Marshmallow - какво е това, от какво се прави marshmallow, как се яде. Marshmallow у дома - сладки рецепти

Marshmallow или marshmallow е сладък и деликатен marshmallow, който е добре познат на всички в Съединените щати. За руските деца маршмелоу все още не се е превърнал в култ. Много хора просто не подозират колко удоволствие и възможности се крият в този отвъдморски десерт.

Какво е marshmallow?

Много хора наричат еластичните пастили marshmallow marshmallow, но строго погледнато, това не е така. Marshmallow има различен състав от marshmallows: не съдържа яйчен белтък или ябълково пюре. Ефектното име се оказва доста прозаично. Думата marshmallow на английски се отнася до marshmallow, по-известен като marshmallow.

Още в древен Египет сиропът от корен на бяла ружа се е използвал като сгъстител за сладкиши, които са били приемани при болки в гърлото и други настинки. Днес сиропът е успешно заменен с по-достъпен желатин, който се накисва във вода и се разбива със захар или царевичен сироп. От 50-те години този деликатес започва да се произвежда масово в САЩ и сега може уверено да се счита за традиционен американски сладкиш.

Класическите маршмелоу са снежнобяли, но можете да закупите и многоцветни таблетки за смучене.

Можете също така да намерите маршмелоу в продажба в различни размери: от трохи, малко по-големи от грахово зърно, до големи пухчета, които заемат почти цялата длан.

Как да ядем marshmallows?

Зефирът не е много разпространен в Русия, така че много хора дори не знаят как да го ядат или какво могат да направят с него. Има много опции и ние ще ви просветим.

Можете да го ядете просто така

Да отвориш опаковката и да напълниш устата си с меки, сладки бучки е чисто детско удоволствие, което обаче не е чуждо и на много възрастни. Marshmallow е напълно готов за консумация продукт, така че не е нужно да измисляте нищо и да му се насладите просто така. Пастилите са поръсени отвън с тънък слой нишесте, а отвътре са нежни и топящи се в устата.

Ако децата ви опитат този деликатес, тогава няма да имате много шанс да направите нещо изискано с блата - отворената опаковка ще се изпразни много бързо.

Маршмелоу и какао - направени един за друг

Чаша горещ шоколад в Америка се смята за непълна без няколко парчета маршмелоу. Малки бели бучки се топят без следа в горещо какао - децата го обожават. Това не означава, че добавянето на marshmallows има някакво значително влияние върху вкуса на какаото (освен известна сладост), но има нещо прекрасно и уютно в тази традиция. Можете също така да сложите малко маршмелоу в кафето си, това е опция за възрастни.

Комбинацията от какао и маршмелоу е утвърдена класика в САЩ, като ябълка и канела или борш и заквасена сметана. Затова често дори се продават заедно. Например, на снимката можете да видите опаковка от смес от горещ шоколад, която съдържа парченца маршмелоу.

Печете блата на огън

Американските ученици прекарват още едно интересно преживяване с бонбони marshmallow на походи, разходки в провинцията и домашни пикници. Но може да се организира и в двора на дачата, основното е да запалите огън.

За да изпечете marshmallow на огън, просто поставете бонбона върху дървена пръчица и го задръжте над огъня за известно време. Изведнъж започва да се подува. В този случай отвън се получава хрупкав слой карамел, а отвътре се образува ефирна, вискозна маса. Опитайте да вземете пакет marshmallows на следващия си пикник. Децата ви определено ще се зарадват.

В това видео можете да научите как да готвите marshmallows на огън, въпреки че видеото е на английски, можете ясно да видите какво се случва с marshmallows при нагряване:

Блатът, разтопен на огъня, след това често се поставя между две бисквити или бисквити, често с добавяне на допълнително парче шоколад. Този сандвич се нарича s'more и никое пътуване с деца в Америка не е пълно без този десерт.

По принцип същото може да се направи и у дома с помощта на фурна или микровълнова печка. Всичко, което трябва да направите, е да поставите блата между два крекера и да го разтопите в микровълновата. Бързо, вкусно, ефектно, може и дете!

Декориране на торти и кексчета

Малки сладки бучки маршмелоу, бели и многоцветни, се използват широко от сладкари и домакини за украса на различни десерти. Украсата може да бъде семпла, но ефектна - просто хвърлете върху повърхността на тортата снежнобели блатове в контрастен цвят. Или можете да измислите нещо по-сложно.

Малки спретнати парчета блат също са чудесни за украса на малки порции десерти. Например, разгледайте тези кексчета.

Маршмелоу се използва и за направата на по-китни декорации, например за детски партита. Белите таблетки за смучене правят отлични овце и снежни човеци.

Мастика за торта Marshmallow

А сега още една тайна на таблетките за смучене. Какво общо могат да имат скромно изглеждащите блатове с тези луксозни блатове?

Трудно е да се повярва, но цялото това великолепие е създадено с прякото участие на тези сладкиши. Мастиката Marshmallow отдавна се е превърнала в основен помощник на сладкарите. Пластмасовата маса се оформя идеално и запазва формата си дори и в топло помещение.

Покриването и декорирането на торти с фондан маршмелоу е класика в сладкарството. Това изкуство е овладяно не само от професионалисти, но и от обикновени домакини, които искат да зарадват своите близки с красиви празнични десерти.

Опитайте сами да направите мастика от маршмелоу: рецептата е невероятно проста, но изисква внимание и технология. Резултатът трябва да е маса, подобна на пластилин. Ето една проста опция.

Как да си направим мастика от marshmallows

съставки:

бял блат - 320 г;
пудра захар - 1-1,5 чаши;
лимонов сок или вода - 1 супена лъжица;
хранителни оцветители.

Разтопете блата на водна баня или в микровълнова (10-30 секунди на максимална мощност), докато набъбне. Няма нужда да го преекспонирате. При продължително нагряване блатът губи своята еластичност и мастикът няма да поддържа формата си.

След това извадете купата от тигана и, докато разбърквате масата, постепенно добавете пудра захар в нея. Когато стане трудно да се разбърква с лъжица, използвайте ръцете си. Добавете пудра до получаване на еластично сладко тесто, което не лепне по пръстите.

Мастикът трябва да се увие плътно във филм и да се остави да престои 30 минути в хладилника. След това можете да разточите покритието и да направите декорации.

внимание! Багрилото се добавя към мастиката marshmallow по няколко начина. Ако имате нужда от голямо количество цветна мастика за покриване, може да се добави към разтопените бонбони. Ако искате да направите многоцветни фигури и декорации, по-добре е да смесите багрилото в готови парчета мастика, изрязани за определени елементи.

Ето още една рецепта за мастика. Тук добивът на готовия продукт е по-голям поради добавянето на желатин и масло със същото количество marshmallows:

Мастика от маршмелоу: рецепта и видео майсторски клас

Между другото! Мастикът може да се съхранява доста дълго време. Не се разваля в хладилника за 1,5 месеца. Фризерът ще запази продукта свеж до шест месеца.

Сега, след като научихте как да правите фондан marshmallow, време е да се потопите в интернет, за да научите как да създавате изящни декорации с него.

Къде да купя marshmallows?

Всички тези опции все още са прости и изглеждат доста привлекателни, но къде можете да си купите marshmallows? Днес такива таблетки за смучене се продават в много големи супермаркети. Ако определено искате да опитате класическия американски marshmallow, можете да го купите в дилърски магазини на съответните марки, като популярния Rocky Mountain. Този маршмелоу се продава в нашия магазин.

Маршмелоу е въздушен десерт, подобен на маршмелоу или маршмелоу. По правило размерът на този деликатес е малък, поради което се нарича още "мини маршмелоу" или "марми". Бонбоните могат да бъдат с голямо разнообразие от нюанси и форми: ивици, двуцветни, плетени, направени под формата на бъчви и т.н. Много хора се интересуват от въпроса дали могат да се правят marshmallows у дома. Рецептата за този сладък десерт ще бъде представена в нашата статия.

Тайни за готвене

Асортиментът от marshmallows на рафтовете на магазините е доста широк. Най-известните бонбони от тази серия са Bon-paris. Въздушен десерт се приготвя от специална маса. Състои се от горещ желатин, разбит на много гъста пяна, разреден във вода и захарен сироп, състоящ се от фруктоза, захароза и глюкоза. В производството на маршмелоу се използват и различни хранителни оцветители и овкусители. Те придават на бонбоните различен вкус и аромат. Напълно възможно е да направите блата сами. Рецепта със снимка ще помогне на начинаещите домакини да разберат всички тънкости на приготвянето на този десерт.

Домашни блатове. съставки

За да направите marshmallows, ще ви трябва:

желатин на прах - 400 грама;
преварена вода - 1 чаша;
сироп (инвертиран или царевичен) - 160 грама;
захар - 2 чаши;
хранителни оцветители;
сол - една четвърт чаена лъжичка;
овкусители за храни;
картофено нишесте и пудра захар - по 1/2 чаша.

Готвене на блатове

Рецептата за десерт включва следните стъпки:

Първо желатинът трябва да се изсипе в 1/2 чаша вода, да се разбърка добре и да се остави да набъбне за 30-40 минути.
След това смесете вода, захар, сироп и сол в тенджера. Получената смес трябва да се държи на огъня, докато заври. След това трябва да намалите температурата и да варите сиропа за около осем минути.
Сега набъбналият желатин трябва да се разбие в миксер. Това трябва да стане на най-бавната скорост. Сиропът трябва постепенно да се добавя към желатиновата маса. След всяка прясна порция скоростта на миксера трябва да се увеличава, като накрая достига максимум. При максимална скорост пухкавата маса трябва да се разбива още 15 минути. На последния етап можете да добавите ароматизатори и оцветители към желатиновата смес на вкус. Получената твърда пяна трябва да се остави, докато изстине напълно.
След това трябва внимателно да покриете формата с фолио, така че да няма разкъсвания или гънки по нея. Отгоре трябва да се нанесе рафинирано растително масло. Охладената маса трябва да се постави във форма, покрита с друг лист фолио отгоре и оставена да се втвърди при стайна температура в продължение на шест часа.
След това в отделна купа трябва да смесите пудра захар и нишесте. След това получената смес трябва да се пресее през сито. Снежнобял прах трябва да се изсипе върху масата.
Сега трябва много внимателно да отделите вискозната маса от фолиото и да я поставите върху повърхност, поръсена с прах и нишесте. След това с нож, намазан с растително масло, трябва да нарежете сладкото вещество на малки порции. Това трябва да се прави внимателно, на малки партиди.
След това отделни парчета десерт трябва внимателно да се овалят в снежнобял прах и да се оставят настрана. Едва след това можете да започнете да режете следващата партида бонбони.

Вече знаете как да си направите домашен блат. Рецептата за десерт е доста трудоемка. Но полученият резултат и самият процес на приготвяне на деликатеса ще донесат голяма радост на вас и вашето домакинство.

Мастика от маршмелоу. съставки

Тортите, украсени с фондан, стават все по-популярни в наши дни. Тази плътна и в същото време ефирна субстанция ви позволява да създавате истински шедьоври върху сладкарски изделия. Известно е, че най-лесният начин да направите мастика у дома е от marshmallows. Рецептата и снимките за приготвяне на този деликатес са публикувани в тази статия. За да направите сладко вещество, ще ви трябва:

бонбони marshmallow - 90-100 грама;
пудра захар - 1 чаша;
нишесте - 1/2 чаша;
мляко или лимонов сок - 1 супена лъжица;
масло - 1 чаена лъжичка.

Мастика от маршмелоу. Процес на готвене

Първо трябва да смесите пудрата захар и нишестето. След това снежнобял прах трябва да се пресее през фино сито.
След това трябва да разтопите блата. Поставете бонбоните в термоустойчив съд, добавете течност (лимонов сок или мляко) и масло и поставете на водна баня или микровълнова фурна.
След това получената вискозна маса трябва да се разбърка добре и да се добавят няколко капки оцветител за храна.
Сега трябва постепенно (по една супена лъжица) да добавите нишесте и пудра захар към сладката смес. Веществото трябва да се смеси старателно.
Веднага щом смесването на масата стане трудно, трябва да я поставите върху дъска, покрита със снежнобял прах.
С намазани с масло ръце трябва да започнете да месите мастика. В този случай нишестето и прахът трябва постоянно да се добавят към масата.
След това трябва да уловите момента, когато мастикът стане гладък и спре да се придържа към пръстите ви. Сега не трябва да добавяте прах към него, в противен случай мастикът ще стане твърде плътен и ще загуби необходимата еластичност.
Готовото вещество трябва да бъде опаковано в хранителен филм и поставено в хладилника за половин час. След това можете да извадите мастиката, да я оставите да престои известно време и да започнете да правите различни декорации от нея.

Тайните на съхранение на мастика

Мастика, увита във филм, може да се съхранява в хладилник до месец и половина. При съхранение във фризер този период може да се увеличи, според различни източници, от два до шест месеца. Ако мастикът е бил изваден от хладилника след дългосрочно съхранение, той трябва да се затопли при стайна температура за поне един час, без да се развива хранителното фолио. Ако пластмасова торбичка се използва за опаковане на сладко вещество, първо трябва да освободите целия въздух от нея и да я затегнете върху продукта възможно най-плътно. В противен случай на повърхността на мастика ще се образува суха кора.

Ето как блата може да се използва по толкова необичаен начин. Рецептата за мастика ще позволи на готвачите да създават не само вкусни, но и много красиви десерти в собствената си кухня.

Мастика с шоколадов блат

Списъкът на съставките за приготвяне на шоколадова мастика от marshmallows е следният:

черен шоколад - 200 грама;
пудра захар - 150 грама;
marshmallows - 180 грама;
сметана (мляко) - 3 супени лъжици;
масло (маргарин) - 1 супена лъжица;
ракия, ликьор или портокалов сок - 1 с.л.

Процесът на приготвяне на шоколадова мастика

Първата стъпка е да разтопите черния шоколад на водна баня.
След това размекнете блата в микровълновата и смесете с шоколадовата смес. Там също трябва да добавите масло, сметана и течност (ракия, портокалов сок или ликьор).
След това трябва да разбъркате всички съставки, докато се получи хомогенна маса. След това трябва да добавите пудра захар към шоколадовата смес и да разбиете всичко, докато стане гъста и еластична субстанция.
След това готовият продукт трябва леко да се охлади, да се постави върху намаслена маса и да се разточи по начина на обикновено тесто.

Така шоколадовата мастика marshmallow е готова. Рецептата за приготвянето му е проста, всяка домакиня може да направи този деликатес у дома без никакви проблеми. Характеристиките на съхранение на мастика вече бяха обсъдени по-горе.

Какао с маршмелоу

Рецептата за този десерт е проста. Ще ви трябват следните съставки:

шоколадови вафли - 2 броя;
marshmallows - 8 грама;
какао на прах - 2 супени лъжици;
шоколадов сос (заливка) - 1 ч.л.;
мляко - 180 милилитра;
черен шоколад - 5 грама.

Метод за приготвяне на какао с маршмелоу

Първо загрейте млякото в малка тенджера.
След това трябва да разтворите в него шоколад и какао на прах.
След това поставете шоколадови бисквити или вафли на дъното на чашата. Отгоре трябва да залеете всичко сварено в млякото какао. Течността трябва да е на разстояние 1-1,5 сантиметра от ръба на чашата.
Сега можете да поставите какаовите блатове на повърхността. Съдът се поставя във фурната с решетка на горното ниво и въздушният десерт се пече на 180 градуса за две минути.
След като блатът придобие златист оттенък, извадете чашата с какао от фурната, полейте отгоре с шоколадов сироп и сервирайте.

Вече знаете рецептата за маршмелоу. Можете лесно да приготвите този вкусен деликатес у дома. Захващайте се за работа с увереност. Добър апетит!

Интересувате ли се от информацията в тази или друга статия в блога? Но не сте сигурни, че е подходящо за вас? Просто говори с мен. Разговор за 30 минути е безплатен!

Интересно? Кажи на приятелите си!

Как да си направим блата с Бейлис и черен шоколад:

Ако нямате готов царевичен сироп или инвертиран сироп, тогава направете свой собствен инвертиран сироп. Смесете 120 г захар с 50 мл вода и една супена лъжица лимонов сок в тенджера с дебело дъно. При непрекъснато бъркане довеждаме сместа до кипене. Намалете котлона и при плътно затворен капак оставете сиропа да къкри половин час, докато придобие консистенцията на течен мед. Охладете сиропа до стайна температура. Инвертиран сироп ни трябва, за да не кристализира захарта при приготвянето на блата.
Желатинът се залива със 100 мл студена вода и се оставя да набъбне за 30-40 минути. След това желатинът трябва да се загрее малко, така че да се разтвори напълно.
В тенджера смесете захарта, инвертния или царевичния сироп, солта и 100 мл вода. Разбърквайки, оставете всичко да заври. След това оставете сиропа да къкри на слаб огън за 8 минути, без да разбърквате.
Изсипете разтворения желатин в дълбока купа. В него на тънка струя се налива горещ сироп, като сместа се разбива с миксер. Започнете да разбивате на най-ниската скорост. Докато добавяте повече сироп, увеличете скоростта на миксера до висока. Сместа се разбива 10-12 минути, докато удвои обема си и стане бяла, плътна, пухкава и вискозна.
Към сместа добавете ванилова есенция (ванилова захар) и Бейлис и разбийте още 2-3 минути до пълното смесване на съставките. Оставете сместа за кратко да се охлади.
Вземете тава за печене, покрийте я с фолио, домакинско фолио или хартия за печене и я намажете с растително масло без мирис. Прехвърлете сместа за блата във формата, като я заравнявате с шпатула. Отгоре покрийте плътно с фолио или стреч фолио. Оставете сместа на стайна температура поне 6 часа, най-добре цяла нощ (може да приберете формата за блата в хладилника).
Смесете нишестето и пудрата захар и пресейте през ситно сито. Изсипете малко от сместа за покритие на бонбони върху масата и поставете там замразената смес от блата. Отгоре също поръсете със сместа за обезкостяване.
Намажете нож с растително масло и нарежете блата на квадрати или форми с произволна форма. Оваляйте бонбоните в смес от пудра захар и нишесте, за да не залепнат един за друг.
Черният шоколад се нарязва на ситно и се разтопява на водна баня или в микровълнова. Всеки блат се потапя до половината в разтопения шоколад и се поставя върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете шоколада да стегне. Блатовете с Бейлис и черен шоколад са готови!

P.S. Ако не добавите Бейлис и шоколад, ще получите обикновени ванилови блатове.

Гледайте видео за това как да си направите сами маршмелоу:

Това е френска версия на marshmallows, тъй като те се правят от яйчен белтък. В резултат на това сладките са по-нежни и ефирни. За подарък за 14 февруари - точно!

Необходими продукти за блата "Малинови сърца":

Как да си направим блата с малинови сърца:

Накиснете желатина в половината от нормата студена вода (175 мл) за 30-40 минути.
В тенджера с дебело дъно смесете захар, царевичен сироп или инвертиран сироп, сол и останалата вода. Гответе сиропа на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. След това намалете котлона на средна и без да бъркате варете сиропа 8-12 минути, докато се образува твърда топка (до 125° C). Ако нямате кухненски термометър, можете лесно да проверите готовността на сиропа: гребвайте с лъжица малко от врящия сироп и го пускайте в студена вода. Ако сиропът може да се навие на твърда топка, значи сиропът е готов. Ако топката е много мека, тогава трябва да я сготвите още малко. Ако топката вече не може да се търкаля, значи сиропът е преварен. В този случай добавете малко вода към сиропа и гответе сиропа до желаната консистенция.
Белтъците се разбиват на твърд сняг.
Загрятият на 125°С сироп се отстранява от котлона, изсипва се накиснатия желатин и се разбива с миксер на ниска скорост до пълното му разтваряне.
Бавно на тънка струя изсипете захарния сироп с желатина към разбитите белтъци и разбийте сместа, като постепенно увеличавате скоростта на миксера, 5-7 минути до получаване на бяла, плътна и вискозна маса.
Добавете аромати (ванилия, ликьор) и оцветител към сместа. Разбийте още 2-3 минути. Сега оставете сместа да се охлади малко.
Покрийте формата за печене със стреч фолио, хартия за печене или фолио и намажете с растително масло без мирис. Изсипете леко охладената смес за блата във формата и загладете отгоре с шпатула. Оставете сместа да стегне поне три часа (може да я приберете в хладилник).
Смесете нишестето и пудрата захар и пресейте през цедка. Изсипете част от сместа върху масата и поставете слой от блата. Отгоре също поръсете сместа от захар и нишесте.
Смажете форма във формата на сърце (можете да вземете форми с различен диаметър) с растително масло и изрежете бонбони marshmallow във формата на сърце. Оваляйте получените малинови сърца в смес от нишесте и пудра захар.
Останалите блатове нарежете на произволни парчета с намазнен нож и също оваляйте в захарно-нишестената смес. Използвайте тези парчета, за да добавите към горещ шоколад или какао, сладки салати и десерти или да украсите домашно приготвени торти и сладкиши.

P.S. Розови блатови сърца можете да направите и с други вкусове - ягода, череша, червена боровинка, роза. Например, можете да разделите масата marshmallow на няколко части и да добавите свой вкус към всяка.

Рецептата за маршмелоу е доста проста, този деликатес може да се приготви дори у дома. Ще ви трябва захар, вода, желатин и ванилин.

Изобщо маршмелоу е изобретение на задграничния континент, този деликатес отдавна е любим и на деца, и на възрастни. Там парчетата marshmallow често се пържат на огън: при нагряване те се разширяват, потъмняват отвън и стават дъвчащи отвътре.

Marshmallow: Рецепта за основно ниво

За приготвяне добавете вода (150 ml) към желатин (15 g), оставете го да набъбне. Комбинирайте захар (половин килограм) и вода (250 мл), поставете на слаб огън и загрейте, като бъркате непрекъснато, докато заври. Оставете да престои 10-20 минути, без да изключвате котлона, без да разбърквате - сиропът ще започне да се разтяга.

Разбийте набъбналия желатин с миксер, като в него на тънка струйка наливате сиропа. След като смесите съставките, продължете да разбивате сместа с миксер още 20 минути. Добавете ванилин и разбъркайте още две минути.

Намажете формата с растително масло, застелете дъното с хартия за печене и отново я намажете с масло. Отгоре се поръсват с пудра захар и царевичен грис. Подредете заготовките за блата във формата, като отгоре ги поръсите със същата смес от брашно и пудра. Поставете формата на хладно място за около 5-6 часа. След това можете да извадите заготовките и да ги нарежете на парчета (кубчета) с нож. За да направите това, ножът трябва да се навлажни в топла вода. Оваляйте кубчетата в останалия прах.

Marshmallow, чиято рецепта може да бъде разнообразна, не е само бяла, може да й се придаде всякакъв нюанс с помощта на сладкарски бои, както и да се добави вкус с помощта на аромати или естествени екстракти.

Как да направите блата по-оригинален

Трябва да вземете две чаши захар, две трети малко сол и половин чаша вода. Смесете всичко и поставете на огън, докато захарта се разтвори напълно. Сместа трябва да къкри без бъркане около осем минути, докато достигне температура от 120 градуса.

Изсипете половин чаша студена вода в купа, добавете към нея 20 грама желатин, оставете за 15 минути да набъбне.

След това трябва да излеете приготвения горещ сироп в желатина, като непрекъснато разбърквате сместа с миксер, за да получите гъста, лъскава маса (това ще отнеме около 15 минути). Можете да добавите малко ванилов (или друг, на вкус) екстракт към сместа.

Поставете получената маса във формата, изравнете я с шпатула и оставете за четири часа на стайна температура, без да я покривате с нищо.

В друга купа смесете половин чаша пудра захар и нишесте, поръсете сместа върху масата. Прехвърлете блата на масата и отново поръсете отгоре пудра или захар. Нарежете на порции, като им придадете произволна форма по ваш вкус (за удобство ножът трябва да бъде намазан с растително масло). Можете да придадете на marshmallows (рецептата позволява свобода тук) формата на кубчета, ленти или можете да разточите мастика на доста тънък слой и да изрежете фигури от него.

Вариант за мързеливите: бързи фигурки от блата

Маршмелоу, продавани в магазините, са в различни цветове и форми. За да работите у дома, най-добре е да закупите бели маршмелоу (или всеки цвят). Можете да придадете на този материал всякакъв нюанс с помощта на хранителни оцветители - по този начин нищо няма да попречи на вашето въображение и можете да експериментирате с дадените параметри на изходния материал.

За да подготвите фигурите за тази рецепта, ще трябва да закупите жълт и бял блат. Подредете ги по цвят в различни форми. Добавете малко лимонов сок към жълтия материал и загрейте за около двадесет секунди (можете да използвате и парна баня за това), докато увеличи обема си. Ако има нужда от промяна на оригиналния цвят на мастика, тогава багрилото трябва да се добави след нагряване, така че масата да може да се омеси до равномерен нюанс.

Добавете пудрата захар към блата на малки порции, като бъркате непрекъснато с шпатула. Когато масата стане гъста, трябва да я поставите на маса, предварително поръсена с пудра захар, и да продължите да я месите с ръце, докато спре да лепне.

Увийте получената маса във филм, така че въздухът да не прониква вътре, и поставете в хладилника за половин час.

За да направите фигури, охладената мастика трябва да се постави върху маса, поръсена с нишесте и да се разточи на тънко. Можете да използвате форми или обикновен нож за рязане.

Маршмелоу са сладко и пухкаво лакомство с мека текстура. Продуктите много наподобяват маршмелоу. Приготвянето на блата у дома е много лесно.

Домашният marshmallow се оказва вкусен: можете да дадете естествена сладост дори на деца.

Как да ядем marshmallows

Маршмелоу може да се добави към:

какао;
кафе;
печене.

Какао с marshmallows в студена зимна вечер ще ви помогне да създадете уютна атмосфера. Блатовете се слагат върху какаото в чаша и се наслаждават на вкуса. Същото важи и за сладките с кафе.

Класическа рецепта за блата

Необходими съставки:

400 г захар;
25 g желатин;
160 г инвертиран сироп;
200 g вода;
1 ч.ч ванилин;
0,5 ч.л сол;
царевично нишесте и пудра захар за поръсване.

За инвертиран сироп:

160 g вода;
350 g захар;
¼ л. Газирани напитки;
2 g лимонена киселина.

Стъпки на готвене:

Пригответе инертен сироп. Смесете вода и захар в тенджера с дебело дъно. Бъркайте непрекъснато и изчакайте да заври. При разбъркване е възможно по стените на съда да паднат кристалчета захар. С помощта на мека и леко влажна четка ги изплакнете.
Когато сиропът заври, добавете лимонена киселина. Покрийте тенджерата плътно с капак и гответе за половин час. Сиропът трябва да придобие леко златист оттенък. Огънят на котлона трябва да е слаб.
Готовият сироп трябва леко да се охлади. Разтворете сода за хляб в две чаени чаши вода и изсипете в сироп. Оставете за 10 минути, за да може пяната да се утаи.
Сега е време да започнете да правите блата. Залейте желатина и 100 г преварена студена вода.
Пригответе сиропа. В тенджера смесете инвертиран сироп, щипка сол, захар и вода, оставете, като разбърквате, да заври. Гответе сиропа за 6 минути на слаб огън.
Загрейте набъбналия желатин на огън (можете да използвате микровълнова). Желатинът трябва да се разтвори напълно, но не трябва да се довежда до кипене.
Изсипете желатиновия разтвор в голяма купа и разбийте 3 минути с миксер.
Докато разбивате желатиновата маса, внимателно изсипете горещия сироп. Разбийте на максимална скорост на миксера за 8 минути. Добавете ванилия, разбийте още 5 минути. Трябва да получите вискозна и гъста маса.
Използвайте сладкарски пош: изсипете готовата смес в него. Нарежете на ленти върху пергаментова хартия. За да направите marshmallows лесно отделен от хартията, първо го намажете с растително масло. Оставете лентите да действат през нощта.
Смесете нишесте, прах и поръсете замразени блатове. Отделете лентите от хартията с леки движения и нарежете на парчета с ножица или нож. За да не залепнат блатовете при нарязване, намажете острието с масло.
Оваляйте добре парченцата в нишестето и пудрата и отърсете излишната смес, като поставите блата в сито.

съставки:

15 мл. царевичен сироп;
350 л. вода;
450 g захар;
53 г желатин;
2 катерици;
1 ч.ч нишесте (картофено или царевично);
хранителни оцветители;
½ чаша пудра захар;
½ чаша картофено нишесте.

Приготвяне:

Накиснете желатина за 30 минути в 175 мл. вода.
Комбинирайте вода, захар и царевичен сироп в тенджера и поставете на топлина.
Белтъците се разбиват до бяла пяна, добавя се лъжица захар и отново се разбива.
Изсипете загрятия сироп в желатина. Разбийте внимателно с миксера на ниска скорост.
Когато желатинът в сиропа се разтвори напълно, бавно изсипете захарната смес към белтъците, като разбивате на висока скорост.
Когато сместа стане като пухкава плътна пяна и се охлади малко, се изсипва в купа с дебело дъно. Разпределете сместа равномерно и оставете да изстине напълно.
Нарежете на парчета, оваляйте в смес от прах и нишесте.

На последния етап от готвенето можете да добавите към масата горски или плодов сироп, ванилия или друг аромат. Блатовете от маршмелоу с протеини, приготвени у дома, са ефирни и сладки.

Рецептите за маршмелоу у дома не съдържат вредни добавки, така че е по-добре да направите сами маршмелоу, отколкото да разваляте здравето си с продукти, закупени от магазина. И е лесно да се направи marshmallows: просто трябва да следвате пропорциите и да следвате рецептата.