Роли з авокадо та лососем. Роли з авокадо в домашніх умовах. Як чистити авокадо для суші

Декілька років тому, коли я вперше спробувала Ролли, вони мені дуже сподобалися, і я захотіла навчитися готувати їхні будинки. Через якийсь час мені це вдалося. Впевнена, що і зараз існує потреба в інструкціях з виготовлення рол будинку. Днями на обід я приготувала сиром Філадельфія.

І із задоволенням сьогодні поділюсь з Вами цим рецептом, т.к. це мої улюблені роли. Завдяки сиру Філадельфія та стиглому Авокадо, роли виходять дуже смачними та ніжними. І сьогодні ми з Вами навчимося їх робити.

Інгредієнти:
Рис
Авокадо
Сир Філадельфія
Лимон
Соєвий соус
Рисовий оцет
Суші норі
Васабі
Імбир
Цинівка

Інструкція:

Готуємо рис у пароварці, з розрахунку 2 столові ложки на один лист норі.

У пароварці рис виходить особливо смачним. Коли рис буде готовий, додаємо до нього трохи солі та рисовий оцет, ретельно перемішавши.

У той час, поки готується рис, ми готуємо начинку для Ролл. Нарізаємо Авокадо та Сир Філадельфію довгими пластинками.

Тепер підготуємо циновку та водорості норі. Для цього ми візьмемо та розріжемо стандартний лист норі навпіл. Роли з авокадо зазвичай невеликого розміру, тому ми можемо заощадити та зробити красиві акуратні роли з половини листа.

У Вас може виникнути складність із викладанням рису, він може прилипати до рук. Для цього ми підготуємо сік лимона. І перед тим, як взяти рис у руки, ми їх змочимо цим соком.

Змочуємо руки в лимонному соку і беремо невелику кульку рису.

Акуратно починаючи з одного боку, розкладаємо тонким шаром рис по поверхні листа норі, залишаючи внизу один сантиметр порожнім.

Посередині рису кладемо Авокадо та сир Філадельфію.

За допомогою циновки загортаємо рол так, щоб сантиметр листа, що залишився, загорнувся навколо ролу.

Загортаємо до кінця рол та надаємо йому круглу форму.

Виконуємо всі етапи з кожним листом норі.

Тепер гострим ножем, промитим перед кожним розрізом під холодною водою, розрізаємо довгий рол на 6 частин.

Подавати Роли з Авокадо та сиром Філадельфіяпотрібно з соєвим соусом, імбиром та васабі.

Сьогодні ми дізналися, як приготувати Роли вдома, були такі важливі моменти, як правильно розкласти рис на аркуші, щоб він не прилипав до рук; важливість мокрого ножа, для акуратної нарізки рол та інші цікаві моменти.

На просторах рунета тисячі рецептів і посібників з приготування ролів, ось і ми вирішили зробити свій внесок і викласти невеликий огляд приготування ролів в домашніх умовах. Плюс до цього можна оцінити вигоду приготування ролі будинку, ніж купувати.

Вартість інгредієнтів для ролів.

Почнемо із найцікавішого: скільки нам буде коштувати зібрати всі необхідні інгредієнти для того, щоб зробити роли в домашніх умовах. Якщо Ви вперше робите роли будинку, то вартість очевидно буде вищою, тому що доведеться купувати додаткові необхідні складові та інструменти для приготування. Наприклад, Вам доведеться купити циновку, на якій надалі розкочуватимуться трубочки з листів норі. Також доведеться купити соєвий соус і васабі, якщо хочеться, щоб все було не гірше ніж продукт на замовлення. Однак це виправдані витрати: циновку можна використовувати багато разів, так само як васабі, швидше за все, за один раз не вдасться з'їсти (все залежить від обсягу тюбика).

Спробую перерахувати продукти, інструменти які знадобляться нам для виготовлення ролів з фореллю огірком авокадо та сиром, а також їх вартість. На момент написання статті вартість долара складала близько 32 рублів.

Вартість огірків - 20 рублів (40 рублів за кілограм), вартість авокадо - 30 рублів (60 рублів за кілограм).

Рисовий оцет коштував 60 рублів, але його має вистачити на довго.

Десять листів норі обійшлися в 100 рублів, це один з найдорожчих інгредієнтів при приготуванні ролів.

Вартість риби – 150 рублів. Риба - основний компонент ролів, тому чим смачніша риба, тим краще роли.

Цинівку можна придбати за 100 рублів. Професійні, великі циновки коштують близько 500 рублів і більше, але нам підійде звичайна маленька, аматорська циновка, яка насправді нічим не гірша, крім того, що на ній не можна зробити за один раз багато ролів.

Вартість купленого сиру не перевищила 60 рублів. Купуйте сир, який Вам найбільше подобається. Думаю не варто купувати копчений сир, хоча при правильному співвідношенні інгредієнтів роли з копченим сиром можуть вийти досить смачні.

Рис використовувався звичайнісінький, круглозерний за 35 руб/кг. Здається, що рис, який продають спеціально для ролів, — просто маркетинговий хід. Те саме можна написати на соняшниковій олії: «без лактози» або на помідорах: «без огірків». Щодо того, що звичайний круглозерний рис не клеїться — марення, «ви просто не вмієте його готувати», нормально і без проблем використовуємо такий рис не вперше. Також були куплені соєвий соус (30 рублів), васабі (80 рублів). Не купивши ці інгредієнти, Ви позбавите себе як мінімум 30% задоволення від вживання ролів, тому не пошкодуйте на них коштів.

Підготовка продуктів для ролів.

Настав час приступати до справи. Почнемо із того, що зваримо рис. Рис після варіння має виглядати як каша, але не розвалюватися, тому слідкуйте за його станом у процесі готування. Не забудьте додати солі. Додаємо ложку рисового оцту для суші та перемішуємо. Ця проста процедура не повинна спричинити труднощів.

Рис готовий до відправки в роли, тому тепер переходимо до нарізування інших продуктів. Ріжемо все довгими часточками, так щоб товщина була невелика і приблизно однакова. Авокадо, до речі, тут можна взагалі не використовувати, гірше від цього не стане. Враховуючи, що за смаком авокадо трохи схоже на безхлорофільні стебла польового хвоща, в народі який називається «маточками», «пестушками» та «тільками»:), то знаходження авокадо в ролах може бути і не обов'язковим. Насправді тут все обмежується Вашою фантазією.

Ріжемо сир довгими поздовжніми шматочками. Не варто переборщувати з товщиною, інакше крім сиру та риби нічого і не відчуєте.

Різання авокадо та огірка не що інше як повторення операції з сиром. Товщину робимо таку ж як і у скибочок сиру.

Ріжемо рибу. Тут все просто: на столі у вас має з'явитися гірка червоних черв'ячків:)

Робимо роли з фореллю, сиром, огірком та авокадо своїми руками.

Насправді заголовок цього абзацу, а саме фраза «своїми руками» звучить досить безглуздо, але це зроблено для того, щоб можливість відвідування Вами цієї сторінки була Вище. А все тому, що ми самі шукаємо в пошукових системах такі фрази як «своїми руками», «в домашніх умовах», «самостійно» тощо, але це був ліричний відступ. Після того, як всі необхідні продукти нарізані, можна приступати до найцікавішого - виготовлення ролів. Ось тут нам і знадобиться циновка.

Кладемо на циновку лист морської сушеної водорості норі. Запах цього продукту у мене асоціюється з морем, напевно тому що море пахет так само, втім навіває приємні спогади незважаючи на специфічний аромат.

Розкладаємо рис по листу тонким шаром. Не робіть товстий шар інакше можете просто поїсти його закушуючи сиром та рибою. Один край залишаємо без рису, інакше весь рулет розкрутиться і ролі не вийде. Накладаємо всього вздовж як на фото, щоб вийшов рівний і красивий шар. Тепер можна скрутити їжу, що вийшла, в трубочку.

Акуратно скручуємо лист норі в рулет, складаючи при цьому циновку в гармошку, так щоб вона не заважала подальшому процесу. У результаті у Вас має вийде ось така композиція.

Роли з авокадо – хосомаки. Роблять їх з однією начинкою: овочевою чи рибною. Вони виходять тонкими – у діаметрі 2-3 сантиметри. Замість авокадо можна використовувати огірок, рибу, омлет, креветки, мідії чи курку. Спробуйте цю просту та смачну страву японської кухні.

Інгредієнти

• Водорості норі - 3 листи
• Рис для суші – 300 г
• Авокадо – 1 шт.
• Рисовий оцет - 30 мл
• Цукор – 1 ч.л.
• Васабі - за смаком
• Імбир маринований- за смаком
• Соєвий соус - за смаком
• Сіль – 1/2 ч.л.

Інформація

Всі люблять суші та існує безліч рецептів, як приготувати їх у домашніх умовах. Але сьогодні ми трохи ускладнимо завдання і зробимо суші торт. Замість авокадо можна використовувати інший інгредієнт, наприклад, огірок, вугор або креветки.

Рецепт суші-торта

Рис промити, залити 250 мл води та зварити. Залишити під кришкою на 15 хв. Для заправки в підігрітий оцет додати сіль та цукор, перемішати до розчинення. Полити рис та перемішати.

Рибу нарізати скибочками, полити оливковою олією. Крабові палички нарізати соломкою. Авокадо та огірок очистити, за допомогою слайсера нарізати смужками. Вершковий сир збити із вершками.

Варіант оформлення суші-торта

На блюдо викласти шарами: лист норі – половину рису – половину сиру з вершками – половину крабових паличок, полити їх соєвим соусом – половину червоної риби – половину огірка – половину авокадо. Шари повторити. Прикрасити салат червоною ікрою та підсушеним на сухій сковороді кунжутом.