Začini cimet. Cimet - korisna svojstva i kontraindikacije aromatičnog začina

Cimet pripada zimzelenom drveću iz porodice lovor. Drvo se uzgaja u tropskim krajevima. Prije nego što krene u prodaju, biljka raste dvije godine, a zatim se kora odsiječe i suši. Unutrašnji tanki sloj kore koristi se kao začin. Cimet dolazi u prodaju u obliku uvijenih cijevi i ima posebnu, toplu aromu.

Domaćice su odavno pronašle upotrebu ovog začina u kuvanju, dodajući ga u peciva. U parfimeriji se eterično ulje biljke koristi za sastavljanje parfemskih kompozicija parfema, sapuna, gelova i tonika. Svojstva biljke koriste se i u medicini. Spominje se u raspravama Ayurvede, drevnog indijskog učenja o zdravlju, gdje mu se pripisuju jedinstveni medicinski kvaliteti.

Sastav cimeta

100 gr. cimet sadrži:

Cimet - 15 korisnih svojstava

1. Sposobnost cimeta da snizi nivo šećera u krvi

   Hemijske komponente biljke mogu kontrolirati razinu glukoze u krvi, što je važan faktor za osobe s dijabetesom tipa 2. Prisustvo flavonoida i polifenola ima pozitivan učinak na ovu bolest. Cimet smanjuje nivoe triglicerida i holesterola zbog niske gustine lipoproteina. Istraživanja američkih naučnika u ovoj oblasti dokazala su da se svojstva biljke mogu koristiti u dodatnim režimima liječenja pacijenata sa dijabetesom.

   Konzumacija samo pola čajne žličice biljnog ekstrakta u dnevnoj prehrani smanjuje očitavanje glukoze kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2. Cimet možete dodati svim vrstama jela - kašama, čajevima, infuzijama.

2. Biljke pomažu kod visokog holesterola

   Kada se suočite sa frazom „loš holesterol“, trebalo bi da shvatite da je ovo formiranje proteinsko-apoproteinskog jedinjenja i da se u medicini naziva LDL kompleksom. Sam holesterol ima organsko jedinjenje u obliku prirodnog masnog alkohola. Njegovo taloženje na stijenkama krvnih žila dovodi do taloženja plakova koji začepljuju lumen žile i ometaju slobodan prolaz krvi.

   Sposobnost cimeta da smanji stvaranje kolesterolskih plakova na zidovima krvnih sudova čini ga nezamjenjivim za poboljšanje funkcije mozga. Koristeći biljku kao dodatak kulinarskim jelima, moguće je smanjiti procenat LDL-a u organizmu i zaštititi se od bolesti kao što su moždani udar i infarkt miokarda.

3. Upotreba cimeta za mršavljenje

   Nezdrav način života, loše navike i konzumiranje hrane bogate mastima dovode do povećanja tjelesne težine i nepotrebnih kilograma.

   Dodavanje jedne supene kašike biljnog ekstrakta glavnim jelima u prehrani, kao začina za dijete, poboljšat će probavu i pomoći u suočavanju s viškom kilograma.

4. Cimet pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi

   Konzumacijom biljke u ishrani možete poboljšati cirkulaciju krvi, što će blagotvorno uticati na njenu zasićenost kiseonikom i aktivirati metaboličku aktivnost ćelija.

5. Preventivna svojstva biljke protiv kancerogenih tumora

   Antioksidativna svojstva biljke omogućavaju da se ekstrakt biljke koristi tokom preventivnih mera protiv raka, kombinujući ih sa pravilnim načinom života i fizičkom aktivnošću, posebno ako postoji nasledna opasnost od bolesti.

6. Antimikrobna i antifungalna svojstva biljke

   U farmakologiji, svojstva eteričnog ulja biljke smatraju se jednim od najboljih, sposobnim da se suprotstave stvaranju virusa, bakterija i gljivičnih infekcija. U periodu sezonskih respiratornih bolesti dovoljno je mokro očistiti kuću uz dodatak nekoliko kapi ulja i osigurat će se dezinfekcijski učinak.

   A čaj s cimetom normalizira mikrofloru usne šupljine i eliminira patogene gljivice kandide slične kvascu, koje se često javljaju u pozadini općeg smanjenja imuniteta.

   Za osobe koje pate od hiperhidroze, prekomjernog znojenja stopala uzrokovanih gljivičnim infekcijama, antifungalna svojstva biljke pomoći će da se riješe ovog problema. Dodavanjem 5-8 kapi u vodu za kupke za stopala, možete ne samo spriječiti neugodne mirise, već i pojavu gljivica.

7. Svojstva cimeta usmjerena na poboljšanje probave

   Nutricionisti preporučuju upotrebu začina u ishrani zbog prisustva u njemu velike količine mikro i makro minerala magnezijuma, gvožđa, kalcijuma, što povoljno utiče na rad probavnog trakta. Utvrđeno je da je biljka sposobna odoljeti upali uzrokovanoj E. coli i poboljšati probavni motilitet. Cimet je takođe odličan izvor vlakana. Njegove komponente kalcij i mangan imaju za cilj poboljšanje probave tako što vezuju soli žučnih kiselina i uklanjaju ih iz tijela.

8. Pomoć kod artritisnih bolesti

   Promatranja pacijenata sa artrozom, u kojima je korišćena terapija svojstvima cimeta, pokazala su sposobnost biljke da redukuje citokine koji inhibiraju proizvodnju podmazivanja hrskavice. Pacijenti koji su uzimali mljeveni cimet u prahu 10 dana osjetili su značajno olakšanje i stekli su mogućnost da se slobodno kreću bez osjećaja bola.

9. Upotreba cimeta u stomatologiji

   Mnogi proizvodi za higijenu zuba uključuju eterično ulje biljke u proizvode za oralnu njegu. I to je opravdano. Antibakterijska svojstva biljke ne samo da uklanjaju neprijatan oralni miris, već i poboljšavaju stanje desni.

10. Svojstva biljke za poboljšanje kognitivnih sposobnosti

    Kognitivne sposobnosti psihe (pamćenje, pažnja, miris, itd.) nam daju priliku da se snalazimo u društvu. Procesi mirisa su fiziološki usko povezani s procesom pamćenja i pamćenja. Cimet je uvršten na listu eteričnih ulja koja mogu stimulativno djelovati na ljudske kognitivne sposobnosti. Ako naglas izgovorite riječ "cimet", svi će, bez izuzetka, zapamtiti njegovu ugodnu aromu.

    Cimet ne samo da aktivira moždanu aktivnost, već je i odličan tonik. Istraživanje koje je na Floridi proveo dr. Zoladz otkrilo je sposobnost ekstrakta cimeta da poboljša kvalitet pamćenja i vizualne motoričke vještine.

11. Prevencija Alchajmerove bolesti cimetom

    Jedno od istaknutih svojstava cimeta je njegova sposobnost da spriječi Alchajmerovu bolest. Naučna istraživanja u ovoj oblasti daju pozitivne rezultate, zasnovane na dejstvu začinske biljke na ljudski mozak. Prevencija ove bolesti zasniva se na svakodnevnoj konzumaciji ekstrakta cimeta u ishrani.

12. Korištenje esencijalne pare cimeta za odbijanje insekata

    Slatka aroma cimeta je ekološki prihvatljivo sredstvo za odbijanje neželjenih gostiju u našem domu - mrava, komaraca, moljaca, muva i drugih insekata. Kod kuće možete sami pripremiti sprej za ovu namjenu tako što ćete nekoliko kapi ulja razrijediti u jednoj litri vode i njime tretirati područja insekata. Štapići cimeta mogu se okačiti na ulaznim vratima i tako se ljeti zaštititi od muva.

13. Upotreba cimeta kao koncentrata hrane

    Cimet ne samo da odbija insekte, već je i odličan konzervans, koji se često koristi u kulinarstvu. Stavljanjem prstohvata biljnog praha u frižider možete se osloboditi neprijatnog mirisa u njemu. Hleb će ostati svjež i neće pokazivati ​​znakove plijesni ako se u posudi za kruh nalazi štapić cimeta.

14. Sposobnost biljke da uravnoteži hormonalne nivoe

    Organsko jedinjenje cinamaldehid može uravnotežiti hormone ženskog organizma tokom menopauze i u intervalima između „kritičnih“ dana, povećavajući nivoe ženskog progesterona. Iako je proizvod prirodnog biljnog porijekla, ipak se trebate posavjetovati s ljekarom prije upotrebe.

    Istraživači sa Univerziteta Kolumbija utvrdili su sposobnost biljke da kontroliše ženski menstrualni ciklus tokom manifestacija sindroma policističnih jajnika, od kojeg žene tako često pate.

15. Pomaže kod upale grla

    Posjedujući antibakterijska svojstva, cimet može imati protuupalno djelovanje uzrokovano upalom grla. U tu svrhu koriste se postupci ispiranja. Štapići cimeta natopljeni u jednu litru vode 24 sata zasićuju otopinu korisnim tvarima i smiruju upalu grla.

16. Cimet je prirodni afrodizijak

    Esencijalni ekstrakti biljke, iritirajući naše receptore, izazivaju pozitivan odgovor na njen miris, dok bude seksualnu želju kod muškaraca i želju kod žena. Mnogi lični kontraceptivi imaju miris cimeta.

17. Upotreba cimeta u kozmetologiji

    Ulje cimeta našlo je široku upotrebu ne samo u medicinske, već iu kozmetičke svrhe. Omogućavanje transformacije kože njegovom upotrebom.

    Maska od meda i cimeta

    Prethodno otopljeni med u količini od dvije supene kašike pomeša se sa jednom kašičicom cimeta u prahu. Nakon nanošenja na lice, držite ga 20-30 minuta. Ovaj postupak ima efekat podmlađivanja.

    Maska sa cimetom, medom i muškatnim oraščićem

    Otopljeni med 2 kašike, pomešan sa jednom kašičicom cimeta. U dobijenu masu dodajte 1 kašiku fino mlevenog muškatnog oraščića. Trajanje maske je 20 minuta. Maska nije samo hranjiva, već djeluje i kao blago.

    Maska za kosu sa cimetom

    Eterično ulje cimeta, koje ima toničko dejstvo, koristi se u komponentama za negu suve, tanke kose. Osnovna komponenta za ovaj postupak može biti bilo koje ulje koje volite - maslinovo, čičkovo. Dodajte 6-7 kapi cimetovog etera u 50 ml baznog ulja, raspoređujući proizvod masažnim pokretima po cijeloj dužini pramenova. Vrijeme postupka je jedan sat. Preporučljivo je ponoviti manipulaciju jednom svakih pet dana.

Cimet - kontraindikacije

U umjerenim dozama cimet ima pozitivan učinak na različite tjelesne sisteme, ali postoji niz kontraindikacija koje treba uzeti u obzir prilikom konzumacije začina. Cimet ne treba konzumirati:

Osobe s individualnom netolerancijom na biljne komponente;

Žene koje doje. Začin zadržava svoje arome u majčinom mlijeku i ne voli ga novorođenčad;

Cimet je također zabranjen za manifestacije primarne vaskularne hemostaze uzrokovane lošim zgrušavanjem krvi;

Upotreba uz ograničenja za manifestacije čireva i povećana očitanja kiselosti želuca;

U velikim dozama cimet izaziva alergijske reakcije, praćene osipom i oteklinom na koži.

U Egiptu je cijena cimeta bila jednaka cijeni srebra. Samo za predstavnike plemstva dodavan je u peciva i vino.

Ulje cimeta je uključeno u ljekovite masti za zagrijavanje.

Biljka je porijeklom sa Šri Lanke. Biljka cimeta koja se tamo uzgaja zauzima vodeće mjesto po svojim kvalitetima. Drugo i treće mjesto zauzimaju plantaže iz Indonezije i Brazila.

Cimet pretvara svako kulinarsko jelo u jedinstvenu poslasticu. Uđete u prodavnicu i osjetite miris cimeta, samo poželite da kupite lepinju sa ukusom. Menadžeri koriste ovaj trik kako bi ostvarili veću prodaju.

Jedan od najčešćih i najomiljenijih začina mnogih je cimet, ali ne znaju svi koje koristi i štete ima, pa ćemo razmotriti korisna svojstva cimeta i kontraindikacije za upotrebu, kako je koristan za muškarce i žene, te kako raste, kako se koristi napravljen i pohranjen kod kuće.

Koje su prednosti cimeta? Kompozicija začina

Široka popularnost cimeta je prvenstveno zbog njegove prijatne i neobične arome, široko se koristi u pripremi raznih jela, slatkiša, u pekarstvu, kao iu proizvodnji parfema, sapuna i kozmetologije. Od antičkih vremena poznata su korisna svojstva cimeta i zbog sadržaja mnogih korisnih supstanci u njemu, kao i njegovog blagotvornog djelovanja na zdravlje ljudi.

Cimet sadrži vitamine kao što su A, C, B6, B12, D, kao i mikroelemente kao što su kalcijum, kalijum, gvožđe, magnezijum, natrijum.

Kalorije cimeta

Kalorijski sadržaj cimeta je 247 kalorija na 100 grama proizvoda, odnosno, sadržaj kalorija u žličici mljevenog cimeta je otprilike 20 kalorija, a sadržaj kalorija u štapiću cimeta (težine 4 grama) je samo 10 kalorija.

Prednosti (korisna svojstva) cimeta za ljudski organizam

1. Cimet je dobar za ljudski kardiovaskularni sistem, dobra je preventiva protiv srčanog udara (posebno kod starijih osoba), pomaže u jačanju srčanog mišića i normalizaciji krvnog pritiska.
2. Istraživanja mnogih naučnika su dokazala da je cimet koristan za dijabetes, pomaže u snižavanju šećera u krvi i holesterola.
3. Cimet je koristan za jetru i bubrege, pomaže u njihovom čišćenju i uklanjanju viška tečnosti iz organizma.
4. Konzumacija cimeta ima blagotvoran učinak na nervni sistem, pomaže u borbi protiv depresije, anksioznosti i nesanice, te poboljšava pamćenje.
5. U narodnoj medicini topli napitci sa mljevenim cimetom preporučuju se kod prehlade i gripe, jer mogu pojačati znojenje, olakšati disanje i ublažiti oticanje nosne sluznice kod jakog curenja nosa, te pomoći u jačanju oslabljenog imuniteta.
6. Cimet ima učinak čišćenja na ljudski organizam, potiče uklanjanje štetnih tvari i toksina.
7. Cimet u prahu se koristi za suzbijanje lošeg zadaha, a za to svako jutro možete isprati usta rastvorom cimeta i meda (kašičica cimeta + kašičica meda + 1 čaša vode).
8. Cimet je koristan za pojačano stvaranje plinova u želucu (korisno za osobe koje pate od nadutosti), pomaže u ublažavanju nadutosti i nelagode u želucu.
9. U narodnoj medicini cimet se koristi za suzbijanje dijareje i želučanih tegoba.
10. Cimet ima dobra antiseptička svojstva, koristi se za ispiranje grla kod upale grla, a ulje cimeta može ublažiti iritacije kože i koristi se u raznim mastima i kremama.

On također predlaže gledanje videa o prednostima cimeta za ljudski organizam:

Ljekovita i korisna svojstva cimeta za žene

1. Prednosti cimeta za zdravlje žena. Pored opšteg dejstva koje jača čitav organizam i imunitet, cimet se preporučuje za ublažavanje bolova tokom menstrualnog ciklusa.
2. Prednosti cimeta za mršavljenje. Cimet se široko koristi u brojnim dijetama za mršavljenje, jer poboljšava metabolizam u tijelu i sprječava apsorpciju masti i potiče njihovo brzo izbacivanje iz organizma. Prilikom mršavljenja, med sa cimetom i kefir sa cimetom su veoma popularni, jer su prilično ukusni, dobro zasićuju organizam korisnim vitaminima i mikroelementima i u ovoj kombinaciji su najefikasniji u borbi protiv viška kilograma.
3. Prednosti cimeta za kosu. Od davnina, žene koriste mljeveni cimet za pripremu zdravih maski za kosu koje mogu ojačati, stimulirati rast, vratiti i održati zdravu kosu od korijena do vrhova. Na internetu možete pronaći mnogo recepata za pravljenje maske za kosu od cimeta. Cimet u prahu se također koristi kao boja za kosu (na primjer, cimet može posvijetliti smeđu kosu za nekoliko tonova odjednom).

Za muškarce, pored glavnih korisnih svojstava cimeta, važno je istaknuti i njegov učinak na genitourinarni sistem. Pomaže u neutralizaciji mnogih bakterija i gljivica, povećanju potencije i održavanju zdravlja muškaraca. Konzumacija cimeta je preventivna mjera za nastanak prostatitisa.

Da li je moguće davati cimet djeci?

Cimet je dobar i za djecu. Konzumacija ovog aromatičnog praha u malim dozama doprinosi podizanju tonusa djetetovog organizma, poboljšava koncentraciju i moždanu aktivnost, pomaže u jačanju vida, a također pomaže u jačanju imunološkog sistema i povećanju otpornosti djetetovog organizma na virusne bolesti.

Važno: cimet je kontraindiciran za djecu mlađu od 3 godine.

1. Prije svega, morate znati kada umjereno koristiti cimet, jer njegova konzumacija u velikim dozama može uzrokovati gubitak snage u tijelu i glavobolju.
2. Cimet također sadrži supstancu kao što je kumarin, koja negativno utječe na ljudsku jetru (naročito ako postoje problemi sa zdravljem jetre ili individualna netolerancija na ovu tvar). Cassia (kineski cimet) ima posebno visok sadržaj kumarina, pa je bolje dati prednost kvalitetnijem cejlonskom cimetu, koji može sadržavati skoro 100 puta manje ove štetne tvari.
3. Ne preporučuje se upotreba cimeta trudnicama ili tokom dojenja.
4. Nije preporučljivo koristiti cimet ako imate gastritis sa visokom kiselošću, kao i sa pogoršanjem peptičkih ulkusa u želucu.
5. Ne treba jesti cimet dok se razne bolesti leče lekovima, jer ovaj začin može uticati na njihovo dejstvo.

Kako čuvati cimet kod kuće

Čuvanje cimeta kod kuće nije kompliciran postupak, glavna stvar je osigurati da se čuva na tamnom mjestu i da nema pristupa vlazi. Štapiće cimeta i prah je bolje čuvati u zatvorenoj, hermetički zatvorenoj staklenoj posudi u ormariću koji se zaključava, tako da nema pristupa sunčevoj svjetlosti i da ne erodira (ne gubi svoju aromu s vremenom)

Rok trajanja mljevenog cimeta je u prosjeku 6 mjeseci, a štapića cimeta do 1 godine.

Napomena: cimet se prodaje u prodavnicama tokom cijele godine i nema potrebe da ga kupujete u velikim količinama, pogotovo jer što je cimet svježiji i kvalitetniji, to je aromatičniji i korisnija svojstva.

Koji dio stabla cimeta postaje začin?

Ispostavilo se da začini ne samo da mogu značajno poboljšati okus naših kulinarskih remek-djela, već i značajno smanjiti naš volumen, čineći našu figuru vitkijom. Danas ćemo pričati o cimetu i njegovoj sposobnosti da smrša.

Začin poput cimeta odavno je poznat širom svijeta. Još u stara vremena koristio se u narodnoj medicini, kozmetologiji, kulinarstvu, a koristio se i kao osvježivač zraka. Danas se sve više koristi za mršavljenje, jer se vjeruje da ima sposobnost sagorijevanja masti. Za mnoge od nas sama riječ „gubitak kilograma“ izaziva mnogo neugodnih asocijacija: glad, stroga dijeta, stalni trening u teretani itd. No, pored svega toga, postoje jednostavniji, a ujedno i efikasni načini za mršavljenje, a sigurni su za zdravlje našeg organizma. Konkretno, ovo je upotreba cimeta. Nutricionisti širom svijeta preporučuju dodavanje u griz i zobene pahuljice, svježi sir, kafu, čaj, sok, mlijeko itd. Treba napomenuti da vam bilo kakvo pečenje s cimetom ne pomaže da se riješite viška kilograma. To je zbog visokog sadržaja masti i šećera u njemu, što, zapravo, nekoliko puta povećava kalorijski sadržaj proizvoda. I nikakva količina cimeta ovdje neće pomoći.

Prednosti cimeta za mršavljenje.
Ovaj začin ima sposobnost da smanji nivo glukoze u krvi, što je posebno važno za pacijente sa dijabetesom. Visoki šećer u krvi potiče stvaranje masnih naslaga. Dnevna konzumacija samo četvrtine kašičice cimeta nekoliko puta će povećati metabolizam šećera i spriječiti pojavu neželjenih problema. Osim toga, ovaj začin blagotvorno utiče na opšte stanje organizma i nervnog sistema, podiže vitalnost i daje energiju. Također je poznat po svojim svojstvima uklanjanja nakupljenog otpada i toksina iz tijela. Prednost cimeta za mršavljenje je da otupljuje osjećaj gladi i smanjuje apetit. Uostalom, što manje jedemo, veće su šanse da održimo svoju težinu na optimalnom nivou za vas.

Osim toga, konzumacija cimeta pomaže poboljšanju cirkulacije krvi, što sprječava razvoj venske insuficijencije. Dodavanjem u mlijeko možete izliječiti prehladu. Kombinacija cimeta i meda pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi i odlična je preventiva protiv srčanog udara i jača srčane mišiće. Osim toga, ova kombinacija inhibira proces starenja tijela, savršeno čisti crijeva, neutralizirajući patogenu floru i normalizirajući rad probavnog sustava.

Upotreba cimeta za mršavljenje.
Da bi se maksimizirale prednosti cimeta u procesu mršavljenja, moraju se uzeti u obzir dva faktora: svježina i kvalitet samog začina, koji se može odrediti njegovom aromom. Cimet za mršavljenje može se koristiti ne samo u obliku praha, već iu obliku štapića. Prašak treba čuvati ne više od šest mjeseci, a štapiće - ne više od godinu dana na tamnom mjestu u staklenoj posudi.

Dodavanje cimeta medu je takođe efikasno. Ova smjesa se može namazati na kruh (prikladan je kruh od mekinje). Biće to divan i zdrav doručak, posebno za srce.

Da biste postigli maksimalne rezultate u procesu mršavljenja cimetom, trebali biste se pridržavati nekih pravila:

• za pripremu napitka preporučuje se nepasterizirani (prirodni) med, jer sadrži mnogo više vitamina i korisnih enzima;
• Nikada nemojte dodavati med u toplu vodu, to će poništiti sve njegove korisne osobine;
• Medeni napitak sa cimetom za mršavljenje treba piti ohlađen, nije ga potrebno podgrevati.

Čaj sa cimetom.
Ovaj aromatični začin možete dodati svom omiljenom čaju svaki dan. Uzimajući u obzir vaše želje (količinu kuhanja), skuvajte zeleni čaj u litru kipuće vode. Dodajte pola kašičice cimeta i kašiku limunovog soka. Dobiveni napitak treba podijeliti u nekoliko doza i konzumirati tijekom dana.

"Hrana modela."
Pomiješajte 200 ml kefira sa pola kašičice cimeta, istom količinom đumbira, dodajte malu količinu crvene paprike i dobro promiješajte. Dobijenu smjesu popijte. Ovaj napitak ubrzava metabolizam, što pospješuje mršavljenje. Količina bibera se može dodati po želji, ali se to nikako ne može isključiti iz pića.

Možete pomešati cimet i đumbir, po pola kašičice i dobijenu smesu dodati u čaj. Ovaj napitak djeluje i na normalizaciju rada želuca i crijeva, što je važno u procesu mršavljenja.

Oblozi od cimeta.
Zamatanje ovim začinom može smanjiti vaš volumen za jedan centimetar u jednoj sesiji. Efikasnost se postiže činjenicom da obloge od cimeta pomažu u uklanjanju toksina i viška tečnosti iz organizma, značajno poboljšavaju odliv limfe, stimulišu enzimski proces, poboljšavajući mikrocirkulaciju krvi.

Prije sesije umatanja potrebno je kožu temeljito očistiti pilingom ili pilingom. U istu svrhu možete koristiti kremu protiv celulita. Nakon toga nanesite smjesu za zamatanje na problematična područja na čistu kožu i omotajte prozirnom folijom. Zatim treba udobno da legnete i umotate se u ćebe. U ovom položaju treba da se odmarate najmanje sat vremena. Nakon sesije, smjesu treba isprati, a za veću efikasnost nanijeti na kožu anticelulit kremu.

Smjesa za obloge priprema se na sljedeći način: pomiješajte petnaest grama bilo koje kozmetičke gline sa malo tople vode, dodajte štapić cimeta, nekoliko kapi eteričnog ulja grejpa ili narandže.

Kokteli s cimetom.
Takvi kokteli mogu čak zamijeniti grickalice. Osim odličnog ukusa, pružaju i prednosti. Na primjer, koktel od kruške sa cimetom: pomiješajte pulpu od pola kruške sa dvadeset grama kondenzovanog mlijeka, pola čaše mlijeka, dvije kašičice limunovog soka i dodajte pola kašike cimeta. Sve sastojke dobro izmješati.

Slični kokteli s dodatkom cimeta mogu se pripremiti od bilo kojeg voća, u kombinaciji s mlijekom, ovsenim pahuljicama, pavlakom, kakaom i drugim sastojcima.

Kontraindikacije.
Uprkos prednostima cimeta, njegova upotreba ima neke kontraindikacije. Uglavnom se tiču ​​trudnica, jer cimet može izazvati kontrakcije materice, što može rezultirati spontanim prekidom trudnoće (pobačaj). Dojilje ne bi trebalo da koriste cimet ako imaju unutrašnja krvarenja različitog porekla ili visok krvni pritisak. Izbjegavanje cimeta preporučuje se i osobama s individualnom netolerancijom ili preosjetljivošću na ovaj začin. Osim toga, treba imati na umu da prekomjerna količina cimeta u prehrani može izazvati ubrzan rad srca i dovesti do povećane razdražljivosti.

Svako može izabrati svoju verziju upotrebe cimeta. Glavna stvar je da će efekat biti neverovatan u bilo kojoj od njih. Gubitak nekoliko kilograma viška je zagarantovan. A ako uz upotrebu ovog čudesnog začina dodate vježbanje i pravilnu prehranu, tada će vaša figura uvijek biti vitka i fit.

Općenito, cimet je drvo iz porodice lovor, ali tako se zove i poznati začin koji se priprema od kore ovog drveta. Ima antiseptičko, antipiretičko, antitumorsko, zagrijavajuće, diuretičko djelovanje i mnoge druge korisne efekte.

Hemijski sastav

Svojstva cimeta određuju komponente koje sadrži. Dakle, začin sadrži:

• Proteini;
• Masti;
• Ugljikohidrati;
• Prehrambena vlakna;
• Ash;
• Zasićene masne kiseline;
• kalcijum;
• Fosfor;
• Kalijum;
• natrijum;
• Magnezijum;
• Iron;
• Mangan;
• bakar;
• cink;
• Selen;
• Vitamini A (retinol), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B4 (holin), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina), C (askorbinska kiselina), E (tokoferol) , K (filohinon), PP (nikotinska kiselina);
• Eterično ulje koje se sastoji od eugenola, felandrena i aldehida cimetne kiseline.

Korisne karakteristike

Cimet sadrži mnoge korisne komponente, pa se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji i medicini, narodnoj i službenoj.

Ovaj začin snižava šećer u krvi, normalizuje rad kardiovaskularnog i probavnog sistema, pomaže u liječenju kašlja i protiv prehlade.

Koristi se u kozmetologiji zbog činjenice da ima sposobnost toniziranja i čišćenja kože, zaglađivanja bora, uklanjanja staračkih pjega i izglađivanja ožiljaka od akni. Cimet takođe stimuliše rast kose i jača je.

Eterično ulje iz kore drveta koriste parfimeri, aromu cimeta opisuju kao senzualnu, nježnu i razigranu.

Zbog takvih svojstava cimeta kao što su čišćenje organizma od toksina i otpada, stimulacija metabolizma, poboljšanje pokretljivosti crijeva, poboljšanje probave, ovaj začin su primijetili i nutricionisti - preporučuju ga ljudima koji žele smršaviti. Osim toga, kada se primjenjuje izvana, cimet pomaže da se riješite narandžine kore.

Indikacije za upotrebu

Jedno od glavnih svojstava cimeta je njegova sposobnost da snižava nivo šećera u krvi, tj. imaju hipoglikemijski efekat. Da biste to učinili, dovoljno je dodati 1/2 kašičice svakog jutra. ovaj začin u kafi ili soku.

Cimet je snažan prirodni antioksidans koji uklanja slobodne radikale iz tijela i usporava proces starenja na ćelijskom nivou.

Poznato je da kora drveta ima antifungalna i baktericidna svojstva, posebno je aktivna protiv Helicobacter Pylori, bakterije koja izaziva peptički ulkus, i Candide Albicans, uzročnika kandidijaze (droz).

Farmaceutska industrija koristi eterično ulje cimeta za proizvodnju masti za zagrijavanje i lijekova protiv prehlade i kašlja. Kod kuće kupka s dodatkom 3-5 kapi eteričnog ulja cimeta može pomoći tijelu da se brže nosi sa prehladom.

Ovaj začin se preporučuje osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jer otklanja mučninu, povraćanje i zatvor, smanjuje kiselost želudačnog soka, smanjuje nadutost, normalizuje konzistenciju stolice pri dijareji i pospešuje odliv žuči. Osim toga, osobama s tumorima debelog crijeva savjetuje se korištenje cimeta.

U obliku rastvora za ispiranje, ovaj začin će obezbediti svež dah tokom celog dana, a ako sažvakate mali komadić štapića, možete odmah ukloniti loš zadah.

Korza je odličan lijek protiv glavobolje i migrene, jer... poboljšava cirkulaciju krvi u žilama mozga.

Dokazano je da se udisanjem eteričnog ulja povećava moždana aktivnost: poboljšava se koncentracija i vizualno pamćenje, aktiviraju se kognitivne funkcije, ispoljavaju kreativne sposobnosti.

Ulje cimeta dodaje se kremama za masažu – zagrijava, opušta, ublažava napetost mišića i smanjuje bolove u mišićima i zglobovima.

Ulje cimeta je moćan afrodizijak; ljudi koji žele oživjeti odnose i povećati želju pribjegavaju njegovoj pomoći.

Još jedno važno svojstvo cimeta je njegova sposobnost da snižava krvni pritisak, zbog čega se hipertoničarima preporučuje da jedu 1 kašičicu dnevno. začine, dijeleći ga u četiri doze (može se dodati jogurtu, kefiru, kašama, mesu itd.).

Mješavina cimeta i meda može smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi, čime se smanjuje vjerovatnoća stvaranja krvnih ugrušaka. Iz tog razloga se ovaj lijek preporučuje osobama s rizikom od razvoja infarkta miokarda, moždanog udara i ateroskleroze.

Takođe indikacije za upotrebu cimeta su:

Osim toga, cimet je začin broj 1 za ljude koji žele smršaviti. Normalizira probavu, pospješuje bolju apsorpciju hranjivih tvari, smanjuje glikemiju, uklanja toksine i otpad koji usporavaju metaboličke procese. Sadrži dijetalna vlakna – kada uđu u želudac, tamo se zadržavaju neko vrijeme, što rezultira osjećajem sitosti i, posljedično, smanjenjem apetita. Osim toga, vlakna, prolazeći kroz crijeva, vezuju masti koje tijelu nisu potrebne i uklanjaju ih, eliminirajući zatvor i normalizirajući pokretljivost.

Kontraindikacije

Upotreba cimeta je kontraindikovana:

• U slučaju preosjetljivosti ili netolerancije;
• trudnice;
• Na visokoj temperaturi;
• Ako postoji krvarenje.

Osobe s aritmijom, oštećenom funkcijom jetre i/ili bubrega te čirom na želucu ne bi se trebale zanositi ovim začinom.

Domaći lijekovi s cimetom

Za liječenje kašlja u narodnoj medicini postoji sljedeći recept: 1 tsp. Rastopite cimet u litru ključale vode, dodajte malo meda i prstohvat crnog bibera. Uzmite 100 grama svaka 4 sata.

Sljedeći lijek će pomoći u smanjenju "lošeg" holesterola i spriječiti njegovo stvaranje: 1/2 žličice. pomiješajte cimet sa 1 desertnom kašikom prirodnog meda. Smjesu treba namazati na krišku hljeba i svako jutro jesti po jedan komad.

Za gubitak težine, cimet se može dodati u čaj, kafu ili kefir - u količini od 1/2 žličice. za 200-250 ml.

Postoji nekoliko vrsta cimeta:

1. cejlonac (plemeniti)
2. kasija (kineski)
3. cimet (začinjeni cimet)
4. Malabar

Najvrednija vrsta cimeta je cejlonski (plemeniti) ili cimet, koji je dio kore zimzelene biljke Cinnamomum zeylanicyn. Da bi se napravio pravi cimet, odsecaju se trogodišnji izdanci ove biljke, a uzima se samo tanak unutrašnji sloj njene kore. Ova kora se zatim suši na suncu i ručno valja u tube. To je otprilike 10 puta više od cijene kase. Cejlonski (plemeniti) cimet ima delikatnu aromu i opor, slatkast ukus.

Kineski začin (kasija), ili lažni cimet, indonezijski cimet ima izraženu oporost i kiselkast ukus. Manje je aromatičan, za razliku od plemenitog cejlonskog cimeta, i slabog je okusa. Cassia je jeftin začin. Za njegovu proizvodnju odrežu se izdanci biljke Cinnamomum aromaticum, stare 7-10 godina, a sva kora se koristi za pripremu začina.

Glavni nedostatak kasije je visoka koncentracija kumarina u njoj (kod kasije je njegova koncentracija 2 g/kg, a u cejlonskom cimetu samo 0,02 g/kg), koji pri redovnoj konzumaciji izaziva vrtoglavicu, dijareju i hronične glavobolje kod ljudi. Posebno je opasno koristiti u velikim dozama za djecu i trudnice.

Cimet je vatrena vrsta cimeta oštrog ukusa.

Malabarski cimet se razlikuje ne samo po ukusu, već i po izgledu. Štapići začina imaju tamno smeđu nijansu i poznati su po oštrom, gorkastom ukusu.

Kalorije cimeta

Kada se razmišlja o cimetu, vežu se mirisne lepinje, lepinje i deserti, pa mnogi ovaj začin svrstavaju u visokokalorični proizvod. Zaista, 100 grama začina sadrži oko 260 kcal. Međutim, cimet je lagan i konzumira se u minimalnim količinama. Stoga ne predstavlja opasnost za figuru. Kašičica cimeta u prahu sadrži oko 20 kcal, dok jedan tanki štapić cimeta standardne veličine sadrži samo 10 kcal.

Sastav cimeta je upečatljiv svojom jedinstvenom kombinacijom organskih ulja i hranjivih sastojaka:

• Mangan, kalcijum, gvožđe, bakar, magnezijum, fosfor, cink
• Natrijum, kalijum
• Vitamini grupe K, E, C, A
• Niacin
• piridoksin
• Tanini
• Aldehidi
• Folna, pantotenska kiselina
• Alimentarna vlakna
• Masti, proteini, ugljeni hidrati
• Esencijalna ulja

Zanimljivost: lider u snabdijevanju cejlonskim cimetom svjetskom tržištu je Šri Lanka (10.000 tona začina godišnje). Indonezija je najveći dobavljač Casije (25.000 tona cimeta godišnje).

Šteta

Cimet: kontraindikacije

Uzimanje bilo kojeg začina zahtijeva oprez. Prije konzumiranja cimeta, trebali biste odmjeriti njegova korisna svojstva i kontraindikacije kako ne biste naštetili tijelu. Naravno, cimet u minimalnim količinama neće štetiti, ali ako se prekorači dozvoljena doza, moguća je intoksikacija tijela.

Kontraindikacije za cimet:

• Hipertenzija
• Poremećaji koagulacije krvi (smanjeno zgrušavanje krvi)
• Trudnoća
• Netolerancija na komponente začina
• Patologije jetre
• Laktacija
• Probavne bolesti (gastritis, čir)

Osobe kod kojih su dijagnosticirane patologije jetre i bubrega trebaju biti posebno oprezne pri konzumaciji ovog začina, posebno ako se konzumiraju redovno. Kontraindikacije za cimet povezane su s visokim sadržajem kumarina u začinu, što negativno utječe na ovaj organ. Minimalna količina ove supstance sadrži cejlonski tip začina, a maksimalna koncentracija nalazi se u Kasiji.

Cassia ima previsok nivo kumarina - 1200 puta veći od onoga što je prihvatljivo za organizam. U Rusiji se pacovi truju kumarinom, a životinja samo treba da ga nanjuši ili poliže.

Dozvoljena dnevna doza takvog cimeta nije veća od 10 g (pola čajne žličice). Zloupotreba može biti ispunjena glavoboljama, prekomjernom stimulacijom nervnog sistema i mučninom. Ako imate bolesti probavnog trakta, prvo se uzimaju u obzir kontraindikacije cimeta, jer uzimanje začina može izazvati jaku iritaciju sluzokože.

U pravom cejlonskom cimetu preporučuje se mala količina kumarina za svakodnevnu upotrebu – on prirodno razrjeđuje krv i stimulira moždanu aktivnost.

Cimet tokom trudnoće i dojenja

Lekari ne preporučuju redovno konzumiranje cimeta trudnicama. Začin utječe na mišiće maternice, uzrokuje njegovu aktivnost, što može dovesti do neželjenih posljedica - prijevremenog porođaja ili pobačaja. Naravno, ako pojedete malu lepinju sa prstohvatom cimeta, nećete naštetiti svom organizmu. Kontraindikacije cimeta tokom trudnoće povezane su upravo sa dugotrajnom, redovnom upotrebom ovog proizvoda.

Takođe je nepoželjno koristiti cimet tokom dojenja, jer menja ukus mleka i može dovesti do toga da beba odbije da doji. U prvim mjesecima laktacije treba izbjegavati upotrebu cimeta.

Nakon što dijete napuni 6 mjeseci, majka može postepeno uvesti ovaj začin u prehranu i pratiti reakciju bebe na novi proizvod. Cimet ima alergena svojstva, pa ako se kod djeteta pojavi osip ili crvenilo kože, mlada majka treba da prestane da ga uzima.

Cimet s medom: šteta

Cimet se odlično slaže sa mnogim namirnicama, a pravi lijek je mješavina cimeta i meda. Ova mješavina je korisna za upotrebu u starijoj dobi sa senilnom sklerozom, za obnavljanje moždane aktivnosti. Međutim, unatoč korisnim svojstvima cimeta, treba uzeti u obzir kontraindikacije i pokušati ne zloupotrijebiti ovaj lijek.

Ne biste trebali uzimati cimet sa medom u sljedećim slučajevima:

• Endokrine bolesti
• Dijabetes
• Niska kiselost želuca
• Probavne bolesti
• Sklonost krvarenju
• Toplota
• Alergija
• Trudnoća
• Djeca mlađa od 6 godina

Buduća majka treba da izbegava davanje cimeta i meda. Med je jak alergen, a cimet podiže tonus materice. Kombinacija ovih proizvoda može negativno utjecati na tok trudnoće, uzrokovati prijevremeni porođaj, au ranim fazama i pobačaj.

Benefit

Cimet: korisna svojstva

Začin je odličan antiseptik i može uništiti djelovanje štetnih mikroorganizama koji napadaju organizam u periodima pogoršanja prehlade i virusnih bolesti. Korisna svojstva cimeta zahvaljuju se nultom sadržaju holesterola u začinu i sposobnosti njegovog uklanjanja iz organizma.

Začin se koristi u sljedećim slučajevima:

Za liječenje dijabetes melitusa. Začin smanjuje razinu glukoze u krvi i indiciran je za liječenje dijabetesa tipa 2. Može se uvesti u prehranu u malim dozama, dodajući pićima i žitaricama.

Za poboljšanje cirkulacije krvi. Cimet povećava aktivnost i regenerativne sposobnosti ćelija, poboljšava cirkulaciju krvi.

Kao preventiva protiv raka. Pogotovo ako postoji nasljedna predispozicija.

Kao antifungalni i antimikrobni agens. Cimet se koristi kao profilaktičko sredstvo za zaštitu od sezonskih respiratornih bolesti. Nekoliko kapi cimetovog ulja koje se dodaje u kupke bori se protiv bakterija Candida, uklanja znojenje stopala i sprječava razvoj gljivica.

Za liječenje bolesti zglobova. Prirodni cimet u prahu koristi se u liječenju artroze. Konzumiranje začina smanjuje citokine, što dovodi do povećanog stvaranja podmazivanja hrskavice i poboljšanja motoričkih funkcija zglobova.

Za poboljšanje apetita. Začin poboljšava probavu, a sam njegov miris može podstaći apetit. Prilikom konzumacije cimeta dolazi do smanjenja nadutosti i smanjenja želučane kiseline.

Kao stimulans. Dodavanje cimeta kafi i čaju poboljšava ljudske performanse i ublažava grčeve tokom migrene. Cimet se koristi u borbi protiv poremećaja nervnog sistema kao sedativ.

Za mršavljenje. Začin uklanja toksine iz organizma, poboljšava metabolizam i smanjuje glukozu u krvi. To mu omogućava da se koristi u borbi protiv viška kilograma, smanjujući taloženje masnih jedinjenja u organizmu.

Konzumacija cimeta ima blagotvoran učinak na hormonsku pozadinu žene: povećava se proizvodnja progesterona i poboljšava se stanje tokom menopauze. Korisna svojstva cimeta izražavaju se u njegovoj sposobnosti da izazove seksualnu želju.

Začin od cimeta je snažan afrodizijak koji utiče na formiranje libida kod muškaraca i žena.

Cimet sa medom: prednosti

Ako sanjate o dobrom zdravlju, glatkoj koži i očuvanju mladosti, cimet sa medom trebao bi postati vaš uobičajeni proizvod u vašoj ishrani. Kombinacija ovih korisnih i aromatičnih proizvoda koristi se za liječenje:

• Srčane bolesti
• Uklanjanje holesterola
• Pojačati imunitet
• Liječenje upale genitourinarnog sistema
• Zubobolja, bolesti desni, halitoza
• Prehlade
• Bolesti epiderme (osip, ekcem, gljivice)
• Kao antihistaminik za ubode insekata
• Za liječenje artritisa
• Nadutost, želučani poremećaji

Cimet i med se koriste u kozmetičke svrhe. Maske na njihovoj bazi toniziraju kožu, jačaju kosu i uklanjaju akne.

Kako odabrati pravi cimet

Stručnjaci savjetuju da ovaj začin kupujete u obliku cijelih smotanih cijevi, a ne mljevene u prah, tada možete biti potpuno sigurni u njegovu kvalitetu. Tako zadržava sva svoja korisna svojstva, aromu, čak i eterična ulja dugo, od tri do pet godina.

Da biste razlikovali jeftinu kasiju od plemenitog cejlonskog cimeta, vrijedi obratiti pažnju na neke razlike:

1. Štapići cejlonskog cimeta imaju tanke stijenke, vrlo su krhki, lako se mrve (pošto se reže samo unutrašnji sloj kore), sa mnogo uvojaka. Imaju istu svijetlo braonkastu boju i iznutra i izvana. Imaju bogatu aromu.
2. Štapići od kasije su mnogo deblji, teško se brusi, imaju manje kovrdža, koji su gotovo neuvijeni, ili su uvijeni samo na jednom kraju, a često nemaju uopće uvojke. Cassia je tamnijeg izgleda, sa crvenkastom nijansom. Takođe, boja im je neujednačena (spolja se može razlikovati od unutrašnje), unutrašnja nijansa je obično tamna ili sivo-smeđa. Miris ostavlja gorak opor okus.
3. Pošteni proizvođač navodi na pakovanju sa pravim cejlonskim cimetom Cinnamomum zeylanicyn. Na pakovanju sa kasijom - Cinnamomum aromaticum. Kupac tada može biti potpuno siguran kakvu vrstu cimeta kupuje. Također možete obratiti pažnju na zemlju porijekla. Ako je kasija, onda će na ambalaži biti navedena zemlja porijekla - Kina, Vijetnam ili Indonezija. Cejlonski cimet raste u Šri Lanki i zapadnoj i južnoj Indiji.

Kada kupujete mljeveni cimet, obratite pažnju na njegovu boju - ne smije biti previše tamna, već svijetlo smeđa.

Postoje falsifikatori cimeta: kora burmanskog ili lovorovog cimeta, tansy, ekstrakt cimeta, čak i mljevena hrastova kora koriste se kao zamjene.

Autentičnost cimeta možete provjeriti pomoću joda. Zbog visokog sadržaja škroba, prah začina iz kore kasije poprima bogatu plavo-crnu nijansu. Pravi visokokvalitetni cejlonski cimet, kada je izložen kapljici ove supstance, teško da će promijeniti boju ili se pretvoriti u ne baš tamnu nijansu - od svijetlosmeđe do tamne čokolade.

Kako koristiti cimet

Začin se koristi u kombinaciji sa čokoladom, pekarskim proizvodima, te za pripremu ukusnih deserta. Cimet u kombinaciji sa jabukama daje jelu posebnu aromu. U istočnim zemljama začin se koristi kao začin za jela od peradi i jagnjetine. A kombinacija kafe i alkoholnih pića sa cimetom osvaja i prave gurmane.

Naravno, cimet u prahu se ne konzumira kao samostalno jelo. Mirisni štapići stavljaju se u pića i gotova jela. Začinski prah se dodaje na kraju kuvanja, posebno ako se peku u rerni. Duga toplinska obrada začina može rezultirati neugodnim okusom zagorenog cimeta, koji će pokvariti jelo.

Maksimalna količina začina na 1 kg gotovog jela (mesa) je 1/2 kašičice praha.

Štaviše, tubu cimeta (za pravljenje peciva ili pića) treba samljeti u drvenom malteru ručno (što rezultira sitnim strugotinama), ili pomoću jakog običnog oklagije i drvene daske. Nakon mljevenja u električnom mlinu za kafu, cimet razvija metalni okus i njegova eterična ulja isparavaju.

Cimetovo ulje

Sadržaj aromatičnih ulja u kori stabla cimeta je minimalan - samo 1. Stoga se cijele plantaže uzgajaju za proizvodnju cimetovog ulja. Kora mladih stabala cimeta natopljena je morskom vodom, usitnjena i parnom destilacijom pretvorena u delikatno ulje. Ulje proizvedeno od kore drveta koristi se u kulinarstvu, kozmetičkim mirisima i parfemima. Ulje na bazi lišća cimeta koristi se za izradu sapuna, deterdženata i aromatiziranog duhana.

Začinsko ulje savršeno pospješuje metabolizam, smanjuje stvaranje plinova u crijevima, poboljšava rad cirkulacijskog sistema i ublažava zatvor. Cimetovo ulje neutralizira ubode insekata, pomaže kod lakših oblika intoksikacije organizma, zacjeljuje rane. Proizvod se koristi kao aromatični afrodizijak za poboljšanje seksualnog života.

Upotreba ulja je isključena u sljedećim slučajevima:

• Nervna iscrpljenost
• Trudnoća
• Oštećenje tkiva herpesom
• Hipertenzija
• Epilepsija
• Cuperosis
• Vrućica

Cimetovo ulje se može koristiti spolja, počevši od minimalnih doza. Ako epiderma postane crvena, peckanje ili osip, prestanite koristiti proizvod.

Ulje cimeta ne treba konzumirati u čistom obliku. Proizvod treba koristiti s oprezom, uzimajući u obzir kontraindikacije cimeta i ulja na bazi cimeta.

DODATNO

Cimet u kozmetologiji

Široka upotreba začina u oblasti kozmetologije objašnjava se njegovim blagotvornim djelovanjem na kožu i kosu. Upotreba cimeta utiče na metaboličke procese tkiva, a zahvaljujući prisustvu tanina i antioksidansa, koža postaje glatka, elastična, oslobađa se bora i pigmentacije. Naravno, korisna svojstva cimeta su ogromna, ali kada prvi put koristite prah ili ulje, pažljivo proučite kontraindikacije začina.

Maska za ishranu i podmlađivanje lica

Uzmite trećinu banane, 2 kašike prirodne pavlake, 1/2 kašike limunovog soka, 1 kašičicu. cimet. Pomiješajte sastojke, nanesite masku na lice i ostavite 15 minuta. Isperite toplom vodom.

Piling za tijelo

Pomiješajte 50 g šećera, 100 g maslinovog ulja, 1 kašičicu cimeta i umasirajte na kožu. Postupak se izvodi 20 minuta, a zatim se ispere blagim sapunom. Ako je koža jako suha, ne možete koristiti kozmetiku za čišćenje.