Ukusno tijesto za pite bez kvasca. Priprema tijesta za pite prema jednostavnim receptima. Priprema lisnatog tijesta

Tijesto za pitu bez kvasca priprema se vrlo brzo i jednostavno - nema potrebe čekati nekoliko sati da se podloga dobro digne. Osim toga, takva pita ispada mnogo ukusnija, zdravija i lakša za tijelo.

• puter - jedno pakovanje;
• sol - jedna desertna kašika;
• kokošje jaje - šest komada;
• šećer - pola velike kašike;
• mlijeko - jedna čaša;
• brašno - sedam čaša ili dok se masa ne zgusne.

Testo za pitu bez kvasca: postupak mesenja

Da bi tijesto bez kvasca bilo ukusno i mekano potrebno je mikserom umutiti šest jaja, a zatim im dodati jednu čašu mlijeka, omekšali puter (margarin), šećer, so i pšenično brašno. Sve sastojke treba pomiješati tako da se dobije prilično kruto, ali elastično tijesto.

Velika prednost podloge za pite bez kvasca je što se priprema za nekoliko minuta, a nakon mijesenja možete odmah početi oblikovati jelo.

Testo za bez kvasca

Ako ne želite da koristite previše jaja za jednu pitu, onda vam predstavljamo jedno jednostavnije koje se, inače, savršeno slaže s ribljim nadjevom.

Testo za pitu bez kvasca: neophodni sastojci

Postupak mijesenja tijesta bez kvasca za riblju pitu

Da bi se takva podloga dobro digla tokom pečenja, preporučuje se da jogurt ili domaći kefir malo zagrijete na vatri. Nakon toga u fermentisanoj mlečnoj mešavini treba rastvoriti jednu desertnu kašiku sode, a zatim dodati dobro umućena jaja, otopljeni margarin, so i brašno.

Zamijesite podlogu za riblju pitu dok tijesto ne dobije čvrstu ali elastičnu konzistenciju. Tada možete odmah početi sa punjenjem posude.

Kao nadjev za riblju pitu od kefirnog ili jogurtnog tijesta, bolje je koristiti kuhanu pahuljastu rižu, filet ružičastog lososa i dinstano povrće (luk, mrkva).

Također je vrijedno napomenuti da ako nemate vremena za pripremu baze za izdašno i ukusno jelo, možete koristiti one iz trgovine. U pravilu, tvornice slatkiša proizvode lisnato tijesto za ove svrhe. Cijena mu nije visoka, ali ovo tijesto je idealno za jela od mesa ili povrća. Na primjer, sitno nasjeckani krompir, luk, šargarepa i mljeveno meso mogu se koristiti kao nadjev za jelo od lisnatog temeljca.

Sve pite od tijesta bez kvasca formiraju se na isti način:

1. Donji sloj je testo.
2. Srednji sloj je fil.
3. Gornji sloj je testo.

Na ovaj način možete pripremiti mnogo različitih jela bez upotrebe kvasca.

Nemate puno vremena za pripremu ili jednostavno ne volite miris kvasca? Zatim uzmite nekoliko recepata za tijesto bez kvasca.

Dobiven odgovarajućom metodom, može se kuvati, pržiti ili peći u rerni. Za knedle, knedle i rezance pripremite tijesto na vodi ili mlijeku.

Za pahuljaste pite i pite koristite tijesto od sode bikarbone gašeno kiselinom. Beskvasno testo za pečenje priprema se uglavnom sa kiselom pavlakom ili sa dodatkom masti (maslac, margarin, biljno ulje). Toliko se skladno kombinira s raznim nadjevima da je jednostavno nemoguće nabrojati sve proizvode.

Od tijesta bez kvasca prave se odlični posni čebureci, beljaši, pržene pite, pice; pite i vertute se peku u rerni.

Tijesto bez kvasca - opći principi i metode pripreme

Čini se da bez kvasca kolač ne može postati mekan i pahuljast. Zapravo, moguće je, štaviše, jednostavno i brzo. Minimum proizvoda - i tijesto je spremno pomoću povrća ili maslaca, pavlake, kefira, pa čak i piva. Najčešće se koristi za slane pite i sa nadjevima. Konditorski proizvodi od bezkvasnog tijesta (pikci, choux tijesta, biskvit, lisnato tijesto, beskvasni puter tijesto) pripremaju se uz dodatak životinjskih masti.

Recept 1: Testo za pizzu bez kvasca

Od ovog testa se prave rustikalne pizze, velike veličine, koje se pripremaju u pravougaonim tepsijama. Fil se priprema posebno u tiganju, a zatim se sve stavlja ispod roštilja.

Sastojci: brašno (2,5 šolje (ostaviti malo za valjanje), jaja (2 kom), mleko (1/2 šolje), biljno ulje (najbolje maslinovo, 1 kašičica), so.

Pomiješajte brašno i sol i prosijte na radnu površinu. Napravite udubljenje u sredini tobogana, "bunarić". Posebno razmutite jaja sa zagrejanim mlekom, dodajte maslinovo ulje i lagano sipajte u bunar, lagano mešajući. Smjesa treba da se upije u brašno. Zamesiti testo, dodajući malo brašna. Kada tijesto postane elastično (nakon 10-ak minuta), formirajte loptu, umotajte u vlažan peškir i ostavite 15 minuta da sazri. Razvucite oklagijom, stavite u kalup, pa prelijte pripremljenim filom po receptu.

Recept 2: Testo bez kvasca za kolače

Svi volimo sočne kolače. Glavnu ulogu u tome ima nadjev, ali tijesto nije ništa manje važno. Trebalo bi da bude veoma gusto i istovremeno savitljivo, tako da tokom prženja kolači ne pucaju i lako se lepe. Priprema se sa mlekom ili vodom. Zanimljivo tijesto za čebureke može se napraviti s pivom - toplo ili hladno, bez obzira na fil, njegova kvaliteta se ne mijenja.

Sastojci: pšenično brašno (3 šolje), svetlo pivo (1 šolja), pileće jaje (1 kom), so.

Najlakši način za kuvanje. Tajna ovog testa je u njegovom sastavu i u tome što ga je potrebno dobro premesiti i ostaviti neko vreme da sazri. Umutiti jaje sa solju. Ulijte pivo i promiješajte. Sipajte prosijano brašno (koliko vam je potrebno), umesite testo. Nakon nekog vremena postat će malo mekši. Otkidajte male komadiće i razvaljajte tijesto. Čebureki ispadaju vrlo prozračni, napuhnu se i postanu mekani i pahuljasti. Gotove kolače stavite na papirne salvete da se ocijede masnoća. Za posnije tijesto možete izostaviti jaje.

Recept 3: Pita od tijesta bez kvasca

Tijesto za pitu bez kvasca najbolja je ideja za situaciju „gosti na kućnom pragu“ ili ako volite da spremate brza jela. Možete koristiti bilo koje zanimljive nadjeve - povrće, meso, pečurke, slatke nadjeve i druge. Zanimljive ideje za vas!

Sastojci: brašno (500 grama), puter (250 grama), so (0,5 kašičice), jaje (1 kom.), čaša vode ili mleka.

Brašno i so prosijati, pomešati sa puterom iz frižidera, pa oštrim nožem iseckati u sitne mrvice. Umutiti jaje, dodati vodu i ponovo umutiti. Sipajte testo i dobro izmešajte. Ovo tijesto je savršeno za pečenje punjenih pita. Razvaljajte ga i ostavite na hladnom 15-20 minuta. Premažite fil i pecite u rerni.

Recept 4: Testo za pitu bez kvasca

Po ovom odličnom receptu možete napraviti i pržene i pečene pite. Vrlo je jednostavno, ali pite ispadaju jednostavno divne. Brašno i margarin možete pomiješati kuhačom.

Sastojci: brašno (3 šolje), margarin ili puter (100-10 grama), kefir (250 ml), so (pola kašičice), prašak za pecivo (prašak za pecivo, 1 kašičica).

Brašno i margarin sameljite u procesoru, dodajte so i prašak za pecivo. Sipajte kefir i umesite mekano, elastično testo. Formirajte loptu i stavite je na hladno mesto. Testo je spremno za upotrebu nakon 40-60 minuta.

Recept 5: Testo za piletinu bez kvasca

U davna vremena kurnik se smatrao svadbenom tortom. Do vrha punjena aromatičnom piletinom simbolizirala je prosperitet u kući. Pekla se od raznih vrsta tijesta, a najbrže je bila pita od kefirnog bezkvasnog tijesta. Biramo masne vrste kefira, puter (u krajnjem slučaju, punomasni margarin).

Sastojci: kefir (250 ml), margarin ili puter (1 pakovanje, 200 grama), so, soda.

Ugasimo sodu tako što ćemo je uliti u kefir. U šerpi otopite puter i malo ohladite. Dobijene proizvode posebno sjediniti u posudi. Dodajte brašno u malim porcijama da testo ne bude čvrsto. Mesite dok ne prestane da se lepi za ruke. Ostavite tijesto u plastičnoj vrećici ili prozirnoj foliji oko 1,5-2 sata. Gotovo tijesto razvaljajte i formirajte pitu.

Prašak za pecivo je mješavina sode sa "gasiteljem" - kiselinom. Ova mješavina se priprema samostalno gašenjem sode s octom ili fermentiranim mliječnim proizvodima. Ako mislite da kefir nije dovoljno kiseo, a sirće je nepoželjno koristiti zbog bilo kakvih bolesti, dodajte malo limunovog soka ili limunske kiseline. Razrijedite kiselinu vodom 1:1.

Dešava se da dođete kući nakon posla, zaista želite nešto ukusno, ukusno, ali shvatite da apsolutno nema vremena da počnete raditi s tijestom s kvascem, jer je to prilično dugotrajan postupak: prvo tijesto, zatim miješenje, pa dizanje tijesto, mijesiti i opet penjati. Za sve ovo morate imati 3-4 sata vremena. Ne znam za nekoga, ali ja sigurno neću paziti na tijesto usred noći da bih ujutro jeo vruće pite.
U takvim slučajevima mi pomaže “lijeno” tijesto. Ja ga tako zovem, i to potpuno nezasluženo. Tijesto za pite na kefiru bez kvasca u pećnici ispada odlično, a pite od njega se jednostavno tope u ustima, ali za samo sat vremena možete zamijesiti tijesto, napraviti pite i ispeći ih! Ovo je vrlo zgodno, a sastojci su prilično pristupačni, jer prave pite po pravilu zahtijevaju upotrebu velike količine pečenja: putera, jaja, mlijeka. A ovo tijesto je niskokalorično, jer ćemo ga mijesiti na kefiru, uz dodatak male količine biljnog ili maslinovog ulja. Pogledaj ponovo.
Tijesto se mijesi dovoljno brzo i ručno i u procesoru - ispada vrlo savitljivo i ugodno za rad. Praviti pite od njega je zadovoljstvo, kao da radite s plastelinom. Za takve pite možete smisliti sve vrste nadjeva: jabuke sa cimetom, skutu sa grožđicama i suvim kajsijama, džem, svježe ili smrznuto bobičasto voće, naribani sir, meso ili ribu, kuhani krumpir ili pirjani kupus.
Pite ćemo peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta. Budi miran.
Recept je za 12 pita.

Sastojci:

- kefir - 250 ml.,
- pileće jaje - 1 kom.,
- biljno ulje - 3 kašike,
- soda bikarbona - 0,5 kašičice,
- morska ili kamena so - 0,5 kašičice,
- pšenično brašno - 2-3 šolje,
- šećer - 0,5 kašike,
- pire krompir - za fil.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Lagano zagrijte kefir na tjelesnu temperaturu, možete to učiniti u mikrovalnoj pećnici ili jednostavno izvaditi iz hladnjaka unaprijed.
Sipajte sodu u kefir, promiješajte i pričekajte nekoliko minuta da se pojavi reakcija. Zatim prosijte brašno i sipajte ga u hrpi na površinu. Napravite rupu i sipajte kefir, posolite, umutite kokošje jaje i ulijte ulje. Inače, ulje mora biti rafinirano, inače će tijesto ispasti začepljeno i neće se dobro ispeći i imati odgovarajući miris nerafiniranog ulja. Ako zaista želite kolače, obavezno koristite ovo.




Sada umesiti masu, staviti u kesu i ostaviti pola sata. Za to vrijeme brašno će osloboditi sav gluten i tijesto će postati mekše.




Zatim izvadite tijesto, podijelite ga na 10-12 dijelova i oblikujte pite.




Razvaljajte somune i u sredinu stavite fil.






Rubove stisnemo i stavimo na lim za pečenje.




Premažite pite umućenim jajetom.




Stavite u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni) 25-30 minuta. Tijesto za pite na kefiru bez kvasca u pećnici je jednostavno veličanstveno. A za ljubitelje pizze predlažemo da pogledate

Pohovane pite bez kvasca su poseban uspjeh u našoj porodici. Moja majka ih je uvijek pekla. Njene krofne i pite su veliko slavlje djetinjstva.

Moja starija sestra također ih voli peći. Ona ih čini posebnim, veoma ukusnim, velikim i rumenim. Pre nego što ih stavi u tiganj, ona ih tanko razvalja, zajedno sa filom. Pite ispadaju izuzetne. Danas ću vas upoznati sa njenim receptom.

Recept 1

Sastojci:

• Kiselo mlijeko (možete koristiti kefir) - 0,5 l;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Jaje – 1 komad;
• Sol - prstohvat;
• Šećer – 1 kašika. kašika;
• Biljno ulje za prženje.

Priprema

Dodajte sodu u kiselo mleko. Dobro promešati da se u njemu ugasi. Zatim umutite jaje i dodajte šećer i so. Postepeno dodavati brašno, umesiti homogeno mekano testo i razvaljati ga u veliku kuglu, koju potom iseći na prikladne delove. Od njih pravimo kobasice i narežemo ih na kriške. Oklagijom razvaljajte ove kriške na debljinu od 5 mm.

Kolače možete tanko razvaljati i čašom tankih ivica izrezati krugove od njih. Na sredinu kruga od tijesta stavite fil i dobro zatvorite rubove. Zatim oklagijom malo razvaljajte gotovu pitu. Ostavite pite da odstoje 15-20 minuta, a zatim ih pržite. U tiganj sipajte biljno ulje i stavite pite, šavom nadole, tako da budu do pola uronjene u ulje.

Pecite pite sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Uzimamo bilo koji fil za pite: krompir sa jetrom, prženi kupus sa šargarepom i lukom, bilo koji gusti džem, jagode ili višnje sa šećerom, da sok ne iscuri, dodajte malo skroba. Pržene pite bez kvasca su gotove.

Pohovane pite sa krompirom i pečurkama, bez kvasca

Možete napraviti i fil sa pečurkama:

• Šampinjoni - 500;
• Kuvana jaja - 3 kom.;
• Luk – 200 g;
• Kuvani krompir – 2 kom.;
• Biber, sol po ukusu.

Krompir, jaja skuvati i sitno iseckati. Šampinjone dobro operite, propržite sa lukom i malo prodinstajte. Zatim sve pomešati, pobiberiti i posoliti.

Recept br. 2 za pržene pite bez kvasca od čitateljke Natalije

• Jaje – 2 kom.;
• Kefir - 0,5 l;
• Sol -0,5 kašičice;
• Šećer – 1 kašika. kašika;
• Soda - 1 kašičica;
• Margarin - 0,5 pakovanja (možete koristiti 50 - 60 g putera).

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom i solju. Pomiješajte ovu smjesu, sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom, i otopljeni margarin sa kefirom. Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo. Uz pomoć biljnog ulja umutiti tijesto i ostaviti da odstoji 30 minuta.

Jednom kašikom hvatajte tijesto, rukama oblikujte okrugli oblik. Može se koristiti bilo koje punjenje.

Ne stavljajte pite čvrsto u tepsiju, rastu naglo.

Pržene pite bez kvasca - Recept br

• Šećer - 2 kašike. kašike;
• Brašno - 4 šolje;
• Margarin - 150 g;
• Pavlaka - 12 kašika. kašika;
• Soda i sol - po 0,5 tsp.

Priprema

Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte. Miksajte kiselu pavlaku, jaja, so i šećer dok se sol i šećer ne otope. Omekšali margarin malo umutiti i postepeno dodavati mešavinu pavlake i jaja, zatim brašna i brzo (za 20-30 sekundi) umesiti testo. Umjesto pavlake možete dodati kefir, jogurt ili neki drugi fermentirani mliječni proizvod.

Jednostavan recept za pržene pite bez kvasca br.4.

• Kefir - 1 boca;
• Jaja – 4 – 5 kom.;
• Margarin - 200-250 g;
• Prstohvat soli;
• Soda - 0,5 kašičice.

Umutiti kefir sa jajima, dodajući malo soli i gašene sode. Margarin sitno iseckati i ostaviti da omekša. Zatim pomiješajte brašno i ostale sastojke i lagano umijesite tijesto, postepeno dodavajući brašno. Zatim tijesto umotajte u celofan i stavite u frižider. U međuvremenu pripremite fil. Pite pržimo na ulju. Testo se može čuvati u frižideru nekoliko dana. Kao što vidite, prženo bez

kvasac se priprema lako i brzo.

Prijatno!

Za više informacija pogledajte video.

Hvala svima na komentarima na članke. Ali molim vas da ih pišete samo na ruskom, jer je stranica na ruskom jeziku.