Pasteten mit Fleisch in einem Slow Cooker. Pasteten mit Fleisch in einem Slow Cooker So kochen Sie Pasteten richtig in einem Slow Cooker

Nur wenige Menschen wissen, wie man Pasteten in einem Slow Cooker richtig kocht. Aber wenn die meisten Hausfrauen davon wüssten, würden sie nur auf diese Weise kochen. Es ist sehr praktisch und lecker. Das Gericht wird knusprig, goldbraun und vor allem lecker. Das Rezept kann beliebig sein, mit jeder Füllung und jedem Teig, aber die Technik des Bratens in einer Multipfanne bleibt dieselbe.

Merkmale des Kochens in einem Multikocher

Chebureks im Slow Cooker unterscheiden sich geschmacklich nicht von denen in der Bratpfanne, sie sind nur einfacher zuzubereiten. Die hohen Wände der Schüssel lassen kein spritzendes Fett durch, was sowohl die Person vor Verbrennungen als auch die umliegenden Möbel vor Fettablagerungen schützt.

Ein weiterer Vorteil eines Multikochers besteht darin, dass er die Pfanne auf eine eingestellte Temperatur erhitzt und diese beibehält, wodurch Überhitzung und Rauchbildung vermieden werden. Der Boden der Schüssel erwärmt sich gleichmäßig, im Gegensatz zu einer Bratpfanne auf dem Herd, bei der die in der Mitte befindlichen Speisen intensiver gebraten werden.

Das Gericht wird am häufigsten im Modus „Braten“ oder „Backen“ zubereitet. Wenn das Gerät jedoch über eine Frittierfunktion verfügt, können Sie frittierte Pasteten in einem Slow Cooker zubereiten.

Gießen Sie dazu viel Öl in die Schüssel und stellen Sie mit einem speziellen Grill den Modus „Braten“ oder „Frittieren“ ein. Diese Kochmethode benötigt weniger Zeit.

Jetzt lernen Sie ein Rezept kennen, nach dem Pasteten in einem Slow Cooker mit Teig in Wasser und eines mit Teig in Milch zubereitet werden. Beide Sorten werden durch Frittieren zubereitet.

Mit Wassertest

Dies ist ein Rezept, das sehr saftige, aromatische und schmackhafte Pasteten ergibt. Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kosten oder komplexe Zutaten. Es wird nur ein wenig Zeit in Anspruch nehmen. Also, lasst uns die Pasteten zubereiten.

Zutaten:


  • 400 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder Lamm);
  • 1 Hühnerei;
  • ein Bund Frühlingszwiebeln;
  • 2 mittelgroße oder 1 große Zwiebel;
  • Wasser;
  • Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack;
  • 600 g Mehl;
  • unraffiniertes Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

  1. Das Fleisch im Fleischwolf durch eine Düse mit großen Löchern passieren, damit die Füllung saftig wird. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Salzen, Gewürze, gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Wasser (für Saftigkeit) hinzufügen. Die Füllung ist fertig;
  2. Rühren Sie das Ei mit einem Glas Wasser um, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um einen festen Teig zu kneten.
  3. Den Teig in Stücke teilen und daraus Kugeln formen. Rollen Sie jede Kugel zu einer dünnen Schicht. Bestreuen Sie den Tisch regelmäßig mit Mehl, damit die Fladenbrote beim Rollen nicht daran kleben bleiben und reißen;
  4. Die Füllung auf die Hälfte des Fladenbrots geben, mit der anderen Hälfte bedecken, die Ränder mit den Fingern oder den Zinken einer Gabel gut verschließen. Schneiden Sie den Rand des Produkts am besten mit einem geschweiften Messer ab;
  5. Jetzt werden wir darüber sprechen, wie man Pasteten in einem Slow Cooker richtig frittiert. Gießen Sie Öl bis zu einer Höhe von 3–5 cm in die Schüssel, stellen Sie den Modus „Frittieren“ ein und lassen Sie das Öl auf eine Temperatur von 200 °C erhitzen. Bereiten Sie die Pasteten vor und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun (ca. 5 Minuten). Auf der einen Seite);
  6. Legen Sie das fertige Gericht auf Servietten, um überschüssiges Fett abzutropfen. Chebureks werden heiß serviert – in dieser Form haben sie den am weitesten entwickelten Geschmack und das am weitesten entwickelte Aroma.

Mit Milchteig

Ein ausgezeichnetes Rezept für Pasteten mit Hackfleisch im Slow Cooker für alle, die Teig mit Milch lieben, denn für dieses Gericht muss es nicht mager sein. Das Rezept ist etwas komplizierter als das vorherige, aber es verleiht den Pasteten im Slow Cooker einen helleren Geschmack.

Zutaten:


  • 500 g Lammhackfleisch;
  • 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel;
  • 60 g Mayonnaise;
  • frischer Koriander – ein Bund, gemahlener Paprika und schwarzer Pfeffer – jeweils 0,5 Teelöffel;
  • Salz zum Füllen nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel in den Teig und 0,5 Tassen zum Braten;
  • 800 g Mehl;
  • ein Glas Milch;
  • Ei – 1 Stk., Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

  1. 2 EL in einer Schüssel vermischen. Löffel Butter, Salz und Milch im Modus „Kochen“ zum Kochen bringen. Anschließend die Mischung in einen anderen Behälter füllen, ein halbes Glas Mehl dazugeben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Schüssel waschen und trocknen;
  2. Wenn der Teig abgekühlt ist, müssen Sie das Ei hineinschlagen und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, um einen dicken Teig zu kneten;
  3. Gewürze, Salz, fein gehackte Zwiebeln und Koriander, durch eine Presse gepressten Knoblauch und Mayonnaise zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen;
  4. Rollen Sie eine riesige dünne Schicht aus und schneiden Sie mit einem mittelgroßen Teller identische Kreise daraus aus. Dann noch einmal eine große Schicht ausrollen und das Gleiche tun, bis der Teig aufgebraucht ist, die Reste ebenfalls ausrollen und verwenden;
  5. Die Füllung auf die Scheibenhälften geben, mit der anderen Hälfte abdecken und verschließen. Das Hackfleisch sollte nicht an die Ränder gelangen (1 cm zurücktreten), da es sonst nicht zusammenklebt;
  6. Öl in die Schüssel gießen, auf „Braten“ stellen, warten, bis sich die Pfanne gut erwärmt, die Pasteten vorbereiten, in 2 Teilen auslegen und auf beiden Seiten braten.

Gefrorene Pasteten


Moderne Damen haben nicht immer genug Zeit, um ein komplexes Gericht zuzubereiten. Aber trotzdem möchte ich mir etwas Leckeres gönnen. Für vielbeschäftigte Frauen, aber auch für unerfahrene junge Mädchen, denen die Zubereitung von Teig und Hackfleisch noch schwerfällt, wurden gefrorene Pasteten kreiert.

Sie werden in einem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt verkauft, nach dem Kauf müssen sie nur noch richtig gebraten werden. Sie können dem auf der Packung beschriebenen Rezept folgen, vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie die Pasteten in einem Slow Cooker und nicht in einer Bratpfanne zubereiten.

Chebureks in einem Slow Cooker werden lecker, knusprig und rosig. Dies ist jedoch nur möglich, wenn die genannten Produkte aus Eierteig zubereitet und bei einer Temperatur von 140 Grad frittiert werden.

Damit Sie Ihre Lieben mit saftigen Pasteten verwöhnen können, haben wir uns entschlossen, Ihnen ein ausführliches Rezept für die richtige Zubereitung mit einem modernen Küchengerät – einem Multikocher – vorzustellen. Wenn Sie noch kein solches Gerät haben, können Sie es getrost durch einen normalen Topf oder eine Bratpfanne ersetzen.

Köstliche Fleischpasteten im Slow Cooker: Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Wie Sie wissen, werden solche Produkte in zwei Schritten hergestellt. Erstens müssen Sie einen steifen Eierteig kneten und zweitens hausgemachtes Hackfleisch zubereiten.

Beginnen wir also mit den Grundlagen. Dafür benötigen wir:

  • gesiebtes Weißmehl - ab 800 g (streuen, bis der Teig dick ist);
  • große Hühnereier - 3 Stk.;
  • Trinkwasser - 1/3 Tasse;
  • feines Speisesalz - ½ Löffel.

Teigknetvorgang

Chebureks im Slow Cooker aus Eierteig werden fluffig und knusprig zugleich. Das Rezept beinhaltet die Verwendung eines elastischen, festen Teigs. Zum Mischen müssen Sie die Hühnereier gründlich mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer schlagen. Danach müssen Sie feines Speisesalz in die lockere Masse gießen, Trinkwasser hinzufügen und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Als nächstes sollten alle oben genannten Komponenten gründlich vermischt werden, sodass am Ende ein ziemlich fester Teig entsteht (fast wie Knödel). Um den Untergrund weicher, elastischer und geschmeidiger zu machen, empfiehlt es sich, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen zu lassen. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Notwendige Zutaten für Hackfleisch

Es ist allgemein anerkannt, dass es in einem Slow Cooker keine Ausnahme gibt. Sie werden nur mit Hackfleischfüllung zubereitet. Viele Köche bereiten diese frittierten Produkte jedoch aus anderen Zutaten (Pilzen, Hähnchenbrust usw.) zu. Wir entschieden uns, nicht von der traditionellen Methode abzuweichen und kauften folgende Produkte:

  • mageres Schweinefleisch - 220 g;
  • bittere weiße Zwiebeln – 3 große Köpfe;
  • mageres Kalbfleisch - 220 g;
  • gemahlener Piment, Speisesalz – Zugabe nach Ihrem persönlichen Ermessen;
  • raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten von Produkten verwendet.

Zubereitung von Hackfleisch

Stimmen Sie zu, hausgemachtes Hackfleisch ist viel schmackhafter als im Laden gekauftes. Darüber hinaus können Sie sicher sein, dass Ihr Haushalt viel Freude daran haben wird und die Konsistenz und Zusammensetzung des Fleischprodukts genau Ihren Wünschen entspricht. Für die Zubereitung solcher Produkte empfiehlt es sich, nur magere Fleischstücke zu verwenden. Schließlich werden Pasteten in einem Slow Cooker bereits in einer großen Menge Öl frittiert. Daher ist es notwendig, Schweine- und Kalbsbrei zu kaufen. Das Fleisch muss gut gewaschen, aus der Folie entfernt, dann in große Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Als nächstes sollten Sie die Zwiebeln schälen und fein hacken (Sie können sie reiben). Nach diesen Schritten müssen Sie das gehackte Fleisch, die gehackten Zwiebeln, den gemahlenen Piment und das Speisesalz in eine große Schüssel geben und die Produkte dann gründlich mit den Händen vermischen, bis Sie ein homogenes Hackfleisch erhalten.

Produktbildungsprozess

Bevor die Chebureki gut frittiert sind, sollten sie eine schöne Form haben. Dazu muss der Teig geknetet, in Portionen aufgeteilt und jeweils zu einer dünnen runden Schicht mit einem Durchmesser von bis zu 15 Zentimetern ausgerollt (mit etwas Weizenmehl bestreut) werden. Danach sollte die Tortilla gedanklich in zwei Hälften geteilt werden und auf eine Hälfte Hackfleisch in der Menge von 1 großen Löffel gelegt werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Füllung dünn zu verteilen und nicht 1 Zentimeter bis zum Rand des Bodens zu reichen, damit sie bei der Wärmebehandlung gut vorbereitet ist. Als nächstes müssen Sie das Hackfleisch mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken und die Ränder mit den Zähnen einer Menügabel gut zusammendrücken. Übrigens, wenn Sie ein spezielles Gerät zum Formen von Pasteten haben, ist es besser, dieses zu verwenden. Schließlich werden selbstgemachte Produkte damit schöner und gepflegter.

Wie brät man Pasteten in einem Slow Cooker?

Nicht jeder kennt die Antwort auf diese Frage. Schließlich bereiten viele Köche solche Produkte ausschließlich in der Bratpfanne zu. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, in diesem Artikel ausführlich darüber zu sprechen, wie Sie mit dem genannten Gerät einfach und schnell leckere Pasteten braten können. Dazu müssen Sie raffiniertes Pflanzenöl nehmen und es so in die Schüssel des Küchengeräts gießen, dass es die Oberfläche 1-1,5 Zentimeter bedeckt. Als nächstes müssen Sie den Backmodus einstellen und warten, bis über dem Fett ein leichter Rauch erscheint. Und erst danach können Sie einige der Halbzeuge bedenkenlos in sehr heißes Öl geben. Je nach Geräte- und Produktgröße passen 2 bis 4 Pasteten gleichzeitig hinein.

Während der Wärmebehandlung wird empfohlen, Halbzeuge regelmäßig mit einer Gabel oder Zange anzuheben. Achten Sie darauf, dass die Unterseite des Bodens nur leicht gebräunt und nicht verbrannt ist. Im Durchschnitt kann dies 5 bis 7 Minuten dauern. Anschließend müssen die Pasteten vorsichtig gewendet und für die gleiche Zeit aufbewahrt werden. Es ist zu beachten, dass das Schließen des Deckels beim Frittieren von Produkten in einem Multikocher dringend empfohlen wird. Ansonsten brauchen die Pasteten ein paar Minuten länger zum Garen und werden nicht sehr knusprig.

Fertige Fleischprodukte müssen schnell aus dem kochenden Öl genommen und in ein Sieb oder Papierservietten gelegt werden.

Wie präsentiere ich es am Tisch?

Wie Sie sehen, werden Pasteten im Slow Cooker genauso einfach zubereitet wie in einer Bratpfanne oder einem Topf. Nachdem die Servietten überschüssiges Fett aufgenommen haben, sollten die Produkte auf einen Teller gelegt und sofort heiß auf den Tisch gebracht werden. Zusätzlich zu solch einem köstlichen hausgemachten Gericht empfiehlt es sich, kräftigen süßen Tee sowie würzige Tomatensauce, Ketchup und frisch gehackte Kräuter zu servieren. Guten Appetit!

Portionen: 13 Stk.
Kochzeit: 1 Stunde

Rezeptbeschreibung

Ist es möglich, Pasteten in einem Slow Cooker zu braten? Ganz! Unser Küchenhelfer eignet sich hervorragend dafür. Frittiert gelingen sie am besten, und alles, was frittiert wird, auch Pasteten, gelingen in einem Slow Cooker hervorragend. Wenn Sie also diese wunderbaren frittierten kaukasischen Fleischpasteten lieben (und wer liebt sie nicht!), können Sie Pasteten mit Ihren eigenen Händen zubereiten.

Ich selbst kaufte sie oft, entweder in einem Café oder auf der Straße, und aß sie und hinterließ Flecken auf meiner Kleidung, bis ich versuchte, sie selbst zu kochen.

Selbstgemachte Pasteten, deren Rezept Sie unten sehen, eignen sich gut für Babynahrung. Darüber hinaus sind die Kinder begeistert davon. Selbstgemachte Pasteten sind gar nicht so ungesund wie die, die wir in der Gemeinschaftsverpflegung kaufen. Dabei geht es überhaupt nicht um frittierten Teig und erhöhte Ölmengen. Der Punkt hier ist die Qualität dieses Öls. Schließlich müssen Sie für die Zubereitung einer Charge Pasteten (ca. 10-12 Stück) etwa ein Glas Pflanzenöl ausgeben. Nach dem Frittieren muss es weggeworfen werden. Es ist nicht für die wiederholte Verwendung geeignet, da bei längerem Erhitzen des Öls ein Destillationsprozess stattfindet, das heißt, es wird zu trocknendem Öl.

Sagen Sie mal, glauben Sie, dass Altöl in der Gemeinschaftsverpflegung weggeworfen wird? Das ist dasselbe! Lassen Sie uns also selbst köstliche hausgemachte Pasteten in einem Slow Cooker braten. Darüber hinaus ist dieser Prozess nicht so kompliziert. Und die Produkte, die Sie benötigen, sind die einfachsten und sehr wenig.

Um Pasteten in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

Für den Test:

  • 500 gr. Premium-Weißmehl.
  • 350 ml Wasser.
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz.

Für die Füllung:

  • 300 gr. gehacktes Lamm (Rind).
  • 150 ml Wasser.
  • 1 Zwiebel.
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
  • 1 Glas Pflanzenöl.

Schritt für Schritt kochen:

Also, fangen wir an. Der Teig für Pasteten ist am einfachsten zuzubereiten: Er benötigt nur drei Zutaten – Wasser, Mehl und Salz. Die Schwierigkeit bei der Zubereitung des Teigs für Pasteten besteht darin, dass er sehr steif sein muss, gleichzeitig aber gut geknetet werden muss, damit er weich, geschmeidig und überhaupt nicht klebrig ist.

Das Mehl sieben. Geben Sie in eine große Schüssel etwa ein Viertel des Mehls, einen kleinen Teelöffel Salz und eine große Tasse (350 ml) Wasser. Bei Pasteten werden dem Teig oft Butter und Eier zugesetzt, aber das macht den Teig ehrlich gesagt schlechter – er ist beim Frittieren nicht mehr so ​​knusprig und pickelig. Versuchen Sie daher, es nach meinem Rezept zuzubereiten – ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen und Sie werden es in Zukunft nur noch auf diese Weise zubereiten.

Gießen Sie das gesamte Wasser auf einmal in die Schüssel und fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu. Da es verschiedene Mehlqualitäten gibt, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger. Durch die schrittweise Zugabe von Mehl lässt sich die gewünschte Teigdicke leichter erreichen.

Kneten Sie im ersten Schritt einen weichen, klebrigen Teig in einer Schüssel und geben Sie großzügig Mehl hinzu. Als nächstes die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Inhalt der Schüssel auf den Tisch stellen und weiterkneten, dabei das Mehl vorsichtiger hinzufügen, damit der Teig nicht zu fest wird.

Wenn Sie das gesamte Mehl auf einmal in eine Schüssel geben und versuchen, auf einmal einen festen Teig zu kneten, wird Ihnen das wahrscheinlich nicht gelingen. Nicht einmal jeder Mischer ist dieser Aufgabe gewachsen. Wenn Sie den Teig jedoch lange kneten und nach und nach Mehl hinzufügen, kann die gewünschte Konsistenz vollständig von Hand erreicht werden.

Der Vorgang ist langwierig – insgesamt benötigen Sie etwa 15 Minuten aktive Arbeit mit den Händen, seien Sie also darauf vorbereitet, dass die Teigzubereitung für Pasteten recht arbeitsintensiv ist.

Zum Schluss sollten Sie das gesamte abgemessene Mehl verwenden, bis auf ein bis zwei Esslöffel, die Sie zum Bestreichen der ausgerollten Kuchen benötigen. Der Teig sollte fest sein, innen feuchter als an den Rändern, fest und überhaupt nicht klebrig. Fingerabdrücke darauf lassen sich leicht glätten, was auf Plastizität hinweist. Im Inneren ist es homogen, wenn es geschnitten wird. Es lässt sich leicht zu einem sehr dünnen Fladen ausrollen, der nicht durch den Fleischsaft durchnässt wird, wodurch der Tscheburek knusprig wird. Gleichzeitig reißt es beim Braten nicht, was sehr wichtig ist (den Grund erzähle ich dir später).

Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang bei Zimmertemperatur ruhen (mehr ist möglich).

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Fleischfüllung vor. In der klassischen Variante wird für Pasteten Lammfleisch verwendet, mit Rindfleisch wird es aber nicht schlechter.

Wir schälen die Zwiebel und geben sie zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und vermischen. Als nächstes fügen Sie dem Hackfleisch Wasser (oder Brühe) hinzu. Sie benötigen viel Wasser – 300 Gramm. Hackfleisch ca. 150 ml Wasser. Dies ist notwendig, damit die Pasteten saftig werden.

Alles gut vermischen, sodass eine Art Fleischbrei entsteht, der ebenfalls 30-40 Minuten im Kühlschrank ziehen gelassen werden sollte.

Jetzt beginnen wir mit der Herstellung von Pasteten.
Wir nehmen den ruhenden Teig heraus und legen ihn auf den Tisch. Unseres ist überhaupt nicht klebrig, feucht, sondern dicht. Daher ist es nicht nötig, Mehl auf den Tisch zu streuen. Dies ist sehr wichtig, da wir die Pasteten frittieren und überschüssiges Mehl im heißen Öl verbrennt und einen unangenehmen Brandgeruch erzeugt.

Rollen Sie den Teig auf einem sauberen, trockenen Tisch zu einer langen Wurst aus und schneiden Sie ihn dann in 12 Stücke. Insgesamt werden wir 13 Tschebureks haben – der 13. wird aus den Resten entstehen. Drücken Sie jeden Teil mit den Fingern zu einem kleinen Kuchen.

Jedes Fladenbrot zu einem dünnen Kreis ausrollen. Wenn der Teig in einer dicken Schicht ausgerollt wird, werden die Pasteten rau, nicht so pickelig und zart. Die Teigschicht sollte durchscheinend sein – man kann durch sie hindurch die Buchstaben auf der Verpackung lesen – siehe Foto.

Stellen Sie beim Ausrollen und Stapeln von Kreisen für Pasteten einen Teller mit einem Löffel Mehl neben sich und tauchen Sie von Zeit zu Zeit Ihre Finger hinein, fetten Sie den Teig ganz leicht ein – damit die Fladen nicht aneinander kleben.

Die ausgerollten Kreise zu einem Hügel falten und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Nun geht es darum, die Pasteten selbst zu formen und zu braten.
Schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ und gießen Sie ein Glas Pflanzenöl in die Pfanne. Das Öl sollte sich gut erwärmen und fast kochen – dies dauert etwa 10 Minuten. In der Zwischenzeit beginnen wir mit der Herstellung von Pasteten.

Wir nehmen die Fleischfüllung aus dem Kühlschrank und legen sie auf den Tisch neben der Arbeitsfläche. Auf jeden Kreis etwa 1 Esslöffel Füllung geben und gleichmäßig verteilen, sodass er die Hälfte des Kreises einnimmt. Lassen Sie die Ränder frei – sie müssen leicht mit Wasser eingefettet werden. Ich mache das mit meinen Händen, indem ich einfach meine Finger in ein Glas Wasser tauche.

Wir biegen den Kreis in zwei Hälften und drücken die Kanten gut zusammen. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen. Eine der zuverlässigsten Methoden besteht darin, die Kanten mit den Zinken einer flach gelegten Gabel zu drücken. Die Ränder müssen gut zusammengedrückt werden, sonst läuft der Fleischsaft in das kochende Öl und verursacht viel Spritzer und Brutzeln. Das Gleiche passiert, wenn der Teig bricht.

Deshalb drücken wir nach dem Biegen des Kreises in der Mitte die Luft heraus, bevor wir die Ränder zusammendrücken – die Luft kann beim Erhitzen den Teig zerreißen.

Nachdem wir die Ränder des Chebureks fest zusammengedrückt haben, schneiden wir sie gleichmäßig ab, damit der Cheburek schön und attraktiv wird. Die Reste packen wir in eine Plastiktüte – daraus bereiten wir den letzten, 13. Tscheburek vor.

Und schließlich fangen wir an, die Pasteten in einem Slow Cooker zu braten. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Öl fast kochen – dies dauert etwa 10 Minuten. Die Temperatur des Öls sollte so sein, dass ein in die Pfanne geworfenes Teigstück in etwa 2-3 Minuten goldbraun gebraten wird.

Legen Sie den Cheburek in das erhitzte Öl und braten Sie ihn dann von beiden Seiten goldbraun an. Gleichzeitig kocht das Öl rund um den Tscheburek kräftig. Lassen Sie sich nicht ablenken – der gesamte Vorgang dauert 3-4 Minuten, daher achten wir genau darauf, dass der Teig nicht anbrennt.

Nehmen Sie den frittierten Cheburek aus der Pfanne, legen Sie ihn auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen, und geben Sie den nächsten Cheburek in die Pfanne.

Das ist alles! Wir haben Pasteten mit unseren eigenen Händen in einem Slow Cooker zubereitet. Servieren Sie sie auf dem Tisch, sie sind sehr lecker!
Guten Appetit!

Die Pasteten wurden im Multikocher Panasonic SR-TMH18LTW zubereitet. Leistung 670 W.

Anmerkungen

Wenn ein Cheburek beim Frittieren zerbricht, kann das mehrere Gründe haben: Entweder ist die Füllung zu feucht, der Teig ist nicht elastisch genug oder die Luft wurde bei der Herstellung des Cheburek selbst schlecht entfernt. In jedem Fall ist es besser, die Ursache zu beseitigen, da die Flüssigkeit aus dem Cheburek, die in das Öl gelangt, ein Zischen, Spritzen und Anbrennen des Teigs verursacht.

Ich sollte auch beachten, dass Chebureki heiß gut sind – kochend heiß. Wenn sie mindestens eine halbe Stunde ruhen, ist das nicht mehr dasselbe: Der Fleischsaft zieht in den Teig ein, der dadurch seine Knusprigkeit verliert, „gummiartig“ wird und völlig anders schmeckt.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung saftiger und knuspriger Pasteten in einem Slow Cooker

2018-05-11 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

1339

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

11 gr.

19 gr.

Kohlenhydrate

15 gr.

285 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Pasteten im Slow Cooker

Pasteten im Slow Cooker sind immer ein hervorragendes Ergebnis. Die Backwaren sind knusprig und saftig. Darüber hinaus trägt diese Kochmethode dazu bei, die Küche sauber zu halten.

Zutaten

  • zwei Gläser Weizen Mehl;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • zwei Hühnereier;
  • Zwiebel;
  • halber Stapel Wasser trinken;
  • 700 g gemischtes Hackfleisch;
  • Steinsalz;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pasteten in einem Slow Cooker

Wasser mit Pflanzenöl und Ei verrühren. Salz hinzufügen und leicht schütteln. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen dazugeben und zu einem glatten, dichten Teig verkneten. Auf dem Tisch ruhen lassen.

Von der Zwiebel die Schale entfernen und so fein wie möglich hacken. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben, mit Gewürzen und Salz würzen. Mit den Händen gründlich durchkneten.

Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Strang rollen. Teilen Sie es in 12 gleiche Teile. Jeweils zu einem dünnen Kreis ausrollen. Auf eine Hälfte das Hackfleisch geben und glatt streichen. Mit der anderen Teighälfte bedecken. Drücken Sie die Ränder vorsichtig mit einer Gabel fest.

Schalten Sie das Küchengerät in den Bratmodus ein. Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Legen Sie zwei Pasteten in heißes Öl, schließen Sie den Deckel und braten Sie sie fünf Minuten lang. Dann umdrehen und weitere drei Minuten kochen lassen. Die fertigen Pasteten auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller legen.

Sie können Chebureki in einem Slow Cooker in weniger Öl braten, wodurch das Gericht weniger Kalorien enthält. Mit dieser Kochtechnik bleibt der gesamte Fleischsaft im Inneren erhalten.

Option 2. Schnelles Rezept für Pasteten in einem Slow Cooker

Lavash ist wirklich eine brillante Erfindung. Daraus lassen sich viele leckere Snacks, warme Gerichte oder Backwaren zubereiten. Pasteten aus Lavash sind nicht nur schnell, sondern auch unglaublich lecker.

Zutaten

  • 200 g gehacktes Schweinefleisch;
  • Ei;
  • dünnes Lavash - Verpackung;
  • feines Salz;
  • große Zwiebel;
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

So kochen Sie schnell Pasteten in einem Slow Cooker

Legen Sie die Fladenbrotblätter auf den Tisch und schneiden Sie sie in gleich große Quadrate.

Die Zwiebel schälen, abspülen und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern oder mit einem scharfen Messer so fein wie möglich hacken. Zwiebel mit Hackfleisch vermischen. Salz hinzufügen, ein paar Esslöffel kaltes Wasser und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren. Sie sollten eine Masse mit der Konsistenz dicker Sauerrahm erhalten.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Teilen Sie das Pita-Quadrat optisch diagonal in zwei Hälften. Legen Sie das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht auf einen Teil und ziehen Sie dabei einen Zentimeter von den Rändern zurück. Einen Silikonpinsel in Eiweiß einweichen und die Ränder damit bestreichen. Das Hackfleisch mit lockerem Fladenbrot bedecken und gut andrücken.

Schalten Sie auf dem Multicooker-Bedienfeld das Programm „Braten“ ein. Öl einfüllen. Wenn es gut aufgewärmt ist, legen Sie die Chebureki aus und braten Sie sie goldbraun. Dann umdrehen, Deckel schließen und garen.

Das Hackfleisch erst unmittelbar vor dem Braten auf das Fladenbrot legen, sonst wird es schnell weich und verliert seine Form.

Option 3. Chebureks in einem Slow Cooker mit Milch

Eine ausgezeichnete Option für Pasteten für diejenigen, die Teig mit Milch bevorzugen. Dieses Rezept ist etwas komplizierter als die vorherigen, aber der Geschmack der Backwaren ist heller und interessanter.

Zutaten

  • gehacktes Lammfleisch - 500 g;
  • ein Ei;
  • Knoblauch – drei Zehen;
  • feines Salz - 5 g;
  • Birne;
  • Milch - Glas;
  • Mayonnaise - 60 g;
  • Weizenmehl - 800 g;
  • ein Bund frischer Koriander;
  • je 3 g schwarzer Pfeffer und gemahlener Paprika;
  • Pflanzenöl zum Braten

Wie man kocht

Kombinieren Sie in einer tiefen Tasse zwei Esslöffel Pflanzenöl mit Milch. Salz hinzufügen, in die Multicooker-Pfanne gießen und im „Kochen“-Modus zum Kochen bringen. Gießen Sie die Milch in eine andere Schüssel, fügen Sie ein halbes Glas Mehl hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es abkühlen. Waschen und trocknen Sie die Geräteschüssel.

Das Ei in den abgekühlten Teig schlagen und gründlich vermischen. Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem festen Teig verkneten.

Das Hackfleisch salzen, mit Gewürzen würzen und fein gehackten Koriander und Zwiebeln hinzufügen. Hier die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse pressen und Mayonnaise dazugeben. Alles gut vermischen.

Rollen Sie den Teig zu einem Strang und teilen Sie ihn in gleiche Teile. Jeweils zu einem dünnen Kreis ausrollen. Hackfleisch auf eine Hälfte legen, dabei vom Rand wegbewegen. Mit dem freien Teigteil abdecken und die Ränder fest verschließen.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Geräts. Schalten Sie das Programm „Braten“ ein. Warten Sie, bis es gut aufgewärmt ist. Zwei Pasteten in eine Schüssel geben und auf beiden Seiten herrlich knusprig braten.

Sie können Pasteten im Modus „Braten“ oder „Backen“ zubereiten. Legen Sie die Stücke nur in heißes Öl, da der Teig sonst viel Öl aufnimmt.

Option 4. Chebureks in einem Slow Cooker mit Käse und Kräutern

Chebureks sind sehr lecker, gefüllt mit Käse und Kräutern. Die Backwaren sind kalorienärmer. Das Gericht kann zur Arbeit oder zum Picknick mitgenommen oder mit Fleischbrühe serviert werden.

Zutaten

  • zwei Tassen Mehl;
  • Salz;
  • ½ Multistack kochendes Wasser;
  • ein Bund frische Petersilie und Dill;
  • 160 ml Pflanzenöl;
  • 400 g Hartkäse.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Eine halbe Tasse Mehl, drei Esslöffel Pflanzenöl und Salz in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben. Gründlich umrühren und abkühlen lassen. Das restliche Mehl in eine separate Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und die abgekühlte Masse hineingießen. Einen dicken Teig kneten, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Käse grob reiben. Das Grün abspülen und mit einem Messer fein hacken. Kombinieren Sie diese beiden Zutaten, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie es.

Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke und rollen Sie jedes zu einem dünnen Kreis aus. Teilen Sie es optisch in zwei Hälften. Legen Sie die Käsefüllung auf einen Teil und treten Sie dabei etwas vom Rand zurück. Mit dem lockeren Teig bedecken und die Ränder fest verschließen.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und erhitzen Sie es im „Frittieren“-Modus. Zwei Pasteten in das erhitzte Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Wenn Sie möchten, können Sie Frühlingszwiebeln oder anderes Grün nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Option 5. Chebureks in einem Slow Cooker mit Fisch

Die Füllung für Pasteten wird in der Regel aus Fleisch, Käse oder Gemüse zubereitet. Versuchen Sie, sie mit Fisch zu kochen. Die Backwaren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zutaten

  • 600 g Mehl;
  • 140 ml Pflanzenöl;
  • 200 g hausgemachte Milch;
  • 50 g Mayonnaise;
  • 500 g Seelachs-, Seehecht- oder Lachsfilet;
  • ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln.

Wie man kocht

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Zu den letzten zwei Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Milch hinzufügen. Schütteln Sie die Mischung. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen dazugeben und zu einem dicken, glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie eingewickelt ruhen lassen.

Das Fischfilet waschen, kleine Gräten heraussuchen und mit einer Serviette trocken tupfen. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in das Gerät und starten Sie das Programm „Frittieren“. Den Fisch mit Pfeffer und Salz würzen und in Mehl wälzen. Das Filet in heißes Öl legen und etwa fünf Minuten braten. Nehmen Sie den Fisch heraus und braten Sie die Zwiebel im gleichen Öl an, bis sie weich ist.

Den Fisch in Stücke brechen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Kombinieren Sie Fisch mit Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln. Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

Teilen Sie den Teig in gleiche Teile. Jeweils zu einem dünnen Kreis ausrollen. Auf eine Hälfte etwas Fischfüllung geben und die Ränder mit einer Gabel fest verschließen. Waschen und trocknen Sie die Geräteschüssel. Das Pflanzenöl darin erneut erhitzen. Zwei Chebureks gleichzeitig braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Für die Füllung können Sie absolut jeden Fisch verwenden. Hauptsache, das Filet ist grätenfrei.

Gönnen Sie sich und Ihren Lieben duftende und köstliche Pasteten. Liebhaber guten Essens werden dieses Rezept sicherlich zu schätzen wissen, denn der verführerische Duft von Fleischfüllung, Zwiebeln und Gewürzen lässt niemanden gleichgültig. Umso mehr Pasteten in einem Slow Cooker Zubereitung wie auf dem Herd. Der Teig für Pasteten kann nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Milch und Fleischbrühe zubereitet werden. Auch Hackfleisch kann aus jeder Fleischsorte und deren Kombinationen variiert werden. Diese Pasteten sind ein ausgezeichnetes Frühstück oder Mittagessen. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen! Das Rezept ist für leistungsstarke Multikocher geeignet.

Zutaten:

  • Hackfleisch – 300-400 g
  • Zwiebeln – 1-2 Stk
  • Frühlingszwiebeln – ein kleiner Bund
  • Ei – 1 Stck.
  • Mehl - 3 Tassen
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
  • Pflanzenöl zum Braten

So kochen Sie Pasteten in einem Slow Cooker:

Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Zwiebeln schälen und fein hacken (dasselbe gilt für Frühlingszwiebeln). Hackfleisch mit Frühlingszwiebeln und Zwiebeln vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für die Saftigkeit können Sie dem Hackfleisch etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. Gründlich umrühren.

Für den Teig das Ei in ein normales Glas aufschlagen und Wasser hinzufügen, bis das Glas voll ist. Anschließend die Flüssigkeit aus dem Glas in den Teigknetbehälter gießen. Das Mehl durch ein Sieb in die Flüssigkeit sieben. Etwas Salz hinzufügen und einen festen Teig kneten.

Teilen Sie den fertigen Teig in kleine Stücke, rollen Sie ihn zu Kugeln und rollen Sie dann jede Kugel vorsichtig zu einem dünnen, flachen Kuchen. Auf eine minimale Dicke ausrollen und regelmäßig Mehl auf den Tisch geben, damit die Teigkreise beim Ausrollen nicht kleben oder reißen.

Dann auf eine Hälfte des Teigkreises etwas Hackfleisch legen. Mit der anderen Teighälfte bedecken. Die Ränder sorgfältig verschließen, damit der Cheburek beim Braten nicht auseinanderfällt. Der Rand des Chebureks kann mit einem speziellen geschweiften Messer abgeschnitten oder einfach mit den Zinken einer Gabel am Rand entlanggedrückt werden.

Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher und schalten Sie den Modus „Braten“ oder „Backen“ ein. Erhitzen Sie das Öl einige Minuten lang und braten Sie unsere Pasteten in einem Slow Cooker auf beiden Seiten goldbraun.

Legen Sie die fertigen Pasteten aus dem Multikocher auf eine Serviette oder ein Papiertuch (um überschüssiges Öl abzutropfen). Chebureks werden heiß serviert.

Guten Appetit!!!

Danke an Arzy Umerova für das Rezept mit Fotos!
Multikocher Saturn 9180. Leistung 900 W.

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