Рецепти смачних желе для дітей

Додавати десерти до раціону харчування малюка потрібно з обережністю - як правило, у них дуже багато цукру. Але урізноманітнити меню можна і кориснішими «солодкостями» - наприклад, желе. Готується ця страва з натуральних фруктів та ягід. Витративши трохи часу, ви нагодуєте дитину смачно та корисно – рецептів дуже багато. Яких правил потрібно дотримуватись при введенні продукту в раціон маленького гурмана?

Желе - застиглий десерт, який готується із фруктових та ягідних соків, желатину та цукру. Ця страва до душі не тільки дорослим, а й діткам - вони не відмовляться скуштувати смачні ласощі. І желе може стати справжнім порятунком для мам, у яких малюки з небажанням їдять фрукти та ягоди. Незважаючи на те, що десерт у процесі приготування проходить термічну обробку, в готовій страві зберігається більше половини корисних елементів з продуктів харчування - вітамінів і мікроелементів.

Натуральне желе, якщо приготувати його за всіма правилами, несе значну користь для організму, що росте:

У желатині міститься гліцин. Це амінокислота, яка бере активну участь у багатьох біохімічних процесах всередині клітин і тканин в організмі. До того ж, гліцин грає важливу роль у регулюванні нервових імпульсів – він здатний «вирівнювати» психологічний стан людини.
У деяких рецептах приготування солодкої страви замість желатину використовується агар-агар – це джерело пектину, яке сприяє швидкому виведенню з організму шлаків та токсинів.
Фрукти та ягоди, які ви станете брати для приготування страви – джерела важливих вітамінів та мінералів, що зміцнюють імунітет та беруть участь в обмінних процесах в організмі, що сприяють покращенню роботи шлунково-кишкового тракту.

До складу желе входить цукор – а велика його кількість у харчуванні малюка дуже шкідлива. Він псує зубну емаль та сприяє активному набору маси тіла. А в покупних десертах ще містяться шкідливі барвники з ароматизаторами. Тому до вибору желе у магазині підходьте з обережністю. А ще краще – готуйте десерти самостійно, додаючи до них мінімум цукру!

Як протипоказання до вживання желе можна виділити алергію на ті чи інші фрукти та ягоди. Використовуйте лише ті продукти, на які малюк добре «реагує».

Дітям віком до 1,5 років вводити в харчування желе не рекомендується. Знайомство малюка з десертом почніть з невеликих порцій - треба переконатися, що він не викликає у дитини алергії (роздратування на шкірі або розлади травної системи). Пропонуйте малюку невеликі порції желе не частіше 1 разу на тиждень - тоді смачні ласощі принесуть організму, що росте, тільки користь!

Використовуйте рецепти тільки з тими інгредієнтами у складі, які дитина до цього вже пробувала. Так ви впевнені, що десерт не викличе алергії. Мами готують своїм малюкам желе на основі різних фруктів та ягід - смородина, журавлина, яблука, полуниця, апельсини. Ці плоди славляться величезною кількістю вітамінів та мінералів у складі. Також є варіант приготування молочного желе – готуйте його діткам, які не люблять молоко у «чистому вигляді».

Який би рецепт ви не вибрали, дотримуйтесь наступних правил при приготуванні страви:

Мінімум цукру!
Використовуйте свіжі добре промиті плоди.

Ягоди та фрукти можна заморозити на зиму, щоб і в період холодів урізноманітнити меню дитини. А ось покупні соки та концентрати не підійдуть для дитячих страв.

У харчування малюка желе вводите тільки як десерт - він не повинен замінювати основний прийом їжі! Врахуйте, що цукор, який буде присутній у блюді, «бадьорить» - не давайте ласощі дитині ввечері, інакше, вона важко засне.

Використовуйте такі рецепти смачних та корисних десертів для дітей:

Молочне желе

Приготуйте такі інгредієнти – 1/2 ст. вершків (можна замінити покупним дитячим молоком), 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. желатину, четвертинку лимона. Спочатку замочіть желатин у невеликій кількості води, щоб він набух. Всипте цукор у вершки, сюди помістіть цедру лимона - суміш закип'ятіть на повільному вогні. Вершкову масу трохи остудіть, введіть у неї желатин і 1/2 ч. л. лимонного соку – все ретельно перемішайте. Напівфабрикат тепер можна розлити в порційні креманки і поставити на кілька годин в холодильник.

Йогуртове желе

Вам знадобляться такі продукти харчування – 250 г натурального йогурту без добавок (краще приготувати вдома), 1 ч. л. желатину. Желатин замочіть у малій кількості прохолодної води. За деякий час сюди додайте 1 ч. л. окропу та йогурт - все ретельно перемішайте. Якщо малюк не має алергії на цитрусові, суміш можна «приправити» 1 ч. л. лимонної цедри. Молочну масу розкладіть у порційні стаканчики та відправте в холодильник. Такий десерт можна подавати, посипавши його зверху тертим шоколадом – виходить дуже смачно.

Абрикосове желе

Страва готується з наступних інгредієнтів – 3-5 абрикосів, 1/2 ст води, 1 ч. л желатину, 1 ст. л цукру. Фрукти ретельно помийте, видаліть кісточки, засипте цукор і залийте водою – поваріть 5-7 хв. Потім протріть абрикоси через сито - сік, що вийшов, змішайте з тим сиропом, який залишився після варіння. Желатин розчиніть у невеликій кількості води для набухання. Через кілька хвилин желатинову масу змішайте з абрикосовим соком. Масу порційно розлийте формочками і поставте охолоджуватися на 2-3 год.

Апельсинове желе

Вам потрібні такі продукти харчування: апельсин, 4 ст. л цукру, 3 ч. л желатину. Апельсин очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Їх присипте 2 ст. л цукру та залиште на 30-60 хв, щоб виділився сік. У цей час зваріть сироп – 300 мл води та 2 ст. л цукру. Доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню і додайте апельсиновий сік. Рідину, що вийшла, процідіть і розлийте по порційним стаканчикам.

Желе із червоної смородини

У такий же спосіб можна приготувати десерт із журавлини та інших корисних ягід. Підготуйте наступні інгредієнти – 60 г промитих ягід, 400 мл води, 25 г цукру, 12 г желатину, 1 ч. л лимонного соку. Ягоди перетріть у пюре, щоб отримати сік. Додайте|добавляйте| цукор у воду і доведіть до кипіння. У сироп введіть ягідне пюре, лимонний сік і замочений попередньо желатин. Суміш відфільтруйте і порційно розлийте креманками, поставте в холодильник.

Яблучне желе

Страва готується з наступних продуктів – 2 невеликі яблука, 1 ст. л. цукру (якщо солодкі яблука, його взагалі можна не додавати), 1/2 ст. води по 1 ч. л. желатину та лимонного соку. Яблука помийте, видаліть із них серцевини, розріжте кожне на 4 частини. Фрукти залийте водою та доведіть до кипіння. Яблука протріть через сито, введіть пюре у воду, в якій вони варилися, додайте цукор - суміш знову доведіть до кипіння. Желатин розмочіть у невеликій кількості води, через деякий час додайте його до яблучного пюре, що вже трохи охололо, введіть лимонну кислоту - все перемішайте. Поставте желе в холодильник для застигання.