Приёмы пищи по часам. Meals - Приемы пищи.
Дорогие читатели, мы продолжаем вдохновлять вас на новые географические и кулинарные открытия! Цель нашего сегодняшнего путешествия — развеять миф о пресной и скучной английской кухне и о том, что главным блюдом здесь является овсянка; разобраться, что такое ланч и почему обед у англичан плавно перетекает в ужин.
Начнем с первого и главного приема пищи. Кто из нас не слышал словосочетание “английский завтрак ”? Однако, на наше удивление, никакой овсянки он не предполагает. Настоящий “английский завтрак” — мечта для любителя вкусно и сытно поесть. В него входит яичница или омлет, румяные кусочки поджаренного бекона, фасоль в томатном соусе , а в придачу — колбаски или поджаренные на гриле овощи. На завтрак также часто подают традиционные английские булочки “сконы ” с джемом. Настоящий богатырский завтрак!
Обед в Англии совсем не похож на привычное нам «первое, второе и компот». По-английски этот прием пищи называется “ланч ”, что изначально обозначало “второй завтрак”. Однако офисная работа и короткие обеденные перерывы изменили давние английские традиции и заставили большинство англичан отказаться от такой роскоши, как второй завтрак и знаменитый “5 о’clock tea”.
На обед теперь принято перекусывать бутербродами или, как бы сказали англичане, сандвичами . Еще один распространенный вариант еды для ланча — фиш-энд-чипс , или рыба с картошкой фри — популярная в Англии еда на вынос.
Современный ритм жизни повлиял и на ужин . Став основным приемом пищи, он получил название “dinner ” (в переводе — “обед”), что может сконфузить неподготовленного иностранца. Именно во время этого обеда-ужина происходят главные чудеса на кухне. Вы сможете отведать легендарных английских мясных пирогов, блюда из рыбы, кролика, утки и баранины . Еще одна особенность английской кухни — популярность такого полезного гарнира, как вареные овощи (морковь, брокколи, стручковая фасоль).
Невозможно представить традиционное английское блюдо и без настоящего йоркширского пудинга — своеобразных несладких булочек из кляра, которые подают с подливкой в качестве гарнира.
Английская кухня — не только традиции. В последнее время местная кухня сильно изменилась и постаралась впитать в себя всё лучшее, что есть в кухнях других стран. А такие популярные на весь мир шеф-повары, как Джейми Оливер и Гордон Рамзи (уроженцы Великобритании) сделали невероятно много для того, чтобы разрушить стереотип о скучной английской кухне.
Если вы собираетесь сбросить вес, то важно не только, что вы едите, но и когда вы едите. Идеальный перерыв между приемами пищи составляет три часа. Едите чаще – и риск ожирения возрастает. Едите реже – и страдаете от голода, замедления обмена веществ и безудержного желания перекусить каким-нибудь фаст-фудом.
Неравномерные приемы пищи – со слишком долгим или слишком коротким промежутком - вызывают у нашего организма самый настоящий стресс. Нерегулярное питание способствует ожирению из-за того, что приводит к:
1. Спонтанному желанию съесть какой-либо продукт, обычно шоколад, чипсы и т.п.
2. Замедлению обмена веществ.
3. Перееданию.
4. Повышенному уровню гормона кортизола, ответственного за набор веса.
5. Голодным болям.
6. Хронической усталости.
7. Раздражительности, перепадам настроения и депрессии.
Поэтому так важно стараться соблюдать трехчасовой промежуток между приемами пищи. Примерное расписание приема пищи может выглядеть так:
7:00 – Первый завтрак.
10:00 – Второй завтрак.
13:00 – Обед.
16:00 – Полдник.
19:00 – Ужин.
Завтрак – наиболее важный прием пищи. Завтрак должен быть богат белками, можно включить в него, например, яйца, творог или другие молочные продукты, сосиски из индейки. Если вы не можете обойтись без углеводов, включите в меню завтрака свежий фрукт или немного мюсли.
Второй завтрак должен быть легким и низкоуглеводным. Если вы еще не очень голодны в это время, все равно старайтесь не пропускать второй завтрак, но ограничьтесь стаканом кефира или сока либо каким-нибудь фруктом.
Обед должен быть сбалансированным и включать в себя источник белка (мясо, рыбу или птицу) и немного полезных углеводов, лучше только в виде овощей или зерновых. Немного полезных жиров из оливкового масла, орехов или авокадо тоже принесут пользу.
Полдник может включать в себя углеводы, лучше только в виде какого-нибудь фрукта, каши или, на худой конец, цельнозерновой булочки.
Ужин , как и обед, должен быть полноценным и хорошо сбалансированным. После ужина наступает так называемая «Зона опасности». Прием пищи в это время вызван только психологическим, а не физиологическим голодом. Только желание поднять себе настроение может повлечь вас к холодильнику. Если вы намереваетесь сбросить вес, никогда не ешьте в «Зоне опасности».
Конечно, из этого расписания могут быть – и будут – исключения, но вам будет легче сбросить вес, если вы будете стараться ежедневно придерживаться подобного расписания. Старайтесь также иметь под рукой, особенно в дороге или в рабочие часы, какой-нибудь продукт, который можно быстро съесть, например, на второй завтрак или полдник – бутылочку йогурта или банан.
Вы можете менять это расписание и подстраивать его под свой собственный режим, но промежуток между приемами пищи должен составлять все те же три часа. Помните только, что чем раньше вы начнете принимать пищу, тем лучше. Ранний завтрак повышает метаболизм и придает энергии на целый день. Последний же прием пищи должен происходить не позднее 20:00. При сильном чувстве голода поздним вечером или перед сном разрешается только выпить стакан несладкого кефира или йогурта. Обычно этого вполне довольно, чтобы утолить муки настоящего, а не вызванного психологическими причинами голода.
Одна из основных проблем, с которой часто сталкиваются худеющие «по часам», – это возникновение чувства голода между приемами пищи. Обычно это происходит, когда вы пропустили свое время, съели слишком малокалорийную или неполноценную пищу. Постарайтесь включать в каждый прием пищи по расписанию белковые продукты, зерновые продукты и достаточное количество клетчатки. Такой набор позволит вам надолго отсрочить наступление голода. И не пропускайте прием пищи, чтобы «сэкономить» калории. Это приведет только к срыву и потреблению в итоге большего количества калорий, чем вы съели бы без пропуска.
Если же вы питаетесь правильно, но все равно испытываете голод между приемами пищи, это может быть вызвано обезвоживанием. Пейте больше воды, жажда очень часто маскируется под голод. Увеличьте, если необходимо, ежедневное потребление воды до 2 л.
Будет здорово, если вы напишете комментарий:
What residents of England throughout the day eat.
Breakfast in English
By tradition the breakfast of each Englishman includes porridge. The homeland of this dish is Scotland. There it isn"t accepted to add any foreign products to porridge, and here in England add milk, cream and sugar to porridge to taste.Also fried eggs and toasts with jam are a part of a breakfast. Separately It is necessary to tell that not one morning meal in England doesn"t do without jam. In exceptional cases he can be replaced with fruit jelly.Besides everything listed, in the morning on a table of the Englishman it is possible to see a large number of vegetables and fruit.
Lunch break
The second breakfast, lunch or lunch in most cases go to cafe. It is caused by the fact that many residents of England are engaged at work or study and to run home to eat simply there is no time.The lunch can consist of meat or fish dishes, and also salad, potatoes and a fruit pudding as a dessert.In England soups don"t enjoy special popularity. Sometimes at dinner British are able to afford cream soup or broth. But in most cases these dishes reserve for a dinner.Nearly not one lunch doesn"t do without sandwiches. These sandwiches can have any filling, well, for example, boiled pork or fish.From drinks for lunch residents of England prefer tea or juice. But it is also possible to meet people who during day meal drink beer.
Dinner – the most important meal
For many British the dinner is the most important meal during the day.Before starting a meal, people at a table drink a glass of wine. As dishes soups or second courses are served.In most cases for dinner serve the roast beefs or beefsteaks added with vegetables. For each dish there is also a certain sauce. Upon termination of a dinner on a table give tea with any sweets.
Чем же питаются жители Англии в течение всего дня.
Завтрак по-английски
По традиции завтрак каждого англичанина включает в себя овсяную кашу. Родиной этого блюда является Шотландия. Там не принято добавлять в овсянку какие-либо посторонние продукты, а вот в Англии в кашу добавляют молоко, сливки и сахар по вкусу.Так же в состав завтрака входит яичница и тосты с джемом. Отдельно стоит сказать, что не один утренний прием пищи в Англии не обходится без джема. В исключительных случаях он может быть заменен мармеладом.Помимо всего перечисленного, в утреннее время на столе англичанина можно увидеть большое количество овощей и фруктов.
Обеденный перерыв
Второй завтрак, ланч или обед в большинстве случаев проходят в кафе. Это обусловлено тем, что многие жители Англии заняты на работе или учебе и бежать домой для того чтобы поесть просто нет времени.Обед может состоять из мясных или рыбных блюд, а так же салата, картофеля и фруктового пудинга в качестве десерта.В Англии не пользуются особенной популярностью супы. Иногда за обедом англичане могут позволить себе крем-суп или бульон. Но в большинстве случаев эти блюда приберегают для ужина.Практически не один ланч не обходится без сандвичей. Эти бутерброды могут иметь совершенно любое наполнение, ну, к примеру, буженину или рыбу.Из напитков на обед жители Англии предпочитают чай или сок. Но так же можно встретить людей, которые во время дневного приема пищи пьют пиво.
Ужин – самый главный прием пищи
Для многих англичан именно ужин является самой главной трапезой в течение дня.Прежде чем приступить к трапезе, люди за столом выпивают бокал вина. В качестве блюд подаются супы или же вторые блюда.В большинстве случаев на ужин подают ростбифы или бифштексы, дополненные овощами. Для каждого блюда так же имеется определенный соус. По окончании ужина на стол подают чай с какими-либо сладостями.
Названия приемов пищи и в английском, и в русском языках хранят народную мудрость. В привычных нам словах - breakfast , lunch , dinner , supper , завтрак , обед , ужин - заложены подсказки, как правильно питаться, чтобы хорошо себя чувствовать.
Традиционно в Великобритании приемы пищи назывались так:
Breakfast - завтрак
Lunch - ланч (второй завтрак)
Dinner - обед
Tea - чай
Supper - ужин
Давайте разберем каждый из них:
“Breakfast ” происходит от двух слов “break” “fast”. “Fast” означает «пост», а “break” имеет значение «разбить/сломать/нарушить». То есть, “breakfast” - «прекращение поста». Имеется в виду, что ночью человек не ест, и это своеобразный пост (если хотите, лечебное голодание). Всем хорошо известно, что после воздержания от пищи нельзя есть что-то тяжелое, жирное и в больших количествах. Наоборот, рекомендуются свежие овощи, фрукты и простая еда вроде каши.
А теперь давайте вспомним, что традиционно ели англичане на завтрак - овсяную кашу, яйца, слегка поджаренный хлеб (тосты), пили чай или фруктовый сок.
Слово “lunch ” (и его более полная форма “luncheon”) по версии словаря Collins происходит от слова “nuncheon”, которое в свою очередь, имеет в своей основе слово “noon” - «полдень». То есть, “lunch” - это просто небольшой прием пищи около полудня. Поскольку англичане на завтрак ели не много, они несколько часов спустя ели либо тосты, либо печенье с чаем. Это был «перекус» до обеда, напоминающий наш полдник.
“Dinner ” - производное от слова “dine” - пировать/устраивать званый обед. Во время этого приема пищи традиционно собиралась вся семья за большим столом (dining table), могли принимать гостей, и всегда было много блюд. Это был самый плотный прием пищи за день, и это было правильно, поскольку к вечеру всё съеденное успевало перевариться, и ночью человек себя хорошо чувствовал.
“Supper ” происходит от слова “sup”, которое означает «глоточек». То есть “supper” означал небольшой вечерний прием пищи. И действительно, англичане, как правило, ели на ужин не очень большую порцию одного блюда. Всем прекрасно известно, что перед сном есть не рекомендуется, иначе организм не будет отдыхать ночью.
Однако сейчас приемы пищи стали называть несколько иначе:
Breakfast - завтрак
Lunch - обед
Dinner - ужин
Это связано с изменением стиля и ритма жизни - значительное количество людей стало работать в офисах, где нет возможности нормально поесть в середине дня.
Утром подавляющее большинство англичан вместо традиционной овсянки едят кукурузные хлопья, а известно, что из-за способа их приготовления хлопья содержат канцерогены. Вместо фруктового сока многие пьют разбавленные водой концентраты, что тоже не идет англичанам на пользу.
Днем жители Великобритании обычно перекусывают на работе тем, что продается в буфете или что взяли из дома - как правило, это сэндвичи. Таким образом, обед уже стал называться “lunch”, поскольку больше напоминает «перекус» нежели полноценную еду.
Но ведь хоть раз за день англичанам нужно поесть плотно. Поэтому, приезжая домой с работы, они ужинают так, как раньше ели днем - то есть, обильно, - и вечерний прием пищи теперь называется “dinner”. Но, как вы понимаете, много есть на ночь не способствует хорошему самочувствию и здоровью.
В наши дни, из-за смены привычек питания многие англичане стали значительно прибавлять в весе, и у них появились различные недуги, связанные с ожирением. Так что то, что мы считали проблемой американцев, теперь, к сожалению, является и проблемой жителей Британии.
Что же касается русских названий приемов пищи, то они несут в себе почти тоже самое, что и английские:
«Завтрак » - от слова «завтра». То есть, «завтрак» - это то, с чего начинается завтрашний день: не позавтракаешь, весь день может пойти насмарку.
«Обед » происходит от слова «объедаться». Днем можно позволить себе съесть много, так как к вечеру всё успеет перевариться.
«Ужин » - от слова «узкий», «зауженный». Это означает, что перед сном необходимо сузить, уменьшить количество съедаемой пищи, чтобы комфортно себя чувствовать во время сна.
Как видите, в простых словах, которые мы используем каждый день, можно при желании отыскать советы, как нужно жить, чтобы быть здоровым и счастливым.
