Вегетативне тіло справжніх грибів є. Вегетативні структури (міцелії). Вегетативне тіло гриба

Типовий міцелій має вигляд тонких ниток більш менш постійного діаметра (в межах від 1 до 10 мкм, рідше 20 мкм). У деяких грибів, наприклад дріжджів, вегетативне тіло представлене одиночними клітинами, що брунькуються або діляться. Якщо такі клітини, що ниркуються, не розходяться, утворюється псевдомицелій. У процесі еволюції у грибів утворилися різноманітні структури, що виконують ту чи іншу пристосувальну функцію. Так, у мукорових грибів формуються повітряні дугоподібні гіфи. столони. З їх допомогою гриб швидко поширюється субстратом. У місцях зіткнення з ним утворюються різоїди- Пучки коротких розгалужених, схожих на коріння гіф, які виконують функцію прикріплення.

Гіфи, що інтенсивно гілкуються, в процесі росту часто утворюють між собою анастомози- Короткі поперечні містки. При рясному розвитку анастомозів міцелій набуває вигляду сіточки і стає більш міцним. Часто анастомози розвиваються за нестачі харчування. Через них відбувається обмін речовин і, що особливо важливо, міграція ядер із однієї гіфи до іншої.

Для базидіальних грибів характерна освіта пряжок. Це маленькі клітини, які розташовані збоку гіфи навпроти поперечних перегородок. Вони виконують роль протоки для переміщення одного з ядер дикаріону з верхньої клітини до нижньої.

У деяких хижих грибів у присутності дрібних безхребетних, наприклад, нематод, утворюються липкі петліпасивні та стискаючі кільця та інші типи ловчих апаратів.

Нерідко міцелій грибів розпадається на окремі тонкостінні клітини різної форми. оідії. Часто їхня освіта пов'язана з настанням несприятливих умов. У відповідних умовах оідії проростають у новий міцелій. Приблизно так само на вегетативному міцелії утворюються товстостінні з великим запасом поживних речовин. хламідоспори, проте на відміну від оідій у процесі освіти вони формують власну темно-забарвлену оболонку під старою оболонкою гіфи. Хламідоспори витримують висихання та дію інших несприятливих факторів середовища, можуть зберігати життєздатність до 10 років. Вони зустрічаються у багатьох грибів. В одних (наприклад, сажкові) хламідоспори є обов'язковою стадією в життєвому циклі, в інших утворюються при виснаженні поживного субстрату та інших несприятливих умовах (гриби з пологів Fusarium, Alternaria, Helminthosporium, Phytophthoraта ін).

Для багатьох грибів характерні різні утворення, що складаються з переплетення гіф – ризоморфи, тяжи, міцеліальні плівки, строми, склероції. Ризоморфиявляють собою потужні темнозабарвлені розгалужені шнури довжиною до декількох метрів, що складаються з паралельно розташованих і гіф, що анастомозують. Вони служать поширення грибів, проведення поживних речовин, розмноження. Добре відомі, наприклад, ризоморфи опенька ( Armillaria mellea), завдяки яким гриб швидко поширюється стовбуром дерева і може переміщатися на інше дерево.

Міцеліальні тяжіутворені порівняно невеликою кількістю паралельно розташованих гіф, які склеєні ослизненими стінками або з'єднані короткими анастомозами. У деяких видів грибів зовнішні елементи утворюють кору з тонких міцних темнозабарвлених гіф, а внутрішні серцевину з ширших безбарвних гіф. Такого типу тяжи характерні для небезпечного дереворуйнівного будинкового гриба ( Serpula lacrymans).

Міцеліальні плівкиявляють собою шар щільно переплетених гіф, розташованих у різних напрямках. Вони можуть бути завтовшки від кількох міліметрів до половини сантиметра; утворюються на поверхні субстрату або у тріщинах кори дерев. Часто зустрічаються у трутових грибів.

Багато грибів утворюють міцеліальні строми- м'ясисті або дерев'янисті сплетення гіф, що пронизують субстрат. На поверхні чи всередині таких сплетень утворюються плодові тіла чи інші органи спороношення. Строми можуть бути різної форми і забарвлення. Міцеліальні строми характерні для багатьох аскоміцетів.

Дуже поширеною освітою, що складається з щільно сплетених зневоднених гіф, є склероції. Їхні розміри коливаються від мікроскопічно малих до 20-30 см у діаметрі. Вони різноманітні формою, багаті запасними поживними речовинами. Основна функція склероцій – тривале перенесення несприятливих умов та збереження особини (виду). Внутрішня частина склероції складається зазвичай з безбарвних гіф, зовнішня – з темнозабарвлених товстостінних гіф. Розрізняють три типи склероції: до першого відносяться склероції, які складаються виключно з сплетення гіф (наприклад, у грибів з пологів Claviceps, Botrytis, Sclerotinia, Typhulaта ін); до другого типу належать склероції, які часто називають муміями – в їх освіті беруть участь не тільки гіфи гриба, а й тканини господаря (наприклад, муміфіковані яблука, уражені Monilinia fructigena; личинки комах, уражені видами роду Cordiceps). Третій тип називається псевдосклероціямиабо мікросклераціями. Вони складаються з товстостінних пофарбованих гіф, утворюються зазвичай усередині тканин уражених рослин або на гіфах міцелію при культивуванні гриба.

Склероції можуть зберігатися дуже довго і потім за сприятливих умов проростати, зазвичай утворюючи органи спороношення.

У багатьох вищих грибів на певних стадіях життєвого циклу з переплетених гіф утворюється подоба тканин. плектенхіма. Це сплетення та зрощення гіф, кожна з яких наростає самостійно, незалежно від інших. Плектенхіму називають хибною тканиною, оскільки клітини складових її ниток міцелію діляться тільки в одному напрямку, а не в різних, як у рослин. За структурою розрізняють два типи плектенхіми – параплектенхімуі прозоплектенхіму. Параплектенхіма представлена ​​ізодіаметричними клітинами і зовні нагадує паренхіму рослин. Прозоплектенхіма утворена подовженими клітинами, розташованими рихліше, ніж параплектенхіма. З хибних тканин утворені плодові тіла грибів та інші структури.

2. Загальна характеристика грибів: будова вегетативного тіла та його видозміни. Розмноження грибів.

Гриби - це організми, позбавлені хлорофілу і тому здатні самостійно синтезувати органічні речовини свого тіла. Гриби виділяються до окремого царства природи, що включає понад 100 тис. видів. Вони дуже різноманітні за розмірами, формою, будовою, біологічними особливостями та значенням у природі та в житті людини. Поряд з широко відомими видами їстівних і отруйних капелюшкових грибів, а також великих трутовиків, що ростуть на стовбурах дерев, існує безліч мікроскопічних грибів, багато з яких є збудниками хвороб рослин і тварин або знаходять застосування в народному господарстві.

Вегетативне тіло грибів складається з тонких ниток, що гілкуються - гіф. Гіфи зазвичай ростуть вершинами, утворюючи пухке сплетення - міцелій, або грибницю (рис. 2). Гіфи у грибів можуть бути одноклітинними (без перегородок) або багатоклітинними (з поперечними перегородками). Гриби, що мають одноклітинний, нечленистий міцелій, називають нижчими, а гриби з багатоклітинним, членистим міцелієм – найвищими. Грибниця, що розвивається на поверхні уражених рослин або іншого живильного субстрату (повітряний міцелій), має вигляд ніжного пухнастого або павутинного нальоту, тонких плівочок або ватообразних скупчень.

Залежно від умов розвитку та виконуваних функцій грибниця або окремі гіфи грибів можуть по-різному видозмінюватися. Наприклад, у тріщинах деревини, ураженої трутовиками, іноді розвиваються міцеліальні плівки, що нагадують папір або замшу. Тканина таких плівок утворена щільнішим, рівномірним переплетенням гіф гриба.

Інша видозміна грибниці - тяжі, або шнури, складені з паралельно йдуть гіф, що частково зрослися. Вони характерні, наприклад, для будинкових грибів.

Ризоморфи - більш потужні темні шнури, що гілкуються, довжина яких може досягати декількох метрів при товщині в кілька міліметрів. Типовим прикладом можуть бути ризоморфы опенка. Тяжі та ризоморфи грибів відіграють роль провідних органів. За ними надходять вода і поживні речовини до плодових тіл, що розвиваються. Крім того, тяжі та ризоморфи сприяють поширенню гриба.

Своєрідним видозміною грибниці є склероції. Вони утворюються в результаті тісного переплетення гіф, багатих запасними поживними речовинами, і призначені для збереження за несприятливих умов і поширення гриба. Це щільні, тверді тіла різної форми та величини, зазвичай чорні, так як зовнішня частина склероція (кора) складається з товстостінних темнозабарвлених елементів. Після закінчення періоду спокою склероції проростають, утворюючи грибницю або органи спороношення. Склероції утворюються, наприклад, на насінні берези, уражених муміфікацією, на сіянцях, що загинули від випревання.

Багато грибів утворюють строми - м'ясисті сплетення грибниці, що пронизує субстрат.

Мал. 2. Грибниця і се видозміни:

1 – одноклітинна грибниця; 2 – багатоклітинна грибниця; 3 – шнури; 4 – ризоморфи; 5 – склероції; 6 – склероції, що проросли плодовими тілами

У грибів відомі два типи розмноження: вегетативне та репродуктивне.

Вегетативне розмноження здійснюється частинами вегетативного тіла гриба. Найпростішою формою є розмноження грибів частинками гіф, які, відокремлені від материнського міцелію і потрапивши у сприятливе середовище, можуть дати початок новому самостійному міцелію. Функцію вегетативного розмноження виконує також міцелій, що ниркується.

Особлива форма вегетативного розмноження – утворення оідій та хламідоспор. Оідії утворюються при розпаді гіф на короткі відокремлені членики, які дають початок новому міцелію. Хламідоспори виникають шляхом ущільнення та відокремлення вмісту окремих клітин міцелію, які при цьому покриваються товстою темнозабарвленою оболонкою. Хламідоспори, що звільнилися з клітин материнських гіф, здатні довго зберігатися за несприятливих умов. Проростаючи, вони утворюють органи спороношення чи міцелій.

Репродуктивне розмноження грибів відбувається за допомогою спор, які утворюються всередині або на поверхні спеціальних органів, що відрізняються за своєю будовою від вегетативних гіфів грибниці. Репродуктивне розмноження може бути безстатевим, з утворенням суперечка без запліднення та статевим, при якому утворенню суперечка передує злиття різностатевих клітин.

Безстатеве спороношення грибів. Найбільш примітивним органом безстатевого розмноження у нижчих грибів є зооспорангій, що є розширеним закінченням гіфи, всередині якого формуються рухливі суперечки з одним або двома джгутиками - зооспори.

Більш досконалою формою безстатевого розмноження нижчих грибів є утворення спорангіїв - кулястих містищ, на кінцях відгалужень грибниці. Гілка, що несе спорангій, називається сіорангієносцем. Усередині спорангія формуються нерухомі суперечки – спорангіоспори.

Найпоширенішою формою безстатевого розмноження, властивою вищим грибам, є конідіальне спороношення. Конідії - це суперечки, що утворюються на кінцях вегетативних гіф або на кінцевих відгалуженнях спеціальних органів - конідієносців.

Конідіоносці та конідії дуже різноманітні за формою, розмірами, будовою та забарвленням, а також за характером розвитку та розміщення.

Безстатеве спороношення у фітопатогенних грибів зазвичай утворюється багаторазово протягом вегетаційного періоду і служить для масового поширення гриба та повторного зараження рослин.

Статеве спороношення грибів. У простій формі статеве розмноження грибів представлено ізогамією, тобто. злиттям двох різностатевих зооспор, внаслідок чого формується циста. Більш складними формами статевого розмноження є зигогамія та оогамія. При зигогамії зливається вміст двох зовні однакових клітин різностатевих міцеліїв. В результаті утворюється зигоспора. При оогамії на грибниці закладаються різні за формою статеві клітини. Після злиття їхнього вмісту утворюється ооспора.

Цисти, зигоспори та ооспори – це спори, що покояться, покриті товстою оболонкою і призначені для збереження при несприятливих умовах. Вони характерні для нижчих грибів.

У вищих грибів статеве відтворення завершується формуванням сумок чи базидій. Сумка - це мішковидна клітина, всередині якої розвивається вісім сумкоспор. Базидія є булавоподібним утворенням, на поверхні якого формуються базидіоспори. Найчастіше їх чотири.

У фітопатогенних грибів перехід до статевого розмноження часто пов'язаний з настанням несприятливих умов, наприклад, з перезимівлею, а суперечки, що утворюються статевим шляхом, зазвичай служать для первинного зараження рослин навесні або на початку літа.

Циклом розвитку у грибів називають послідовне проходження окремих стадій та спороношень, що завершується утворенням вихідних суперечок. У циклі розвитку більшості грибів утворюються два спороношення: статеве та безстатеве. Однак відомі гриби, що мають кілька різних безстатевих спороношень, а також гриби, що мають одне якесь спороношення (безстатеве або статеве).

Суперечки більшості грибів поширюються пасивно, тобто. за допомогою різних агентів, серед яких важливе значення має вітер. Дрібні легкі суперечки підхоплюються висхідними струмами повітря та іншими повітряними течіями і переносяться на різні відстані, від кількох метрів до сотень кілометрів.

Вода може служити поширенню грибів, переважно на невеликі відстані. Дощі та роси змивають суперечки грибів з уражених рослин та сприяють попаданню їх на здорові рослини та у ґрунт. Дощові потоки, паводки, зрошувальні води, річки іноді переносять інфекцію і значні відстані.

Велику роль поширенні грибів грають комахи, нематоди та інші тварини. Наприклад, ільмові заболонники є переносниками суперечки збудника голландської хвороби ільмових порід. Комахи відіграють важливу роль у поширенні та розмноженні іржових грибів, багатьох трутовиків та капелюшних грибів.

Суперечки, шматочки грибниці та склероції фітопатогенних грибів можуть поширюватися за допомогою людини – з посадковим матеріалом та насінням рослин, з частинками ґрунту, що пристають до взуття, різним машинам, знаряддям, інструментам та іншими шляхами.

Лише зооспори деяких нижчих грибів здатні завдяки наявності джгутиків активно пересуватися у воді на невеликі відстані.

Актиноміцети поділяються на порядки, сімейства, пологи та види. В основу поділу покладено характер плодоношення та будову вегетативних органів. Серед актиноміцетів, що вражають рослини, для фітопатології мають значення представники роду Actinomyces, які на бульбах картоплі та коренеплодах буряків викликають захворювання зовнішніх тканин – паршу. На поверхні ураженого органу утворюються коростинки.

Пікніди. 2 Аналіз детального обстеження 2.1 Лісопатологічне обстеження Об'єктами лісопатологічного зокрема детального обстеження є лісові насадження березняки в передмісті Красноярська з порушеною біологічною стійкістю, антропогенними та ін факторами, осередками конкретних хвороб лісу. Мета детального обстеження: виявлення площі порушених насаджень, ...

Гриби - стародавні гетеротрофні організми, які займають особливе місце у загальній системі живої природи. Вони можуть бути як мікроскопічно малі, так і досягати кількох метрів. Поселяються на рослинах, тваринах, людині або на мертвих органічних залишках, на коренях дерев і трав. Їхня роль у біоценозах велика і різноманітна. У ланцюзі живлення є редуцентами — організмами, які харчуються мертвими органічними залишками, піддають ці залишки мінералізації до простих органічних сполук.

У природі гриби відіграють позитивну роль: вони їжа та ліки для тварин; утворюючи грибокорінь, допомагають рослинам всмоктувати воду; будучи компонентом лишайників, гриби створюють довкілля для водоростей.

Гриби - безхлорофільні нижчі організми, що об'єднують близько 100 000 видів, від дрібних мікроскопічних організмів до таких велетнів, як трутовики, гігантський дощовик та деякі інші.

У системі органічного світу гриби займають особливе положення, представляючи окреме царство, поряд із царствами тварин та рослин. Вони позбавлені хлорофілу і тому вимагають для харчування готової органічної речовини (належать до гетеротрофних організмів). За наявності обміну сечовини, в оболонці клітин — хітину, запасного продукту — глікогену, а чи не крохмалю — вони наближаються до тварин. З іншого боку, способом харчування (шляхом всмоктування, а не заковтування їжі), необмеженим зростанням вони нагадують рослини.

Гриби мають і ознаки, властиві лише їм: майже в усіх грибів вегетативне тіло є грибницею, або міцелій, що складається з ниток — гіф.

Це тонкі, як нитки трубочки, заповнені цитоплазмою. Нитки, що становлять гриб, можуть туго або рихло переплітатися, розгалужуватися, зростатися один з одним, утворюючи плівки на зразок повсті або видимі простим оком джгути.

У найвищих грибів гіфи розділені на клітини.

У клітинах грибів може бути від однієї до кількох ядер. Крім ядер, у клітинах є й інші структурні компоненти (мітохондрії, лізосоми, ендоплазматична мережа та ін.).

Будова

Тіло переважної більшості грибів побудоване з тонких нитчастих утворень - гіф. Сукупність їх утворює грибницю (чи міцелій).

Розгалужуючись, міцелій утворює велику поверхню, що забезпечує всмоктування води та поживних речовин. Умовно гриби поділяються на нижчі та вищі. У нижчих грибів гіфи не мають поперечних перегородок і міцелій є однією сильно розгалуженою клітиною. У найвищих грибів гіфи розділені на клітини.

Клітини більшості грибів покриті твердою оболонкою, її немає у зооспор та вегетативного тіла деяких найпростіших грибів. У цитоплазмі гриба містяться структурні білки і пов'язані з органоїдами клітини ферменти, амінокислоти, вуглеводи, ліпіди. Органоїди: мітохондрії, лізосоми, вакуолі, що містять запасні речовини – волютин, ліпіди, глікоген, жири. Крохмалю немає. У клітині гриба є одне чи кілька ядер.

Розмноження

У грибів розрізняють вегетативне, безстатеве та статеве розмноження.

Вегетативне

Розмноження здійснюється частинами міцелію, спеціальними утвореннями - оідіями (що утворюються в результаті розпаду гіф на окремі короткі клітини, кожна з яких дає початок новому організму), хламідоспорами (утворюються приблизно так само, але мають більш товсту темнозабарвлену оболонку, добре переносять несприятливі брунькування міцелію або окремих клітин.

Для безстатевого вегетативного розмноження спеціальні пристрої не потрібні, але нащадків з'являється небагато, а мало.

При безстатевому вегетативному розмноженні клітини нитки, що нічим не відрізняються від сусідніх, виростають у цілий організм. Іноді тварини або рух середовища розривають гіфу на частини.

Буває при настанні несприятливих умов нитка сама розпадається на окремі клітини, кожна з яких може зрости цілий гриб.

Іноді на нитки утворюються нарости, які розростаються, відпадають і дають початок новому організму.

Часто деякі клітини збільшують товсту оболонку. Вони можуть витримувати висихання та зберігають життєздатність до десяти і більше років, а у сприятливих умовах проростають.

При вегетативному розмноженні нащадків ДНК не відрізняється від ДНК батька. За такого розмноження не потрібні спеціальні пристрої, але кількість нащадків невелика.

Безстатеве

При безстатевому споровому розмноженні нитка гриба утворює спеціальні клітини, що утворюють суперечки. Ці клітини виглядають як гілочки, нездатні рости і відокремлюють від себе суперечки, або великі бульбашки, всередині яких утворюються суперечки. Такі освіти називають спорангіями.

При безстатевому розмноженні ДНК нащадків не відрізняється від ДНК батька. На утворення кожної суперечки витрачається менше речовин, ніж одного нащадка при вегетативному розмноженні. Безстатевим шляхом одна особина виробляє мільйони суперечок, тому гриб має більше шансів залишити потомство.

Статеве

При статевому розмноженні з'являються нові поєднання ознак. У цьому розмноженні ДНК нащадків утворюється з ДНК обох батьків. У грибів поєднання ДНК відбувається по-різному.

Різні способи забезпечити поєднання ДНК при статевому розмноженні грибів:

Якоїсь миті зливаються ядра, а потім і нитки ДНК батьків, обмінюються шматочками ДНК і поділяються. У ДНК нащадка виявляються ділянки, отримані обох батьків. Тому нащадок чимось схожий одного батька, а чимось — іншого. Нове поєднання ознак може зменшити і збільшити життєздатність потомства.

Розмноження полягає у злитті чоловічих та жіночих статевих гамет, внаслідок чого утворюється зигота. У грибів розрізняють ізо-, гетеро-і оогамію. Статевий продукт нижчих грибів (ооспора) проростає в спорангій, у якому розвиваються суперечки. У аскоміцетів (сумчастих грибів) в результаті статевого процесу утворюються сумки (аски) - одноклітинні структури, що містять зазвичай 8 аскоспор. Сумки утворюються безпосередньо із зиготи (у нижчих аскоміцетів) або на аскогенних гіфах, що розвиваються із зиготи. У сумці відбувається злиття ядер зиготи, потім мейотичний поділ диплоїдного ядра та утворення гаплоїдних аскоспор. Сумка бере активну участь у поширенні аскоспор.

Для базидіальних грибів характерний статевий процес - соматогамія. Він полягає у злитті двох клітин вегетативного міцелію. Статевий продукт - базидія, на якій утворюються 4 базидіоспори. Базидіоспори гаплоїдні, вони дають початок гаплоїдному міцелію, який недовговічний. Шляхом злиття гаплоїдного міцелію утворюється дикаріотичний міцелій, у якому утворюються базидії з базидиоспорами.

У недосконалих грибів, а в деяких випадках та в інших статевий процес замінюється гетерокаріозом (різноядерністю) та парасексуальним процесом. Гетерокаріоз полягає у переході генетично неоднорідних ядер з одного відрізка міцелію в інший шляхом утворення анастомозів або злиття гіф. Злиття ядер у своїй немає. Злиття ядер після переходу їх в іншу клітину називається парасексуальним процесом.

Нитки гриба приростають поперечним розподілом (вздовж клітини нитки не діляться). Цитоплазма сусідніх клітин гриба становить єдине ціле – у перегородках між клітинами є отвори.

Харчування

Більшість грибів мають вигляд довгих ниток, що всмоктують поживні речовини всією поверхнею. Гриби всмоктують необхідні речовини з живих і мертвих організмів, з ґрунтової вологи та води природних водойм.

Гриби виділяють назовні речовини, що розривають молекули органічних речовин на такі частини, які гриб може увібрати.

Але в певних умовах організму корисніше бути ниткою (як гриб), а не грудочкою (циста) як бактерія. Перевіримо, чи це так.

Простежимо за бактерією і ниткою гриба, що росте. Міцний розчин цукру показаний коричневим кольором, слабкий світло-коричневий, вода без цукру білим.

Можна зробити висновок: ниткоподібний організм, розростаючись, може опинитися у місцях багатих на їжу. Чим довша нитка, тим більше запас речовин, який клітини, що наситилися, можуть витрачати на ріст гриба. Всі гіфи поводяться, як частини одного цілого, і ділянки гриба, опинившись у багатих на їжу місцях, живлять весь гриб.

Цвілеві гриби

Плісневі гриби поселяються на зволожених залишках рослин, рідше за тварини. Одним з найпоширеніших цвілевих грибів є мукор, або головчаста пліснява. Грибницю цього гриба у вигляді найтонших білих гіфів можна виявити на хлібі, що залежався. Гіфи мукору не розділені перегородками. Кожна гіфа є однією сильно розгалуженою клітиною з кількома ядрами. Одні відгалуження клітини проникають у субстрат та поглинають поживні речовини, інші піднімаються нагору. На верхівці останніх утворюються чорні округлі головки - спорангії, у яких утворюються суперечки. Дозрілі суперечки поширюються повітряними потоками чи з допомогою комах. Потрапивши у сприятливі умови, суперечка проростає у нову грибницю (міцелій).

Другим представником цвілевих грибів є пеніцилл, або сиза пліснява. Грибниця пеніцилу складається з гіфів, розділених поперечними перегородками на клітини. Деякі гіфи піднімаються вгору, і на кінці їх утворюються розгалуження, що нагадують пензлики. Наприкінці цих розгалужень утворюються суперечки, з допомогою яких пеніцилл розмножується.

Дріжджові гриби

Дріжджі - одноклітинні нерухомі організми овальної або подовженої форми розміром 8-10 мкм. Справжнього міцелію не утворюють. У клітині є ядро, мітохондрії, у вакуолях накопичується багато речовин (органічних та неорганічних), у них відбуваються окислювально-відновні процеси. Дріжджі накопичують у клітинах волютин. Вегетативне розмноження брунькуванням або поділом. Спороутворення настає після багаторазового розмноження брунькуванням або поділом. Воно відбувається легше при різкому переході від рясного харчування до незначного, на час вступу кисню. У клітині число суперечка парне (частіше 4-8). У дріжджів відомий і статевий процес.

Дріжджові гриби, або дріжджі, зустрічаються на поверхні плодів, на рослинних залишках, що містять вуглеводи. Від інших грибів дріжджі відрізняються тим, що не мають грибниці і становлять одиночні, здебільшого овальні клітини. У цукристому середовищі дріжджі викликають спиртове бродіння, в результаті якого виділяються етиловий спирт та вуглекислий газ:

З 6 Н 12 Про 6 → 2С 2 Н 5 ОН + 2СО 2 + Енергія.

Цей ферментативний процес, протікає за участю комплексу ферментів. Енергія, що звільняється, використовується дріжджовими клітинами на життєві процеси.

Розмножуються дріжджі брунькуванням (деякі види - шляхом поділу). При брунькаванні на клітині утворюється опуклість, що нагадує нирку.

Ядро материнської клітини ділиться, і одне з дочірніх ядер перетворюється на опуклість. Випуклість швидко зростає, перетворюється на самостійну клітину і відокремлюється від материнської. При дуже швидкому брунькування клітини не встигають роз'єднуватися і в результаті виходять короткі неміцні ланцюжки.

Не менше ¾ всіх грибів - сапрофіти. Сапрофітний спосіб харчування пов'язаний переважно з продуктами рослинного походження (кисла реакція середовища та склад органічних речовин рослинного походження більш сприятливі для їхнього життя).

Гриби-симбіонти пов'язані переважно з вищими рослинами, мохоподібними, водоростями, рідше – з тваринами. Прикладом можуть бути лишайники, мікоризи. Мікориза - це співжиття гриба з корінням вищої рослини. Гриб допомагає рослині засвоювати важкодоступні речовини гумусу, сприяє поглинанню елементів мінерального харчування, допомагає своїми ферментами у вуглеводному обміні, активізує ферменти вищої рослини, зв'язує вільний азот. Від вищої рослини гриб, очевидно, отримує безазотні сполуки, кисень та кореневі виділення, що сприяють проростанню спор. Мікориза дуже поширена серед вищих рослин, вона не виявлена ​​лише у осокових, хрестоцвітих та водних рослин.

Екологічні групи грибів

Ґрунтові гриби

Ґрунтові гриби беруть участь у мінералізації органічної речовини, утворенні гумусу тощо. У цій групі виділяють гриби, що потрапляють у ґрунт лише у певні періоди життя, та гриби ризосфери рослин, що живуть у зоні їх кореневої системи.

Спеціалізовані ґрунтові гриби:

• копрофіли- гриби, що мешкають на ґрунтах, багатих перегноєм (гнойові купи, місця скупчення посліду тварин);
• кератинофіли- гриби, що мешкають на волоссі, рогах, копитах;
• ксилофіти- гриби, що розкладають деревину, серед них розрізняють руйнівників живої та мертвої деревини.

Домові гриби

Домові гриби – руйнівники дерев'яних частин будівель.

Водні гриби

До них належить і група мікоризних грибів-симбіонтів.

Гриби, що розвиваються на промислових матеріалах (на металі, папері та виробах з них)

Шапкові гриби

Капелюшні гриби поселяються на багатому перегноєм лісовому грунті і з нього одержують воду, мінеральні солі та деякі органічні речовини. Частину органічних речовин (вуглеводи) вони одержують від дерев.

Грибниця – головна частина кожного гриба. На ній розвиваються плодові тіла. Капелюшок і ніжка складаються з ниток грибниці, що щільно прилягають один до одного. У ніжці всі нитки однакові, а в капелюшку вони утворюють два шари - верхній, покритий шкіркою, пофарбованої різними пігментами, і нижній.

В одних грибів нижній шар складається з численних трубочок. Такі гриби називають трубчастими. В інших нижній шар капелюшка складається з радіально розташованих пластинок. Такі гриби називають пластинчастими. На платівках і стінках трубочок утворюються суперечки, з допомогою яких гриби розмножуються.

Гіфи грибниці обплітають коріння дерев, проникають у них і поширюються між клітинами. Між грибницею та корінням рослин встановлюється корисне для обох рослин співжиття. Гриб постачає рослини водою та мінеральними солями; замінюючи на коренях кореневі волоски, дерево поступається йому частиною своїх вуглеводів. Тільки за такого тісного зв'язку грибниці з певними породами дерев можливе утворення плодових тіл у шапочних грибів.

Освіта суперечка

У трубочках чи пластинках капелюшки утворюються спеціальні клітини — суперечки. Дозрілі дрібні та легкі суперечки висипаються, їх підхоплює та розносить вітер. Розносять їх комахи та слимаки, а також білки та зайці, що поїдають гриби. Спори не перетравлюються в органах травлення цих тварин і викидаються назовні разом з послідом.

У вологому, багатому перегноєм грунті суперечки грибів проростають, їх розвиваються нитки грибниці. Грибниця, що виникає з однієї суперечки, може утворювати нові плодові тіла лише в окремих випадках. У більшості видів грибів плодові тіла розвиваються на грибницях, утворених клітинами ниток, що злилися, що беруть початок від різних спор. Тому клітини такої грибниці двоядерні. Грибниця росте повільно, лише накопичивши запаси поживних речовин, вона утворює плодові тіла.

Більшість видів цих грибів – сапрофіти. Розвиваються на перегнійному ґрунті, відмерлих рослинних рештках, деякі на гною. Вегетативне тіло складається з гіф, що утворюють грибницю, що знаходиться під землею. У процесі розвитку на грибниці виростають зонтикоподібні плодові тіла. Пеньок і капелюшок складаються із щільних пучків ниток грибниці.

У частини грибів на нижній стороні капелюшка від центру до периферії радіально розходяться платівки, на яких розвиваються базидії, а в них суперечки - це гіменофор. Такі гриби називають пластинчастими. В окремих видів грибів є покривало (плівка з неплідних гіф), що захищає гіменофор. При дозріванні плодового тіла покривало розривається і залишається у вигляді бахроми по краях капелюшка чи кільця на ніжці.

У деяких грибів гіменофор має трубчасту форму. Це трубчасті гриби. Їхні плодові тіла м'ясисті, швидко загнивають, легко ушкоджуються личинками комах, поїдаються слимаками. Розмножуються капелюшкові гриби спорами та частинами міцелію (грибниці).

Хімічний склад грибів

У свіжих грибах вода становить 84-94% від загальної маси.

Білки грибів засвоюються лише на 54-85% - гірше, ніж білки інших рослинних продуктів. Засвоєнню перешкоджає погана розчинність білків. Жири, вуглеводи засвоюються дуже добре. Хімічний склад залежить від віку гриба, його стану, виду, умов проростання та ін.

Роль грибів у природі

Багато грибів зростаються з корінням дерев та трав. Їхня співпраця взаємовигідна. Рослини дають грибам цукор і білки, а гриби руйнують мертві залишки рослин, що знаходяться в грунті, і всмоктують всією поверхнею гіф воду з розчиненими в ній мінеральними речовинами. Коріння, що зрослося з грибами, називають мікоризою. Більшість дерев та трав утворюють мікоризу.

Гриби грають у екосистемах роль руйнівників. Вони знищують мертву деревину та листя, коріння рослин та трупи тварин. Всі мертві залишки вони перетворюють на вуглекислий газ, воду та мінеральні солі — на те, що можуть засвоїти рослини. Харчуючи, гриби набирають вагу та стають їжею тварин та інших грибів.

Типове вегетативне тіло, або талом (трофічна стадія), більшості грибів, міцелій, являє собою систему трубок, що гілкуються, гіф, з апікальним зростанням та бічним розгалуженням. Міцелій може бути клітинний та неклітинний.

Неклітинний міцелійпозбавлений перегородок. Протягом його зростання поділу ядер відбуваються у ньому без утворення клітинних перегородок. септщо призводить до розвитку великої маси цитоплазми, що містить багато ядер. Ця багатоядерність, або ціноцитичністьміцелію грибів просторово обмежена у своєму розростанні клітинними стінками гіф. Ценоцітичний міцелій фактично є однією гігантською багатоядерною клітиною. Він характерний для ряду представників відділу хитридіомікоту, а також для представників відділів оомікоту і зигомікоту.

Інший тип вегетативного тіла грибів клітинний, або септований, міцелій, розділений перегородками на одно-, дво-або багатоядерні клітини Він характерний для сумчастих, базидіальних та недосконалих, або анаморфних грибів. Септи можуть формуватися і на неклітинному міцелії, зазвичай це відбувається при пошкодженні міцелію або утворенні репродуктивних органів. При розподілі клітини септа вростає з боків до центру. У центрі септи зазвичай залишається пора, якою з клітини в клітину переміщаються поживні речовини та деякі клітинні органели.

У деяких грибів, наприклад, у хитридієвих (Chytridiomycota) септа перфорована численними мікропорами - мікропорова септа. У більшості грибів у поперечній перегородці є одна центральна пора, при цьому септа тоншає у напрямку до пори. проста септа, Розповсюджена у сумчастих грибів (аскомікота). У базидіальних грибів і у вищих, найбільш високоорганізованих зигомікоту септа потовщується у напрямку до пори. доліпорова септа. Час такої септи у деяких базидіальних грибів несе поровий ковпачок. парентосому. Деталі будови септ і характеру пір можна виявити тільки за допомогою електронного мікроскопа.

Міцелій, що пронизує субстрат, що всією поверхнею абсорбційно поглинає з нього поживні речовини і виділяє продукти свого обміну, називають субстратним міцелієм. Частина міцелію, що знаходиться на поверхні субстрату або над субстратом, становить поверхневий, або повітряний, міцелій, у якому зазвичай утворюються органи розмноження грибів.

еліпсоїдальної або неправильної форми розміром від декількох мікрометрів до кількох сотень мікрометрів за більшим діаметром.

У деяких грибів з цих груп від такої клітини відходять тонкі розгалужені ниткоподібні структури, позбавлені власних ядер, - ризоміцелій, пронизливий субстрат. Ризоміцелій можна розглядати як зародковий міцелій, еволюційний ступінь справжнього неклітинного міцелію. При утворенні ризоміцелію може розвиватися лише одна клітина, що містить ядро, яка надалі стає центром утворення ризоміцелію та розвитку репродуктивних органів. Це моноцентричний ризоміцелій. Якщо особа має кілька центрів утворення ризоміцелію і, відповідно, кілька центрів формування репродуктивних органів - це поліцентричний різоміцелій.

У видів одноклітинних грибів без ризоміцелію все вегетативне тіло йде на формування репродуктивних органів. холокарпічнівиди. У видів, що мають ризоміцелій, зазвичай при утворенні репродуктивних органів частина талому не використовується. еукарпічнівиди. Такі одноклітинні таломи можуть бути цілком усередині субстрату. інтраматрикальні, або на його поверхні, занурюючи в субстрат тільки ризоміцелій, - екстраматрикальнівиди.

У деяких грибів, наприклад дріжджів, що відносяться, в основному, до класу сумчастих, вегетативне тіло представлене одиночними клітинами, що брунькуються або діляться. Якщо такі клітини, що ниркуються, не розходяться, то утворюється псевдоміцелій.

Близькі до склероцій строми- менш щільні сплетення міцелію, які зазвичай захищають плодові тіла сумчастих грибів. Наприклад, помаранчеві головки на пророслому склероції збудника ріжків - це строми, в які занурені мікроскопічні плодові тіла цього гриба.

У багатьох грибів є структури, що виконують провідні функції. Це міцеліальні тяжіі ризоморфи. Міцеліальні тяжи складаються з гіф, розташованих паралельно та місцями щільно притиснутих один до одного. Між окремими гіфами можуть бути міцеліальні містки, анастомози. На міцеліальних тяжах, що у грунті, формуються зачатки, та був і самі плодові тіла капелюшних грибів. Тяжі завжди можна знайти на підставах ніжок шапочних грибів. Добре розвинені тяжі, у яких зовнішні гіфи мають потовщені, зазвичай темно забарвлені стінки, що виконують захисну функцію, і внутрішні - тонкостінні, що виконують власне функцію, називаються різоморфами. Їхня товщина 4-7 мм, а в довжину вони можуть досягати декількох метрів, що сприяє поширенню гриба по субстрату. Такі ризоморфи відомі у справжнього будинкового гриба - найактивнішого руйнівника дерев'яних будівель і в опенька осіннього, у якого вони були вперше описані.

Гарібова Л. В., Лекомцева С. Н. Основи мікології, 2005

Тести

610-1. У яких організмів тіло представлене міцелієм?
а) водоростей
Б) бактерій
В) грибів
Г) найпростіших

Відповідь

610-2. Вегетативне розмноження у грибів здійснюється за допомогою
А) суперечка
Б) гамет
В) грибниці
Г) плодових тіл

Відповідь

610-3. Плодове тіло характерне для
А) Бактерій
Б) Грибів
В) Найпростіших
Г) Водорості

Відповідь

610-4. Плісневий гриб пеніцилл складається з
А) різноманітних тканин та органів
Б) без'ядерних клітин, на яких розташовуються спорангії
В) багатоклітинної грибниці та кистевидних спорангіїв
Г) багатоклітинної грибниці та плодового тіла

Відповідь

610-5. Який із наведених нижче представників належить до царства грибів?
А) сфагнум
Б) стрептокок
В) пеніцилл
Г) хлорела

Відповідь

610-6. Які гриби не утворюють мікоризи з рослинами?
А) подосиновики
Б) підберезники
в) лисички
Г) трутовики

Відповідь

610-7. Розгляньте малюнок. Якою літерою на ньому позначено грибницю?

Відповідь

610-8. Яку функцію виконує капелюшок плодового тіла біля підберезника?
А) служить для залучення тварин та людини
Б) уловлює сонячну енергію, забезпечуючи фотосинтез
В) є місцем утворення суперечка
Г) забезпечує повітряне харчування

Відповідь

610-9. Які з наведених нижче грибів не утворюють мікоризи?
А) трутовики
Б) подосиновики
В) підберезники
г) білі

Відповідь

610-10. Що таке гіфи?
А) нитки, що становлять тіло гриба
Б) органи спороношення гриба
В) органи прикріплення гриба до субстрату
Г) фотосинтезуюча частина лишайника

Відповідь

610-11. Розгляньте мікрофотографію цвілевого гриба-мукору. Що міститься в чорних кульках цього гриба?

А) поживні речовини
Б) вода з мінеральними солями
В) мікроскопічні суперечки
Г) мікроскопічне насіння

Відповідь

610-12. Який гриб належать до трубчастих?
А) сироїжка
Б) підберезник
В) осінній опеньок
Г) печериця

Відповідь

610-13. Яку функцію виконує плодове тіло гриба подосиновика?
А) структурну
Б) трофічна
В) видільну
Г) генеративну

Відповідь

610-14. При збиранні грибів важливо не пошкодити грибницю, оскільки вона
А) служить місцем утворення суперечка
Б) служить їжею для тварин, що мешкають у ґрунті
В) поглинає з ґрунту розчинені у воді поживні речовини
Г) скріплює грудочки ґрунту та захищає його від ерозії

Відповідь

610-15. Поселяючись на пнях, опеньки використовують їх для
А) залучення комах-запилювачів
Б) одержання готових органічних речовин
В) одержання енергії з неорганічних речовин
Г) захисту від хвороботворних бактерій

Відповідь

610-16. Чому на гнилому пні часто можна зустріти велику кількість опеньків?
А) гниючий пень виділяє тепло, що активізує зростання опеньків
Б) гниючий пень виділяє тепло, що активізує розмноження опеньків
В) опеньки харчуються органічними речовинами відмерлої рослини
Г) грибниця опеньків утворює мікоризу з корінням пня

Відповідь

610-17. Чому білі гриби часто можна знайти у дубовому лісі?
А) У дубовому лісі багато світла.
Б) Білі гриби з корінням дубів утворюють мікоризу.
В) Білі гриби в дубовому лісі не мають конкурентів.
Г) У дубовому лісі відсутні тварини, які харчуються білими грибами.