Recept za knedle za supu. Supa sa knedlama za obilan ručak: korak po korak recept sa fotografijama. Supa od povrća sa knedlama za decu

Umorni ste od istih supa sa krompirom ili pirinčem? Diverzificirajte jelovnik i skuhajte ukusnu supu sa knedlama. Minimum vremena, pristupačni proizvodi i obilno prvo toplo jelo ukrašavaju stol za večeru. TOP 4 recepta i video recepti.
Sadržaj recepta:

Knedle su male kuglice od brašna koje u različitim zemljama imaju različite nazive. U Ukrajini - to su knedle, u Bjelorusiji - čavke, u Njemačkoj - knedle, u Italiji - njoki, u Češkoj - knedle. Danas svaka domaćica zna kako ih skuhati. Međutim, mnogi čine glavnu grešku - prave ih od gustog tijesta, koje se sastoji od glavnih sastojaka: jaja i brašna. Iako tehnologija njihove pripreme nije ograničena na tako oskudan skup proizvoda. Hajde da shvatimo kako se pripremaju ovi mali "koloboci".

Kako kuhati knedle za supu: tajne i suptilnosti

• Da bi knedle bile mekane i mekane, potrebno je u tijesto dodati puter, mlijeko ili vrhnje.
• Dodati otopljeni puter. Uvek ga je preporučljivo dodati u testo, čak i ako recept o tome ne govori.
• Jaja ohladiti prije upotrebe.
• Brašno je poželjno prosijati tako da bude obogaćeno kiseonikom. Tada će proizvodi imati poroznu strukturu.
• Knedle će biti mekše ako malo brašna zamijenite grizom.
• Proizvodima možete dodati prefinjen okus dodavanjem sitno sjeckanog začinskog bilja, začina, začina, češnjaka procijeđenog kroz presu itd.
• Testo treba napraviti neposredno pre pripreme supe.
• Umočite knedle u supu nekoliko minuta pre nego što je jelo gotovo, jer... kuvaju se veoma brzo.
• Njihovu spremnost je vrlo lako razumjeti. Ako isplivaju na površinu tiganja, pečeni su.
• Veličina knedle bi trebala biti mala. Idealno je ako testo zauzme pola kašičice, jer... Tokom procesa kuvanja, "jastučići" će omekšati i povećati volumen za 2-3 puta.

Kako napraviti knedle za supu: klasičan recept

• Sadržaj kalorija na 100 g - 51,8 kcal.
• Broj porcija - 2
• Vrijeme kuhanja - 15 minuta

Sastojci:

• Brašno - 4 kašike.
• Jaja - 1 kom.
• Maslac - 2 kašike.
• Mlijeko - 2 žlice.
• Sol - prstohvat

Priprema knedle za supu korak po korak:

1. Jaja razdvojite na belanca i žumanca.
2. Prvu stavite u frižider, a u žumanca sipajte mleko i umutite pjenjačom.
3. Otopite puter u vodenom kupatilu bez da proključa i miješajte.
4. Bijelo sjediniti sa solju, umutiti mikserom i dodati u tijesto. Pažljivo miješajte da bjelanjci ne otpadnu.
5. U tečnu podlogu sipajte brašno i zamesite testo.
6. Uzmite tijesto kašičicom i oblikujte u "jastučiće". Stavite ih u kipuću supu ili vodu i kuhajte oko 2 minute.

Sastojci:

• Pileći butovi - 0,5 kg
• Voda - 2 l
• Krompir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Brašno - 100 g
• Jaja - 1 kom.
• Mlijeko - 2 žlice.
• Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
• Biljno ulje - za prženje luka
• Zeleni - po ukusu

Korak po korak priprema pileće supe sa knedlama:

1. Oprane noge stavite u kipuću vodu i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri. Posolite 15 minuta pre kuvanja.
2. Gotov bujon procijedite kroz sitno sito.
3. U čorbu dodati oguljeni i seckani krompir, narendanu šargarepu i luk prodinstan na biljnom ulju.
4. Dok je proces kuhanja u toku, počnite praviti knedle. Jaje umutite pjenjačom i ulijte mlijeko. Promešati i dodati prosejano brašno. Umesite testo dok ne postane glatko.
5. Od kašičice oblikujte knedle i ubacite ih u kipuću supu kada povrće već omekša.
6. Kuvajte ih 5 minuta i ugasite vatru.
7. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i biber.
8. U svaku porciju stavite pileći but, malu porciju povrća sa knedlama i zalijte juhom.

Sastojci:

• Suhi grašak - 100 g
• Krompir - 1 kom.
• Pileći batak - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Brašno - 100 g
• Maslac - 3 kašike.
• Jaja - 1 kom.
• Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat

Korak po korak priprema supe od graška sa knedlama:

1. Grašak napunite vodom u omjeru 1:2 i ostavite da nabubri 2 sata.
2. Pileći batak operite, prelijte vodom i stavite na šporet. Prokuvati, dodati luk, posoliti i kuvati pod zatvorenim poklopcem jedan sat.
3. Zatim dodajte namočeni i oprani grašak i nastavite sa kuvanjem.
4. Nakon 15 minuta dodajte oguljeni i seckani krompir i šargarepu.
5. Pripremite knedle. Izmiksajte jaja sa solju i otopljenim puterom. Dodati brašno, prstohvat soli i zamesiti testo.
6. Kada su grašak i povrće gotovi, sipajte kašičicu u oblikovane knedle i kuvajte 5 minuta.
7. Na kraju kuvanja supu začinite mlevenom paprikom i seckanim začinskim biljem.

Sastojci:

• Mlijeko - 500 ml
• Maslac - 1 kašika.
• Brašno - 80 g
• Šećer - 1 kašika.
• Sol - 0,5 kašičice. ili po ukusu
• Jaja - 1 kom.

Korak po korak priprema mliječne supe sa knedlama:

1. Pomiješajte jaja sa brašnom i prstohvatom soli. Utrljajte smjesu da nema grudvica.
2. Zakuhajte mlijeko i smanjite vatru.
3. Umočite testo u ključalo mleko pomoću kašičice. Povremeno promiješajte knedle da se ne zalijepe za dno.
4. Dodati šećer, malo soli i kuvati supu 10 minuta.
5. Dodajte puter i miješajte dok se ne otopi.
6. Poslužite supu odmah nakon kuvanja. Obično se priprema u jednom dahu.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.
• Krompir - 0,5 kg
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 1 kom.
• Brašno - 2-3 kašike.
• Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Zeleni (bilo koji) - po ukusu

Korak po korak priprema supe sa knedlama u sporom šporetu:

1. Pileća prsa narežite na komade, dodajte 3,5 litre vode, dodajte oguljeni luk i uključite multivarku na "normalno kuhanje". Pokrijte posudu poklopcem. Prokuhajte sadržaj, posolite i kuvajte pola sata. Kada tečnost intenzivno proključa, prebacite multivarku u režim „supa“.
2. Nakon 20 minuta u čorbu dodati oguljen i na kockice narezan krompir.
3. Zatim dodajte oljuštenu i narendanu šargarepu.
4. Povrće kuvajte dok nije gotovo, oko 15 minuta.
5. Za knedle pomiješajte jaje sa 1 žličicom. vode. Začinite solju i biberom. Dodati brašno i umesiti testo do konzistencije guste pavlake.
6. Ubacite knedle u kipuću supu koristeći kašičicu. Tijesto treba lako da se odvoji od pribora za jelo.
7. Kada provri, kuvajte knedle 2 minuta.
8. Dodajte sitno seckano zelje. Podesite ukus solju i biberom. Isključite multivarku i ostavite supu da odstoji 10 minuta.

U hladnim zimskim danima posebno je prijatno jesti topla jela za ručak. To mogu biti svakakve čorbe, kremaste supe, bogati boršč.

Recepti za topla jela su vrlo raznoliki, neki koriste žitarice, drugi koriste veliki broj sezonskog povrća. Razmotrit ćemo opciju pripreme juhe s proizvodima od brašna pod nazivom "knedle".

Jednostavna supa sa knedlama

Mirisna lagana supa od jakog mesnog bujona biće odlično samostalno jelo za ručak. Komadi tijesta nabubre tokom kuvanja i pretvaraju se u knedle.

Jelo je rasprostranjeno po cijelom svijetu, knedle se mogu nazvati knedle ili njoki.

Korak po korak foto recept za supu sa knedlama:

1. Meso očistimo od viška masnoće i filmova, potopimo u hladnu vodu tako da nam juha bude bistra kao rosa;
2. Pripremljeno meso prelijte hladnom vodom, kuhajte dok ne proključa, a nastalu pjenu redovno uklanjajte šupljikavom kašikom;
3. U međuvremenu pripremite povrće: operite, ogulite i nasjeckajte krompir, luk, šargarepu na isti način (kockice će izgledati dobro);
4. U čorbu staviti seckani krompir, poklopiti i kuvati 7 minuta;
5. Na bilo kojem ulju pirjajte nasjeckani luk i šargarepu dok ne dobiju lijepu zlatnu boju;
6. Stavite povrće u čorbu;
7. Pravimo tijesto za knedle: u posebnoj posudi pomiješajte brašno prosijano sa solju sa razmućenim jajetom, ulijte hladno mlijeko u tankom mlazu, umijesite tijesto do konzistencije guste kisele pavlake;
8. Pripremite 2 kašičice i šolju hladne vode;
9. Kašikom pažljivo zahvatite malu količinu tijesta, povremeno ga umačući u hladnu vodu, pa drugom kašikom spustite tijesto u kipuću supu, kuhajte otprilike 5 minuta od trenutka kada proključa;
10. Gotove knedle će isplivati ​​na površinu, povećati se i nabubriti za pola tijekom kuhanja;
11. Ostavite supu da odstoji oko sat vremena na toplom mestu;
12. Poslužite sa seckanim svežim začinskim biljem, nakon što u svaku porciju dodate parče kuvanog mesa.

Po želji poslužite hljeb, supa sa knedlama je jako zasitna.

Želite li još lakše? Pa onda, evo prvog jela bez mesa sa knedlama:

Recept za pileću supu sa knedlama

Pileća juha se smatra najdijetnijom i pogodnom za sve uzraste.

Ova čorba ima bogat ukus zahvaljujući upotrebi cele piletine i puno povrća.

Pileća juha sa knedlama bit će odlična opcija za obilan, punopravan ručak.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

• Svježa piletina težine nešto više od kilograma;
• 2 litre vode;
• Par krompira;
• 1 velika šargarepa;
• Beli luk – 1 kom.;
• Celer stabljika;
• Svježi peršun, sol, biber - po ukusu.

Za recept za tijesto za njoke:

Priprema knedle za pileću supu korak po korak:

1. Prvo pripremite povrće (operite, ogulite);
2. Opranu piletinu narežite na porcije i stavite u tepsiju;
3. Šargarepu narežite na patike, luk na poluprstenove, celer na kolutove;
4. Isjeckano povrće stavite u lonac sa piletinom, dodajte propisanu količinu vode i stavite na šporet;
5. Pustiti da provri, staviti na vrlo laganu vatru, kuvati oko 30 minuta;
6. U međuvremenu pripremite knedle: pomešajte dve vrste brašna (pšenično i kukuruzno), so, prašak za pecivo, rendani sir;
7. U nastalu masu utrljajte puter, omekšan do glatke konzistencije;
8. U završnoj fazi ulijte hladno mlijeko u tankom mlazu;
9. Zamijesite mekano tijesto;
10. Povremeno smočimo ruke u hladnoj vodi i formiramo loptice od tijesta malo manje od oraha (knedle će nabubriti tokom kuhanja);
11. Kuglice tijesta stavite u kipuću čorbu i kuhajte 10 minuta;
12. Izvadite piletinu iz supe i ohladite;
13. Meso skinemo sa kože i kostiju i vratimo u čorbu;
14. Prije serviranja zagrijte tanjire, prelijte porcijom supe sa mesom, dodajte 6-7 knedli, pospite sitno sjeckanim peršunom.

Aromatična, gusta supa sa knedlama je gotova, pozovite sve za sto!

Za korak po korak proces pravljenja ove hranjive supe od piletine i knedli, pogledajte video ispod:

Recepti za različite vrste knedli za prvo jelo

Tradicionalni recept za knedle za supe je verzija od pšeničnog ili drugog brašna, griz. U knedle se po želji dodaju i holandski sir i zelje spanaća.

Knedle se prave od pirea od krompira i bundeve - takozvani njoki, mogu biti i deo raznih slatkih mliječnih supa - zvanih knedle, a mogu biti i potpuno samostalno jelo, servirano sa prženim lukom i pavlakom - knedle. Pogledajmo najpopularnije recepte za knedle.

Knedle

• Brašno – 100 gr.;
• 1 jaje;
• Mlijeko – 0,5 litara;
• Maslac - po ukusu;
• Sol, granulirani šećer - po želji.

Brašno pomešati sa jajetom, kašičicom preliti dobijeno testo u kipuće mleko, kuvati 5 minuta, ostaviti da prokuha, a za to vreme knedle će se povećati. Malo posolite i stavite kockicu putera na tanjir pre serviranja.

Spremate li se za rođendan, ali niste smislili jelovnik? Kulinarski stručnjaci naše web stranice već su se pobrinuli za vas! Sve što trebate učiniti je odabrati prava jela i označiti ih!

O tome šta je humus saznat ćete ako dođete. Vrlo informativno!

Piletinu možete brzo skuhati u pećnici pomoću tegle. Potražite recepte za izbor. Dobićete obilno jelo koje može prehraniti celu porodicu, čak i ako imate veliku!

Njoki

• Krompir – 1 kg;
• Brašno – 300 grama;
• Jaje – 1 komad;
• Sol, začini - po ukusu.

Krompir operite, ogulite i skuvajte. U činiji izgnječite krompir dok ne postane pire, dodajte jaje, so i biber.

Dobijeno testo dobro premesiti, podeliti na jednake kobasice i iseći kao za knedle. Zatim viljuškom lagano poravnajte svaki komad tijesta kako biste napravili duboke žljebove koji će zarobiti umak. Kuhajte.

Kao sosevi su pogodni kečap, sos od belog luka sa pavlakom.

Galushki

Složena jela:

• Brašno – 2 šolje;
• Voda - 0,5 šolje;
• Par jaja;
• Luk, mast za prženje;
• Sol, mljeveni biber.

Brašno pomešati sa razmućenim jajima i vodom, posoliti i pobiberiti. Uvaljati tijesto u kobasice i isjeći na porcije.

Na dno pare sipajte kipuću vodu, kalup namažite uljem, stavite knedle i kuhajte na pari 10 minuta. Za to vreme u tiganju propržite mast i luk dok ne porumene.

Gotove knedle stavite na posudu za serviranje i prelijte sosom od luka. Poslužite vruće.

Obratite pažnju na video o tome kako napraviti okruglice od krompira za supu ili kao samostalno jelo:

Kada pripremate bilo koje jelo sa knedlama, važno je imati na umu da se dodaju na samom kraju, ako se prekuhaju, supa neće biti bistra i pretvoriće se u kašu.

Ne pravite knedle prevelike, tokom kuvanja će se povećati za 2-3 puta. Knedla treba lako da stane u supenu kašiku.

Kada pripremate jelo sa knedlama, unapred izračunajte veličinu serviranja.

Ovi proizvodi od brašna su posebno dobri odmah nakon kuvanja, već drugi dan neće biti tako ukusni. Ako niste izračunali porciju, bolje je zamrznuti višak knedli u frižideru.

Juha od knedli jedno je od najboljih jela za ručak. A čak i ako vam se prva ne sviđa, svakako je skuvajte barem jednom.

Najjednostavnija i najčešća opcija kuhanja.

Potrebni proizvodi:

• začini po vašem ukusu;
• 500 grama junećeg mesa;
• mrkva i luk;
• Tijesto za knedle;
• kašika paradajz paste;
• tri krompira.

Proces kuvanja:

1. Podijelite meso na nekoliko srednjih komada, dodajte vodu i ostavite da se kuha 60 minuta, neprestano skidajući pjenu. Kada proključa, možete dodati začine po želji.
2. Za to vrijeme isjeckajte krompir na kockice i dodajte ga u čorbu kada prođe navedeno vrijeme.
3. Šargarepu narendajte, luk izvrnite na kockice, sve to propržite u tiganju dok ne omekša i dodajte u supu.
4. Ostaje samo da odškripate male komadiće tijesta, stavite ih u šerpu i kuhajte do potpunog kuhanja oko pet minuta.

Recept za piletinu

Pileća supa sa knedlama je lakša, ali ništa manje zasitna opcija za ručak.

Potrebni proizvodi:

• 300 grama krompira;
• luk i šargarepa;
• oko 400 grama piletine;
• začini po vašem ukusu;
• tijesto za knedle.

Proces kuvanja:

1. Meso se odmah može iseći na komade, preliti vodom i staviti na vatru, gde će se kuvati oko 40 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu, inače će tečnost biti mutna.
2. Nakon ovog vremena dodajte krompir isečen na kockice i sve začine po vašem ukusu.
3. Šargarepu narendamo, luk okrećemo na kvadrate i sve stavimo u tiganj. Nakon što je prženje završeno, sve dodajte u čorbu.
4. Formirajte male komade tijesta za knedle i svaki stavite u tepsiju. Kuvajte par minuta, isključite vatru i ostavite jelo da odstoji pet minuta pre serviranja.

Supa sa mesnim okruglicama i knedlama

Ova supa ispada neverovatno ukusna, a meso je mekano zbog kuvanja.

Potrebni proizvodi:

• dva luka i šargarepa;
• 300 grama mljevenog mesa;
• Tijesto za knedle;
• začini po vašem ukusu;
• tri krompira.

Proces kuvanja:

1. Stavite lonac sa vodom na šporet i prokuhajte. Za to vrijeme pomiješajte mljeveno meso sa začinima i kockicama luka, oblikujte male ćufte i spustite ih u kipuću vodu.
2. Nakon 10 minuta dodajte im seckani krompir i ostavite da se malo kuvaju.
3. Isjeckani luk i šargarepu propržiti dok ne omekšaju i dodati u supu kada krompir omekša.
4. Par minuta prije nego što bude gotovo, ubacite komade tijesta u čorbu, držite još dva minuta, ostavite da prokuha i supu možete poslužiti.

Posna verzija sa grizom

Juhu možete učiniti manje kaloričnom i pogodnom za post tako što ćete pripremiti knedle sa grizom.

Potrebni proizvodi:

• mrkva i luk;
• čaša griza;
• začini po vašem ukusu;
• četiri krompira.

Proces kuvanja:

1. Stavite lonac vode da provri. Za to vrijeme narežite krompir, pošaljite da se kuha i dodajte začine.
2. Sada nasjeckajte preostalo povrće i pržite ga u tiganju dok ne dobije lijepu boju.
3. Uzmite malo vruće čorbe od povrća i prelijte je preko griza. Sada ga možete staviti na šporet i dovesti masu u stanje tijesta.
4. U supu prvo dodajte povrće, a nakon još nekoliko minuta dodajte sitne komade tijesta koji će postati knedle od griza.
5. Kuvajte još par minuta i izvadite.

Sa knedle od sira

Juha sa okruglicama od sira prema ovom receptu ispada mekana, a sami komadi tijesta se jednostavno tope u ustima.

Potrebni proizvodi:

• začini po vašem ukusu;
• jedna šargarepa;
• tri krompira;
• dvije kašike kisele pavlake;
• kašika škroba;
• 80 grama sira i isto toliko putera;
• oko 100 grama brašna.

Proces kuvanja:

1. Krompir i šargarepu pretvorimo na tanke trakice, stavimo ih u kipuću vodu i začinimo začinima po želji.
2. Dok traje ovaj proces, potrebno je da napravite knedle. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku s prethodno omekšanim puterom, brašnom, škrobom i naribanim sirom. Možete dodati biber i sol po ukusu.
3. Od dobijene mase dodajte male komadiće u tepsiju kada je povrće već mekano.
4. Supu držite na vatri ne više od tri minute, nakon čega je ostavite da odstoji. Ovo prvo jelo poželjno je poslužiti sa začinskim biljem.

U spori šporet

Za kuvanje možete koristiti meso ili napraviti supu sa običnom vodom.

Potrebni proizvodi:

• 300 grama bilo kojeg mesa;
• Tijesto za knedle;
• četiri krompira;
• začini po vašem ukusu;
• po jedna šargarepa i jedan luk.

Proces kuvanja:

1. Odabrano meso stavite u zdjelu, dodajte vodu, uključite uređaj na način rada "Gurilo" i podesite vrijeme na sat i po. Nakon tog vremena izvadite meso.
2. Nakon toga dodajte svo ostalo nasjeckano povrće, držite ga u režimu "Juha" 30 minuta, rasporedite začine i knedle.
3. Ako koristite piletinu, možete odmah dodati sve sastojke, isečene na komade, bez knedle, ali sa začinima. Ostaje samo da ih napunite vodom i uključite "Gašenje" na sat vremena. I 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte male komadiće tijesta.

Supa od povrća sa knedlama za decu

Djecu je obično teško natjerati da pojedu prvo jelo, ali ova supa će im se sigurno svidjeti.

Potrebni proizvodi:

• dva krompira;
• jedna slatka paprika;
• luk i šargarepa;
• bilje po ukusu i začini;
• tijesto za knedle.

Proces kuvanja:

1. Krompir nasjeckajte na male kvadrate. Preporučljivo je sve izrezati na što sitnije.
2. Stavimo vodu da proključa, pa dodamo začine i krompir, kuvamo oko 10 minuta.
3. Dok traje ovaj proces, luk i šargarepu nasjeckajte jako sitno i lagano ih propržite, ali bez biljnog ulja. Ali možete staviti malo kreme.
4. Krompiru dodajte povrće i ostavite supu na šporetu.
5. Kada svo povrće omekša, dodajte knedle, kuvajte ih ne više od dva minuta i maknite supu sa šporeta. Ostavite da odstoji još pet minuta, začinite začinskim biljem i pošaljite na sto za izbirljive mališane.

Potrebni proizvodi:

• začini po vašem ukusu;
• čaša prepolovljenog graška;
• Tijesto za knedle;
• tri krompira;
• luk i šargarepa, po jedan.

Proces kuvanja:

1. Grašak operemo, nalijemo hladnom vodom i ostavimo da odstoji oko dva sata. Nakon toga stavite u šerpu i stavite da se kuva na srednjoj vatri.
2. Nakon 15-ak minuta, kada počne da omekšava, treba mu prvo dodati nasjeckani krompir, a zatim prženi luk i šargarepu.
3. Ostaje samo da začinite supu začinima po svom ukusu i pustite da se malo prokuha. Dodajte male knedle i kuhajte još 10 minuta. Ugasite šporet i ostavite supu još pola sata dok grašak potpuno ne omekša.

Kako napraviti knedle za supu?

Knedle za supu možete napraviti na različite načine, ali klasična verzija se smatra najboljom.

Potrebni proizvodi:

• jaje;
• 8 velikih kašika brašna;
• sol po ukusu;
• 120 mililitara mleka.

Proces kuvanja:

1. Pomiješajte jaje sa malo soli i izmiksajte.
2. Zatim u to ulijte mlijeko i dodajte brašno. Masa ne bi trebalo da bude tvrda. Rezultat je tijesto konzistencije vrlo guste pavlake. Samo u tom slučaju knedle će biti mekane. Tijesto stavite u kašike, punite ih otprilike do pola.

Juha od knedli jedno je od onih jela za koje je potrebno neko vrijeme da postanete ovisni. Teško je naći dijete koje preferira takav ručak, a koje općenito voli prva jela. Možda je to razlog zašto tako malo majki zna kako se prave knedle za supu. Ćufte, ćufte, knedle - lako, ali knedle - avaj... Iako je ovaj recept poznat u cijelom svijetu i njegovi analozi se nalaze u gotovo svim nacionalnim kuhinjama. Ali, kako kažu, nisu za svakoga. A ako se vi ili neko vama blizak pokaže baš takvim amaterom, morate po svaku cijenu naučiti skuhati knedle za supu i, naravno, supu sa ovim knedlama.

Iskreno rečeno, napominjemo da se knedle ne pripremaju samo za supu. Mijenjajući njihov sastav i veličinu, knedle možete napraviti kao samostalno jelo, prilog, pa čak i desert. Sve ovisi o komponentama tijesta i aditivima za okus, umacima i umacima. Ali u svakom slučaju, knedle će uvijek ostati komadići tijesta, dodajući zasićenost i nutritivnu vrijednost obroku. Ovo je samo božji dar za sve domaćice, mlade i iskusne. A to je već razlog da naučite kako pripremiti knedle za supu, glavno jelo ili desert.

Šta su knedle? Karakteristike i sorte knedli
Knedle su najlakši proizvod od tijesta koji možete zamisliti. Za tren se mese, oblikuju i kuvaju zajedno sa supom, organski se uklapajući u njenu recepturu. Istovremeno, svaka supa, mesna ili povrtna, postaje bogatija, gušća i zadovoljavajuća. Ova briljantna ideja pala je na um kuhara koji su stajali uz kulinarsko porijeklo različitih kultura, inače kako objasniti toliku raznolikost i popularnost knedli u različitim dijelovima svijeta:

• Galushki u Ukrajini;
  
• Knedli u Češkoj;
  
• Njoki u Italiji;
  
• Salma u Tatarstanu;
  
• Kama u Estoniji;
  
• Spätzle u Njemačkoj;
  
• Backerbsee u Švicarskoj i Austriji.
  

Kako napraviti supu sa knedlama?
Počnimo s jednostavnim, odnosno univerzalnim receptom za krumpirovu juhu s knedlama, koji će se svidjeti velikoj većini naših sunarodnjaka. Sigurno će vas podsjetiti na djetinjstvo, a, ko zna, možda će vam se sada mnogo više dopasti:
Poželjno je jesti supu sa knedlama prvog, a najviše drugog dana nakon pripreme. U suprotnom, komadi tijesta će previše nabubriti, zalijepiti se i izgubiti svoj šarm. Stoga je bolje pripremiti malu količinu supe od knedli. Ali sljedeći put možete eksperimentirati i napraviti knedle za supu koristeći drugačiji recept.

Kako pripremiti knedle od griza za supu?
Knedle, odnosno knedle na bazi griza, mogu se pripremati i za supu i kao samostalno jelo. Zbog svoje nutritivne vrijednosti savršeni su za doručak ili prilog glavnom jelu:

1. Za 250 ml mleka ili vode dovoljno je 200 grama griza, 2 kašike putera, pola prstohvata soli i šećera po ukusu (u zavisnosti od želje za pripremu slatkih ili beskvasnih knedle).
   
2. Gustu griz kašu skuvajte u mleku ili vodi, tokom kuvanja dodajte so i šećer.
   
3. Ubacite komade tijesta jednake veličine u kipuću supu ili vodu. Zgodno je to učiniti s dvije kašičice ili supene kašike. Možete koristiti posebnu kašiku okruglog oblika, kakvu obično koristite za pravljenje kuglica za sladoled.
   
4. Potrudite se da knedle budu male kako bi se ravnomjerno kuhale i ne bi se raspale u tekućini.
   
5. Nakon 5-6 minuta, kada su knedle gotove, lonac za supu sklonite sa vatre i poslužite ručak.
   

Kako napraviti knedle od krompira za supu?
Knedle od krompira u supi su dobre kao i same. Nema smisla kuhati ih u krompir supi, ali supa sa žitaricama, posebno heljdom ili bisernim ječmom, kao i sve vrste crvenog mesa (juneće, jagnjeće, itd.) će uz njih dobiti posebnu aromu i ukus:

1. Za knedle je dovoljno oko 300 grama sirovog krompira, 1 jaje, pola čaše sitnih prezla, 2 kašike brašna, prstohvat soli i muškatni oraščić za tepsiju srednje veličine.
   
2. Krompir skuvajte cijele, oljuštene ili u ljusci. Kuvani krompir izgnječiti, posoliti, začiniti muškatnim oraščićem, umutiti jaje i dobro izmiješati.
   
3. Postepeno dodajte prezle dok mesite krompirovo testo. Dodajte brašno ako testo nije dovoljno elastično.
   
4. Vlažnim rukama ili dvije kašike formirajte jednake komade tijesta i ubacite ih u kipuću skoro gotovu supu. Nakon 5 minuta, kada knedle isplivaju, skinite tiganj sa vatre.
   

Kako napraviti knedle od sira za supu?
Knedle od sira se mogu pripremiti za bilo koju supu, ili za bistru čorbu - okus knedle je dovoljno bogat da se može i bez drugih sastojaka:

1. Uzmite 1 jaje, 60-70 grama tvrdog sira i 3 kašike brašna, kao i prstohvat soli i malo mlevenog bibera. Ako je sir slan, onda se količina soli može smanjiti, ako je blag, količina soli se može povećati.
   
2. Lagano umutite jaje i sol. Dodati biber i ponovo umutiti.
   
3. Sir narendajte na sitno rende (što sitnije to bolje) i dodajte u umućeno jaje.
   
4. Masu od sira promiješajte i dodajte brašno, zamijesite gusto tijesto.
   
5. Tijesto je ljepljivo, pa pažljivo spustite knedle u supu ili čorbu, dobro navlažite ruke ili kašike ledenom vodom.
   

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za knedle i juhe od knedle za svačiji ukus i mogućnosti. Čak i najjednostavnije knedle mogu se preobraziti zamjenom pšeničnog brašna kukuruznom, heljdinom ili zobenom kašom. No, tu su i pileće okruglice (od tijesta na bazi sitno nasjeckane mljevene piletine), knedle od češnjaka i knedle od svježeg sira - a svaki od ovih recepata vam omogućava da unesete raznolikost u poznate i pomalo dosadne juhe i čorbe. A da pripremanje knedli za supu bude još zanimljivije, nazovite ih knedle, knedle ili njoke - i večera u vašoj porodici postat će najuzbudljiviji, najomiljeniji i dugo očekivani ritual. Inspiracija i dobar tek!

Šta dodati u supu da bude gušća i ukusnija? Ako ste umorni od pirinča i drugih žitarica sa tjesteninom, vrijeme je da razmislite o knedlama. Male grudvice brašna (od njemačkog Kloβchen - grudvica) mogu se dodati u supu ili poslužiti kao prilog za drugo jelo od mesa. Ili možete skuhati slatke knedle, preliti ih puterom, pavlakom, sosom od bobica ili džemom - i desert je spreman!

Za nas su najpoznatija jela knedle i knedle, čiji se recepti odnose na ukrajinsku ili bjelorusku kuhinju. Stoga ćemo detaljno opisati kako pripremiti supu sa knedlama - klasičan recept sa choux pecivom. Reći ćemo vam i koje druge mogućnosti kuhanja mogu biti, tako da možete eksperimentirati i svaki dan pripremati novu ukusnu supu.

Juha od heljde sa pečurkama i okruglicama od krompira

Nisu samo šampinjoni pogodni za kuvanje. Jelo sa belim sušenim pečurkama biće veoma ukusno i aromatično. Bolje je kuhati u vodi, laganoj pilećoj, povrtnoj ili čorbi od gljiva.

Sastojci:

• šampinjoni – 200 g
• voda – 2 l
• pileći file – 200 g
• šargarepa – 1 kom.
• crni luk – 1 kom.
• heljda - 0,5 kašike.
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• lovorov list – 1 kom.
• sol i biber - po ukusu

Sastojci za tijesto:

• jaje – 1 kom.
• sol – 1 čips.
• pšenično brašno - 3-4 kašike. l.
• krompir u košuljici – 2-3 kom.

1. Pečurke narežite na tanke kriške i pržite na biljnom ulju, posolite.
2. U šampinjone dodajte luk narezan na kockice i narendanu šargarepu. Pržite luk dok luk ne postane providan.
3. Kuvani krompir oguliti i izgnječiti u pire. Pomiješajte sve sastojke za knedle u posudi - tijesto treba da bude gusto i gusto.
4. Skuvajte fil, pa ga narežite na kockice. Vratite meso u kipuću čorbu, dodajte heljdu i kuvajte 8-10 minuta.
5. U tiganj dodajte povrće sa pečurkama i lovorov list. Kašičicom izvadite tijesto i stavite ga u porcije u kipuću čorbu. Dodajte začinsko bilje, sol i biber. Kuvajte još 2-3 minute dok se knedle ne skuvaju.

Juha od knedle od sira

Jelo je lagano i istovremeno zadovoljno, sa izraženom aromom sira. Najbolje je uz pileću supu. Knedle sa sirom najbolje je pripremati jednu po jednu. Ako juhu podgrijete nekoliko puta, tijesto će postati mokro i "plivati".

Sastojci:

• piletina – 500 g
• krompir – 4 kom.
• šargarepa – 1 kom.
• crni luk – 1 kom.
• voda – 2 l
• lovorov list – 1 kom.
• sol i začini - po ukusu

Sastojci za tijesto:

• tvrdi sir – 100 g
• jaje – 1 kom.
• seckano zelje – 1 kašika. l.
• puter – 30 g
• brašno - 1,5-2 kašike. l.

1. Piletinu prelijte vodom, posolite i kuvajte dok ne skuva, skidajući penu. Ako je meso na kosti, rastavite i vratite u tepsiju samo file isečen na kockice.
2. Krompir i šargarepu ogulite i narežite na trakice. Luk nasjeckajte na kockice. Stavite povrće u kipuću čorbu.
3. Pripremite tijesto od sira. Da biste to učinili, nasjeckajte sir na srednje rende, pomiješajte ga sa sjeckanim začinskim biljem, jajetom i puterom, omekšanim na sobnoj temperaturi. Postepeno dodavati brašno, dobro promešati. Ako je konzistencija prerijetka, dodajte još brašna.
4. Testo za okruglice sa sirom stavite u frižider na pola sata da se puter stegne i da se lakše formiraju kuglice.
5. Mokrim rukama valjajte male kuglice od sira. Dodajte u supu 5 minuta pre kraja kuvanja. Čim isplivaju na površinu, posudu možete skloniti sa vatre. Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.

Sada znate kako ukusno skuhati desetak različitih supa sa knedlama. Požurite u kuhinju - vrijeme je za akciju! Knedle sa mesom sigurno će se svidjeti muškoj publici, a nježne kuglice od svježeg sira voljet će i najmlađi članovi porodice. Šta više volite - sir, krompir, prženu ili kremu? Ili možda imate svoj prepoznatljivi recept za supu sa knedlama? Podelite, veoma smo zainteresovani!