„Мате чай“: ползи и вреди, свойства, прегледи

Някои само са чували за него, други вече са оценили тази великолепна напитка, която дава сила и добро настроение. Чаят мате, наследство от индианците от Южна Америка, се превърна в истински подарък за любителите на екзотичните напитки.

Това е ароматна напитка, която има подчертан тонизиращ ефект. Произвежда се от суха колекция от листа и млади издънки на парагвайска падуба. Този висок (до 15 метра) храст расте и в други страни на Южна Америка, но индианските племена бяха първите, които приготвиха напитка от Холи преди много стотици години.

Още тогава са забелязали неговите полезни свойства. След пиенето на чая дойде прилив на сила и стомашните неразположения изчезнаха. Индианците дадоха на напитката името „Мате“ („Мате“), което означава „кана, направена от тиква“ - именно в такива съдове се вареше и сервираше чай в миналото.

Навикът да се пие мате е възприет от пътешественици и завоеватели, които пристигат на континента. Той им оказа безценна помощ в борбата с последствията от скорбут, настъпили след дълги морски пътувания.

Испанските завоеватели донесоха Мате в Европа. Но напитката не беше придобит вкус и не се вкорени веднага в европейските страни. Първоначално се използва като лекарство за укрепване на организма и борба с анемията.

Днес чаят Мате е популярен. Холи расте както в естествени условия, така и в специално създадени насаждения, където се грижат за храста и след това листата и издънките се събират за приготвяне на чай.

Химичен състав и калорично съдържание на напитката

Чаят мате съдържа алкалоиди, танини, желязо, калий, натрий, манган, мед и магнезий. Освен това тези, които пият Мате, получават бета-каротин и витамини C, B, P и E.

100 g съдържат 151,8 kcal, както и 13% протеини, 11,3% мазнини и не повече от 2,5% въглехидрати.

По този начин парагвайският чай може да осигури на човек много необходими вещества. И е просто невероятно вкусно.

Ползи за здравето от чая Мате:

Тази напитка е наистина безценна:

1. Ползите от чая Мате се използват при лечението на редица заболявания. На първо място, трябва да се пие от тези, които страдат от заболявания на храносмилателната система - гастрит с висока киселинност и киселини, запек.
2. Напитката може да нормализира кръвното налягане при пациенти с хипертония. Тонизира стените на кръвоносните съдове и подобрява мозъчното кръвообращение.
3. Нивата на холестерола се намаляват чрез пиене на чай.
4. Лекият диуретичен ефект също е едно от полезните свойства на този чай.
5. Мате се използва и за укрепване на имунната система. Помага на човек да придобие сила след тежки заболявания.

Също така си струва да се има предвид, че матеинът, който е част от чая, ободрява не по-лошо от кафето.

Какво е полезно за жените

Жените пият Мате, за да отслабнат по-бързо. Позволява ви да загубите излишни килограми, тъй като ускорява метаболитните процеси в организма. Освен това при редовна консумация на тази напитка диетите се понасят по-лесно, тъй като притъпява чувството на глад.

Матето е полезно и при обилна, болезнена менструация.

Полезни свойства за мъжете

Парагвайският чай е безценен за мъжете, които не могат да се отърват от вредните навици. Премахва токсините от тялото и намалява зависимостта от тютюн и алкохол. Благодарение на чая тялото се обновява и прочиства.

Инструкции за употреба

Чаят мате се приготвя по малко по-различен начин от обикновения черен чай. Ще трябва да се снабдите с калабаш и бомбила - специални прибори, които са близки по свойства до автентичните.

Как да варим и пием чай Мате правилно

Най-добрият вариант е да варите този вид чай в калабаш. Това е специален съд, който можете да закупите в магазините за различни видове чай. Там можете да поискате и бомбила - интересна туба с филтър.

1. Чаят мате се изсипва в калабаш. Трябва да запълни приблизително две трети от обема на съда.
2. Калебасът се разклаща и леко се накланя.
3. След това в празното място се монтира бомбила, след което съдът се поставя на масата.
4. Студената вода се налива според линията на тръбата. Също така трябва да заема две трети от оставащото пространство. Останалата трета се залива с вряща вода.
5. След това чаят се оставя да престои 1-2 минути.

В допълнение към тази основна, има различни други рецепти за приготвяне на чай Мате. Можете да сервирате с мляко или с мляко. При последния вариант изсипете до 5 супени лъжици чай в литър врящо мляко, оставете да вари няколко минути и едва тогава го изпийте.

Вместо студена вода можете да използвате всякакви сладки сокове. Изсипете нектари от ябълки, праскови, портокали, круши или много плодове в калебаса. Също така е позволено да добавите канела и джинджифил към напитката.

След като сте се научили как да варите и пиете чай Мате правилно, разбирате, че сте усвоили истинско изкуство, което всички любители на тази напитка определено трябва да овладеят.

Освен това трябва да знаете как да пиете парагвайски чай правилно. Обичайно е бавно да се отпива от съда, в който е варено, тоест от калебаш. Категорично не се препоръчва да оставяте напитката „за по-късно“ - тя ще започне да има горчив вкус и колкото по-нататък отивате, толкова повече.

Тези, които отделиха време да проучат правилата за варене на чай Мате, остават верни на тази великолепна напитка в продължение на много години.

Чаят мате като средство за отслабване

Чаят мате е включен в много диети. Ако едновременно спазвате умереността в храната и давате на тялото физическа активност, можете да постигнете отлични резултати. Ако всички условия са изпълнени, можете да загубите до 4-5 кг на месец.

За да даде мате максимален ефект, трябва да го пиете поне месец. Но не повече от 1 литър на ден. В противен случай можете да развиете тежка тахикардия и безсъние, тъй като напитката съдържа кофеин.

Благодарение на този чай се ускоряват метаболитните процеси, което спомага за изгарянето на калории, разграждането и премахването на мазнините. Диуретичният ефект на напитката помага на тялото да се освободи от излишната течност.

Матето притъпява и чувството на глад. Чаша чай вместо вечеря или следобедна закуска - и ще се почувствате страхотно, тихо губейки паунда.

На кого е противопоказана напитката и каква вреда причинява?

• Това са малки деца и жени, които чакат дете или кърмят.
• Не пият напитката и тези, които страдат от настинки с висока температура.
• Не е препоръчително Мате да се използва от хора с камъни в жлъчката или бъбреците, страдащи от алергии и хора с индивидуална непоносимост към тази напитка.
• Хората с предразположеност към рак на хранопровода или белите дробове (възпалителни процеси, наследственост) също е по-добре да избягват редовната консумация на парагвайски чай.

Как да съхраняваме

Когато избирате чай в магазин, трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Страната на произход е посочена върху опаковката. Най-добре е да купувате чай, произведен в Парагвай.
2. Погледнете и срока на годност. Колекцията не трябва да е стара - тя губи своя аромат и свойства с времето.
3. Най-добрият чай Мате се прави от ръчно подбрани листа. Изобщо не е ясно как може да се провери това, но знанието на този факт няма да навреди на никого.
4. Най-ароматната и вкусна напитка ще бъде направена от сухи суровини, които съдържат минимален брой издънки и максимален брой листа.
5. Опаковката трябва да е неповредена.
6. Чаят може да съдържа различни добавки. Коя опция да изберете е въпрос на вкус.

За да запазите чая за дълго време, трябва да изберете подходящи съдове за него. Плътно затворен капак и запечатана опаковка ще запазят приятната миризма на Mate и ще предотвратят абсорбирането на чужди примеси. Препоръчително е чая да се съхранява на сухо място.

Не бива да купувате такава билкова смес набързо от първия попаднал ви търговски обект. По-добре е да отидете в специализирани магазини - там можете да изберете чая, който ви харесва най-добре от няколко опции, както и да закупите всичко необходимо, за да го варите. И нека пиенето на чай стане празник за вас!

Йерба мате е напитка на южноамериканските индианци. Въпреки факта, че е познат в Европа от 16 век, чаят все още остава екзотика за повечето. Необичайният тръпчив вкус и нестандартният метод на приготвяне го правят популярен само в тесен кръг.

Описание на чая, история

Писмените източници мълчат кога започва историята на мате. Но когато испанските конквистадори пристигнаха на бреговете на Америка, индианците вече пиеха тази необичайна напитка. Чаят мате е продукт, произведен от изсушени и смлени листа на парагвайското дърво. Това е красиво ниско дърво, произхождащо от Южна Америка. Среща се и в Европа, тъй като е въведен от испанците, които го признават за най-доброто средство за лечение на скорбут.

Парагвайският чай се различава от традиционния зелен или черен чай както по вкус, така и по технология на производство. Листата на Холи не са ферментирали, те се изсушават естествено и се смилат след изсушаване. Напитката има вкус на билков, горчив чай ​​с необичаен аромат.

Чаят мате също се приготвя и консумира по необичаен начин. Основните атрибути на процеса са специален съд от тиква, наречен колебас. За да го направите, вземете малка тиква с дебела кора, отрежете горната част и издълбайте цялата пулпа от нея до кората. Суши се до втвърдяване.

Класическа наденица с медна тръба

Колбасите са с различни размери и декорации. Някои проби са украсени със сребро, щамповане и рисуване. Колбасът е допълнен от бомбила - тръбичка с мундщук и цедка в основата. Именно чрез него се яде мате. За да приготвите напитката, ви е необходим и чайник с гореща вода. Най-често се приготвя чай за един човек в малка наденица. Те го пият бавно, като удължават процеса за час или повече, тъй като гореща вода се добавя в съда няколко пъти по време на процеса на варене. Снимката по-горе показва традиционна наденица мате.

И така, какво е чай мате? Това е националната тонизираща напитка на парагвайците, приготвена от сухи, неферментирали листа от падуб. Европейците, които не са свикнали с неговия вкус, все още не бързат да се увлекат с такава екзотика, въпреки че днес мате е много по-популярен, отколкото само преди няколко десетилетия.

Полезни свойства

Съставът на чая мате е подобен на този на зеления чай, който също почти не е ферментирал. Това се дължи на това, че повечето от полезните за здравето компоненти се запазват в сухите листа от горичка.

Изсушените чаени листа съдържат:

• витамини А, С, Е, РР, група В;
• натрий, магнезий, желязо, манган, калий, сяра, желязо;
• алкалоиди;
• танини;
• органични киселини;
• хлорофил;
• теофилин;
• матеин и др.

Матеинът, вид ксантиново съединение, е открит от френски изследователи. Досега никое друго растение не може да се похвали с толкова ценни компоненти. Това е естествен стимулант с уникални свойства. От една страна матеинът повишава издръжливостта и общата физическа активност, от друга – не възбужда нервната система и не води до безсъние.

Само листата на горица съдържат безвреден аналог на кофеина - матеин.

Хипертониците и сърдечноболните могат спокойно да пият чай мате, за да повишат общия си тонус, което не може да се каже за кафето, което провокира учестен пулс и повишаване на кръвното налягане. Ефектът на матеина, за разлика от кофеина, продължава до 8-10 часа.

Полезни свойства на чая мате:

• нормализира нивата на кръвното налягане;
• стимулира кръвоснабдяването на мозъка;
• има антиоксидантен ефект;
• повишава нивото на адреналина в кръвта;
• намалява нивото на холестерола в кръвта;
• насърчава активното храносмилане;
• укрепва имунната система;
• тонове.

Мате може да се използва като антидепресант. Стимулира пасивната дейност на нервната система, подобрява настроението и повишава способността на организма да се справя със стреса. Чаят има положителен ефект върху храносмилателната система. Съдържа много танини, които помагат да се справят с разстройствата. Благодарение на своите противовъзпалителни и спазмолитични свойства, напитката облекчава болките в стомаха, заздравява лигавицата и нормализира изпражненията.

Ползите от чая мате включват намаляване на желанието за пушене и алкохол. За мъжете напитката е полезна, защото повишава потентността и предотвратява заболявания на пикочно-половата система.

Чаят Йерба мате се препоръчва и при безсъние. Съдържа теобромин, който намалява възбудимостта на определени части на нервната система, поради което човек се успокоява и се увеличава фазата на дълбок сън, когато човек наистина си почива.

Свойствата на чая мате могат да се използват от хора, които искат да отслабнат. Напитката намалява апетита, стимулира храносмилането и подпомага разграждането на мазнините. В допълнение, той е богат на витамини, микро- и макроелементи, което е важно при диетични условия.

Вреди и противопоказания

Богатият състав на напитката също има противопоказания за употреба. Не е препоръчително да се пие от хора, които приемат теофилин и теобромин в лекарствени форми и от тези, за които тези вещества са противопоказани.

Хората с камъни и пясък в бъбреците и жлъчния мехур могат да очакват вреда от чая мате. Също така не се препоръчва за деца и кърмачки. В Уругвай са проведени проучвания за връзката между появата на неоплазми и чая мате. Учените са стигнали до извода, че листата на горица могат да провокират развитието на тумори на хранопровода и други органи. Тази връзка се наблюдава при хора, които редовно пият големи количества чай.

Въпреки множеството полезни свойства, този факт говори в полза на по-познатите чайове, особено зелените, които се отличават с антиоксидантни и противотуморни свойства. Но понякога, за забавление, можете да пиете тази емблематична напитка.

Готварски рецепти

Класическият метод за варене на парагвайски чай се нарича севар. Човекът, който извършва процедурата, се нарича севадор. За процедурата са ви необходими колбас или няколко, ако се събира група, метални бомбили, чайник с преварена вода, чиято температура варира от 70 до 80°C.

Мате е силен и богат чай. Напълнете 1/3 от кренвирша със сушени листа от горичка. След това наклонете съда настрани и налейте малко вода със стайна температура. Холи трябва да е леко мокър. След това колбасът се напълва с гореща вода и се влива в продължение на не повече от 2 минути, пие се през гореща сламка, като периодично се добавя гореща вода още 3-4 пъти, разрежда се концентрираният чай.

Ако варите мате по-дълго, то ще придобие подчертан горчив и тръпчив вкус, с който трябва да свикнете.

Матето губи горчивината си с млякото

Как да варя мате с мляко? За 1 чаша горещо мляко вземете 1 супена лъжица. л. листа от Холи. Поставете съда на огъня и го оставете да заври, но не кипете. Разбъркайте добре, налейте в чаши през цедка и добавете мед.

Парагвайският чай може да се приготви студен по европейски. За да направите това, сложете 2 супени лъжици в обикновен чайник. л. чаени листа, залейте с 500 мл гореща вода и оставете да вари 10 минути. Поставете мед, малко плодов сок и лед в стъклена чаша и изсипете мате през цедка. Оставете напитката да изстине напълно и изпийте през сламка.

Чаят Yerba mate се предлага от много марки чай, като Greenfield, който комбинира листа от Холи с лимон в торбичка за индивидуално варене. Можете да закупите чисто мате, с добавки и аромати, в насипно състояние или в торбички.

Мате е древна напитка, която е далеч от класическия чай. Дълго време се смяташе за свещен еликсир, който дарява физическа сила и проницателност. На пръв поглед може да изглежда безвкусен или напълно безвкусен за европееца, но си струва да опитате дори и в името на общия интерес.

„Мате” е много популярна напитка, която стана особено популярна. За много хора той символизира уникален начин на живот и не могат да се видят без бомбила и наденица.

Описание

Парагвайски чай – “Мате”– приготвя се от стрити и изсушени листа и млади издънки на разпространеното в Южна Америка Холи дърво. Готовата напитка е близка по свойствата си до черния чай: тонизира и ободрява, има едновременно горчив и сладък вкус. Цветът на чаените листа може да бъде зелен, златист и кафяв. Първите две разновидности се образуват естествено, след специално изпичане суровината придобива кафяв оттенък.

В Европа испанците първи се насладиха на "Мате". Йезуитите оцениха полезните свойства на напитката и успяха да забогатеят от нея. Впоследствие чаят успешно се продава в цяла Европа под името „еликсир на йезуитите“.

Видове и разновидности

Най-популярните видове чай Мате са представени по-долу:

• Barao Premium– направени от листа, отгледани в сянката на гората. Готовият чай е с наситен, мек вкус и дълготраен, силен енергиен ефект. Листата са представени във фино "бразилско" смилане.
• Ла Мерсед Барбакуа- сорт, който се счита за класически. В допълнение към листата има малки пръчици от суровини. По време на производствения процес събраните листа се подлагат на процес на опушване (специално печене), което придава на готовата напитка най-интензивен вкус и аромат.
• Роапипо– за този сорт са подходящи само ръчно набрани листа. Напитката се класифицира като най-висок клас, 100% органичен продукт. Готовият “Мате” се отличава с дълготраен, нежен ефект.
• La Merced Campo & Monte- смес от суровини, произведени в Мисионес и Кориентес. Напитката има дълготраен енергиен ефект, приятен, наситен вкус.
• Ла Мерсед Монте- Аржентински сорт, който принадлежи към класиката. Обикновено се нарича "йерба мате". Листата се отглеждат в хълмистите райони, които се простират в провинция Мисионес. Чаят е със средна сила и интересен характерен аромат.
• Пипоре Роха– вид чай, който ви позволява да получите безалкохолна напитка, оптимална за начинаещи или за ежедневна употреба.
• Rosamonte Special– разнообразие от специална селекция, с пръчки. Готовата напитка има богат, силен аромат и вкус.

Съединение

Съставът на чая Мате е представен в таблицата.

През 1930 г. учените започват да се интересуват от напитката. Те искаха да разберат защо индианците и овчарите толкова лесно понасят живота на открито. Екипът от изследователи стигна до извода, че Mate съдържа всички компоненти, необходими за поддържане на пълно функциониране.

Как да изберем правилния

Изборът на качествена напитка трябва да се подчинява на следните принципи:

• Държава производител– Бразилия, Аржентина, Парагвай (посочени на опаковката).
• Най-добрата половинка– органични, изключително ръчно произведени. Опаковката съдържа сертификат Organico.
• Най-доброто преди среща– трябва да се уверите, че напитката е прясна.
• Пакет– качеството на хартията, цвета и надписите говорят сами за себе си. Добрият продукт съдържа подробно резюме на езика на страната вносител.
• "Мате" е смес от издънки и листа. Колкото повече листа се съдържат в сухи суровини, толкова по-мека е напитката.
• Добавките под формата на различни аромати не влияят на качеството на продукта - това е въпрос на вкус.

Цена и къде да купя

Можете да закупите висококачествен “Mate” в:

• Специализирани онлайн магазини.
• Салони за чай.
• Сергии.
• Бутици.

Цената на напитката варира от 600 до 1500 рубли. за 500 грама.

Ползи за тялото. Противопоказания и вреда

Напитката, произведена от висококачествени суровини, има следните полезни ефекти:

• Насищане на организма с комплекс от витамини.
• Тонизираща напитка - енергичността продължава от 8 до 10 часа.
• Облекчаване на мускулни болки и напрежение.
• Стабилизиране на налягането.
• Повишена концентрация.
• Неутрализиране на негативните ефекти на алкохола.
• Отстраняване на чужди вещества от тялото.
• Най-мощният антиоксидант – бори се с преждевременното стареене и болестите.
• Укрепване на кръвоносните съдове.
• Намаляване нивата на холестерола.
• Основата за загуба на тегло.
• Премахване на депресивни състояния, подобряване на настроението и емоционалния фон.
• Нормализиране на съня.
• Антисептик.
• Повишава либидото, лечебните свойства на други билки.
• Не води до пристрастяване.
• Нормализира функциите на храносмилателната система.

• Бъбречни заболявания.
• атеросклероза.
• Висока киселинност на стомашния сок.

Вкусът на истинското “Мате” се разкрива в специални ястия. Порестите калабаси съдържат кислород в стените си, което допринася за пълното развитие на вкуса и аромата на напитката.

Как се пие

Преди да използвате Mate, трябва да имате предвид важни функции:

• Бременни жени, майки по време на кърмене и малки деца трябва да се въздържат от пиене на напитката.
• Напитката е добра помощ за предотвратяване на увреждане на кръвоносните съдове и сърцето. Под негово влияние кръвта се снабдява по-добре с кислород, калият укрепва мускулите на сърцето.
• Чаят от мате перфектно потиска апетита, което е важно при затлъстяването.
• При редовна консумация чаят предпазва от преумора, умора и нервно напрежение.

Как да варим правилно. Съхранение

Напитката обикновено се приготвя по различни начини, което ви позволява да получите напълно различни вкусови усещания.

Класически "Мате"

Метод на готвене:

• В калабаса се поставя трева (2/3 от обема).
• Съдът се разклаща и накланя така, че чаените листа да се придвижат към едната стена.
• В калабаша се налива малко количество топла вода, t 35-40°.
• Трябва да изчакате, докато течността се абсорбира.
• В съда се добавя гореща вода t 65-70°.
• В най-дълбоката част на съда се поставя бомбе, а до края се долива гореща вода.
• След две минути напитката е готова.

Когато варите, не е необходимо да използвате калабаш; самите парагвайци и аржентинци използват метални и керамични чаши, пластмасови чаши, основното е, че има бомбила.

Студено "Мате"

Метод на готвене:

• Чаените листа могат да се запарват със студен сок от грейпфрут или със специално приготвени студени отвари от билки (мента, върбинка).
• В случай на студено наливане, напитката трябва да кисне най-малко четири минути.
• За варене се използват обикновени или специални разновидности на „Мате” (terere).

Варено "Мате"

Метод на готвене:

• „Мате“ се изсипва в турчина 1/10 от обема и леко се навлажнява с топла вода.
• Масата се залива с вряща вода и се вари на слаб огън.
• Когато пяната се издигне, турчинът се отстранява от огъня, след минута се прецежда през мрежа.
• Можете да добавите мед, захар, портокалова кора към напитката и да сервирате.

„Мате“ във френската преса

Метод на готвене:

• Тревата се излива в пресата при 1/10 от обема.
• Чаят се навлажнява с топла вода.
• Когато течността се абсорбира, "Mate" се напълва с гореща вода до пълния обем и се влива в продължение на две минути.
• Напитката се изцежда и е готова за пиене.

Чаят винаги трябва да се съхранява в затворен съд, далеч от силно миришещи храни, подправки и подправки. Керамичният съд се счита за идеален, тъй като няма да позволи на чая да абсорбира влагата и ще запази естествения си аромат.

14 октомври 2016 г

Какво е чай мате

Въпросите за това какво е чай мате, ползите и вредите от този чай за човешкото здраве и дали има някакви лечебни свойства са от голям интерес за тези, които се грижат за здравето си и се интересуват от традиционните методи на лечение. И този интерес е разбираем. Може би тази статия до известна степен ще отговори на тези въпроси.

Мате (на испански: Mate, също понякога в испано-руските речници има ударение върху първата сричка) е тонизираща напитка с високо съдържание на кофеин, приготвена от сушени натрошени листа и млади издънки на парагвайски падуб (Ilex paraguariensis). Неразделна част от културата на Аржентина и редица съседни страни в Южна Америка.

Strong mate има тръпчив вкус с лек сладникав послевкус и съдържа алкалоиди от ксантиновата група (тази група включва кофеин, теобромин и теофилин).

Мате се препоръчва като средство, което намалява разрушителните ефекти на неврозите и депресията, което повлиява общото психо-емоционално състояние - подобрява настроението, повишава активността, но в същото време действа нежно, като същевременно облекчава симптоми като безсъние, тревожност, нервност , емоционален дисбаланс и нервност. Това до голяма степен се дължи на потискането на освобождаването на хормона адреналин. Не нарушава цикъла на съня. Много хора съобщават, че отнемат по-малко време за сън, след като пият йерба мате. Тялото се потапя в етап на дълбок сън, което ви позволява да облекчите напрежението и умората, възникващи поради неспокоен сън и безсъние.

На базата на екстракт от чай се произвеждат редица тонизиращи и енергийни напитки.

Уикипедия

Ползите от чая мате

Чаят мате е най-популярната национална напитка на жителите на Бразилия, Аржентина и Парагвай от стотици години. Прави се от листата на дървото ева мате. Мате е напитка с лек стимулиращ и освежаващ ефект, със сладко-кисел вкус и опушен аромат. Индианците му приписвали магически сили, тъй като той можел да задоволи глада и да облекчи умората. Традиционно напитката се приготвя в специален съд - чаша от тиква и се пие гореща през специална метална сламка, но можете да използвате и европейски стил: чайник и чаши.

В исторически план йерба мате е бил използван като лечебно средство. Факт е, че мате съдържа уникален набор от витамини, киселини и микроелементи, които подобряват паметта, регулират нивата на холестерола в черния дроб, участват в регенерацията на клетките, пречистват кръвта, повишават концентрацията и предотвратяват нервни сривове. Испанските моряци използвали мате за лечение на скорбут, а индианците, които пиели мате, не знаели какво е умора.

Мате съдържа пантеинова киселина, която поддържа необходимото ниво на адреналин в кръвта, участва в възстановяването на клетките и има благоприятен ефект при храносмилателни разстройства от нервен произход. Това е пантеиновата киселина, която помага за подобряване на паметта.

Мате е богат на витамин Е, който е необходим за нормалния полов живот и съдържа холин, който регулира нивата на холестерола в черния дроб. Мате играе важна роля в регенерацията на клетките и е идеален пречиствател на кръвта поради високото си съдържание на хлорофил. Мате съдържа специално вещество - матеина, чийто ефект е по-силен от този на кофеина, но не предизвиква нервна възбуда, а повишава концентрацията и физическата сила. Мате не влияе на съня.

Мате е с високо съдържание на витамини В1; B2 и C, които предотвратяват стреса и нервните сривове. Уникалното свойство на мате е да намалява желанието за алкохол.

Вреда от чая мате

Чаят мате има редица противопоказания за консумация. Не се препоръчва да пиете напитката твърде гореща. Тъй като горещ чай при температури над 80 °C може да произведе канцерогени. Освен това пиенето на тази напитка в излишък вероятно ще причини суха кожа и ще намали изпотяването. Освен това учените са научили, че злоупотребата с йерба мате допринася за развитието на белодробни заболявания. Ето защо, на първо място, трябва да пиете мате умерено и не много горещо. Ако се консумира правилно, чаят ще бъде полезен и ще подобри метаболизма, но при отслабване не трябва да разчитате само на него, трябва също да следите диетата си и да тренирате.

Как се приготвя чай мате

Напитката се приготвя сладка или горчива, т.е. със или без захар. Смята се, че горчивото мате е напитката на гаучосите, мъжете; добре е и за самотен човек, тъй като насърчава размисъл. Сладкото мате се пие най-често от жени и деца. А обичаят да се пие мате със захар като хапка беше донесен в Аржентина от имигранти от Русия, които отдавна се заселиха по бреговете на Ла Плата и Парана. Има обаче много рецепти за приготвяне на мате.

Добра рецепта:

Класическата традиция за приготвяне на чай мате изисква наличието на специален съд - калабаза и тръбичка - бомбила (с която се отпива напитката). Тъй като тази технология е твърде сложна, можете да използвате по-проста рецепта за варене. Налейте вода не по-гореща от 70–80 °C в 3–5 супени лъжици чаени листа (на чаша). Ако залеете мате с вряла вода, то бързо губи вкуса си и започва да горчи. Времето за инфузия е от 30 секунди до 2 минути, тоест те започват да пият мате почти веднага след наливане с гореща вода. Ако се остави да се влива твърде дълго, мате също започва да има горчив вкус.

Вареното мате се приготвя подобно на кафето или какаото. Чаените листа се изсипват във вряща вода - приблизително 50 г на 1 литър вода. Вари се 1-2 минути, след което се отстранява от огъня и се налива през цедка в чаши. Вареното мате често се пие със захар. Сладкото мате се приготвя със захар или мед. В този случай гранулираната захар (или прах) може първо да се изсипе заедно със сухи листа чай (или да се постави лъжица мед на дъното на съда), след което да се излее с гореща вода. Студеното мате се приготвя като класически горчив, само че се напълва със студена вода и се влива малко по-дълго (понякога до един час). Лед, захар, сок от портокал, грейпфрут или лимон и листа от мента често се добавят към студеното мате.

Как да пием чай мате

Традиционно мате се пие, както вече казахме, от специален съд - калебаш през специална тръба с филтър в края - бомбия (или в друго произношение - бомбила).

Разбира се, никой не забранява варенето на мате в чайник. Но за мнозина калебашът е половината от забавлението на процеса на пиене на математика. Хубаво е да държите, да се възхищавате, да усещате топлина, да мислите за човека, който е вложил умението и душата си в този предмет. От езотерична гледна точка калебашът е неразделен елемент в матепитията. Само в калабаша енергията на напитката се разкрива напълно.

Те започват да пият мате веднага, от самото дъно. Можете да добавите гореща вода към тази напитка няколко пъти, но не можете да я оставите в съда за дълго време - тя започва да ферментира и отделя силна горчивина, която активно насища стените на калабаса. В този случай всички следващи мате ще имат горчив вкус.

Чай мате за мъже

Мате с право се счита за истински чай за мъже. Парагвайският мате е особено ценен. Напитката мате има истински мъжки вкус, донякъде горчив и тръпчив, препоръчва се да се пие с лъжица натурален пчелен мед.

Мъжете, които искат да загубят излишните килограми, трябва да обърнат внимание на Мате, тъй като той активира метаболизма. А за спортистите такава напитка може да бъде отличен и естествен заместител на енергийните напитки. А витамин Е ще помогне на всеки мъж да почувства прилив на сила и да бъде готов „за битка“, тъй като този витамин повишава потентността.

Чай мате за отслабване

Листата на растението, от което се приготвя тази напитка, съдържат 196 различни химични съединения, включително редица витамини (витамини от В-комплекс и витамин С), минерали (манган и магнезий, цинк и калий, калций и мед), антиоксиданти, 11 различни полифеноли и матеин. Последният се счита за ключов компонент, който ви позволява да използвате чай мате за отслабване.

Тези компоненти играят важна роля за поддържане на здравословно тегло. Те регулират апетита и глада, нивата на кръвната захар, скоростта на изгаряне на калории и др. Чаят мате съдържа и активни растителни вещества - теобромин и теофилин, които подобряват кръвообращението в белите дробове и поради тази причина се включват в лекарствата против астма.

Класическата порция чай мате може да съдържа до 500 mg матеин. Красотата на това съединение е, че има енергизиращи свойства без страничните ефекти, свързани с кофеина. Например, не предизвиква безпокойство или безсъние. Матеинът стимулира централната нервна система, подобрява концентрацията, ускорява термогенезата - процеса на изгаряне на мазнините, за да ги превърне в енергия и повишаване на основната телесна температура.

Диетологът Катрин Зерацки съветва да използвате чай мате, за да отслабнете и да намалите нивото на опасните липиди (холестерол и триглицериди) в кръвта.

През 2001 г. датски учени от медицинския център в Шарлотенлунд под ръководството на Тобен Андерсен доказаха, че билковите капсули, съдържащи листа от мате, гуарана и дамяна, помагат за отслабване. Когато се консумират, храната прекарва повече време в стомаха, причинявайки продължително усещане за ситост. Ултразвуковото изследване потвърди заключенията на учените. Резултатите са публикувани в Journal of Nutrition and Dietetics.

През 2008 г. корейски специалисти от университета Jonsen установиха, че използването на йерба мате значително намалява теглото при плъхове, както и количеството глюкоза, липиди, лептин и инсулин в кръвта и черния дроб.

Почти всеки продукт, който подпомага храносмилането, ще ви помогне да отслабнете. Чаят мате, според д-р Лесли Тейлър, отпуска гладката мускулатура, повишава жлъчната секреция и предотвратява стесняването на кръвоносните съдове. Всичко това ви позволява да се отървете от наднорменото тегло.

внимание! Медицински изследвания на хора, които редовно пият големи количества йерба мате (повече от 1 литър на ден), показват повишен риск от рак на хранопровода, устата, белите дробове и ларинкса. До известна степен това откритие намалява диетичната стойност на напитката.

Модата на зеления чай мате от Парагвай не стихва от няколко години. Каква е тайната на популярността на екзотичната напитка, приготвена от изсушени, натрошени млади издънки и листа на парагвайския падуб?

Напитката от Южна Америка е обвита в мистерия. За него са написани легенди, според една от тях индийският бог, заедно със свитата си, решил да тръгне на пътешествие, пътят не бил лесен - през джунглата - не е изненадващо, че пътниците се чувствали много уморени в вечер.

Изведнъж на пътя им се появила къща, в която живеели старец и дъщеря му. Гостоприемните домакини топло посрещнаха гостите, а на сутринта Бог попита защо живеят толкова далеч от хората? На което старецът отговорил: „Страхувам се за дъщеря си, тя е толкова красива, че всеки може да оскверни нейната красота.“ Тогава Бог решил, че ще накара целия свят да се възхищава на красотата на това момиче и я превърнал в малко дърво - парагвайски падуб, който прилича на върба. След известно време популярният днес чай мате започва да се приготвя от листата на това дърво.

Зелената напитка дойде в Европа през първата половина на 17-ти век, след като завоевателите от Испания твърдо се установиха в Южна Америка. Те първи опитаха тонизиращ чай с освежаващ вкус и бяха удивени от лечебните му свойства, които вдигнаха на крака болните от скорбут. Европейците, вместо да запарват листата като чай, започнали да използват растението като лечебно растение - запарвали го в алкохол и го смесвали с балсами. В резултат на това до началото на миналия век мате, подобно на чая, беше забравен. Днес популярността на зелената напитка нараства с всеки изминал ден.

Според правилата на руския език ударението в думата „приятел“ пада върху последната сричка. В испанската версия е правилно да се произнася, като се поставя ударение върху първото.

Състав и ползи от необичаен чай

Напитката, приготвена от листата на парагвайската горичка, има богат химичен състав. Съдържа:

• алкалоиди (матеин, подобен по състав на кофеин, теобромин, теофилин);
• танини;
• хлорофил;
• целулоза;
• голям витаминен комплекс (А, С, Е, Р, група В, по-специално пантотенова киселина, рибофлавин, пиридоксин);
• киселини (урсолова, смола, хлорогенова, никотинова, стеаринова, маслена и др.);
• уникален набор от микро- и макроелементи (сяра, натрий, магнезий, калий, манган, мед, желязо, фосфор и др.).

Благодарение на този многокомпонентен състав чаят мате има благоприятен ефект върху човешкия организъм.

• Полезните биологично активни съединения спомагат за насищането на организма с кислород, в резултат на което се стабилизира кръвното налягане и се активира кръвообращението.
• Енергийна напитка с мек ефект подобрява настроението, ободрява, стимулира физическата и умствената дейност.
• Пантотеновата киселина има свойството да поддържа нормални нива на адреналин.
• В резултат на изследванията е записана способността на мате да възстановява клетъчната структура.
• Редовната консумация на напитката укрепва имунната система.
• Показани са свойствата на чая за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и подобряване на храносмилателния процес.
• Ако редовно пиете мате, дейността на нервната система се нормализира и устойчивостта на стрес се повишава.
• Полезното свойство за предотвратяване на натрупването на млечна киселина се използва активно в спорта, поради което напитката е толкова популярна сред професионалните спортисти.
• Yerba mate има наистина уникални качества за мъжете, тъй като редовната консумация на чай повишава потентността и помага да се отървете от алкохолната и никотиновата зависимост.

Забележка: зелената напитка е естествен стимулант, тъй като съдържа специален ксантин - матеин, чийто ефект е подобен на кофеина. Но в същото време няма странични ефекти като раздразнителност и безсъние.

Вреда от билката мате

Трябва да се отбележи, че в този случай вредата от напитката не е потвърдена от клинични проучвания. Всички заключения не са нищо повече от предположения.

Но мате определено е противопоказан:

• малки деца;
• при алергии и индивидуална непоносимост към компонентите;
• с повишена стомашна киселинност;
• бъбречни патологии;
• повишена температура и хипертония;
• атеросклероза.

Забележка: периодът на бременност и кърмене също е противопоказание.

Има мнение, което показва връзка между редовната консумация на напитката и развитието на рак. Лекарите обясняват това с факта, че в резултат на постоянно излагане на високи температури хранопроводът се уврежда. Но според скорошно изследване от Университета на Илинойс, това твърдение е много противоречиво.

Също така, според предварителните заключения на експертите, канцерогенните вещества, съдържащи се в много горещите постелки, могат да причинят вреда на тялото.

Тази информация за опасностите е от значение само ако пиете чай всеки ден, тъй като в някои страни чаената церемония е национална традиция, според която трябва да варите напитката няколко пъти на ден. В нашата страна не е толкова развита, но е необходимо да се вземат предвид някои противопоказания.

Как да изберем качествен продукт

Можете да усетите и оцените напълно вкуса и ароматния букет на парагвайския чай само като изберете висококачествени чаени листа. За да направите това, трябва да обърнете внимание на такива критерии като:

• Опаковката трябва да посочва страната на произход, а именно Аржентина, Бразилия, Парагвай, Уругвай.
• Един от добрите мате е органичен, отгледан в екологично чисти райони, при отглеждането му не са използвани пестициди или химически торове. На опаковката ще има надпис ORGANICO.
• Най-доброто преди среща. Колкото повече време има преди края на съхранението, толкова по-добър е вкусът на напитката.
• Опаковката на чая трябва да бъде пълна и да съдържа информация и на езика на страната вносител.
• Добрият продукт не трябва да съдържа чужди примеси.

Невъзможно е да се каже със сигурност кой мате е най-добрият и вкусен; всеки има своите предимства. Аржентинският има мек и наситен вкус, парагвайският е малко по-силен и балансиран, а уругвайският и бразилският са най-силните напитки, с добър тонизиращ ефект и забележима горчивина.

снимка: depositphotos.com/belchonok, korzeniewski