Lijeni rolnice - korak po korak recept i sadržaj kalorija. Kalorijski sadržaj sarmice Koliko kalorija ima u domaćim sarmicama

Kao što znate, glavna komponenta kiflica je bijeli kupus. Ako se mesni nadjev od kupusa može zamijeniti (na primjer, gljivama i povrćem), onda se ovo jelo ne može zamisliti bez listova kupusa. Kupus je izvor velikih količina vitamina i mikroelemenata neophodnih našem organizmu. Kada se termički obradi, listovi kupusa zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava. Povrće sadrži fosfor i kalijum, minerale koji pomažu tijelu da se riješi viška masti. Visok sadržaj vlakana osigurava brzu sitost organizma, uprkos činjenici da kupus sadrži malo kalorija. Vlakna normalizuju funkcije gastrointestinalnog trakta. To čak može spasiti osobu od hemoroida. Konzumiranje vlakana pomaže tijelu da izgubi težinu i očisti kožu od akni i mitesera. Uzrok ovih "nevolja" mogu biti upravo problemi sa gastrointestinalnim traktom. Mnoge porodice pripremaju tako popularno jelo kao što su rolnice od kupusa. Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za njihovu pripremu, a svi oni daju određenu kalorijsku vrednost sarmicama. Ovaj članak će ispitati nutritivnu vrijednost rolnica i kalorijski sadržaj jela pripremljenih od različitih sastojaka.

O korisnim svojstvima

Tradicionalne sarmice sa kupusom nisu baš kalorične, ali imaju mnoga korisna svojstva zbog glavnih sastojaka:

1. Kupus sadrži puno kalijevih soli, askorbinske i folne kiseline. Vlakna, kojih također ima dosta u povrću, normaliziraju rad crijeva i koncentraciju kolesterola.
2. BJU punjene sarmice imaju dobar omjer, pa ako se pravilno pripremi proizvod se može smatrati dijetalnim.
3. Pirinač sadrži dosta vitamina B koji su neophodni za nervni sistem, a takođe poboljšavaju stanje noktiju i kose.

Kalorijski sadržaj različitih vrsta rolnica

Kao što razumijete, sarmice mogu imati različite kalorije na 100 grama. Zavisi od proizvoda koji se koriste za njihovu pripremu. Mljeveno meso ima najveću nutritivnu vrijednost. Na primjer, rolnice od kupusa Ermolino imaju sadržaj kalorija od 100 kcal na 100 g. Zatim ćemo razmotriti nekoliko opcija za pripremu jela za veću jasnoću.

Sa svinjetinom

Tradicionalnim se smatra jelo s mljevenim svinjskim mesom. Kalorijski sadržaj kiflica sa svinjetinom i pirinčem je u prosjeku 300 kcal na 100 grama. Imajte na umu da ljudi ponekad radije prže rolnice u tiganju na ulju prije dinstanja. U ovom slučaju kupus dobiva ugodnu koricu, ali se kalorijski sadržaj lijenih peciva s rižom i mesom u ovom slučaju povećava još više. Osim toga, jelo se može poslužiti s različitim umacima ili kiselom pavlakom, što će također dodati kalorije. Kao rezultat toga, domaće rolnice mogu imati prilično visok sadržaj kalorija - do 400 kcal na 100 g.

Sa nemasnim mesom

Punjene sa mesom imat će manje kalorija na 100 grama ako za njihovu pripremu koristite manje masne vrste mesa, odnosno teletinu ili junetinu. Takvo jelo će sadržavati otprilike 170 kcal na 100 grama.

Sa piletinom

Umjesto tradicionalne svinjetine i manje masne govedine, možete koristiti piletinu. Kalorijski sadržaj rolnica sa mlevenom piletinom i pirinčem je 140 kcal na 100 g jela. Ako ga jedete bez kiselog vrhnja i prethodnog prženja, kalorijski sadržaj 1 sarmice bit će toliko nizak da se jelo može jesti čak i na dijeti. Ništa manje ukusne i zdrave rolnice od purećeg kupusa imaju približno isti sadržaj kalorija - do 150 kcal.

Prednosti i kalorijski sadržaj lijenih rolnica

Ljenjive sarmice sa mljevenim mesom i pirinčem također imaju vrlo različit sadržaj kalorija, koji se kreće od 80 kcal na 100 g ili više. Obično ih vole mlade domaćice koje imaju poteškoća da odvoje glavicu kupusa na listove za naknadno umotavanje fila. Da biste se nosili sa zadatkom, potrebno vam je malo iskustva.

Jelo se priprema od sličnih sastojaka, pa je kalorijski sadržaj lijenčina sa mljevenom piletinom ili svinjetinom sličan tradicionalnom jelu. Razlika je u načinu serviranja jela i korištenju mesa. Na primjer, ako ga pripremite od mljevenog svinjskog mesa i poslužite ga s kiselim vrhnjem, kalorijski sadržaj će biti maksimalan i može premašiti 300 kcal.

Lijeni pileći kupus rolnice imat će minimalni sadržaj kalorija ako se pripremaju s velikom količinom povrća i bez prethodnog prženja. Morate kuhati u parnom kotlu ili pećnici. Na primjer, slične rolnice u laganom kuhaču imat će kalorijski sadržaj od oko 80-85 na 100 grama. Također možete kuhati lijene rolnice od kupusa u pećnici - sadržaj kalorija u ovom slučaju će biti sličan.

Kalorijski sadržaj kiflica bez lijene riže je otprilike 120 kcal na 100 g, ako za kuhanje koristite nemasno mljeveno svinjsko meso i bijeli kupus u jednakim omjerima.

Tradicionalni recept

Proučili smo kalorijski sadržaj sarmice sa mljevenim svinjskim, junećim i piletinom, a na kraju ćemo pogledati jedan od tradicionalnih recepata za pripremu jela.

Ove sarmice sa junećom i pirinčem, čiji će kalorijski sadržaj biti oko 170 kcal na 100 g (ne računajući pavlaku), možete pripremiti sa liste sastojaka:

• pola kilograma mljevene govedine;
• čaša pirinča;
• kupus srednje veličine (do 1 kg);
• luk, začinsko bilje (usput, vrlo efikasno) i sol sa začinima po ukusu;
• čašu vode;
• pavlaka za preliv.

Listove svježeg kupusa treba isjeći pri dnu i potopiti u posoljenu kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim morate rezati ili zarolati uzdužnu venu kako biste je učinili mekšom.

Mljeveno meso pomiješajte sa nasjeckanim lukom (ili ih odmah prevrnite, ako to radite sami). Posolite, začinite i dodajte pirinač (prethodno ga skuvajte 10 minuta do pola).

Umotajte fil u pripremljene listove u tubu ili kovertu. Formirane sarmice stavite u kazan na vrh obrezivanja kupusa da se ne zalijepe za dno. Prelijte ih sosom od pavlake, paradajz paste, vode, prženog luka i šargarepe i začina. Pržite sarmice oko 30 minuta. Možete ga poslužiti sa začinskim biljem i pavlakom.

- Ovo je svakako ukusno, ali prilično naporno jelo koje zahteva dosta vremena. Zbog ovoga recept za lijene sarmiceće biti pravi nalaz za svaku zaposlenu domaćicu koja želi da razmazi svoje domaćinstvo. Pripremili smo foto-recept korak po korak za ovo jelo za kuhare početnike koji žele kuhati lijene rolnice.

Postoje recepti za pravljenje lijenih sarmica, kako sa mesnim, tako i sa vegetarijanskim nadjevom (pečurke ili povrće). Pogledat ćemo kako skuhati lijene mesne kiflice od kupusa, korak po korak za koje je recept vrlo jednostavan. Kalorični sadržaj lijenih sarmica je isti kao i kod klasičnog jela, ali se lakše i brže pripremaju.

Da bi kuvali lijeni sarmice, korak po korak recept koje gledamo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Mljeveno meso* - 0,5 kg
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Kupus - 1/3 glavice
• Pirinač - 1/4 kašike.
• Jaje - 1 kom.
• Paradajz (u sopstvenom soku) - 400 g
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

*Naš recept za lijene sarmice uključuje upotrebu mljevenog svinjskog i junećeg mesa. Kuvari za koga nisko sadržaj kalorija, lijeni sarmice može se pripremiti sa pilećim ili junećim mlevenim mesom.

Lijeni rolnice - korak po korak recept

• Operite pirinač i kuvajte ga dok ne bude gotov.
• Dok se pirinač kuva, tri šargarepe, luk iseckajte na kockice, a kupus iseckajte da pripremite lijene rolnice prema receptu korak po korak.
• Kupus skuvajte u loncu sa posoljenom vodom. Gotov kupus izvadimo iz tiganja, ali ne izlijemo vodu u kojoj se kuhao.
• Na tiganju propržite luk dok ne omekša, a zatim mu dodajte šargarepu i pržite zajedno još 5 minuta.
• Pomiješajte povrće, pirinač, jaje i mljeveno meso. Zatim, prema receptu za pripremu lijenih kiflica, pažljivo pomiješajte sve sastojke.

• Oblikujemo sarmice (od po 2-3 kašike mlevenog mesa) i stavljamo u posudu za pečenje.

• Zatim, prema receptu za pripremu lijenih sarmica, pripremite sos. Da biste to učinili, umutite paradajz u blenderu i dodajte sol, biber i 1/3 žlice. vode u kojoj se kuvao kupus. U sos možete dodati i ¼ kašike. lecho - kalorijski sadržaj (bez obzira da li kuhate lijene sarmice ili obične - nije bitno) ovo neće puno promijeniti jelo, ali će mu okus biti bogatiji i oštriji.

• Prelijte sosom lenjive sarmice čiji je recept korak po korak prilično jednostavan, prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata. Gotove sarmice izvadimo, ohladimo i poslužimo na stolu uz prilog.

Kalorijski sadržaj lijenih rolnica

• Goveđa mljevena (250 g) - 635 kcal
• Mljeveno svinjsko meso (250 g) - 657,5 kcal
• Luk (2 kom.) - 61,5 kcal
• Šargarepa (1 kom.) - 24 kcal
• Kupus (0,33 kom.) - 133,65 kcal
• Bijeli pirinač (0,25 žlice) - 172 kcal
• Jaje (1 kom.) - 73,79 kcal
• Paradajz (400 g) - 80 kcal
• Suncokretovo ulje (2 žlice) - 305,66 kcal.

Kalorijski sadržaj lijenih rolnica (porcija od 100 g): 122,39 kcal.

Pojednostavljeni recept za lijene rolnice

PRETPLATITE SE NA ORIGINALNE RECEPTE I SAVJETE O ISHRANI

Punjene sarmice su najpoznatije jelo od kupusa. Svaka domaćica ima svoj recept za njihovu pripremu, ali tradicionalno se sarmice pripremaju sa mlevenim mesom.

Nutritivna vrijednost 100 grama punjenih rolnica sa mesnim filom je:

• proteini oko 7 grama;
• masti 16,5 grama;
• ugljeni hidrati 7 grama.

Omjer hranjivih tvari u gotovom jelu može se neznatno razlikovati, a ovisi o količini proizvoda koji se dodaju u nadjev sarmice.

Kalorični sadržaj peciva također ovisi o korištenim proizvodima, ali je prilično nizak. Budući da samo meso ima visoku energetsku vrijednost, a ostali sastojci su niskokalorični.

Kiflice napravljene od svinjskog mesa imat će najveći sadržaj kalorija, jer je ova vrsta mesa najdeblja.

Porcija od 100 grama mljevenog svinjskog kupusa dodat će tijelu oko 300 kcal.

Goveđe meso ima manje masti; ako zamijeni svinjetinu, fil će biti manje kaloričan.

100 grama sarmice pripremljenih sa dodatkom telećeg mesa sadržaće oko 170 kcal.

Možete koristiti i druge vrste mesa koje su niskokalorične. Može biti pileći file.

Punjene rolnice, koje sadrže mleveno pileće meso, sadrže oko 140 kcal na 100 grama proizvoda.

Tradicionalni recept zahtijeva prethodno prženje rolnica prije dinstanja. Ovo kupusu daje prekrasnu koricu, a ujedno dodaje i dodatne kalorije, jer se sarmice prže u biljnom ulju.

Gotovo jelo se servira sa raznim dodacima i umacima, ali se sarmice najčešće konzumiraju sa pavlakom. Ljudi koji nemaju problema sa viškom kilograma mogu sebi priuštiti ovu kombinaciju.

Kalorijski sadržaj sarmice sa mesom i pirinčem (pareni)

Najtradicionalniji fil za kiflice je mleveno meso u koje se dodaje pirinač. Korištenje žitarica može značajno smanjiti sadržaj kalorija u jelu, a istovremeno povećati njegova korisna svojstva. .

Pirinač obogaćuje organizam potrebnim vlaknima, a povrće, koje se takođe dodaje mlevenom mesu, služi kao izvor vitamina.

100 grama sarmice punjenih govedinom i pirinčem sadrži:

• proteini 5 grama;
• masti 6 grama;
• ugljeni hidrati 7 grama.

Kalorični sadržaj ovog jela može se mijenjati promjenom omjera sastojaka.

Ako za fil koristite 500 grama junećeg mesa i pola čaše pirinča sa malim dodatkom luka i šargarepe, onda

Kalorijski sadržaj takvih peciva od kupusa bit će 97 kalorija na 100 grama proizvoda.

Mnoge domaćice vole eksperimentirati. Često se umjesto pirinča u kupus stavljaju druge žitarice, može biti heljda ili biserni ječam.

Poznati su i recepti za vegetarijanske sarmice. U ovom slučaju, pirinač ili druge žitarice će se kombinirati s raznim povrćem. Punjene sarmice ispadaju ukusne ako za punjenje koristite gljive.

Svi proizvodi koji su dio takvog jela kao što su rolnice od kupusa imaju niz korisnih svojstava. Njihova kombinacija nam omogućava da govorimo o velikim prednostima sarmice za naš organizam.

Meso je izvor proteina, koji služi kao glavna gradivna komponenta ljudskog tijela. Pirinač opskrbljuje vlaknima koja osiguravaju dobro funkcioniranje crijeva, a šargarepa i ostalo povrće sadrže mnogo vitamina i drugih vrijednih mikroelemenata.

Kod nas se običan beli kupus koristi za pripremu sarmice. Ali u posljednje vrijeme mnoge domaćice radije koriste kineski kupus. Njegovi listovi su delikatniji, a po prednostima čak i nadmašuje svog beloglavog rođaka.

Tu su i jela iz drugih zemalja koja su slična slavenskim rolicama. Dolma je najpopularnija. Princip pripreme ovog jela sličan je tradicionalnom receptu za kiflice, ali umjesto kupusa koriste se mladi listovi grožđa. Takođe su prethodno obrađeni. A za pripremu dolme zimi, mladi listovi grožđa se kisele u tegle.

Energetska vrijednost lijenih sarmica

Punjene sarmice se prilično lako pripremaju, ali je potrebno dosta vremena. Najteže za mlade domaćice je proces rastavljanja glavice kupusa na odvojene listove, u koje se zatim umota fil. Potrebno je imati određeno iskustvo u kuhanju kako se kupus ne bi prepekao, već postao prilično elastičan.

U ovom slučaju, najbolje rješenje bi bilo kuhati lijene sarmice. Za ovo jelo koriste se isti proizvodi kao i za obične sarmice. Razlika je u načinu na koji se jelo formira. Za ljenu varijantu sarmice, kupus se, zajedno sa lukom i šargarepom, nasjecka i lagano dinsta. Zatim se mješavina povrća sjedinjuje sa mesnom komponentom.

Od dobivenog mljevenog mesa formiraju se mali kotleti, koji se nakon prethodnog prženja pirjaju u umaku od pavlake i paradajza.

Kalorijski sadržaj lijenih rolnica može varirati od 80 do 170 kcal na 100 grama proizvoda.

Sadržaj masti i količina upotrebljenog mesa i pavlake imaju veliki uticaj na kalorijski sadržaj.

Lijeni kiflice kuhane na pari bez prethodnog prženja uz dodatak velike količine povrća imat će najniži sadržaj kalorija.

100 grama ovog jela sadržavat će samo 83 kcal.

Kako smanjiti sadržaj kalorija u rolicama

Kalorijski sadržaj bilo koje vrste peciva nije konstantan. Pogotovo ako ih kuvate kod kuće. Domaćice rijetko precizno mjere količinu upotrijebljenih proizvoda, radije stavljaju sastojke "na oko".

Ako se pridržavate stroge dijete ili jednostavno pratite unos kalorija, onda je bolje koristiti dijetetske sastojke prilikom pripreme sarmice. To uključuje pirinač, šargarepu, pečurke i nemasno meso kao što je mlada teletina ili piletina.

Način njihove obrade utječe na sadržaj kalorija i očuvanje korisnih svojstava proizvoda. Najmanje korisna opcija bila bi pržiti rolnice na biljnom ulju.. Da biste pripremili dijetalno jelo, bolje je napustiti ovu fazu u pripremi peciva.

Jela kuhana na pari mogu donijeti najveću korist tijelu.. Ali mnogi ih smatraju ne baš ukusnim. Za one koji vole lepu zlatnu boju sarmice, preporučujemo da ih ispeku u rerni. U ovom slučaju, koristi će biti sačuvane, a jelo će imati ukusan izgled.

Punjene sarmice se mogu brzo pripremiti u sporom šporetu. Korištenjem ovog modernog kuhinjskog aparata značajno ćete uštedjeti vrijeme, a gotovo jelo će biti izuzetno ukusno i aromatično.

Punjene su samostalno jelo koje se jede sa raznim umacima. Dodavanje pavlake ili majoneze na tanjir promijenit će ne samo okus, već i dodatne kalorije. Kao dijetalna opcija, bolje je koristiti umake od povrća kada jedete kiflice.

Punjene sarmice koje su punjene povrćem i pirinčem postat će odlično dijetalno jelo nakon kuhanja u parnom kotlu. Može se uključiti u ishranu ljudi koji paze na svoju težinu.

Punjene sarmice su ukras svakog stola, svečane i svakodnevne. Ovo je jako dobro i ukusno jelo, može se svrstati u dijetalno. Izračunajmo kalorijski sadržaj rolnica (100 g proizvoda). U prosjeku, brojka je 207 Kcal, pri čemu su proteini 5,6 g, masti 18,3 g, ugljikohidrati 4,8 g. Dakle, možemo reći da je ovo jedno od najapetetnijih narodnih jela koje neće negativno utjecati na vašu figuru. Recepta ima mnogo, ali meni su najdraža tri načina kuvanja: koverte, lijeno sa mlevenim mesom i sa mesom. Podijelit ću svaki od njih, a izračunat ćemo i kalorijski sadržaj rolnica u svakom receptu.

Koverte

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

Srednja glavica kupusa;

Crni biber;

Jedna šargarepa srednje veličine;

Luk - 2 kom;

Začini;

Paradajz pasta;

Suncokretovo ulje;

Priprema

Kalorični sadržaj svinjskih svinjetina znatno je veći od onih od piletine, pa ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri odabiru punjenja. Obično uzmem kupus i kuham ga u velikoj šerpi, povremeno uklanjajući gornje listove. Za to vrijeme pomiješajte mljeveno meso sa začinima i solju. Po želji možete dodati kuvani pirinač, ali ja ga baš ne volim, pa ga ne dodajem. Na svakom listu kupusa izrežemo debele žile, stavimo fil i umotamo. Stavite koverte u posudu, svaki red pospite rendanom šargarepom, seckanim lukom i premažite paradajz pastom. Napunite vodom i dinstajte 2-2,5 sata na laganoj vatri. Dakle, ispada da će kalorijski sadržaj takvih peciva biti veći zbog paradajza. Neki ljudi isprže šargarepu unaprijed, ali tada koverte ispadaju masnije. Ovo jelo se ne preporučuje osobama sa bolestima probavnog sistema.

Lazy rolnice

Ponekad, čak i ako želite da napravite koverte, jednostavno nema dovoljno vremena da ih pripremite. Ali uspevam da obradujem svoje najmilije lijenim sarmicama. Ovo je veoma ukusno i brzo jelo. U isto vrijeme, lijene rolnice (sadržaj kalorija 300 Kcal na 100 g proizvoda) su dijetalno jelo koje uključuje mnoge hranjive tvari. Kupus nasjeckajte jako sitno, a zatim ga izgnječite rukama dok ne pusti sok. Stavite ga u dublji tiganj, napunite vodom i dinstajte poklopljeno oko 30 minuta. U međuvremenu stavite mleveno meso u tiganj, dodajte vodu, posolite, pobiberite i dinstajte oko 15 minuta. Tamo na suncokretovom ulju pržimo šargarepu i luk dok ne porumene zajedno sa mlevenim mesom. Kalorični sadržaj lijenih peciva povećava se zbog prženja svih proizvoda, ali ispada mnogo ukusnije. Sve pomešati sa kupusom i dinstati oko 20 minuta, na samom kraju dodati začine i paradajz pastu.

Mesne rolnice

Ponekad nema mlevenog mesa, ali ipak želite da probate sarmice, evo našao sam odlično rešenje. Uzimamo meso, isječemo ga na sitne komade, pa ga pržimo na suncokretovom (maslinovom) ulju. Listove kupusa prelijte kipućom vodom i odvojite ih od glavice. Uzmite tepsiju sa slojevima listova kupusa, komadića mesa, šargarepe, luka i svežeg paradajza. Obavezno sve posolite i dodajte začine ili začinsko bilje. Prelijte vrhnjem i dinstajte na laganoj vatri oko 45 minuta. Jelo ispada iznenađujuće ukusno i ukusno. Štoviše, kalorijski sadržaj rolnica s mesom ne razlikuje se od kalorijskog sadržaja punjenja od mljevenog mesa, čak i manje.