Звичайний манник на кефірі. Страви з кефіру, манник. Полуничний манник на кефірі

Серед різноманітних круп, які ми щодня використовуємо на кухні, манка вирізняється своїми дивовижними властивостями. З цією крупою не тільки кашу звариш, а ще й безліч пирогів напечеш. Поклавши руку на серце, скажімо, що манну кашу люблять далеко не всі, а ось від смачного, розсипчастого та ароматного манника майже ніхто не відмовиться.

Рецептів пирогів на манці безліч, але особливою популярністю користується манник, приготовлений на кефірі з додаванням борошна, який використовують більшість господинь. Кефір у цьому рецепті служить основою для надання маннику пишності, пористості та надзвичайного смаку, а борошно, у свою чергу, надає йому особливої ніжності. Родзинка такого рецепту полягає в тому, що процес бродіння, в якому беруть участь розпушувач та кефір, відбувається не при замішуванні тіста, а безпосередньо під час випікання пирога в духовці.

Приготування тесту на манник: покроковий рецепт

Отже, для приготування манника на кефірі з мукою нам знадобляться такі інгредієнти:

манка – 1 склянка;
кефір – 1 склянка;
вершкове масло (можна маргарин) - 100 грам;
цукор – 1/2 склянки;
яйця – 1-2 штуки;
розпушувач – 1 чайна ложка;
пшеничне борошно - 1 склянка.

Замішування тіста

На початку приготування залийте кефіром манку і залиште набухати мінімум на півгодини. Чим краще манна крупа просочиться кефіром, тим пишніше і розсипчастіше вийде наш пиріг.

Деякі господині взагалі ставлять манку набухати ще з вечора, а на ранок готують таким чином один із найсмачніших сніданків, адже манник випікається за 6 хвилин, але про це пізніше.

Отже, поставивши манку набухати, приступаємо до інших інгредієнтів:

1. Ледве розтопіть вершкове масло або маргарин, перемішайте його з цукровим піском за допомогою виделки.

2. Яйця збийте у міцну піну.

3. На наступному етапі пшеничне борошно, просіяне через сито, перемішуємо з розпушувачем.

4. Після закінчення необхідного часу до набряклої в кефірі манки додаємо всі інші інгредієнти: масло, перетерте з цукром, збиті яйця, борошно, змішане з розпушувачем.

5. Замішуємо тісто, по консистенції воно має бути схоже на не дуже густу сметану.

Як правильно випікати

1. Підготуйте форму для випікання. Для цього її потрібно злегка нагріти в духовці і лише після цього змастити олією. Щоб уникнути прилипання пирога до стінок форми, присипте їх злегка манкою, і тільки після цього переливайте тісто.

2. Випікається манник на кефірі з мукою протягом 30-40 хвилин при температурі нагріву 180 градусів.

3. Якщо вам потрібно зменшити час випікання, наприклад, гості вже на порозі і чекати зовсім ніколи, можна вдатися до мікрохвильової печі. При цьому необхідно встановити потужність 600W і обов'язково переконатися, що обрана форма для випікання може використовуватися в мікрохвильовій печі. На крайній випадок вилийте тісто у скляну форму, також змащену олією і посипану манкою. У цьому випадку час приготування манника складе всього 6 хвилин, а його готовність легко перевіряється за допомогою сірника або зубочистки.

Як прикрасити верх випічки

Діставши пиріг з духовки або мікрохвильової печі, обов'язково дайте йому охолонути. Тільки після цього манник розрізають та подають на стіл. Верх пирога можна змастити сметанним кремом, рецепт приготування якого дуже простий. Вам знадобиться 4 столові ложки сметани та 2 столові ложки цукрового піску. Тільки робити крем потрібно заздалегідь, щоб цукор встиг добре розчинитися.

Любителям густого сметанного крему можна порадити злегка урізноманітнити простий рецепт, використовуючи желатин або чайної ложки ложки агар-агару, який з'єднується з 1/3 склянки води і 2-ма столовими ложками цукру. Все це доводиться до кипіння, повільно вливається в сметанний крем при постійному збиванні. Нехай крем охолоне, і потім вже наносьте його на верх манника. Якщо готувати сметанний крем не хочеться, можна змастити верх пирога згущеним молоком або розтопленим шоколадом.

Можна привнести в рецепт улюбленого всіма манника і нововведення, додавши, наприклад, сухофрукти або горіхи, свіжі або заморожені ягоди, цедру будь-якого цитрусового. Просто втручайте їх у вже готове тісто перед закладкою у форму. Ну а якщо ви любитель поекспериментувати, і рецепт манника на кефірі вам дуже простий, можете додати йому оригінальності, додавши в тісто сир або сир, натерті овочі, мед.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!

Пироги на основі манки – непоганий спосіб урізноманітнити десертний стіл.

Це чудовий сніданок, який здатний створити відчуття ситості на 5 - 6 годин, адже вуглеводи з манки засвоюються довше, ніж з борошна.

Це ситний полудень.

Це непоганий перекус, якщо немає можливості приготувати щось серйозніше.

І, зрозуміло, це прекрасне доповнення до чаю як у звичайний день, так і в якесь не дуже велике свято, коли торт ніби недоречний.

Загальні принципи приготування манника на кефірі

Як зрозуміло з назви, манник на кефірі в духовці готується з манки, яка є дрібно рубаною пшеницею. Це все-таки не борошно, так що випічка на основі крупи корисніша і ситніша. Кефір використовується для того, щоб пиріг був пишнішим, краще піднявся. З цією ж метою додається розпушувач або сода. Гасити її необов'язково, адже кефір містить достатньо кислоти.

Перед приготуванням манку необхідно замочити у кефірі. Зазвичай замочують на годину. Після години набухання манка робиться м'якою та повітряною, а випічка з неї практично не відрізняється за смаком від випічки з борошна.

Можна залити крупу необхідною кількістю кефіру та залишити на всю ніч у холодильнику, накривши кришкою або харчовою плівкою. Ефект буде той самий, просто смачний, ароматний манник на кефірі в духовці буде готовий саме до сніданку.

Кефір можна взяти вчорашній і навіть позавчорашній, переконайтеся, що він не дуже кислий. Якщо хочете здивувати домашніх незвичайним манником на кефірі в духовці, візьміть кисломолочний продукт із фруктовим наповнювачем. Можна використовувати також питний йогурт або кисле молоко.

Плюсом манника на кефірі в духовці є також те, що приготування його не вимагає ні багато часу, ні багато праці, ні особливого вміння. Можна доручити частину роботу дитині (а то й усю, якщо це підліток; тільки ознайомте її з технікою безпеки та увімкніть духовку).

Як добавки можна використовувати шоколад, какао, яблуко, будь-які ягоди, згущене молоко, свіжі або консервовані ананаси, персики, сливи, абрикоси, банани, родзинки та інші сухофрукти (все це, звичайно, без кісточок), а для надання аромату – ваніль, корицю, кардамон і т.д.

Якщо за рецептом треба додавати в манник на кефірі в духовці яйця, краще дістати їх заздалегідь, а збити міксером з цукровим піском окремо, а потім з'єднати з манкою і кефіром.

Час приготування вказано орієнтовно: воно залежить від духовки, форми і так далі. Треба перевіряти готовність випічки. Для цієї мети найкраще використовувати скіпку, але можна дерев'яну шпажку для барбекю або навіть зубочистку, якщо форма не надто глибока. Лучинку треба встромити в пиріг в районі його середини і вийняти. Якщо скіпка суха, пиріг готовий, якщо з налиплим тестом - ще ні.

Рецепт 1. Манник на кефірі в духовці із родзинками (сухофруктами, цукатами…)

Це, насправді, традиційний варіант манника на кефірі в духовці.

складові

Манка – 1 повна склянка

Цукровий пісок – півсклянки

Ванільний цукор – пара чайних ложок

Кефір – півлітра

Яйця – 3 штуки

Розпушувач або сода – половина чайної ложечки

Родзинки, цукати, нарізана курага – склянка в цілому

Згущене молоко для подачі

Олія для змащування

Спосіб приготування

Залити манку кефіром, накрити кришкою чи харчовою плівкою і залишити на годину чи на ніч.

Якщо родзинки надто сухі (або інші сухофрукти), замочити його в прохолодній воді.

Яйця збити з|із| цукровим піском і ваніліном або ванільним цукром за допомогою міксера. Додати розпушувач або соду і обережно змішати з манкою, замоченою в кефірі.

Всипати в тісто родзинки (цукати, подрібнену курагу). Форму для духовки змастити будь-якою олією, вилити туди тісто.

Випікати манник на кефірі в духовці що-небудь близько 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Випечений пиріг нарізати на шматки і подати зі згущеним молоком.

Рецепт 2. Манник на кефірі у духовці «Мармуровий»

складові

Манна крупа – 1 склянка

Кефір – 0,2 л

Цукровий пісок – 200 г

Яйця – пара штук

Вершкове масло – 150 г

Борошно - півсклянки

Сіль, сода (або розпушувач), ванільний цукор – по 1 чайній ложці

Цедра одного великого апельсину

Шоколад – 50 г

Какао-порошок – півсклянки

Спосіб приготування

Розкласти тісто порівну у дві миски. В одну половину втрутити какао і дрібно поламаний (не натертий) шоколад. В іншу – подрібнену цедру апельсина.

Форму добре промазати маслом і викладати поперемінно шоколадне і апельсинове тісто, іноді трохи зрушуючи його скіпкою по колу.

Випікати манник на кефірі в духовці за 180 градусів з півгодини.

Рецепт 3. Манник на кефірі в духовці із чорною смородиною

складові

Кефір – півтори склянки

Яйця – 1 штука

Чорна смородина – одна – півтори склянки

Цукровий пісок – півтори склянки

Вершкове масло – півпачки

Кардамон – половинка чайної ложечки

Сіль – щіпка

Розпушувач – 1 маленька ложечка

Спосіб приготування

Залити манну крупу кефіром і помістити, накривши плівкою, холодильник на 30 – 40 хвилин. Розм'якшити вершкове масло|мастило|.

Олію змішати з яйцем і цукром за допомогою блендера. У кефірно-манну суміш додати кардамон, сіль та розпушувач. Чорну смородину вимити та обсушити рушником.

Поєднати кефірно-манну суміш і яєчно-вершкову. Перемішати.

Форму промазати, присипати мукою|борошном| і відправити в неї приблизно третину тіста. В решту двох третин вкрай обережно, щоб не пом'яти, втрутити смородину. Вилити тісто з ягодами у форму.

Випікати манник на кефірі в духовці, нагрітій до 190 градусів протягом 35 хвилин.

Рецепт 4. Манник на кефірі у духовці з ананасами

складові

Кефір – 1 склянка (можна використовувати із фруктовим наповнювачем, але краще без шматочків фруктів; тоді цукру взяти менше)

Борошно - півсклянки

Яйця – 3 невеликі

Цукор – 1 склянка

Консервовані ананаси (шайби)

Манка – 1 склянка

Сода (погасити лимонним соком) – половинка маленької ложки

Ванільний цукор, кардамон, імбир - 1 чайна ложка

Олія – щоб змастити форму

Спосіб приготування

Залити манку і муку кефіром (якщо берете звичайний кефір, його можна розбавити сиропом від ананасів) на годину приблизно.

Збити яйця з|із| цукром (краще це зробити міксером), досипати прянощі, гашену соду і перемішати. Обережно з'єднати яєчну суміш із манно-кефірною.

Форму для випічки необхідно трохи промазати, щоб не пригоріло, і трохи на дні та стінках обсипати манною крупою. Красиво укласти по дну та стінкам її шайби ананасів. Залити тестом.

Залишилося тільки спекти манник на кефірі в духовці при 180 градусах, на що повинно вистачити 40 - 50 хвилин. Потім пиріг залишити на кілька хвилин відпочити, а потім дістати, перевернувши на тарілку так, щоб ананаси були нагорі. За бажання можна посипати поверхню цукровою пудрою.

Рецепт 5. Манник на кефірі в духовці, шоколадний з вишнею

Один з найвишуканіших і найсмачніших варіантів манника на кефірі в духовці, при цьому нескладний у приготуванні і не вимагає великих витрат.

складові

Борошно - півсклянки

Манка – півсклянки

Какао-порошок – півсклянки

Цукор – 1 склянка

Сушена вишня (або цукати вишні) – 200 г

Кефір – 1 склянка

Яйця – 2 великі

Сода – менше половини чайної ложечки

Спосіб приготування

Борошно змішати з манкою і какао-порошком, залити суміш кефіром, добре перемішати і залишити на ніч.

Вранці збити яйця з цукром та содою, а потім дуже обережно перемішати із сумішшю кефіру, борошна, какао та манки. Втрутити вишню.

Форму, придатну для приготування страв у духовці, змастити олією і можна злегка припорошити борошном або манкою. Викласти туди тісто, розрівняти поверхню.

Десь з годину цей манник на кефірі випікатиметься в духовці при 180 градусах.

Після вилучення з форми пиріг можна покрити глазур'ю, збивши білок з 3 - 4 краплями соку, що вичавив з лимона, і неповною склянкою цукрової пудри.

Рецепт 6. Манник на кефірі у духовці «Сирний»

Це несолодкий рецепт манника на кефірі у духовці. Але якщо вам подобаються сміливі поєднання, можна трохи додати цукру до тіста – з третину склянки. Смак буде оригінальним, але на любителя.

складові

Манна крупа – півтори склянки

Кефір – півтори склянки

Сіль - чайна ложка (або більше, якщо сир не особливо солоний)

Сир типу «Костромського» – 250 г (можна й інший, і навіть плавлений; кумедний смак виходить при використанні копченого сиру)

Яйця – 3 середнього розміру

Олія вершкове – півпачки

Молоті сухарики

Розпушувач – половина чайної ложечки

Спосіб приготування

Спочатку треба залити манку кефіром, перемішати і поставити в прохолодне місце на годинку.

Сир досить крупно натерти.

Розм'якшити вершкове масло (наприклад, в мікрохвильовій печі) змішати його з сіллю, тертим сиром, розпушувачем і яйцями.

Обидві суміші (з олією та кефіром) обережно з'єднати і перемішати ложкою.

Форму покрити тонким шаром олії і злегка посипати панірувальними сухариками. Викласти в неї тісто, розрівняти і помістити в духовку за 190 градусів приблизно на 40 - 60 хвилин.

Пиріг, що приготувався, витягти з форми і можна посипати тертим пармезаном. Подавати його можна як сніданок або вечерю сам по собі, а можна - з салатом або бульйоном.

Рецепт 7. Манник на кефірі у духовці з халвічним кремом

Такий манник на кефірі в духовці може стати частуванням на сімейному святі, адже воно дуже смачне і незвичайне.

складові

Манка – 1 склянка

Кефір – 1 склянка

Вершкове масло - 350 г

Яйця – 2 штуки

Цукор – півсклянки

Сіль - щіпка

Розпушувач – ½ маленької ложки

Халва – 80 г

Згущене молоко – 100 г

Ванільний цукор – 1 пакетик

Спосіб приготування

Заздалегідь манку залити кефіром і залишити набухати протягом години, а то й двох.

100 г вершкового масла розм'якшити в мікрохвильовій печі або на водяній бані, змішати з цукром і яйцями, після чого цю суміш добре збити. Насипати туди сіль, ванільний цукор, розпушувач, знову перемішати. Потім акуратно з'єднати суміш із манкою, залитою кефіром.

Форму відповідного розміру (пиріг повинен вийти досить високим) змастити олією і присипати манкою або панірувальними сухариками. Запекти манник на кефірі в духовці, погрітій до 180 градусів приблизно годину.

Тим часом натерти халву (можна подрібнити у блендері). Олію (250 г), що залишилися, розм'якшити, ретельно стежачи за тим, щоб воно не стало рідким. Збити міксером масло|мастило| з|із| халвою і згущеним молоком в однорідну щільну масу. Поставити ненадовго у холодильник.

Випечений смачний манник обережно витягти з форми і за допомогою волосіні розрізати на три коржі. Дати їм трохи охолонути (до теплого, а не гарячого стану) і промазати кремом. Зібрати торт. Верх можна теж змастити кремом або згущеним молоком.

Щоб легше було витягти пиріг з форми, дно та стінки варто посипати манкою або сухариками, припилити борошном або застелити промасленим папером.

Можна перевернути форму вгору дном і накрити дно гарячої форми мокрим рушником.

У манник на кефірі в духовці можна додавати будь-які фрукти або дрібно-дрібно натерту морквину.

При подачі теж можна гарнувати ягодами та фруктами, змастити кремом або згущеним молоком, полити медом і т.п.

Деяким подобається, коли манник на кефірі в духовці виходить трохи «крупчастим», тобто на зубах трохи похрумтить. У цьому випадку треба замочити крупу лише на 20 – 30 хвилин, цього цілком вистачить.

Манник - це одна з небагатьох страв, які родом з дитинства. Поряд із сирною запіканкою, печеними яблуками, гуляшем із пюре та лінивими варениками, манник займає гідне місце у ряді страв, які готували нам наші мами та бабусі.

Насправді всі страви, які готували нам наші батьки, не відрізняються особливою складністю приготування або великою кількістю інгредієнтів, вони, як правило, прості, як і все геніальне. І манник не виняток.

На кефірі дуже просто, чого не скажеш на його смак. Здається, що для приготування смачного манника потрібно бути гарним кулинаром, проте це не так. Достатньо лише знати покрокові рецепти і кілька нехитрих секретів.

Смачний маннік рецепт класичний покроковий рецепт з фото на кефірі: рецепт класичного найсмачнішого манника на кефірі

Цей рецепт є класичним манником, інгредієнти для цього смачного пирога, напевно, знайдуться у вас під рукою.

Інгредієнти:

1 склянка манки

1 склянка борошна

1 склянка кефіру

1 склянка цукру

Розпушувач

Рослинна олія.

Необхідну кількість манки заливаємо необхідною кількістю кефіру і розмішуємо до однорідності. Залишаємо манку з кефіром трохи постояти для набухання крупи.

Коли манка набухла в кефірі, з'єднуємо її зі збитими яйцями. Борошно та розпушувач попередньо змішуємо згідно інструкції на розпушувачі. Вводимо борошно з розпушувачем у тісто і ретельно вимішуємо до однорідності.

Готуємо форму для випікання. Для цього змащуємо її олією і присипаємо манною крупою. Заливаємо тісто у форму та розрівнюємо поверхню лопаткою.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо манник запікатися на 40 хвилин.

Смачний манник рецепт покроковий рецепт з фото на кефірі: покроковий рецепт манніка з какао Зебра

Цей манник простий у приготуванні, але припаде до смаку всім. Крім того, він ще й неймовірно гарний.

Інгредієнти:

1 склянка кефіру

150г цукру

1 склянка манки

100г вершкового розм'якшеного масла

0,5 чайної ложки розпушувача

Ваніль на кінчику ножа

Трохи солі

Цукрова пудра

2-3 столові ложки какао-порошку.

Готуємо тісто за тим же принципом, що у першому рецепті. Коли воно готове, просто ділимо його на дві рівні частини та додаємо в одну з них 2-3 столові ложки какао.

Приступаємо до заповнення форми для випікання. Для цього наливаємо тісто по черзі: біле, потім коричневе, знову біле і знову коричневе. Випікаємо згідно з першим рецептом, 40 хвилин при 180 градусах. Можна прикрасити готовий манник білим розтопленим шоколадом.

Смачний манник рецепт покроковий рецепт з фото на кефірі: покроковий рецепт класичного манніка на кефірі з ягодами

Цей варіант манника дуже доречний улітку, коли багато свіжих ягід. Звичайний манник за цим рецептом заграє абсолютно новим вам смаком.

Інгредієнти:

1 склянка 2,5% кефіру

1 склянка цукру

1 склянка манки

0,5 склянки борошна

100г вершкового розтопленого масла

0,5 чайної ложки розпушувача

1 пакетик ванільного цукру

Дрібка солі

500г полуниці (або іншої ягоди)

Цукрова пудра

Молочний шоколад.

Я дуже рідко варю манну кашу, а ось купую манку регулярно. «Навіщо?» - Здивуєтеся ви. А я з неї печу дуже смачний і простий пиріг – манник на кефірі. Приготувала одного разу, домашнім так сподобалося, що тепер я часто їх балую цим дивовижно ніжним пирогом. Я дам вам зараз базовий покроковий рецепт із фото манника на кефірі – у вас вийде один великий корж. З ним ви, наслідуючи мій приклад, можете проводити найрізноманітніші кулінарні експерименти. Наприклад, я поділяю корж на дві-три частини, змащу їх кремом, прикрашаю ягодами або горіхами, і виходить справжній торт. Про те, що він виготовлений з манки, не здогадається навіть найприскіпливіший дегустатор. Ще я пекла манник на кефірі з різними сухофруктами та із родзинками, теж виходить смачно. Можна також додати ваніль або натерту лимонну цедру, і у вас щоразу буде виходити новий пиріг, хоча використаний той самий рецепт з невеликими доповненнями.

Щоб манник на кефірі вдався, запам'ятайте три прості правила:

1) Манку потрібно обов'язково замочувати у кефірі. В ідеалі на годину-півтори.

2) Манник високо підніметься, якщо ви додасте до тіста звичайне борошно.

3) Розпушувач для тесту має бути гарної якості (вітчизняні пекарські порошки краще не використовувати).

Інгредієнти:

Манка – 190 г
Цукровий пісок – 200 г
Борошно пшеничне – 150 г
Кефір – 250 мл
Вершкове масло – 100 г
Куряче яйце – 2 штуки
Розпушувач для тіста – 7 г
Сіль – 2 щіпки

Кефір, яйця та масло потрібно заздалегідь дістати холодильника, щоб вони були кімнатною температурою.

Як приготувати манник на кефірі в духовці

1. Перше, що нам потрібно зробити, - підготувати манку. Просто так сипати її в тісто не можна - вийде в кращому разі похрустаючий крупеник. Насипаємо манку в миску, заливаємо кефіром і краще перемішуємо. Прикриваємо кришкою чи рушником і залишаємо хвилин на 40, але краще на годину. Чим сильніше манка розбухне, тим пишніше і смачніше вийде манник.

2. Коли манка набухне, можна починати місити тісто. Робиться це дуже швидко, тому можна вже включити духовку. Розм'якшене вершкове масло та цукор розтираємо до однорідності.

3. У масу розбиваємо курячі яйця, знову перемішуємо.

4. Виливаємо в тісто манку та кефір. І знову, як ви вже здогадалися, перемішуємо.

5. Борошно в окремій чашці перемішуємо із сіллю та розпушувачем для тіста (зручно заважати вилкою). Висипаємо все в тісто.

6. Змішуємо все ще раз. Тепер тісто для манника готове.

7. Тісто перекладаємо у форму для випікання. Щодо форми кілька слів. Ось така, з отвором посередині, як у мене просто ідеально підходить для новачків. Адже у чому проблема недосвідчених домашніх кондитерів? У тому, що пиріг вже часом зарум'яниться в духовці, а серединка не хоче пропікатися. Форма-кільце дозволить маннику пропікатися абсолютно рівномірно за рахунок того, що прогрівання тіста йде і зовні, і зсередини пирога.

Трохи розрівнюємо тісто. Духовка вже розігрілася. Щодо температури випічки, то тут є два шляхи. Один традиційний - 45 хвилин при нагріванні 180-190 градусів. І інший альтернативний. Якщо у вас з бісквітними пирогами трапляються такі проблеми, що вони погано піднімаються або опадають після випічки, то спробуйте включити духовку на 160 градусів і пекти манник близько години. Швидше за все, проблем з випічкою після цього у вас більше не буде.

8. Готовність манника перевіряю дерев'яною паличкою (шпажкою). Якщо вона суха, випічка готова і її можна діставати з духовки.

9. Ароматний манник на кефірі готовий!

10. За бажанням прикрашаємо його цукровою пудрою, можна полити глазур'ю з розтопленого на водяній бані шоколаду.

Здрастуйте, читачі та гості кулінарного блогу сайт. Нещодавно дізналася, що можна пекти пиріг без борошна, можна сказати, з волі випадку. Як таке може бути? А може. Жила до 38 років і не здогадувалася, що таке манник і наскільки він простий у приготуванні.

Взагалі, у мене була думка приготувати банальну шарлотку, але в процесі виявилося, що вдома мало борошна і вчора хтось схом'ячив яблуко. Буває ж таке? А мій чоловік дуже просив спекти щось, а так не хочеться бігти в магазин. Озброївшись ноутбуком і «Гуглом», я знайшла що зробити з тих запасів, що в мене були: мені підійшов простий рецепт манника на кефірі. Їм і поділюся з вами.

Скажу відверто, саме того разу, коли я пекла манний пиріг вперше, він у мене не вийшов, бо поспішала і припустилася помилок. Виявилось, що є маленькі хитрощі. Намагатимуся розкрити всі нюанси приготування.

складові

кефір – 200 мл;
манна крупа – 1 склянка (250 мл);
масло вершкове – 50 г;
яйця – 2-3 шт.;
цукор – 1 склянка (200 мл);
ванільний цукор – 1 ч.л.;
розпушувач – 2 ч.л.

Як приготувати маннік на кефірі?

Так як на манну крупу в рецепті покладено посаду борошна, її треба попередньо замочити кефіром і дати їй гарненько набухнути. Для цього потрібно приблизно 30-45 хвилин часу. Навіщо замочувати манку? Якщо використовувати манку, що не набрякла, то під час випікання ядерця манної крупи можуть осісти на дно і тісто буде неоднорідне, знизу щільне і сире. Тому процес замочування та набухання важливий, якщо ми хочемо отримати пишний пиріг.

Потім збити яйця з цукром, додати ванільний цукор, розпушувач,

розм'якшене вершкове масло|мастило| і добре перемішати з|із| кефірно-манною сумішшю.

Є ще переконання, що білки потрібно збивати окремо, а потім втручати лопаткою в тісто, щоб коржі пирога були більш пишні та ніжні. Із цим я повністю згодна, якщо дозволяє час, обов'язково так робіть.

Ще важливий момент! Використовуйте для приготування манника тесту саме розпушувач, а не соду. Чому? Коли приготуєте – самі все зрозумієте.

Готове тісто викласти у підготовлену форму для запікання. Форму бажано брати невеликого діаметру, щоб корж був вищий. Дуже добре підійде форма для кексу.

Випікати як звичайний пиріг, заздалегідь розігрітій духовці при 180°С приблизно 40 хвилин.

Ось такий простий пиріг – манник на кефірі. Ще хочу спробувати, використовуючи цей класичний рецепт, приготувати манник на сметані з родзинками і, думаю, що вийде так само смачно. Продовжуватиму експериментувати. Друзі, не соромтеся висловлювати свою думку у коментарях, для мене це важливо.