šerpu. Na dnu treba biti tkanina kako bi se spriječilo da staklo pukne pri zagrijavanju. Napunite tegle vodom do nivoa vješalica. Zakuhajte ovu vodu i sterilišite salatu 10 minuta. Zatim odmah dobro zatvorite tegle poklopcima i okrenite ih da provjerite da li curi. Ovu salatu treba umotati u topli peškir ili ćebe i ostaviti da se ohladi.

7. Zimi otvorite teglu ove salate od povrća u korejskom stilu i prisjetite se toplih ljetnih dana.

Predjelo od prženih tikvica u paradajz sosu

Ako volite pržene tikvice, zatvorite ih za zimu. Ova grickalica će se dobro čuvati čak iu stanu. Umak za tikvice će biti paradajz.

Sastojci (za 2 l):

tikvice - 1 kg
luk - 250 gr.
beli luk - 3-6 čena
za sos:
kopar - 30 gr.
sok od paradajza – 900 ml
biljno ulje - 125 ml
sirće 9% - 100 ml
šećer - 3 kašike.
sol - 2 žlice.
lovorov list - 3 kom.
piment grašak - 3 kom.

Pržene tikvice za zimu - kako kuhati:

1. Tikvice je potrebno oprati, podrezati repove i očistiti kožu. Tek tada izvažite tikvice. Isjeckano povrće stavite u veću činiju, posolite, promiješajte i ostavite 10 minuta.

2. Luk isjeći na pola prstena i pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.

4.U zdjelu stavite pržene tikvice, luk i istisnite bijeli luk. Dobro promiješajte.

5.Pripremite sos. U šerpu sipajte sok od paradajza, sirće i biljno ulje. Dodajte šećer, piment i sol. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Preljev stavite na vatru i prokuhajte. Ubacite lovorov list i kuhajte 3 minute, miješajući dok se šećer i sol ne otope.

6. Tegle je potrebno oprati sodom. U čiste tegle stavite tikvice sa lukom i belim lukom. Napunite tegle do pola. Prelijte sos preko tikvica i pokrijte sterilnim poklopcima.

Po želji tegle napunite do vrha tikvicama. Zatim uzmite duplo više tikvica koliko je potrebno.

7. Sterilizirajte konzerviranu hranu u roku od 30 minuta nakon što voda proključa. Prilikom sterilizacije smanjite vatru na nisku i pokrijte posudu poklopcem. Obavezno stavite platnenu salvetu na dno tepsije. Nalijte toliko vode da pri ključanju ne padne u tegle.

8.Odmah nakon sterilizacije zarolati poklopce, preokrenuti tegle i pokriti ih peškirom. Ostavite da se ohladi i čuvajte na mestu za stalno skladištenje.

Kako sačuvati lečo od tikvica i slatkih paprika

Lecho je proizvod napravljen od paprike. Ista salata se pravi sa biberom, ali glavni sastojak su tikvice. Pokušajte da napravite ovaj preparat za zimu. Ovo je ukusna salata sa mekim dinstanim povrćem.

Salatu nije potrebno sterilisati u teglama, jer će se kuvati. Stoga tegle i poklopce treba unaprijed sterilizirati.

Sastojci:

tikvice - 3 kg
paprika - 700 gr.
beli luk - 80 gr.
šećer - 200 gr.
sok od paradajza - 1 l
sol - 2 žlice.
sirće 70% - 1 kašika. (ili 7 kašika. 9%)
suncokretovo ulje - 300 ml
mljevena crvena paprika - po ukusu

Zimske tikve sa biberom - priprema:

1. Tikvice oprati i iseći na kockice. Papriku narežite na trakice, beli luk nasjeckajte nožem. Stavite povrće u veliku šerpu i prelijte sokom od paradajza, najbolje svježe iscijeđenog.

2. Stavite povrće na vatru da se dinsta. Prvo stavite jaku vatru i sačekajte da masa proključa. Lečo obavezno promiješajte da ne zagori. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

3.Posle pola sata dinstanja u povrće dodati šećer, so, beli luk, ljutu papriku i biljno ulje. Kuvajte još 10 minuta. Na kraju dodajte sirćetnu kiselinu - 1 žlica. i može se motati u sterilisane tegle.

4. Okrenite tegle i provjerite da li poklopac curi. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Lečo ispada ukusno, prijatnog ukusa paradajza. Pokušajte kuhati!

Evo 8 recepata kako sačuvati tikvice za zimu. Odaberite jednu ili nekoliko i napravite preparate koji će vas oduševiti zimi. Pročitajte i druge recepte na web stranici u odjeljku, tamo ima puno ukusnih stvari. Ako imate bilo kakvih pitanja, postavite ih u komentarima i podijelite svoje iskustvo. Vidimo se u sljedećem članku!

U kontaktu sa

Tokom sezone tikvica svi radimo zimske pripreme, i pored toga što vreme diktira modu za smrznutu hranu, a mnogi smatraju da je konzerviranje relikt postsovjetske prošlosti, priprema povrća i voća u „formatu konzerviranja ” je i dalje relevantan.

U hladnim zimskim večerima tako je lijepo otvoriti teglu salate od tikvica, ili jednostavno namazati hljeb kavijarom...

Kao što ste možda pretpostavili iz naslova članka, pričat ćemo o pripremi tikvica za zimu. Reći ću vam kako zamrznuti tikvice za zimu u sljedećem članku, ali ovdje ćemo razgovarati o pripremi tikvica pomoću konzerviranja.

Većinu ovdje predstavljenih zimnica od tikvica sam uzela iz mamine i bakine sveske (imaju po jednu za obje). Ovi recepti za pripremu tikvica su vremenski provjereni, proporcije su 100% tačne, tako da se sa sigurnošću mogu nazvati "Zlatni fond klasičnog konzerviranja".

Dragi prijatelji, ako imate svoje provjerene recepte za pripreme od tikvica za zimu, podijelite ih u komentarima.

Tikvice sa pirinčem za zimnicu

Salata od tikvica za zimnicu sa paradajz pastom i belim lukom

Ako volite jednostavne zimske pripreme od tikvica, onda će vam se svakako svidjeti današnja zimska salata od tikvica sa paradajz pastom i bijelim lukom. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica leži u jednostavnosti i minimalnom broju sastojaka. Potrebne su nam samo tikvice, paradajz pasta i beli luk. Recept sa fotografijom.

Gulaš od tikvica za zimnicu

Mnoge domaćice opskrbljuju se tikvicama za zimu, pripremajući od njih razna konzervirana jela. Jedna od njih je gulaš od tikvica za zimnicu bez sterilizacije. Konzerviranje ispada vrlo ukusno, aromatično, blago ljuto zahvaljujući ljutoj papričici (količina se može podesiti po ukusu). Kako kuvati, vidi.

Kavijar od tikve sa majonezom za zimnicu

Kavijar od tikvica sa majonezom za zimu je jedan od omiljenih u mojoj porodici. Kavijar ispada veoma ukusan, aromatičan i pomalo ljut. Volim da pirem povrće u blenderu, na ovaj način kavijar ispada posebno mekan i homogen. Pogledajte recept sa fotografijom.

Začinjena salata od tikvica za zimnicu

Začinjena salata od tikvica za zimu bez sterilizacije je ukusna domaća salata, laka za pripremu i svima dostupna. Za ovaj recept vam ne treba puno vremena. Samo treba dinstati tikvice u mešavini seckanog paradajza, paprike i belog luka, a zatim salatu uvaljati u tegle. Kako kuvati, vidi.

"Yurga" od tikvica za zimu

Tikvice jurga je ukusno predjelo za salatu koje će se sigurno vrlo brzo rasprodati tokom hladne sezone. Svi sastojci za Yurgu su jednostavni i pristupačni, pa sam siguran da ni vama neće biti teško da je pripremite, kako biste u špajzi za zimu dobili porciju odlične konzerve. Recept sa fotografijom.

Zimsko predjelo od tikvica sa paradajz sosom

Od tikvica možete napraviti mnogo zanimljivih preparata, ne samo dobro poznati kavijar od tikvica. Da potvrdim svoje riječi, želim da vam predstavim jedno veoma ukusno zimsko predjelo od tikvica. Sadrži i papriku – odlično se slaže sa tikvicama. Ovo zimsko predjelo od tikvica priprema se i sa paradajz sosom, belim lukom i sirćetom, pa ispada pikantnog i vedrog ukusa. Pogledajte recept sa fotografijom.

Kisele tikvice za zimu bez sterilizacije (trostruko punjenje)

Ako vam se iz nekog razloga ne sviđa proces sterilizacije tegli sa sastojcima u kipućoj vodi, onda će vam se svakako svidjeti moj recept za kisele tikvice za zimu. Uspešan recept za slatko-kiselu marinadu za tikvice odavno je zapisan u mojoj beležnici, pa sam odlučila da pripremim kisele tikvice sa trostrukim prelivanjem kako bih vas, dragi prijatelji, upoznala sa ovim načinom kiseljenja tikvica bez sterilizacije. Detaljan recept sa slikama.

Kavijar od tikve kao u radnji

Gosti me često pitaju za recept za ovaj preparat, pa mislim da će i vama biti zanimljiv. Neću tvrditi da je ovo recept za kavijar od tikvica kao u trgovini prema GOST-u, ali činjenica je da je okus i izgled gotovog kavijara vrlo blizu kupovnog. U procesu kuhanja nema ništa komplicirano, ali još uvijek postoje određene nijanse. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od tikvica i krastavca sa čili kečapom

Predstavljam vam novu salatu od tikvica i krastavaca sa čili kečapom. Proporcije krastavaca i tikvica u salati možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu i dodajem povrće 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca je prilično jednostavan, ali da bi krastavci i tikvice bili hrskavi kada su gotovi, potrebno je popetljati sa sterilizacijom tegli sa preparatima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Vrlo ukusna i začinjena salata od tikvica će se svidjeti svim ljubiteljima slatko-kiselih marinada, a tikvice u salati ispadaju hrskave, iako su nakon termičke obrade malo izgubile svijetlo zelenu boju. Recept sa fotografijama korak po korak .

Zimski preparati od tikvica su možda najpopularnija vrsta konzerviranja, a recepti za konzerviranje tikvica zadivljuju svojom kulinarskom raznolikošću. I predlažem da pokušate pripremiti zanimljivu, ukusnu i jeftinu pripremu od tikvica u pikantnom sosu. Recept za tikvice iz konzerve je vrlo jednostavan, priprema se brzo i lako, bez dugih priprema i kuvanja. Možete pogledati kako se skuvaju tikvice za zimu u ljutom sosu

Tikvice iz konzerve sa čili kečapom

Ako volite nove i zanimljive pripreme za zimnicu od tikvica, onda su tikvice iz konzerve sa čili kečapom odličan razlog da malo promijenite tradicionalne recepte. Sastav recepta za konzervirane tikvice sa čili kečapom je vrlo jednostavan, a zahvaljujući maloj porciji, konzerviranje tikvica će biti brzo i jednostavno. Kako kuhati tikvice iz konzerve s čili kečapom (korak po korak recept sa fotografijama), pogledajte.

Kako zamrznuti tikvice za zimu: dokazana metoda!

Možete pogledati recept sa fotografijama kako zamrznuti tikvice za zimu .

Tikvice iz konzerve po receptu moje svekrve (bez sterilizacije)

Izbalansirana slatko-kisela marinada, bijeli luk, začini i aromatično bilje su sve što vam je potrebno za savršene konzervirane tikvice. Pogledajte recept sa fotografijama korak po korak.

Recept za čuvenu salatu od tikvica Uncle Bens možete pogledati.

Ljuta zimska tikvica sa senfom

Predstavljam vam zanimljiv recept za konzerviranje tikvica sa senfom, bijelim lukom i koprom. Hrskavi komadići tikvica u slatko-kiselkastom filu sa izrazitim ukusom senfa i belog luka, uz kopar i crni biber, svideli su se svim članovima moje porodice. Napisao sam kako skuvati tikvice za zimu sa senfom.

Marinirane tikvice za zimu sa paradajzom

Pogledajte kako se kuvaju kisele tikvice sa paradajzom.

Ađika od tikvica za zimu sa jabukama

Kako skuvati adjiku od tikvica sa jabukama, napisao sam

Pržene zimske tikvice u paradajz sosu

Veoma ukusna i zanimljiva priprema za zimnicu od tikvica! Probajte, sigurno će vam se svidjeti! Recept sa fotografijama korak po korak.

Recept za pravljenje tikvica mariniranih sa belim lukom možete pogledati.

Salata od tikvica za zimu "Riddle"

Znate li zašto salata ima ovo ime? Budući da je u gotovom obliku neupućenima vrlo teško pogoditi da ovaj domaći pripravak sadrži tikvice - njihov okus se uopće ne osjeti. Napisao sam kako se priprema salata .

Kavijar od tikve kao u radnji

Sastojci:

1 kg tikvica
150 grama šargarepe
200 grama crnog luka
2 čena belog luka,
2 žlice. kašike paradajz paste
rafinisano suncokretovo ulje za prženje,
so, biber, 1 lovorov list, suvo bilje (kopar, peršun, bosiljak, origano).

Priprema:

Tikvice oguliti i iseći na sitne kockice, pržiti tikvice na zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje da ne zagore. Zatim ih stavite u kazan ili lonac.

Šargarepu narendati na krupno rende, luk iseckati, povrće takođe posebno pržiti dok ne porumeni i prebaciti u kazan.

Povrću dodati paradajz pastu, beli luk, lovorov list, so, začine po ukusu i na kraju 150 grama proključale vode i dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Sve treba dinstati najmanje sat vremena, ako tečnosti postane malo dodajte malo, ali ne preterujte, kavijar ne treba da bude previše tečan, ali i suv.

Ako imate spori šporet, onda se ovaj kavijar može napraviti u režimu "Stew".

Ostavite kavijar da se malo ohladi, umutite ga kuhačom ili blenderom i ohladite u frižideru. Kavijar je spreman za jelo.

Ako odlučite da ga zarolate, umućeni kavijar vratite u kotao i prokuhajte (pazite, jako peče, kuvajte kavijar na laganoj vatri 20-30 minuta uz stalno mešanje, najbolje u gumenim rukavicama).

Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte, napunite tegle kavijarom i sterilizirajte 1 sat u kipućoj vodi. Uvijte ili zarolajte. Umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice nisu samo zdrav i hranljiv proizvod, već su i veoma ukusne. Mnogi ljudi konzumiraju ovaj proizvod prženi, ali malo njih zna da se mogu konzervirati za zimu. Proces pripreme je jednostavan, sve što treba da uradite je da odvojite nekoliko sati, a zatim počastite sebe i svoje najmilije ukusnim zalogajem.

Pržene tikvice se mogu poslužiti ne samo za ručak ili večeru, one su savršene za praznični sto. Postoji mnogo recepata za grickalice od tikvica, tako da svako može izabrati jedan ili nekoliko za sebe, na osnovu svojih preferencija.

Klasičan recept

Pržene tikvice ispadaju umjereno začinjene i kisele. Mnogi ljudi, nakon što su isprobali ovaj recept, primjećuju da je okus grickalice sličan gljivama.

Sastojci:

1 kg zrelih tikvica;
1 srednja glavica belog luka;
50 ml 9% sirćeta;
0,1 l biljnog ulja bez mirisa;
gomila zelenila;
15 g soli.

Način kuhanja:

Za konzerviranje je bolje izabrati tanke i dugačke tikvice, pa će krugovi povrća biti isti, a lakše će ga staviti u teglu, ali ovo nije strogo.
Tikvice se moraju oprati, ako je povrće mlado, nije potrebno odrezati kožu. Narežite povrće na srednje kolutove (1 cm).
Sada nasjeckane tikvice treba natrljati solju i ostaviti četvrt sata.
Tiganj premazati uljem i pržiti kolutove povrća do zlatno smeđe boje; prženje jedne serije u tiganju traje 7-10 minuta. Ako nema dovoljno ulja, možete dodati još ulja tokom kuvanja.
Sada treba da pripremite preliv. Zelenje dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Oguljeni beli luk sameljite u presi za beli luk ili ga sitno iseckajte nožem.
Ulje se mora dovesti do ključanja i ohladiti. Dodajte zelje.
Sada možemo tikvice. Prvo morate očistiti staklenke sodom i dobro isprati. U tegle sipajte ulje i začinsko bilje i na njih stavite pržene tikvice, svaki sloj posipajući seckanim belim lukom.
Kada su sve tikvice poslagane, treba ih sabiti tako da ulje bude na vrhu. Ulijte sirće.
Stavite tegle sa poklopcima u šerpu i stavite peškir na dno. Sipajte vodu u šerpu tako da se voda ne diže iznad vješalica tegli. Uključite laganu vatru i kuhajte oko pola sata. Nakon isteka vremena zatvorite tegle poklopcima i ostavite da se ohlade.

Zelenilo se bira isključivo po vašem ukusu.

Tikvice na žaru

Jednostavan i lak recept za pržene tikvice, koji će se svidjeti onima koji brinu i paze na svoju figuru, jer će se povrće pržiti bez ulja.

Sastojci:

mlade tikvice - 0,6 kg;
0,5 šolje nerafinisanog ulja;
250 ml vode;
sok od limuna;
nekoliko čena belog luka;
nekoliko mahuna ljute paprike;
začini za aromu i ukus;
15 g soli i isto toliko šećera.

Način kuhanja:

Za kuhanje tikvica na žaru potreban vam je poseban tiganj sa žljebovima.
Tikvice narežite na tanke ploške i ispecite na gril tiganju bez ulja.
Kada su sve šoljice pržene, treba ih ostaviti da se ohlade.
Za konzerviranje morate pripremiti marinadu. U vodu sipajte limunov sok, dodajte seckani beli luk, začine, so i šećer. Papriku je potrebno krupno nasjeckati i poslati tamo.
Prokuhajte ulje i ulijte marinadu, ostavite da se krčka nekoliko minuta.
Sterilizirajte tegle i u njih stavite tikvice na žaru. Zalijte marinadom tako da zadnje tikvice budu malo pokrivene. Zamotajte konzerve.

Tegle čuvajte u frižideru ili na hladnom mestu

Iz rerne

Još jedan dijetalni recept za pravljenje prženih tikvica koje će se kuhati u pećnici.

Sastojci:

600 g paradajza;
nekoliko čena belog luka;
600 g tikvica;
300 ml bilo kojeg ulja;
bilje, bilje i začini.

Način kuhanja:

Operite i narežite tikvice na tanke kolutiće, posolite i ostavite da odstoji.
Operite paradajz i narežite ih tanko kao tikvice.
Podmažite pleh uljem i na jedan pleh stavite tikvice, u drugi pleh paradajz, stavite u rernu 20 minuta na 180 stepeni. Povrće treba da se zapeče.
Za to vrijeme sterilizirajte tegle i napravite sos. U biljno ulje dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, začine i začine.
Kad su gotove, ostavite tikvice i paradajz da se ohlade, a zatim ih u slojevima rasporedite u tegle i sipajte prethodno prokuvano ulje. Ostaje samo da se tegle stegne i ohlade.

Sa paradajzom i šargarepom

Veoma ukusan recept za konzerviranje prženih tikvica sa paradajzom i šargarepom. Ovo jelo se služi kao predjelo ili kao prilog mesu.

Sastojci:

0,5 kg tikvica ili tikvica;
0,2 kg šargarepe;
0,2 kg paradajza;
0,3 l maslinovog ulja
po 1 kašičica šećer od trske i sol;
začini i začinsko bilje.

Način kuhanja:

Operite i ogulite tikvice, narežite na kolutiće ili poluprstenove, ovisno o veličini.
Operite šargarepu, ogulite i isjeckajte rende.
Paradajz oprati, iseći na kolutiće, a zatim na četvrtine.
Zelenje krupno nasjeckajte.
Zagrejan tiganj premažite uljem i popržite tikvice sa obe strane. Zatim ih stavite na tanjir i na tiganju propržite šargarepu i paradajz.
Prokuhajte ulje i dodajte bilje, začine, so, biber i šećer.
U sterilisane tegle stavite povrće u slojevima: tikvice, šargarepu i paradajz, pa opet tikvice. Prelijte marinadom i stegnite tegle.

Mogu se jesti kao hladna ili topla užina.

Punjena

Sastojci:

1500 g tikvica, po mogućnosti mladih;
1000 g paradajza;
paprika srednje veličine - 4 kom.;
2 šargarepe;
2 glavice luka;
0,2 kg pirinča kratkog zrna;
30 g soli;
2 žlice. l. sirće 9%;
začini i začinsko bilje.

Način kuhanja:

Tikvice oguliti i iseći na bačve visine 10 cm.Za manje veličine možete ih prepoloviti ili ostaviti cele. Tikvicama mora biti uklonjena jezgra, a to je najlakše uraditi kašikom.
Bačve posolite i stavite na pleh. Pecite trećinu sata na 185 stepeni.
Za to vreme pripremite fil od povrća. Sameljite šargarepu, unutrašnjost tikvica i biber.
Operite pirinač i dodajte povrću.
Sada treba da napravite fil od paradajza:
Paradajz sitno nasjeckajte i kuhajte u loncu četvrt sata. Zatim dodajte začine i začinsko bilje.
Kad su tikvice gotove, ostavite da se ohlade i pažljivo napunite filom od pirinča i povrća.
Stavite tikvice u tepsije, sipajte paradajz i na kraju dodajte sirće. Ovako kuvajte 20 minuta.
Sterilizirajte tegle i pažljivo stavite u njih prvo tikvice, a zatim prelijte preostalim paradajz sosom.
Zatim zavrnite i okrenite vrh naopako dok se potpuno ne ohladi.

Predjelo se može poslužiti toplo ili hladno.

Pržene tikvice iz konzerve (video)

Tikvice su svestran proizvod: mogu se kuhati, dinstati i pržiti. Budući da ovo povrće raste samo ljeti, možete napraviti pripreme za zimu i uživati u njima tijekom cijele godine.

Teško da postoji osoba koja ne voli pržene tikvice.Ali koliko želite takvo jelo i po hladnoj zimi.Sa ovim receptima ovo više nije problem.Otvaramo teglu i nalazimo se u toplom avgustu kada ima na pretek tikvica i začinskog bilja.Spremite se dragi moji sretno vam svima!!!

ZUKINICE "ZAČINI lisnati paprici sa biberom"

Tikvice oguliti, iseći na kriške, dobro posoliti i pržiti na biljnom ulju sa obe strane.

Začin:
2 kg slatke paprike, 1 kg paradajza, 5 glavica belog luka, 3 korena rena, 8 glavica luka, pomešati sa 1 kašikom soli i 1,5 kašikom šećera.
marinada:
Prokuhajte 1 čašu vode, 1 čašu 6% sirćeta.
U sterilisane tegle stavite 1 red tikvica, 1 red začina itd.
Zaliti vrućom marinadom i sterilisati tegle od litara 10 minuta

Tikvice na ukrajinskom.

Proizvodi: za 1 teglu od pola litre trebaće vam otprilike 800-850 grama tikvica, jedna i po do dve kašike biljnog ulja, jedna veća glavica belog luka, dve do tri kašičice seckanog peršuna i kopra, pola kašičice soli, dvije supene kašike 5% sirćeta.

Tikvice oprati, iseći na krugove (ne više od 2,5 cm), pržiti sa obe strane u tiganju na biljnom ulju, pa ohladiti. Beli luk se oljušti, sitno isecka, a zatim izgnječi. Kopar i peršun se operu, osuše i iseckaju.

Pakuje se u čiste, sterilisane tegle: na dno sipati potrebnu količinu ulja i sirćeta, posoliti, dodati začinsko bilje i beli luk, pa dobro napuniti prženim tikvicama.

Tegle se poklope, sterilišu (tegle od 0,5 litara - 20-25 minuta, tegle od 1 litra - 40 minuta), zatim se zamotaju.

PRŽENE TIKVICE SA KOREJSKOJ ŠARROPE

Proizvodi:
Za teglu od litra: tikvice, šargarepa, peršun, beli luk, biljno ulje.
Za marinadu: 1/2 šolje 9% sirćeta, ¼ šolje vode, mlevena crvena paprika, so.
Način kuhanja:
1. Tikvice oguliti, iseći na kriške, pržiti na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene.

2. Šargarepu narendajte na korejsko rende, peršun i beli luk sitno iseckajte. Sve pomiješajte.
3.Za marinadu pomiješajte sirće sa vodom, dodajte mljevenu crvenu papriku i sol po ukusu.
4.U marinadu umočite šolje tikvica sa obe strane, stavite u teglu, obložite šargarepom, peršunom i belim lukom. Odozgo sabiti i dodati sok i ulje koji su ostali od prženja tikvica. Sterilizirajte 35 minuta. Hajde da smotamo.

Za pripremu prženih tikvica sa bijelim lukom za zimu trebat će vam vrlo malo vremena. Naravno, povrće će se morati pržiti - ovo je prilično radno intenzivan poduhvat. Inače nema ništa komplikovano. Međutim, kako bi vaš bio ukusan i bio savršeno pohranjen cijelu zimu, morate obratiti pažnju na nijanse odabira povrća. Također imajte na umu da je u ovom slučaju strogo potrebna sterilizacija i dodavanje sirćeta.

Kako odabrati prave tikvice za pečenje za zimu

najbolja opcija bi bile mlade svježe tikvice s tankom kožom, bez zrelih sjemenki - vrlo su mekane i sočne;
birajte male plodove, dužine 15-20 cm: što je tikvica manja, to je mlađa, imajte to na umu;
ako ste slučajno kupili zrele tikvice, u redu je, ali prije prženja morate ukloniti sjemenke i grubu kožu;
Pokušajte sačuvati samo povrće koje sazrije u kasno ljeto ili ranu jesen (rano nije prikladno iz više razloga);
tikvice za preparate treba da budu čvrste, elastične, bez udubljenja i truleži, a kora treba da bude bez ogrebotina, sjajna i glatka;
odaberite voće svijetlozelene boje, moguće su prugaste, ali nije preporučljivo koristiti svijetlo žute;
Prilikom kupovine obratite pažnju na stabljiku tikvice: u nedavno ubranim plodovima ima svjež, a ne osušen izgled.

Sastojci

2 kg mladih tikvica;
1 veća glavica belog luka;
70 ml biljnog ulja;
2 ravne kašičice soli;
2 kašike sirćeta 9%;
3 grančice kopra i 3 grančice peršuna po tegli;
opciono - suncobrani od kopra.

Priprema

Recept za pravljenje prženih tikvica sa belim lukom za zimnicu je prstoljubiv - tako ukusan i prilično jednostavan, ali je prženje kriški tikvica u tiganju prilično dosadan zadatak. Međutim, morat ćete se pomiriti s tim. Dok se pržite, razmislite o tome kako će biti lijepo zimi uživati u domaćem zalogaju od povrća. I nećete morati da plaćate kroz nos za twistove kupljene u prodavnici sa konzervansima.

Za mene su prednosti daleko veće od minusa.

Počnimo da kuvamo. Operite tikvice, uvjerite se da nema pokvarenih bureta ili udubljenja, a zatim ih osušite papirnim ubrusima i izrežite na ravne krugove debljine oko 1 centimetar. Pažnja: ne rezati kožu. Mlado povrće samo narežite kao za obično pečenje. Stavite rezultat svog rada na veliku dasku za rezanje, suhu i čistu - krugovi tikvica trebaju ležati u jednom sloju.

Sipajte malu količinu biljnog ulja u tiganj. Ne sipajte svu količinu koja je navedena u spisku sastojaka za recept za pržene tikvice sa belim lukom za zimnicu. Kako povrće upija biljne masti, moraćete malo po malo dodavati ulje.

Na srednjoj vatri pržite kriške povrća tri do pet minuta. Za to vrijeme poprimiće lijepu nijansu, samo pazite da ih ne isprže porumene. Zatim okrenite svaki krug i pecite ih sa druge strane isto toliko vremena. Ne zaboravite dodati malo rafinisanog biljnog ulja ako vidite da tikvice počinju da gore. Pokušajte da vas ne ometaju tokom prženja, čak ni kada sterilišete tegle. I teglama i začinskim biljem i belim lukom ćete se pozabaviti kasnije, kada ispržite svo povrće narezano na kriške.

Volim da čuvam pržene tikvice sa belim lukom na ulju u malim teglicama. Veličine od pola litra su dobre: operite ih vrućom vodom, sirćetom i sodom bikarbonom. Isperite hladnom tekućom vodom, a zatim tretirajte na bilo koji prikladan način. Volim sterilizirati tegle u mikrovalnoj pećnici - reći ću vam više o ovoj metodi jednog dana. Poklopce prelijem kipućom vodom na par minuta, dovoljno je.

Počnite puniti pripremljenu posudu. Beli luk oljuštite, sitno iseckajte ili stavite kroz presu. Zelenje operite i sitno nasjeckajte nožem, a kišobrane prepolovite. Na dno tegle stavite nasjeckano začinsko bilje, a zatim stavite pržene tikvice, posipajući svaki sloj s malom količinom bijelog luka i soli. Povrće možete sabiti tokom punjenja. Kada se posuda do vrha napuni tikvicama i belim lukom, u svaku teglu sipajte po 1 kašiku sirćeta i pokrijte poklopcima. Još nema potrebe za motanjem: tegle sa preparatima još treba sterilisati.

Na dno veće šerpe stavite salvetu, stavite poklopljene tegle i sipajte sa toliko vode da ostane oko 2 cm do ivice vrata. Lonac zagrejte na laganoj vatri i na laganoj vatri sterilišite posude sa tikvicama za 25-30 minuta, pa zarolajte.