Рецепти смачні закуски до святкового столу. Смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото.

04 грудня 2015 19677

Зазвичай на святковий стілготують багато холодних та гарячих закусок.

Так склалися традиції російського застілля, що як подавати гаряче, перед гостями на стіл ставляться численні закуски.

Фото-рецепти швидких закусок на святковий стіл

Власне самі закуски можуть бути виготовлені з різних продуктів. Їх готують із фруктів, м'яса, риби, грибів, овочів та іншого.

Подають у вигляді салатів, різних бутербродів, нарізки, солінь, маринадів.

Російське гуляння завжди відрізнялося великою кількістю різноманітних солінь, маринадів, риби, овочів і м'яса. Саме тому закуски займають таке важливе місце на святі.

Якщо заглянути в історію, то на початку 20 століття класичними закускамина традиційному російському гулянні вважалися:

• Солоні огірки;
• Квашена капуста;
• Пиріжки з м'ясною чи рибною начинкою;
• Гриби;
• Паюсна ікра;
• Солена риба.

За ними і по тому, як вони подані, гості судять про майстерність господині та її гостинність.

Давайте розглянемо цікаві рецептисмачні закуски до святкового столу.

«Грибна галявина»

• Мариновані печериці;
• Огірок свіжий;
• Сир твердих сортів;
• Яйця курячі;
• Майонез;
• Оливки чи маслини без кісточки;
• Сіль;
• Перець;
• Листя салату.

Приготування закуски займає небагато часу.

1. Сир трьом на тертці;
2. Яйця відварюємо, остуджуємо і теж трьом на тертці;
3. Змішуємо тертий сир із яйцями. Додаємо майонез, сіль та перець;
4. Огірок ріжемо кружальцями;
5. Тарілку прикрашаємо листям салату, на який викладаємо порізаний огірок;
6. Зверху огірка викладаємо начинку;
7. На пластикові шпажки розколюємо маринований печериця та половинку оливки;
8. Отриманим імпровізованим шампуром протикаємо начинку з огірком так, щоб наш бутерброд візуально нагадував гриб на ніжці.

Страва готова і її можна подавати гостям.

Нижче представлений відео-рецепт із майже такою самою назвою — «Гриби на галявині», але він зовсім інший і теж чудово підходить для святкового застілля.

Пікантні чіпси

Страва займає мінімум часу і не потребує спеціальних навичок та вмінь.

Вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Кріп дрібно нарізаємо;
• Томат ріжемо на дрібні кубики;
• Сир трьом на дрібній тертці;
• У мисці змішуємо кріп, помідор, майонез та сир. За смаком посолити;
• На тарілку викладаємо листя салату;
• На чіпси викладаємо начинку та розкладаємо їх на прикрашену салатом тарілку;
• У центр тарілки викладаємо кілька маслин та невеликі часточки огірка, помідора та лимона.

Закуска готова, її можна подавати. Розкладати начинку треба перед самою подачею, щоб не відволожилися чіпси.

Павлиний хвіст

Ще один простий і швидкий рецепт. Від інших його відрізняє гарна подача та несподіване поєднання баклажанів та сирної начинки.

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Візьміть баклажан середнього розміру та поріжте його на кружечки;
• Розігрійте сковорідку на середньому газу та додайте туди олію;
• Борошно насипте в тарілку і додайте туди сіль;
• Вмочіть кожен кружечок баклажана в борошно з сіллю і обсмажте до готовності;
• Викладіть обсмажені баклажани на тарілку так, як показано на фотографії, щоб візуально вони нагадували гарний хвістпавича;
• Сир натріть на дрібній тертці;
• В окремій мисці змішайте натертий сир, майонез та давлений часник;
• Добре перемішайте начинку і дайте їй настоятися 5-10 хвилин;
• Отриману начинку викладіть на охолоджені смажені баклажани;
• Поріжте свіжий огірок кружальцями, болгарський перець - пір'ям, а оливки або маслини розріжте навпіл;
• Прикрасьте закуску з баклажанів так, як показано на фото.

Страва подається холодною.

Щоб було зрозуміліше, як викладати баклажани на тарілку, ми прикріплюємо відео з цим рецептом:

Рецепти холодних закусок на свято з фотографіями

Холодні закуски – невід'ємна частина святкового застілля. Їх готують багато та подають на стіл різноманітно у весь час свята.

Рулети з шинки з сирною начинкою

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Ріжемо хліб на бутерброди;
• Скибочки намазуємо вершковим маслом і потім викладаємо червону ікру;
• Трьом сир на дрібній тертці:
• В окремій мисці змішуємо натертий сир, тиск часник і майонез;
• Шинку ріжемо тонкими кружальцями;
• У кожен кружечко викладаємо сирну начинку і загортаємо в трубочку. Начинки має бути стільки, щоб вона трохи виступала з країв трубочки;
• трубочку, Що Вийшла, зав'язуємо сиром кіскою, робимо красивий бантик;
• Дрібно ріжемо зелень;
• Трубочку з обох її кінців посипаємо зеленню;
• Викладаємо рулети на тарілку, по краях прикрашаємо бутербродами із червоною ікрою.

У такому вигляді блюдо можна подавати на стіл.

Помідори, фаршировані сиром та часником

Ще одна проста та швидка холодна закуска, Яку не соромно поставити на святковий стіл - фаршировані помідори.

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Томати добре вимити, просушити рушником і порізати на кружечки завтовшки 1-1,5 сантиметра;
• Сир натерти на дрібній тертці;
• Відварити курячі яйця, почистити та остудити їх;
• До сиру натерти на тертці відварені яйця;
• Додати до натертих продуктів майонез та тиск часник;
• Розкласти нарізані помідори на тарілці, а згори них рівномірно викласти начинку.

Часто на урочистому столі можна зустріти мариновані грибочки. Тому завжди потрібно мати на цей випадок пару баночок, заготовлених за перевіреними рецептами. Вони швидко маринуються, тож якщо до свята залишилося кілька тижнів, то ще не пізно зробити заготовки.

Яке свято без шашлику, особливо влітку? Але взимку не у всіх є можливість його готувати. Не варто засмучуватися! ви знайдете чудові рецепти шашлику в мультиварці.

До речі, як закуска непогано підійде і Домашня піца. За найкращим її рецептом загляньте Ви витратите мінімум часу та отримаєте максимум задоволення!

Прикрасити страву зеленню та подавати на стіл.

Помідори з сирною начинкою люблять майже всі люди, які лише куштували їх!

Але яке свято без холодних закусок із риби?

Трохи нижче ви побачите чудовий рецепт рулетів із сьомги.

Однак не варто забувати і про улюбленого оселедця!

Ось ми і вирішили показати вам у черговому відео-ролику процес приготування закуски з оселедця.

Впевнені, що на святі вона піде на ура!

Рулети із сьомги з вершковою начинкою

Страва настільки проста, що з його приготуванням впорається навіть господиня-початківець, і навіть найвибагливіші гості залишаться задоволені.

Для приготування вам знадобляться:

• Листя салату;
• Слабосолене філе сьомги;
• М'який вершковий сир (наприклад, несолона Фета). Якщо такого сиру не виявиться в магазині, то спокійно його можна замінити жирним сиром;
• Кріп;
• Червона ікра для прикраси.

Спосіб приготування:

• Кріп ретельно промити і дрібно порізати;
• У блендері змішати вершковий сир та порізаний кріп. Якщо замість сиру використовується жирний сир, то його спочатку потрібно розмолоти блендером і лише потім додати кріп, для гостроти можна додати розчавлену часточку часнику;
• Сьомгу порізати тонкими та довгими пластами;
• На шматочок сьомги викласти начинку та загорнути в рулет;
• Тарілку, на яку викладатимуться рулети, задекоруватимуть листям салату. Потім її розкласти закуску;
• Зверху рулетів викласти кілька ікринок червоної ікри.

Рецепти легких закусочних страв до святкового столу

«Рафаелло»

Теж досить проста та оригінальна закуска. Готується швидко та просто.

Для приготування вам знадобляться:

• Крабові палички;
• Сир твердих сортів;
• Часник;
• Майонез;
• Волоський горіх;
• Оливки;
• Листя салату.

Спосіб приготування дуже простий:

• Для початку листя салату добре промиваємо і просушуємо за допомогою паперових рушників;
• На тарілку викладається шар із листя салату;
• Нерозморожені крабові паличкинатираємо на дрібній тертці;
• Сир теж натираємо на дрібній тертці;
• Волоські горіхи попередньо підсушити в духовці і натерти на тертці або змолоти за допомогою блендера;
• Змішуємо крабові палички, натертий сир, майонез, волоські горіхи та давлений часник;
• З одержаної маси сформувати кульки діаметром 4-5 сантиметрів;
• Викласти їх на тарілку з листям салату та прикрасити оливками.

Страва готова, можна подавати на стіл.

А ось і відео з дуже схожим рецептом, але все ж таки іншим.

Навіть назва в нього - "Коралові рифи".

По суті, це самі кульки «Рафаелло».

Вам залишається тільки вибрати: або рецепт зверху, або той, що у відеозаписі:

Шашлик із шампіньйонів

Ще одна легка закуска, з приготуванням якої не виникне жодних складнощів.

Вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Гриби потрібно добре промити і просушити;
• Вимиті гриби складіть у миску;
• Заправте печериці майонезом, сумішшю італійських трав, чорним перцем, мускатним горіхом та паприкою. Посолити;
• Залишіть гриби маринуватися на 20-30 хвилин;
• Дерев'яні шпажки замочіть у воді на той же час, що залишили маринуватися гриби. Це робиться для того, щоб у духовці вони не підгоріли;
• Гриби нанизуєте на шпажки і викладаєте на лист;
• Духовку розігрійте до 220 градусів і поставте лист на нижній рівень духової шафи;
• Запікайте печериці протягом 40 хвилин.

Страву можна подавати як гарячою, так і холодною. Такий шашлик порадує ваших гостей, особливо взимку, коли немає можливості приготувати справжній шашлик на вугіллі.

«Полуничка»

Оригінальна подача цієї страви здивує та порадує ваших гостей, а смак закуски надовго їм запам'ятається.

Для приготування вам знадобиться:

• Картопля;
• Оселедець слабосолона;
• Цибуля ріпчаста;
• Насіння кунжуту;
• Зелень петрушки.

Спосіб приготування:

• Картоплю відварити, не чистячи. Остудити і потім очистити;
• Натерти його на тертці;
• Оселедець почистити від кісток і нарізати дрібними кубиками;
• Цибулю дрібно порізати;
• З протертої картоплі сформувати невелику кульку і між двох долонь розкотити її в коржик;
• На отриманий коржик викласти трохи оселедця та цибулі;
• Коржик з начинкою закрити з усіх боків так, щоб оселедець і цибуля опинилися всередині кульки;
• З кульки акуратно сформувати ягоду полуниці та посипати її насінням кунжуту;
• До верхівки "ягоди" прикріпити зелень петрушки, імітуючи листя справжньої полуниці;
• Викласти на тарілку.

Страва готова, можна подавати гостям.

Кульки з печінкою тріски

Дуже оригінальна закуска із гарною подачею.

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Картоплю відварити в мундирі, остудити та почистити;
• Яйця відварити та почистити;
• На тертці натерти яйця, картопля та сир. Сир та яйця труться на дрібній тертці, а картопля на великій;
• Дрібно нарізати зелень і цибулю. Печінку тріски розім'яти вилкою;
• Поєднати всі підготовлені продукти разом і ретельно перемішати;
• Сформувати з одержаної маси кульки;
• Вмочити кульки по черзі - спочатку в соєвий соус, а потім в кунжут;
• Викласти готову закуску на тарілку та подавати.

Як ми бачимо, якщо виявити свою фантазію, то із звичайнісіньких і доступних продуктівможе вийти справжній кулінарний шедевр для прикраси святкового столу.

Гідність таких закусок очевидна. Всі вони робляться просто і швидко, не займають багато часу на приготування у господині.

Приємного вам апетиту!

Завершуючи цю чудову добірку рецептів святкових закусокхочемо запропонувати вам ще один простенький рецепт у відео

Такої смакоти ви точно ніколи не готували!

Найбільше вона сподобається діткам.

Отже, дивимося та запам'ятовуємо:

Що робити, якщо попереду у вас прийом гостей, а особливими кулінарними талантами ви не вражаєте - найпростіші закускиприйдуть на допомогу та допоможуть вам накрити шикарний святковий стіл. Напевно ви під час свята вислухаєте заслужену похвалу вашому куховарству.

Прості закуски на святковий стіл

Гавайські тостики

Викладіть у форму для запікання шматочки хліба для тостів. Поріжте шинку і покладіть скибочки на хліб, на кожен покладіть кружечок консервованого ананаса і пластинку сиру. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і тримайте там 20 хвилин. Подавати на стіл краще в гарячому вигляді.

Дрібно наріжте 300 г помідорів та зелень до смаку. 100 г напівтвердого чи твердого сиру натріть на дрібній тертці. Все це перемішайте, додайте трохи майонезу та пару зубчиків подрібненого часнику. Викладіть отриману масу на великі та широкі чіпси та зробіть прикрасу із зелених та чорних оливок. Також можна подати на стіл чіпси та начинку окремо, тоді гості самі зможуть регулювати кількість сирного салату. Їм обов'язково сподобається дана.

Фаршировані крабові палички

Дрібно наріжте 150 г цибулі і на 10 хвилин залийте окропом - це допоможе прибрати гіркоту. Розімніть вилкою 150 г консервованого тунцяабо горбуші, натріть на дрібній терочці 3 яйця. Додайте до суміші інгредієнтів 3 великі ложки вареного рису, поперчіть і посоліть, заправте майонезом. Розгорніть крабову паличку (на 6-7 порцій потрібно 240 г), нанесіть начинку, поверніть акуратно. Такі імпровізовані роли поставте в холодильник на кілька годин. Перед подачею на стіл розріжте на невеликі шматочки.

Прості рецепти закусок

Креветкові кульки

200 г очищених креветок подрібніть будь-яким зручним для вас способом, підсолити і поперчити до смаку, додати яєчний білок, 2 столові ложки борошна і сік половинки лимона. З тієї маси, що вийшла, вам необхідно скачати кульки, обваляти їх у насінні кунжуту і обсмажити на олії.

Яйця, фаршировані червоною ікрою

Зваріть круто 6 яєць і очистіть їх, розріжте на половинки і витягніть жовтки. Жовточки розімніть, додайте 2 великі ложки сметани, приправте перчиком і сіллю. Нафаршуйте білки цією сумішшю, зверху викладіть червону ікру (150 г). Вимийте 250 г салатного листя, обсушіть його, наріжте крупно, викладіть на них фаршировані яйця - готова!

Ця закуска просто і швидко готується в тому випадку, якщо ви не будете самостійно пекти кошики, а придбаєте їх у супермаркеті. Для приготування салату обсмажте 400 г свинини, потім наріжте кубиками. Цибулинку нашаткуйте півкільцями, 200 г свіжих печериць - часточками; обсмажте ці два компоненти. Зваріть та наріжте яйце, натріть 100 г сиру. Усі інгредієнти змішайте, приправте перцем та сіллю, заправте майонезом. Розкладіть салат по кошиках, подайте на листі айсберга.

Прості святкові закуски

Мідії з майонезом

Очистіть і промийте 100 г свіжоморожених мідій, відваріть в окропі протягом 10 хвилин. Відкиньте морепродукти на друшляк, витягніть м'якоть із стулок і подрібніть.

Дрібно порубайте голівку цибульки і припустіть у 2 великих ложках білого вина, додайте нарізку мідій, прогрійте, додавши сіль-перець. Після остигання цієї суміші слід заправити її майонезом і гірчицею, розкласти по стулках і притрусити подрібненим сиром, запікати в духовку.

Прості та смачні закуски

Картопляні воловани

Картоплю очистіть від шкірки (всього потрібно взяти 900 г), залити гарячою водою, підсолити та зварити до готовності. Воду злийте та розітріть картопляну масу, додавши 30 г пшеничного борошна та яйце.

За допомогою кулінарного мішка зробіть воловани на змазаному листі - спочатку з картопляної маси "збудуйте" дно, а потім стінки. Запечіть їх при 180 градусах у духовці.

300 г консервованої кукурудзи (можна взяти і горошок) з'єднайте зі 150 г молочного соусу, закип'ятіть.

Поставте готові воловани на блюдо, заповніть відвареною кукурудзою і посипте рубаною зеленню.

Закуски рецепти з фото прості - курячі кульки з рисом

Візьміть 400 г курячого фаршу, додайте в нього яйце, по 2 великі ложечки соєвого соусу, рубаної зеленої цибулі та кінзи, поперчіть і посоліть до смаку. Потім розкладіть на плоскій тарелі 250 г вареного рису, змішайте його з чайною ложкою кукурудзяного крохмалю. Скачайте з фаршу кульки (за розміром не більше волоського горіха) і запануйте їх у рисі.

Розігрійте у фритюрниці олію до 160 градусів, обсмажте в ній кульки до придбання ними золотистого кольору (займе приблизно 5-7 хвилин). Обсушіть готові курячі кульки з рисом і викладіть на блюдо.

Подавайте із салатом зі свіжих овочів, також можна супроводити кульки кетчупом або солодким соусом чилі.

Закуски смачно і просто - бутерброди з печінкою тріски та ікрою

Жодне свято не обійдеться без бутербродів, а робити їх – простіше простого! Міні-багет поріжте на невеликі шматочки, рівномірно розподіліть на кожному шматочку печінку тріски. У центр хліба помістіть червону ікру і за допомогою ножа її красиво розподіліть. Кожен готовий бутербродик прикрасьте гілочкою кропу.

Якщо попереду у вас не офіційний звана вечеря, а пивна вечірка, то приготуйте відмінну традиційну - цибульні кільця в клярі. Для їх приготування вам потрібно спочатку підготувати цибулю - поріжте її кільцями і кожне розберіть на окремі кільця в один шар. Замаринуйте хвилин на 10 у воді з додаванням невеликої кількості оцту.

Для приготування кляру збийте пару яєць, додайте велику ложку води, приблизно 2 великі ложки борошна та 0,5 чайної – олії. На смак додайте сіль-перець, а також інші спеції.

Тепер приступайте до приготування - вмочивши кільце в кляр, викладайте його в нагріте олію. Звертаємо вашу увагу, що олії має бути досить багато, цибулька має в ньому плавати. Через кілька хвилин переверніть його на інший бік. Коли кільце зарум'яниться з усіх боків, його необхідно дістати і покласти на паперову серветку, яка вбере надлишок жиру. Подавати до столу таку страву можна і "з запалу, із жару", і холодною - смачно буде в будь-якому випадку.

Прості закуски на стіл - "А-ля піца"

Розріжте шар листкового тіста на невеликі порційні квадратики. Укладіть їх на деко. Кожен змастіть сумішшю майонезу з кетчупом. Потім на тісто викладіть начинку. Вона може бути абсолютно будь-якою – використовуйте ті продукти, які подобаються вам та вашим гостям. Наприклад, можна розкласти скибочки відвареного курячого філе, смужки болгарського перцюі часточки томатів, кружечки маслин, а потім присипати тертим сиром. Можна вибрати гавайський варіант - з куркою, скибочками ананасу та сиром. Загалом ви вільні творити кулінарні шедеври! Тепер залишилося лише поставити лист з міні-піцами в духовку і спекти до готовності.

Ну що може бути простішим, ніж приготувати закуски на святковий стіл, подумаєте ви? Це тільки здається, що все так легко та просто. Рівно до того моменту, коли ви опиняєтеся віч-на-віч з величезною кількістю продуктів і мізерним запасів самих рецептів. Коли кажуть, про холодні закуски на святковий стіл, про що зазвичай згадують господині? Звичайно ж, про бутерброди. Класичні рецептиз хлібом, олією та шпротами безмежно застаріли. Цим уже нікого не здивуєш, і якщо чесно – вже нікому не хочеться їсти. Душа і шлунок вимагають чогось новенького. І ось тут вам і допоможе наш сайт та його розділ « Смачні закускидо святкового столу», де ви знайдете всілякі оригінальні, прості та складні, солоні та солодкі закуски.

Закусками називають легкозасвоювані страви, які подають до столу перед основними стравами або такі, що є доповненням до різноманітних алкогольних напоїв. Такі закуски на стіл не просто смачна прелюдія до розкішного обіду, вони сприяють посиленому виділенню травного соку, що дуже корисно для шлунка перед їжею. Прості закуски до свята допоможуть вашим гостям вгамувати напад голоду, поки ви накриваєте на гарячий стіл, або підкреслять букет дорогого вина під час банкету. У нашій рубриці, що пропонує рецепти закусок на святковий стіл, ви дізнаєтеся, які закуски якнайкраще підійдуть до святкового столу або фуршету, що і як краще поєднується з різноманітними спиртними напоями, ви дізнаєтеся, як приготувати десятки видів канапе, тарталеток та закусок на шпажках , Дізнаєтеся рецепти мікс-салатів і рулетиків, навчитеся пекти міні-піцу і створювати фруктові гірки і багато чого іншого.

Ми постаралися зібрати на нашому сайті найсмачніші закуски на святковий стіл з фото кожного етапу приготування. У нас ви знайдете швидкі закуски на пустий стіл буквально на всі випадки життя та з будь-яких продуктів. Ми навчимо вас готувати не лише прості бутерброди на святковий стіл, але ті, в яких використовуються делікатеси, такі як червона та чорна ікра, ковбасні вироби, варені та мариновані овочі та гриби.
Ви дізнаєтеся, як приготувати найсмачніші сендвічі, тартинки, закусочні торти, закуски на шпажках, паштети та форшмаки, суші та салати-коктейлі. Закуски до святкового столу не обходяться без приготування оригінальних бутербродних сумішей та паст, десертів із фруктів та кремів, пудингів та суфле. Все це ви зможете приготувати – дивіться рецепти та вибирайте, який більше подобається.

31.08.2017

Малосольні огірки з часником та кропом

Малосольні огірочки – найкраща овочева закуска для літнього святкового застілля. Як приготувати смачні огіркивсього за 2 години, ви дізнаєтесь із нашого простого рецепту.

Знадобляться такі інгредієнти:

– 200 гр. огірків;
- 2 зубчики часнику;
- сухі зерна кропу чи свіжа зелень;
- 1 ст. л. солі.

15.08.2017

Кімчі, рецепт по-корейськи

Кімчі (квашена пекінська капуста по-корейськи) - страва дуже смачна та цікава. Це чудова закуска, яка підійде для святкового столу. Радимо неодмінно приготувати кімчі по-корейськи на наш рецепт з фото покроково.
Інгредієнти:
- 800 гр пекінської капусти;
- 120 гр моркви;
- 50 гр зеленого пір'я цибулі;
- 120 гр цибулі;
- 15 гр імбиру;
- 25 мл рибного соусу;
- 20 мл бальзамічного оцту;
- 10 гр меленого червоного перцю;
- сіль кам'яна;
- Кунжут для подачі.

14.08.2017

Оладки з кабачків з курячою грудкою

Існує дуже багато рецепт оладок з кабачків, але, запевняю вас, мій вам сподобається найбільше. Готувати оладки ми будемо з кабачками та курячою грудкою. Страва на смак просто приголомшлива.

Інгредієнти:

- 270 грам курячого філе;
- 1 кабачок;
- 1 яйце;
- За смаком зелень;
- 1-2 зубки часнику;
- за смаком сіль;
- до смаку чорний перець;
- 2-3 ст. борошна;
- 30 г твердого сиру;
- масло рослинне.

07.08.2017

Як посмажити баклажани швидко та смачно

Якщо ви не знаєте, як засмажити на сковороді баклажани, то ми вам із задоволенням допоможемо. Наш рецепт розповість, як це зробити без особливого клопоту, швидко і смачно. Влітку така страва цілком може замінити легку вечерю для всієї родини.
Інгредієнти:
- 1 баклажан;
- 6 ши помідорів чері;
- 3 ст. майонезу;
- 2 зубки часнику;
- 6 ст. борошна;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- Зелень для прикраси;
- Кунжут для прикраси;
- 100 мл рослинної олії.

06.08.2017

Жульєн у тарталетках з грибами та сиром

Якщо вам потрібна ситна і красива закуска, то радимо приготувати смачний жульєн з грибами та сиром, а подати його – у тарталетках. Така страва неодмінно справить сприятливе враження навіть на дуже вимогливих гурманів.
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- печериці – 300 гр;
- твердий сир- 100 гр;
- сметана – 100 гр;
- мука - 1 ст.л. без верху;
- вершкове масло- 30 гр;
- сіль за смаком;
- тарталетки – 10 шт.

04.08.2017

Жульєн з грибами

Якщо ви любите цікаві грибні страви, то вам, напевно, сподобається цей рецепт жульєна з грибами. Це ситна закуска, яка подається на стіл найчастіше порційно, готується нескладно, а виходить неймовірно смачною.
Інгредієнти:
- 300 гр лисичок;
- 100 гр цибулі;
- 350 мл вершків (або молока);
- 60 гр вершкового масла;
- 20 гр борошна;
- 60 г твердого сиру;
- сіль;
- чорний перець;
- Зелень;
- масло рослинне.

15.07.2017

Бастурма з курки

А ви знаєте, що бастурма з курки досить просто готується в домашніх умовах? Так-так, це справді так. Наш рецепт розповість вам докладно, що і як робити, щоб у вас на столі виявилося це смачне блюдо.
Інгредієнти:
- 800 гр курячого філе;
- 100 гр сушеної меленої паприки;
- 1 ч.л. меленого чорного перцю;
- 1,5 ст. солі;
- 2 ст. горілки;
- 5 зубків часнику;
- 20 гр меленого коріандру;
– 0,5 ч.л. мелений червоний перцю.

07.07.2017

Курячі кульки у вершковому соусі

Курячі кульки у вершковому соусі - дуже гарна страва. Але це не єдина його перевага: приготоване таким чином куряче філе виходить ніжним, соковитим і дуже смачним. Як зробити такі кульки, розповість наш рецепт із фото.
Інгредієнти:
- 250 гр курячого філе;
- 1 пучок петрушки;
- 190 мл вершків 20%;
- 80гр твердого сиру;
- 1 яйце;
- 2 скибочки батона;
- 80 гр цибулі;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- паприка мелена за смаком;
- 5 мл рослинної олії.

05.07.2017

Пасторма з курячої грудки в духовці

Якщо ви любите всілякі делікатеси, значить, вам неодмінно сподобається пасторма з курячої грудки, що готується в духовці. Не бійтеся, що не впораєтеся з приготуванням - воно досить просте, до того ж покроковий рецептвам допоможе все зробити правильно.
Інгредієнти:
- 700 гр курячої грудки;
- 7 гр солі;
- 5 гр меленої куркуми;
- 5 гр паприки;
- 4 гр суміші каррі для птиці;
- 1 перець чилі;
- 10 мл олії. Інгредієнти:сир, часник, соус, паприка, кунжут, зелень

Сир у компанії з часником та майонезом - відмінне поєднання. Саме тому закуска у вигляді кульок з таких інгредієнтів виходить смачною та апетитною. Наш рецепт розповість не лише про те, як приготувати такі кульки, а й як їх прикрасити яскраво та різноманітно.
Інгредієнти:
- 300 гр сиру твердих сортів;
- 2-3 зубки часнику;
- 120 гр майонезу (перевага домашньому);
- 5 гр сушеної паприки;
- 10 гр насіння кунжуту;
- 15 г свіжої зелені.

18.05.2017

Хе з оселедця по-корейськи

Якщо ви хочете приготувати цікаву рибну закуску, то радимо звернути увагу на цей рецепт хе з оселедця по-корейськи. Ця страва легко готується, а виходить дуже смачною!
Інгредієнти:
- 400 гр оселедця свіжомороженого;
-200 гр моркви солодкої;
- 150 гр цибулі;
- 1 ч.л приправи для овочів;
- 1 ч.л. солі;
– 0,5 ч.л. цукру;
– 0,5 ч.л. меленого чорного перцю;
- 1,5-2 ст. оцту;
- 2 зубки часнику;
- 3-4 ст. олії.

04.05.2017

Курячий рулет із желатином у пакеті

Не знаєте, якою стравою здивувати гостей? Приготуйте для них заливний курячий рулет із желатином. Якщо ви його запакуєте в процесі приготування в пакет з-під молока, то в результаті форма заливного буде дуже святковою.
Інгредієнти:
- 1,5 кгкурки;
- 200 гр селери;
- 200 гр моркви;
- 80 гр цибулі порею;
- 4 зубки часнику;
- 40 гр желатину;
- 40 гр петрушки;
- 4 шт лаврового листа;
- чорний перець;
- сіль;
- картонний пакет Tetra Pak (під молока чи соку).

23.04.2017

Пхали із зеленої квасолі

Усім, хто любить грузинську кухню, особливо подобаються пхалі - маленькі овочеві кульки з горіхами та часником. Вони виходять дуже смачними та апетитними. Навіть якщо ви не шанувальник кухні Грузії, спробуйте плахи із зеленої квасолі: ми впевнені, що і вам вони припадуть до смаку.

Інгредієнти:
- 400 гр зеленої (стручкової) квасолі;
- 100 г горіхів;
- 2 зубки часнику;
- 5 гр меленого червоного перцю;
- 5 гр коріандру;
- 5 гр зерен чорної гірчиці;
- 30 гр кінзи;
- 20 мл гранатового соусу;
- 0,5 лимона;
- 10 мл оливкової олії;
- Сіль.

25.03.2017

Картопляні ковбаски

Апетитні ковбаски, чи не так? Якщо захочете, то приготуйте такі самі самостійно. Зверніть увагу на список інгредієнтів. Нічого дорогого, все цілком доступне. Єдиний момент, потрібна спеціальна насадка на м'ясорубку, щоб начинити фаршем.

Продукти для рецепту:

- 2 кг картоплі,
- пів кіло м'ясного фаршу,
- пів кіло цибулі,
- пів кіло сала,
- два яйця,
- 2-3 метри оболонки для ковбас,
- голівка часнику,
- спеції – за смаком,
- Рослинна олія - ​​для смаження.

23.03.2017

Ледаче рибне заливне з коропа

Це, напевно, найпростіший рецепт приготування заливного - риба та овочі укладаються шарами і нудиться на невеликому вогні. Потім все перекладається у глибокі тарілки та заливається бульйоном. А для чого буряк і цибулиння? Про це дізнайтесь із фото-рецепту.

Продукти для рецепту:

- одна риба,
- жменя цибулиння,
- 12 головок буряків,
- головка цибулі,
- одна морква,
- один корінь селери,
- вода,
- сіль,
- цукор - невелика дрібка,
- спеції для рибних страв - за смаком,
- свіжа петрушка – для прикраси. Інгредієнти:сардина в олії, картопля, морква, яйце, цибуля ріпчаста, сир, соєвий соус, майонез, кунжут білий, кунжут чорний, сіль

Салат мімозу дуже популярний та поширений на наших столах. Але в їжі головне не лише її смак, а й гарна подача. Ось про оформлення та незвичайну подачу салату мімозу ми б і хотіли з вами поговорити сьогодні.

Інгредієнти:

- 1 банка сардин шматочками в олії (280 г)
- 1 картопля,
- 1 морква,
– 1 куряче яйце,
- 1 цибуля ріпчаста,
- 80 г твердий сир,
- 1 ст. л. соєвого соусу,
- 1-2 ст. л. майонезу,
– по 2 ст. л. кунжут білий та чорний
- За смаком додати сіль.

28.01.2017

Кабачковий торт із фаршем

Побалуйте своїх близьких смачним кабачковим тортом із фаршем. Рецепт цього торта дуже простий. Усього приблизно за півгодини ви зможете пригостити своїх рідних та близьких смачною закускою. Все що нам потрібно це спекти 3 млинці і перекласти їх підсмаженою смачною начинкою.

Інгредієнти:

- 600 грам кабачків,
- 3 курячі яйця,
- 4 ст. соняшникової олії,
- 4-5 ст. пшеничного борошна,
- за смаком морська сіль, чорний перець мелений,
- 500 грам м'ясного фаршу,
- 1 цибуля,
- 2 зубки часнику,
- 6 ст. майонезу.

27.01.2017

Баклажани в кисло-солодкому соусі по-китайськи

Пропонуємо приготувати просту та дуже смачну закуску з баклажанів у кисло-солодкому соусі. Це відмінний варіант до меню у звичайний чи святковий день.

Інгредієнти:
- 4 баклажани,
- третина стручка гострого перцю,
- 3 ст.ложки рідкого меду,
- 1 лимон,
- 3 зубчики часнику,
- петрушка,
- 4 ст.ложки рослинної олії,
- 1 ст.ложка цукрового піску,
- сіль за смаком.

Помідори чері з огірково-сирною начинкою

Інгредієнти:

Помідори чері – 24 шт.
Вершковий сир – 100 г
Майонез – 2 ст. л.
Середній огірок - ½ шт.
Дрібно нарізана зелена цибуля - 1 ст. л.
Дрібно нарізаний свіжий кріп – 2 ч. л.

Приготування:

1. Огірок чистимо від шкірки та нарізаємо дуже дрібними кубиками.
2. У помідорів відрізаємо верхівку та акуратно видаляємо м'якоть. Ставимо на паперовий рушник «денцем» вгору, щоб стек зайвий сік.
3. У мисці змішуємо майонез і вершковий сир до однорідної маси, вмішуємо огірок, кріп та зелену цибулю.
4. Фаршируємо помідори начинкою і ставимо блюдо в холодильник на кілька хвилин: цю закуску смачніше їсти охолодженою.

Закуска з огірком і копченою індичкою

Інгредієнти:

Середній огірок – 3 шт.
Соус песто - ¼ чашки
Скибочки плавленого сиру- 6 шт.
Копчена індичка або курка - 170 г
Солодкий перець – 1 шт.
Листя шпинату - ½ чашки
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Нарізаємо огірки на слайси (тонкі плоскі скибочки) завтовшки 2 мм. Промокуємо слайси паперовим рушником, щоб забрати зайвий сік.
2. Скибочки сиру нарізаємо смужками шириною близько 2 див.
3. Індичку нарізаємо дрібними кубиками, перець - соломкою, шпинат дрібно рубаємо.
4. Огірковий слайс рівномірно змащуємо соусом песто (вистачить 1 ч. л. на штуку), викладаємо зверху індичку, солодкий перецьта шпинат. Приправляємо сіллю та перцем за смаком.
5. Скручуємо рол і закріплюємо зубочисткою в середині. Подаємо одразу.

Рулетики із сьомги з сирною начинкою

Інгредієнти:

Слабосолона сьомга або будь-яка риба з породи лососевих - 120 г
Нежирний сир - 50 г
Огірки (за бажанням) – 100 г
Часник - 1 зубчик
Французька гірчиця – 10 г
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Викладаємо сир у миску, розминаємо ложкою і змішуємо його з гірчицею.
2. Огірок дрібно нарізаємо, часник роздавлюємо плоскою стороною ножа та додаємо у сирну масу. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо трохи начинки на край скибочки сьомги, згортаємо в рулетик і заколюємо зубочисткою. Можна їсти одразу, а можна ненадовго поставити у холодильник.

Брускетта з сардинами та вершковим сиром

Інгредієнти:

Свіжий багет – 1 шт.
Банку консервованих сардин (найкраще взяти філе без кісток) – 1 шт.
Моцарелла – 300 г
Оливкова олія – 3 ст. л.
Свіжа зелень – 1 ст. л.

Приготування:

1. Багет нарізаємо тонкими скибочками, збризкуємо оливковою олією і злегка обсмажуємо на сковороді – по півхвилини з кожного боку.
2. Розігріваємо духовку (найкраще в режимі гриль) до 180 °С.
3. З сардин зливаємо рідину і трохи розминаємо рибу вилкою. Моцарелу нарізаємо тонкими скибочками.
4. На кожну скибочку обсмаженого багету кладемо по шматочку моцарелли і по 1-2 ст. л. сардин.
5. Викладаємо бутерброди на лист і ставимо в духовку під гриль на 2-3 хвилини, щоб розплавився сир.
6. Посипаємо прованськими травами або зеленню та подаємо.

Рулетики з омлету з грибами та шпинатом

Інгредієнти:

Яйця – 2 шт.
Печериці (консервовані або мариновані) – 100 г
Шпинат - 1 жменя
Оливкова олія – 1 ст. л.
Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Яйця збиваємо у мисці.
2. Гриби нарізаємо невеликими кубиками, шпинат дрібно рубаємо і додаємо до грибів. Поливаємо бальзамічним оцтом, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
3. На сильному вогні нагріваємо сковороду з оливковою олією. Виливаємо на сковороду приблизно 2 ст. л. збитих яєць і рівномірно розподіляємо, як тісто млинця.
4. Обсмажуємо до готовності, але лише з одного боку. Смажимо омлетні млинці, доки не закінчаться яйця.
5. Викладаємо на млинці начинку з грибів та шпинату. Згортаємо в рулетики, скріплюємо зубочистками, якщо потрібно, і подаємо.

І ще добірка із 20 рецептів закусок на святковий стіл.

ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тесту:
`79; 4 яйця;
● сіль;
● 7 ст. л. борошна;
● 1/3 ч. л. соди;
● 200 г сметани;
● 1 ст. л. майонезу.
Для начинки:
● 6 варених яєць;
● великий пучок цибулі;
● сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
Яйця збити із сіллю. Додати сметану …

Тонкий вірменський лаваш - напрочуд зручний продукт для безлічі. оригінальних рецептів. Ми нарешті випробували ще один, на який давно покладали надії і недаремно. За якихось 10 хвилин із найпростіших продуктів вийшов чудовий, ситний сніданок!
Інгредієнти:
-Вірменський лаваш
-Сир
-Яйце
Приготування:
Лаваш нарізати на поперечні смужки. Сир нарізати скибочками.

Ікра червона 70 гр
Плавлений сир 70 гр
Кріп 20 гр
Хлібці 100 гр
Покрокове приготування
Крок 1. Основні інгредієнти.
Крок 2. Відкриємо пачку з хлібцями. Викладемо їх на дошку.
Крок 3. Промажемо кожен шматок тостерним сиром.
Крок 4. Візьмемо харчову плівку. Викладемо її на стіл. У центр …

1. Рулетики з лосося зі вершковим сиром
Інгредієнти:
Скибочки слабосолоного лосося - 250 г
Вершковий сир – 250 г
Мариновані або свіжі огірки – 1-2 шт.
Гілочки кропу – 3-4 шт.
Листя салату – для подачі
Лимонний сік – для подачі
Червона ікра – для прикраси
…

Рулет з лаваша з начинкою - це смачна та швидка закуска, яку можна приготувати на святковий стіл або пікнік. З начинками можна експериментувати підбираючи під свій смак. На цей раз я зробила рулет з лаваша з крабовими паличками та огірком. Він вийшов дуже апетитним та ситним, а свіжий…

Цей неймовірно простий рецепт асоціюється у мене з гуляннями з далекого дитинства. Запах тостів, натертих часником, разом із шпротами ні з чим не можна порівняти. Ця закуска, незважаючи на свою простоту, завжди буде доречна на вашому столі!
Інгредієнти:
Хліб 4 скибки.
Куряче яйце 2 шт(зварені круто)
Шпроти …

Вам дорогі господині! Рецепти оригінальних закусок для святкового столу на вибір. Спробуйте приготувати та здивувати ваших рідних та гостей смачними закусками!
1. НОВОРІЧНА ЗАКУСКА З ЯЄЦЬ «СНІГОВИК»
Вам знадобиться:
6 великих яєць (для тулуба), зварених круто
6 невеликих яєць (для голови), зварених круто
Перець горошком
1 морквина

Закуски на святковий стіл – тема невичерпна. Кожна господиня має в запасі як мінімум десяток рецептів. Сьогодні ми поговоримо про найзручніші, нетрудомісткі способи, що підходять для швидкого приготуванняштучних закусок у досить великому обсязі.

Закуски з лаваша

У наші дні серед любителів закусок все більшої популярності набуває тонкий лаваш. Тому в першу чергу давайте розглянемо закуски на святковий стіл із лаваша з фото та докладними рецептами.

Найпростіша з лавашних закусок – роли, тобто туго згорнуті та нарізані на порційні шматочки рулети з лаваша з начинкою. Це найзручніша з холодних закусок, тому що в лаваш можна загорнути будь-яку начинку, і на зрізі це виглядатиме апетитно та привабливо. Пропонуємо вам кілька рецептів холодних начинок для швидких лавашних ролів.

З червоною рибою

• 150 гр малосольної червоної риби тонкими скибочками;
• 3 варені яйця;
• 2 невеликі свіжі огірки;
• 150 г голландського сиру;
• майонез;
• сіль перець.

З печінкою тріски

• 200 гр печінки тріски (одна баночка);
• 150 г твердого сиру;
• 2 варені яйця;
• 2 ст л майонезу;
• сіль перець.

Печінку розімніть вилкою,змішайте з|із| тертим сиром і майонезом і намажте на лаваш. Яйце натріть прямо на рибний шар, на нього шаром покладіть нашатковану цибулю. Посоліть, поперчіть. Поверніть щільний рулет і наріжте на порційні шматочки.

З крабовими паличками

Сирок розімніть з ложкою майонезу та подрібненим часником, додайте накришені крабові палички, перемішайте.

З копченою курочкою

• 200 гр копченого курячого філе;
• 100 гр сирного або вершкового сиру;
• кілька листів салату;
• майонез.

Лист лаваша змастіть майонезом і викладіть на нього смугами поперек листка: курочку, нарізану соломкою, сир, салат. Згорніть рулет щільніше, наріжте на шматочки 3-4 см завдовжки.

Із зеленню та яйцем

• кілька листів салату;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• варене яйце;
• сир вершковий м'який.

Змастіть лаваш тонким шаром сиру. Салат і цибулю наріжте дуже дрібно та викладіть на сир. На зелень натріть яйце. Поверніть та наріжте на роли.

З лаваша можна приготувати також гарячі закуски.

«Цигарки» з лаваша

• 100 гр бринзи;
• 100 гр сиру;
• трохи свіжої петрушки.

Сир і сир розімніть вилкою і перемішайте, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізану зелень. Лист лаваша розділіть на шматочки розміром з долоню, на кожен покладіть ложку начинки, загорніть краюшки і скрутіть досить тоненькі сигарки. Крайки лаваша змочіть водою – вони приклеяться. Смажити сигарки потрібно у фритюрі, подавати гарячими та хрусткими. Для «сигарок» підійде також будь-яка пиріжкова або млинцева начинка.

Конвертики з лаваша

• 200 гр грибів;
• одна цибулина;
• 200 гр картоплі;
• сіль перець.

Окремо обсмажте гриби з цибулею, окремо картопля дрібними кубиками. Змішайте гриби та картопля, посоліть, поперчіть. На невеликі тонкі круглі листочки лаваша кладіть по одній столовій ложці начинки, згортайте невеликі конвертики. Конвертики обсмажуйте в сковороді на олії - спочатку бік, де лаваш складний, а потім верхню, де лаваш в один шар.

Корнетики з лаваша

• 200 гр сиру гауда тонкими скибочками;
• 200 г готової нарізки з шинки.

Скибочки шинки та сиру поділіть на трикутники. На круглий листок лаваша покладіть трикутник шинки, на неї трикутник сиру. Лаваш складіть навпіл і загорніть трикутним корнетиком так, щоб начинка залишилася повністю всередині. Обсмажте корнетики на олії.

Мішечки з лаваша

Один із листків лаваша наріжте на стрічки. На невеликий аркуш лаваша в центр покладете начинку, зберіть мішечком і «шийку» мішечка оберніть стрічкою з лаваша. Закріпіть стрічку зубочисткою і запікайте мішечки 10 хвилин при 200 градусах. Як начинку використовуйте смажене м'ясо з цибулею, або нарізану соломкою варену мову з майонезом.

Мішечки можна зробити і вегетаріанськими – з відвареними овочами та голландським сиром.

Закуски на шпажках

Найбільш простий вид штучної закуски - компоненти комбінуються за смаком і насаджуються рядком на зубочистку або спеціальну шпажку. В основі закуски може бути шматочок хліба або крекер - це буде міні-бутерброд або канапе. Канапе можуть бути і просто зі шматочків продуктів, що добре поєднуються за смаком, без хліба - тоді в якості основи використовується шматочок сиру, скибочка овочу або часточка фрукта, які можна нарізати фігурно сердечками, кружальцями, ромбиками. На шпажках подаються мініатюрні тарталетки з пісочного тіста, наповнені салатами.

Закуска «Грибочки»

• 5 шт відварених перепелиних яєць;
• 5 шт помідорів "чері";
• столова ложка майонезу.

Яйця та помідори ріжуться на половинки. Половинки збираються між собою зрізами один до одного і скріплюються зубочисткою. Виходить грибок – біла ніжка та червоний капелюшок. На капелюшок наносяться крапельки майонезу.

Ідеї ​​для міні-бутербродів та канапе

• шматочок білого хліба, вершкове масло, кухоль яйця, зелена маслинка, лист петрушки;
• кружок чорного хліба, олія, червона або чорна ікра, крем із збитих вершків із зеленою цибулею;
• кухоль чорного хліба, вершкове масло, тонкий скибочку бастурми або сирокопченої ковбаси, терта редиска, петрушка;
• ромб білого хліба, майонез з каррі, червона риба, кріп;
• чорний хліб, олія, рулетик жовтого сиру, зелена маслинка;
• трикутників сірого хліба, майонез, відварена креветка, кріп;
• трикутник білого хліба, суміш майонезу з гірчицею, скибочка авокадо, томатний соус;
• шматочок помаранчевого сиру, шматочок відвареного курячого філе, половинка волоського горіха;
• рулетик жовтого сиру; велика чорна або зелена виноградина;
• шматочок відвареної цвітної капусти або броколі, білий сир, скибочка помідора чері;
• шматочок голландського сиру, кухоль банана, половинка виноградини.
• закуски на різного видучіпси.

Ще один вид закусок, що прийшов до нас порівняно недавно, але стрімко набирає популярності це закуски на святковий стіл на чіпсах.

Чіпси – картопляні, кукурудзяні або навіть домашні з прожареного у фритюрі лаваша можна подати з будь-яким наповнювачем, який підходить для тарталеток. Таким наповнювачем можуть послужити всі види салатів, консистенція яких добре пов'язана відповідним густим соусом - майонезним, сметанним, а також будь-які види паст і намазок - рибні, сирні, паштетні, овочеві.

• сто грамів вершкового сиру;
• 50 г помідорів;
• сметана.

Крем із копченого лосося

• 100 г лосося;
• 50 гр сиру філадельфія;
• 50 гр збитих вершків.

Рибу подрібнити блендером у пюре, додати сир, збити. У крем додати вершки, акуратно перемішати та відсадити із шприца на чіпси. Прикрашати потрібно свіжим кропом.

Насамкінець, пропонуємо вам до перегляду відео "Закуски на святковий стіл", в якому ви також знайдете чимало цікавих ідей гарного оформленнязакусок. Читайте також - . Чим здивувати жінок 8 Березня - добірка рецептів.