Zdravlje i ljepota iz prirode. Posni čebureci sa kupusom Sastojci za tijesto

Krimskotatarska riječ "čeburek" često se prevodi kao "mesna pita", što ukazuje na njeno najčešće punjenje. Ipak, nudim vam vegetarijansku verziju ovog jela. Savršen je za fashionistice koje žele ostati u formi, ali u isto vrijeme ne žele sebi uskratiti uživanje u omiljenoj hrani. Također peciva sa kupusomće biti prikladno kulinarsko pomagalo za ljude koji poste. Punjenje bijelim kupusom ne samo da neće pokvariti cjelokupni okus, već će i zadržati sočnost i aromu svojstvenu tradicionalnom receptu. Probajte i iznenadićete se koliko je ukusno koristeći našu recept za kolače sa kupusom sa fotografijom korak po korak u tiganju!

Sastojci za pravljenje kolača sa kupusom

Kuvanje kolača sa kupusom korak po korak

Čebureke možete poslužiti uz različite vrste umaka. Najpopularniji su sos od belog luka i pavlake ili sos od kefira. Njihova priprema neće oduzeti mnogo truda i vremena, ali će se istovremeno okus vaših posnih čebureka sa kupusom stostruko transformirati. Prijatno!

Čebureci su punjene pite sa tankim slojem tijesta pržene u zagrijanom, gotovo kipućem biljnom ulju. U fil za čebureke možete staviti šta god želite. Iako se pravi uzbekistanski čebureci prave od mlevenog mesa i luka. Sve ostalo je mašta proizvođača ili kuhara. Tijesto za čebureke je najjednostavnije, isto kao i za. Postoji zaista mnogo drugih opcija za testiranje. Pa, sve zavisi od domaćice. Svaka ima svoj recept. Pripremila sam najjednostavnije posno tijesto, jer se za prženje koristi velika količina biljnog ulja, a to čini čebureke već vrlo kaloričnima. Čebureki su nam došli iz uzbekistanske kuhinje. Neka mi ljudi koji poste i vjernici oproste puno, ali u nekim danima posta možete se počastiti kolačima sa kupusom :-). Jer u mom receptu nema ničeg ukusnog. Moji čebureci su pogodni i za vegetarijance, od mojih

paste bez jaja

testo za pecivo bez jaja

Za pripremu kolača sa kupusom biće nam potrebni sledeći sastojci:

Za punjenje uzmite: kupus 700 - 800 g, luk 1 glavicu, biljno ulje za dinstanje 1-2 kašike. kašike. Možete uzeti dodatni kupus. Pošto mi je još testa ostalo, dok je fil već istekao.

Za testo: 1 – 1,5 šolje vode, oko 3 šolje pšeničnog brašna, prstohvat soli.

recept za kolače sa kupusom

Testo za čebureke bez jaja

Otopite prstohvat soli u čaši vode. Voda se može uzeti topla. Na stolu ili u dublju posudu prosijte brašno i sipajte ga u tobogan. Dodajte vodu i mesite testo dok ne postane glatko. Testo treba da bude gusto. Imajte na umu da će ga trebati otkotrljati na stolu. Ponekad je brašno mokro, sa vlažnih mesta (nailazila sam na ovo) pa je za testo potrebno manje vode nego u receptu. Pogledaj situaciju. Po potrebi se može dodati brašno ili voda. Nakon što je testo gotovo, ostavite ga da odstoji neko vreme. U međuvremenu se priprema fil.

Punjenje od kupusa za čebureke

Bijeli kupus se mora oprati, ukloniti s gornjeg lista lošeg kvaliteta i ostaviti da se osuši. Ogulite luk. Luk se isjecka i prodinsta na zagrejanom biljnom ulju. Kupus nasjeckajte na sitne komade i dodajte u prženi luk. Propržite povrće i kuvajte poklopljeno dok ne bude gotovo. Ako kupus nije sočan, dodajte malo tečnosti da ne zagori. Nakon što je kupus gotov, ostavite da se fil ohladi. U međuvremenu, dok se fil hladi, razvucite testo.

Površinu stola, odnosno mjesto gdje se tijesto razvlači, pospite brašnom, inače se čebureci neće otkinuti sa stola, a tijesto za čebureke razvaljati u tanak sloj. Debljina sloja tijesta treba da bude vrlo tanka, poput knedle. Preporučena debljina je približno 1 - 2 milimetra. Zatim morate uzeti tanjir ili drugu okruglu posudu promjera približno 12 - 15 centimetara. Imala sam kalup za seckanje krugova precnika 12 cm.Testo za cebureke iseci na okrugli predmet,na jednu polovinu krugova tijesta staviti fil i odozgo zatvoriti drugu polovinu. Rubove čebureka dobro povezujemo, stisnuvši ih zajedno. Sada se kolači mogu pržiti.

Zatim pecite pržite na jako zagrijanom biljnom ulju. U tiganju treba da bude dosta ulja, bar 1 cm. I trebalo bi da cvrči kada se prži. Za sljedeću seriju čebureka, bolje je ažurirati ulje. U suprotnom, čebureci će biti tamni, hrskavi, a na nekim mjestima izgledati kao da su zagoreli. Čebureke je najbolje servirati vruće.

Vegetarijanske paste sa kupusom su gotove

Mojoj se jako svidjelo sa pavlakom. Istina, mom sinu je smetalo što je to sa kupusom, a ne sa mesom. Naviknut je na to da se čebureci obično prodaju u kulinarskim radnjama s mesom. Pa, nema veze, sledeći put ćemo se prepustiti mesu :)

Volim ovo. Jednostavno, ukusno!!! Pripremaju se kolači sa kupusom. Trebalo mi je nešto više od sat vremena da ih pripremim. Trebalo mi je duže da se spremim. A jeli su još brže. Od ove količine sastojaka dobila sam desetak malih komada.

Prijatno!!!

Pravilna ishrana je osnova našeg odličnog blagostanja, dobrog zdravlja i dugovečnosti.

Pite sa kupusom su mi jedna od omiljenih, volim fil samo od kupusa, u kombinaciji sa povrćem i jajetom. Pored brojnih nadjeva, moja porodica je uvijek pripremala pite sa kupusom i radnim danima i praznicima.

Možete pogledati moju pitu sa kupusom.

Čebureci se najčešće prave od mesa, ali bih vam ponudio zamjenu za meso - kupus sa povrćem.

Ispada veoma ukusno. Čebureke možete pripremiti i bez jaja i ovo će biti odličan recept za vašu trpezu tokom posta.

Peciva sa kupusom

Benefit

Pripremamo testo bez kvasca.
Nadjev se sastoji od zdravog povrća.
Vrijeme kuhanja je kratko, oko 1 sat.
Proizvodi su prirodni, bez štetnih sastojaka.

Šteta

način kuhanja - prženje kolača u tiganju na maslacu.

Pamete koje su jako natopljene uljem možete smanjiti papirnim ubrusom.

Ako ih ne ispržite, kakve će to paste biti? Šalim se!

Naravno da možete ispeći, ali neće biti isto.

Peciva sa kupusom Sastav

Za test

Brašno 3-4 šolje
votke 50 ml
biljno ulje (maslinovo) 50 ml
soli po ukusu
1 jaje (ali možete i bez njega)
vode 1 čaša

Za punjenje

Kupus 500-600 gr
šargarepa (rendana) 2 kašike
luk 1 kom
zelje - bilo koje po vašem nahođenju
biljno ulje 20 ml

Priprema testa

Počnimo sa testom:

U vodu dodajte biljno ulje, votku, jaje, sol. Smesu malo umutiti.

Obavezno prosijte brašno kroz sito tako da bude zasićeno vazduhom.

Zamesiti testo, ako nema dovoljno brašna dodati još.

Potrebno je da se testo ne lepi za ruke.

Dobijeno, umeseno testo stavite u frižider na 30-40 minuta.

Priprema fila

Mnogi ljudi uzimaju sve sastojke i prže ih na ulju. Kupus za bilo kakve pite spremam na svoj način.

Sitno ga iseckam, stavim u šerpu, operem vodom i kuvam do pola, lagano posolim.

Ocijedim vodu i stavim kupus u cjedilo.

Dok voda cijedi, zagrijem tiganj i u njega stavim šargarepu i luk. Malo ih propržim, pa dodam kupus i zelje.

Na kraju prženja malo posolim. Proces kuhanja nije kompliciran, kupus se brzo kuha.

Vreme koje testo treba da provede na hladnom mestu mi je sasvim dovoljno.

Peciva sa kupusom

Počinjemo s glavnim procesom: oblikovanjem paste.

Ne zaboravite, dragi moji, na dobro raspoloženje. Tada će se uspjeh vašeg jela udvostručiti.

Testo stavite na dasku za sečenje, premesite i isecite na jednake delove.

Svaku razvaljati. Za kuvanje koristim ovaj prikladan oblik. S jedne strane sam izrezala ravan krug, a na drugu stavila dobijeni ravnomjeran krug tijesta. U nju stavim kašiku sa vrhom fila od povrća i preklopim kalup, ravnomerno učvrstivši ivice.

Jednostavno je, brzo i veoma zgodno!

Peciva sa kupusom

Stavim tiganj na gas i dodam biljno ili maslinovo ulje.

Čekam da se tiganj zagreje. Pastite rasporedim tako da se lako mogu preokrenuti.

Gotove kolače obrišem papirnim ubrusima. Ne volim puno putera. Stavila sam ga na gomilu na veliku posudu.

Kuvam mirisni čaj ili aromatičnu kafu, poslužite se, dragi moji!

Za kuhanje možete koristiti različite nadjeve, glavna stvar je da nisu samo ukusni, već i zdravi.

Kuvajte s ljubavlju i zadovoljstvom. Neka aroma pečenja oduševi vašu porodicu i prijatelje.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Sastojci za tijesto:

- brašno – 350 gr;
- voda – 250 ml;
- biljno ulje – 50 ml;
- so - 1 kašičica.

Za punjenje će vam trebati:

- bijeli ili kiseli kupus – 500 g;
- šargarepa – 1 velika;
- crni luk – 1 komad;
- sol - po ukusu;
- crna ili crvena paprika - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 3 kašike. l.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Prvo pripremite fil, pa dok se ohladi i dobije ukus umesite beskvasno testo. Luk nasjeckajte na pola prstena ili narežite na male kockice. Tri velike šargarepe na krupno izrendati.

Bijeli kupus isjeckajte na tanke trakice. Ako pripremate fil od kiselog kupusa, potrebno ga je lagano iscediti iz salamure i iseći na manje komade.

Pržite luk do zlatne boje, dodajte mu šargarepu. Na srednje laganoj vatri kuvajte povrće dok ne omekša i lagano porumeni.

Dodati kupus, pomešati sa uljem i povrćem. Prvo dinstati na jakoj vatri kako bi sok brže ispario. Zatim smanjite vatru na nisku, pokrijte kupus poklopcem i dovedite do pripravnosti.

Stepen spremnosti kupusa odredite po svom ukusu – neki vole da se kupus hrska u pitama, a drugi da bude dobro pržen i mekan. Neposredno pred kraj kuvanja kupus posolite i pobiberite po ukusu. Isključite, ostavite ispod poklopca da se ohladi i dobije ukus.

Prosejte brašno. Pomiješajte otprilike 300 grama brašna sa kašičicom kuhinjske soli. Ostatak brašna za sada ostavite sa strane.

Dodajte biljno ulje i pomiješajte s brašnom. Koristite bilo koju vrstu - maslinovo, suncokretovo, laneno - samo da nije gorko; za tijesto je potrebno koristiti samo rafinirano.

Sipajte u čašu tople vode. Pomiješajte sa brašnom i puterom. Rezultat će biti ne baš tvrdo, rastresito tijesto.

Stavite na sto, pospite brašnom (koristite ono koje ste odvojili) i mesite dok ne postane glatko. Potrebno je mesiti desetak minuta dok testo ne postane mekano, homogeno i prestane da se lepi za sto. Pokrijte posudu sa testom i ostavite na pola sata.

Prije rezanja dlanove namažite uljem. Odvojiti polovinu tijesta i iseći na komade jednake veličine.

Svaku razvaljati i razvući u okruglu tortu, dosta tanku. Na jednu stranu staviti fil, oko 1-1,5 kašika. kašike.

Pokrijte slobodnim rubom, ivice čvrsto spojite, pritiskajući prstima obje ruke. Zatim možete obići rubove vilicom, praveći neku vrstu ukrasnog ruba. Ili ga izrežite kovrčavim nožem i zamotajte ga kičom.

Čim budu gotove 3-4 peciva sa kupusom, stavite tiganj sa dosta ulja na srednju vatru. Zagrijavanje. Stavite dva po dva čebureka i pržite na ulju oko pet minuta dok dno ne porumeni. Okrenite ga pomoću lopatice ili viljuške. Druga strana će se malo manje pržiti - kolači su već gotovi iznutra, samo trebate zapeći tijesto.

Vruće paste su jako masne, pa ih odmah stavljamo ne na tanjir, već na dasku prekrivenu papirnim ubrusom. Za minut, višak masnoće će se apsorbirati i može se prenijeti na tanjir. Posne čebureke uz kupus poslužite vruće, kao samostalno jelo ili umjesto hljeba uz supe od povrća.

Prijatno!
Savjetujem i vama da pogledate

Čebureci su ukusno jelo krimskotatarske kuhinje. Ovaj recept za velikoposne čebureke punjene kupusom je za one koji poste. Međutim, čebureci su toliko ukusni da nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Tijesto u proizvodu je vegetarijansko, bez jaja; proizvod od njega je vrlo tanak, pjenušav, zlatne korice, a fil je aromatičan i sočan. Osim kupusa, možete koristiti pržene šampinjone, krompir ili patlidžane.

Sastojci

Kako kuhati posne čebureke

Pripremimo fil. Bijelom kupusu uklonite gornje kontaminirane i oštećene listove. Narežite na tanke trake pomoću sjeckalice ili običnog noža.
Ogulite i narežite veliki luk.
Isjeckani kupus malo zgnječimo rukama kako bi fil ispao sočan. U tiganj sa neprijanjajućim slojem sipajte malo suncokretovog ulja i u njega sipajte seckani kupus.
Mešajući, pržite na srednjoj vatri.
Kada kupus omekša, dodajte mu seckani crni luk i nastavite da zajedno kuvate povrće, a posle 5 minuta posolite i začinite fil za ukus. Dovedemo ga do spremnosti i sklonimo sa vatre. Ostavite povrće da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Sada zamesimo testo. U dublju posudu prosijte pšenično brašno i dodajte 1 kašičicu soli.
Dodajte oko 1,5 kašičice suncokretovog ulja.
Izgnječite brašno i puter, pa u sredini napravite levak i u njega ulijte hladnu vodu.
Zamesiti prilično čvrsto, homogeno testo. Možda će vam trebati malo više brašna za tijesto, količina ovisi o sadržaju glutena. Testo bi trebalo da bude elastično, pa nemojte dodavati previše brašna. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite tijesto za posne čebureke pola sata da naraste.
Kada su fil i testo gotovi, krenimo sa formiranjem kolača. Odrežite mali komad tijesta i oklagijom ga razvaljajte u što tanji krug. Tanjirom možete izrezati krug od tijesta tako da svi komadi budu iste veličine i da stanu u tepsiju. Na polovinu tijesta stavite fil.
Pokrijte ga drugom polovinom tankog tijesta i pažljivo uštipkajte rubove viljuškom. Zarežite rubove čebureka kovrčavim nožem.
Na taj način ćemo formirati sve proizvode. Dobio sam 14 komada srednje veličine.
U fritezu ili tavu sa visokim stranicama sipajte biljno ulje tako da dođe do sredine čebureka. Ulje jako zagrijte i pažljivo u njega stavljajte tjestenine.
Kada tjestenine porumene s jedne strane, odmah ih lopaticom okrenite na drugu stranu.
Gotove proizvode stavite na papirnate ubruse. Posne čebureke poslužićemo vruće sa sosom ili vašim omiljenim pićima.

Kuhala i fotografirala Darina SILINA, posebno za Lady-Chef.Ru