Posni boršč sa pasuljem i papalinom. Recept: Hladan boršč sa papalinom i pasuljem - kuvam samo ljeti Boršč sa papalinom u paradajz sosu

Boršč sa papalinom je jeftino jelo. I iako nije potpuno post, pošto se koristi riba, dozvoljena je riba u određenim danima posta.
Značajna prednost boršča sa papalinom je da se lako priprema, a to je važno za zaposlene domaćice. A ovo je niskokalorično jelo, koje će zadovoljiti ljude koji paze na svoju težinu.

Međutim, glavni razlog zašto predlažem da napravite ovaj boršč je taj što je veoma, veoma ukusan.

Vrijeme kuhanja: 30 min + namakanje pasulja
Broj porcija: za lonac od 3 litre

Sastojci

papalina iz konzerve u paradajzu - 2 konzerve
suvi pasulj - 150 grama
krompir - 1-2
šargarepa - 1 srednja
cvekla - 1 mala
kupus - 150 grama
paradajz - 50 grama
sol, začin za boršč, biber - po vašem ukusu

Priprema

Pasulj skuvajte dok ne omekša u šerpi u kojoj će se kuvati i boršč. Ako nemate čist bijeli grah, voda će pocrniti – tako i treba biti.

Dok se pasulj kuva, propržite ga. Da biste to učinili, narežite cveklu na tanke trakice i pirjajte na vrlo laganoj vatri dok ne omekša.

Šargarepu takođe narežite na trakice. Dodati u skoro gotovu cveklu i nastaviti dinstati.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Stavite u tepsiju sa ostalim povrćem.

Nakon što se luk malo proprži, dodajte paradajz i omiljene začine za boršč. Pustite da provri i ugasite.

Stavite papalinu u paradajz u tiganj. Pustite da pečenje odstoji.

Krompir narežite na trakice i dodajte u pripremljeni pasulj.

Kupus tanko narežite. Treba ga staviti u boršč nakon što se krompir skuva.

Odmah sipajte prženu papalinu u paradajzu i povrću. Neka toplina bude veća od srednje. Nakon što boršč provri, isključite ga ako volite da vam kupus bude hrskav ili dinstajte nekoliko minuta da omekša.

Prilikom serviranja posni boršč pospite pasuljem i papalinom u paradajzu sa sjeckanim začinskim biljem. Uz njega ide pavlaka, baš kao i uz obični boršč.

Napomenu

Oblik rezanja povrća za boršč, u principu, ne igra veliku ulogu. Odabrana slama je duga i tanka, poput papaline.

Osim papaline u paradajzu, u receptu za ovaj boršč možete koristiti bilo koju drugu konzerviranu hranu u paradajzu, na primjer bikove. Sa papalinom boršč ispada kiseliji i začinjeniji, sa gobicima postaje slađi.

Uzmite samo slatki paradajz, u konzerviranom paradajzu ima dovoljno kiseline.

Namočite pasulj preko noći kako biste uštedjeli vrijeme na kuhanju sljedećeg dana.

Svježi pasulj se može zamijeniti konzerviranim. Samo imajte na umu da u boršu okus takvog pasulja neće biti toliko izražen kao okus svježeg. I obavezno ga isperite od konzervansa pod mlazom vode prije stavljanja konzervirane hrane u boršč. Dodajte ga nakon što je krompir skoro gotov.

Za boršč je pogodan bilo koji pasulj: crveni, bijeli, peršun, liman, pinto - i samo „sa pijace od vaše bake neidentifikovane sorte“.

Kao što znate, postoji mnogo recepata za boršč. Sa mesom i posnim, sa pasuljem i pečurkama, zelenim itd. Još jedna vrlo neobična, svima poznata opcija za pripremu ovog jela je boršč od papalina od papalina u paradajzu. Riba u paradajz sosu i supa od cvekle? Na prvi pogled neobična kombinacija, ali ova originalnost je polet i "začin" ovog nekonvencionalnog jela. U svakom slučaju, vrijedi probati ovaj boršč i, možda, dodati ga na listu svojih omiljenih i prepoznatljivih jela.

Boršč sa papalinom, ako ne dodate jaje i pavlaku, ukrasit će velikoposnu trpezu, jer je u nekim danima pravoslavnog posta dozvoljeno jesti ribu. Predloženi recept za boršč uključuje pasulj, koji jelu daje bogatstvo. Ako ne dodate grah, vrijeme kuhanja boršča se smanjuje i recept postaje jednostavniji. U krajnjem slučaju, možete staviti grah iz konzerve u boršč sa papalinom ili uopšte bez njega, iako je ukus bogatiji sa pasuljem.

Potrebni sastojci:

grah bilo koje vrste - 0,5 šolje;

voda – 2–2,5 l;

krompir – 4 kom.;

svježi kupus - 500 g;

cvekla – 1 kom.;

velika šargarepa - 1 kom.;

crni luk – 1 glavica;

paradajz pasta - 1 stol. l.;

papalina u paradajz sosu – 1 ili 2 konzerve;

sol - 1 stol. l.;

biber - po ukusu;

biljno ulje - 5 stol. l.;

jaja - 2-3 kom.;

svježe ili sušeno zelje - po ukusu;

pavlaka - na tanjir po želji i ukusu.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat (ovo ne uključuje vrijeme namakanja sirovog pasulja).

Broj porcija: 5–6.

Kuhanje boršča po redu

Namočite pasulj najmanje 4-6 sati prije kuhanja. Ovu činjenicu morate uzeti u obzir kada planirate posluživanje jela za ručak ili večeru. Postoje i sorte pasulja koje ne zahtijevaju namakanje. Posjedovanje ovih mahunarki u kuhinji znatno olakšava pripremu jela sa pasuljem.
Skuvati tvrdo jaja i ostaviti da se ohlade u hladnoj vodi.
Cveklu oguliti i izrendati na krupno ili srednje. Krčkajte 5-10 minuta, dodajući 1 supenu kašiku. l. puter, i na kraju - paradajz pasta.
Napravite pomfrit. Luk oljuštite i narežite na kockice. U tiganju zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk. Kada luk porumeni, dodajte mu naribanu šargarepu. Pržite ih zajedno, mešajući, oko 10 minuta.
Dok dinstate povrće, u šerpu sipajte vodu i stavite na vatru. Nakon prokuvanja stavite prethodno namočeni pasulj (ocijedite vodu u kojoj je ležao da se uklone tvari koje tijelo teško apsorbira), kuhajte najmanje 30-40 minuta.
Dok se kuva čorba sa pasuljem, pripremite krompir i kupus. Krompir ogulite i narežite na bilo koje komade - to mogu biti kocke, kriške ili slamke, koje se posebno dobro uklapaju u oblik uz dugačku i usku papalinu. Kupus razrjeđivač isjeckajte, sok možete iscijediti rukama da omekša.
Vrijeme dodavanja povrća ovisi o ukusnim preferencijama potrošača. Neki vole meki kupus u boršu, pa ga prvo treba staviti i kuvati 10 minuta pre dodavanja krompira. Ako volite malo hrskav, gotovo svjež kupus, onda ga treba dodati 5-10 minuta prije nego što je boršč spreman.
Kad su krompir i kupus skoro skuvani, u čorbu dodati dinstanu cveklu, prženu šargarepu i luk, papalinu u paradajzu. Što se tiče riblje konzerve, birajte je vrlo izbirljivo kako ne biste morali da date čitavu posudu boršča da mačke pojedu. Iako bi životinje mogle biti zadovoljne ovim scenarijem. Posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje (kopar, peršun, sušeni zeleni luk).
Da bi čorba bila gušća, ponekad se deo krompira izvadi iz supe i izgnječi gnječilicom, a zatim vrati u šerpu.
Kuvana jaja iseckati, dodati u boršč, skloniti sa vatre. Ili ne možete isjeckati jaja, već ih prilikom serviranja staviti na pola na svaki tanjir. Kao i svaki boršč, veoma je ukusan sa papalinom kada mu se doda sveža pavlaka.

Ovo prvo jelo je prilično lagano, ali istovremeno i zadovoljavajuće zbog sastojaka kao što su riba, jaja i pasulj. Recept neće narušiti budžet, jer ne sadrži skupe ili rijetke sastojke. Ako vam se jelo svidjelo, sljedeći put možete diverzificirati okus boršča tako što ćete svježi kupus zamijeniti kiselim kupusom.

Boršč s ribljim konzervama dobar je i ljeti i zimi. Pošto čorba ne sadrži masno meso ili kosti, neće se stvrdnuti i pretvoriti u žele. Štaviše, hladni boršč nije ništa manje ukusan od vrućeg, a oduševit će porodicu i goste na ljetnim vrućinama. Ukusno je jesti sa svježim zelenim lukom ili sa krofnama od češnjaka i krutonima, koji savršeno upotpunjuju okus i aromu boršča.

U kontaktu sa

Ovaj boršč je jelo mog detinjstva. Zvali smo ga posnim ili hladnim, a moja baka ga je kuhala samo ljeti.

Originalni recept za ovo jelo bio je sa malim prženim karasićem (moj tata je bio strastveni ribolovac), ali se tokom mog života pretvorio u boršč sa papalinom u sosu od paradajza. Ispostavilo se da je brže i ukusno.

A kako je lepo po toplom danu, kada ne želite da jedete vrući boršč i supe, pojesti tanjir ukusnog boršča iz frižidera. Iako ga možete jesti vruće.

Pa hajde da pripremimo ovaj neobičan boršč. Ne kuva se brzo.

Morate potopiti pasulj preko noći i početi kuhati ujutro.

Ovaj put mi je trebalo 2 sata da skuvam pasulj (pasulj je bio prošle godine, pa se dugo kuvao).

Ovdje je potreban set proizvoda za dalju pripremu.

U principu, postupak je isti kao kod kuhanja običnog boršča.

Ovako ja to radim.

Cveklu i šargarepu narendam na krupno, a luk sitno iseckam.

Stavim u tiganj i malo proprzim na rafinisanom suncokretovom ulju. Prvo ga isprzim kao na slici.

U to vrijeme, paradajz sitno nasjeckam (imala sam smrznuti), skinuvši mu kožicu.

Paradajz dodam u tiganj sa ostalim povrćem, sve izmiješam i još malo propržim.

U tiganj sam stavila povrće sa kuvanim pasuljem.

Povrće treba da se krčka oko 10 minuta dok cvekla ne prepusti svu boju bujonu od povrća, inače će krompir kasnije pocrveneti.

Krompir narežite na kockice.

Dodajte u tepsiju.

Rezali smo kupus.

Dodajte kupus nakon što prokuvate boršč sa krompirom.

Kupus je bio mlad, pa se brzo skuvao.

Sada možete dodati so. Neka bude malo posoljenog, jer nas još čeka slana konzerva.

Papriku sameljem u mužaru (ne volim mlevenu papriku, nije baš mirisna) i dodam je u boršč.

Nakon toga dodajte papalinu.
Potrebno je da odjednom izvadite sve papaline iz tegle, a zatim pažljivo promešajte sadržaj tegle kašikom. Ako papalinu uzmete iz tegle kašikom, ona će se oštetiti.

Sitno nasjeckajte kopar.

Stavite u šerpu. Ostavite da se krčka 5 minuta.

Boršč je spreman.

Sada treba da se ohladi.

Ako ste ujutru skuvali boršč, do ručka će se on sam ohladiti.
Ako to treba brzo da se uradi, onda radim ovo: sipam hladnu vodu u sudoper i tamo stavim posudu sa borščom. Vodu mijenjam nekoliko puta kako se zagrije. Zatim ga ohladim u frižideru.

To je sve. Prijatno!

Ali sutra će boršč biti ukusniji, tačnije, bogatiji. Ovo se dešava zahvaljujući pasulju.

Kao što vidite, proces nije brz. Iako će vam samo kuhanje boršča, ne uključujući kuhanje pasulja, oduzeti samo 40-45 minuta.

Vrijeme kuhanja: PT00H45M 45 min.

Boršč je tradicionalno jelo ukrajinske kuhinje, koje se klasično priprema sa svinjetinom. Međutim, već postoji mnogo varijacija ove omiljene supe. Evo, na primjer, idealno posno jelo - boršč sa papalinom u paradajzu.

Pogodno za one koji poste, na dijeti i jednostavno ne žele preopteretiti organizam previše masnom hranom. Probajte i iznenadite se koliko je ukusno i jednostavno.

Sastojci za boršč sa papalinom u paradajzu

Broj porcija: 8

Recept za boršč sa papalinom u paradajzu

Cveklu oguliti, narendati na krupno i dinstati na laganoj vatri oko 5-7 minuta uz dodatak 1 kašike. kašike sirćeta ili sok od pola limuna.
Ogulite svo ostalo povrće.
Luk narežite na sitne kockice, šargarepu narendajte na krupnije rende, a papriku nasjeckajte na trakice.
Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i sameljite u blenderu.
U dobro zagrejan tiganj sipajte malo biljnog ulja i dodajte luk, dinstajte 1-2 minuta.
Dodajte šargarepu i papriku, pržite još par minuta.
Povrću dodati paradajz pire, dinstati 10 minuta uz stalno mešanje.
Zakuhajte vodu, dodajte seckani krompir i kupus, kao i papalinu. U ovom trenutku treba probati juhu i po potrebi dodati so i začine (lovorov list i crni biber u zrnu). Kuvajte 5 minuta.
Pečeno sipajte u čorbu i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok povrće ne bude potpuno kuvano.
Na kraju kuvanja dodati dinstanu cveklu, sitno seckani beli luk i začinsko bilje.
Pustite da provri, kuvajte 1-2 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 25 kcal na 100 grama proizvoda.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Savjet: naravno, ne morate pržiti povrće da biste postigli idealnu korist, ali suštinu ovog recepta, cijeli okus jela, određuje prženje, pa je bolje držati se opisanog recepta.

I još nešto, cvekla se dinsta sa sirćetom ili limunovim sokom da bi sačuvala boju. Stoga se mora dodati striktno na kraju kuvanja. Ne kuvajte cveklu u supi duže od 2 minuta. Inače, boršč neće biti bordo, već blijedocrven.

Iznenadite svoje najmilije. Bacite novi pogled na boršč!

Postoji mnogo različitih recepata za posni boršč, a danas pozivam kuvare da sa mnom u sporom šporetu skuvaju ukusan, ukusan, gust i ukusan posni boršč sa papalinom u paradajzu. Ovaj boršč se priprema brzo i jednostavno od najpristupačnijih i najjednostavnijih proizvoda. Pokušao sam da opis faza pripreme posnog boršča sa papalinom učinim što detaljnijim i dao sam recept s fotografijama korak po korak.

Proizvodi za posni boršč:

Špat u paradajzu – 260 g;
Krompir - 300 gr;
Cvekla – 200 gr;
Kupus – 500 gr;
Luk – 50 gr;
Šargarepa – 100 gr;
Smrznuta salatna paprika (ili svježa) – 50 g;
Beli luk - 1 glava;
Biljno ulje – 50 ml;
Smrznuti kopar (ili svježi) – 20 g;
Paradajz pasta – 30 g;
So – 15 g;
Voda – 2,7 litara.

Kako skuvati posni boršč sa papalinom u paradajzu

Kuvanje počinjemo guljenjem povrća. Trebamo „osloboditi“ luk i šargarepu od kore, a zatim: šargarepu narezati na tanke dugačke štapiće, a luk prepoloviti i nasjeckati na kolutove.

Dok seckamo povrće za prženje u multivarku, možete unapred postaviti režim "prženja" i sipati biljno ulje u posudu.

Šargarepu i luk sipajte u zagrejani spori šporet i pržite.

Dok se povrće dinsta, potrebno je oguliti cveklu i narezati je na kockice, kao što smo prethodno narezali šargarepu.

U šargarepu i luk koji su već porumeni dodajte seckanu cveklu, dodajte 150 ml u posudu, zalijte vodom i uključite multivarku u režim „dinstanja“.

Za to vreme moramo imati vremena da ogulimo i isečemo krompir. Krompir za boršč isjeckajte malo krupnije nego za supu.

Kupus također sitno nasjeckamo sjeckalicom ili nožem.

Vidite, voda iz posude multivarka je isparila.Možete probati cveklu, skoro je gotova.

U sljedećoj fazi stavite krompir i kupus u zdjelu multivarka.

Dodajte vodu, posolite i uključite multivarku na režim "kuvanje" na trideset minuta.

Deset minuta prije kraja kuhanja posnog boršča otvorite poklopac multivarke i dodajte papalinu u paradajz.

Trebamo dodati bijeli luk, smrznute salatne paprike, kopar i paradajz u boršč dvije do tri minute prije kraja pripreme.

Ovako smo dobili ovaj gusti i ukusni posni boršč sa papalinom u sosu od paradajza u spori šporet.

Aromatični i ukusni boršč sipajte u tanjire i poslužite ukućanima za ručak uz pavlaku. Ako ste na strogom postu, onda ćete, naravno, morati da odustanete od kisele pavlake. 😉