Робимо салат з капустою та копченою ковбасою

Вже не перше тисячоліття білокачанна капуста гордо несе свою голову. Ще, наприклад, у Стародавньому Римі капусту вважали дуже смачним задарма людству, її застосовували в лікувальній якості відомі лікарі. Ви можете уявити, що улюблена нами всіма капуста вже тисячоліття лікує рани, активно бореться з раком, коліками, її використовують для запобігання сп'яніння і т.д. Ще за правління імператора Клавдія, у римському таємному голосуванні сенатори проголосували за те, що найсмачнішими інгредієнтами є сало та капуста.

Буквально до початку 20 століття капусту здебільшого застосовували як лікарську рослину та активно використовували для лікування астми, туберкульозу, раку та інших захворювань.

Сьогодні капуста — це найулюбленіший наш продукт, але при цьому не можна сказати, що всі ми не думаємо про лікувальні і навіть косметичні властивості. Саме тому ми намагаємося часто готувати страви з капусти, квасити її і солити, і природно, готувати найулюбленіший салат, основним інгредієнтом якого є капуста.

Рецепт 1. Салат із капусти з ковбасою

Необхідні інгредієнти:

- капуста - 0,5 кг;

- варена ковбаса - 200 г;

- Майонез - 100 г;

- свіжа петрушка, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Знімаємо верхнє листя з качана капусти. Розрізаємо її навпіл, шаткуємо капусту тоненькою соломкою. Перекладемо її в миску і посолити зверху. На цьому етапі капусту рекомендуємо трохи потиснути руками, щоб та випустила свій сік. В іншому випадку, салат згодом може виявитися трохи густуватим, а капуста – твердою.

Нині нам знадобиться варена ковбаса. Ви можете вибирати будь-який сорт, який зазвичай їдять у вашій родині. Наприклад «Докторська», «Любивська», «До чаю». Отже, нам знадобиться 200 грамів, які ми акуратно наріжемо брусочками. Відправимо її до капусти. Акуратно перемішаємо салат і заправимо невеликою кількістю майонезу або сметани. Викладіть її в салатник, і якщо ви чітко дотримувалися всіх інструкцій приготування, то можете відразу подати салат до трапези.

Рецепт 2. Салат з капусти та ковбаси

Необхідні інгредієнти:

- варена ковбаса - 300 г;

- капуста - 0,5 качана;

- Цибуля - 1 шт.;

- Кукурудза консервована - 1 банка;

- Яйця - 3 шт.;

- Майонез, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку поставимо варитися яйця. Опускаємо в невелику каструльку, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, відразу опускаємо полум'я і на повільному вогні готуємо яйця ще 10 хвилин. Відразу після закінчення цього терміну переміщуємо яйця в холодну воду і швидко їх охолоджуємо. Такий процес варіння яєць чудово підходить для салатів. В результаті ви отримаєте ніжний білок, красивий та яскравий жовток без темного кола навколо. Отже, яйця зварені, і нам потрібно гарно нашаткувати капусту на тонку соломку. Солимо зверху і обминаємо її руками. Цибулину очистимо і наріжемо кільцями. Додаємо до капусти і присипаємо цукром. Зараз дрібно порубаємо варені яйця і перемістимо їх до салату. Варену ковбасу нарізаємо кільцями, а потім соломкою. Відкриваємо банку з консервованою кукурудзою і відкинемо її на друшляк. Коли стіче вся рідина, ми її також відправимо до салату. Наприкінці додамо подрібнену зелень свіжої петрушки та кропу, і перемішаємо. Додамо до салату мелений перець і заправимо його майонезом. Пробуємо на смак і, якщо знадобиться, досолити салат. Відставимо салат в холодне місце на деякий час, тому що він набагато смачніший в охолодженому вигляді.

Рецепт 3. Салат з капустою та ковбасою

Необхідні інгредієнти:

- капуста (молодий качан) - 200 г;

- свіжі огірки - 200 г;

- копчена ковбаса - 200 г;

- олія кукурудзяна або оливкова - 2-3 ст.л.;

- свіжа зелень кропу, петрушки та зелене пір'я цибулі - 1-2 пучки

Спосіб приготування:

Нарізаємо брусками ковбасу. У сковороду наливаємо невелику кількість олії та обсмажимо на повільному вогні з усіх боків. Наприкінці можна ще присипати паприкою і тоді ковбаса набуде гарного рум'яного вигляду. Вибираємо зі сковороди ковбасу шумівкою та переміщаємо на тарілку, на якій ви заздалегідь вистелили паперовий рушник.

Поки рушник вбиратиме надлишки жиру з ковбаси, ми з вами підготуємо інші інгредієнти.

Молоду капусту ретельно помиємо, щоб між листочками випадково не заблукали «небажані» гості. Нашаткуємо її соломкою. Капуста молода, соковита, тому обтискати її не потрібно, а лише посипати трохи сіллю. Свіжі огірки, якщо в них ще тоненька шкірка, не очищатимемо, а наріжемо циліндрами, а потім брусками. Якщо шкірка жорстка, то краще зчистіть шкірку. Подрібнюємо ароматну свіжу зелень. Все переміщуємо в один салатник, перемішуємо та заправимо зеленню. До салату можна ще додати обсмажені горіхи кешью. Зараз викладемо в салат обсмажену ковбасу і ніжно перемішуємо. Унікальної смакоти салат із капусти та ковбаси може гідно розташуватися на столі будь-якого рівня.

Рецепт 4. Салат зі свіжою капустою та ковбасою

Необхідні інгредієнти:

- Капуста білокачанна молода - 400 г;

- сирокопчена шинкова ковбаса - 200 г;

- Зелений горошок консервований - 1 банка;

- сіль та перець, майонез – 4 ст.л.

Спосіб приготування:

Відкриваємо банку із зеленим горошком і перекинемо його в друшляк – нехай рідина стікає. З ковбаси знімаємо шкірку, капусту добре промиємо.

Шинкуємо капусту на дрібну та коротку соломку. Перекладемо її в миску, присипаємо сіллю і трохи обминаємо руками. Відставимо капусту на 15 хвилин, щоб та могла відпустити свій сік. Сиркопчену ковбасу нарізаємо довгою соломкою. З'єднаємо її з капустою і туди відправляємо зелений консервований горошок. Заправляємо салат майонезом, акуратно перемішаємо і пробуємо на смак. Якщо не вистачає солі, то зараз ви можете виправити цей дефект. Відставимо салат убік на деякий час в прохолодне місце і подамо до столу.

За бажання, до цього салату можна ще додати варені круто і нарізані брусочками яйця. Прикрасьте перед подачею свіжою зеленню і їжте на здоров'я.

Салат зі свіжою капустою та ковбасою – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

— Салат буде ще смачнішим, якщо ви будете використовувати молоду капусту. Якщо капуста не першої свіжості, то обов'язково нашаткуйте її, посипте сіллю і добре пам'ятайте руками. Коли капуста випустить сік, відставте її убік ще на 5-10 хвилин і після цього додайте решту інгредієнтів.

— Ковбасу в салаті можна успішно замінити шинкою чи беконом.

Наші предки навіть використовували її з лікувальною метою. Одночасно вона належить до найбільш затребуваних у кулінарії та доступних овочів. Із неї варять супи, другі страви, роблять салати. Подібні закуски можуть бути не тільки з овочів. У поєднанні з копченостями дари городу набувають більш пікантного смаку. Багатьом подобаються салати з капустою і копченою ковбасою: соковиті, ароматні, що мають унікальний смак, ситні і одночасно не надто калорійні.

Особливості приготування

Для приготування салатів можна використовувати різні види капусти та заправки, доповнювати основні інгредієнти різними продуктами. Все це впливає на зовнішній вигляд та смак страви, а також на технологію її приготування. Однак є кілька моментів, знаючи які, смачну закуску з копченої ковбаси та капусти зможе приготувати навіть недосвідчений кулінар.

Для салату краще брати молоду капусту, яка має більш ніжне та соковите листя. Готуючи закуску з пізніх сортів овочів, нарізати його потрібно якомога дрібніше, після чого підсолити і пом'яти руками. Суть маніпуляцій - змусити капусту пустити сік, що позитивно позначиться на смаку готової страви.
Якщо ви використовуєте для приготування салату пекінську капусту або зелень, вам знадобиться знання, як повернути їм соковитість, якщо вони злегка зав'яли. Для цього їх потрібно на 30-60 хвилин опустити у холодну воду. Якщо ви плеснете в неї трохи оцту, ефект буде ще помітнішим.
Включаючи до складу салату продукти, що вимагають термічної обробки, остуджуйте їх перед з'єднанням з іншими інгредієнтами, інакше швидко закисне закуска.
Копчена ковбаса є на прилавках магазинів у великому асортименті, проте не весь товар можна назвати якісним. Не варто використовувати для приготування салату продукт з терміном придатності, що минув, неприємно або занадто різко пахне, що має неприродний або занадто насичений колір. Звертайте увагу до складу. Віддавайте перевагу ковбасі, випущеній на підприємствах із гарною репутацією. Від якості цього інгредієнта залежить смак готового салату.

Варіантів салату з капустою та копченою ковбасою існує багато. Можна вибрати рецепт, який підходить для свята. Не важко підібрати дієтичний варіант закуски.

Салат «Оленка» з білокачанною капустою, копченою ковбасою та огірком

копчена ковбаса – 0,25 кг;
свіжі огірки – 0,2 кг;
зелена цибуля – 50 г;
майонез – 100–150 мл;
сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Капусту помийте, зніміть верхнє листя. Від качана відріжте шматок потрібної величини, нашаткуйте його дрібними шматочками і складіть у велику миску.
Посоліть і поперчіть капусту, добре пам'ятайте руками. Відставте миску з капустою убік, займіться іншими інгредієнтами.
Помийте огірки, зріжте кінчики. Обсушіть плоди серветкою. Наріжте соломкою і покладіть у миску з капустою.
Помийте, обтрусіть від води цибулю. Коли він обсохне, дрібно посікти ножем і всипте в миску з іншими інгредієнтами.
Ковбасу звільніть від плівки, наріжте соломкою, з'єднайте з іншими компонентами.
При необхідності додайте перець та сіль.
Влийте майонез і добре перемішайте.

Салат за цим рецептом виходить соковитим, ніжним та легким. Він так сподобався нашим співвітчизникам, що йому дали лагідну та витончену назву – «Оленка». Деякі заправляють його не майонезом, а олією – теж виходить смачно.

Салат з капусти з копченою ковбасою, яйцями та кукурудзою.

білокачанна капуста – 0,3 кг;
копчена ковбаса – 0,3 кг;
цибуля – 100 г;
яйце куряче - 3 шт.;
консервована кукурудза – 0,25 кг;
сіль, перець, майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

Яйця зваріть круто. Поставте під струмінь холодної води, щоб вони швидше остигли.
Звільніть яйця від шкаралупи, наріжте дрібними кубиками, зсипте в миску.
Ковбасу очистіть, наріжте дрібними кубиками, відправте до яєць.
Капусту дрібно нашаткуйте, складіть в окремий посуд, посоліть і пам'ятайте руками, відставте на якийсь час убік.
Цибулю очистіть, наріжте дрібними шматочками. Залийте гарячою водою, зачекайте 5 хвилин|мінути|. Злийте воду, відіжміть цибулю, покладіть у миску з ковбасою та яйцями.
Розкрийте банку з кукурудзою, відкиньте на друшляк. Коли рідина стече і кукурудзяні зерна обсохнуть, пересипте в миску з іншими продуктами.
Перекладіть до інших продуктів капусту разом із соком, який із неї виділився.
Заправте салат майонезом, покладіть у гарну вазу і подавайте до столу.

Заправити цю закуску можна сметаною, її смак від цього зміниться, але не зіпсується. Хорошою ідеєю посипатиме салат рубаною зеленню.

Салат з пекінської капусти з копченою ковбасою та помідором

пекінська капуста – 0,4 кг;
копчена ковбаса – 0,2 кг;
помідори – 0,2 кг;
соєвий соус – 20 мл;
рослинна олія – 50 мл;
перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту розберіть на листя, промийте під проточною водою, обсушіть паперовими серветками.
Наріжте капусту невеликими шматками, складіть у глибоку миску.
Копчену ковбасу наріжте дрібними брусками, покладіть до капусти.
Помийте помідори, промокніть серветкою. Виріжте ущільнення біля плодоніжок. Наріжте томати кубиками середньої величини. Використовуйте гострим ножем, щоб не видавлювати з овочів сік. Вибирайте томати з м'ясистою м'якоттю, щоб салат не вийшов рідким.
У невеликій ємності з'єднайте соєвий соус, перець і олію, збийте віночком. Полийте продукти заправкою, що вийшла, перемішайте.

Якщо заправити салат сметаною чи майонезом, смак не зіпсується. Доповнити склад можна консервованою кукурудзою або зеленим горошком.

Салат «Осінній» з капустою, копченою ковбасою та морквою.

білокачанна капуста – 0,3 кг;
копчена ковбаса – 150 г;
морква – 150 г;
свіжа петрушка – 20-30 г;
свіжий кріп - 20-30 г;
несолодкий йогурт, сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Капусту нашаткуйте дрібними тонкими шматками.
Ковбасу наріжте невеликою соломкою.
Моркву пошкребіть, помийте, обсушіть серветкою. Подрібніть на тертці, що призначена для приготування корейських салатів.
Капусту підсоліть, пам'ятайте руками, через 5 хвилин злийте сік, що виділився.
Додайте до капусти моркву та ковбасу.
Помийте зелень, дайте їй обсохнути, дрібно посікти ножем і відправте до інших інгредієнтів.
Йогурт змішайте з перцем та сіллю, заправте їм салат.

Якщо хочеться надати закусці пікантності, моркву перед додаванням до неї замаринуйте по-корейськи, як заправку використовуйте майонез. Якщо білокачанну капусту в рецепті замінити на пекінську, салат вийде ніжнішим.

Салат з брюссельською капустою та копченою ковбасою

брюссельська капуста – 0,2 кг;
помідори чері - 100 г;
копчена ковбаса – 150 г;
редис – 100 г;
цибуля – 100 г;
соєвий соус – 10 мл;
лимонний сік – 5 мл;
рослинна олія – 20 мл;
перець, насіння кунжуту – до смаку.

Спосіб приготування:

Закип'ятіть воду. Опустіть до неї брюссельську капусту, варіть її 15 хвилин, за 5 хвилин до готовності підсоліть воду.
Шумівкою перекладіть капусту в ємність, наповнену холодною водою. Через 5 хвилин відкиньте на друшляк, дайте капусті обсохнути.
Редиска та помідори помийте, обсушіть серветкою. Томати розріжте на половинки, редис поріжте кухлями. Складіть продукти в миску.
Капусту розріжте навпіл, додайте до редиски та помідорів.
Тонкими кружальцями наріжте ковбасу, з'єднайте з іншими інгредієнтами.
У невеликій ємності змішайте соєвий соус, лимонний сік та олію. Поперчіть салат і заправте соусом. Перекладіть салатник або на блюдо.
Насіння кунжуту підсушіть на сковороді, посипте ними закуску.

Багато господинь знають, наскільки корисна брюссельська капуста, але рідко включають її в раціон, тому що не уявляють, що з неї приготувати. Цей рецепт допоможе вирішити проблему.

Як прикрасити салат з капустою та копченою ковбасою.

Салат з капусти та копченої ковбаси складається з доступних та недорогих продуктів, так що виглядає найчастіше скромно та невибагливо. Виявивши фантазію, можна і цю закуску прикрасити оригінально та яскраво, зробивши її прикрасою столу.

Продукти, що входять до складу закуски, можна викласти на блюді секторами, чергуючи інгредієнти різних кольорів, покласти в центр соус. Перемішати компоненти потрібно вже після подачі страви до столу, щоб гості встигли захопитись його барвистим виглядом.
Якщо у складі салату мало продуктів, що мають яскравий колір, посипте його при подачі журавлиною або іншими яскравими ягодами. Завдяки контрасту зеленого та червоного закуска стане набагато яскравішою та апетитнішою.
З половинки помідора чері можна зробити «божу корівку» і прикрасити цією фігуркою салат. Крапки на спинці робляться за допомогою дрібних шматочків маслини, які вставляються в зроблені зубочисткою отвори. З більшого шматка маслини роблять «голову».

Для прикраси салату можна зробити квіти із продуктів, що входять до складу закуски. Особливо гарними вони виходять із томатів, моркви, яєць, свіжих огірків, редиски.

Салат з капустою та копченою ковбасою обійдеться недорого, але дозволить ситно нагодувати гостей та домочадців. З приготуванням закуски впорається навіть недосвідчений кулінар. Гарно оформивши страву, її можна подати до святкового столу.

Салат із капусти та копченої ковбаси – частий гість на столі у багатьох господинь. І у цьому немає нічого дивного. Капуста з давніх-давен вважається джерелом багатьох мікроелементів, таких як калій, кальцій і залізо. Волокна овочів виступають джерелом клітковини та регулюють роботу органів травлення.

Крім того, цей овоч - корисний дієтичний продукт, який можна і потрібно їсти тим, хто хоче схуднути або страждають на проблеми з травленням. Салат із капусти та ковбаси одночасно і легкий, і ситний. Якщо в ньому використовувати дієтичні види ковбаси, він стане еліксиром здоров'я на вашому столі.

Кулінари не радять обмежуватися вибором білокачанної капусти як інгредієнт для салатів з ковбасою. Можна використовувати й інші її різновиди: кольоровий, броколі, брюссельський та багато інших видів

Вибирайте цікаві рецепти та радуйте родину чи друзів корисним та ситним салатом.

Як приготувати салат з капустою та ковбасою копченою - 15 різновидів

Поєднання свіжих овочів, таких як капуста та огірок, є класичним. Урізноманітнивши його смаком копченої ковбаси можна здивувати близьких оригінальним доповненням до основного гарніру.

Інгредієнти:

Білокачанна капуста - 0,5 кг
Ковбаса варено-копчена - 200гр
Огірки свіжі – 200 гр.
Майонез - за смаком

Як готувати:

Огірки очистити від шкіри та потерти на корейській тертці. Капусту дрібно нарізати. Ковбаску нарізати довгими смужками. Всі продукти перемішати в ємності та приправити майонезом.

Цей прекрасний салат стане королем столу восени, коли дозрівають сезонні овочі. Поєднання капусти та моркви – класичний варіант, коли до дуету продуктів складно причепитися.

Інгредієнти:

Капуста ½ однієї невеликої головки
Морква сира 1 середня
Петрушка - половина пучка
Кріп - половина пучка
Будь-яка копчена ковбаса – 100 гр.
Йогурт
Спеції

Як готувати:

Капусту тонко нарізати, моркву потерти на крупній або корейській тертці. Для того щоб салат був соковитим, вибирайте сорти капусти білого кольору, зелені качани більш сухі. З ковбаси зняти шкірку та порізати тонкими смужками. У великій ємності поєднати нарізані компоненти, покласти ковбасу. Сіль та перець насипте за смаком. У такий салат краще покласти натуральний йогурт.

Іноді незвичайні поєднання продуктів дивують гурманів. Здавалося б, ковбаса та яблука – це несумісні речі, але ні. У цьому салаті повна гармонія смаку.

Інгредієнти:

Капуста - ¼ вилка
Ковбаска варено-копчена – 150 гр.
Яблуко зелене – 2 шт.
Лимонний сік - ½ лимона
Зелень
Майонез

Як готувати:

Зняти шкірку з яблук, звільнити їх від серцевини, натерти на будь-якій тертці, побризкати лимонним соком, щоб не стали темними. Капусту дрібно нашаткувати, ковбасу порізати довільно. Усі складники з'єднати, додати зелень та приправити соусом.

Якщо вам здається, що білокачанну капусту складно поєднувати з цибулею і таке сусідство логічно тільки з квашеною капустою, ризикніть приготувати цей нехитрий салат. Байдужим не залишиться ніхто.

Інгредієнти:

Капуста - ¼ качана
Будь-яка варено-копчена ковбаса – 200 гр.
Цибулина - одна середня
Майонез - за смаком
Сіль - щіпка
Цукор - щіпка

Як готувати:

Капусту нашаткувати якомога дрібніше. Помістити її у велику ємність, додати трохи солі та цукру і добре пом'яти. Цибулю розрізати на половину і нашаткувати тонкою соломкою, відправити до капусти. З ковбаси зняти плівку та порізати дрібно. Змішати всі продукти та приправити майонезом. Подавати разом із чорним хлібом.

Хто сказав, що в салат годиться тільки білокачанна капуста? Існує така різноманітність видів цього овочу, що було б безглуздо не використовувати їх у салатах

Інгредієнти:

Брюссельська капуста – 200 гр.
Редиска – 100 гр.
Цибуля - 1 головка
Будь-яка ковбаса варено-копчена – 150 гр.
Томати чері – 100 гр.
Соєвий соус – 2 ч.л.
Рослинна олія – 1 ст.л.

Як готувати:

Редиска промити і порізати на кружечки. Капусту зварити у підсоленій воді та дати охолонути. Цибулю розрізати на півкільця, томати розрізати на половинки, ковбасу порізати тонкими смужками. Всі інгредієнти з'єднати, заправити соєвим соусом та оливковою олією.

Поєднання хрумкої свіжої капусти та сухариків просто чарівне. Салат виходить і легким, і ситним. Така страва сподобається і дітям, і дорослим.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна (можна савойська) - 500гр
Ковбаса копчена (краківська) – 200 гр.
Сухарі - 1 пачка

Приготування:

Капусту попередньо дрібно нашаткувати, посипати сіллю і розім'яти, щоб вона виділила сік. Ковбасу почистити та порізати довгою соломкою. З|із| кукурудзи вилити рідину. Всі продукти перемішати у відповідній ємності та приправити майонезом. Перед подачею покласти в салат сухарики. Не обов'язково купувати сухарі у магазині, у них міститься велика кількість смакових добавок. Їх легко можна приготувати вдома. Для цього наріжте вчорашній батон на кубики і підсушіть у духовці або на сковорідці без олії до того, як вони стануть золотистими.

Ще один салат з популярним і корисним видом капусти – цвітний. Оригінальне поєднання овочів, ковбаси та сиру вразить гурманів.

Інгредієнти:

Будь-який твердий сир – 100 гр
Цвітна капуста – 200 гр
Томат – 1 шт.
Морквина середня – 1 шт.
Будь-яка ковбаса копчена – 100 гр
Сметана

Як готувати:

Сир потерти на будь-якій тертці. Капусту зварити і дати охолонути. Морквину зварити і нарізати кружальцями. Томат нарізати на часточки. Ковбасу порізати кружальцями. Усі компоненти з'єднати та приправити сметаною.

Білокочанна капуста має досить прісний та невиразний смак. Запропонований салат сподобається любителям гострого. Все завдяки оригінальній заправці.

Інгредієнти:

Білокочанна капуста - ¼ головки
Ковбаса сирокопчена або сиров'ялена - 150 гр
Петрушка - 1 пучок
Часник - 1 зубок
Несолодкий йогурт – 100 гр
Гірчиця ніжна – 1 ч.л.
Сіль за смаком

Як готувати:

Наріжте капусту за допомогою спеціального пристосування. Зелень дрібно порубати. Ковбасу нарізати кубиками. Часник видавити через прес. Усі продукти змішати. В окремій ємності перемішати йогурт із гірчицею. Заправити салат. Подавати індивідуально на листі салату.

Скільки різноманітних поєднань продуктів існує, стільки шанувальників цих страв можна зустріти. Будь-який салат знайде своїх шанувальників. Цей – не виняток.

Інгредієнти:

Консервована кукурудза – 1 банка
Капуста - ¼ головки
Мариновані огірочки - 100 гр
Будь-яка копчена ковбаса – 100 гр
Майонез

Як готувати:

З кукурудзи злити рідину та висипати в миску. Капусту довільно нарізати. Ковбасу нарізати кубиками. Всі продукти додати до кукурудзи і заправити.

Червонокачанна капуста славиться своїм приємним смаком та гарним кольором. Салат з цього різновиду улюбленого всіма овочами особливо соковитий і апетитний.

Інгредієнти:

Червона капуста - ½ невеликої головки
Будь-яка сирокопчена ковбаса – 150 гр
Майонез – 100 гр
Сіль - за смаком
Цукор - за смаком

Як готувати:

Капусту розрізати і пом'яти із сіллю та цукром, поки вона не пустить сік.

При виборі червонокачанної капусти дивіться на розмір головки, великі качани трохи сухуваті.

Ковбасу звільніть від целофану і поріжте тоненькими смужками. Змішайте з капустою та заправте майонезом.

Ще один вид капусти – броколі дуже корисний. У поєднанні з ковбасою та морквою такий салат може замінити повноцінний гарнір.

Інгредієнти:

Броколі – 200 гр
Консервований горох - 1 банка
Будь-яка копчена ковбаса – 150 гр
Морквина варена – 1 шт.
Йогурт натуральний

Як готувати:

Зварити брокколі у підсоленій воді, дати охолонути. З горошку вилити рідину, нарізати ковбасу квадратиками, моркву потерти на будь-якій тертці. Брокколі розібрати на суцвіття, перемішати з іншими інгредієнтами та заправити йогуртом.

Поєднання капусти та зеленого горошку здивує будь-якого гурмана. Легкий і ситний салат можна приготувати на вечерю або подати на святковий стіл.

Інгредієнти:

Білокочанна капуста (або савойська) - ½ вилка
Зелена цибуля - кілька пір'я
Будь-яка копчена ковбаса – 200 гр
Консервований горох - ½ банки
Майонез

Як готувати:

З горошку злити рідину

Зручно зливати рідину з консервованого горошку в такий спосіб: зробити в банку 2 невеликі отвори, вилити воду.

Капусту нарізати на довгі тонкі шматочки. Ковбасу нарізати так, як подобається. Змішати усі компоненти, приправити майонезом. Сіль додати до смаку.

Цей салат схожий на високу вежу за рахунок пишноти пекінської капусти. А який він соковитий і смачний.

Інгредієнти:

Перець – 1 шт.
Капуста пекінська - 1 виделок
Ковбаса копчена будь-яка - 150 гр
Сир Фету – 150 гр
Соєвий соус – 2 ч.л.
Олія - 2 ст.л.

Як готувати:

Капусту нарізати дрібно. З ковбаси зняти шкірку і нарізати її великими кубиками, перець очистити і нарізати на часточки. Сир Фету нарізати на квадрати. Капусту змішати з ковбасою та перцем, додати сир та заправити соєвим соусом з олією.

Нескладний варіант салату можна збагатити, додавши до нього додаткові інгредієнти. Така страва підійде для урочистих застіль.

Інгредієнти:

Савойська або пекінська капуста - 1 качан
Копчена ковбаса – 300 гр
Кукурудза - 1 банка
Сухарі - 1 пакет
Яйця варені – 5 шт.
Майонез до смаку

Як готувати:

З капусти прибрати товсті жилки, розрізати на тонкі скибочки. Ковбасу нарізати спочатку на тонкі скибочки, а потім на смужки. Яйця зварити, почистити та порізати кубиками, з кукурудзи злити розсіл. Усі компоненти перемішати у мисці та приправити майонезом. Перед тим як подати на стіл присмажити салат сухариками.

Цей салат з оригінальною заправкою підійде як закуска під міцні напої і сподобається чоловікам.

Інгредієнти:

Капуста - ½ качана
Ковбаса сирокопчена або сиров'ялена - 200 гр
Маринований огірок – 100 гр
Цибуля - 1 шт.
Сіль - щіпка
Цукор ½ ч.л.
Гірчиця – 1 ч.л.
Олія - 1 ст.л.

Як готувати:

Капусту нашаткувати, огірки та ковбасу нарізати на кільця, а потім на тонкі смужки. Цибулю порізати навпіл і півкільцями. Все перемішати. В окремій чашці приготувати заправку: змішати сіль, цукор, гірчицю та олію. Приправити салат.

Салат з капустою та копченою ковбасоюкористується популярністю серед господарок з багатьох причин, саме з цієї причини варіантів його приготування було винайдено дуже багато. Взявши за основу свіжу та копчену ковбасу за основу салату, можна додавати до них безліч різних інгредієнтів, тим самим створюючи щоразу новий салат. Використовують для приготування огірки, сир, помідори, консервований горошок та кукурудзу. Як заправку для салатів зі свіжою капустою з ковбасою використовують сметану, майонез, олію, оцет.

Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати салат з капустою, копченою ковбасою та помідорами- Покроковий рецепт з фото. Але перед тим як перейти до рецепту салату хочу відзначити, що найсмачніший салат виходить із молодою свіжою капустою. Під час використання для салату осінньої або зимової капусти, після шаткування її рекомендується пом'яти руками, щоб вона стала соковитішою і пустила сік.

Інгредієнти:

Свіжа капуста - 300 гр.,
Копчена ковбаса салямі - 100 гр.
Зелена цибуля - 20 гр.,
Кріп - 10 гр.,
Помідори - 1 шт.,
Сіль - за смаком
Соняшникова олія – 1 ст. ложки.

Салат з капустою та копченою ковбасою – рецепт

Після того, як усі інгредієнти приготовлені, можна приступити до приготування салату зі свіжою капустою та копченою ковбасою салямі. Всі овочі та зелень – зелена цибуля, кріп, помідори та капусту помийте. Дрібно наріжте зелену цибулю та кріп.

Що робити, якщо в будинку виявилося багато свіжої капусти та ковбаси? Молода господиня насупле лобик, піде готувати бігос, або, говорячи російською мовою, гасити овочі. Досвідчена ж господиня окине поглядом надра холодильника, знайде ще пару-трійку інгредієнтів і створить чудо-салат. Нижче добірка смачних рецептів, в основі яких усім знайомі – капуста та ковбаса.

Салат з ковбасою та капустою – покроковий фото рецепт

Салати готують у кожній родині. У багатьох господинь є улюблені рецепти салатів на кожен день. Цей варіант приготування смачного салату з ковбасою та капустою дуже нагадує класичний рецепт звичного для кожного «Олів'є». Страва дуже смачна та ситна.

Продукти в салаті не потрібно сильно подрібнювати, більші шматочки сприятимуть хорошим смаковим якостям страви. Найпримітніше те, що салат можна довго зберігати в холодильнику і з ним нічого не станеться. А все тому, що заправляти його майонезом, потрібно суворо перед подачею на стіл!

Час приготування: 25 хвилин

Кількість: 4 порції

Інгредієнти

Ковбаса без жиру (можна сосиски): 300 г
Свіжі огірки: 150 г
Капуста білокачанна: 150 г
Курячі яйця: 2 шт.
Картопля: 100 г
Морква: 100 г
Зелений горошок: 100 г
Зелена цибуля: 40 г
Майонез: 100 г

Інструкція приготування

Салат з копченою ковбасою та капустою

Варена ковбаса – це дуже добре, але смак салату буде прісним. Зовсім інша справа, якщо є невеликий шматочок копченої ковбаси, тоді гарантовано приємний післясмак, а також прохання подружок або сусідок записати незвичайний рецепт.

Інгредієнти:

Капуста свіжа білокачанна - 300 гр.
Ковбаса копчена - 250-300 гр.
Свіжі огірки – 2 шт.
Майонез для заправки.
Зелень.

Алгоритм дій:

Готується такий салат практично миттєво, огірки та капусту промити під водою.
У огірків обрізати кінці, нарізати кубиками.
Капусту нашаткувати (ножем, пристосуванням для шаткування). Капусту посолити, добре пом'яти руками, так вона стане ніжнішою, соковитою, м'якою.
Ковбасу копчену очистити від оболонки, нарізати кубиками.
Змішати все у великій ємності.
Перед тим як подати на стіл, заправити майонезом. Прикрасити зеленню.

До такого салату добре додати зелений консервований горошок або подати його з грінками з чорного хліба!

Як приготувати салат з ковбасою та пекінською капустою

Останні роки в активний наступ перейшла пекінська капуста, тепер вона з успіхом замінює в салатах звичайну білокачанну, оскільки ніжніша, по зубах їдочкам, у прямому та переносному значенні. Вона теж добре поєднується з напівкопченою ковбасою, але вимагає трохи більше інгредієнтів, ніж у попередньому салаті.

Інгредієнти:

Капуста пекінська – 300 гр.
Ковбаса копчена – 200 гр.
Яйця курячі – 3 шт.
Сир твердий – 150 гр.
Горошок зелений (консервований) – 1 байт.
Зелень.
Часник – 1-2 зубки.
Майонез – на заправку.

Алгоритм дій:

Насамперед потрібно відправити яйця варитися. Через 10 хвилин кипіння злити воду, яйця охолодити.
За цей час можна вимити капусту, відкрити горошок, промити та підсушити зелень.
Капусту шаткувати тонко, використовуючи гострий ніж або спеціальний пристрій.
Ковбасу, очистивши від оболонки, нарізати кубиками.
Горошок процідити, зелень порубати.
Сир натерти (як варіант – нарізати крихітними кубиками), нарізати яйця.
Використовувати для приготування цієї страви великий глибокий салатник, тому що нарізана капуста зазвичай займає багато місця.
Заправити майонезом.

Спробувати, тільки після цього додати, якщо не вистачає, солі та гострого меленого перцю!

Салат з ковбасою, капустою та кукурудзою

І капуста, і ковбаса лояльно ставляться до бобових і злаків, тому замість консервованого горошку в салат можна додавати заготовлену тим же способом кукурудзу. При цьому страва виходить ніжнішою та яскравішою.

Інгредієнти:

Ковбаса білокачанна чи пекінська – 350-400 гр.
Ковбаса копчена – 200-250 гр.
Кукурудза консервована - ½ банки.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез – заправлення.
Сухарики житні (готові чи зроблені самостійно) – 100 гр.

Алгоритм дій:

Добре, що для цього салату не потрібні ніякі підготовчі дії, крім закупівлі інгредієнтів.
Капусту промити, цибулю очистити і промити. Нашаткувати овочі.
Ковбасу копчену нарізати тонкими брусками.
Кукурудзу (потрібну порцію) відкинути на друшляк, щоб стек зайвий маринад.
Підготовлені інгредієнти змішати у великому салатнику. Заправити майонезом.

Сухарики слід додавати за хвилину до подачі на стіл, щоб вони не перетворилися на кашу. Можна брати готові в магазині, можна нарізати житній хліб кубиками, обсмажити в олії, посолити і поперчити. Охолодити і додати салат.

Рецепт салату з ковбасою, капустою та огірком

Жінки віддають перевагу овочевим салатам, але чоловіка такою стравою не прогодуєш. Тому наступний варіант підійде для сильної половини, а також для тих, хто не уявляє свого життя без копченої ароматної ковбаси.

Інгредієнти:

Ковбаса напівкопчена - 250 гр.
Капуста свіжа білокачанна (можна замінити пекінської) – 250-300 гр.
Огірки свіжі – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Середнього розміру).
Оцет 6% - 3-4 ст. л.
Сіль.
Майонез нежирний.

Алгоритм дій:

Для цього салату потрібно замаринувати цибулю. Для цього зняти верхній шар, промити.
Цибулину нарізати дуже тонкими півкільцями у невелику ємність. Посолити, трохи прим'яти, щоб він пустив сік.
Залити оцтом та витримати 15 хвилин. Після цього маринад злити, цибулю можна відправляти до салатника.
Туди ж нашаткувати капусту, додати копчену ковбасу, нарізану брусочками/кубиками.
Додати в салатник огірки, нарізані тим самим способом, що й ковбаса.
Заправити майонезом.

Такий салат можна додатково не солити, оскільки копчена ковбаса зазвичай посолена достатньою мірою, і цибуля маринується з сіллю.

Салат з капустою, ковбасою та помідорами

Капуста та ковбаса – головні господарі на святі життя, тобто у приготуванні салату, але вони привітно зустрічають і інших гостей, наприклад, томати, як у наступному рецепті. А соус "Теріяки" допоможе правильно розставити смакові акценти.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - ¼ частина качана.
Ковбаса напівкопчена - 100-150 гр.
Томати – 5 шт. (Невеликого розміру).
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (можна обійтися без нього).
Часник – 2-3 зубки.
Сир твердий – 100 гр.
Соус "Теріяки" (або звичайний соєвий) - 30 гр.
Зелень кропу чи петрушки (чи того й іншого).
Спеції для салату.
Оливкова олія для заправки.

Алгоритм дій:

Оскільки всі інгредієнти для салату вже готові (їх лише нарізати), то насамперед потрібно приступити до приготування заправки, що має наполягати.
Для неї в ємності змішати оливкову олію та соус «Теріяки», спеції, зелень, попередньо промиту та нарубану, пропущені через прес зубки часнику.
Далі нарізати капусту досить тонко. Посолити, придушити руками, щоб почав виділятися сік, а сама капуста пом'якшала.
Цибулю нарізати півкільцями, помідори – середніми часточками. Ковбасу копчену та сир подрібнити у вигляді тонких брусків.
Спочатку змішати овочі, потім у цю соковиту суміш додати сир із ковбасою.
Залити заправкою, перемішати.

Частину зелені можна залишити для прикраси цього королівського салату.

Салат з ковбасою, капустою та сухариками

Будь-який салат, який заправляється майонезом, завжди подається із білим або чорним хлібом. Але сьогодні є гідна заміна на ці хлібобулочні вироби – сухарики. Їх можна подати на стіл у невеликій розетці, щоб гості самі додавали до салату на власний смак. Або додати відразу в салатник і перемішати, щоправда, після цього салат потрібно відразу ставити на стіл і активно рекламувати, доки сухарики не розмокли.