Рецепты морса из замороженной брусники. Брусничный морс: рецепт. Можно ли брусничный морс при беременности

Человек употребляет много жидкости, так как она необходима ему физиологически. Одним из исконно русских напитков является брусничный морс, очень вкусный, полезный и популярный в нашей стране. Ягоды брусники известны несколько тысяч лет, из них готовят прекрасные варенья, компоты и уже названный нами морс. Это освежающий прохладительный напиток, приготовляемый на основе самих ягод, песка сахарного и воды. Существует множество рецептов, о некоторых из них будет рассказано в нашей статье.

Общая информация. Польза брусники и морса из нее

Пить брусничный морс рекомендуется охлажденным. Этот напиток легко заменяет кофе или чай. И, помимо жидкости, вы получите множество различных активных веществ, минералов и витаминов. Морс поднимет настроение и улучшит аппетит. О его пользе известно еще с давних времен. В первую очередь, напиток способствует лечению костной ткани и суставов, рекомендуется при цистите, опухолях в груди и при наличии камней в почках. Морс известен своими бактерицидными и потогонными свойствами. Кроме того, его пьют при проблемах с кишечником, для предотвращения онкологических заболеваний. А также брусничный морс обладает жаропонижающими свойствами и эффективно сражается с инфекциями.

Но, к сожалению, существуют индивидуальные противопоказания к его употреблению. Данный напиток нельзя пить тем, кто страдает от колитов, гастритов и иных заболеваний желудка, так как из-за повышения кислотности заболевание может обостриться.

Начальный этап приготовления морса: подбор посуды и продуктов

Ниже будет опубликовано несколько рецептов того, как приготовить брусничный морс. При этом многие нюансы будут аналогичными при всех способах. Сейчас мы и расскажем о них. Чтобы получить три литра напитка, нам понадобится 500-600 грамм брусники. До того, как начнем варить ягоды, их необходимо тщательно вымыть. Особенно в том случае, если они привезены из другого региона. Для этого ягоды сначала на 5-6 минут опускаем в теплую воду, после чего ополаскиваем в прохладной. Протираем через сито чистую, вымытую бруснику, отжав из нее сок. Здесь очень важно обратить внимание на посуду, в которую он будет стекать.

Она должна быть исключительно стеклянной или керамической. И ни в коем случае не металлической, так как сок имеет высокую степень кислотности и сразу же вступит с металлом в химическую реакцию. Кстати, напиток варить мы будем из выжимок, а сам сок добавим уже в готовый продукт. Также нужно подготовить другие ягоды и фрукты, которые вы желаете положить в напиток, сахарный песок по вкусу и три литра минеральной воды.

Первый рецепт морса

Готовится наш вкусный напиток быстро и просто. Вам понадобится всего лишь десять минут, чтобы сделать брусничный морс. Рецепт излагается ниже. Потребуются следующие ингредиенты: половина килограмма брусники, три литра воды и сахарный песок (по вкусу). Из ягод выдавливаем сок, оставляем его в отдельной емкости. А выжимки кладем в кастрюлю, предназначенную для приготовления морса. Набираем в нее воду, всыпаем желаемое количество песка сахарного и тщательно ложкой размешиваем. Теперь ставим кастрюлю на огонь. Доводим смесь до кипения и тут же снимаем с плиты. Даем напитку немного времени для остывания, процеживаем, добавляем сок и хорошо перемешиваем. Готово.

Рецепт второй: варим клюквенно-брусничный морс

Как мы уже говорили, при приготовлении морса часто к нашей ягоде добавляют другие фрукты, иногда овощи. Так вот, клюква и брусника идеально сочетаются. Клюква передает напитку свой кисло-сладкий вкус и добавляет дополнительные полезные свойства.

Для начала нужно приготовить 300 грамм брусники, 200 грамм клюквы, три литра воды и по вкусу - сахарный песок. Протираем бруснику и клюкву через сито. Сок в стеклянной банке отправляем в холодильник, а выжимки - в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем песок сахарный и ставим на плиту. Включаем огонь, доводим до кипения и тут же снимаем кастрюлю с плиты. Даем напитку остыть, процеживаем через марлю. Добавляем ранее отжатый сок и тщательно перемешиваем. Можно положить туда сто грамм меда, получится еще более ароматный и полезный напиток. Готово!

Рецепт третий: приготовим морс с добавлением мяты

Если добавить к нашему морсу мяту, то напиток получит пикантный вкус. Для его приготовления нам понадобится половина килограмма брусники, три литра очищенной воды, свежая перечная мята и по вкусу - сахарный песок. А теперь расскажем, как можно сварить такой брусничный морс. Рецепт следующий. Протираем через сито брусничные ягоды и выкладываем их в отдельную кастрюлю. Сок же отставляем на небольшое время в сторону.

В кастрюльку наливаем воду, добавляем сахарный песок, листья хорошо помытой мяты и ставим на огонь. На среднем огне доводим до кипения и тут же снимаем емкость с плиты. Как только морс остынет (можно не полностью), через марлю его процеживаем, доливаем сок брусники и тщательно перемешиваем. Так как все рецепты приготовления морса из брусники очень похожи, почти повторяют друг друга, то мы на этом завершаем их публикацию.

Беременность и напиток из брусники

Особенно актуальным такой морс становится при наступлении жарких дней. В это время он прямо-таки является спасением для многих людей. Женщинам брусничный морс при беременности поможет значительно улучшить самочувствие. Он является несильным мочегонным средством и идеально подходит тем, кто страдает от отеков. С этой целью морс нужно употреблять два раза в сутки по одной чашке. Но есть одно замечание. Некоторые люди заменяют сахар медом. В этом случае напиток будет бесполезен, так как мед, наоборот, задерживает жидкость в организме. В брусничном соке есть все элементы, нужные организму беременной женщины.

Он восполнит недостаток микроэлементов и укрепит иммунитет, поможет вывести различные токсины, справится с железодефицитной анемией и гипертонией, успокоит и окажет общеукрепляющее действие. Но нельзя употреблять морс бесконтрольно, забывать о правильной дозировке. Тем более что негативное влияние будет оказано не только на вас, а и на вашего будущего ребенка. Злоупотребление данным напитком может вызвать преждевременные роды или выкидыш. Поэтому врачи вообще не рекомендуют употреблять морс в первые три месяца беременности. Максимальная доза - два стакана в день, и нежелательно его пить более 20 дней подряд. Соблюдая минимальные требования, вы получите только пользу - и никакого вреда.

Щедрые урожаи лесных ягод лучше всего хранить замороженными. Холод помогает сберечь витамины и другие полезные вещества в ягодках, а благодаря их цельности и исконному вкусу и аромату, даже посреди зимы из ягод можно приготовить соки, морсы, свежие десерты, добавить их в каши, молочные закуски и украсить выпечку. Укрепить здоровье и защитить организм от простуд зимой поможет морс из брусники, а как его приготовить дома, читайте в нашей статье.

Чем полезен морс из брусники

О полезных свойствах брусники известно многое: она помогает укрепить иммунитет, преодолеть простуды и ОРВИ, наладить пищеварение и вылечить организм при отравлениях. Брусникой лечат суставы и печень, а кроме того, она хорошо поддерживает упругость кожи.

Для тех, кто не любит приторные десерты, вроде варений и мармеладов и не употребляет алкоголь, остаётся вариант хранения брусники в замороженном виде. Зимой из цельной ягодки можно сделать свежий сочный морс, который ничем не уступает по вкусовым и целебным свойствам напитку, приготовленному из только собранных ягод.

Брусничный морс поддерживает организм в тонусе и помогает бороться с недугами:

1. Придаёт сил, бодрит, повышает работоспособность.
2. Усиливает сопротивляемость организма вирусам и негативному воздействию среды.
3. Выводит токсины, помогает очистить кровь и печень.
4. Повышает уровень гемоглобина.
5. Ускоряет процесс заживления, снимает воспаления, утоляет мышечную усталость при болезнях и длительных тренировках.
6. Повышает эластичность кожи и волос, что особо полезно в холодный сезон, когда витаминов в пище меньше, а непогода оказывает интенсивное воздействие на организм.
7. Оказывает лёгкое мочегонное действие, поэтому поможет устранить отёчность и восстановить организм после простудных заболеваний.
8. Улучшает аппетит, отбивает тягу к вредной пище.
9. Способствует лучшему усвоению полезных веществ и многое другое.

Ягодные морсы отлично тонизируют организм во время занятий спортом, поддерживают витаминный баланс в холодное время года и способствуют выздоровлению от множества недугов.

Морсы — это напитки из ягод, которые готовят на основе натурального концентрированного пюре или мусса. От соков они отличаются содержанием воды и вкусо-ароматических добавок, а от компотов — долей плодовой части, которая превышает таковую в компоте, и отсутствием необходимости заваривать напиток, если его не будут закатывать в банки. Морс — это живой ягодный нектар, сохраняющий активные свойства растений и оздоравливающий организм. Именно поэтому они популярны в любое время года, а готовят их, как из свежих плодов, так и на основе замороженных или перетёртых с сахаром ягод.

Интересный факт: морс полезен не только зимой. Весной такой напиток спасёт от авитаминоза, а летом превосходно утолит жажду и восполнит запас электролитов. А поскольку брусника — ягода осенняя, до лета её можно сохранить в замороженном виде и сочетать в неожиданных композициях с чёрной и красной смородиной, клубникой и ежевикой.

Морсы готовят холодным и тёплым способом. В первом случае ягодное пюре, перетёртое с сахаром, мёдом или без подсластителя, добавляют воду, чтобы получить питьевую концентрацию. Во втором варианте цельные ягодки заливают кипятком, чтобы они отдавали свои полезные вещества и толкут в пюре, а уже после этого добавляют сахар и воду по вкусу.

В морсы для регуляции вкуса добавляют лимонную кислоту или сок лимона, корицу, гвоздику, листья мяты, имбирь, мускатный орех, цветы бузины и другие душистые травы, чтобы вкус действительно был лесным и насыщенным.

Чтобы сделать вкусный и душистый напиток с идеальными пропорциями кислоты, сахара и фруктовой основы, нужно соблюдать правильную технологию приготовления и знать несколько секретов. Иногда от качества обработки ягоды вкус напитка зависит больше, чем от содержания в нём подсластителей и пряностей. Вот несколько полезных рецептов.

Мягкий морс из брусники с мятой

Один из базовых рецептов, не требующий особых усилий. На 0,5 кг ягодок берут 3 литра воды и 3-4 листика мяты, а сахар вам придётся засыпать по вкусу, от 100-120 граммов для лёгкого морса. Ягоду размораживают естественным путём, перетирают с сахаром, после чего заливают горячей водой и доводят до кипения. Сразу после этого добавляют размятые листики мяты и снимают морс с огня. Напитку дают настояться, пока он остывает и процеживают. Хранить морс в холодильнике можно около 5 дней.

Понадобится пол килограмма замороженной ягоды, 3 литра очищенной воды, половинка лимона, пара веточек эстрагона и пол чайной ложки сушёного чабреца.

Ягоду размораживают и перетирают в пюре с сахаром. После этого добавляют в смесь травы и заливают их вскипячённой водой, остуженной до 80 градусов. Напиток укутывают или переливают в термос и настаивают 3-4 часа. Перед подачей вводят сок лимона.

Напиток утоляет жажду и напоминает из детства нотки тархуна и других травяных настоев.

Пряный морс к праздничному столу

Для тех, кто любит сангрию, глинтвейны и другие пряно-ягодные напитки, есть прекрасный рецепт морса, который очень легко готовится и пьётся в холодном виде. На основе напитка можно сделать лёгкий спиртной коктейль.

Десертный морс

Понадобится по 150 граммов замороженный брусники и клюквы, щепотка ванили, стакан сахара и 1 литр воды.

Ягодки размораживают, перетирают в пире и процеживают через марлю. Оставшийся жмых заваривают кипятком и настаивают в термосе или под одеялом 3-4 часа. После жидкость процеживают, смешивают с сахаром, ванилью и живым пюре и прогревают на медленном огне, не доводя до кипения. В тёплую жидкость можно добавить немного апельсиновой цедры и тёртого имбирного корня (по 0,5 чайной ложечки). После этого морсу дают остыть и подают в прохладном виде или используют для коктейлей типа Космополитен.

Видео: как приготовить морс из замороженной брусники

Брусника является очень полезной весенней витаминной ягодой. Из брусники можно варить варенья компоты, но, наверное, не все знают, что еще можно приготовить морс из замороженной брусники. И ниже в статье мы расскажем вам о рецепте этого вкусного и полезного напитка!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Морс из замороженной брусники с фото

Итак, приступим к готовке:

Достаньте из холодильника ягоды брусники и измельчите их блендером.

Видеорецепт Морс из замороженной брусники

Как приготовить морс из брусники

Итак, для того чтобы приготовить брусничный напиток по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
брусника – 500 грамм;
перечная свежая мята – 3 листочка;
вода – 3 литра;
сахар – по своему вкусу.

Ну что ж приступим к готовке:

1. Сначала следует перетереть бруснику, используйте сито.
2. Оставшийся жмых переложите в емкость, в которой будете варить морс, а полученный сок перелейте в чистую емкость и отставьте на прохладную комнату.
3. В емкость со жмыхом влейте воду, всыпьте сахар, добавьте листочки мяты и отправьте все на огонь.
4. Как только содержимое закипит, сразу отключите огонь.
5. Отсудите полученную массу, процедите и смешайте с брусничным соком. Вот и все, можете отведать вкуснейший витаминный морс из брусники!

Когда-то, в далеком прошлом, человек положил горсть ягод в посудину, размял камнем, залил водой, а через несколько дней, вернувшись с охоты, утолил жажду вкусным напитком.

Археологи, опираясь на факты, считают, что такое питье вполне могло появиться 2,5 млн. лет назад. Морс – это напиток с ягодами и медом. Таким является и древнее значение слова – «вода с медом». В русской литературе приготовление морса описано в книге «Домострой», датируемой XVI веком.

Вкусная и ароматная брусничная вариация напитка готовилась на Руси издавна и была в каждом доме. Такой морс долго хранится благодаря природному консерванту (бензойной кислоте) в составе брусявых (красных) ягод.

Славяне пили брусничную воду не только для утоления жажды, но и в лечебных целях. Не отставали от них и жители Западной Европы. Например, голландцы прозвали полезную ягоду «красным жемчугом».

Из спелых ягод

1. На 3 л воды берут 500 г брусники. Ягоды обязательно промывают проточной водой, затем на несколько минут опускают в теплую воду, а затем – в прохладную.
2. Отжимают сок посредством соковыжималки. Свежую бруснику можно протереть и через сито. В процессе нельзя использовать металлическую посуду, иначе кислый ягодный сок вступит в реакцию с металлом.
3. Выжимки заливают водой, ставят на огонь и кипятят. Выключают сразу после закипания.
4. Жидкость остужают, а затем процеживают.
5. В теплый напиток добавляют по вкусу мед (можно заменить сахаром), вливают приготовленный ранее сок и хорошо размешивают.

Свежий брусничный морс готов.

Рецепт без кипячения

1. Для приготовления морса без кипячения лучше взять стеклянную банку.
2. Ягоды засыпают до половины или чуть больше.
3. Заливают остывшей кипяченой водой, мед или сахар добавляют по вкусу, хорошо перемешивают.
4. Настаивают несколько дней. По мере использования морса воду можно доливать.

Такой напиток прекрасно хранится даже при комнатной температуре. При желании банку с морсом ставят в прохладное место.

Из замороженной ягоды

Из замороженной брусники тоже готовят морс.

1. Ягоды пропускают через блендер.
2. Заливают теплой кипяченой водой, подслащивают по вкусу и дают настояться.
3. Затем напиток процеживают через марлю.

Ягоды теряют часть своих полезных витаминов при нагревании, а мед и вовсе становится канцерогеном. Поэтому, какой бы рецепт приготовления морса вы не выбрали, старайтесь не кипятить брусничную воду.

Для получения дополнительных вкусовых ноток и полезных свойств напиток настаивают на мяте, добавляют корицу, гвоздику, ломтик апельсина или лимонную цедру.

Горячим морсом согреваются в стужу, а холодным – освежаются летом в особенно знойные дни.

Чем полезен

В 100 г неподслащенного морса может присутствовать до 40 ккал, но большее количество сахара или меда увеличивает калорийность напитка.

• глюкоза;
• фруктоза;
• витамин C;
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• фосфор;
• цинк;
• серебро;
• натрий;
• хром.

Полезные свойства брусничной воды известны не одну сотню лет. В давние времена ее готовили так: собранные спелые ягоды засыпали в бочки, заливали родниковой водой, придавливали гнетом. В холодных погребах замоченная брусника хранилась до следующего урожая. Вода напитывалась полезными веществами, микроэлементами, превращалась в целебный напиток.

В каждом поселении знахарь знал уникальные рецепты брусничной воды от разных болезней.

Прибалтийцы готовили лечебный «виринтас», проваривая мед и брусничную воду. При лихорадочном состоянии один стакан напитка, выпитый залпом, снимал болезненные симптомы: температуру, головную боль и т. д.

При затянувшейся простуде горячий морс с медом следовало пить маленькими глотками, чтобы стихал кашель, прекращались одышка и хрипота.

Утоляя жажду при простудных заболеваниях, снимая жар, напиток из «брусяной» ягоды нормализует работу кишечника и повышает сопротивляемость организма.

Отдельно следует отметить пользу брусничной воды для женского здоровья:

• разглаживает мелкие морщины;
• облегчает менструальные боли;
• снимает нервное напряжение.

Выводит из организма яды, поэтому его прием можно рекомендовать онкологическим больным для облегчения состояния после курсов химиотерапии и облучения.

Это сильнодействующее средство для снижения давления за счет мочегонного эффекта. Но хроническим гипотоникам брусничный морс противопоказан.

Ученые отмечают пользу регулярного питья при пониженном аппетите и жизненном тонусе.

Останавливает диарею и помогает печени сбросить лишнюю желчь.

Морс из брусники, попав в организм кормящей мамы, не вызовет аллергию у малыша, но поможет справиться с болью в животике.

Незаменим такой напиток и в русской бане. Всего лишь один стакан поможет избежать перегрева и угара.

Другие полезные свойства морса:

• противовоспалительное средство;
• обладает жаропонижающими качествами;
• помогает при солнечном ударе и переохлаждении;
• снижает уровень сахара в крови;
• содействует в терапии панкреатита;
• лечит отравления;
• борется с нервным возбуждением;
• отличается мочегонными свойствами;
• нейтрализует алкоголь;
• избавляет от грибковых инфекций;
• повышает гемоглобин;
• не имеет серьезных противопоказаний напиток из и кормлении грудью;
• помогает справиться с болью при ревматоидном артрите;
• улучшает состояние полости рта, в том числе – при пародонтозе;
• способствует выведению избытка жидкости из организма.

Есть ли противопоказания

Не будем забывать и про потенциальный вред брусничного морса, который:

• противопоказан гипотоникам;
• следует пить с осторожностью при повышенной кислотности желудка.
• усиливает мочегонное действие лекарств;
• при употреблении в больших количествах вызывает обезвоживание и головную боль;
• обладает слабительными свойствами;
• рекомендуется применять не более 3 недель, чтобы не вызвать сильную нагрузку на почки;
• запрещено пить детям до года.

Польза морса из ягод брусники делает этот домашний напиток безвредной альтернативой медикаментам и промышленным лимонадам, содержащим нежелательные пищевые красители и другие сомнительные добавки.