Брауни със замразени череши. Най-шоколадовото и вкусно брауни с череши. Брауни в бавна готварска печка

Има няколко начина да изпечете традиционен американски десерт, брауни с череши, със собствените си ръце. В зависимост от използваните съставки и технологията на готвене, полученото черешово брауни ще изглежда като пай, кекс, мъфини или дори бисквитки.

Готовият продукт обикновено остава леко влажен отвътре и има богат шоколадов вкус, който се допълва благоприятно от лека горска киселост.

Шоколадова брауни торта с череши

Вкъщи можете да изпечете няколко вида черешово брауни, най-известните от които са класически шоколад и извара. Можете да приготвите вкусен десерт от обикновен набор от натурални продукти.

Броят на съставките за приготвяне на брауни с череши според класическата рецепта е минимален. Основните съставки на този вкусен десерт са брашно, масло, яйца и шоколад.

Можете да използвате различни видове шоколад, препоръчителното съдържание на какао в него е от 70 процента. Торта, приготвена с бял шоколад, ще запази вкусовата си основа; необичайният й цвят за десерт може да изненада гостите.

Можете да разнообразите вкуса, като поставите горски плодове в тестото или направите торта на извара; тази рецепта за шоколадово брауни с череши съчетава класиката с обичайния вкус на сладкиши, като гювечи или чийзкейкове.

Печенето не изисква необичайни съставки или сложно оборудване; можете да направите вкусен десерт според предложената рецепта в обикновена кухня.

съставки

Можете да приготвите брауни с череши у дома за по-малко от час. Ще ви трябва фурна, правоъгълна или квадратна форма за печене, купа за смесване и миксер, кухненски робот или обикновена бъркалка. За да приготвите смес от масло и шоколад, се нуждаете от водна баня или обикновена микровълнова печка.

Рецептата включва следните компоненти:

пшенично брашно - 100 g;
натурално масло - 150 г (ще е необходимо малко масло за намазване на формата);
2 средно големи пилешки яйца;
шоколад (млечен или горчив) - 150 г;
пресни или размразени череши, които трябва да се изсушат с хартиена кърпа - 200-300 г;
захар – 100 g;
бакпулвер.

Плодовете могат да се използват пресни, замразени или сушени. През сезона узрелите, ароматни плодове придават на шоколадовото лакомство уникален вкус на пресни череши. По желание готовото брауни може да се поръси с какао или смлени ядки.

Видео за готвене

Подготовка

Можете да изпечете брауни торта с череши в обикновена фурна по следния начин:

Маслото се разтопява с парченцата шоколад на водна баня.
Яйцата се разбиват със захарта, добавя се щипка сол, смесва се с пресятото брашно и внимателно се добавя маслено-шоколадовата смес към тестото.
Поставете черешите в тестото и отново разбъркайте внимателно. Поставете получената маса в тава за печене, предварително намазана с малко масло и поръсена с брашно.
Изпечете шоколадово брауни с череши в предварително загрята на 200 градуса фурна. Времето за печене зависи от дебелината на кекса и характеристиките на фурната; обикновено се приготвя 30-40 минути.
Готовата торта с череши и шоколад трябва да се извади от формата и да се охлади, може да се украси с какао, натрошени ядки или пресни плодове.

Добавянето на слой крем от прясна извара прави брауни с череши много вкусно и здравословно. Основното тесто за брауни торта с извара и череши се приготвя по обичайната рецепта. Рецептата включва редуване на шоколадово брауни и слой извара с череши.

Изварата се приготвя, като се смесват с яйцата и захарта до получаване на хомогенна маса. За печене във формата стъпка по стъпка се нарежда слой шоколадово тесто, след това слой извара, който се украсява с череши, отгоре се нарежда друг слой тъмно тесто, пайът се пече във фурната до готовност.

Много вкусен и лесен за приготвяне десерт, чиято основа е шоколадът, със сигурност ще се хареса на всички, както възрастни, така и деца. Такъв деликатес веднага ще излети от масата. Всяка домакиня може да направи шоколадово брауни с череши. Въпреки толкова много съставки, браунитата не са никак трудни за приготвяне. В резултат на това ще получите невероятно деликатен и ароматен шоколадов десерт. Брауни е американско ястие, американското брауни се приготвя с малко количество брашно и изобщо не прилича на обичайните ни кексчета и мъфини. При разрязване готовото брауни ще остане леко влажно. Браунитата с череши са най-добри пресни, но охладени; бадемовите листенца идеално допълват вкуса на шоколада и черешите.

Информация за вкуса Торти и сладкиши

съставки

60 гр. - масло (стайна температура)
50 гр. - гранулирана захар
2 бр. - кокоши яйца
100 гр. - тъмен шоколад
60 гр. - пшенично брашно
2 с.л. л. - какао на прах
1 ч.ч - бакпулвер
80 гр. - замразени или пресни череши
50 гр. - бадемови листенца (30 г за тесто - 20 г за поръсване)
1/2 ч.ч. - ванилин
Шипка сол

Как да си направим брауни с череши

В подходящ съд за замесване на тестото разбийте маслото с кристалната захар.

Разбийте, като добавяте яйцата едно по едно.

В отделна чиста купа разтопете шоколада на двоен котел или в микровълнова фурна.

Добавете разтопения шоколад към яйчената смес, след това добавете какаото и разбъркайте добре.

Изсипете предварително пресятото брашно заедно с бакпулвера и ванилията в шоколадовата маса, добавете щипка сол, разбъркайте добре, докато тестото придобие хомогенна и гладка консистенция.

В края на смесването на тестото за брауни добавете бадемите и разбъркайте.

След това добавяме череши към нашето брауни. Преди да добавите черешите в тестото, те не трябва да са мокри. Ако използвате замразени череши, първо трябва да ги размразите, изстискате и изцедите отделилия се сок. Можете да опитате да направите брауни не с череши, а със зрели и сочни череши. Брауни с череши също ще бъде много вкусно.

Изсипете готовото тесто за черешово брауни върху малка тава, покрита с хартия за печене. Изгладете шоколадовата маса. Бадемовите листенца се разпределят по цялата повърхност на тестото и се пекат във фурната, предварително загрята на 180 градуса за около 25 минути.

Ето как изглежда прясно изпеченото брауни, по коричката можете да прецените готовността му, но се опитайте да не препечете браунито във фурната, иначе ще стане сухо и не толкова вкусно.

Брауни с череши трябва да се извади от фурната, да се охлади, след това да се нареже на порции и да се сервира с чай.

Тийзър мрежа

Рецепта № 2 Шоколадово черешово брауни с глазура

Има ястия, които се приготвят на принципа: всичко се сглобява, разбърква се и се пече. Предложената рецепта за шоколадово брауни с череши е точно от тази категория. Няма трудности, основното е, че имате всички компоненти и около час от времето си. Можете да използвате всякакви череши, те трябва да бъдат без костилки. В тази рецепта са използвани консервирани. Броят на плодовете може да варира и тогава черешовата нотка ще бъде повече или по-малко интензивна. Ако този шоколадов десерт се полее с глазура, ще изглежда страхотно и ще зарадва вашите гости.

съставки:

брашно - 210 g;
захар - 220 g;
какао - 75 г;
бакпулвер - 10 g;
сода - 5 g;
череши (пресни, консервирани или замразени) - 200 г;
рафинирано растително масло (например слънчогледово) - 0,5 супени лъжици;
сметана - 200 g;
вода - 0,5 супени лъжици.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки: вкусно брауни с череши и шоколад

Нека съберем всички сухи съставки в един съд, но преди това не забравяйте да пресеете брашното и какаото. Така се получи брашно, какао, бакпулвер, захар и сода в една купа. Сега нека ги смесим.
Нека се погрижим за течните съставки. Комбинирайте заквасена сметана, студена вода и растително масло в друга купа. Нека също да смесим всичко.
В тази рецепта всички процеси, свързани със смесването на съставките, се извършват с обикновена лъжица. Това се прави, за да не се пренасища тестото с кислород. Следваща стъпка: изсипете течната смес в сухата смес и разбъркайте всичко отново.
Структурата на тестото за брауни прилича на не много гъста заквасена сметана. Време е да добавим и черешите.

Въпрос на вкус (говорим за количество). По време на печенето черешите ще улегнат на дъното. Подгответе формата за пай и загрейте фурната. Постиламе дъното на формата с хранителна хартия и намазваме страните с масло.
Ще печем около час при температура 200?. Изсипете тестото във формата.
Нека сложим бъдещото шоколадово-черешово брауни във фурната. След час изваждаме формата.

Оставете тортата да изстине и извадете от формата върху чиния.
След това можете да го украсите с шоколадова глазура. Достатъчно е да вземем равни количества шоколад (всякакъв) и масло, да ги разтопим заедно на най-слаб огън и е готова шоколадовата глазура, с която ще залеем нашата окончателно готова торта.
Прекрасно шоколадово парче черешово брауни и чаша ароматно кафе ще развеселят вас и вашите близки в дъждовна, облачна сутрин.

Инструкции за готвене

30 минути Печат

1. Начупете шоколада на парчета. Разтопете заедно с маслото на водна баня.

2. 2 яйца и 50 гр. захар, разбийте с миксер, добавете щипка сол и ванилова захар. Детско легло Как да проверите качеството на яйцата

3. За изварения крем смесете изварата със захарта и останалите яйца (2 бр.). Смелете с миксер до кремообразна смес. Ако изварата е зърнеста, първо я претрийте през цедка. Детско легло Как да проверите качеството на яйцата

4. Добавете охладения, разтопен шоколад към разбитите със захарта яйца. Добавете бакпулвера и брашното. Разбъркайте с миксер на най-ниска скорост. Инструмент за миксер Удобно е да разбивате белтъците, както и да месите други вещества като кайма или тесто не на ръка (защото това изисква усилия и време), а с помощта на миксер като KitchenAid. Например, моделът Artisan има десет режима на скорост и три различни приставки за работа с всякаква консистенция, а също така е универсален кухненски робот.

5. Изсипете 1/3 от тестото във форма (аз имам раздвоена тава), с високи стени, намазана с масло. Разпределете според формата. Разпределете половината от изварената маса. В рецептата пишеше, че ще се разтече, но при мен това не се случи - загладих с шпатула. Слагаме череши върху масата - половината от общото количество. Инструмент Силиконови шпатули Можете да използвате силиконови шпатули, за да разбъркате крехки консистенции като извара от боб и юфка от елда. Те имат необходимата степен на еластичност и мекота за тази деликатна задача. Марио Батали, ветеран готвач и телевизионна личност, измисли кухненски инструменти, които превръщат готвенето в зрелище. Дръжките на шпатулите му са дървени и затова приятни на допир, а силиконовите части са като цветни петна сред скучното метално сиво на приборите.

6. След това повторете слоевете: тесто, маса, череша, тесто. Опитайте се да разпределите тестото равномерно; на някои места това може да не работи - това е добре. Можете да направите ивици върху горния слой с нож. Пече се 40-50 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Проверете готовността с парченце - трябва да е сухо. Охладете в тавата. Инструмент Термометър за фурна Как всъщност се загрява фурната, дори и да зададете определена температура, може да се разбере само с опит. По-добре е да имате под ръка малък термометър, който се поставя във фурната или просто се закача на скарата. И е по-добре да показва градуси по Целзий и Фаренхайт едновременно и точно - като швейцарски часовник. Термометърът е важен, когато трябва стриктно да спазвате температурния режим: например при печене.

Брауни е популярен американски десерт, чиято основна съставка е черен шоколад. На външен вид тези торти приличат на пандишпанови блатове, но имат по-влажна текстура и, разбира се, подчертан шоколадов вкус. Този деликатес може да бъде приготвен както в оригиналния си вариант, така и с различни добавки, които ще направят десерта още по-интересен и апетитен.

Днес ви предлагаме да направите шоколадово брауни с виши и тънък слой кремообразна извара. Този пълнеж успешно разрежда сладостта на класическите торти поради приятната горска киселост и деликатен, неутрален вкус на сирене. Между другото, вместо слой сирене е напълно възможно да използвате хомогенна извара и, ако желаете, заменете черешите с малини, къпини, парчета ананас и др.

съставки:

черен шоколад - 180 г;
масло - 120 г;
захар - 200 г;
бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
яйца - 2 бр. (+ 1 белтък);
брашно - 100 г;
ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
сол - щипка;
сода - 1/4 ч.л.

За пълнене:

замразени или пресни череши - 150-200 г;
захар - 60 g;
яйчен жълтък - 1 бр.;
кремообразна извара (или хомогенна извара) - 300 гр.

Рецепта за брауни с череши със снимки стъпка по стъпка

Как да си направим брауни с череши

Започваме да правим брауни с тесто. За да направите това, начупете шоколадовите пръчици на малки парченца и ги смесете с масло, нарязано на кубчета с произволен размер.
Поставете съда на водна баня, разтопете шоколадово-маслената смес до гладкост. Добавете гранулирана захар (200 g) и ванилова захар към горещата шоколадова маса. Разбъркайте всичко и оставете течния шоколад да изстине.
В отделна купа смесете 2 сурови яйца и един белтък (заделете жълтъка за кремообразния слой извара). Бързо разбъркайте сместа с бъркалка, докато се появи лека пяна.
Изсипете яйчената смес в купа с вече охладения шоколад. Постепенно пресейте брашното, смесено с бакпулвера и содата, добавете щипка фина сол.
Смесете съставките с бъркалка, докато се получи гъсто, хомогенно тесто.
За лек слой смесете изварата, останалия жълтък и кристалната захар. Разбийте с бъркалка или миксер.
Сега се нуждаем от правоъгълен или квадратен топлоустойчив контейнер (в нашия пример използвахме форма 24x24 cm). Разтрийте дъното и страните с парче масло или напълно покрийте съда с пергамент и след това поставете ½ порция тъмно тесто. След това нанесете целия лек крем от извара.
Обилно покрийте белия слой със замразени или пресни череши (не забравяйте първо да премахнете костилките).
Изсипете останалото вискозно тесто върху плодовете. Шоколадовото брауни с череши се пече около 50 минути на 160 градуса. Не забравяйте, че в идеалния случай готовите торти трябва да са все още леко влажни отвътре. Ето защо, ако повърхността на нашите печива е „втвърдила“, можете да проверите степента на готовност на плънката с шишче/клечка за зъби. Ако по клечката не е останала течна маса, но има малко мокри трохи, смело изключете фурната!
Не забравяйте да охладите напълно готовия пай и едва тогава го нарежете на равни порции. Поднесете сладък десерт под формата на сладки с чай/кафе.

Шоколадовото брауни с череши и крема сирене е готово! Приятен чай!

Сладък пай с череши по традиционни американски рецепти - брауни. Пригответе у дома!

черен шоколад - 180 г;
масло - 120 г;
захар - 200 г;
бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
яйца - 2 бр. (+ 1 белтък);
брашно - 100 г;
ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
сол - щипка;
сода - ¼ чаена лъжичка.

За пълнене:

замразени или пресни череши - 150-200 г;
захар - 60 g;
яйчен жълтък - 1 бр.;
кремообразна извара (или хомогенна извара) - 300 гр.

Започваме да правим брауни с тесто. За да направите това, начупете шоколадовите пръчици на малки парчета и смесете с масло, нарязано на кубчета с произволен размер.

Поставете съда на водна баня, разтопете шоколадово-маслената смес до гладкост. Добавете гранулирана захар (200 g) и ванилова захар към горещата шоколадова маса. Разбъркайте всичко и оставете течния шоколад да изстине.

В отделна купа смесете 2 сурови яйца и един белтък (заделете жълтъка за кремообразния слой извара). Бързо разбъркайте сместа с бъркалка, докато се появи лека пяна.

Изсипете яйчената смес в купа с вече охладения шоколад. Постепенно пресейте брашното, смесено с бакпулвера и содата, добавете щипка фина сол.

Смесете съставките с бъркалка, докато се получи гъсто, хомогенно тесто.

За лек слой смесете изварата, останалия жълтък и кристалната захар. Разбийте с бъркалка или миксер.

Сега се нуждаем от правоъгълен или квадратен топлоустойчив контейнер (в нашия пример използвахме форма 24x24 cm). Разтрийте дъното и страните с парче масло или напълно покрийте съда с пергамент и след това поставете ½ порция тъмно тесто. След това нанесете целия лек крем от извара.

Обилно покрийте белия слой със замразени или пресни череши (не забравяйте първо да премахнете костилките).

Изсипете останалото вискозно тесто върху плодовете. Шоколадовото брауни с череши се пече около 50 минути на 160 градуса. Не забравяйте, че в идеалния случай готовите торти трябва да са все още леко влажни отвътре. Ето защо, ако повърхността на нашите печива е „втвърдила“, можете да проверите степента на готовност на плънката с шишче/клечка за зъби. Ако по клечката не е останала течна маса, но има малко мокри трохи, смело изключете фурната!

Не забравяйте да охладите напълно готовия пай и едва тогава го нарежете на равни порции. Поднесете сладък десерт под формата на сладки с чай/кафе.

Шоколадовото брауни с череши и крема сирене е готово! Приятен чай!

Рецепта 2, стъпка по стъпка: брауни с извара и череши

Приготвянето на деликатен десерт с шоколадово брауни у дома е съвсем просто. Каним ви да изпечете шоколадов брауни пай с извара и череши.

Брашно - 150гр
Яйца - 4 бр.
Шоколад – 100 гр
Масло – 120 гр
Извара – 300 гр
Череша – 300гр
Захар - 150гр
Бакпулвер - 1 ч.ч.

Как се прави Брауни пай с извара и череши: за крема от извара разбийте изварата, 100 г захар и 2 яйца.

Шоколадът се начупва на парчета, добавя се маслото и се слага на водна баня да се разтопи.

За шоколадовото тесто разбийте 2 яйца с 50 г захар, добавете охладения разтопен шоколад, бакпулвера и брашното, разбъркайте добре.

Оформяме шоколадово брауни торта с извара и череши. Изсипете 1/3 от шоколадовото тесто във форма с хартия за печене, след това разпределете изварената маса, поставете обезкостени череши върху масата.

Печете Брауни пая с извара и череши за 40-50 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Добър апетит!

Рецепта 3: Шоколадово брауни с череши (със снимка)

Браунитата са американски сладкиши. Вкусът е нещо средно между сладки и пай. Браунитата имат лека хрупкава коричка отгоре и леко влажни отвътре. Тези браунита имат много наситен шоколадов вкус. Приготвят се и с бял шоколад. но тогава те се наричат Blondies.

Черен шоколад 240 гр
Шоколадови ястия
Шоколадови бисквити
Шоколадови кексчета
Масло 110 гр
Пилешко яйце 2 бр
Захар 200 гр
Пшенично брашно първокласно 100 гр
Какао 2 с.л
Череша 180 гр
Коняк 6 с.л
Сол 2 щипки

Разтопете 140 грама шоколад заедно с маслото на водна баня. При това водата в тигана не трябва да ври бурно и да стига до дъното на купата с шоколад, т.к. шоколадът може да се свие.

През това време разбъркайте яйцето, коняка, брашното, какаото и захарта до гладка смес.

Нарежете останалите 100 грама шоколад.

Добавете към тестото, разбъркайте. Тук изсипете разтопен шоколад с масло.

След това добавете обезкостените череши. Ако използвате сладолед, първо го размразете. Разбъркайте отново внимателно.

Изсипете във форма, покрита с пергамент. Печете в предварително загрята на 180С фурна за 20-30 минути. След това ги оставете да изстинат, извадете от формата, нарежете на правоъгълници или квадрати и сервирайте. Може да се сервира и топъл с топка ванилов сладолед.

Рецепта 4: брауни с извара и череши (стъпка по стъпка)

Горчив шоколад 100 грама
Масло 120 грама + за намазняване на формата за печене
Захар 150 грама
Кокоши яйца 4 броя
Пшенично брашно 150 грама
Бакпулвер 1 равна ч.л
Мека извара 300 грама
Ванилова захар 1 пакетче
Замразени череши без костилки 300 грама
Сол 1 щипка

Поставете маслото върху дъска за рязане и нарежете на парчета с помощта на нож. Внимание: по-добре е предварително да извадите компонента от хладилника, така че да стане леко мек. След това прехвърлете парченцата масло в малка купа и веднага пристъпете към приготвянето на шоколада.

Тъй като нашите череши са замразени, не забравяйте да ги извадите от хладилника и да ги поставите в дълбока купа. Оставете плодовете настрани за известно време, за да достигнат сами стайна температура. Внимание: в никакъв случай не ускорявайте този процес с микровълнова печка или струя гореща вода.

Поставете шоколада върху дъска за рязане и с помощта на нож нарежете на средни парчета. Поставете натрошения компонент в купа с масло.

Напълнете малка тенджера наполовина с обикновена студена чешмяна вода и я поставете на висока температура. За да заври течността по-бързо, покрийте съда с капак. Веднага след това завийте котлона възможно най-силно и върху тигана внимателно поставете купа с шоколад и масло.

Важно: горният съд никога не трябва да влиза в контакт с вряща вода. Разбърквайки непрекъснато съставките, разтопете ги на водна баня. За да предотвратите обръщането на купата, не забравяйте да я държите с ръкавици за фурна. Веднага след като получим течна, хомогенна маса, изключете горелката и оставете съда със съдържанието настрана. Оставете леко да се охлади.

С помощта на нож разбийте черупките на две яйца и изсипете жълтъците и белтъците в чиста средна купа. Тук добавете ванилова захар и 50 грама обикновена захар, както и щипка сол. С помощта на миксер разбийте всичко на висока скорост, докато се образува гъста хомогенна маса.

Поставете изварата, както и останалата захар и яйцата в друга средна купа. С помощта на блендер разбийте всички съставки, докато образуват красива, хомогенна маса. Това ще е нашият крем от извара.

За да стане тестото много нежно и въздушно, трябва да пресеем брашното. За да направите това, изсипете компонента в сито и извършете необходимото действие директно върху чиста дълбока купа. Това ще насити брашното с кислород и ще премахне излишните бучки. И това е, което ни трябва!

Сега изсипете бакпулвера в контейнера и използвайте супена лъжица, за да разбъркате добре всичко до гладкост.

Охладеният разтопен шоколад с маслото се изсипва в яйчено-захарната смес и всичко се разбива внимателно, но старателно с миксер на ниска скорост. Трябва да получим хомогенна течна тъмна кафеена маса.

След това изсипете сместа от брашно тук и в същото време продължете да разбивате всичко с наличните уреди на ниска скорост, за да не се образуват бучки. Забележка: Можете да използвате и кухненска шпатула. Трябва да имаме гъсто шоколадово тесто.

Покрийте дъното на дълбок съд за печене с пергамент. След това намажете него и стените на съда с малко парче масло. Тук изсипете 1/3 от шоколадовото тесто и с помощта на супена лъжица или кухненска шпатула заравнете повърхността му. Отгоре внимателно наредете половината от изварения крем.

Внимание: това е доста трудно да се направи, тъй като консистенцията на масата е вискозна. Ето защо, ако всичко не се окаже перфектно за вас, не се разстройвайте, аз самият страдах дълго време, но такава торта си заслужава. Опитваме се да разпределим равномерно крема върху тестото и след това слагаме няколко череши (около ½ от общата маса). Сега повтаряме всички слоеве отново. Накрая разпределете останалата трета част от тестото, като се опитате да покриете с него изварената маса с череши.

Включете фурната и я загрейте на 180 градуса. Веднага след това поставете тавата на средно ниво и печете браунитата за 40-50 минути, докато на повърхността се появи златиста коричка. Накрая изключете фурната и използвайте ръкавици за фурна, за да извадите съда и да го оставите настрана. Когато тортата се охлади, внимателно я прехвърлете от формата в специална плоска чиния.

Преди сервиране нарежете с нож Брауни с извара и череши на порции и почерпете с него приятели и семейство заедно с чай или кафе. О, колко вкусно и нежно!

Рецепта 5: Брауни пай с череши и маскорпоне

Много шоколадова... със сочни и кисели вишни, баницата ще се хареса на мнозина.

Пилешко яйце 3 бр.
Захар 70 гр.
Сирене Маскарпоне 150 гр.
Пшенично брашно 60 гр.
Консервирани череши 100 гр.
Десертен шоколад 55% 200 гр.

Разбийте яйцата, захарта и маскарпонето.

Добавете брашно.

Добавете разтопения шоколад и разбъркайте.

Формата се намазва с масло и се поръсва с грис, разпределя се тестото и се нареждат черешите (натискат се малко в тестото).

Пече се на 170С за 20-25 минути.

Рецепта 6: Класическо брауни с череши и шоколад

Браунитата са американска традиция, много като нашата шарлота. Невероятно шоколадови сладкиши, които могат да бъдат под формата на торта, бисквити или кекс. Но днес ви предлагам да опитате истинско класическо брауни - шоколадово-предшоколадово, с кисели островчета от сочни череши, тънка коричка и влажен център.

череша - 300 гр
черен шоколад - 200 гр
захар - 150 гр
масло - 100 гр
брашно - 100 гр
пилешки яйца - 3 бр
какао на прах - 20 гр

За да приготвим този прост и много вкусен домашен сладкиш, ние вземаме висококачествен черен шоколад, пресни или замразени череши, масло, пшенично брашно, гранулирана захар, средно големи пилешки яйца и неподсладено какао на прах.

Първо включете фурната да се загрее (180 градуса) и подгответе плодовете. Необходими са ни около 300 грама череши без костилки, така че вземете 350 грама, но това не е важно - ако има малко череши, 200-250 грама ще са достатъчни. Използвам доста старо устройство, но можете да премахнете семената с щифт, фиби, чаена лъжичка или просто с пръсти. Трябва да се получат 300 грама череши без костилки. През зимата можете да направите брауни със замразени горски плодове - ще се получи също толкова добре. Когато обаче напълно размразите черешите, отцедете сока от нея (просто го изпийте).

В удобна купа смесете 200 грама хубав черен шоколад, който начупваме на парчета или накълцваме с нож и 100 грама масло. Въпреки факта, че се препоръчва шоколадът да се разтопи на водна баня, много по-бързо и по-удобно е да направите това в микровълнова фурна в режим Размразяване. Най-важното е да не прегрявате шоколада, в противен случай ще се свие на бучки. Тогава няма да има връщане назад. На всеки 5-10 секунди нагряване в микро, извадете купа с шоколад и масло, разбъркайте всичко с лъжица или вилица. Когато шоколадът е достатъчно горещ, просто го разбъркайте добре - самите парченца ще се разтопят напълно от топлината на маслото. Между другото, черният шоколад се топи повече от млечния. Но в тази рецепта все пак разтопих шоколада и маслото на водна баня на котлона, тъй като точно в тази купа направих впоследствие тестото за брауни с череши.

Резултатът е напълно хомогенна, гладка и лъскава шоколадова маса.

Към него добавете 150 грама захар и 20 грама какао. Разбъркайте всичко старателно с шпатула или лъжица. Не очаквайте цялата захар да се разпръсне напълно – това не е необходимо.

След това започваме да добавяме по 1 сурово пилешко яйце, като смесваме тестото с шпатула или лъжица. Вторият и третият добавяме едва след като сме смесили напълно в предишния.

Когато масата стане хомогенна, добавете обезкостените череши и внимателно разбъркайте плодовете в шоколадовото тесто.

Накрая изсипете 100 грама пресято пшенично брашно (аз имам най-висок клас, но и първи клас), разбъркайте, така че да няма останали бучки или сухи частици.

И така, тестото ни за шоколадово брауни е готово - време е да го изпечем.

За печене вземете тава с подходящ размер (аз имам квадратна със страна 20 сантиметра). Не бих препоръчал по-голям размер, тъй като браунито ще бъде твърде ниско. Не е необходимо, разбира се, да използвате само този - кръгъл ще свърши работа, но все пак е обичайно този вид печива да се нарязва и сервира на порции под формата на квадрат или правоъгълник. Тъй като моята форма е силиконова, не я смазвам с нищо, но препоръчвам да смажете железните форми с растително масло. Поставете тестото и го изравнете с лъжица или шпатула.

Изпечете брауни с череши в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна степен. Времето за печене е приблизително 20-30 минути. Това несъответствие е съвсем обяснимо от поведението на всяка конкретна фурна, както и от размера на формата. Тест за готовността на браунито е еластичната горна кора, която при натискане с пръст леко изпръгва и не залепва. Лично аз пека този десерт за 27 минути. Охладете готовото брауни с череши направо в тигана, след което можете да го нарежете на порции.

Може би готовото брауни на някои ще се стори неизпечено, но така трябва да бъде - това не е кекс. Отгоре плътна кора, отдолу еластична, а вътре има нежна, но в същото време стабилна шоколадова маса, която леко се разтяга зад ножа. Точно такова трябва да бъде едно истинско брауни. Да, и много, много череши, чиято киселинка чудесно допълва богатството на шоколадовото тесто. Идеален с чаша кафе!

Рецепта 7: Шоколадово класическо брауни с череши

Черешовото брауни е много популярен десерт, почитан в цял свят. Днес е трудно да се прецени точно кога и къде е измислена рецептата му. Някои смятат, че това е чисто английски пай, други са сигурни, че създаването на този шоколадов десерт е заслуга на американски кулинарни експерти. Името му идва от думата "brown", което означава "кафяв".

Основното нещо, което трябва стриктно да се спазва по време на процеса на готвене, е времето за печене. Ако оставите вашето черешово брауни във фурната твърде дълго, те ще се окажат сухи. Приготвя се на един слой и след това се нарязва на отделни порции. Обикновено парчетата са правоъгълни. Това е десерт, който не изисква използването на допълнителен крем. Малко количество сладолед ще бъде достатъчно, за да разкрие пълния си вкусов потенциал. Може да се сервира както с кафе, така и с чай.

брашно – 100 g;
шоколад - 200 г;
масло – 100 г;
захар - 150 g;
яйца – 3 бр.;
череша - 300 г;
какао на прах - 20 гр

Печенищата са на база черен шоколад и череши. Ако е възможно, препоръчително е да използвате пресни плодове, но през зимата можете да ги замените със замразени. Основното нещо е да източите водата от тях, когато се размразят. 350 грама ще са достатъчни. След като премахнем семките, ще останат около 300 грама плодове.

Добавете избрания от вас шоколад в голяма купа. Трябва да се нарязва на парчета с нож. След това се комбинират с масло. Желателно е шоколадът да се загрее на водна баня, но може и в микровълнова. Въпреки това е много важно да се гарантира, че шоколадът не прегрява, тъй като това ще доведе до налепване. За да направите това, можете да го проверявате във фурната на всеки 10 секунди.

Млечният шоколад, за разлика от горчивия вариант, се топи много по-дълго. И в класическата рецепта използването му е неприемливо, тъй като тестото в този случай няма да придобие характерния кафяв цвят.

Когато шоколадът и маслото се разтопят напълно, трябва да се разбъркат. Трябва да получите хомогенна маса. Към него трябва да добавите гранулирана захар и какао на прах. Сместа трябва да се разбърква с шпатула или вилица.

Не трябва да чакате, докато гранулираната захар се разтвори напълно, тъй като това не е необходимо условие. След това добавете едно пилешко яйце към получената маса. Не забравяйте постоянно да разбърквате тестото. Когато стане напълно хомогенен, можете да започнете да добавяте плодове.

Последният щрих в процеса на приготвяне на шоколадово тесто е добавянето на пшенично брашно. Задължително е пресято и за предпочитане от най-висок клас. Разбъркайте всичко старателно, за да не се образуват бучки.

И така, тестото е напълно готово, остава само да го изпечете правилно. За да направите това, трябва да използвате форма, която е подходяща по размер и форма. Ако разгледаме традиционната фоторецепта за брауни с извара и череши, става ясно, че най-популярният вариант си остава квадратната форма за десерт.

Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Самият процес на печене отнема около 20-30 минути. Готовият десерт трябва да се охлади директно във формата и след това да се сервира на порции.

, https://vpuzo.com , https://finecooking.ru , https://glav-dacha.ru

Всички рецепти са внимателно подбрани от кулинарния клуб на уебсайта