Как да готвя извара с арменски лаваш. Лаваш, пълнен с извара, е бърза храна за тези, които се хранят правилно. Съставки за рула лаваш с извара и билки

съставки

2 тънки стандартни пита питки
200 г извара
150 г твърдо сирене
½ чаша кефир
1 яйце
връзка зелени (копър, магданоз)
Шипка сол

Време за приготвяне 20 минути + 25-30 минути за печене

Добив: 6 порции

Лаваш пай с извара и билки на кефир е лесен за приготвяне, всеки начинаещ готвач може да го овладее в кухнята. Лаваш с извара във фурната ще бъде отлично допълнение към първите ястия или пълноценен обяд, ако добавите към него парче месо в чинията. Рецепта със снимка на стъпка по стъпка лаваш от извара с билки във фурната също ще бъде полезна за приготвяне на лека закуска за деца за училище, за съпруга ми на работа - ястието е универсално и много вкусно и благодарение на извара и билки, също е здравословно. Зарадвайте любимите си хора и те ще искат да ви зарадват!

Как да готвя лаваш с извара и билки

Подгответе всички съставки.

Смесете кефир с яйце, добавете сол. С този пълнеж ще смажем слоевете сух пита хляб, за да го омекнем.

Нарежете на ситно зеленчуците, настържете твърдото сирене на едро ренде, смесете извара, сирене и билки в купа, добавете сол. Солта не е необходима, ако вместо извара използвате солено сирене, например сирене фета.

Намажете тава за пай с масло и я наредете с тънка пита хляб, така че да излиза отстрани. Покрийте дъното с парчета лаваш.

Изсипете няколко лъжици кефирена смес на дъното на формата и разпределете с лъжица. Отгоре разпределете равномерно част от плънката.

Покрийте отгоре с лист пита хляб и направете същото със следващия слой.

След като поставите последния слой пита хляб, прегънете краищата навътре, забодете с клечка за зъби, за да не се развиват, и напълнете с кефирно-яйчена смес.

Поставете пита хляб с извара във фурната и печете на 160-180 градуса до покафеняване (около 30 минути).

Сервирайте топло, докато сиренето се разтопи. Този лаваш, мек отвътре и с хрупкава коричка отгоре, е идеален за първи ястия, няма да сгреши, ако го сервирате с извара и билки, печени на кефир приятно допълнение към сутрешното ви кафе. Добър апетит!

Лавашът е много удобен вариант за приготвяне на бързи ястия. Това са студени и топли предястия и дори десерти. Този път искаме да ви представим няколко интересни рецепти с извара и билки.

Лаваш с извара и билки - рецепта в тиган

Ако всичко е направено правилно, ще получите хрупкави пликове с мек и вкусен пълнеж.

съставки:

магданоз - 50 г;
- 2 бр.;
копър - 100 г;
сметана - 80 г;
яйце – 5 бр.;
черен пипер - 120 г;
нишесте - 10 g;
извара - 250 г;
сол пипер.

Подготовка

Измийте и нарежете на ситно зелените, нарежете чушката на кубчета, смесете всичко това с извара, три сварени нарязани яйца, сол и подправки. Ако изварата е суха, добавете малко заквасена сметана. Разбийте две яйца със заквасената сметана и нишестето. Нарязваме пита хляба на квадрати, поставяме пълнежа в средата на всяко парче и го сгъваме на плик. Сега загрейте тигана, можете да добавите малко олио, потопете всеки плик в яйчено тесто и изпържете.

Лаваш пай с извара и билки във фурната

Хубавото на тази рецепта е, че не е нужно да отделяте много време за нея. Докато се пече, може да имате време да сготвите нещо друго.

съставки:

яйце – 2 бр.;
сусам – 20 г;
зелен лук - 100 г;
спанак – 80 г;
мляко - 200 ml;
извара – 350 г;
тънък лаваш - 200 г;
сол пипер.

Подготовка

Чистите и изсушени зеленчуци се нарязват на ситно и се смесват с изварата. Разбийте малко яйцата, добавете млякото и отново разбъркайте добре, изсипете в изварата, добавете сол и черен пипер. Нарежете пита хляба с ножица до размера на тавата за печене. Поставете първия пита хляб, намажете го с пълнежа и повторете това, докато пълнежът изчезне. Притиснете добре горния лист пита и когато излезе течната част от плънката, намажете отгоре и поръсете със сусам. Печете на 180 градуса, във вече загрята фурна, щом горната част стане златиста, баницата е готова.

Руло от лаваш, пълнено с извара и билки

Просто, бързо и лесно студено предястие.

съставки:

извара – 320 г;
чесън – 2 скилидки;
копър – 75 г;
лаваш – 2 бр.;
босилек – 75 г;
домат – 1 бр.;
орехи - 50 г;
– 115 г;
сол пипер.

Подготовка

Измийте добре всички зеленчуци и ги подсушете, за да няма излишна течност. След това се нарязват, поръсват се със сол и се намачкват. Така листата ще пуснат сок и ще предадат по-добре своя вкус и аромат. Нарежете домата на кубчета, накълцайте чесъна и ядките по всеки наличен начин. Смесете всичко с майонеза и билки, можете да добавите още майонеза или по-малко, в зависимост от това колко мазна е изварата, основното е да се получи повече или по-малко пастообразна маса.

Намачкайте изварата с вилица, добавете черен пипер и я добавете към останалите продукти; Разделете пълнежа на 2 части, развийте пита хляба и го намажете с една част от изварената маса, с изключение на краищата, в противен случай пълнежът ще излезе при усукване. Сега го навийте на стегнато руло, увийте го във филм и го оставете да се накисва в хладилника. Правим същото и с втория пита хляб.

Ястията, приготвени от лаваш, са особено търсени както сред домакинствата, така и сред гостите. В допълнение, домакините обожават такива ястия, тъй като изискват много малко време за приготвяне. Днес ще ви покажа как можете да си приготвите страхотна закуска, следобедна закуска или вечеря. Сигурен съм, че тази рецепта ще бъде полезна на тези домакини, които често имат непланирани гости. За да приготвим вкусни рулца от лаваш, се нуждаем от най-простите продукти, които често се намират в хладилника във всеки дом.

Съставки за рула от лаваш с извара и билки:

тънък пита хляб - 1-2 листа;
извара – пакет с тегло 200-250 г;
копър – 1 връзка;
яйце – 2 бр.;
сол - ½ ч.л.;
растително масло за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта за рула от лаваш с извара и билки със снимки:

Започвам да приготвям тръбички от лаваш, като отделям белтъка на едно яйце от жълтъка. Жълтъкът ще използвам заедно с второто цяло яйце в плънката с изварата. Ще ви кажа и ще ви покажа защо имате нужда от протеин малко по-късно.

От самото име на ястието става ясно, че тръбите ще бъдат пълнени с извара и билки. Избрах извара, която е доста мазна (18%), тъй като ще готвя тръбите за вечеря като самостоятелно ястие. И този вид извара е по-вкусна от нискомаслената извара. Можете да изберете изварата, която сте свикнали да ядете (домашна или купена, пълномаслена или нискомаслена). Поставете изварената маса в купа, добавете яйцето и жълтъка, половин чаена лъжичка сол и, разбира се, пресен копър. Зелените нарязвам на ситно с нож. По желание може да добавите и зелени пера от млад лук.

С помощта на остри кухненски ножици нарязах лист пита хляб на ленти с ширина около 5 сантиметра. Разрязвам ги напречно. Резултатите са малки правоъгълници, подходящи за усукване на тръби. Препоръчвам да изберете тънък лаваш, тогава закуската ще се окаже нежна и е по-удобно да навиете такъв лаваш.

Вземам парче лаваш и върху него слагам плънката от изварата, като я разпределям равномерно. Оставям малка лента от пита хляб без пълнеж в единия край. Разбийте останалите белтъци, докато се образува лека пяна. С помощта на четка нанасям малко протеин върху тази област от лаваш. С негова помощ нашият пита хляб ще се „залепи“ и ще омекне малко, което означава, че лесно ще приеме желаната форма. Ето един малък трик.

Усуквам целия пита хляб и едва след това започвам да пържа, тъй като тръбите се готвят много бързо в тиган. Запържете предястието от всяка страна за 2-3 минути на умерен огън. Използвам малко количество растително масло.

Готовите тръбички с извара и копър нареждам върху хартиена салфетка, за да се отстрани излишната мазнина. Така ще се окажат по-вкусни и здравословни.

Тази рецепта показва приготвянето на тръби от лаваш, извара и билки за 2 порции. Ако имате голямо семейство, не се колебайте да увеличите количеството оригинални съставки. Сигурна съм, че и съпругът ми, и децата ми ще харесат тази закуска. Добър апетит!

Стъпка 1: подгответе съставките.

И така, имате ли под ръка всички необходими съставки за това ястие? Добре тогава, да започваме! Първо сложете необходимото количество извара в дълбока, чиста купа и я смилайте старателно с вилица или лъжица до кремообразна консистенция, но можете да направите това през фина цедка или с помощта на блендер. След това добавете сурово пилешко яйце към тази млечна съставка, както и два вида захар: ванилия и обикновен пясък. Разбъркайте всичко отново до хомогенна консистенция - плънката е готова!

Сега разстиламе най-тънкия пита хляб, който може да се намери на рафтовете на магазините в цяла дължина, той е предимно правоъгълен. С помощта на остър кухненски нож го разделете на 8 равни квадратаи преминете към следващата стъпка.

Стъпка 2: оформете пита хляб с извара.

Разделете пълнежа на 8 равни части и го поставете върху ръба на всяко парче пита хляб. На свой ред огъваме двете противоположни страни на всеки квадрат навътре, като леко покриваме плънката с тях и навиваме рулата.

Стъпка 3: доведете лаваша с извара до пълна готовност.

След това поставете тиган на среден огън и изсипете около 4-5 супени лъжици растително масло в него; за някои това количество може да изглежда голямо, но не забравяйте, че пита хлябът абсорбира мазнината много силно. След няколко минути оформените рулца наредете с шевовете надолу в добре загрят съд и ги изпържете от едната страна до златисто кафяво.
Щом продуктите се запекат, с кухненска шпатула ги прехвърлете от другата страна и ги изпечете по същия начин до получаване на бежово-кафяво-златиста коричка. След това прехвърляме готовото ястие върху хартиена кухненска кърпа, предварително постлана върху плота и оставяме там, за да попие излишната мазнина. След това разпределете топлия пита хляб с извара на порции в чинии и го сервирайте на масата.

Стъпка 4: сервирайте лаваш с извара.

Лаваш с извара се сервира топъл или охладен като основно второ ястие за закуска или вечеря или десерт за сладка маса. След готвене рула с ароматен пълнеж се разпределят на порции върху чинии и по желание всяка се допълва със заквасена сметана, сметана, сосове на млечна основа, разтопен шоколад, любим крем, кондензирано мляко, конфитюр, консерви, мед, плодове, плодове, или просто поръсени с прах. След това се сервират заедно с топли или студени напитки, например кафе, чай, какао, мляко, кисело мляко, кефир, но това са само малка част от всички възможни варианти, изборът зависи от вашия вкус. Наслади се!
Добър апетит!

Много често към пълнежа се добавят нарязани ядки, ситно нарязани сушени плодове, сушени горски плодове, задушена тиква, пюре от банан или натрошен шоколад;

Понякога оформените рула се овалват в смес от разбити пилешки яйца, захар, брашно и заквасена сметана преди пържене;

Вкусът на ястието ще бъде по-деликатен, ако готвите лаваш с извара в масло;

Ако желаете, можете да използвате обикновен кръгъл купен от магазина пита хляб или домашен, но навиването им на рула е много по-трудно;

По същия начин можете да приготвите пита хляб с пикантна извара и да го изпържите в тесто от разбити пилешки яйца, както и смес от любимите си подправки.

Тънката като хартия кора от лаваш е в основата на много интересни кулинарни открития. Пълнежът под формата на извара ви позволява да приготвите от нея както апетитно студено предястие, така и оригинален десерт.

В първия случай можете да добавите нарязан чесън с подправки или ситно нарязан лук с билки в масата на изварата. Използвайки червен пипер или натрошена куркума, можете да добавите пикантни нотки към пълнежа и в същото време да го оцветите в деликатни тонове.

Във втория случай се добавят ванилин, стафиди, парчета сушени плодове и захар на вкус.

Основните условия: прясно мазно извара и съхраняване на готовото руло в хладилника за един час.

съставки

лаваш 30 × 40 см - 1 бр.
извара - 250 гр
заквасена сметана с масленост 15-20% - 100 ml
чесън - 2 скилидки
магданоз - 0,5 връзка
копър - 0,5 връзка
млян черен пипер

Подготовка

1. Добавете извара в дълбока купа за приготвяне на плънката. Претрийте го през желязна цедка или просто го намачкайте с вилица, за да не усетите бучки извара в готовото ястие.

2. Добавете заквасена сметана към чинията с извара (ако няма, майонеза), разбъркайте добре. Препоръчва се заквасена сметана със съдържание на мазнини 15–20%; селски (много гъст) няма да работи, тъй като трябва да приготвим крем от извара за смазване на пита.

3. Обелете и изплакнете скилидките чесън. Нарежете на малки парчета с помощта на остър нож или решетка. Добавете към масата на изварата и разбъркайте. Добавете сол и смлян черен пипер.

4. Измийте копъра, магданоза или други налични билки и нарежете на ситно. Не забравяйте да изсъхне, за да избегнете излишната влага. Добавете зелените в купата със съставките и разбъркайте добре.

5. Поставете готовия пита хляб върху удобна повърхност на масата или дъска. Изсипете сместа от извара с билки и я разпределете с нож или лъжица върху целия слой.