Šta vam je potrebno da otvorite kabinet za pravilnu ishranu. Poslovni plan restorana zdrave hrane

Ne smatraju svi kafić sa zdravom hranom profitabilnim poslom. Ali, s obzirom na trenutni trend ka zdravom načinu života, promociji pravilne prehrane, ovaj smjer izgleda vrlo obećavajuće. Možda u početku neće donijeti mnogo prihoda, ali tržišni trendovi predviđaju uspjeh u budućnosti. Štaviše, tržište još nije zasićeno. Čak iu velikim gradovima možete pronaći samo nekoliko takvih objekata.

Dokumentarna strana problema

Sa ove tačke gledišta, kafić zdrave hrane se ne razlikuje od običnog kafića. U ovom slučaju, potrebno je registrovati i fizičkog preduzetnika ili DOO u poreskoj upravi odabirom šifre privredne djelatnosti 55.30 „Kafići i restorani“. Od oporezivanja preporučuje se odabir pojednostavljenog sistema.

Prednost kafića zdrave hrane u odnosu na druge tipove objekata ove vrste je u tome što po pravilu ne uključuje prodaju alkohola, za šta mora biti izdata odgovarajuća dozvola. Ali dozvole za SES i vatrogasnu inspekciju moraju se dobiti u svakom slučaju.

Koncept institucije

Budući da je kafić namijenjen relativno maloj publici pristalica zdravog načina života, vrijedno je razmotriti razne dodatne ponude koje će pomoći u povećanju njegove profitabilnosti. Pored stvarnih usluga kafića, osim toga, možete ponuditi:

hrana za ponijeti;
majstorske tečajeve o pravilnoj ishrani kuhanja;
korisni slatkiši;
Poslovni ručkovi;
prodaja ekološki prihvatljivih proizvoda.

Mjesto za kafić

Poželjno je locirati kafić u centralnom dijelu grada, ali nije potrebno juriti za prohodnim mjestom. Usluga je prilično specifična, pa će je koristiti i oni koji ciljano traže takve objekte.

Važno je pronaći prostoriju koja će zadovoljiti zahtjeve koji se postavljaju za ugostiteljske objekte. Ili možete sami izvršiti popravke i dobiti odgovarajuće dozvole. Na primjer, ako se objekat otvara u stambenoj zgradi, mora imati dobru zvučnu izolaciju.

Trebali biste se fokusirati na sljedeće propise:

Federalni zakon Ruske Federacije od 22. jula 2008. br. 123-F3 "Tehnički propisi o zahtjevima zaštite od požara";
Uredba glavnog državnog sanitarnog doktora Ruske Federacije od 31. marta 2011. br. 29;
SanPiN 2.3.6.1079-01.

Poželjno ga je nabaviti, naravno, na imanju. U krajnjem slučaju, potpišite ugovor o dugoročnom zakupu.

Prema standardima, kafić treba da ima salu za goste, ekonomski blok, magacin, kuhinju i dva kupatila: posebno za posetioce i posebno za osoblje.

Osoblje i poseban meni kafea zdrave hrane

Izuzetno je važno privući u kafić ne samo dobrog kuhara, tehnologa, već i nutricionistu. Zajedno će razviti niskokaloričan i zadovoljavajući meni, koji će se pripremati isključivo od ekološki prihvatljivih i svježih proizvoda. Važno je da jela u isto vrijeme imaju svijetli dizajn i ugodnu aromu. Za sve ovo može se pobrinuti samo tim stručnjaka.

U glavnom kafiću zdrave hrane fokusiran je na jela od svježeg povrća i voća, mahunarke, kiselo-mliječne i mliječne proizvode, te dijetalne konditorske proizvode.

Pored imenovanih radnika, u kadrovski plan treba uključiti i sljedeće stavke:

2 kuvara;
4 konobarice;
2 barmena;
2 čistačice.

Plan rada ovih zaposlenih je u smjenama. U kadrovski plan možete uključiti i vozača i računovođu, ili možete koristiti njihove usluge po potrebi prema uslovima ugovora. Ili se možete prijaviti za njih na pola radnog vremena.

Oprema i enterijer

Poslovni plan nabavke opreme za takav objekat se ne razlikuje od plana nabavke za bilo koji drugi ugostiteljski objekat sličnog formata. trebat će vam:

električne ili plinske peći;
kombajni;
stalci;
zamrzivači;
kuhinjski pribor i drugo.

U pravilu, plan troškova za opremu je otprilike 250-300 hiljada rubalja. za mali objekat od 50 m2.

Mnogo novca će zahtijevati unutrašnjost ustanove. Budući da je njegov koncept prilično specifičan, poslovni plan bi trebao predvidjeti stvaranje posebnog interijera, za koji je poželjno uključiti stručnjake. Za to je potrebno položiti u poslovni plan negdje 400-500 hiljada rubalja.

Dobavljači

Posebnu pažnju treba obratiti na dobavljače proizvoda. Kada nudite zdraviju hranu, poželjno je u poslovni plan uključiti i uspostavljanje dugoročnih odnosa sa različitim farmama i zadrugama, odnosno gazdinstvima porodičnog tipa koja će vas snabdjeti organskim proizvodima za vaše obroke. Pronaći takve dobavljače danas nije problem. Važno je odabrati one kojima možete vjerovati.

Treba ih odabrati prema sljedećim kriterijima:

proizvodi koje nude ne smiju sadržavati genetski modificirane proizvode i njihove derivate;
ne smiju sadržavati zgušnjivače, stabilizatore, arome, boje, konzervanse i druge sintetičke aditive;
tokom proizvodnje proizvoda ne koriste se štetne tehnologije;
proizvodi se uzgajaju bez upotrebe agrohemikalija, stimulansa rasta, hormona;
hrana se nije uzgajala u blizini industrijskih centara.

promocija

Poslovni plan mora obavezno sadržavati marketinšku strategiju vašeg poslovanja, kao i dobro osmišljenu reklamnu kampanju. Trebalo bi započeti odabirom kratkog, prostranog i nezaboravnog naziva za vašu instituciju. Zatim, možete koristiti tipične strategije da potencijalnim klijentima kažete o postojanju ove vrste institucije. To mogu biti leci, knjižice, reklame u štampanim medijima.

Također morate koristiti mogućnosti Interneta - okačiti reklamne banere na tematske resurse, kreirati grupe na društvenim mrežama i tako dalje. Štaviše, reklamna kampanja se mora periodično ponavljati i ažurirati, jer je ovaj posao sada u povoju. Zato je teško reći koliku je profitabilnost i kada će se posao isplatiti.

Pravilna ishrana Danas je to jedan od aktuelnih trendova u životu ljudi. Na primjeru ćemo proučiti karakteristike funkcionisanja objekata koji svojim posjetiteljima nude zdrava dijetalna jela. Postoji ogroman broj koncepata za takav jelovnik, ali svi se slažu oko jedne stvari - ovo je minimum kalorija i maksimum korisnih komponenti i vitamina.

Tržište za ovu industriju tek se pojavljuje, a poduzetnik početnik može stvoriti novi nivo potražnje za takvim objektima ako pravilno provede planiranje i sve procese pokretanja posla. To će vam omogućiti da zauzmete svoj tržišni udio, steknete stalan krug kupaca i obezbijedite reputaciju neophodnu za izgradnju dugoročnih i profitabilnih odnosa sa ciljnim segmentom.

Ključne karakteristike poslovnog plana kafića zdrave hrane sa proračunima

Suština koncepta "poslovnog plana"

U procesu razvoja bilo koje poduzetničke djelatnosti, privrednik se suočava s velikim brojem neriješenih pitanja i izazova, za svaki od kojih je potrebno pronaći i opisati rješenje. Najbolji način da to učinite je korištenje biznis plan kafea zdrave hrane kao poseban ekonomski metod projektovanja novih preduzeća i preduzeća.

To će omogućiti strukturiranje svih dostupnih informacija, identifikovanje i poređanje u logičnom slijedu svih faza glavnih akcija, kao i formiranje specifičnog akcionog plana za implementaciju projekta. Poslovni plan kafea zdrave hrane omogućiće digitalizaciju ciljeva i zadataka i proizvodnju proračun ključni pokazatelji učinka projekta.

Opis

Fajlovi

Faze poslovnog procesa i njihovo razmatranje u poslovnom planu kafića zdrave hrane

Kafić zdrave hrane, koji bi se trebao otvoriti kao rezultat implementacije poslovni plan, je klasičan lokal koji se razlikuje od ostatka menija i odsustvom alkoholnih pića.

Ciljni segment potrošača proračun za koje je ustanova otvorena su mladi ljudi koji vode zdrav i sportski način života, pazeći na svoje zdravlje i težinu.

Glavni poslovni procesi u industriji:

izbor, iznajmljivanje i registracija prostorija;
nabavka opreme i proizvoda;
kuhanje i prodaja kupcima.

Punom implementacijom svake od faza postići će se ciljevi navedeni u biznis plan kafea zdrave hrane.

1 - Sažetak

1.1. Suština projekta

1.2. Obim investicija za pokretanje kafea zdrave hrane

1.3. Rezultati rada

2 - Koncept

2.1. Koncept projekta

2.2. Opis/Svojstva/Karakteristike

2.3. Ciljevi za 5 godina

3 - Market

3.1. Veličina tržišta

3.2. Market Dynamics

4 - Osoblje

4.1. osoblje

4.2. Procesi

4.3. Plaća

5 - Finansijski plan

5.1. Investicioni plan

5.2. Plan finansiranja

5.3. Razvojni plan prodaje kafea zdrave hrane

5.4. Plan potrošnje

5.5. Plan plaćanja poreza

5.6. Izvještaji

5.7. Prihod investitora

6 - Analiza

6.1. Investiciona analiza

6.2. Finansijska analiza

6.3. Rizici kafea zdrave hrane

7 - Zaključci

Poslovni plan kafea zdrave hrane dat je u MS Word formatu - već ima sve tabele, grafikone, grafikone i opise. Možete ih koristiti "kao što jesu" jer su spremni za upotrebu. Ili možete prilagoditi bilo koji odjeljak za sebe.

Na primjer: ako trebate promijeniti naziv projekta ili regiju u kojoj se posao nalazi, onda je to lako učiniti u odjeljku "Koncept projekta".

Finansijski proračuni su dati u MS Excel formatu - parametri su istaknuti u finansijskom modelu - to znači da možete promijeniti bilo koji parametar, a model će automatski sve izračunati: izgradit će sve tabele, grafikone i grafikone.

Na primjer: ako trebate povećati plan prodaje, onda je dovoljno promijeniti obim prodaje za dati proizvod (uslugu) - model će sve automatski preračunati, a sve tabele i grafikoni će biti odmah spremni: mjesečni plan prodaje, struktura prodaje, dinamika prodaje - sve će to biti spremno.

Karakteristika finansijskog modela je da su sve formule, parametri i varijable dostupni za promjenu, što znači da svaki stručnjak koji zna raditi u MS Excel-u može prilagoditi model za sebe.

Tarife

Povratne informacije od naših klijenata

Povratne informacije o poslovnom planuotvor bara

Kao rezultat plodne saradnje sa Plan-Pro Ugovoren je kredit u iznosu od 10,3 miliona rubalja. Poslovni plan, koji je sadržao detaljne kalkulacije i njihovu obrazloženje, kao i detaljnu analizu, pomogao nam je da realizujemo projekat otvaranja sportskog bara.

Kravcov Igor Ivanovič, Rostovska oblast

Povratne informacije o poslovnom planu sportskog bara

U poslovnom planu koji smo kupili na lokaciji, stranica je bila posebno zadovoljna što nije bilo “vode”. Sve je kratko, jasno i precizno. Izračuni su detaljni, ali u isto vrijeme prostrani i jednostavni. Možete napraviti promjene: malo smo prilagodili plan ulaganja i cijenu posuđa. Poslovni plan nam je pomogao da analiziramo novi pravac i usavršimo našu strategiju za budućnost.

Tamara i Dmitrij Mikhailets, Moskovska oblast.

Povratne informacije o poslovnom planu za otvaranje nargila bara

Primljena privatna investicija u iznosu od 57 miliona rubalja .. Poslovni plan je napravljen za samo 8 dana, uvažene su sve naše želje i zahtjevi.

Sumyatin O.V., individualni preduzetnik, Novosibirsk region

Pripremne mjere organizacione prirode

U sklopu ovih aktivnosti provodi se cijeli niz radnji koje su neophodne za naknadnu nesmetanu realizaciju:

Određivanje oblika delatnosti i registracija preduzeća na pravilan način.
Poreska registracija i otvaranje tekućeg računa u bankarskoj organizaciji.
Izbor lokacije kafića.
Licenciranje i dozvole raznih regulatornih tijela.
Izbor dobavljača proizvoda i koordinacija oblika plaćanja i interakcije.
Preliminarni proračun iznos investicija i definisanje spektra izvora eksternih ulaganja.

Započinjanje poslovnog plana za kafić zdrave hrane

Ova faza prethodi glavnom radu na biznis plan kafea zdrave hrane i sadrži kratak opis projekta, njegove ciljeve, ciljeve, podatke o organizaciji i druge opšte informacije.

Suština projekta

Kafić zdrave hrane na XXX mjesta, radeći za segment ljudi sa prosječnim i iznadprosječnim primanjima, koji vode zdrav način života.

Struktura poslovnog plana kafea zdrave hrane

Struktura, objektivnost, korektnost kalkulacije i logički odnos svih sekcija su glavni zahtevi za razvoj biznis plan kafea zdrave hrane.

Na osnovu toga dajemo primjer sadržaja takvog dokumenta:

proučavanje makroindikatora predmetne oblasti, njihove dinamike i mogućnosti ponašanja u budućim periodima;
ulaganja proračuni;
tehnološki aspekti industrije;
operativni troškovi;
prihodnu stranu biznis plan kafea zdrave hrane;
pitanja obezbjeđivanja zaposlenih i njihove motivacije;
marketinški plan;
period otplate projekta.

Makro indikatori tržišnog okruženja

Razumijevanje zakona tržišta i posebnosti ponašanja konkurenata i potrošača na njemu daje poduzetniku početniku prednost i priliku da uči na greškama drugih i donosi prave zaključke.

Dalje faze razvoja biznis plan kafea zdrave hrane je odrediti one karakteristike proizvoda koje će generirati potražnju i osigurati planirani tržišni udio:

100% prirodni sastojci;
mogućnost seta jela prema njihovom kalorijskom sadržaju;
nedostatak hemijskih aditiva i boja;
otvorena kuhinja sa demonstracijom proizvodnih procesa;
usluga dostave hrane pravilnu ishranu na kući;
cijene su niže od sličnih kafića sa klasičnom kuhinjom.

Investicioni troškovi za realizaciju poslovnog plana za kafanu zdrave hrane

Realizacija projekata koji unapređuju zdravlje ljudi i doprinose formiranju kulture pravilne ishrane je važna i društveno značajna oblast. Međutim, prije nego što počnete, potrebno je kvalitetno opisati projekat i odbraniti ga pred investitorima. Da biste riješili ovaj problem, preuzmite uzorak s naše web stranice. biznis plan kafea zdrave hrane sa svim glavnim kalkulacije finansijski i ekonomski pokazatelji. Ovo će smanjiti vrijeme implementacije i povećati šanse za uspješno privlačenje vanjskog finansiranja.

Struktura investicionih ulaganja:

priprema prostorija - XXX rubalja.
kupovina namještaja i opreme - XXX rubalja.
plaćanje za nabavku hrane i pića - XXX rubalja.
zapošljavanje i obuka zaposlenika, uključujući i kuharsko osoblje - XXX rubalja;
fond za nepredviđene slučajeve - XXX rub.

Ukupan iznos potrebnog vanjskog finansiranja iznosit će od 50 do 120 miliona rubalja.

Tehnološke nijanse i oprema

Kratak opis tehnološkog ciklusa: naručivanje i primanje proizvoda, kreiranje jelovnika i recepata, procesi kuhanja, serviranje naručenih jela klijentu.

Kvalitetna izvedba biznis plan kafea zdrave hrane podrazumijeva prisustvo sljedeće liste opreme:

peći, šporeti, parne mašine i druga oprema za kuvanje pravilnu ishranu;
oprema za ispuštanje i ventilaciju;
Površine za kuhanje i sistemi za skladištenje komponenti;
mljevenje mesa, mikseri i blenderi;
oprema za hlađenje i zamrzavanje;
namještaj;
Protupožarni i protuprovalni alarmi;
blagajne.

Ekonomski dio poslovnog plana za kafić zdrave hrane

Operativna komponenta troškova

Kalkulacija rashodovni dio biznis plan kafea zdrave hrane neophodno za procjenu uticaja iznosa ovih troškova na mjesečnu isplativost i ukupnu isplativost projekta. Operativni troškovi su zbir svih mjesečnih novčanih tokova na strani pasive bilansa stanja.

Približna struktura troškova tipična za industriju:

plaćanja zakupa - XXX rubalja;
plaćanje usluga komunalnih organizacija i preduzeća - XXX rubalja;
održavanje, prevencija i tekuće popravke prostorija i opreme - XXX rubalja;
troškovi oglašavanja - XXX rubalja;
platni fond i isplate u korist penzionih i osiguravajućih organizacija - XXX rubalja;
svi ostali troškovi u okviru tekućih aktivnosti - XXX str.

Ukupno, operativna komponenta biznis plan kafea zdrave hrane iznosit će XXX rubalja. Mjesečno.

Struktura prihoda i isplativost poslovnog plana za kafić zdrave hrane

Glavni izvor prihoda je, naravno, usluživanje posjetitelja i prodaja njima hrane i pića. Da bismo utvrdili koji faktori će uticati na izvršenje poslovnog plana kafea zdrave hrane, izdvajamo glavne konkurentske karakteristike našeg objekta:

prirodnost i korisnost jela sa jelovnika;
niske kalorije;
minimum začina i dodataka trećih strana;
otvorena kuhinja sa demo zonom i mogućnošću sudjelovanja posjetitelja u procesu kuhanja;
vlastita operativna služba dostave;
fleksibilna politika cijena i veliki broj promotivnih jela.

Struktura prihoda:

Prihod od posjetitelja - XXX rubalja.
Prodaja putem dostavne službe - XXX rubalja.
Prihod od svježeg bara - XXX rubalja.

Ukupno dobijemo dio prihoda poslovni plan zdrave prehrane, jednako XXX rub.

Tim i njegova motivacija

Najvažnija stvar u ustanovama sa ovakvim specifičnostima je razumijevanje i prihvatanje osnovnih stvari od strane zaposlenih pravilnu ishranu. Tek tada će raditi kao jedan tim, vezani zajedničkom idejom.

U sklopu rada na biznis plan kafea zdrave hrane, istaći karakteristike kadrovske strukture i odrediti nivo materijalne naknade za svaku kategoriju zaposlenih:

direktor - XXX rubalja;
kuhar - XXX rub.;
računovodstvo - XXX rubalja;
odjel za osoblje - XXX rubalja;
kuhinjski tim - XXX rubalja;
konobari i barmen svježeg bara - XXX rubalja;
čistači i vozači službe dostave - XXX rubalja;
marketinški stručnjak - XXX rubalja;
odjel za opskrbu - XXX rub.

Povratni poslovni plan za kafić zdrave hrane

Rok otplate projekta je od 3 do 5 godina, u zavisnosti od obima projekta i kvaliteta njegovog izvođenja. indikatori. Svaki od parametara finansijskog modela može se mijenjati ručno.

Prognoza novčanog toka pri organizaciji kafića zdrave hrane

Izvještaj o novčanim tokovima je najvažniji dokument svakog poslovnog plana. Sadrži sveobuhvatne informacije o operativnim, investicionim i finansijskim prilivima i odlivima kompanije, a takođe vam omogućava da procenite ukupnu sliku poslovanja kompanije.

Očigledne prednosti korištenja rada profesionalaca u poslovnom planiranju

Efikasnost i efektivnost svakog posla je veća ako ga uzme profesionalac. Okruženje za razvoj ekonomskih projekata nije izuzetak. Iskustvo i posebne vještine omogućavaju specijalizovanim kompanijama da opišu nove projekte u najkraćem mogućem roku i sa najvišim nivoom detalja i kvaliteta.

Da biste promovirali svoj projekt, preuzmite na našoj web stranici potpunu gotovu biznis plan kafea zdrave hrane sa svim važnim finansijskim i ekonomskim kalkulacije. Ili naručite individualni poslovni plan „ključ u ruke“ koji uzima u obzir specifične specifičnosti industrije. Tada ćete shvatiti kako profesionalni rad može ubrzati razvoj vašeg poslovanja.

Kafić pravilne ishrane je perspektivna i razvijajuća poslovna oblast. Pravilna organizacija i kvalitetan poslovni plan mogu stvoriti nove vrste potražnje i kategorije potrošača, što svakako doprinosi razvoju tržišta i ostvarivanju dodatne dobiti.

Pokret za zdrav način života posljednjih godina uzima maha i ideja otvaranje kafea zdrave hrane je popularan startup, posebno u velikim gradovima. Ovaj članak daje primjer grubog poslovnog plana za otvaranje kafića zdrave hrane. Približan je jer je moderna ekonomija prilično nestabilna stvar i troškovi, na primjer, za kupovinu opreme i iznajmljivanje prostora mogu biti različiti i vrlo brzo se privlače.

Analiza tržišta. Ciljna publika

Prije svega treba saznati s kim ćemo raditi, ko su potencijalni kupci. Kako će biti lakše prepoznati njihove potrebe i zadovoljiti ih. U skupim restoranima ili sportskim barovima to je lako, ali s takvom institucijom stvari su malo složenije.

Šta je razlog? Uglavnom u njihovoj popularnosti. Svi žele da zauvek ostanu mladi i zdravi. Sport i dnevni vitamini nisu dovoljni, jer vi ste ono što jedete. Tržište objekata koji nude ukusnu, jednostavnu i zdravu hranu za malo novca u našoj zemlji je manje od pola popunjeno. Glavni faktor je cijena organskih proizvoda, za čim jure mnogi vlasnici kafića sa zdravom hranom. Nekad smo svi bili zastrašeni strašnim GMO-ima, a mnogi se ne mogu odmaknuti do danas. U GMO proizvodima nema ničeg štetnog. Da, njihovi pokazatelji ukusa nisu uvijek dobri kao prirodni, ali to je druga stvar.

Dakle, ako ne potrošite basnoslovne sume za kupovinu organskog kupusa i krompira, možete obezbediti relativno niske cene, što će povećati vašu konkurentnost.

Pa šta je sa vašom ciljnom publikom? Bez daljeg odlaganja, ovo uključuje ljude srednje klase od 20 do 50 godina, parove s djecom, kancelarijske radnike i aktivne mlade.

Lokacija

Većina privrednika smatra da je to najvažniji aspekt u ovakvom poduhvatu. Neću ih opovrgnuti: istina je. Evo nekih faktora koje treba uzeti u obzir pri odabiru sobe: blizina velikih ureda, sportskih i trgovačkih centara, univerziteta, novih stambenih naselja.

Vrijedi obratiti pažnju na negativne i pozitivne faktore područja u kojem ćete opremiti kafić. Ima li u blizini park, jezero, igralište, kulturno-obrazovni centar ili atrakcija, da li je zgodno doći do vas i pješice i automobilom.

To se rijetko dešava u malim gradovima, ali u velikom gradu treba ocijeniti konkurentske ustanove u istom ili sličnom smjeru. Zapitajte se zašto je vaš kafić zdrave hrane bolji od obližnje prodavnice vegetarijanaca ili sirove hrane, zašto bi ljudi trebali ići kod vas.
Osim toga, obratite pažnju na promjenu prohodnosti ovisno o dobu dana i godišnjem dobu. To će vam pomoći da odredite u kojem će se periodu ulaganje u takav posao isplatiti što je više moguće.

Dokumenti

Prije nego što otvorite vlastiti kafić zdrave hrane, morat ćete legalizirati svoj posao. Jedan od prvih problema sa kojima ćete se suočiti biće registracija vašeg poslovanja. Stavka koju treba popuniti bit će pravni oblik organizacije vaše ustanove. Možete, naravno, izabrati bilo šta, ali većina preduzetnika se oslanja na DOO.

Za registraciju će vam trebati određeni paket dokumenata. Većinu njih nije teško sastaviti i izdati, ali budite oprezni s dozvolom vatrogasne i sanitarne i epidemiološke stanice. Mnogi koji tek pokušavaju pokrenuti vlastiti posao od nule imaju problema u ovoj fazi, stoga budite oprezni.

Meni

Koliko god da su lokacija, dekor i vaše marketinško znanje važni, najvažnija su hrana i usluga, ali u kafiću zdrave hrane hrana je na prvom mjestu.

Jelovnik treba da bude jednostavan i konstruktivan, izaberite nekoliko artikala u svakom od smerova: salate, supe, jela od mesa, prilozi, vegetarijanska hrana, deserti, pića, posebno kreirajte dečiji meni sa približno istim jelima, ali manjim porcijama i zanimljivim dizajn (svi znamo koliko je ponekad teško natjerati dijete da jede).

Poslovni plan kafea zdrave hrane

Osoblje:
1. Kuvajte (3-6 osoba).
2. Barmen (1-2 osobe).
3. Konobar (3-6 osoba).
4. Čistačica (1-2 osobe).
5. Mašina za pranje sudova (1-2 osobe).
6. Zaštitar (1-2 osobe).
7. Računovođa (1 osoba).
8. Menadžer (1 osoba).
9. Kurir (2-4 osobe).

Razlika u broju angažovanog osoblja zavisiće od toga u koliko smjena ćete organizirati posao. Osim toga, neke pozicije će ovisiti o jedinstvenim karakteristikama vašeg kafića: menadžer je potreban samo za veliki lokal za koji možda nemate dovoljno vremena, kurir - potreba za uslugom dostave, ako postoji, također neki mogu kombinovati mjesto čistačice i perilice suđa ili konobara i šankera.

Početna investicija
1. Popravak (kozmetički / kapitalni / sa preuređenjem).
2. Kupovina nameštaja (stolovi, stolice, fotelje, sofe, šank, police).
3. Kupovina kuhinjskih aparata (šporet/pećnica/roštilj, sudopere, nape, aparati za hranu itd.)
4. Nabavka opreme za kupatilo i hol (sokovnik za šank, WC šolja i umivaonik za kupatilo, opciono: Wi-Fi ruter, audio sistem i TV).
5. Oglašavanje (ovo treba razmotriti nekoliko mjeseci prije početka rada)

Redovna potrošnja:
7. Porezi.
8. Plata.
9. Kupovina proizvoda.
10. Plaćanje zakupnine.
11. Plaćanje plina, vode, struje, interneta i TV-a.

S obzirom da pristup vašoj ustanovi ne mora biti danonoćni, možete odabrati oblik organizacije rada: jednu ili dvije smjene. U istom slučaju, ako želite organizirati danonoćnu ustanovu ili danonoćnu dostavu, tada će se povećati broj smjena i, shodno tome, potrebno osoblje.

Teško je odmah govoriti o isplativosti i isplativosti takve institucije. Mnogo stvari zavisi od sreće. Povrat zavisi i od vaših početnih troškova.

Minimalni period otplate, uz veliku sreću, je 1 - 1,5 godina. Ali zapamtite da je ovo najpozitivnija opcija s relativno niskim početnim ulaganjem.

Pa, hajde da pokušamo barem okvirno izračunati šta možete zaraditi na ovom zdravom poslu.
Dakle, prosječan račun za jednu će biti 2-10 dolara. (Razlika je velika, jer će neki doći na pun obrok, a neki samo na laganu užinu ili čašu piva sa čipsom). Uzmimo malu instituciju sa 40 mjesta. U običnim danima, popunjenost ustanove će se kretati oko 40-50% (ako sve bude kako treba). Vikendom i praznicima možete napuniti 90-100%.

Hajde da prebrojimo. Ima oko 8-10 slobodnih dana u mjesecu i recimo 2-3 praznika, preostalih 20-23 dana su radni dani. Uzimamo u obzir minimalni i maksimalni mjesečni iznos dobiti.
40x0,4x23x2 = 736 dolara.
40x0.9x8x2 = 576 dolara.

1,312 dolara je minimalni profit.
40x0.5x20x10=4000 dolara.

40x1x10x10=4000 dolara.

8.000 dolara je maksimalni profit.

Oduzmite svoje redovne troškove od ovoga i dobijete svoj konačni prihod.
Osim toga, profit ovisi o postavljenim cijenama. Ali u potrazi za velikim brojevima na jelovnicima i čekovima, možete preplašiti sve kupce.

Profitabilnost je teško izračunati. Ekonomija je nestabilna, porezi rastu, plate padaju, cijene skaču gore-dole, a čak i približne brojke mogu biti potpuno pogrešne. Ali ipak, profitabilnost u dobrom scenariju počinje od 10%.

Dakle, kafić zdrave hrane je start-up koji počinje da ostvaruje profit od prvog meseca i isplati se za otprilike godinu i po do dve godine.

Pravilna prehrana i zdrav način života. Stanovnicima glavnog grada je svakim danom sve lakše pratiti ovaj globalni trend. Sa zavidnom redovnošću otvaraju se restorani u Moskvi u kojima možete jesti kako treba i istovremeno ukusno, a što najviše raduje, kuhinja u njima je veoma raznolika. PEOPLETALK tim odabrao je pet takvih mjesta i konačno se uvjerio: konvencionalna mudrost « Korisno znači neukusno » ne odgovara istini.

SVJEŽE

Svetao i prostran prostor sa svetlim enterijerom i podjednako svetlim jelovnikom. Ovdje svakako treba probati puding od chia sjemenki, koji u jednoj porciji sadrži onoliko nutrijenata koliko i tri kilograma ribe. Zbog smutija od spanaća, brokolija, manga i jagoda, gosti restorana dolaze iz svih krajeva Moskve. Napitak od mlečnog čička, cvekle, kajenskog bibera, grejpa i đumbira od čiste jetre preporučuje se nakon neprospavane noći i divljih zabava, a posebno je popularan nedeljom ujutru.

*kuhinja: konceptualni vegetarijanac
*Cijene: prosječni ček - 1000-1500 rubalja.
*Enterijer: eko-dizajn, svijetlozelene nijanse zidova odgovaraju shemi boja jelovnika
*Gdje pronaći: B. Dmitrovka, 11; Ermolajevska ulica, 10/7
*Koga se može upoznati: PEOPLETALK tim upoznao je Renatu Litvinovu

"FARMA HRANA"

Ako se pridržavate zdravog načina života i pravilne prehrane, ali niste spremni da se odreknete mesa i ribe, onda ste tu! Ovdje možete osjetiti pravu rustičnu atmosferu ne samo zahvaljujući toplom domaćem interijeru, već i zato što se svi proizvodi koji se služe za stolom isporučuju sa farme u blizini Moskve. Domaća jaja i mleko, meso na roštilju, pravi Baku paradajz - i sve to u centru Moskve.
Istovremeno, kuhinja restorana se ne može nazvati isključivo ruskom, meni je previše raznolik! Prema rečima kuvara Marata Ponomarjeva, testenina pripremljena po receptu njegovog učitelja italijanskog od durum brašna i seoskih jaja je najbolja od onoga što pravi. Zaista vredi probati!

*kuhinja: Ruski, japanski, italijanski, evropski, meksički
*Cijene: prosječni ček - 1000 rubalja.
*Enterijer: country muzika
*Gdje pronaći: B. Spasoglinishevsky per., 3, zgrada 5
*Koga se može upoznati: Ksenia Borodina, Tuttu Larsen, Artem Korolev, Sergej Bezrukov, Alexander Gordon (za haringe sa krompirom), ST, Ilya Kireev, Chadovykh, Grupa za odmor, učesnici Dom-2, Uma2rman

"JAGANNAT"

Prva mreža vegetarijanskih objekata u Moskvi s pravom se može smatrati pretečom u oblasti restorana zdrave hrane. Tokom 15 godina postojanja kafića, Yaroslav Smirnov i Georgij Aistov pretvorili su Jagannat u pravu korporaciju, koja se ponosi održavanjem festivala, izložbi, majstorskih kurseva iz filozofije, joge i kulinarstva.
Jagannath nije samo mjesto susreta vegetarijanaca, jogija i pristalica zdravog načina života, već i omiljeni kafić, na primjer, Sati Casanova.
Popularnost institucije (više od 2 hiljade ljudi dnevno) može se takmičiti samo sa McDonald'som. "Jagannath" je razbio sve stereotipe!

*kuhinja: Indijski i evropski
*Cijene: poslovni ručak - 150 rubalja.
*Enterijer: orijentalni, indijski
*Gdje pronaći: Moskva, Sankt Peterburg, Soči, Tomsk
*Koga se može upoznati: Irena Ponaroshka, Oksana Ustinova, Andrey Malakhov i Ksenia Sobchak

"AVOKADO"

Širok izbor jela zadovoljava ukuse svih oblasti vegetarijanstva. Poseban jelovnik za sirovohrane će vas iznenaditi prisustvom... pizze, čije se kore pripremaju od mješavine povrća i lanenih sjemenki. "Avokado" je upravo mesto gde možete ići tokom posta. Posebna pažnja posvećena je sezonskim jelima: supa od bundeve ili vegetarijanski boršč dobro će doći po lošem vremenu.
S posebnim ponosom, šef kuhinje Boris Koval ispričao nam je kako je Michael Roach, prvi zapadnjak koji je postao Geše (neka vrsta “doktorske diplome” iz budizma), nakon posjete Avokadu, primijetio da su jela koja su mu servirana najbolja od svih. šta je ikada jeo.

*kuhinja: vegetarijanac
*Cijene: prosječni ček - 800-1000 rubalja.
*Enterijer: prijatno kućno okruženje
*Gdje pronaći:Čistoprudni bulevar, 1; st. Tverskaja, d.5/6
*Koga se može upoznati: Garik Sukačev, Irina Alferova, Sergej Mironov, Oleg Basilašvili, Čulpan Hamatova, Sergej Bezrukov

Ah! BEATRICE

Restoran je potpuno drugačiji. Prostor sa velikim ogledalima i lusterima u obliku stakla dizajniran je za prave gurmane koji vole ukusnu hranu, a pritom se trude da održe kondiciju. Ideja restorana je da goste počasti jelima pripremljenim od zaista pravih sastojaka uz minimalno žrtvovanje ukusa.
Kuhinja Ah! Beatrice je s pravom kategorizirana kao bez krivice. To je "zadovoljstvo i vino bez krivice za užitak". Zašto jesti nepotrebne, a ponekad i štetne kalorije, kada možete smisliti lakšu alternativu? I ne govorimo o želji za minimalnim sadržajem kalorija u jelu, već samo o uklanjanju beskorisnih elemenata iz gastronomske jednadžbe, u kojoj je glavna stvar okus.

*kuhinja: waist-friendly
*Prosječna provjera: 1000-2000 rub.
*Enterijer: Lakoća kuhinje uravnotežena je muževnošću interijera. Atmosfera starog francuskog bistroa očarava i poziva na dotjerivanje, zamjenjujući baletke visokim potpeticama. Ovdje izmiče glamur Menhetna, Pariza i Njujorka koji su se ovde "venčali".
*Gdje pronaći: Blagoveshchensky lane, 1a
*Koga se može upoznati: Tatyana Gevorkyan, Aurora, Tutta Larsen, Daria Mikhailova i Alena Akhmadullina, obožavateljica delikatnog pudinga od chia semena sa pireom od manga u kokosovom mleku