Бял чай. Бял чай: ползи и вреди за здравето, какви видове чай има и как да ги варите правилно? Ползите от белия чай от сребърни игли

Чаят е вкусна и ароматна напитка, която много хора обичат. Това е чаша чай, която се предлага на скъпи гости; пиенето на чай е отлично извинение за среща с приятели; тази напитка помага да се стоплите през зимната вечер и да се отпуснете след напрегнат работен ден.

Има доста разновидности на чай: черен, зелен, син, червен, бял. Тези видове чай се различават не само по вкус и цвят, но и по начина на обработка на чаените листа. Белият чай е елитен и скъп вид напитка - поради използваните суровини и начина на събиране и обработка.

Описание на напитката

Белият чай се произвежда от определени сортове чаени храсти. Най-известният сорт е Da Bai Hao, което се превежда като „голям бял пух“. Също така, елитната напитка се прави от светлите сортове Shui Xiang и тъмните сортове Shui Xiang. Местообитанието на елитни чаени храсти е планинските склонове на провинция Фуджиан. Растенията се отглеждат на надморска височина от 1000-2100 метра.

Чаените храсти, растящи в планинските райони, цъфтят много рано - в началото на март или края на февруари. Затворените пъпки и младите листа на храстите, които току-що започват да цъфтят, са покрити с белезникаво покритие, което предпазва растенията от ниски температури. Вярва се, че колкото повече от това покритие върху растението, толкова по-добра и по-здравословна ще бъде напитката.

Събирането на суровини започва в средата на първия пролетен месец. Пъпките и младите листа се събират ръчно, времето е от 5 до 9 сутринта. При прибиране на реколтата времето трябва да е слънчево, без валежи.

Има строги правила, които берачите трябва да спазват: да не се ядат люти подправки, да се пие алкохол преди започване на работа, да се парфюми и да се пуши. Тези предпазни мерки са необходими, за да се гарантира, че никаква чужда миризма не разваля вкуса и аромата на бъдещия елитен чай. Ако по време на прибиране на реколтата започне да вали и се вдигне силен вятър, се смята, че от накиснати суровини няма да се получи истински бял чай.

Берачите късат само горните листа от издънката, това се прави много внимателно и внимателно, за да не се смачкат суровините. След събирането суровините се подлагат на слънчева ферментация. Листата се сушат последователно на сянка и на слънчева светлина. Следва лека термична обработка в специални пещи със стриктно поддържани температури и пакетиране на суровината в контейнери. Но пиенето на прясно изсушен бял чай не се препоръчва, препоръчително е да започнете опитайте напитката само месец след крайната ферментация.

Първото споменаване на елитен бял чай датира от 12 век. По това време това е любимата напитка на китайските императори. Ценен е заради вкуса, аромата, тонизиращото действие върху човешкия организъм и е смятан за ефикасно средство срещу много болести.

Какви разновидности има?

Има 4 основни разновидности на белия чай.

Най-редкият и най-скъпият има име Бай Хао Ин Джън, което се превежда като „Сребърни игли“. Суровината за тази напитка са неотворени чаени пъпки от горните издънки на храстите. Пъпките са покрити с бял пух. Суровините се подлагат на минимална ферментация, което ви позволява да запазите максимума от хранителни вещества. Изсушеният чай изглежда характерен - пъпките приличат на малки сребърни игли. Иглите трябва да са прави; ако пъпките са извити или усукани, технологията на производство не е спазена и качеството на чая се счита за ниско.

Друг известен сорт бял чай, който се отличава с отличен вкус и необичаен цвят, е Бай Му Дан(Бял божур). При приготвянето на суровини за този вид чай се използват горната пъпка и чифт долни листа. При производството на напитката се спазват тайни традиционни технологии, които се предават от поколение на поколение. Чай Бял божур има необичаен плодов и флорален аромат, но в производството не се използват ароматизиращи добавки или допълнителни примеси.

Друг сорт - Покажи на Мей, преведено като „вежди на старец“, расте в провинциите Фудзиен и Гуанси. Суровините са връхните пъпки и листа; те се берат много по-късно от другите сортове бял чай. Това се отразява на вкуса и цвета на напитката - чаят е по-силен, тръпчив и тъмен.

Бял чай Гонг Мейе най-достъпният и по-евтин от другите сортове. При събирането и преработката на суровини се използват по-малко щадящи технологии и се използват повечето от младите листа и пъпки от храстите.

Какви вещества се съдържат в този чай?

Поради факта, че при производството на чай се използват щадящи технологии с минимално въздействие върху суровините, напитката запазва много голямо количество полезни вещества. Съставът на белия чай е много впечатляващ:

Полезни свойства на белия чай

Напитката отдавна се смята за еликсир на здравето и дълголетието. Носят се легенди за неговите полезни свойства. Смята се, че 2 чаши бял чай на ден намаляват риска от рак с 30%. Веществото епигалокатехин галат, което се намира в големи количества в чаените листа, осигурява защита.

Бялото покритие, което остава в чая дори след ферментация, се състои от смес от етерични масла. Тези вещества помагат в борбата с възпалителните процеси в организма. Освен това белият чай идеално утолява жаждата през горещия сезон.

Напитката е в състояние да предизвика положителни емоции у човек и да предизвика състояние на релаксация и мир.

Благодарение на уникалния си състав, чаят помага за пречистване на човешкото тяло от токсини и отпадъци и отстраняване на тежки метали. Помага за по-бързото възстановяване при отравяне, интоксикация, дехидратация.

Напитката има благоприятен ефект върху дихателната система. Разнообразието от етерични масла подобрява притока на кръв към алвеолите на белите дробове и бронхите, унищожава патогените в устната кухина, осигурявайки бактерициден ефект.

Използване на чай в козметични процедури

Чаят ви помага да отслабнете. Това свойство на напитката е открито през 2009 г. След проучване на ефектите на чая върху метаболитните процеси в организма, беше установено, че напитката инхибира растежа на мастните клетки. Чаят има и диуретично действие и регулира водния баланс.

Много полезни са маските за лице от сварен бял чай. Кожата получава максимум хранителни вещества, овлажнява се и придобива здрав цвят. Много е добре да замразите кубчета лед на базата на бял чай. Обтриването на кожата с лед я тонизира, подхранва и овлажнява, което е много важно през горещия сезон.

Обвивките с бял чай помагат да се отървете от целулита, да подобрите външния вид и да подобрите тонуса на кожата.

Ползи по време на бременност

Напитката е добра за бременни жени. Всичко се дължи на неговия лечебен състав и комплекс от редки и полезни вещества. Чаят намалява умората, подобрява настроението и има благоприятен ефект върху работата на вътрешните органи.

Флуор и калций, съдържащи се в напитката предпазва зъбите от кариес и укрепва костната тъкан.

Антибактериален ефект помага за защита на организма от различни инфекциозни заболявания, предотвратява развитието на възпалителни процеси.

Вредни свойства

Колкото и да е странно, тази напитка е абсолютно безопасна и много здравословна. Учените не са открили никакви противопоказания или вредни ефекти при приема на тази напитка.

Как да варим бял чай правилно

Има два начина за приготвяне на тази напитка: топла и студена.

1. Студен начинваренето се използва, когато трябва да приготвите напитка, която максимално утолява жаждата ви. За да направите това, изсипете 10 грама сухи листа с леко топла преварена вода (300 грама) и оставете чая да се накисва за една нощ. На сутринта лечебната напитка е готова; трябва да я изпиете на малки глътки.
2. Горещ начинварене. Водата не трябва да ври. Оптималната температура е 60-70 градуса. Пропорциите на напитката са 5 грама сухи чаени листа на 150 грама вода. Чайникът трябва да е стъклен или порцеланов. Оставете напитката поне 15 минути. Пиенето на чаени листа може да се напълни отново с гореща вода; ползите и вкусът на чая няма да се променят.

Белият чай е лечебна напитка, която предпазва от много болести. Единственият недостатък на този здравен еликсир е доста високата му цена.

Той винаги е бил и остава актуален за човешкото тяло и отговорът на него може да бъде както положителен, така и отрицателен. Най-популярни днес са традиционните черни и почистващи зелени напитки, но това далеч не са единствените разновидности на този продукт. В природата се отличава и белият чай, който има същия богат потенциал и полезни свойства.

Какъв вид чай е това

Ако черният и зеленият вид се отглеждат в няколко страни, тогава белият се счита за изключително китайски продукт, тъй като именно във Фуджиан се произвежда по-голямата част от него (малко количество се разпространява в целия свят от островите Тайван и Шри Ланка).

Вероятно това се дължи на специфичните климатични особености на дадено място или на консерватизма на местното население, тъй като хората, които искат и могат да купуват скъпи сортове, предпочитат да изберат тези, за които отдавна се формират цели легенди.

В зората на своето развитие под „белия чай“ се разбира продукт, получен само от едно дърво със светли, почти бели листни остриета. В съвременния свят това понятие има друго значение: бял е чай, който не се пече по традиционния начин на огън, а просто внимателно се изсушава след бране. Благодарение на незначителната обработка е възможно да се запазят всички предимства и очарование на листата и пъпките на дървото (върховите екземпляри, събрани в определен период и от конкретно дърво, заслужено се считат за най-деликатни).

• Сребърни игли (произведени от млади апикални пъпки, сребристо-зелени на цвят).
• Бял божур (създаден от пъпки с две леко отворени листа).

Независимо от конкретния вид бял чай, той се нуждае от внимателно и внимателно транспортиране, поради което може да бъде трудно да се намери на вътрешния пазар, а и струва много повече. Въпреки това, ако все пак трябва да опитате вкуса на тази изискана напитка, тогава ще разберете, че определено си заслужава похарчените пари.

Знаеше ли?Въпреки изключителната популярност на чая в наше време, тази напитка е открита напълно случайно. Според китайската легенда за първи път човек го е опитал през 2737 г. пр.н.е. Веднъж император Шен-нонг седял под едно дърво (за което се говори, че е Camellia sinensis) и поискал да му донесе топла вода и веднага щом слугата изпълнил молбата му, няколко листа от дървото паднали в чашата. Владетелят решил да не ги изтегля, но след като опитал вливаната непозната напитка, останал много доволен от нейния вкус и аромат.

Ползи за тялото

Съставът на белия чай е в много отношения подобен на състава на други видове от този продукт, но по някаква причина се смята, че този конкретен сорт има най-големи полезни свойства. Това е отчасти вярно, тъй като съдържа витамини от група В, аскорбинова и никотинова киселина, различни микро- и макроелементи, аминокиселини, малко кофеин и някои други, по-специфични компоненти. Учените смятат, че този състав наистина помага за удължаване на младостта, подобряване на здравето и здрав ум.

Незначителната ферментация на такъв чай ​​му позволява да запази почти всички уникални свойства на чаените листа, като същевременно притежава просто огромен лечебен потенциал. По-специално, белият чай може да забави растежа и развитието на бактериите, да блокира вирусните атаки и дори да унищожи вредните микроорганизми. Има мнение, че при редовна употреба напитката може да инхибира или дори напълно да спре различни бактериални мутации, като същевременно свързва и отстранява свободните радикали от тялото и потиска развитието на раковите клетки.

Белият чай ще бъде особено полезен за хора, които имат проблеми с кръвното налягане, въпреки че като цяло подобрява работата на цялата кръвоносна система на тялото, нормализира дейността на сърцето и всички артерии, както и намалява холестерола в кръв. Съдържащият се в продукта калий идеално укрепва сърдечния мускул и спомага за пълното му функциониране.

важно!Въпреки всички положителни свойства на описаната напитка, не трябва да се увличате твърде много от нея и ако имате определени здравословни проблеми, препоръчително е предварително да обсъдите възможността за пиене на бял чай с Вашия лекар.

Как да изберем качествен продукт при покупка

Като се има предвид сложността на приготвянето и транспортирането на бял чай, не е изненадващо, че вместо качествен продукт съществува риск от получаване на евтин фалшификат. Това е един от най-редките и скъпи сортове, така че при закупуване е толкова важно да се обърне внимание на основните признаци на неговата естественост. На първо място, трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта и срока му на годност, защото ако вземете предвид, че сезонът за събиране на чай е през март-април, тогава пресните суровини за варене трябва да бъдат пуснати в продажба около май-юни . Общият срок на годност (от датата на производство) не трябва да надвишава шест месеца.

При визуална проверка формата и цветът на всички листа в чаените листа трябва да са еднакви, без никакви странни примеси (прах, пръчици, трохи и други отпадъци). Освен това избраните от вас чаени листа не трябва да са влажни или още по-малко да полепват по сухи ръце, а ароматът му трябва да е фин (миризмата на амоняк от опаковката е просто неприемлива, тъй като това показва нарушение на производствения процес, когато приготвяне на чай). Между другото, такава напитка не може да бъде ароматизирана.

важно!Цената на 100 г истински бял чай често достига 50-100 долара, така че не трябва да се доверявате на продавачи, които ви убеждават в естествеността на продукта за 100 гривни.

Как да съхраняваме у дома

Идеалното място за съхранение на бял чай е керамичен съд с добре прилягащ капак. Съдът с чаени листа трябва да се постави в тъмна и суха стая, далеч от продукти, които излъчват силни миризми (чаят абсорбира много добре различни аромати). Имайте предвид, че традиционните хартиени торбички не са най-доброто решение на проблема с контейнерите, тъй като през тях излизат всички полезни компоненти на чая.

Правила за варене

Въпреки цялата полезност на описаната напитка, можете да получите максимална полза от нея само ако се приготви правилно. Разбира се, освен варенето, най-важният компонент в случая е водата и колкото по-чиста е тя, толкова по-изтънчен ще бъде вкусът на белия чай. Обикновената чешмяна вода не е най-доброто решение, тъй като освен хлор, тя може да съдържа и други компоненти, които влияят не само на вкуса на напитката, но и на вашето здраве. Добър и може би най-добрият избор за варене би била изворната вода, въпреки че стандартната бутилирана вода е приемлива алтернатива.

Китайските майстори са много чувствителни към процеса на варене на чай, така че подхождат към задачата с пълна отговорност. Според техния опит най-добрата напитка се получава по следния начин:

• водата се загрява до 80 градуса, така че на дъното на контейнера да започнат да се образуват малки мехурчета, но самата течност все още не е кипнала;
• Не забравяйте да приготвите порцеланов чайник, след като го изплакнете с вряща вода;
• изсипете чаени листа на дъното на съда в съотношение 1 малка (чаена лъжичка) на 100 ml загрята течност;
• напълнете чаените листа с вода;
• оставете да се влива в продължение на три минути.

След като изтече определеното време, спокойно можем да кажем, че белият чай е готов за консумация.

важно! Не трябва веднага да изхвърляте чаените листа, приготвени веднъж, тъй като е доста подходящ за още няколко варки.

С какво върви?

Чаят сам по себе си вече е приятно занимание, но много хора се опитват да го съчетаят с прием на храна. Едно е, ако просто сте свикнали да измивате обяда или вечерята си с такава напитка, но ако говорим за бял чай, тогава искате да изпитате всички тънкости на вкуса на тази изискана напитка колкото е възможно повече. Съчетава се добре с оризови ястия, печива и дори сушени плодове, но е добре да избягвате комбинирането му с шоколад, сладкиши и сладки бисквитки (класическото черно също е подходящо за тези цели).

Трябва да се каже, че много кулинарни майстори от цял ​​свят използват белия чай като една от основните съставки при приготвянето на рибни бульони, сосове и морски дарове и като се има предвид, че освен високите си вкусови качества, този продукт има положителен ефект върху състоянието на целия организъм, такива гастрономически решения са напълно оправдани.

Могат ли бременни жени да го използват?

По време на бременност много познати храни и напитки са забранени и ако жената е свикнала да пие няколко чаши чай или кафе на ден, сега ще трябва да се откаже от този навик. В същото време, ако редовно пиете „бялата“ напитка преди зачеването, тогава до настъпването на бременността тялото ще има достатъчно ресурси за успешна бременност и лесно раждане. Флуорът, фосфорът, калцийът и други важни елементи, присъстващи в състава, се използват активно в изграждането на опорно-двигателния апарат на плода, следователно, дори по време на процеса на раждане на бебе, пиенето на слаб бял чай в ограничени количества ще допринесе само за положителни процеси.

Разбира се, всичко това е вярно само ако бременната жена не е склонна към алергични прояви или не страда от непоносимост към някоя от съставките на описания продукт и за да отхвърлите всички съмнения и да сте сигурни, че решението, което вземате, е безопасно, можете да се консултирате с вашия гинеколог.

Рецепти за използване в домашната козметология

Уникалните свойства на това китайско откритие позволяват използването му като отличен козметичен продукт, който може да подобри външния вид на кожата. Така например, чаените листа, останали след пиене на чай, могат да бъдат изсушени, смлени в кафемелачка и използвани като скраб, а ако отново ги залеете с преварена вода, ще подействат добре и като тоник (може да защити вашето кожата от въздействието на свободните радикали и ще стимулира метаболизма на веществата на клетъчно ниво и може да успокои раздразнението).

Запареният бял чай може също да се охлади и замрази на кубчета лед, след което се превръща в отличен тоник за зоната на деколтето. Екстракт от суровините на тази напитка можете да намерите в списъка на компонентите на различни подхранващи и нощни кремове, душ гелове, пилинги и маски. Например, отличен вариант за избелваща маска за лице ще бъде следната рецепта: смесете една супена лъжица стръмни чаени листа с чаена лъжичка лимонов сок и добавете още една супена лъжица заквасена сметана.

Знаеше ли?Нашият обичаен черен чай се нарича червен в Китай, което има смисъл: много слабо варени сортове всъщност имат червеникав оттенък.

Каква вреда може да причини?

Ако нямате директни противопоказания за пиене на описаната напитка (например алергии), тогава тя няма да навреди на тялото ви. Изключение правят бременните и кърмещите жени, които трябва да знаят кога да спрат и да не се увличат по този продукт.

Лекарите също са на мнение, че белият чай е напълно безопасен, но ако човек страда от болки в корема, има язва или има други възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт, тогава си струва да се откаже от него за известно време или да го консумира в много ограничени количества. Също така е необходимо напълно да се премахне напитката в случай на повишена телесна температура или бъбречно заболяване. В противен случай, ако се чувствате добре и всички горепосочени фактори липсват, не трябва да се отказвате от удоволствието от вкусния и здравословен чай.

Сред многото чайове има един с особено деликатен, изискан вкус. Някога е бил достъпен само за кралски особи и е смятан за най-добрия еликсир за болести. Говорим за бял чай. Нека разберем каква е тайната на нейните ползи и дали тази напитка може да причини вреда, ако се консумира в излишък.

Бял китайски чай

Тази очарователна напитка е най-деликатният от всички видове чай. За производството му се събират най-младите пъпки и връхни листа и то само в определен час – от 5 до 9 сутринта. Те се задушават само за една минута и след това просто се сушат на слънце. Чаят се нарича бял, защото при внимателно производство не се увреждат светлите власинки по пъпките и листата.

Тази напитка получи името си поради външния вид на чаената пъпка, която е гъсто покрита с бял пух.

Най-често чаят се произвежда като насипен чай; понякога се пресова, за да се оформи палачинка. Понякога свързаните чайове се правят и от бял чай, но добавените цветя, например хризантеми, за съжаление затъмняват оригиналния вкус на напитката.

Полезни свойства и състав

Белият чай, за разлика от зеления чай, който не е ферментирал, претърпява лека ферментация, но тя е много по-слаба от черния чай. Благодарение на такава нежна обработка, той запазва почти всичките си полезни свойства:

Научната медицина е доказала, че пиенето на бял чай предпазва от рак.. Има и охлаждащ ефект: това е отлична напитка в летните жеги.

В древен Китай белият чай се смятал за лечебна напитка.

Белият чай съдържа редица витамини:

• провитамин А (каротин) - мощен антиоксидант и антиоксидант;
• Витамини от група В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В15 (пантотенова киселина);
• витамин РР (никотинова киселина) - антиалергичен витамин;
• витамин С е естествен имуностимулатор;
• Витамин Р, който укрепва стените на кръвоносните съдове, се съдържа в белия чай в рекордни количества.

Белият чай почти не съдържа кофеин, за разлика от зеления и черния чай.

Противопоказания и ограничения

Няма да навреди на здравото тяло от този чай, единственото ограничение може да бъде индивидуалната непоносимост. Също така не се препоръчва да се дава бял чай на кърмачета, тъй като танинът и други вещества, съдържащи се в него, са вредни за развитието на бебето.

При следните заболявания трябва да се ограничите до една чаша на ден:

Струва си да се отбележи, че тези ограничения са приложими за всеки чай, а за бял може би в по-малка степен, отколкото за други. Във всеки случай, ако искате да включите тази напитка в ежедневната си редовна диета, струва си да се консултирате с вашия лекар, който ще прецени дали ще са необходими някакви ограничения за вас.

Тази напитка повишава или намалява кръвното налягане?

Комплексното въздействие на тази напитка върху организма е такова, че нормализира кръвното налягане, като същевременно проявява лек и дълготраен тонизиращ и релаксиращ ефект. Гурметите и майсторите на чай казват, че белият чай помага за постигане на мир и спокойствие. Може да се пие както сутрин, така и вечер.

Белият чай е признат за една от най-добрите напитки при синдрома на хроничната умора.

Как да пием напитката на императорите без вреда

За възрастни

Разходната норма за здрав човек е 2-3 чаши на ден.. Можете да добавите захар към него на вкус, но истинските ценители препоръчват да се насладите на такава изискана напитка в чист вид, без да я комбинирате с ястия.

Имало едно време само китайският император можел да си позволи бял чай. Тайните на приготвянето му се пазели в тайна. Понякога той награждаваше високопоставени служители с питие, което се смяташе за почетен знак за специални заслуги.

За отслабване

Белият чай всъщност насърчава загубата на тегло и дори се използва от лекарите за лечение на затлъстяване. Ускорява метаболизма и подпомага изгарянето на вътрешните мазнини.

Учени от Германия са установили, че сред почитателите на тази напитка тялото потиска създаването на нови мастни клетки.

Когато сте на диета, трябва да пиете напитката в обичайното за здрав човек количество. За най-добър ефект е препоръчително да се пие чаша (150-200 ml) половин час преди хранене..

По време на бременност и кърмене

Белият чай се счита за оптимален вид чай за бременни и кърмачки. Препоръчително е да се пият по 1-2 чаши на ден. Има 2 основни причини за това:

1. Белият чай не измива калция от тялото и предотвратява увреждането на зъбния емайл и развитието на кариес. Това е важно за бъдещите майки.
2. Чаят съдържа стимулиращи вещества, които преминават в кърмата, но най-малкото количество от тях се съдържа в този вид чай. Съдържанието на кофеин в белия чай може да се пренебрегне, толкова е малко - приблизително 5 mg на 100 ml напитка. Следователно тонизира не толкова, колкото зелено или черно.

За сравнение, чаша кафе съдържа 60 mg - това е 12 пъти повече от чаша бял чай. Една жена може да пие бял чай преди лягане, без да се страхува от безсъние.

Има популярно схващане, че зеленият и белият чай увеличават лактацията. За съжаление няма научни доказателства за това. Чаят, дори и с мляко, само стимулира притока на кърма преди хранене на бебето, както всяка топла напитка.

Деца и възрастни хора

Белият чай може да се въведе в диетата на детето след година и половина по 50 ml 1-2 пъти на ден. В този случай напитката трябва да е 2-3 пъти по-слаба, отколкото за възрастен. Деца от седемгодишна възраст могат да пият напитката 1-2 пъти на ден.

Възрастните хора могат да си позволят този чай в по-големи количества от черния и зеления чай - защото съдържа по-малко кофеин. Ако няма противопоказания поради заболяване, нормата ще бъде 2-3 чаши на ден.

Как да изберем и сварим бял чай

За да изберете качествена напитка, трябва да знаете, че времето за производство на чай не трябва да надвишава една година. Правилно изсушените чаени листа ще се счупят, ако ги търкате с пръсти.. В този случай пресушените ще се превърнат в прах, а недостатъчно изсушените ще се търкалят на бучки.

Истинският бял чай се произвежда само в китайската провинция Фудзиен. Самите китайци смятат напитката, произведена на други места, за нереална.

Висококачественият чай показва бял мъх, а чаените листа се чупят лесно

Има 4 основни разновидности на бял чай: сребърна игла, бял божур, Shou Mei (вежди на старейшина) и Gong Mei (подарък, вежда). Първите два вида се считат за най-качествени чайове, другите два се наричат ​​малки и са по-ниски по вкус от първия.

1. Бял божур - чаена пъпка и две връхни листа.
2. Сребърните игли са едни от най-редките и в същото време много популярни сортове, съдържащи само пубертетни чаени пъпки-игли.
3. Shou Mei е чай от пъпки и горни листа, отглеждан в китайските провинции Фудзиен и Гуанси.
4. Гонг Мей е сорт със специална технология на обработка.

Елитните сортове бял чай се продават изключително по тегло. Те просто няма да оцелеят в процеса на опаковане и транспортиране.

Белият чай в опаковка е фалшив или некачествен, дори на етикета да пише друго, да не говорим за пакетирана напитка.

Правила и процедура за варене:

Традиционно се счита, че белите сортове чай нямат дълъг срок на годност: те се берат през пролетта и се пият преди есента. По принцип всеки слабо ферментирал чай може да се съхранява не повече от година. Но е интересно, че хората от Фудинг (китайци, които отглеждат бял чай) понякога го съхраняват с години, вярвайки, че стареенето засилва положителните качества на напитката. Следователно можете да си купите бял чай, отлежал дори 10 години.

Съхранявайте белия чай в херметически затворен съд при температура 10 градуса, тоест в хладилник. Някои експерти смятат, че чаят може да се съхранява по този начин в продължение на няколко години.

Ползите от белия чай в домашната козметика

Екстрактът от бял чай действа тонизиращо и подмладяващо на кожата. Ето няколко начина да го използвате у дома.

Белият чай се смята за най-полезният от всички видове. Специалната колекция и производство го правят изискана и изтънчена напитка, която не трябва просто да пиете, а да се наслаждавате на всяка глътка. Единствените недостатъци включват може би голям процент фалшификати и високата цена на висококачествения бял чай - в крайна сметка той е доста скъп за производство и има много кратък срок на годност.

Днес, както и преди хиляда години, белият чай, чиито ползи и вреди ще бъдат обсъдени в тази статия, се счита за много аристократична напитка. Преди всичко, защото поради високата си цена не е достъпен за всеки. За производството му са подходящи само връхните листа и пъпки на чаеното дърво. Те се сушат на слънце по специален начин. Белият чай, чиято снимка можете да видите в статията, получи името си поради тънките влакна, които остават върху пъпките му дори след изсушаване. Бели са.

В съвременните магазини, ползите и вредите от които са изследвани от хиляди години, се продават под различни форми. Най-скъпите сортове са „Бял божур“ и (първи сред най-добрите) „Сребърни игли“. Това е висококачествен бял чай, чиято цена е по-висока от два нискокачествени, наречени „Вежди подарък” и „Вежди дълголетие”.

Най-изисканият и съответно скъп е „Сребърни игли“. Състои се само от неотворени пъпки и горните млади листа на чаеното дърво. Смята се, че този бял чай, чиито ползи и вреди са несравними, се използва най-добре за отслабване. Вкусът на „Бял божур” е по-малко изтънчен от отворените листа. Въпреки това, той е по-интензивен, поради което много хора предпочитат да пият точно тази напитка. Нискокачественият бял чай се състои от по-стари листа и отпадъци, които остават след изсушаване на суровините, използвани за производството на по-скъпи сортове.

Докато черното е термично обработено, бялото не е. Ето защо всички положителни свойства на чаеното дърво се разкриват най-добре в този сорт. Богат е на витамини, по-специално B1, C и P. Белият чай повишава кръвосъсирването, укрепва имунната система, освен това тази напитка има антиоксидантни и бактерицидни свойства. Но ако технологията за производство или приготвяне на бял чай е нарушена, това може да причини вреда на тялото.

Като цяло лекарите по света твърдят, че тази напитка е изключително полезна за човека. Но има и някои мнения, че е по-добре хората със стомашно-чревни заболявания и хипертониците да се въздържат от употребата му. Във всеки случай трябва да запомните, че белият чай, чиито ползи и вреди са несравними, не е лекарство, а просто вкусна напитка. А фактът, че има полезни за човешкия организъм свойства, го прави още по-интересен.

Между другото, китайските зъболекари препоръчват на своите клиенти да пият само бял чай. Според тях флуоридите, на които са богати белите пъпки, имат изключително положителен ефект върху здравето на зъбите. Те не само се борят с кариеса, но и предотвратяват развитието на зъбен камък, което ви позволява да запазите зъбите си до дълбока старост.

И накрая – за свойствата на белия чай, които могат да го превърнат в любимата напитка на всички жени. Тази напитка не позволява развитието на ензими, които разрушават еластина и колагена в човешкото тяло. Така редовната консумация на “аристократичен” чай допринася за младежкия и цветущ вид.

Една от разновидностите на китайския чай е белият. Има общо шест вида:

• жълт;
• черен;
• червен;
• Оолонг.

Този вид чай получи името си заради белия си косъм.- „Бай Хао“, покриващ чаените листа. Благодарение на него придобива сребрист цвят. Бялото се отличава със своя фин, свеж, флорален аромат, уникален фин аромат на мед и пъпеш и бистра инфузия. В Китай този вид чай заема едно от първите места сред скъпите сортове и наричан е "еликсир на безсмъртието". За обикновените хора беше практически недостъпен.

Видове и разновидности

Когато се приготвя и консумира правилноима ползи за човешкото здраве.

Египетски бял чай.

• Някои видове бял чай се пренасят от Египет, екстрактът от тях също се произвежда там, а методът на приготвяне е известен от древността.
• Египетски бял чай богат на антиоксиданти, така че устоява на ракови тумори, стареене на тялото и кариес.

Египтяните ценят белия чай не само за неговия изискан аромат и изискан вкус, но и за известна яснота на ума и за спасяване на тялото от прегряване в горещо време.

Китайски бял чай.

Разновидностите му зависят от условията, при които са събрани чаените листа. Те имат много поетични имена:

• „Беловласи сребърни игли“;
• "Бял божур";
• „Вежди на старейшина“;
• „Настояще“.

Китайски бял чай и процесът на събирането му- истинска наука неспазването на правилата на което се отразява на качеството на продукта.

Бял чай “Сребърни игли”- един от уникалните известни сортове чай. За производството му се откъсва само първият връхен лист от храста. След варене се характеризира със сладникав, мек вкус, отвара е бледожълта.

За получаване на сорта Бял божуризползва се вторият лист на пъпката, като се следва листът от върха. Производството му е доста трудоемък и деликатен процес. Тук се взема предвид не само спазването на всички технологии, но е много важно и духовното отношение на човека, който е пряко ангажиран в производството на бял чай.

Този сорт е надарен с несравним аромат на смес от плодове и цветя, неговата инфузия има златист оттенък. Производството на „Бял божур” се пази в голяма тайнаи се предава от поколение на поколение.

Чаят „подарък“ се събира от втория и третия лист, но се обработва по различен начин от другите бели чайове.

До „Подарък“ е сортът „Бъзови вежди“. Принадлежи към втория клас бели чайове, тъй като листата, събрани за него, са по-нежни и по-големи.

Състав на бял чай

Химичен състав на белия чайизглежда така:

Екстрактивните вещества включват:

• Протеинови вещества и аминокиселини;
• въглехидрати;
• танини;
• алкалоиди;
• киселини;
• Ензими (ензими);
• Пигменти;

Белият чай е богат и на витамини:

• : тиамин (B1), рибофлавин (B2), (B15).
• Витамин Ц.Процентът на съдържанието му в чаените листа е няколко пъти по-висок, отколкото в.
• Провитамин А (каротин)- антиоксидант и мощен антиоксидант.
• Витамин РР ().
• Подпомага укрепването на стените на кръвоносните съдове. Съдържанието му в белия чай е с рекордно количество от 85 единици.

Когато купувате бял чай във фабрична опаковка, трябва да знаете, че каквото и да е посочено на него, той не е висок клас. Чайовете от този ранг не издържат на транспортиране и процеса на опаковане. Не оцелява дори през зимата, трябва да се пие до есента. Следователно купуваме нисък клас бял чай.

Изборът на правилния чай

• Салонът за чай трябва да бъде наситен с чист и свеж въздух.
• Срокът за изработка не трябва да надвишава 11-12 месеца.
• Висококачествени сушени чаени листаразпада се при разтриване между пръстите ви. Ако се превърнат в прах, значи чаят е пресушен, а ако се образуват бучки, чаят е недостатъчно изсушен.
• Опаковката трябва да носи международна маркировка, която помага да се определи състава на чая:

1. O (оранжево)- чаят съдържа листа около цветната пъпка, както и цели млади от върха.
2. OP (Orange Pekoe)- състав от неотворени пъпки и първите 5-7 листа.
3. Т (типи)- голяма рядкост, тъй като в този случай чаят съдържа сто процента цветни пъпки (върхове).
4. P (Pekoe)- 50% от съдържанието му са млади чаени листа, а останалите 50% са връхчета.

Цена и къде да купя

Висококачественият бял чай може да бъде закупен в специализирани магазини.В такива магазини можете да разгледате чай и да сравните ароматите на различни сортове. Беритбата на чай се извършва в началото на пролетта,следователно покупката трябва да се направи през май-юни. Миналата година няма да осигури такова разнообразие от вкус и аромат. Белият чай губи аромата си много бързо,Затова се препоръчва да не купувате твърде много от него.

Разбира се, за мнозина това не е евтино удоволствие, тъй като цената му се измерва в стотици долари, но истинското удоволствие трябва да е скъпо. Цената на белия чай варира в зависимост от мястото на закупуване: от $100 до $300

Когато варите чай, трябва да се придържате към точната температура и времето на задържане, приблизителните данни могат да се видят на фигурата по-долу:

Ползите от белия чай и неговите свойства

Сред полезните свойства на белия чай са:които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве, може да се отбележи следното:

• Забавя развитието на бактерии, унищожава микроорганизмите, потиска вирусите.
• Спира бактериалните мутации, премахва свободните радикали, спира и потиска растежа на раковите клетки.
• Нормализира кръвното налягане, подобрява работата на сърцето и работата на артериите.
• Намалява нивата на холестерола в кръвта.
• Укрепва имунната система.

Противопоказания

Лекарите установиха, че Белият чай може безопасно да се консумира при липса на клинични противопоказания.Например, с пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха, по време на обостряне на гастрит с висока киселинност. Също така не се препоръчва да се увличате твърде много със силна инфузия на бял чай при високи температури, бъбречни заболявания, хипертония по време на обостряне или тахикардия.

Характеристики на приложението

Едно от положителните свойства на белия чай- благоприятен ефект върху гладката мускулатура, което означава, че е в състояние да регулира тонуса на матката. Японски учени установиха, че при редовна употреба на бял или зелен чай преди бременност ресурсите на майчиния организъм значително се укрепват, което води до появата на по-здрави и големи деца.

Това лесно се обяснява с богатия състав на белия чай, тъй като той съдържа целия спектър от витамини и микроелементи. Например, флуор, фосфор и други, те се използват активно за формиране на опорно-двигателния апарат на детето. Повечето жени по време на бременност иматнеприятно заболяване - разширени вени.Това заболяване е лесно може да се избегне чрез редовно пиене на бял чай.

Но все пак има едно предупреждение – не пийте много силен чай и не повече от три чаши на ден.

Белият чай може да се използва и в борбата с наднорменото тегло.Той трябва да бъде включен във всяка диета, тъй като съставът му е богат на кофеин. В допълнение, той е наситен с катехини, вещества, които предизвикват процеса на термогенеза, т.е. спомага за бързото и качествено изхвърляне на образуваните мастни клетки.Катехин също спира процеса на поява на нови мастни клетки и мастна тъкан.

Белият чай е и средство за предпазване от рак.До този извод стигнаха учени от университетите на Калифорния и Ню Мексико. Той е в състояние да предотврати видове като рак на простатата, стомаха и дебелото черво.

Как да варим и съхраняваме правилно

Процедурата за приготвяне на чай не е сложна по своята същност, но малките отклонения от основните й етапи могат да убият всички полезни свойства на чая и несравнимия му аромат.

• Основата за правилното приготвяне на бял чай- вода. Трябва да е мека, чиста, за предпочитане утаена и филтрирана през специални филтри.
• Вторият елемент на вкусния чай- температура на водата. Тя трябва да е ниска; използването на вряща вода е строго забранено, защото убива всички етерични масла и миризмата на чай.
• Трети компонент- период на варене. То трябва да е възможно най-кратко, не повече от 5 минути.

Комбинацията от тези три фактора ще осигури на белия чай този вкус и аромат., за което се смята за елит.

Самият процес на варене трябва да изглежда така:

1. Да заври вода.
2. Загрейте малко чайника.
3. Изсипете чаените листа.
4. Добавете слабо кипяща вода, като разбърквате.
5. Оставете за 5 минути.

Чаят е готов за пиене.

Белият чай трябва да се съхранява на сухо място, в керамичен съд, който се затваря добре.Противопоказно е да се намирате в близост до силно миришещи продукти, тъй като те абсорбират всички миризми много бързо.

Експертите ви разказват повече за белия чай във видеото по-долу: