Бисквитки от готово бутер тесто „Уши с канела. Рецепта за бутерки с канелено руло Бутер тесто с канела

Всички обичаме да се наслаждаваме на ароматни бухти, понички или други сладкиши. Особено приятно е да ядете кифлички, направени сами, с душа и любов, или да почерпите любимите си хора с тях. Канелените рулца са много вкусни. Приготвят се лесно, като гледам рецептата, може да ги направи всяка домакиня, дори и без готварски опит, а резултатът е невероятен. Тестото, което се използва за приготвянето на тези кифлички е мая, така че те са не само вкусни, но и пухкави и красиви.

Също така много домакини правят канелени рулца от бутер тесто и те се оказват също толкова вкусни. Не бива да готвите такъв деликатес твърде малко, защото благодарение на аромата си кифличките се изяждат моментално, дори докато са още горещи. Вкусно и здравословно е да се ядат такива хлебчета с мляко или пресен чай, много хора го предпочитат с чаша горещо кафе. И дори ако ястието не е изядено веднага, не се притеснявайте, то не остарява дълго време, запазва вкуса и външния си вид. Първо, нека разгледаме рецептата и подготвим всички необходими продукти, за да създадем нашия деликатес.

Яйца – 3 бр.;
Мая - 20 грама;
Пшенично брашно - 5 чаши;
Мляко - 1 чаша;
Захар - 1,5 чаши;
Ванилова захар - 1 пакетче;
Масло – 100 грама;
Сол - 0,5 чаена лъжичка;
Канела – 2 чаени лъжички.

И така, продуктите са приготвени, списъкът е много прост, съставките са всички тези, които използваме ежедневно. Нека започнем да приготвяме вкусотията, бавно и уверено, докато разглеждаме рецептата.

Стъпка по стъпка рецепта

Тестото за нашите кифлички ще бъде пандишпаново. За да направите това, първоначално вземаме удобен контейнер, ще имаме купа. Изпращаме мая в него, както е посочено в рецептата. След това в контейнера се изпраща захар, а именно 1 супена лъжица и приготвеното количество сол. Разбъркайте всичко това, докато получите паста с течна консистенция.
Загрейте малко млякото, така че да е топло. Изсипете го в сместа с маята.
След това добавете около 1-1,5 чаши брашно, като го добавяте постепенно, за да видите гъстотата. Сместа трябва да е течна, приблизително колкото тестото за палачинки; ако е необходимо, добавете още малко брашно. Смесете всички съставки старателно.
Това е нашето тесто. Но за да постигнете желания резултат, загрейте фурната до около 60 градуса, изключете котлона и поставете нашата купа със съставките в нея. И така, купата трябва да престои около 1,5 часа, в резултат на което тестото трябва да се надигне и на повърхността трябва да се появят малки и големи дупки. След това го извадете и продължете да готвите, както е посочено в рецептата.
Към разбърканото тесто добавете захар, а именно половин чаша, защото останалата чаша ще ни трябва за плънката.
Разбийте добре яйцата и също ги поставете в купа с общата маса.
За удобство нарежете маслото на ситно и го добавете към останалите продукти. Разбъркайте всичко това старателно, докато маслото практически се разтопи; това ще стане доста бързо, тъй като тестото ни ще бъде все още топло.
Сега, както предполага рецептата, добавете брашно. Веднага можем да добавим около три чаши, след което да погледнем самото тесто. Докато месите, добавяйте още малко брашно, но не прекалявайте, за да не стане много гъсто тестото, защото в този случай няма да бухне добре.
След месене нашето тесто трябва да се окаже много меко и нежно с приятна, еднородна консистенция.
Сега тестото ни трябва да се остави да втаса добре. За да направите това, можете просто да го поставите в голям съд и да го покриете или за да ускорите ефекта, можете да го поставите в предварително загрята фурна, като периодично включвате топлината, тогава ще постигнем желания ефект за 40 минути.
След това изваждаме тестото, омесваме го и го разделяме на няколко малки части, всяка от които трябва да разточим на правоъгълник.
По това време пригответе пълнежа, а именно смесете чаша захар и канела, както е посочено в рецептата.
Вземете нашия разточен правоъгълник от тестото, намажете го с масло, след което поръсете с нашия пълнеж. След това започваме да го навиваме, за да стане стегнато руло. Шевът и ръбовете на нашата ролка трябва да бъдат плътно свързани, така че пълнежът да не се разлее.
След това нарязваме рулото, което води до кифлички. Свързваме едната им страна и леко разточваме другата, за да получим такава интересна роза.
Ще изпечем нашите канелени кифлички, както е указано в рецептата, във фурната при температура около 180 градуса за около 20 минути. За целта наредете кифличките върху тава, намаслена или застлана с хартия за печене. Оставете ги да втасат за малко, след което ги сложете в предварително загрята фурна.

След като изтече времето за печене нашите кифлички са готови. Ароматът е неописуем, а вкусът още повече.

По време на подготовката стана ясно, че рецептата е много проста в изпълнението си, не изисква никакви специални усилия или знания, трябва ви само малко време и търпение и тогава със сигурност ще получите канелени кифлички от тесто с мая.

Между другото, някои домакини значително намаляват времето за готвене. Те правят това с помощта на готово тесто, което лесно може да се купи в магазина.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на канелени рулца от бутер тесто: от бутер тесто, от готово тесто, с ядки и глазура, бутер уши с канела, вкусни гевреци

2018-04-11 Ирина Наумова

Степен
рецепта

2039

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

7 гр.

8 гр.

Въглехидрати

50 гр.

298 kcal.

Вариант 1: Канелени рулца от бутер тесто - класическа рецепта

Много хора обичат да пекат от бутер тесто. Може да се закупи в почти всеки магазин, да се направят кифлички с любимия ви пълнеж и да се изпекат във фурната. Още по-добре, направете бутер тесто у дома; Нека започнем с една класическа рецепта за канелено руло от бутер тесто. Ще предложим бърза рецепта за бутер сладкиши и няколко варианта за всеки вкус.

съставки:

600 грама пшенично брашно;
50 грама прясна мая;
2 яйца;
1 щипка сол;
200 ml мляко;
50 грама маргарин;
25 г канела;
200 г кафява захар;
50 г отцедено сирене;
25 g ванилова захар;
30 g източване на масло.

Стъпка по стъпка рецепта за канелени рулца от бутер тесто

Ще приготвим бутер тесто с мая. Прави се съвсем просто. Така че да започваме.

Изваждаме всички продукти от хладилника, трябва да са със стайна температура.

Сега загрейте млякото малко, докато стане съвсем топло. Натрошете маята в него и добавете лъжица захар. Разбъркайте и оставете настрана за момента.

Счупете яйцата в друга купа и разбийте с бъркалка.

Маргаринът вече трябва да е омекнал. Добавете го към яйцата, заедно с няколко супени лъжици тръстикова захар и разбъркайте добре с бъркалка или лъжица.

Комбинирайте всички подготвени съставки в контейнери и разбъркайте с лъжица.

Най-удобно е брашното да се добавя директно през сито или сито. Оказва се, че брашното се добавя на малки порции и се обогатява с кислород. Добавяме и сол веднага.

Доведете тестото до хомогенна и мека маса.

Оставете тестото в купата, само го покрийте с чиста кърпа. Оставете го за час и половина на топло място, например в баня или близо до радиатор, просто затворете прозореца.

Смесете останалата тръстикова захар с канелата в малка чиния.

Когато тестото почине, го прехвърлете върху дъска за рязане или маса, поръсена с брашно. Разточете голям слой с точилка, намажете го с масло и поръсете с плънка от канела и захар.

Навийте на руло и го нарежете на равни части.

Намажете тава за печене с масло и отгоре наредете канелените рулца. Загрейте фурната на 180 С и изпечете сладките за двадесет до тридесет минути. Основното нещо е да получите червен цвят.

Можете да пропуснете тази стъпка. Смесете крема сиренето и маслото, разбийте с бъркалка.

Когато продуктите са готови, намажете горещите кифлички с крем.

Прехвърлете продуктите върху решетка и охладете леко.

След това го слагаме в кошничка и сервираме за чай.

Вариант 2: Рецепта за бързо бутер тесто с канелени рулца

Този път ще приготвим бърза печива. За целта ни трябва готово бутер тесто. Можете да купите замразени или пресни - това няма да повлияе на вкуса на канелените рулца.

съставки:

400 г бутер тесто;
1 първокласно пилешко яйце;
50 грама гранулирана захар;
15 г канела;
източете маслото за смазване.

Как да си направим бързи канелени рулца от бутер тесто

Ако имате замразено тесто, оставете го да се размрази. Разопаковайте опаковката и разстелете тестото директно върху нея на топло място. Тестото трябва да достигне стайна температура при естествени условия. Никога не размразявайте в микровълнова фурна.

Смесете захарта и канелата в малка купа.

Ако тестото ви вече е под формата на слоеве или квадрати, това ще бъде още по-удобно. Ако е било навито на руло, всичко е наред. Можете просто да правите малки продукти, но в големи количества.

Ако тестото е меко и прясно го разделете на няколко равни части и разточете на ленти.

Имаме нужда от фрагменти с ширина на пръста, умерено дълги ленти.

Намажете всички рафтове с масло и поръсете с пълнеж. Завийте лентите и ги поставете върху тава, покрита с хартия за печене.

Разбийте яйцето и намажете печените продукти преди печене. Загрейте фурната до 200 С и печете бутер тестото за петнадесет до двадесет минути.

Когато таймерът изгасне, извадете тавата от фурната, прехвърлете я в кошница и сервирайте.

Вариант 3: Канелени орехови бухти с глазура

Все пак ще използваме готово бутер тесто. Добавете малко орехи и глазура. Печените ще бъдат още по-ароматни и вкусни.

съставки:

500 грама бутер тесто;
60 g източване на масло;
1,5 супени лъжици канела;
100 грама гранулирана захар;
70 грама орехи.

За глазурата:

100 грама пудра захар;
3 супени лъжици горещо мляко;
2 капки ванилова есенция.

Стъпка по стъпка рецепта

Разтопете маслото в микровълнова фурна или в двоен котел на котлона. След това го оставете да се охлади малко, за да не е толкова горещо.

Добавете канелата и гранулираната захар към маслото и разбъркайте, за да образувате паста.

Поръсете работната си повърхност или маса с брашно. Поставете един слой тесто, тоест половината от цялото, и го разточете с дебелина три милиметра. Трябва да запази правоъгълната си форма.

Разточете и втората.

Смажете всичко с получената паста за пълнеж, оставяйки няколко сантиметра от ръба.

Накълцайте орехите с нож, не правете трохи от тях. Поръсете отгоре плънката.

Сега, от левия край надясно, завиваме всеки слой тесто на руло.

С помощта на нож нарежете рулцата на равни части с дебелина четири пръста.

Намажете тава за печене с масло и наредете порции върху разрязаните страни. Може да ги намачкате малко, за да станат по-кръгли.

Сега по желание може да намажете с масло или едно разбито яйце.

Печете продуктите на 180 С за тридесет и пет минути. Около пет минути преди края на печенето трябва да приготвите глазурата.

Изсипете пудрата захар и добавете няколко капки ванилова есенция. Може да се замени с щипка ванилин.

Налива се горещо мляко и всичко се разбърква енергично, докато стане лъскаво. Плътността може да се регулира. Ако искате да стане по-рядко, добавете още малко мляко.

След като канелените рулца са готови, извадете ги и ги поставете в чиния. Веднага докато са горещи ги намажете с глазура.

Охладете леко печените продукти и сервирайте.

Вариант 4: Бутер канелени рулца „Ушички“

Кифлите могат да бъдат направени в различни форми. Ще приготвим спретнати и сладки ушички от бутер тесто с канела. И нашето тесто ще бъде бутер тесто без мая.

съставки:

2 кори бутер тесто без мая;
10 г канела;
75 грама гранулирана захар;
брашно за поръсване;
10 g източване на масло.

Как да готвя

Размразете тестото предварително и го доведете до меко състояние.

Смесете канелата с гранулирана захар в чаши или купички.

Сега трябва да подготвим работната повърхност и тавата за печене. Поръсете първата с малко количество брашно и застелете тавата с хартия за печене.

Поставете слоеве брашно върху работната повърхност. Разточете малко до по-тънко.

Намажете с масло и поръсете с плънката направо от чашата.

Сега визуално разделете всеки слой на две части. Завийте от краищата към средата, така че сгънатите части да се съберат точно в средата.

Получават се две ролки, закрепени заедно.

Нарежете ги напречно на парчета с дебелина два сантиметра. Поставете ги с разрязаната страна надолу върху лист за печене. Ушите излизат, но още не са готови.

Когато станат по-големи, оставете известно разстояние между тях.

Загрейте фурната до 220 С и поставете тавата за печене за двадесет минути.

Извадете от фурната, извадете горещ от тавата и поставете върху чиния. Охладете леко и сервирайте.

Вариант 5: Канелени рулца с франзели

Няма да приготвяме обикновени франзели, а с глазура и ги заливаме след изпичане във фурната. Печените ще бъдат много ароматни и вкусни.

съставки:

1 опаковка бутер тесто.
Пълнеж:
5 супени лъжици изцедете маслото;
1/4 чаша кристална захар;
2,5 супени лъжици канела.

глазура:

2 супени лъжици масло за източване;
1/4 чаша пудра захар;
1/2 чаена лъжичка ванилия.

Стъпка по стъпка рецепта

Тъй като готвенето на продуктите няма да отнеме много време, веднага включете фурната на 180 С. Покрийте тавата с хартия за печене или просто я намажете с масло.

По-добре е да използвате тесто с квадратна форма, това ще улесни приготвянето на тестото. Нарежете всеки слой на четири части.

Разточете малко всички фрагменти с точилка и нарежете на триъгълници.

Разтопете и охладете леко маслото, смесете със захарта и канелата. Намаслете всички триъгълници.

Завиваме от по-дългата част към единия ъгъл, получават се франзели. Поставете ги върху лист за печене.

Печете продуктите за петнадесет минути. Съсредоточете се върху мощността на вашата фурна. Франзелите трябва да втасат и покафенеят.

В друга купа смесете мекото масло, пудрата захар и ванилията. Разбърква се до гладкост.

Извадете горещите франзели от фурната, намажете ги веднага с глазура и ги сложете в чиния. Охладете леко и сервирайте за чай.

Топли, ароматни, нежни и невероятно вкусни. Всички тези епитети могат да бъдат приписани изключително на един вид печени изделия - канелени рулца. Много хора ги обичат, но по някаква причина не искат да ги приготвят сами. Сигурно смятат, че е много трудно да се приготви това вкусно чудо у дома. Нищо подобно. Захарните кифлички с канела не са по-трудни за приготвяне от обикновените пайове. И те могат да бъдат направени от почти всяко тесто.

Премиум пшенично брашно- 500-600 грама

Кефир (кисело мляко)— 250 мл

Яйце- 1 парче

Топла вода— 100 мл

Суха мая– 10 грама (1 супена лъжица)

Растително масло— 50 мл

захар- 3 с.л

Сол- 1/2 ч.ч

За пълнене: захар, растително масло, канела.

Как да си направим пухкаво тесто с канелено руло

1 . Първата стъпка е да подготвите маята за тестото. Налейте топла вода в чаша, добавете захарта, разбъркайте, добавете суха мая, разбъркайте и оставете на топло място за 15 минути. През това време маята ще увеличи обема си и ще се образува пухкава шапка.

2 . Загрейте кефира в микровълнова до температурата на прясното мляко (20-30 секунди). Изсипете в купата за смесване.

3 . Добавете растително масло, то също не трябва да е студено.

4 . Разбийте яйцето (не забравяйте да измиете черупката). Захар и сол.

5 . След това се изсипва шупналата смес с мая.

6 . Разбъркайте.

7 . Добавете брашно и замесете тесто за бъдещи канелени рулца.

8 . Добавете брашно, докато тестото спре да лепне по ръцете ви (едва - едва спре да лепне, тоест трябва да остане много крехко). Покрийте чашата със стреч фолио и оставете на стайна температура за 1-1,5 часа.

9 . През това време тестото ще втаса, може и няколко пъти (зависи от качеството на маята). Просто го натиснете леко през филма.

Как да оформите канелени рулца

1 . Разточете тънък (с дебелина 0,5 см) пласт тесто в правоъгълна форма.

2 . Намажете отгоре с растително масло. След това поръсете със захар (приблизително шепа, разпръснете равномерно), след това поръсете с канела (на прах).

3 . Сега повдигнете единия край на тестото и поставете плънката вътре, оставяйки 1/3 от слоя отворен.

4 . Отгоре намажете празната част от тестото с растително масло, поръсете със захар и канела.

5 . Прегънете левия край на тестото, покривайки средата.

6 . Нарежете ленти с ширина 2-3 см.

7 . Завъртете бутер лентата.

8 . Като държите единия край в лявата си ръка, увийте десния край около пръстите на лявата си ръка.

9 . И прекарайте края на лентата, който държите в дясната си ръка, в дупката (където сега са пръстите ви) отдолу нагоре. Ще получите един вид възел.

10 . Поставете готовите канелени рулца върху лист за печене, намазан с растително масло. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете кифличките около 30 минути, докато се появи красива руменина, наслаждавайки се на аромата на канела.

Вкусните пухкави канелени рулца са готови

Добър апетит!

Класическа рецепта за тесто с мая

Това е може би най-лесният начин да си направите канелени рулца у дома. За него ще са ви необходими:

брашно - 500 g;
мляко - 250-300 ml;
масло – 85-100 г;
захар – 120-150 g;
суха мая - 1 пакет;
канела - на вкус.

Първо трябва да загреете млякото, да добавите 3-4 супени лъжици захар и суха мая. Разбъркайте сместа и оставете на топло място за 15 минути. Когато маята започне активно да шупва, я сложете в купа за месене на тесто, залейте с разтопеното масло, счупете яйцето и разбъркайте добре. След това можете да изсипете брашно в купа и да омесите тестото. Полученият продукт трябва да бъде увит и поставен на топло място за 1,5-2 часа.

След като втаса тестото се премесва и се разделя на 4 части. Сега трябва да разточите първата кифличка, леко да я намажете с разтопено масло и обилно да я поръсите със смес от захар и канела. Отгоре се поставя втората разточена кифличка и отново се покрива с канелено-захарната плънка. Направете същото с останалите два колобока.

Получената купчина може да се навие на рула и да се нареже на няколко равни части, а може и просто да се нареже на 8 триъгълника. Поставете кифличките върху намазнена тава и поставете във фурната за половин час. Температурата на печене трябва да бъде приблизително 180-185°C. Готовите кифлички може да поръсите отгоре с пудра захар.

Канелени рулца с глазура

Но кой каза, че можете да готвите само по класическата рецепта? Кифлите, приготвени по рецептата по-долу, са не по-малко вкусни от класическите. За тях ще трябва да излезете от кошчетата:

брашно - 0,5 кг;
растително масло - 90 g;
суха мая - 1 пакетче;
яйца – 2 бр.;
захар - 150 g;
мляко - 250 ml;
канела - 1-2 супени лъжици;
нишесте - 2 супени лъжици;
масло - 130 г;
сметана - 50 ml;
пудра захар - 1 супена лъжица;
ванилов ликьор или есенция – 5 ml;
сол на вкус.

Загрейте малко млякото, добавете растително масло и разбъркайте добре. Разбийте едно от яйцата заедно с две супени лъжици захар и щипка сол. Изсипете брашното и маята в купа, налейте сместа от мляко и яйца. Замесва се тесто. Брашното може да се добавя, докато тестото спре да лепне по ръцете ви. Готовият продукт трябва да се остави на топло за час, за да втаса. За по-бързо втасване на тестото можете да покриете купата с напоена с гореща вода и изцедена кърпа и да я поставите във фурната, предварително загрята на 45-50°C за половин час.

За плънката трябва да смелите около 75 г размекнато масло с 50 г брашно, 100 г захар, нишесте и канела. Втасалото тесто разточете на правоъгълна форма и намажете с растително масло. Разпределете готовия пълнеж по цялата повърхност, навийте слоя на руло и нарежете кифличките с ширина 5-6 см и ги забравете за 20 минути. След това ги намажете с яйце отгоре и ги сложете във фурната за половин час. Оптималната температура е 180-200°C.

За глазурата разтопете 25-30 г масло, добавете ваниловия ликьор и пудрата захар, налейте сметаната и сместа се разбива добре. С получената смес се намазват още горещите кифлички.

Наредени на слоеве канелени рулца

Чудесни канелени рулца се правят не само от тесто с мая, но и от бутер тесто. Не е нужно много време да се занимавате с тях. Единственото предупреждение е, че е по-добре да подготвите тестото за такова печене предишния ден. Между другото, може да се направи няколко пъти наведнъж, тъй като бутер тестото се съхранява идеално в хладилника. И така, за такова печене трябва да вземете:

брашно - 300 г (2 чаши);
масло или кремообразен маргарин – 300 г (250 г за тесто и 50 г за пълнеж);
вода – 130 ml;
смляна канела - 1-2 торбички;
захар – 100 g;
мляко – 50 мл.

Маслото за тестото се нарязва на ситно с нож и се смесва с брашното. След това на равна повърхност накълцайте с нож получената смес на трохи. След това направете вдлъбнатина в средата на маслено-брашнената смес, налейте вода и замесете тесто. Не трябва да месите твърде дълго, достатъчно е да получите повече или по-малко хомогенна маса. Увийте полученото тесто в торба или филм и го поставете в хладилника за няколко часа или още по-добре за една нощ.

Тогава всичко е подобно на предишните опции. Първо трябва да подготвите пълнежа, т.е. Смелете маслото със захарта. Извадете тестото от хладилника и го разточете на правоъгълен слой. Поръсете го с канела и намажете със смес от масло и захар. Навийте детайла на руло и го нарежете на равни части. Пече се около половин час на 180°C.

Питки с ябълки и канела

Този сладък деликатес е най-добре да се приготви не само от бутер тесто, но и от бутер тесто с мая. Може да се закупи и готово или да се омеси със собствените си ръце. Освен това принципът на процеса е почти идентичен с приготвянето на обикновено бутер тесто. За да сервирате вкусни кифлички с ябълки и канела трябва да приготвите:

брашно - 450-500 г (3 чаши);
мая – 1 пакетче;
вода - 85 ml;
мляко - 135 ml;
масло – 200 г;
захар - 3 супени лъжици;
яйце – 1 бр.;
сол – 1 чаена лъжичка;
ябълки – 2-3 бр.;
захар, ванилия, канела - за пълнеж.

Разредете тремора и 1 лъжица захар в топла вода и оставете да "оживее" за 15-20 минути, след което разбъркайте добре. Брашното се пресява и се смесва с две супени лъжици захар и сол. Маслото се нарязва на ситно или се настъргва на ренде и се смесва с брашното. Получената смес накълцайте отново с нож или разтрийте с ръце, за да се образуват трохи. Оформете пързалка от получената маса и направете вдлъбнатина в средата.

Разбийте яйцето във втасалата мая и внимателно налейте топлото мляко. Разбъркайте сместа, изсипете в кладенчето на брашното и омесете тестото. Увийте получения продукт във филм или торба и го поставете в хладилника за няколко часа.

Сварете чаша вода, добавете 80-100 г захар и ванилия. Оставете отново да заври. Нарежете ябълките на тънки филийки и ги потопете в сиропа. Не е нужно да готвите дълго – около 1-2 минути. След това извадете резените ябълка от сиропа с решетъчна лъжица и ги поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънък слой. Нарежете го на ленти с ширина 3 см. Върху всяка наредете резени ябълка, поръсете с канела и навийте на руло. Поставете получените кифлички върху хартия за печене и оставете да престоят 15-20 минути, след което печете във фурната на 180°C за половин час. Готовите кифлички по желание може да се поръсят с пудра захар.

Канелени рулца “A la Cinnabon”

Като цяло Cinnabon не е толкова канелена кифла, колкото верига пекарни. Тази марка се появи сравнително наскоро - през 1985 г. в Сиатъл. И сервират не само кифли и кафе. Но канелените кифлички, поръсени със специален сос, се превърнаха в характерното ястие на пекарното кафене. Сега Cinnabon е най-известният печива с канела.

Разбира се, няма да можете да направите истински Cinnabon у дома. И не става въпрос за сложността на технологията. Просто авторите стриктно пазят фирмената си рецепта и особено начина на приготвяне на прочутия сметанов сос. Въпреки това 90 процента от тайната вече е разгадана. Така че сега всяка домакиня може да готви а ла Cinnabons в собствената си кухня.

Струва си да предупредим веднага: това ястие е много калорично, така че младите дами, които следят фигурата си, трябва по-добре да изключат този деликатес от диетата си. Останалите трябва да приготвят следните продукти:

брашно - 750-800 g;
мляко - 250 ml;
яйца – 3 бр.;
масло – 210 г;
захар – 100 г за тесто и 200 г за пълнеж;
мая – 1 пакетче;
растително масло - 2 супени лъжици;
ванилин - 1 пакетче;
канела - 4-5 супени лъжици;
извара – 100-150 г (най-добре Филаделфия или Алмет);
пудра захар - 150 g;
сол – 1 щипка.

Загрейте леко млякото (38-40°C), разтворете в него маята и една супена лъжица захар. Оставете сместа да престои 10 минути, за да оживее маята. Разбийте яйцата с половин чаша захар и изсипете в млякото, добавете една трета омекотено масло, сол, ванилин и растително масло. Всичко се разбърква добре. Добавете брашно и омесете тестото, което след това трябва да се увие и да се остави за час на топло място.

Тестото трябва да се разточи на тънък квадратен слой, да се намаже с втората трета от омекотеното масло и да се поръси обилно със смес от захар и канела. Навийте кората на стегнато руло и нарежете на парчета с ширина около 4 см.

Така получените кифлички се нареждат върху тава, застлана с фолио, и се оставят да престоят 15 минути, след което се слагат в предварително загрята на 180-200°C фурна и се пекат, докато придобият лек златист оттенък (около 30-40 минути). Времената, разбира се, са относителни. Препоръчително е да наблюдавате печенето, за да предотвратите изсъхването на продуктите от брашно.

Сега е време да започнете да приготвяте соса за сладкиши. За целта просто трябва да смесите сиренето, пудрата захар и останалата трета от маслото. Покрийте още топлите кифлички с готовата смес и... можете да ги сервирате на масата.

Малки трикове

Няма супер тайни при приготвянето на канелени рулца. Но все пак можете да дадете някои препоръки, например:

За канелени рулца трябва да използвате само пшенично брашно и винаги най-висок клас. Преди употреба продуктът трябва да се пресее през сито. И е по-добре няколко пъти. Това ще насити брашното с кислород и печените продукти ще бъдат по-ефирни;
Можете да използвате абсолютно всякаква мая за тестото, т.е. и сухи и пресовани, както ви е по-удобно. Въпреки това, във всеки случай, преди да приготвите тестото, те трябва да се активират в топла вода (38-42 ° C) със захар. Този процес е кратък и отнема около 15-20 минути. Но в този случай тестото определено ще се надигне;
Тестото за канелено руло трябва да съдържа мазнина. Вариантите могат да бъдат много различни: масло или растително масло, маргарин и дори заквасена сметана. Когато използвате масло или маргарин, те трябва да бъдат предварително размекнати или още по-добре разтопени и охладени до стайна температура. Изключение прави бутер тестото. Няма смисъл да разтопявате маслото тук;
ако се страхувате, че собственото ви тесто няма да се получи или просто нямате време да го приготвите, тогава можете да закупите купена от магазина версия на този продукт. Необходимо е обаче да се гарантира, че тестото е прясно и съдържа само естествени и висококачествени продукти;
канелата може да се сложи не само в плънката. За да направите бухтите още по-вкусни, можете да добавите малко подправки директно в тестото. Но количеството канела може да бъде много различно. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята и членовете на нейното семейство.

Видео рецепта "Канелени рулца"

Днес американските бухти Cinnabon с вкусен кремообразен фъдж и вкус на канела са популярни. Просто не можеш да се откъснеш от тях. Има и по-прости рецепти, които описват как да се пекат канелени рулца. Ще намерите няколко вкусни варианта в рецептите със снимки по-долу.

Как да си направим канелени рулца

Основата на печенето на масло в класическата версия е тесто с мая. Приготвя се с добавка на брашно, яйца и мляко. Маята може да се добави прясна или суха. В допълнение към използваните продукти, формата на продуктите също е важна. За да направите това, тестото се разточва на слоеве, навива се и се нарязва. Всяко отделно парче еканелено руло. По форма наподобяват охлюви.

Тесто

Класическите Синабони се приготвят на базата на маслено тесто. Може да е без мая или с мая, но винаги съдържа три задължителни съставки - масло, яйца и захар. Те са тестени изделия, като последните трябва да съставляват най-малко 14% от теглото на брашното. Процесът на готвене включва следните етапи:

Разбийте яйцата с кристалната захар.
След това добавете масло.
Ако използвате маятесто за канелено руло, след което направете тесто от маята, кристалната захар и топлото мляко.
След това тази маса се комбинира с печене.
След това добавете брашно и омесете тестото.

Канелени рулца - рецепти със снимки стъпка по стъпка

Меко ароматно тесто, сладък фъдж и ароматен пълнеж - никой не може да устои на такива печива.Рецепта за руло с канела Cinnabonдълго време се пази в тайна, но сега е известен на почти всички. Освен това, в допълнение към класическата версия, се появиха много други. С мак и канела, с мед, марципан, ябълки или пудра захар – опитайте да ги приготвите у дома!

Cinnabon

Време за готвене: 3 часа 30 минути.
Калорично съдържание на ястието: 360 kcal.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Всеки, който някога е опитвалКанела с канела, знаят, че са много калорични. Ако се придържате към правилното хранене, тогава не се препоръчва да се опирате на тези практически торти. Въпреки че няколко пъти си струва да си позволите да се насладите на пухкавото тесто, съчетано с маслен крем и аромат на канела. Класическата им рецепта ще ви помогне да приготвите Cinnabons.

съставки:

масло – 80 г и 40 г за крем;
мляко - 200 ml;
гранулирана захар – 100 г и 1 с.л. в крем;
пудра захар - 2 супени лъжици;
ванилин - 1 щипка;
брашно - 600 g;
суха мая - 11 g;
яйце – 2 бр.;
маскарпоне - 50 г;
сол - 0,5 ч.л.;
канела на прах – 1 ч.л.

Метод на готвене:

Изсипете маята с една супена лъжица захар в загрятото мляко. Оставете да престои 15 минути.
Добавете останалата кристална захар, разбийте яйцето, добавете сол и масло.
Постепенно добавете брашното и омесете тестото. Оставете за 90 минути, покрито с кърпа.
Смесете канелата на прах със захарта и ванилията. Поръсете ги върху разточения пласт тесто, като оставите 3 см свободни ръбове.
Навийте на стегнато руло и с остър нож разрежете на 12 части.
Покрийте лист за печене с пергамент, поставете парчетата върху него и оставете да престои 1 час, за да втаса.
Печете около 20 минути, като предварително загреете фурната на 180 градуса.
Омекотете маскарпонето, смесете с пудрата, маслото и ванилията.
Изсипете крема върху охладените канела.

От тесто с мая

Време за готвене: 4 часа 30 минути.
Брой порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 384 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобедна закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: трудно.

Повечето видове печива се приготвят с мая. Благодарение на тях всеки сладкиш става мек и пухкав. Ако не се страхувате от сложни рецепти, тогава научете как да правите тиквени канелени рулца. Въпреки че са не по-малко калорични от класическите Cinnabons, съдържат полезна съставка. Сладкото тиквено пюре в комбинация с пудра захар, ванилия и крема сирене прави...канелени кифлички с маяоще по-вкусен.

съставки:

сол – 1 щипка и 1,5 ч.л. в пълнежа;
пудра захар - 1 чаша;
мляко - 2 супени лъжици;
мая – 2 ч.л.;
яйце – 2 бр.;
растително масло - 4 супени лъжици;
пюре от тиква – 450 г;
светлокафява захар - 0,75 чаши;
брашно - 4 чаши;
индийско орехче, джинджифил, карамфил, канела на прах - 1 с.л. смеси;
разтопено масло - 1 супена лъжица;
меко крема сирене – 30 г;
захар - 1/3 чаша.

Метод на готвене:

Вземете голяма купа и добавете маята, солта и захарта с брашното.
Разбийте яйцата отделно, смесете ги с пюрето, добавете растително масло.
Направете кладенче в центъра на брашнената смес. Изсипете яйчената смес, омесете тестото и го оставете да удвои обема си.
Отделно се смесват кафявата захар, подправките, солта и разтопеното масло.
С точилка разточете тестото на правоъгълник 30х40 см, намажете с канеления крем, като оставите 1 см по ръба.
Завийте, разделете на 12 еднакви рулца, наредете ги на дъното на съд за печене.
Покрийте със стреч фолио и оставете да престои 2 часа.
Печете във фурната на 175 градуса. След половин час се изважда, оставя се да изстине, след което се залива с глазурата от прах, мляко, ванилия и сирене.

Кремообразен

Време за приготвяне: 3 часа.
Брой порции: 18 души.
Калорично съдържание на ястието: 412 kcal.
Предназначение: за деца / за следобедна закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: трудно.

Много вкусен канелени рулца с маслен кремПерфектен с топло мляко или какао. Много приличат на мъфините от предишната рецепта. Кремът тук се приготвя на същия принцип - смесват се размекнатото крема сирене, екстрактът от ванилия, малко масло и пудрата захар. Сладката глазура допълва пикантния аромат на тестото и се оказва почти по-вкусна от самите кифлички.

съставки:

мляко – 1 супена лъжица;
крема сирене – 120 г;
яйце – 1 бр.;
суха мая - 2,5 супени лъжици;
масло – 3 с.л. и 0,25 с.л. за пълнеж и глазура;
канела на прах - 2 супени лъжици;
брашно - 3,5 супени лъжици;
гранулирана захар - 0,5 супени лъжици;
сол – 1 ч.л. и 1 щипка за пълнеж;
екстракт от ванилия - 0,5 ч.л.;
пудра захар – 1 супена лъжица;
растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Разтопете маслото, смесете с млякото, загрейте ги и смесете с маята. Тук добавете яйце, сол и захар.
Бавно добавете брашното. Омесете тестото за около 8 минути, навийте на топка, оставете под филм и кърпа за 2 часа.
Смесете канела на прах със сол и кафява захар. Поръсете тази смес върху слой от разточено тесто.
Завийте отново и нарежете на около 18 порции.
Парчетата се нареждат на дъното на намаслена тава и се оставят за 40 минути.
Пече се на 190 градуса. Отнема само 20 минути.
След охлаждане се залива с глазурата. За целта първо смесете маслото, ванилията, сиренето и пудрата захар, след което ги разбийте до хомогенност.

Със захар

Време за приготвяне: 3 часа.
Брой порции: 15 души.
Калорично съдържание на ястието: 338 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай / за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Кифлички със захар и канелаЩе се хареса дори на тези, които са безразлични към сладкото. Тази рецепта за охлюви е бърза и лесна, но има свой собствен привкус. Мъфините се приготвят малко по-различно - основата се нарежда на пластове, поръсва се със смес от канела на прах и захар. Получават се три слоя, които след това се нарязват, например, на триъгълници. Така мъфините придобиват оригиналната си форма.

съставки:

канела на прах - на вкус;
мляко - 1,5 супени лъжици;
масло – 85 г;
суха мая - 1 чаена лъжичка;
брашно - 500 g;
захар - 120 гр.

Метод на готвене:

Залейте маята с топло мляко. Добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори.
След 15 минути добавете гхи и добавете брашно.
Омесеното тесто оставете настрана за 1,5 часа.
След това разделете на 3 части, всяка разточете, поръсете с канелено-захарна смес, наредете ги една върху друга.
Сгънете на две, нарежете на триъгълници или квадрати.
Оставете за половин час.
Намажете отгоре с разбито яйце и поставете във фурната за 30 минути. Препоръчителната температура е 185 градуса.

Бърз

Време за приготвяне: 25 минути.
Брой порции: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 285 kcal.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Рецепта за кифлички за бързо приготвянена основата на бутер тесто, което не се нуждае от месене. Продуктът просто се размразява, нарязва се на ивици, поръсва се с подправки, навива се на рула и се пече. Готовите печива практически не се различават от оригиналните Cinnabons, въпреки че на външен вид напомнят повече на френски кроасани.

съставки:

канела на прах - 15 g;
бутер тесто без мая - 400 г;
гранулирана захар - 100 g;
яйце – 1 бр.

Метод на готвене:

Нарежете бутер тестото на ленти с приблизителни размери 2 х 10 см.
Поръсете всяко парче със смес от канела на прах и захар.
Завийте на руло и намажете с разбито яйце.
Пече се на 200 градуса около 15 минути.

Без мляко

Време за приготвяне: 2 часа.
Калорично съдържание на ястието: 310 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобедна закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Ако имате непоносимост към лактоза, можете да печетеCinnabon без мляко. Ако опитате този сладкиш, няма да можете да го различите от оригиналния американски вариант. Същото пухкаво меко тесто с пикантен аромат. Вместо мляко се използва вода. За тестото също се нагрява, така че няма да има трудности в процеса на готвене, тъй като технологията остава непроменена.

съставки:

суха мая - 1 пакетче;
масло – 120 г;
брашно – 2 супени лъжици;
топла вода - 1 супена лъжица;
пудра захар - 100 g;
яйце – 2 бр.;
ванилия, сол - на вкус;
канела на прах - 20 g.

Метод на готвене:

Залейте маята с топла вода. След 10 минути добавете яйцето, ванилията, половината прах и солта.
Разбъркайте, добавете брашно, разбъркайте. Оставете за 1 час.
След това се разточва на правоъгълник и се намазва с разтопено масло.
Отгоре поръсете канелено-захарната смес.
Навийте на руло и нарежете на порции.
Поставете в тава за печене и печете във фурната за половин час на 200 градуса.

Без яйца

Време за приготвяне: 2 часа.
Брой порции: 14 души.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобедна закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Как да готвя канелени кифлички без яйца? Направете го още по-лесно. Можете да се насладите на готови мъфини дори по време на пости. Основата отново е мая, но само вода и захар. Липсата на яйца не се отразява на великолепието - „охлювите“ са не по-малко ефирни и отново ароматни поради подправките. Дори и на тези, които са на диета, малко от тази постна баница няма да навреди.

съставки:

канела на прах – 1 ч.л. и 0,25 с.л. За пълнене;
суха мая - 9 g;
захар – 2 с.л. и 1 с.л. За пълнене;
топла вода - 1 супена лъжица;
брашно - 600 g;
сол – 1 щипка.

Метод на готвене:

Разредете маята с вода, добавете по-малки части канела на прах и захар. Разбъркайте и оставете за 20 минути.
Посолете, бавно, добавете брашно, омесете тестото, разделете на малки парчета, които след това разточете.
Смесете останалата канела с кристална захар, като добавите малко вода и разбийте в блендер до кремообразна смес.
Намажете слоевете с пълнеж и поръсете със захар.
Разточете всяка част във формата на охлюв и ги поставете върху покрита с пергамент тава за печене.
Покрийте с кърпа, оставете да престои половин час, след което печете на 180 градуса до златисто кафяво.

просто

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 359 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобедна закуска / набързо.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Това е най лесна рецепта за рулца с канела, на които можете да се насладите в рамките на час. Не можете да ги наречете класически Cinnabons, но вкусът на мъфините е също толкова необикновен. Единствената разлика е в използваните продукти. Няма нужда от маскарпоне, а обикновената захар е заменена с кафява, което прави печивата по-здравословна от Cinnabons. Основата стартира само за 20 минути благодарение на горещото мляко.

съставки:

канела на прах - 1 пакетче;
мляко – 1 супена лъжица;
яйце – 2 бр.;
суха мая - 1 пакет;
кафява захар – 1 супена лъжица;
растително масло - на вкус
масло – 100 г;
пудра захар - 100 g;
брашно - 250 g;
сол – 1 щипка.

Метод на готвене:

Веднага включете фурната да загрява на 180 градуса.
Пресейте маята. Загрейте млякото до 40 градуса, изсипете в купа заедно с растително масло.
След това разбийте яйцето, добавете прах, сол и добавете брашно.
Омесеното тесто се оставя за 20 минути, като се слага в изключена, но предварително загрята фурна.
Поръсете леко омекналото масло с канела на прах, добавете кафява захар и разбъркайте.
Извадете основата от фурната и я разточете.
Намажете с канеления крем, навийте на руло и нарежете на порции.
Поставете в съд за печене във фурната за 20 минути.

Канела в бавна готварска печка

Брой порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 294 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобедна закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

С появата на мултикукъра почти всяко ястие носи само удоволствие. Как да си направим печива с него? Този кухненски „помощник“ има специална програма, която се нарича така. Използвайки богато тесто с мая, можете да печете сладкиКанелени рулца в бавна готварска печка.Ефирни, меки и леко рохкави – така се получават готовите Cinnabons.

съставки:

вода - 3 супени лъжици;
яйце – 1 бр.;
мляко - 250 ml;
суха мая - 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 4 супени лъжици;
масло - 110 г;
канела на прах - 4 супени лъжици;
брашно - 3,5 супени лъжици;
сол – 1 щипка.

Метод на готвене:

Смесете водата с млякото, затоплете го, изсипете маята, добавете 1 лъжица захар.
След 15 минути чукнете яйцето. Добавете още 2 супени лъжици захар, половината от разтопеното масло.
Добавете брашно, направете тесто, покрийте. След 45 минути го разточете.
Намажете слоя със смес от омекотено масло и захар с канела на прах.
Завийте стегнато, нарежете на парчета по 5 см
Поставете ги на дъното на купата на мултикукъра.
Включете режим "Печене" за 1 час.

На кефир

Време за приготвяне: 5 часа.
Брой порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 294 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобедна закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Рецепта за канелени рулца с кефирсъщо могат да бъдат класифицирани като прости. Само втасването на тестото ще отнеме много време. Отгоре продуктът се залива с меден крем. Пеканите вървят много добре с тези сладки печива. Слагат се и в крема, но спокойно могат да се заменят с орехи. Въпреки че е напълно възможно да използвате карамелен сироп вместо меден крем, но тогава ще ви трябва малко повече захар. Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да печете кифлички с мед и канела.

съставки:

масло – 50 г и 50 г за пълнеж;
кефир - 200 мл;
яйчен жълтък – 1 бр.;
яйце – 1 бр.;
сол – 1 ч.л.;
суха мая - 1 супена лъжица;
портокал – 1 бр.;
захар – 1/3 с.л. и 0,5 с.л. в пълнежа;
канела на прах - 1 супена лъжица;
мед - 0,5 супени лъжици;
брашно – 3 супени лъжици;
слънчогледово масло - 100 ml;
смлени орехи – 1 с.л.

Метод на готвене:

Загрейте кефира в микровълновата до стайна температура, добавете мая, сол, захар и разбъркайте.
Изсипете растително масло, разбийте. Когато маята шупне се добавя пресятото брашно и се замесва еластично тесто.
Покрийте сместа с кърпа и оставете на студена кърпа за 1 час.
След това го разточете на пласт с дебелина около 5 мм, намажете с разтопена маслена смес, поръсете с канелено-захарна смес.
Завийте го, нарежете го на 12 еднакви парчета и ги поставете в тава за печене.
Загрейте останалото масло с меда. Изсипете този крем върху препаратите, поръсете отгоре ядки.
Поставете формата в хладилника за няколко часа.
След това извадете кифличките с ядки и канела, дръжте ги на стайна температура и печете на 190 градуса за половин час.

Пълнеж за кифличка с канела

Освен подправкипълнеж от канелено руломоже да включва други продукти - стафиди, ядки, тиква, нишесте, пудра захар, маса извара и маскарпоне. Мъфините стават много вкусни, ако добавите разтопен горчив или черен шоколад. За пълнеж често се използват макови семена. Пълнежът с ябълки и канела има особено привлекателен аромат.

Видео: Канелени рулца с мляко

Ароматните, сладки бутер сладкиши с канела и ядки са отличен вариант за бърз за приготвяне, ефектен десерт с минимален брой съставки.

Приготвени с готово тесто с мая, малко количество ядки, масло, канела и захар и покрити с обикновена глазура от пудра захар и мляко, кифличките са невероятно вкусни, леко хрупкави, ароматни и невероятно вкусни. И най-важното е, че целият процес на приготвяне на този изкусителен деликатес отнема само няколко минути. Страхотен вариант за прости и вкусни домашно приготвени печива, които ще украсят всяко чаено парти. Опитай!

За да приготвите канелени рулца от бутер тесто, ще ви трябват изброените съставки.

Разтопете и охладете леко маслото. Добавете канелата и захарта към маслото. Разбъркайте добре и леко охладете сместа, докато маслото изстине напълно и сместа леко се сгъсти. Трябва да получите влажна, подобна на паста маса, която прилича на мокър пясък. В тази форма пълнежът прилепва добре към повърхността на тестото и не се разпада по време на по-нататъшна работа с тестото и оформяне на кифлички.

Поставете размразеното бутер тесто върху набрашнена работна повърхност и разточете на правоъгълник с дебелина 2-3 мм. За по-лесно разрязвам тестото на две равни части (по 250 гр.) и ги редувам, като втората половина от тестото поставям за малко в хладилника.

Намажете тестото с приготвената смес от масло, канела и захар, като оставите няколко сантиметра от десния вертикален ръб.

Плънката се поръсва с парченца препечени, смлени на ситно орехи.

Движейки се от левия вертикален край на тестото към десния, навийте тестото по дългата страна на стегнато дъно.

Нарежете полученото руло на парчета с ширина 4-5 сантиметра.

Намажете форма за печене с тънък слой масло. Леко омесете парчетата руло в кръгла форма и внимателно избутайте центъра на всяко парче малко нагоре (като пъпка на роза). Поставете получените заготовки във формата вертикално, оставяйки малко свободно пространство между тях - по време на печене кифличките ще увеличат размера си.

Сложете канелените рулца от многолистно тесто в предварително загрята на 175-180 градуса фурна и печете 30-35 минути до златисто кафяво.

Няколко минути преди кифличките да са готови пригответе глазурата. Измерете пудрата захар в малък съд, добавете няколко капки ванилова есенция или 1 щипка ванилия по желание и след това налейте 2 с.л. горещо мляко. Всичко се разбърква добре, докато сместа стане гладка и хомогенна. Ако глазурата е твърде гъста, добавете още 0,5-1 с.л. мляко, твърде течно - още малко пудра захар.

Полейте горещите кифлички с глазура, охладете леко и сервирайте.

Канелените рулца от бутер тесто са готови.