Pomfrit u bjelancima u rerni - recept. Koliko kalorija ima u pomfritu, krompiru, krompiru sa pečurkama, krompiru sa mesom? Pomfrit kcal

Krompir je višegodišnja korijenska kultura iz porodice velebilja, svi nadzemni dijelovi biljke, a posebno bobice, otrovni su zbog visokog sadržaja toksičnog glikozida solanina.

U Južnoj Americi, u Boliviji - domovini krompira - nalazi se kako raste divlje, kao i prije sedam hiljada godina. Korjenasto povrće je u Evropu po svoj prilici doneto sredinom 16. veka kao prelepa ukrasna biljka, a samo dva veka kasnije, sredinom 18. veka, njegova nutritivna vrednost je prepoznata u Francuskoj.

Kombinacija nepretencioznosti u uzgoju i zasićenosti jela pripremljenih od njega učinila je krompir dostupnim svim segmentima stanovništva. Izgubljene žetve zbog kasne plamenjače izazvale su veliku glad u Irskoj u 19. vijeku.

Krajem 17. vijeka Petar Veliki je iz Holandije poslao korijenske usjeve u Rusiju za sadnju i uzgoj u ruskim provincijama. Ideja o uzgoju zemljanih jabuka nije se odmah uhvatila, mnogi su se iz neznanja trovali plodovima biljke i prozvali ih đavolskim, pa su se čak i pobunili protiv njih.

Međutim, krajem 19. veka, krompir se već smatrao „drugim hlebom“ i zauzeo je snažno mesto na trpezi Rusa, u njihovim izrekama (u Rusiji je bez krompira kao zabava bez harmonike) i sovjetskim pesmama ( O krompir, proždrljivost, ideal pionira. Ne zna za zadovoljstvo ko krompir nije jeo).

Sadržaj kalorija

Nutritivna vrijednost

Nutritivna vrijednost krompira koja ukazuje na sadržaj prirodnog, nerafiniranog proizvoda na 100 grama i dnevne potrebe organizma:

Koliko krompira možete jesti dnevno da bi bio od koristi svom telu?

Dnevna norma konzumiranja krompira, prema preporuci Ministarstva zdravlja Ruske Federacije, je 250 grama dnevno.Porcija od četiri stotine grama pečenog krompira može nadoknaditi dnevne potrebe kalijuma.

Ali da biste dobili dnevnu dozu vitamina C, morat ćete pojesti 700 grama sirovih gomolja, a dnevna norma rezistentnog (zdravog) škroba je 200 grama neobrađenog krumpira.

Optimalna dnevna količina koja će koristiti organizmu bez opasnosti od debljanja je par pečenih krompira srednje veličine, ako na meniju nema drugih jela od ovog korjenastog povrća.

Korisna i štetna svojstva

Pozitivan uticaj na tijelo zbog tvari sadržanih u zemljanoj jabuci:

• zahvaljujući kaliju, srčani ritam i snaga skeletnih kontrakcija su normalizirani, smanjena je konvulzivna spremnost mišića;
• Dijeta od krompira propisana je za bolesti cirkulacijskog sistema i bubrega;
• nestaju opći (uzimani oralno) i lokalni otoki: losion s kašom od sirovog korjenastog povrća uklanja vrećice ispod očiju;
• sok od sirovog krompira, zahvaljujući škrobu, pomaže u liječenju gastritisa s visokom kiselošću, čira na želucu, nadimanja;
• krompirov skrob se koristi za pravljenje praha i tableta;
• kod prehlade se koristi u obliku inhalacija preko pare kuhanog korjenastog povrća i u obliku obloga od krumpirovih pogača protiv kašlja;
• liječi gnojne rane i čireve, ekceme, opekotine od sunca; poboljšava stanje kože, čineći je baršunastom.

Negativan uticaj Krompiru je prvenstveno zaslužan solanin koji se nalazi u svim dijelovima.

Najmanje ga ima u gomoljima, ali pod utjecajem svjetlosti i ultraljubičastih zraka količina otrovne tvari se značajno povećava, a zelene mrlje na površini i jezgri signaliziraju to.

Prilikom jela takve dijelove treba ukloniti, a ako je gomolj difuzno zamrljan i ima niknule oči, izbjegavajte da ga jedete u potpunosti. To posebno vrijedi za trudnicu: čak i ako ona sama ne pati, postoji veliki rizik od razvoja fetalnih deformiteta.

Da li je moguće smršati jedući krompir?

Većina nutricionista preporučuje potpuno izbacivanje zemljanih jabuka iz prehrane za one koji žele održati normalnu težinu. Drugi tvrde da par pečenih ili kuvanih krompira dnevno neće imati štetan uticaj na struk.

A ima i onih koji uspješno gube na težini krompir dijeta. Sezonski je: kasno ljeto-jesen, kada sazrijeva korijenski usjev, jer upravo mladi gomolji sadrže minimalnu količinu škroba i mnogo vitamina. Jelovnik ne sadrži jela od krompira sa dodatkom ulja, masti, majoneza, pavlake ili vrhnja. A energetska vrijednost 100 grama kuhanog ili pečenog korjenastog povrća ne prelazi 70-80 kcal.

Krompirova sedmodnevna mono-dijeta preporučuje jesti 7-10 korenastih povrća srednje veličine, pečenih ili kuvanih u koži, dnevno, bez soli, podeljenih u 4-6 doza. Mogu se začiniti samo svježim začinskim biljem. Tokom ove dijete morate se pridržavati režima pijenja: do dva litra vode dnevno.

Da biste dodatno očistili organizam i održali imunitet, možete modernizirati mono-dijetu: u prvoj polovini dana jedite krompir, a u drugoj popijte nemasni kefir. Poštivanje vodnog režima je također obavezno. Opcije su prilično oštre, ali sudeći po recenzijama, za tjedan dana možete postati lakši za 3-7 kg.

Prednosti mršavljenja na krumpiru: zasitan je, nema gladi, proizvod je pristupačan i ekonomičan. Krompirova dijeta ima i nedostatke:

• direktne kontraindikacije za prehranu su dijabetes, trudnoća i dojenje;
• kao i svaka druga dugotrajna mono-dijeta, zahtijeva uvođenje vitaminsko-mineralnog kompleksa u prehranu;
• može se pojaviti žeđ; dakle, pola sata i sat nakon jela treba popiti čašu vode, ali ne više od 2 litre dnevno.

Nježna opcija za održavanje figure i zdravlja mogu biti dnevni posni dani na krompiru.

Zaključak

• Nutritivna vrijednost krompira omogućava pripremu izdašnih i hranljivih jela, a njihov blag ukus omogućava kombinovanje sa drugim proizvodima. Za određene vrste termičke obrade pogodne su različite sorte krompira.
• Uprkos visokom kaloričnom sadržaju jela pripremljenih od korjenastog povrća, mnogi zemljanu jabuku koriste izolovano kao dijetnu hranu i za dane posta. Glavni uslov je da se koristi kuvana u uniformi ili pečena i bez ikakvih dodataka, osim svežeg začinskog bilja.
• Za kuvanje i medicinske svrhe koristi se samo kvalitetan krompir, čijem izboru treba pristupati polako i pažljivo.
• Korisna svojstva krompira su prvenstveno zbog kalijuma i škroba koje sadrži.
• Osim toga, sadrži askorbinsku kiselinu i vitamine B, makro i mikroelemente.
• Otrovna usana junetina koja se formira u gomolji ako se krše uslovi skladištenja može imati negativan uticaj na zdravlje.
• O prednostima krompira treba razgovarati ako se konzumira u malim količinama, kuvan ili pečen.

Lični trener, sportski doktor, doktor fizikalne terapije

Sastavlja i sprovodi personalne programe treninga za korekciju tela. Specijalizirao se za sportsku traumatologiju i fizioterapiju. Vodi seanse klasične medicinske i sportske masaže. Vrši medicinsko-biološko praćenje.

Restoran, DENNY"S, pomfrit bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 12,2%, vitamin B6 - 11%, vitamin K - 24%, vitamin PP - 13,6%, kalij - 19,7%, fosfor - 14,4%, bakar - 11,1%

Koje su prednosti Restaurant, DENNY"S, pomfrit

• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• vitamin K reguliše zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi i smanjenog nivoa protrombina u krvi.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Jedenje brze hrane nije uvijek štetno. Ponekad ipak treba da razmazite svoje tijelo, a idealno jelo za ovo je pomfrit.

Praćenje kalorijskog sadržaja ovog proizvoda je jednostavno. Gotovo svi kafići brze hrane imaju isti sadržaj kalorija za krompir.

Ali ipak postoje neke posebnosti u izračunavanju onoga što jedete, ovisno o težini i mjestu pripreme.

Kalorijski sadržaj pomfrita na 100 grama, proteini, masti, ugljeni hidrati

Pomfrit je visoko kaloričan.

Na osnovu 100 grama proizvoda, prosječna vrijednost kcal, proteina, masti i ugljikohidrata izgleda ovako:

Uprkos štetnosti prženog proizvoda, on ima i korisne strane. Pripremljeno korjenasto povrće sadrži kompleks vitamina B, aminokiselina, gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, cinka.

McDonald's

Ova brza hrana je jedna od najpopularnijih na svijetu. Mekdonaldsovih filijala ima dosta, ali jela se svuda spremaju ista.

Postoje tri veličine serviranja:

Kada razmatrate kalorijski sadržaj ovog proizvoda, morate obratiti pažnju na sol. Veliki pomfrit sadrži 12% vaše dnevne potrebe za soli.

"Burger King"

Standardna porcija od 100 g Burger Kinga sadrži 275 kcal i nutritivne komponente:

• proteini – 4,73;
• masti – 13,12;
• ugljeni hidrati – 33,5.

Na osnovu težine porcije, sadržaj kalorija se distribuira:

"KFS"

Komponente povrća u ovom lancu brze hrane na 100 grama raspoređene su na sljedeći način:

KFS svojim posetiocima nudi tri opcije veličine porcije.

Broj grama određuje koliko kalorija ima pomfrit:

Sastav uključuje biotin, nikotinsku kiselinu, vitamine B.

Nutrients proizvoda

Proizvod sadrži nutrijente važne za organizam.

Za 100 grama prženog krompira ide:

Među korisnim tvarima ističu se sljedeće stavke:

Navedene hranjive tvari zauzimaju najveće mjesto među svim komponentama.

Prednosti pomfrita

Prženi krompir ima nekoliko pozitivnih kvaliteta:

1. Sadrži korisne vitamine i minerale.
2. Obnavlja tijelo nakon vježbanja - zahvaljujući korisnim mikroelementima.
3. Povećava količinu hormona sreće, koji pomaže u suočavanju s depresijom i apatijom.

Na Internetu se šire mnogi mitovi vezani za dobrobiti prženih proizvoda. Ali svi oni nemaju naučnu potvrdu.

Šteta pomfrita

Ovo jelo ne možete jesti stalno, a to potvrđuju i njegova svojstva:

• visok sadržaj masti i kalorija;
• sastav sadrži trans masti, koje negativno utječu na stanje tijela;
• preniska količina proteina i vlakana;
• količina soli u svakoj porciji je prekoračena;
• Postoji rizik da se staro ulje koristi tokom procesa prženja.

Ko ne bi trebao jesti pomfrit?

Ako osoba ima kronične bolesti, tada treba isključiti prženu hranu.

U riziku su oni kojima je dijagnosticirano sljedeće:

• pankreatitis, čir na želucu ili crijevu;
• holecistitis;
• metabolički poremećaji, povećano oticanje;
• visok nivo holesterola u telu;
• bolesti kardiovaskularnog sistema, visok krvni pritisak.

Slična jela od krompira imaju različit sadržaj kalorija:

Konzumiranje prženog krompira dovodi do razvoja mnogih bolesti. Brojanje kalorijskog sadržaja ovog jela omogućava vam da kontrolirate opterećenje na tijelu.

Stoga je vrijedno znati ne samo količinu kcal, već i koje hranjive tvari su uključene u sastav.

Način i mjesto pripreme igraju veliku ulogu u kalorijskom sadržaju proizvoda. Da biste napravili pomfrit, ne koristite samo krompir. Obično se gomolj namoči u hladnoj vodi, osuši, a zatim uroni u biljno ulje. Dakle, pomfrit ima ukupan sadržaj kalorija od 3 proizvoda - ulja koje se koristi za hrskavost, soli i krompira.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara baba Nina:“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Tačan broj kalorija može se odrediti samo za domaće jelo. Informacije o kalorijskom sadržaju pomfrita iz McDonald'sa, Burger Kinga i KFS-a navedene su u njihovim brošurama i mogu se mijenjati.

Kalorični sadržaj pomfrita

Broj kalorija domaćeg pomfrita na 100 g je 170. Omjer proteina, masti i ugljikohidrata (BJU) na 1 g je 1,8/11,4/16 g. Sadržaj kalorija i sastav jela pripremljenog samostalno, ovisno o veličini porcije :

Nemoguće je odrediti koliko kalorija ima u jednoj stvari, jer to zavisi od veličine kriške krompira. Ako ga možete izvagati, onda pomoću online kalkulatora kalorija možete saznati njegovu nutritivnu i energetsku vrijednost.

Kalorijski sadržaj pomfrita u restoranima brze hrane razlikuje se od domaćih jela. Obično glavnu ulogu igra ulje koje se koristi za prženje u fritezi.

McDonald's

McDonald's koristi sljedeće sastojke za pravljenje pomfrita:

• ekstra jodirana sol;
• smrznuti pomfrit;
• mješavina biljnih ulja (suncokretovo, repičino).

Na 100 g proizvoda ima 240 kcal, od čega BZHU - 3/12/29 g. McDonald's pomfrit sadrži:

U McDonald'su hranu ne vagaju, već je stavljaju u kutije dok se ne napune. Prema prosječnim vrijednostima, veličine porcija mogu biti sljedeće: 80, 115 i 150 g. Odstupanja od navedenog broja kalorija su prihvatljiva.

Burger King

Sastojci Burger King jela se čuvaju u tajnosti, a zna se samo da su to kriške krompira pržene na ulju i začinjene solju.

Kalorijski sadržaj pomfrita iz ovog objekta na 100 g proizvoda je 280 kcal, sa nutritivnom vrednošću proteina, masti i ugljenih hidrata: 3,2/12,5/38,7 g. Kalorični i nutritivni sadržaj u zavisnosti od porcije:

FSC

Sastav jela zvanog pomfrit u KFC-u ili Kentucky Fried Chicken (Kentucky fried chicken), osim gomolja uključuje biljna, suncokretova i ulja repice.

Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda je naveden u nastavku, jer je to zapremina standardne porcije. Jelo je takođe predstavljeno u 3 varijante:

Date su približne kalorijske vrijednosti. Tačne informacije treba dobiti od relevantne institucije.

Ko ne bi trebao jesti pomfrit?

Pomfrit ne treba jesti ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, višak kilograma ili srčana oboljenja.

Posuda sadrži akrilamid, koji na visokim temperaturama postaje kancerogen, čije izlaganje dovodi do razvoja tumora.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno sam bila depresivna zbog svoje težine. Dobila sam dosta, nakon trudnoće sam imala čak 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg sa visinom 165. Mislila sam da će stomak otići nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam da se debljam. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne izobličava ili čini osobu mlađom od njene figure. Sa 20 godina sam prvi put saznao da se punačke devojke zovu "ŽENA" i da "ne prave odeću te veličine". Onda sa 29 godina, razvod od muža i depresija...