Ricetta per lavash con ripieno di cagliata. Lavash con ricotta: una selezione di ricette originali. Come cucinare il lavash con ricotta ed erbe aromatiche

Appena si menziona la parola “lavash”, alla maggior parte delle persone viene subito in mente l’associazione con il Caucaso. E non invano, perché questo posto è la sua patria. Il lavash stesso ha un sapore piuttosto insipido e può essere solo un sostituto del pane, tuttavia sarà una buona base per preparare spuntini interessanti. Puoi avvolgerci qualsiasi cosa: carne, verdure e, ovviamente, formaggio. In Armenia, culla della focaccia, se ne producono molte varietà e si aggiungono a molti piatti nelle varianti più interessanti. Le spezie e l'aglio ne sono parte integrante. Poiché nel nostro paese è estremamente difficile trovare il formaggio armeno, potete sostituirlo con la ricotta. Se vuoi coccolare te stesso e i tuoi cari, prepara un rotolo di pita ripieno di ricotta ed erbe aromatiche, a cui aggiungeremo anche l'aglio per piccantezza.

Informazioni sul gusto Snack vari

ingredienti

• Lavash sottile – 1 pz.;
• Ricotta – 150 g;
• Panna acida – 3 cucchiai. l.;
• Aglio – 2 spicchi;
• Aneto – 3 rametti;
• Sale: a piacere;
• Pepe nero macinato - a piacere.

Come cucinare il lavash ripieno di ricotta ed erbe aromatiche

Mescolare la panna acida e la ricotta in un contenitore adatto. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.

Grattugiate o tritate finemente l'aglio e aggiungetelo al composto insieme a sale e pepe.

Lavare l'aneto, eliminare l'umidità in eccesso, tritarlo e metterlo in una ciotola con il resto degli ingredienti.

Ora devi mescolare bene la massa della cagliata. Questo completa la preparazione del ripieno.

Prendete la pita e tagliatela in grandi rettangoli. È meglio usare le forbici.

Disponiamo le strisce risultanti e distribuiamo uniformemente il ripieno su di esse.

Avvolgere con cura il pane pita per formare dei tubi. Tagliare in due o più parti uguali.

Lo spuntino è pronto! Puoi servirlo in tavola. Il lavash con ricotta ed erbe aromatiche sarà una buona aggiunta al piatto principale o sarà perfettamente in grado di diventare un piatto indipendente, ottimo per uno spuntino; Si prepara rapidamente e facilmente e, soprattutto, è molto gustoso. Ma non consigliamo di conservarlo a lungo, soprattutto nella stagione calda, la ricotta combinata con le erbe aromatiche può deteriorarsi rapidamente senza refrigerazione;

Portiamo alla vostra attenzione altre opzioni di riempimento per lavash:

• Maionese, aglio, uova, formaggio a pasta dura, bastoncini di granchio, aneto;
• Maionese, uova, pesce rosso (leggermente salato, va bene qualunque), cetrioli freschi, formaggio a pasta dura (tagliato a listarelle e steso a listarelle);
• Formaggio fuso, aglio, uova, erbe aromatiche;
• Formaggio Adyghe, carote coreane, maionese, verdure.

Nei primi tre ripieni gli ingredienti sono disposti a strati. Prima arriva la maionese (la terza è il formaggio a pasta molle), poi tutto il resto in quest'ordine. L'ultima ricetta prevede prima di mescolare tutto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi di adagiarlo uniformemente sul pane pita.

• È meglio conservare i panini finiti in frigorifero e sotto il cellophane in modo che la pita non si secchi.
• Quando è necessario riempire molto, è meglio piegare la torta in più strati in modo che non si sfaldi.
• Se vuoi una crosta croccante, friggi i panini finiti in una padella calda e asciutta. Quindi il ripieno acquisirà un gusto completamente diverso.

Vertuti è un piatto della cucina moldava, che è un rotolo di pasta stesa con una varietà di ripieni, sia salati che dolci. L'impasto viene steso molto sottile e steso a mano fino allo spessore di un foglio di carta, su di esso viene posto uno strato di ripieno e arrotolato strettamente fino a formare un rotolo, che viene poi arrotolato a spirale e cotto in forno. Qualsiasi donna moldava sa come preparare la vertuta con ricotta, zucca, mele, carne, formaggio feta, cavolo: ci sono molte opzioni di ripieno. Oggi sto preparando una versione semplificata del vertut: non faccio l'impasto, utilizzo il pane pita già pronto e lo friggo in padella. Ho provato a cucinarlo in una pentola a cottura lenta e la crosta non era così croccante. E sembrano torte deliziose e deliziose.

Ingredienti:

• 2 grandi fogli di pane pita
• 400 g di ricotta
• sale o zucchero a piacere
• olio di semi di girasole per friggere
• 1 - 2 uova

Preparazione:

Per il ripieno, mescolare le uova con. Salare o addolcire a piacere.

Per delle piroette dolci potete aggiungere alla ricotta l'uvetta cotta a vapore. Per quelli non zuccherati, erbe fresche (aneto, cipolle verdi).

Disporre il ripieno su un foglio di pane pita e stenderlo in uno strato uniforme. Arrotolare in un rotolo e tagliare in porzioni.

Scaldare una padella, versare un filo d'olio di semi di girasole e friggere le nostre vertutas di lavash su entrambi i lati fino a doratura. Le vertutas friggono molto velocemente.

Potete cuocere la vertuta al forno; per fare questo, disponete la vertuta su una teglia e spennellate la superficie con panna acida o tuorlo sbattuto. Cuocere in forno per 20-30 minuti a 180 gradi.

Ho provato a cuocere le vertuta in una pentola a cottura lenta, sono risultate molto morbide e senza crosta croccante. A noi è piaciuto di più in padella.

Gli involtini di lavash con ricotta sono deliziosi, sia caldi che freddi. Buon appetito!!!

Lavash è un'opzione molto conveniente per preparare pasti veloci. Questi sono antipasti freddi e caldi e persino dessert. Questa volta vogliamo presentare diverse ricette interessanti con ricotta ed erbe aromatiche.

Lavash con ricotta ed erbe aromatiche - ricetta in padella

Se tutto è fatto correttamente, otterrete delle buste croccanti con un ripieno morbido e gustoso.

Ingredienti:

• prezzemolo – 50 g;
• - 2 pezzi;
• aneto – 100 g;
• panna acida – 80 g;
• uovo – 5 pezzi;
• peperone – 120 g;
• amido – 10 g;
• ricotta – 250 g;
• sale pepe.

Preparazione

Lavare e tritare finemente le verdure, tagliare il peperone a cubetti, mescolare il tutto con la ricotta, tre uova sode tritate, sale e spezie. Se la ricotta è secca, aggiungi un po 'di panna acida. Sbattere due uova con panna acida e amido. Tagliamo la pita a quadretti, mettiamo il ripieno al centro di ogni pezzo e lo pieghiamo in una busta. Ora scaldate la padella, potete aggiungere un filo d'olio, immergete ogni busta nella pastella di uova e friggete.

Torta di lavash con ricotta ed erbe aromatiche al forno

La cosa buona di questa ricetta è che non è necessario dedicarci molto tempo. Mentre cuoce, puoi avere il tempo di cucinare qualcos'altro.

Ingredienti:

• uovo – 2 pezzi;
• sesamo – 20 g;
• cipolla verde – 100 g;
• spinaci – 80 g;
• latte – 200ml;
• ricotta – 350 g;
• lavash sottile – 200 g;
• sale pepe.

Preparazione

Tritare finemente le verdure pulite e essiccate e mescolarle con la ricotta. Sbattere leggermente le uova, aggiungere il latte e mescolare ancora bene, versare nella ricotta, salare e pepare. Tagliare il pane pita con le forbici alla dimensione della teglia. Metti il ​​primo pane pita, ricoprilo con il ripieno e ripeti l'operazione fino a quando il ripieno non sarà scomparso. Pressate bene la sfoglia superiore della pita e, quando esce la parte liquida del ripieno, ricopritela e cospargetela con semi di sesamo. Infornate a 180 gradi, in forno già preriscaldato, appena la superficie sarà dorata, la torta sarà pronta.

Rotolo di lavash ripieno di ricotta ed erbe aromatiche

Un antipasto freddo semplice, veloce e facile.

Ingredienti:

• ricotta – 320 g;
• aglio – 2 spicchi;
• aneto – 75 g;
• lavash – 2 pezzi;
• basilico – 75 g;
• pomodoro – 1 pz.;
• noce – 50 g;
• – 115 grammi;
• sale pepe.

Preparazione

Lavate bene tutte le verdure e asciugatele in modo che non ci sia liquido in eccesso. Quindi tritare, cospargere di sale e impastare. In questo modo le foglie rilasceranno il succo e sprigioneranno meglio il loro gusto e il loro profumo. Tagliare il pomodoro a cubetti, tritare l'aglio e le noci utilizzando qualsiasi metodo disponibile. Mescola tutto con maionese ed erbe aromatiche, puoi aggiungere altra maionese o meno, a seconda di quanto grassa è la ricotta, l'importante è ottenere una massa più o meno pastosa.

Schiaccia la ricotta con una forchetta, aggiungi il pepe e aggiungila al resto dei prodotti, ovviamente puoi macinare il tutto con un frullatore, oppure puoi lasciarlo così com'è; Dividete il ripieno in 2 parti, srotolate la pita e ricoprite il tutto con una parte della massa di cagliata, esclusi i bordi, altrimenti il ​​ripieno uscirà attorcigliato. Ora arrotolatelo fino a formare un rotolo stretto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo a bagno in frigorifero. Facciamo lo stesso con la seconda pita.

La cottura più semplice e veloce per il tè è il pane pita, e l'opzione più dietetica e deliziosa è il rotolo di pita con ricotta. Puoi aggiungere vari frutti di bosco, frutta, verdura, erbe aromatiche, formaggio, ecc. Alla ricotta. – Esistono molte opzioni per il ripieno dei panini.

Oggi propongo di cuocere un rotolo di pita con ripieno di cagliata e frutti di bosco. Questo rotolo è preparato in modo semplice e veloce e risulta sorprendentemente gustoso grazie alla delicata cagliata e allo strato di bacche piacevolmente acido. Il Lavash ha una piacevole croccantezza e non si bagna a lungo, rimanendo croccante a lungo grazie alla tecnologia di cottura.

• Tipo di piatto: prodotti da forno, dessert
• Contenuto calorico: 138 kcal

Gli ingredienti sono indicati per rotoli lunghi 28 cm, cotti in mini forno. Per gli altri formati la quantità degli ingredienti potrebbe cambiare, quindi valutate l'idea di preparazione, e prendete la quantità in base alla vostra taglia.

Puoi prendere qualsiasi bacca, ma preferibilmente acida, fresca o congelata.

Lavash con ricotta

Ingredienti:

• lavash – 180 g.
• ricotta 5% – 300 g.
• ribes nero – 350 g.
• uovo – 1 pz.
• zucchero – 50 g (25 g per il ripieno, 25 g per i frutti di bosco) o a piacere
• amido – 2 cucchiaini. senza cima
• vanillina – 1 g.
• yogurt magro o panna acida - 2-3 cucchiai. se necessario

Preparazione:

Un rotolo di lavash leggermente caldo con ripieno di frutti di bosco e cagliata è fantastico! Ricorda lo strudel: lo strato di cagliata si perde per la presenza luminosa dei frutti di bosco, ma crea uno strato delicato, grazie al quale il succo dei frutti di bosco non satura l'impasto e non si diffonde dall'umidità. Sembra che il rotolo sia costituito solo da uno strato di frutti di bosco e da un impasto sottile, quindi il rotolo assomiglia più a uno strudel di frutti di bosco.

Preparare un rotolo di lavash con ricotta è semplice e veloce e il risultato è una squisita pasticceria dietetica.

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Gli amanti della crosta croccante e del ripieno morbido apprezzeranno uno spuntino così fresco come il lavash con la ricotta. Ha un gusto piccante e ha un bell'aspetto, quindi decorerà sia la tavola festiva che quella quotidiana. Il contenuto calorico medio del prodotto finito è di 270 kcal per 100 g.

Lavash con ricotta e formaggio

Vi invitiamo a preparare semplici ma incredibilmente gustosi rotoli di pasta sfoglia con ricotta e ricotta, cotti al forno.

Tempo di cottura: 35 minuti

Quantità: 8 porzioni

ingredienti

• Lavash: 1 m di lunghezza
• Uovo: 1 pz.
• Formaggio: 200 g
• Ricotta: 400 g
• Sale: 0,5 cucchiaini.
• Latte: 80 ml
• Aneto fresco, cipolle verdi: in un mucchio

Istruzioni per la cottura

I panini caldi, fragranti e croccanti sono ideali con il tè. Ma anche i prodotti completamente raffreddati non perdono la loro attrattiva e hanno lo stesso gusto straordinario.

Antipasto salato – lavash con ricotta ed erbe aromatiche

Nella ricetta seguente non è necessario cuocere i panini, ma è consigliabile lasciarli un po' di tempo in modo che gli strati di pasta non lievitata siano ben inzuppati.

Poiché il prodotto si asciuga rapidamente, è meglio conservarlo in un sacchetto di plastica in frigorifero fino all'arrivo degli ospiti.

Prodotti:

• Ricotta 200 g;
• Verdi: un mucchio;
• Sale, pepe a piacere;
• Aglio – 2 spicchi;
• Panna acida, maionese – 4 cucchiai. l.

Per rendere l'antipasto più soddisfacente potete aggiungere al ripieno le uova sode tritate.

Preparazione:

1. Per prima cosa preparate il ripieno. Aggiungere sale a 200 g di ricotta morbida sulla punta di un coltello.
2. L'aneto fresco o il prezzemolo vengono lavati, asciugati e tritati finemente.
3. L'aglio viene schiacciato, mescolato con 4 cucchiai di panna acida, ricotta ed erbe aromatiche. (La panna acida può essere sostituita con maionese.)
4. Le spezie vengono aggiunte alla miscela a piacere. Dovrebbe riposare per alcuni minuti.
5. Usando le forbici, dividere la pita in parti uguali 20x35 cm. Su ciascuna di esse mettere 3 cucchiai. l. ripieni, distribuiti uniformemente sulla superficie.
6. Lo strato viene arrotolato strettamente in un tubo e tagliato a pezzetti prima di servire.

Ricetta per un dessert semplice e delizioso: pane pita ripieno di ricotta e frutta

Se gli ospiti sono già sulla soglia di casa e nel frigorifero ci sono i prodotti adatti, puoi preparare un dessert veloce e soddisfacente. Per questo avrai bisogno di:

• 500 g di ricotta;
• 1-2 mele;
• vanillina;
• 2 uova;
• 2 fogli di pane pita;
• 80 g di zucchero.

Cosa fare:

1. Spremere la ricotta bagnata, aggiungere lo zucchero e la vanillina, macinare bene.
2. Aggiungere l'uovo sbattuto alla massa della cagliata e mescolare.
3. Lavare la mela, sbucciarla, tagliarla a fettine sottili.
4. Disporre il foglio di lavash e aggiungere il ripieno di cagliata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cannella, uvetta, scaglie di cocco.
5. Coprendo la parte superiore con il foglio successivo, arrotolare un rotolo sciolto, senza dimenticare di stendere le fette di mela man mano che si procede.
6. Tagliare il rotolo in parti uguali spesse 5 cm.
7. Stendere la carta da forno su una teglia e adagiarvi sopra le preparazioni precedentemente realizzate. Se si allentano fissateli con uno stuzzicadenti.
8. Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare una teglia per 10 minuti.
9. Quindi girate le torte dall'altro lato e rimettetele in forno per altri 10 minuti a dorare.

Il dessert è meglio consumarlo caldo. Può essere condito con panna acida, salsa di cioccolato, marmellata e cosparso di zucchero a velo.

Lavash con ricotta e formaggio al forno

Per preparare uno spuntino originale al forno, devi prendere:

• 2 fogli di pane pita;
• 3 uova;
• verdure a piacere;
• 50 g di burro;
• pepe nero e sale;
• 300 g di formaggio a pasta dura;
• 300 g di ricotta.

Come preparare:

1. Il formaggio è grattugiato.
2. Aggiungere l'aneto o il prezzemolo lavato e tritato.
3. Sbattere leggermente le uova e versarle nel composto di formaggio. Aggiungi la ricotta e altri ingredienti.
4. Mescolare il ripieno e distribuirlo uniformemente sulla pita.
5. Il foglio viene arrotolato e diviso in pezzi alti 5 cm.
6. Coprire la teglia con pergamena e posizionare gli spazi vuoti. Mettete sopra ognuno un po' di burro.
7. L'antipasto viene messo in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo mezz'ora il piatto è pronto.

In una padella

Il rotolo di cagliata pita risulta succoso e croccante se lo cucini in padella. Per il piatto ti serve:

• 50 g di formaggio feta o feta;
• 2 pita;
• 250 g di ricotta;
• spicchio d'aglio;
• cipolle verdi;
• prezzemolo;
• sale;
• un mazzetto di coriandolo.

Algoritmo delle azioni:

1. Le verdure vengono tritate finemente, l'aglio viene passato attraverso una pressa per aglio.
2. Grattugiare il formaggio, unirlo alla ricotta, mescolare bene.
3. Aggiungi erbe e spezie alla massa totale.
4. Il lavash viene tagliato in 3 strisce lunghe. Mettete un cucchiaio di ripieno su un bordo di ciascuno. La striscia è piegata in modo da formare una forma triangolare.
5. I prodotti preparati vengono fritti in una padella asciutta riscaldata su entrambi i lati fino a doratura.

Ci sono dei trucchi che ti aiuteranno a non rovinare il piatto e a renderlo ancora più gustoso.

1. Per evitare che il pane pita si sfaldi durante la frittura o la cottura, è necessario prendere solo fogli freschi e densi.
2. Puoi aggiungere fascino italiano al piatto con basilico e origano.
3. Non è possibile utilizzare solo la ricotta per il ripieno: il prodotto finito si asciugherà. È meglio mescolarlo con formaggio a pasta dura.
4. Se l'antipasto viene servito freddo, è necessario aggiungere la panna acida alla ricotta.
5. La quantità ottimale di aglio per foglia è 1 spicchio. In questo modo il sapore dell'aglio sarà evidente, ma non eccessivo.
6. Se la pita è secca, puoi ripristinarne la freschezza spruzzando le sfoglie con acqua fredda pulita da un flacone spray.
7. Non importa che tipo di formaggio usi. Sia fuso che solido andranno bene. Ma vale la pena considerare che alle alte temperature alcuni tipi non si sciolgono.
8. Per evitare che lo spuntino finito risulti troppo secco, è possibile aggiungere al ripieno il pomodoro tritato finemente. Mezzo pomodoro è sufficiente per 1 foglia.
9. Se il pane pita viene preparato senza trattamento termico, deve essere messo in frigorifero per un paio d'ore prima di servire. L'impasto non lievitato sarà ben inzuppato e il gusto diventerà più ricco.

Seguendo semplici consigli il piatto risulterà gustoso e succoso. Prendendo come base qualsiasi ricetta, puoi sperimentare ingredienti e sapori aggiuntivi.