Džem od ogrozda pomoću blendera. Džem od ogrozda je vitaminska poslastica za zimu. Ogrozda sa ribizlom

Recepti za džem od ogrozda privući će pažnju svake domaćice. Ovaj desert je pravo skladište mikroelemenata i vitamina. Brzo se priprema i dugo čuva. U nastavku ćete vidjeti nekoliko načina da napravite mirisnu poslasticu.

Brzo kuhanje

Prije svega, morate zapamtiti da je džem gušći proizvod od džema na koji smo navikli. Međutim, nije preporučljivo da ga držite na vatri duže vrijeme kako biste dobili željenu konzistenciju. Uostalom, tada će lavovski dio vitamina napustiti desert. Na primjer, recept za džem od ogrozda "Pet minuta" kaže da bobice treba držati na vatri samo nekoliko minuta. sta da radim? Rješenje je da se voće dobro nasjecka. Osim toga, u poslasticu možete dodati želatinu ili gelfix.

Sastojci:

• ogrozd - jedan kilogram;
• šećer - jedan kilogram;
• Zhelfix - jedna vrećica.

Način kuhanja:

1. Prvo, čiste bobice se moraju samljeti u mašini za mljevenje mesa.
2. Zatim zhelfix treba pomiješati sa dvije žlice šećera, dodati bobičastoj masi i staviti na vatru.
3. Nakon toga, smjesu treba dovesti do ključanja, skloniti sa štednjaka, dobro promiješati i sjediniti sa preostalim dijelom šećera.
4. Zatim pire treba ponovo zagrijati i ostaviti da ključa dvije do tri minute. Svaku pjenu koja se pojavi potrebno je brzo ukloniti šupljikavom kašikom.
5. Sada desert treba brzo sipati u tegle.

Poslastica je spremna! Priprema zaista traje ne više od pet minuta!

Klasična verzija

Ovo je najlakši način da napravite džem od ogrozda za zimu. Jednostavan recept uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

• svježe bobice - jedan kilogram;
• šećer - jedan kilogram;
• voda - 70-80 mililitara.

Upute za kuhanje:

1. Prvo morate dobro isprati voće. Zatim ih je potrebno sipati u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine.
2. Nakon toga, ogrozd treba staviti u posudu otpornu na toplinu, napuniti vodom, pokriti poklopcem, staviti na šporet i kuhati na srednjoj temperaturi.
3. Nakon 5-7 minuta bobice će postati mekane. Sada ih treba izvaditi iz tiganja i dobro nasjeckati. Kao radni alat pogodno je obično sito.
4. Zatim pire treba ponovo sipati u tiganj, pomešati sa šećerom i zagrejati. Treba ga kuvati uz stalno mešanje na minimalnoj vatri. Postupak će trajati pola sata. Pjena nastala tokom kuvanja mora se ukloniti šupljikavom kašikom.
5. Zatim se desert može sipati u prethodno sterilizirane staklene posude i čuvati u ostavi.

Dakle, naš džem od ogrozda je spreman. Recepti za ovu poslasticu su raznovrsni, ali ovaj je najjednostavniji i najčešći.

Kuvanje u sporom štednjaku

Mnogi ljudi koriste ovaj uređaj. Olakšava kuvanje najsloženijih jela. Desert od ogrozda nije izuzetak. Čak i jednostavan recept za džem od ogrozda zahtijeva stalno miješanje. Ali ne morate to da radite u sporom šporetu.

Sastojci:

• crveni ogrozd - jedan kilogram;
• šećer - pet čaša;
• voda - četiri supene kašike.

Način kuhanja:

1. Prvo morate oguliti i isprati bobice.
2. Zatim u zdjelu multivarka treba uliti vodu i u njoj otopiti jednu čašu šećera.
3. Nakon toga, uređaj treba uključiti u režimu "Gašenje" i sirup treba dovesti do ključanja.
4. Zatim u njega morate spustiti ogrozd.
5. U roku od 15 minuta toplinske obrade svaki plod bi trebao pucati. Sada se bobičasta masa mora izvaditi iz posude za multivarke, staviti u blender i dobro nasjeckati.
6. Potom pire vratite u uređaj, pomiješate sa preostalim šećerom i kuhajte u režimu "Gurilo" još pola sata dok se ne zgusne.

Nakon toga, desert se može sipati u tegle. Recepti za džem od ogrozda su slični jedni drugima. Ali ipak se razlikuju po nekim nijansama.

Recept sa mlinom za meso

Ovaj uređaj je svima poznat. To će vam omogućiti da sameljete ogrozd u homogenu masu. Za izradu poslastice trebat će vam nekoliko sastojaka:

• ogrozd - 700 grama;
• kivi - dva komada;
• šećer - pola kilograma;
• svježa menta - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo, oguljene i oprane bobice i voće moraju se usitniti pomoću mljevenja za meso.
2. Zatim se masa mora staviti na laganu vatru i dovesti do ključanja.
3. Zatim, budući desert treba pomiješati sa šećerom i u njega staviti mentu povezanu u gomilu.
4. Nakon toga, pire se mora ponovo dovesti do ključanja, kuvati pola sata i vruće sipati u tegle.

Kao što vidite, ova poslastica je iznenađujuće jednostavna za pripremu. Za samo nekoliko minuta možete napraviti džem od ogrozda. Recepti koji koriste mlin za meso su još jedna prikladna opcija. Vaš džem će ispasti fantastičan!

Desert sa narandzom

Citrusi imaju izuzetnu aromu. Stoga se često dodaju raznim desertima. Dobro će doći pomorandže u pekmezu od ogrozda. Recept za zimnicu omogućit će vam da uživate u mirisnom pekmezu čak iu hladnoj sezoni.

Sastojci:

• bobice - jedan kilogram;
• narandža - dva komada;
• šećer - jedan kilogram.

Način kuhanja:

1. Za početak, morate ukloniti samo pulpu iz naranče, pažljivo uklanjajući sjemenke.
2. Zatim morate oguliti i oprati ogrozd.
3. Nakon toga, bobice treba zdrobiti na bilo koji prikladan način.
4. Zatim se dobijena masa mora pomiješati sa šećerom i staviti na štednjak.
5. Zatim ga morate dovesti do ključanja, ukloniti pjenu i držati na vatri pola sata.
6. Sada vrući džem treba sipati u čiste posude i zatvoriti poklopcima.

Po želji možete ga pripremiti sa ogrozdom. Recept pokazuje da će omjer proizvoda ostati isti - za jedan kilogram bobica trebat će vam pulpa od nekoliko limuna i oko jedan kilogram šećera.

Ribizla i ogrozd u jednom desertu

Kombinacija ovih bobica učinit će našu poslasticu veoma zdravom. U njemu će se koncentrirati dva vitamina - P i K. Prvi jača zidove krvnih sudova, a drugi poboljšava zgrušavanje krvi. Otporne su na visoke temperature, pa se neće srušiti tokom kuvanja. Osim toga, desert će zadržati nebrojene količine vitamina A, C i E. Međutim, to će se dogoditi samo ako napravite sirovi džem od ogrozda. Recepti za zimu zahtijevaju toplinsku obradu, ali se u nekim slučajevima ova preporuka može zanemariti. Međutim, ljudi s gastrointestinalnim patologijama to ne bi trebali raditi.

Sastojci:

• ogrozd - jedan kilogram;
• ribizla - jedan kilogram;
• šećer - jedan kilogram.

Način kuhanja:

1. Prvo morate ribizle ukloniti sa grana, oprati, osušiti, staviti u posudu otpornu na toplotu i staviti u rernu zagrijanu na 200°C dvadeset minuta. Ovo će učiniti bobice mekšim i olakšati prolazak kroz sito.
2. Zatim morate oprati ogrozd, ocijediti ih u cjedilu, ostaviti da se osuše i proći kroz mlin za meso.
3. Nakon toga, bobičastu masu treba pomiješati, staviti na vatru i kuhati dok se ne zgusne 30-40 minuta. U tom slučaju sadržaj posude se mora stalno miješati, a nastalu pjenu skinuti. Nakon toga još topli desert se mora staviti u tegle.

Zaključak

Ako vas zanimaju jednostavni recepti za džem od ogrozda, onda su sve moguće opcije pred vama. Iskoristite ih i moći ćete da podržite imunitet svoje porodice tokom duge i oštre zime, kao i tokom proljetne vansezone. Prijatno!

1 Posluživanje 15 minuta

Opis

Džem od ogrozda je ukusna poslastica čiji će ukus obradovati svakog ljubitelja slatkih poslastica. Možete ga jesti samo tako uz komad hrskavog tosta, a možete ga dodati u peciva kao neobičan fil. Poslastica se priprema na nekoliko, ne baš mučnih načina.

Kako napraviti džem od ogrozda?

Kako ne biste pobrkali džem i džem od ogrozda, recepti se malo razlikuju u načinu kuhanja. Džem se duže kuva, a konzistencija mu je gušća i ujednačenija, iako je u nekim slučajevima dozvoljeno prisustvo sitnih komadića.

1. Da biste napravili dobar gust džem od ogrozda, potrebno ga je kuhati u nekoliko faza, uz dugo kuhanje i potpuno hlađenje.
2. Morate biti spremni na činjenicu da će količina gotovog džema biti polovina originalne količine sirovina.
3. Ukusni džem od ogrozda treba da bude proziran, da biste to učinili, morate ukloniti svu pjenu koja se stvara i dinstati na laganoj vatri.
4. Pravi džem se kuva bez dodavanja sastojaka za želiranje, ali ako treba da poslužite brzu poslasticu, dodajte pektin, gelfiks, a ređe želatin.

Džem od ogrozda za zimu - jednostavan recept

Svako može napraviti jednostavan džem od ogrozda za zimu. Važna stvar za izvođenje recepta bit će priprema samih bobica, potrebno ih je nabosti čačkalicom na nekoliko mjesta, tako da će pustiti više soka i pektina. Džem će se gelirati tokom skladištenja, ali će postati gust tokom kuvanja. Idealan omjer bobičastog voća i šećera je 1:1, ali delikatesu možete učiniti manje slatkom po svom ukusu.

Sastojci:

• ogrozd – 2 kg;
• šećer – 2 kg.

Priprema

1. Ogrozda operite, ogulite, odrežite peteljke i grane, a svaku bobicu izbockajte čačkalicom.
2. Pokrijte slojevima šećera i ostavite 5-8 sati.
3. Kuvati na laganoj vatri, skidajući svu penu. Džem treba da ključa 25 minuta, a zatim ohladi.
4. Ponovite postupak od pola sata ključanja i hlađenja još 2 puta.
5. Sipati u sterilizovanu posudu, zatvoriti, okrenuti i staviti pod ćebe radi samosterilizacije.

Džem od ogrozda za zimu kroz mlin za meso

Za implementaciju ovog recepta nije vam potrebna posebna oprema ili nedostupni proizvodi. Poslastica ispada bogata i zgusnut će se do želeavog stanja tokom skladištenja u tegli. Konzerviranu hranu nije potrebno stavljati u frižider; ona će biti savršeno sačuvana u ostavi i neće se pokvariti tokom cele godine.

Sastojci:

• ogrozd – 5 kg;
• šećer – 4 kg.

Priprema

1. Ogrozda operite, sortirajte, odrežite stabljike i grane.
2. Sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte šećer i ostavite 4 sata.
3. Kuvati na laganoj vatri, kuvati 20 minuta, ohladiti.
4. Kuvanje i hlađenje ponoviti još 3-4 puta.
5. Sipajte u sterilisane tegle, preokrenite, umotajte u toplo ćebe i sačekajte da se ohladi.
6. Premjestite džem od ogrozda u ostavu za čuvanje za zimu.

Bobičasto voće odlično ide uz voće, posebno citruse, pa je pravljenje džema od ogrozda i narandže za zimu obavezno. Da delicija ne bi postala gorka, kora narandže se posebno nariba sa citrusa, a bijela kora i sjemenke se uklanjaju. Voćno-bobičastu masu možete usitniti u blenderu, usitniti kroz mlin za meso ili, ako imate vremena, iseći na komade.

Sastojci:

• ogrozd – 2 kg;
• šećer – 2 kg;
• narandža – 2 kom.

Priprema

1. Ogulite koricu narandže, uklonite bijelu koru, isjeckajte pulpu i stavite u blender.
2. Ogrozda operite, odrežite peteljke i dodajte ih narandžama.
3. Sve izbušite u gotovo homogenu masu tako da osjetite komadiće.
4. Sipati u posudu za kuvanje, dodati šećer i staviti na laganu vatru.
5. Kuvajte 25 minuta, ohladite.
6. Ponovite ključanje 30 minuta, sipajte u sterilisane tegle, zarolajte poklopcima i stavite pod ćebe dok se ne ohladi.

Džem od ogrozda sa kivijem

Ovaj džem se naziva i "Emerald", zbog svoje jarko zelene nijanse. Ovo se priprema za zimu, čuva se u frižideru, s obzirom na to da sastav nema previše šećera. Da biste sačuvali svijetlo zelenu boju, dodajte limunov sok i koricu u kompoziciju. Bobice se samelju u pire, a kivi seče na komade.

Sastojci:

• zeleni ogrozd - 2 kg;
• kivi – 1,5 kg;
• limun 1 kom.;
• šećer – 1 kg.

Priprema

1. Ogrozda operite, uklonite peteljke.
2. Stavite u blender, dodajte limunov sok, pire, i dodatno protrljajte kroz sito.
3. Ogulite kivi, narežite na krupnije kockice, pomiješajte sa bobičastim pireom i koricom.
4. Dodajte šećer i stavite na jaku vatru.
5. Skidajući penu, kuvati do ključanja.
6. Smanjite vatru na nisku i kuhajte dok se smjesa ne smanji na pola.
7. Sipati u sterilne posude, zatvoriti i čuvati.

Džem od ogrozda sa mentom

Pripremljeni džem od ogrozda bez sjemenki dugo se čuva, a posebnu svježinu ukusu daje menta. Ova poslastica se jednostavno priprema i jede sa zadovoljstvom. Bobice se mogu izbušiti blenderom ili izgnječiti gnječilicom za lakše mljevenje kroz sito. Džem se dugo kuva (na vatri će provesti najmanje 40 minuta), ali samo jednom, bez ponavljanja.

Sastojci:

• ogrozd – 2 kg;
• menta – 5-6 grančica;
• šećer – 1,5 kg.

Priprema

1. Ogrozda operite, odrežite peteljke, izmiksajte blenderom i protrljajte kroz sito.
2. Pire sipajte u zajedničku posudu, dodajte cele grančice mente i prekrijte šećerom.
3. Pustite da se džem od ogrozda kuva i kuva 35-40 minuta.
4. izvadite mentu, prokuhajte još 5 minuta, sipajte u tegle, zatvorite i čuvajte.

Džem od ogrozda i malina za zimnicu

Istodobno sazrijevanje sezonskog bobičastog voća omogućava vam eksperimentiranje sa sastavom delicije. Džem od ogrozda i malina ispada jako ukusan, sladak, bobice se odlično slažu, ali se ne zgusne mnogo. S obzirom na različite gustine bobica, prvo treba skuvati ogrozd, ja dodam maline 15 minuta prije nego budu gotovi.

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1,5 kg.

Priprema

1. Ogrozda operite, odrežite peteljke i izbockajte čačkalicom.
2. Dodati šećer i staviti da se kuva.
3. Kuvajte bobičasto voće 30 minuta, dodajte maline.
4. Kuhajte ogrozd još 15 minuta, sipajte u tegle i čuvajte.

Džem od ogrozda sa pektinom

Džem od crvenog ogrozda će se sigurno zgusnuti i bez dodavanja sastojaka za želiranje, ali dodavanje pektina neće škoditi ako poslasticu treba brzo servirati ili da poslastica bude što gušća. Džem se sprema brzo, bez ikakvih dodataka. S obzirom da su bobice koje se koriste crveno i slađe, u receptu je naznačeno manje šećera.

Sastojci:

• crveni ogrozd - 2 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda - 200 ml;
• vanilin;
• pektin – 10 g.

Priprema

1. Ogrozda operite, dodajte vode, stavite na vatru i kuvajte 40 minuta.
2. Džem izbušite blenderom i protrljajte kroz sito.
3. Pire sipajte u šerpu, dodajte šećer i ostavite da se kuva, uklanjajući penu.
4. Krčkajte 30 minuta.
5. Pomiješajte pektin i vanilin sa 1 žličicom. l. šećera, sipajte u džem.
6. Promešati, kuvati još 5 minuta.
7. Sipajte džem od crvenog ogrozda u sterilisane posude, zatvorite i čuvajte.

Džem od ogrozda sa želatinom za zimnicu

Vrlo rijetko se priprema, ali rezultat je jednostavno impresivan! Poslastica više podsjeća na marmeladu u tegli, ispada prozirna i ukusna. Važno je zapamtiti da želatin ne treba da proključa, pa ga treba dodati na kraju kuvanja, promešati i odmah sipati u tegle.

Sastojci:

• šećer – 1 kg;
• ogrozd – 1 kg;
• voda - ½ šolje;
• želatina – 30 g.

Priprema

1. Ogrozda operite, izgnječite gnječilicom, dodajte šećer i ostavite 4 sata.
2. Želatin prelijte vrelom vodom i ostavite da nabubri.
3. Džem kuhajte na srednjoj vatri, dinstajte 30 minuta. Ostavite sa strane i sačekajte dok se kipeća ne smiri.
4. Ulijte želatin i dobro izmiješajte smjesu.
5. Stavite na vatru, kuvajte 2-3 minuta, ne pustite da proključa.
6. Sipati u tegle i čuvati.

Džem od ogrozda u mašini za hleb - recept

Kuvanje je zadovoljstvo. Sam uređaj određuje idealnu temperaturu za kuhanje, miješa je, samo trebate skupiti pjenu na početku procesa. Količina sirove bobičaste mase ne smije biti veća od pola posude. Rezultat je gusta, prozirna i ukusno ukusna poslastica koja je odmah spremna za jelo, a kako se ohladi će se želirati i postati prave konzistencije.

Sastojci:

• ogrozd – 2 kg;
• šećer – 2 kg.

Priprema

1. Sortirajte bobice, izbušite ih blenderom, protrljajte kroz sito.
2. Sipati u posudu za pekač hleba i dodati šećer.
3. Odaberite “Jam” mod, pritisnite “Start”. Uklonite pjenu prvih 10-20 minuta.
4. Nakon završetka programa, džem sipajte u posudu za skladištenje.

Džem od ogrozda - recept za spori kuhač

Pravljenje džema od ogrozda u sporom štednjaku nije ništa teže nego u pekaču kruha. Ako uređaj nema program "Džem", možete bezbedno koristiti "Soup" ili "Stew", produžavajući vreme na 1-1,5 sati. Ventil mora biti otvoren ili poklopac ne smije biti pokriven. Obavezno je ukloniti pjenu na početku kuhanja; količina sirovog džema ne smije biti veća od polovine zapremine posude.

Sastojci:

• ogrozd - 3 kg;
• šećer - 2,5 kg.

Priprema

1. Ogrozda operite, izgnječite u pire blenderom i protrljajte kroz sito, uklanjajući semenke i suvu pulpu.
2. Sipajte pire u činiju, dodajte šećer, uključite „Džem“, kuvajte do signala.
3. Vrući džem sipajte u posudu za skladištenje.

Prava vitaminska bomba je džem od ogrozda bez kuvanja. Delikatesa se čuva u frižideru i deluje kao konzervans. Kod ovakvih preparata omjer bobičastog voća i zaslađivača trebao bi biti 1:1, ali će biti potrebno malo više šećera da se preparat prekrije „čepom“ konzervansa koji ne propušta kisik.

Ogrozda su odlična bobica za kasnije pravljenje džema. To je zbog činjenice da bobica sadrži mnoge tvari koje potiču stvaranje želea.

Osim toga, ogrozd je vrlo koristan i u zrelom i zelenkastom obliku.

Džem od ogrozda za zimu može se dopuniti drugim voćem ili bobicama po želji.

Pogledajmo recepte.

Klasičan recept

Džem pripremljen za zimu po klasičnom receptu ne oduzima puno vremena. Ipak, bit će odličan dodatak čaju i pecivu, bilo da se radi o kovertama, kroasanima ili lepinji.

Za pripremu osnovnog džema od ogrozda potrebno vam je:

• Obična voda – 500 ml;
• granulirani šećer – 1,5 kg;
• ogrozd – 1 kg;
• Vodka.

Svaki recept, bez obzira na vrstu, počinje pripremom glavnih sastojaka. U ovom slučaju, to su bobice koje je važno pažljivo sortirati, oprati pomoću cjedila, a također ukloniti višak zelenila (stabljika i suhi rep).

Kako bi se spriječilo da bobice popucaju tokom kuhanja, treba ih probušiti iglom. Zatim uzmite malu količinu votke, pospite njome ogrozd i ostavite u zamrzivaču u frižideru ¼ sata.

Voda i granulirani šećer u receptu namijenjeni su za pravljenje sirupa. Potrebno ih je sjediniti u posudi pogodnoj za upotrebu na šporetu i sačekati da smesa proključa. U smjesu stavite ogrozd, nastavljajući da držite sirup na vatri.

Ali zapamtite da džem ne možete miješati dok se kuha, možete samo uzeti posudu u ruke i lagano je protresti.

Maknite sa vatre, sačekajte da se ohladi. Kada se to dogodi, stavite cjedilo u drugu posudu i u nju ulijte sirup od bobičastog voća. Zagrijte i ponovo dodajte ogrozd, smanjite vatru i prokuhajte.

Ohladite, a zatim ponovite postupak takvog kuvanja i hlađenja do 4 puta. Poslednji put džem treba da se kuva oko ½ sata. Kao rezultat toga, smjesa bi trebala biti takva da se kap, nanesena na bilo koju površinu, ne počne širiti.

Za zimu se džem od ogrozda pakuje u sterilisane tegle, a zatim se jede tokom cele godine i peče sa njim.

Najjednostavniji recept

Džem od ogrozda za zimu možete jednostavnije napraviti koristeći metodu u nastavku. Prvo, takav recept će uštedjeti vrijeme, a drugo, pogodan je za svakog početnika u kulinarstvu. Za to će vam trebati:

• Ogrozda - 1 kg;
• granulirani šećer – 200 g.

Kao i obično, morate početi tako što ćete sortirati bobice, očistiti ih od suhih repova i peteljki i temeljito ih isprati kroz cjedilo. Voće morate ostaviti da se osuše tako što ćete ih staviti na kuhinjski ubrus.

Ovog puta bobice je potrebno samljeti uz pomoć sitnog sita i žlice ili najfinijeg rende.

Kao rezultat toga, samo pulpa treba da ostane u posudi, a kora i sjemenke trebaju ostati iznad sita.

U pire od bobičastog voća dobivenog nakon mljevenja dodajte granulirani šećer, a zatim stavite posudu na vatru na ¼ sata. Mešajte smesu drvenom kašikom tokom kuvanja.

Pripremljeni džem se može samo rasporediti između tegli, okrećući ih.

Džem od ogrozda kroz mlin za meso za zimu

Da biste izbjegli gnjavažu s mljevenjem bobica kroz sito, možete koristiti prikladne kućanske aparate. Na primjer, mlin za meso ili blender. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja džema od ogrozda. trebat će vam:

• ogrozd – 2 kg;
• Šećer u prahu – 2 kg.

Nakon sortiranja, ljuštenja, pranja i sušenja bobica možete nastaviti s kuhanjem. Da biste to učinili, provucite ih kroz mlin za meso, stavite u lonac i pošaljite na vatru. Kuvajte na laganoj vatri ¾ sata. Do tog vremena džem će se zgusnuti.

U džem dodajte granulirani šećer i nastavite kuhati na laganoj vatri. Ostavite onoliko vremena koliko je potrebno da se postigne željena konzistencija.

Gotov džem od ogrozda pakuje se u sterilizovane tegle i čuva na tamnom mestu.

Kako skuhati poslasticu sa dodatkom narandže

Da biste diverzificirali džem od ogrozda, uobičajene recepte za kuhanje možete razrijediti manjim sastojcima. Na primjer, agrumi. Za džem od ogrozda i pomorandže za zimu trebat će vam sljedeće komponente:

• Narandže – 2 kom;
• Plodovi ogrozda.

Trebali biste početi s narandžama, jer je njihovo guljenje vrlo naporan proces. Ne zaboravite na sjemenke, a voće je bolje kupiti bez njih. Ogrozda sortirajte, operite i ogulite.

Oba vodeća sastojka stavite u blender za naknadno blendanje. Da biste mu olakšali da se nosi s mljevenjem, možete narezati narandže.

Dodati granulirani šećer i ponovo umutiti i ostaviti dok se šećer ne otopi. Dobijenu smesu spakovati u tegle.

Domaćice najčešće prave kompote za zimu kako bi zimi uživale u voćnim pićima sa vitaminima. Učite sa našim kulinarskim stručnjacima!

I naučićete kako da napravite džem od borovnica neverovatnog ukusa.

Jednom kada ga otvorite, naći ćete se u svijetu priprema od tikvica za zimu. Ovo povrće svakako treba sačuvati!

Džem od ogrozda sa ribizlom u laganoj loncu

Klasični recept možete diverzificirati ne samo voćem, već i drugim bobičastim voćem. Na primjer, bilo koja sorta ribizle. Dakle, džem od ogrozda za zimu će dobiti bogatu nijansu i slatko-kiseli ukus. Za ovaj džem vam je potrebno:

• ogrozd – 1/2 kg;
• Crna ribizla – ½ kg;
• granulirani šećer – 800 g;
• Obična voda – 800 ml.

Bordo ogrozd pažljivo sortirajte, operite ih i očistite njihove plodove od suvih repova i peteljki. Isti postupci važe i za bobice crne ribizle.

U posudu za multivarke stavite čašu granuliranog šećera i vode, podesite način kuhanja i ostavite dok ne proključa. Zatim dodajte ribizle i ogrozd i ostavite ¼ sata.

Nakon navedenog perioda, ogrozd će pucati, morate im dodati preostali granulirani šećer i nastaviti kuhati. Ostavite ½ sata, ali redovno provjeravajte, miješajte i uklonite penu koja se stvorila.

Ako stavite kap džema od ogrozda na bilo koju hladnu površinu i ona se razmazuje, znači da džem još nije gotov. Pad mora poprimiti stabilno stanje.

“5 minuta” - recept za vrlo zaposlene domaćice

Još jedan jednostavan recept za džem od ogrozda za one koji su osjetljivi na svoje slobodno vrijeme. Osim lakoće, njegova glavna prednost je očuvanje svih vitamina i drugih mikronutrijenata.

Za pripremu 5-minutnog džema od ogrozda potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Šećer u prahu – 600 g;
• Prirodni sok od jabuke – 50 ml;
• Plodovi ogrozda – 1 kg.

Bobice za pravljenje džema pripremite na uobičajen način tako što ćete ih sortirati, oprati i osušiti.

U šerpu sipajte granulirani šećer i razblažite sokom od jabuke. Zatim dodajte bobice i dovedite smjesu do toplog stanja, pokrivajući poklopcem. Kada se postigne željena temperatura, ostavite na vatri još 3-5 minuta.

Gotov instant džem od ogrozda sortirajte u sterilisane tegle.

Kako biste izbjegli gnjavažu dugog pranja bobica, možete ih staviti u cjedilo i isprati vodom.

Ne treba vaditi suhe repove iz ogrozda; bolje ih je odrezati oštrim nožem.

U džem možete kombinovati bobičasto voće različitog ukusa. Na primjer, kiselo i slatko.

Džem je poželjno miješati drvenom kuhačom, na taj način će zadržati više hranljivih sastojaka.

Da se džem od ogrozda ne bi pokvario, u teglu prije okretanja treba dodati kašiku šećera, ne miješajući je s ostatkom smjese.

Ne možete kuhati džem za zimu u aluminijskim posudama, jer može oksidirati.

Tegle džema od ogrozda za zimu jednostavno su neophodna stvar u kuhinji svake domaćice:

• Može se dodati u čaj i tako zamijeniti šećer;
• Zahvaljujući pekmezu, odlično je punjenje za peciva;
• Postoje različite opcije recepata koje kombiniraju ogrozd i drugo bobičasto voće ili voće;
• Iako se svaki džem pravi samo od zrelih bobica, ogrozd se može koristiti i u nezrelom obliku. Dakle, i dalje će imati puno korisnih svojstava;
• Prilikom kuhanja moguće je mijenjati količinu šećera, mijenjajući sadržaj kalorija.

Trnovit, neprimjetan grm ogrozda daje vrlo ukusne i zdrave plodove. Ovisno o sorti, boja bobica može biti smaragdno zelena, crvena ili tamno bordo. Ogrozda su bogate vitaminima, a njihov nizak sadržaj kalorija čini ovu bobicu odličnim dijetetskim proizvodom. Šta se priprema od ogrozda? Glavni preparati su želei, konzervi, džemovi i marmelade. Ukusni džem od ogrozda prilično je lako napraviti sami. O svim načinima pripreme takve pripreme za zimnicu pričaćemo vam u ovom članku.

Svježe ubrani ogrozd se nekoliko puta opere u toploj vodi. Istovremeno, ako ima zagađivača na bobicama, oni se temeljito oribavaju. Nakon što se voda ocijedi, ogrozd se čisti. Da biste to učinili, malim makazama ili nožem odrežite stabljiku i čašice svake bobice. Upotreba makaza u ovom slučaju je mnogo praktičnija.

Recepti za džem od ogrozda

Metoda broj 1 – Klasična verzija

Uzmite 3,5 kilograma bobica. Nakon prethodne obrade plodovi se prebacuju u lonac sa širokim dnom i napune sa 3 čaše čiste vode. Smjesa se kuha na srednjoj vatri oko 10 minuta. Za to vrijeme bobice će omekšati, popucati i dati prilično veliku količinu soka. Stavite široko metalno sito na drugu šerpu. Vruća masa se izlije na ovu strukturu, a bobice počinju mljeti lopaticom ili žlicom. Kao rezultat, u situ će ostati samo kožica i sjemenke. Ako neko od sjemenki uđe u preparat, u redu je.

U homogenu masu u tankom mlazu unesite 1,5 kilograma šećera i stavite na vatru. Neprestano skidajući pjenu, kuhajte džem još 20 minuta. Kada je vruć, proizvod se sipa u tegle i zatvara.

Kanal RecipeLand s vama dijeli recept za džem od ogrozda koji se pravi pomoću sokovnika

Metoda br. 2 – Kroz mlin za meso

Bilo koja količina oguljenog i opranog ogrozda se propušta kroz mašinu za mljevenje mesa najmanjeg mogućeg poprečnog presjeka. Dobijeni pire se izvaga i doda mu se ista količina šećera. Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Džem će biti gotov za 30 minuta. Desert pripremljen po ovom receptu ispada vrlo gust i aromatičan.

Metoda broj 3 - Sa cijelim bobicama

Od ogrozda se odrežu stabljike i suvi „repovi“. Svaka bobica je izbodena oštrim ražnjem. Da biste to učinili, možete koristiti iglu ili običnu čačkalicu. Probijanje ogrozda omogućit će plodovima da bolje drže oblik u gotovom jelu. Od pola litre vode i 1,5 kilograma šećera skuva se gusti sirup. Pripremljeni ogrozd se stavljaju u kipuću masu. Vatra se odmah gasi. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Nakon otprilike 5 - 6 sati, proces kuhanja se može nastaviti. Bobice se pažljivo stavljaju na sito, a sirup od ogrozda se ponovo zagreva. Bobice se ponovo stavljaju u kipući sirup i ostavljaju da se kuhaju ispod poklopca. Ovaj postupak se ponavlja 3-4 puta. Nakon što se ogrozd posljednji put stavi u kipući sirup, džem se ne skida sa vatre, već kuha pola sata. Kada je vruć, radni komad se pakuje u sterilne posude i pokriva poklopcima.

Prilikom pripreme džema prema ovom receptu, treba uzeti u obzir jednu važnu točku: ne možete miješati bobice! Samo se mućkaju zajedno sa šerpom.

Metoda broj 4 - Sa narandžama

Za ovaj recept trebat će vam 1 kilogram ogrozda, 1 kilogram šećera i 2 narandže srednje veličine. Ogrozda i pomorandže dobro operite. Koricu citrusa najbolje je preći tvrdom četkom. Voće se isječe na velike komade, uklanjajući sjemenke.

Ogrozda i kriške narandže se propuštaju kroz sokovnik. Kolač nakon ovog postupka koristi se za kuhanje kompota. U sok od ogrozda dodaje se kilogram granuliranog šećera.

Stavite smjesu na srednju vatru i kuhajte dok ne omekša. Kada je džem gotov, teče iz kašike u tankom neprekidnom mlazu. U proseku, kuvanje traje 20-25 minuta. Džem ispada nježan i proziran.

Proizvode možete samljeti i kroz mlin za meso. U tom slučaju, bolje je ukloniti koricu narandže, a zatim je oguliti sa bijele kore kako gotov džem ne bi postao gorak.

Video sa kanala "Muškarci u kuhinji" će vam reći kako da napravite džem od ogrozda u spori šporet.

Kako čuvati desert od ogrozda

Svi predstavljeni recepti za džem uključuju prilično veliku količinu šećera. Ovaj sastojak vam omogućava da džem od ogrozda dugo čuvate na hladnom mjestu. Naravno, bolje je sterilizirati i osušiti posudu prije pakiranja. Pravilno zatvoreni radni komadi mogu se skladištiti bez oštećenja

Ljetno konzerviranje ne može se zamisliti bez džema od ogrozda. Bobica je bogata pektinskim supstancama, pa se čini da je stvorena upravo za ovu vrstu poslastice, koja je ne samo vrlo ukusna, već i izuzetno zdrava.

Korisna svojstva ogrozda

Plodovi ogrozda sadrže skoro 13% šećera, 2% slobodne kiseline, pektin -1%, vitamin C - 53 mg% (drugo mjesto nakon ribizle), kao i vitamine A, B, P. Osim toga, bobice sadrže magnezijum, gvožđe, kalcijum, fosfor, natrijum i bakar. Ogrozda se koristi za pretilost, za normalizaciju metaboličkih procesa, kao koleretik i diuretik.

Ogrozda se široko koristi u kulinarstvu. Koriste se za pripremu kompota, konfitura, konzervi, želea, želea, marmelada i, naravno, džemova, o čijoj pripremi ćemo detaljnije govoriti u ovom članku.

Opća pravila za pravljenje džema od ogrozda

Džem se podrazumijeva kao želeasti proizvod sa zgnječenim bobicama i obaveznom komponentom za želiranje (agag-agar ili pektin). U slučaju ogrozda, ovo drugo nije potrebno, jer se u dovoljnim količinama nalazi u plodovima biljke.

Džem se dobija prokuvavanjem izvorne sirove ili smrznute sirovine u sirupu ili medu u žele. U ovom slučaju, konzistencija može biti različita: od tekuće (bobice u sirupu) do najgušće, slične marmeladi.

Razlika između džemova i konzervi je u tome što se bobice koriste u zgnječenom obliku i dobro prokuhane.

Za pravljenje džema koriste se dobro zreli i kvalitetni plodovi. Bobice s bilo kakvim znakovima kvarenja nisu prikladne, ali male i nagnječene će biti dovoljne.

Od smrznutog voća možete napraviti i džem od ogrozda.

Proizvod se kuha u posudi u koju se stavljaju bobice, koje se zauzvrat pune šećernim sirupom. Proces se odvija u jednom koraku uz postepeno povećanje temperature uz stalno miješanje. Nakon ključanja, temperatura se dodatno povećava, osiguravajući ravnomjerno zagrijavanje mase i ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
Ukupno vreme kuvanja je 30 minuta. nakon ključanja. Duže vrijeme će pogoršati kvalitetu, aromu i boju gotovog proizvoda.

Da li je džem gotov ili ne utvrđuje se na sledeći način: kap vruće mase kapne se na tanjir i ako se brzo zgusne i ne razmazuje, džem je gotov.

Gotov proizvod se pakira u staklene ili keramičke posude (0,2 - 2,0 l.). Nakon hlađenja prekrijte pergamentom, povežite kanapom za manje romantične i praktičnije naravi, prekrijte plastičnim poklopcem ili zarolajte metalnim;

Recepti

Džem se može praviti ne samo od ogrozda, već i u mješavini s drugim bobicama ili voćem: narandžom, ribizlom, limunom. Sam proces kuhanja je također različit. Džem se može pripremiti propuštanjem bobica kroz mašinu za mljevenje mesa, u sporu kuhaču ili čak bez kuhanja. Razmotrimo sve najpopularnije opcije.

Najjednostavniji recept (pet minuta)

Recept se zove pet minuta, jer se za to vrijeme džem može skuhati, ali, naravno, morat ćete potrošiti malo više vremena na očuvanje.

• u posudi od 1 kg. šećera i 50 g vode pripremite sirup (provedite postupak samo na laganoj vatri);
• 1 kg se sipa u sirup. bobičasto voće, uključite plamenik na maksimalan režim i kuhajte još 5 minuta, snažno miješajući i skidajući pjenu;
• Upakovano toplo, ohlađeno naopako.

Klasičan recept

• ogrozd – 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• voda – 150 ml.

Bobice dobro isperite, uklonite peteljke, stavite u šerpu, dodajte malo vode i stavite na vatru 5-7 minuta. Zbog termičke obrade, plodovi će postati mekani i lako se mogu protrljati kroz sito. Mljevenu masu pomiješati sa šećerom i vodom, provriti, skinuti pjenu, kuhati na laganoj vatri 30-35 minuta. Gotov džem sipajte u tegle.

Uz dodatak ostalih sastojaka

S obzirom na to da ogrozd ima dobar efekat želiranja, ima smisla miješati ga s drugim sastojcima koji nemaju ovo svojstvo.

Ogrozda sa narandzom

Džem, jednostavan za pripremu, ima bogat, vedar ukus, budući da je sam ogrozd pomalo blag, ali se uz citruse otkriva na najbolji mogući način.

trebat će vam:

• ogrozd – 3 kg;
• pomorandže – 3 kom.;
• granulirani šećer - 1,8 kg.

Bobičasto voće (bez peteljki) i pomorandže (bez sjemenki, ali sa korom) treba usitniti u stroju za mljevenje mesa, zatim pomiješati sa granuliranim šećerom, prokuvati i dinstati na laganoj vatri 30 minuta. Spakuj vruće.

Obavezno je ukloniti koštice iz pomorandže, inače džem može imati gorak okus.

Ogrozda sa ribizlom

Kombinacija ogrozda i ribizle može iznenaditi svakoga. Da bi se ovo desilo potrebno vam je:

• ogrozd – 1 kg;
• ribizla – 500 g;
• granulirani šećer - 800 g;
• voda – 200 ml.

Ogrozda treba odrezati peteljke, a bobice samljeti u blenderu do konzistencije pirea. Dobijenu masu pomiješajte sa granuliranim šećerom, dodajte vodu i kuhajte 6-7 minuta. Zatim dodajte ribizle i kuhajte još 12-15 minuta. Dobijeni džem spakujte vruć. Dobijeni proizvod se može koristiti kao punjenje za sve vrste peciva, servirati uz palačinke, tepsije i kolače od sira.

Džem od ogrozda i crvene ribizle bogat je vitaminima P i K, koji se ne uništavaju termičkom obradom i blagotvorno djeluju na krvne sudove.

Ogrozda sa limunom

Za ovu vrstu džema će vam trebati:

• ogrozd – 2 kg;
• limun – 1 kom.;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• voda – 600 ml.

Limun mora biti očišćen od koštice, isjeckan zajedno sa ogrozdom, prekriven pijeskom i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Kuvati 20 minuta, spakovati vruće.

Sa želatinom, pektinom

Ukusna žele masa je veoma dobra za francuski doručak sa kroasanima ili za glazuru kolača. To zahtijeva:

• granulirani šećer - 1 kg;
• ogrozd – 1 kg;
• vanilija – 1 štapić;
• natečeni želatin – 100 g;
• voda – 250 ml.

U vodi otopite granulirani šećer i prokuhajte, dodajte bobičasto voće i dinstajte 10 minuta. U ohlađenu smesu dodati vanilu i želatin. Zatim kuvajte još 4-5 minuta. Spakuj vruće.

Varijacije džema od ogrozda prema načinu pripreme

Džemovi se ne mogu kuhati samo na tradicionalan način, već se mogu kuhati i na spori štednjak ili ne kuhati uopće.

Džem kroz mašinu za mlevenje mesa

Za mljevenje bobica često se koristi mlin za meso. Više vole mlin za meso nego blender u slučajevima kada se u ogrozd dodaju drugo, tvrđe voće ili orašasti plodovi. Također, mlin za meso dobro se nosi s gustom kožom bobica, blender ne melje kožu i nakon toga se masa mora procijediti kroz sito.

Za pripremu džema od ogrozda, mljevenog kroz mlin za meso, uzmite:

• 1 kg. ogrozd i 100 g orašastih plodova; ili
• 1,7 kg. ogrozd i 500 g šljiva; ili
• 1,5 kg. ogrozd i 500 g kivija/breskva/krušaka; ili
• 1,5 kg. ogrozd i 1 limun; ili
• 1,5 kg. ogrozd i 2 pomorandže.

Sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa (bez semenki i ljuski) i kuvajte 15-20 minuta.

U spori šporet

Veoma zgodan način za pravljenje džema, jer:

1. masa neće izgorjeti;
2. neće se prosuti izvan kontejnera;
3. vrijeme kuhanja će se smanjiti;
4. nije potrebno stalno mešanje.

Jedini nedostatak je mala zapremina jedne porcije (do 2 kg).

Za 1 kg. Za ogrozd uzmite 4 šolje granuliranog šećera i 4 kašike vode. Pijesak otopite s vodom u posudi za više kuhala, a zatim u režimu "na pari" ili "dinstanje", lagano zagrijte sirup, dodajte bobičasto voće i ostavite u istom položaju 20 minuta. Pakujte u sterilisane posude.

Nema kuvanja

Ovdje je sve krajnje jednostavno: za 1 volumen (u litrama) sjeckanih bobica treba uzeti 2 zapremine šećera (u litrama). Mešajte dva dana dok masa ne postane potpuno homogena. Tegle za pakovanje moraju biti sterilisane. Čuvati samo u frižideru ili podrumu. Džem bez kuhanja zadržava mnogo korisnija svojstva. Na primjer, ogrozd i crna ribizla sadrže velike količine vitamina A, C, E, ali se ti vitamini uništavaju na povišenim temperaturama, pa je ovu kombinaciju bobičastog voća bolje samljeti sa šećerom ili ih zamrznuti.

Nijanse pravljenja džema od ogrozda

Kao i svaki drugi proces, pravljenje džema od ogrozda ima svoje suptilnosti, čije poznavanje vam omogućava da poslasticu učinite još ukusnijom, a sam proces manje radno intenzivnim.

• Pogodnije je ukloniti konjske repove pomoću dezinficiranih makaza za nokte.
• Za uklanjanje sjemenki bolje je koristiti sito - okus bez sjemenki bit će mnogo ugodniji.
• Neprihvatljivo je koristiti aluminijsko posuđe: za kuhanje je prikladan bakreni umivaonik, a za hladnu metodu pogodna je emajlirana kanta ili tava.
• Plodovi moraju biti zreli, bez znakova kvarenja.
• Ako želite da dobijete jarkozeleni džem od ogrozda, u bobičasto voće dodajte crvene ili crne ribizle.
• Dugotrajna termička obrada smanjuje kvalitetu - dovoljno je 20-30 minuta.

Kako uticati na gustinu džema

Džem je trodimenzionalna mješavina pektina sa šećernim sirupom i voćem. U skladu s tim, njegova gustoća ovisi o koncentraciji šećera i količini pektina. Budući da u ogrozdima ima dovoljno prirodnog pektina, ima smisla dodavati ga samo u mješavine. Džem od ogrozda možete zgusnuti kod kuće tako što ćete ga prokuhati (do 40 minuta).

Koja je razlika između pravljenja džema od crvenih, zelenih, žutih ogrozda?

Zeleni plodovi su nešto kiseliji od svojih rođaka, tako da možete malo povećati dozu šećera, ali to nije važno. Glavna razlika je boja gotovog jela. Možemo govoriti i o većem sadržaju vitamina C i serotonina u crnom ogrozda, pa se džem od njih može smatrati prevencijom raka. Zeleni plodovi su najbogatiji fosforom i gvožđem, koji su korisni kod visokog krvnog pritiska i umora. Žuti ogrozd sadrži dosta askorbinske kiseline i koristi se za prevenciju prehlade.

Džemovi su pogodni i za direktnu potrošnju i za zamrzavanje ili pečenje: za smrznute poluproizvode (na primjer, knedle) ne istječu iz pita i pita. Ne gube svoje kvalitete prilikom smrzavanja i odmrzavanja. Pogodne za skutne mase, jogurte, sladolede, pa su popularne i tražene kod svake domaćice. Pripremite ovaj divni desert i uživajte u ukusu i mirisu ogrozda dugih zimskih večeri.

Među svim preparatima, delicije od ogrozda zbog svog nenadmašnog ukusa nazivaju „kraljevskim“. Istovremeno, plodovi su bogati pektinom, zbog čega priprema poslastica za zimu traje minimalno. Zelena ili bordo boja bobica ukazuje na veliku količinu korisnih tvari. Ali džem od ugodnih slatkih i kiselih ogrozda pomoći će očuvanju zdravih i ukusnih kvaliteta.

Karakteristike pravljenja džema kod kuće

Čak će i početnik kuhar moći pripremiti zdravu poslasticu ako uzme u obzir sljedeće točke:

1. Bobice sadrže sjemenke koje se moraju ukloniti. Voće se prvo blanšira, zatim se pasira i trlja kroz sito.
2. Zbog obilja pektina, nema potrebe za dodatnim želirajućim sastojcima u pekmezu.
3. Stepen spremnosti poslastice se utvrđuje kapanjem džema na tanjir. Poslastica je zadržala oblik i nije se raširila - posuda se skida sa štednjaka i zamota.
4. Aluminijumsko posuđe se ne koristi za kuvanje. Kiselina u bobicama, u interakciji sa aluminijumom, stvara štetne komponente. Bolje je uzeti široku emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika.
5. Banke se moraju sterilisati na pari, u rerni ili mikrotalasnoj. Prokuhajte metalne poklopce.

Kako odabrati ogrozd za džem

Osnova džema su pravi sastojci. Za berbu se biraju zreli, neiskvareni primjerci.

Džem se priprema od različitih sorti ogrozda, koje određuju boju i konzistenciju poslastice. Za crvenu nijansu prikladne su sorte Grushenka i Senator. Zelena jela će se praviti od bobica malahita ili rodnika. Žutu boju daće plodovi jubileja i ćilibara. Ali crna poslastica će doći od sorti šljive Chernomor i Prune.

Priprema bobica

Operite voće, sipajte u cjedilo i osušite. Sa svake bobice uklonite peteljke i reznice. Za sočnost, ogrozd probušite čačkalicom.

Proces pripreme voća možete ubrzati naoružanim makazama za nokte.

Najbolji recepti

Džem od ogrozda je ukusna poslastica koja se priprema na razne načine. I najizbirljivijem ljubitelju slatkiša svideće se ukus preparata. Istovremeno, poslastica se može poslužiti uz hrskavi tost, dodati u čaj ili koristiti kao fil.

Jednostavan recept za zimnicu

Sastojci:

1. Bobice - 5 kilograma.
2. Šećer – 5 kilograma.

Priprema:

1. Posipajte voće slojevima šećera 6-8 sati.

Glavna stvar je da svaku bobicu probušite čačkalicom kako biste osigurali sočnost i oslobađanje pektina. Razmislite o kombinaciji bobičastog voća i šećera u omjeru 1:1.

1. Zatim smjesu kuhajte 25 minuta. Ohladite i ponovo prokuhajte radni komad dva puta.
2. Spakujte poslastice u tegle i zatvorite. Ohladite poslasticu pod ćebetom 24 sata.

U spori šporet

Sastojci:

1. Ogrozda - 6 kilograma.
2. Šećer u prahu - 5 kilograma.

Priprema:

1. Bobičasto voće sameljite u blenderu i procijedite kroz sito.
2. Pomiješajte voćnu masu sa šećerom i stavite u posudu uređaja.
3. Uključite način rada „Džem“, „Supa“ ili „Palaš“.

Važno je da ne zatvorite poklopac uređaja, pjenu prilikom kuvanja skidate šupljikavom kašikom i ne dodajete više od ½ posude sastojaka.

1. Sipati tečnost u flaše i zarolati.

Kroz mlin za meso

Sastojci:

1. Bobice - 5 kilograma.
2. Šećer u prahu - 4 kilograma.

Plan kuvanja:

1. Sameljite voće kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Pomiješajte pire sa šećerom i ostavite da odstoji 4 sata.
3. Kuhajte jelo 20 minuta. Ohladiti i ponovo prokuvati. Ponovite postupak 3-4 puta.
4. Kada se džem zgusnuo, sipajte ga u tegle. Zarolajte posude sa poklopcima i ohladite pod ćebetom.

Konfitura od ogrozda sa narandzom

Sastojci:

1. Bobice - 2 kilograma.
2. Citrusi - 1 kilogram.
3. Šećer – 2 kilograma.

Priprema:

1. Ogulite citruse i uklonite sjemenke. Odvojite koricu od bijelog gorkog sloja i nasjeckajte. Sameljite pomorandže sa korom u blenderu.
2. Ogrozda izmiksajte mikserom u pire.
3. Napunite posudu za kuvanje pireom i šećerom.
4. Smjesu promiješajte i kuhajte 25 minuta. Nakon hlađenja ponovo prokuhajte smjesu.

Gust džem se dobija kuvanjem u nekoliko koraka, naizmenično sa hlađenjem.

1. Stavite poslastice u tegle i zatvorite poklopcima.

Sa mentom

Sastojci:

1. Bobice - 5 kilograma.
2. Šećer - 3,5 kilograma.
3. Nana – 9 grančica.

Prazan:

1. Voće sameljite u blenderu i protrljajte kroz sito.
2. Stavite pire u činiju, dodajte grančice mente i šećer.
3. Smesu kuvajte 35-40 minuta.
4. Izvadite mentu iz džema i nastavite kuhati džem još 5 minuta.
5. Kipuću smjesu spakovati u boce. Zatvorite poklopcima. Čuvati nakon hlađenja.

Sa limunskom kiselinom

Sastojci:

1. Ružičaste bobice – 2 kilograma.
2. Šećer u prahu - 2 kilograma.
3. Limun – 4 grama.

Plan kuvanja:

1. Voće usitnite u blenderu i pomiješajte sa šećerom.
2. Smjesu kuhajte 30 minuta, miješajući i skidajući pjenu.
3. 2 minute prije kraja kuhanja u poslasticu dodajte limun.
4. Kipuću smjesu uvaljati u tegle i ohladiti.

Sa malinama

Sastojci:

1. Maline – 2 kilograma.
2. Ogrozda - 2 kilograma.
3. Šećer u prahu - 3 kilograma.

Priprema:

1. Ogrozda izbodite čačkalicom, pomiješajte sa šećerom i kuhajte. Gusti džem kuvajte 30 minuta.
2. Odvojite maline od peteljki, sortirajte, isperite i osušite maline u tepsiju i pecite još 15 minuta.
3. Vruću tečnost sipajte u tegle i sačuvajte.

Sastojci:

1. Voda – 0,2 litra.
2. Bobice – 1 kilogram.
3. Šećer – 150 grama.
4. Želatin – 100 grama.
5. Vanilija – 1 štapić.

Priprema:

1. Napravite šećerni sirup i pustite da proključa. U vrelu tečnost sipajte oguljene ogrozd. Kuvajte 10 minuta.

Prozirnost poslastice možete postići tako što ćete džem prokuhati na laganoj vatri i blagovremeno skidati pjenu.

1. U ohlađenu smesu dodati želatin i vaniliju, umutiti blenderom.
2. Pire kuhajte 4 minute i sipajte u posude.
3. Ohladite rolat pod ćebetom i čuvajte.

U mašini za hleb

Sastojci:

1. Ogrozda - 5 kilograma.
2. Šećer u prahu - 5 kilograma.

Pripreme ćemo uraditi na sledeći način:

1. Voće izmiksajte blenderom i protrljajte kroz sito.
2. Prebacite bobičastu masu u zdjelu uređaja, miješajući sa šećerom.
3. Podesite način kuhanja na “Jam”. Uklonite pjenu nakon 12-15 minuta.
4. Džem sipajte u sterilnu posudu i zatvorite.

Sa limunom

Sastojci:

1. Bobičasto voće – 500 grama.
2. Limun – 1 komad.
3. Narandža – 1 kom.
4. Šećer od trske - 0,5 kilograma.

Džem ćemo pripremiti na sledeći način:

1. Limun narežite na kriške i uklonite sjemenke. Odvojite narandžu od kore i kostiju.
2. Sameljite voće i bobice kroz mlin za meso.
3. U pire dodati šećer i ostaviti 120 minuta.
4. Masu, uklanjajući penu, kuvati 15 minuta i spakovati u posude za konzerviranje.
5. Zarolajte flaše i ohladite.

Koristeći blender

Sastojci:

1. Ogrozda i ribizle - po 1 kilogram.
2. Šećer – 2 kilograma.

Priprema:

1. Mikserom izmiksajte bobice u pastu i pomiješajte sa šećerom.
2. Smesu kuvajte sa dodatkom šećera 5 minuta.

Kada se prokuha, količina poslastice se upola smanjuje u odnosu na prvobitnu zapreminu.

1. Sipajte poslasticu u tegle i zatvorite.

Sa agar-agarom

Sastojci:

1. Bobičasto voće – 450 grama.
2. Voda – 50 grama.
3. Šećer – 100 grama.
4. Agar-agar - 8 grama.

Priprema:

1. Potopite agar-agar 20 minuta u vodu.
2. Voće sameljite mašinom za meso i pomiješajte sa šećerom.
3. Smesu kuvajte 5 minuta. Dodati agar-agar i kuvati još 5 minuta.
4. Vruću tečnost spakujte u čiste tegle i zarolajte.

Sa pektinom

Sastojci:

1. Bobice - 2 kilograma.
2. Šećer – 1 kilogram.
3. Voda – 1 čaša.
4. Pektin – 10 grama.
5. Vanilin - 2 grama.

Priprema:

1. Voće prelijte vodom i zapalite. Vreme kuvanja – 40 minuta.
2. Smjesu ohladite i sameljite blenderom. Voćnu kašu sameljite kroz sito.
3. Pasiranu smjesu stavite u šerpu i pirjajte 30 minuta uz dodavanje šećera.
4. Pomiješajte pektin sa vanilijom i dodajte u džem. Kuhajte radni komad još 5 minuta.
5. Vruću masu spakovati u flaše i zatvoriti.

Hajde da danas skuvamo konfituru od ogrozda za zimu? Rado ću sa vama podijeliti jednostavan recept! Ovu divnu i laku metodu sam vidjela u jednom programu kuhanja. Na slobodan dan, kao i uvijek, čistio sam i uključio TV samo za pozadinu. Kad je počela emisija o kuhanju, htjela sam se prebaciti, ali, na sreću, ruke su mi bile pune, pa sam morala nehotice slušati. Nikada prije nisam kuhala konfiture, ali iz nekog razloga sama ova riječ je uvijek u meni izazivala osjećaj neke misterije i slavlja. Da budem iskren, mislio sam da je kuhanje konfiturea teže od pravljenja pekmeza, ali nakon što sam slušao program s pola uha, shvatio sam da je to potpuno pogrešno. I, ako je ranije džem od ogrozda, koji sam spremao za zimu, ostao kod nas skoro do sljedeće godine (iz nekog razloga nije bio posebno omiljen u mojoj porodici), onda se konfiture, zahvaljujući svojoj nježnoj konzistenciji i mekoći, jede sa zadovoljstvo! Zato vam savjetujem da ga svakako pokušate skuhati - božanski ukus i velika blagodati konfiture će vas osvojiti! Takođe pogledajte kako kuvati.



Sastojci:

- 500 grama ogrozda,
- 450 grama šećera,
- 40 mililitara vode.
U početnoj fazi sortiramo bobice i istovremeno makazama odrežemo stabljiku i repove svake bobice.




Odabrane ogrozd sipajte u posudu ili lavor i napunite vodom, isperite. Prljavu vodu ocijedimo i ponovo ulijemo u čistu vodu, ponovo dobro operemo bobice i ocijedimo.
Navedenu količinu vode ulijte u manju šerpu ili kutlaču u kojoj ćemo kuhati konfitur i prokuvati.
U kipuću vodu sipajte ogrozd, sve pomiješajte i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta, neprestano miješajući sadržaj.




Za to vrijeme ogrozd će pustiti sok i postati mekan. Sipajte šećer u bobičasto voće. Ne zaboravite da skinete slatku penu tokom kuvanja!




Dodajte šećer. Sve dobro promiješajte dok se kristali šećera ne otope.




Posudu skloniti s vatre i sitom procijediti bobičastu masu. Možete koristiti i blender.




Vratite pire od ogrozda na tihu vatru 10 minuta. Za to vreme džem treba da se zgusne.
Tegle i poklopce za konzerviranje unaprijed steriliziramo.
Prokuhali džem skloniti sa vatre i rasporediti u tegle. Odmah zatvorite i ostavite da se ohladi.
Ovaj konfitur treba čuvati dalje od sunčeve svjetlosti i na hladnom mjestu.
Ukusan čaj i jak apetit! Obratite pažnju i na ukusan recept