Торт кучерявий хлопчик зі згущеним молоком. Торт ванька кучерявий - як його приготувати Ванька кучерявий рецепт

Незважаючи на величезний асортимент тортів у кондитерських магазинах, завжди буде у пошані. Зараз ми вам розповімо рецепт торта «Кудрявий Ванька». Готувати його зовсім не важко, зіпсувати практично неможливо. А ось результат виходить просто приголомшливим – м'який ніжний тортик прикрасить будь-який стіл.

Торт "Кучерявий Ванька" - покроковий рецепт

Інгредієнти:

Для коржів:

• яйця – 3 шт.;
• борошно пшеничне – 6 ст. ложок;
• кефір 3,2%-ної жирності - 200 мл;
• сода харчова – 5 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• ванілін – за смаком.

Для крему:

• сметана 20-25%-ної жирності - 200 г;
• цукор-пісок – 1 склянка.

Для глазурі:

• молоко – 100 мл;
• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• цукровий пісок – 4 ст. ложки;
• олія вершкове 82,5%-ної жирності - 1 ст. ложки.

Приготування

У миску розбиваємо всипаємо цукор, розбиваємо яйця і збиваємо до пишної піни, додаємо на смак ванілін або ванільний цукор, кефір і соду. Добре перемішуємо і потроху вводимо борошно, не припиняючи збивати. Потім ділимо тісто на 2 половини і одну з них додаємо какао. Духовку нагріваємо до температури приблизно 180 ° С Для випікання коржів нам знадобляться 2 круглі форми, які змащуємо маслом - вершковим або рослинним без запаху. Виливаємо в них тісто і печемо коржі до готовності. На це потрібно хвилин 20. Готові коржі витягаємо з духовки і даємо охолонути.

А поки що готуємо крем – сметану потрібно брати максимально густу. Якщо вийде дістати домашню, взагалі буде чудово. Отже, сметану збиваємо із цукром.

Коричневий корж буде основою нашого торта. А білий корж ріжемо шматочками розміром приблизно 1,5 на 1,5 см. Заливаємо їх і акуратно перемішуємо, щоб шматочки добре і рівномірно просочилися. Отриману масу викладаємо гіркою на шоколадну основу.

Готуємо шоколадну глазур: у невелику каструльку вливаємо молоко, даємо йому закипіти, всипаємо какао, цукровий пісок і варимо на малому вогні, помішуючи, хвилини 2. Потім кладемо в глазур вершкове масло і готуємо 2 хвилини.

Заливаємо тортик глазур'ю і ставимо в прохолодне місце застигати.

Все, торт «Кудрявий Ванька» готовий! Приємного чаювання!

Торт "Кучерявий Ванька" - рецепт

Інгредієнти:

Для тесту:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 200 г;
• цукор – 200 г;
• сметана – 250 мл;
• сода, гашена оцтом - 1 ч. ложка;
• згущене молоко – 150 мл;
• молоко – 2 ст. ложки;
• какао-порошок – 4 ч. ложки.

Для крему:

• густа сметана – 400 мл;
• цукор – 1 склянка.

Для заливання:

• шоколад молочний – 100 г.

Приготування

Готуємо тісто для коржів: збиваємо яйця із цукром хвилин 5-7 до появи пишної маси. Потім вливаємо згущене молоко, сметану, молоко і соду, погашену оцтом. Добре перемішуємо всі інгредієнти та потроху всипаємо борошно та замішуємо тісто. Ділимо його на 2 частини, в одну з них додаємо какао та перемішуємо. Форми для випікання змащуємо вершковим маслом та виливаємо тісто. У розігрітій до 180 ° С духовці випікаємо 30 хвилин. Коли коржі будуть готові, починаємо формування торта: темний корж кладемо на плоску страву – це основа нашого торта. Якщо любите вологі тортики, можна основу просочити цукровим сиропом. Для цього у воду всипте цукор у довільних пропорціях, залежно від того, наскільки солодкий смак ви хочете отримати.

Готуємо крем, для якого сметану змішуємо із цукром. Наносимо шар крему на коричневий шар. А білий корж ріжемо кубиками та з'єднуємо з кремовою масою. Викладаємо вимочені шматочки гіркою на темний корж і поливаємо зверху розтопленим шоколадом.

Є безліч варіантів, як приготувати торт Ванька кучерявий. За бажанням у масу з кубиків світлого тіста та сметани можна додати шматочки зефіру або будь-яких інших фруктів. Неймовірно смачно виходить із бананами, курагою, чорносливом, горіхами. Загалом, включайте фантазію і приступайте до приготування!

Сьогодні ми згадаємо дитинство разом із домашньою випічкою «Ванька кучерявий». Раніше, коли свіжий торт не продавався щокроку в супермаркетах, кожна матуся хотіла порадувати сімейство «солоденьким». Рецепт не відрізнявся складністю та великим набором продуктів, тому торт готувався у кожному будинку.

Чому все ж таки «Ванька» та ще й «кучерявий»? "Кучерявий" або кучерявий - тому, що хаотично порвані на шматочки коржі в сметані та глазурі, викладені гіркою на круглій основі, нагадують кучері на голові. А «Ванька» - тому, що це ім'я було дуже поширеним, коли з'явився рецепт. І було воно дуже близьким за духом нашим людям, тому і став торт таким коханим. Погодьтеся, така назва куди задерикуватіша «Кучерявого пінчера».

Цей рецепт відрізняється простотою - можна все накидати в блендер і готове тісто! Ще й такі продукти, що у кожного знайдуться. Зазвичай рецепт базується на кефірі чи сметані. Можна, звичайно, і бісквітне тісто приготувати, але це буде вже інший торт. Я вам пропоную два класичні рецепти. А змінити їх під себе можна. Першим розглянемо рецепт кефіру.

Торт "Ванька кучерявий" на кефірі.

Використовувані продукти:

• Кефір (можна домашній) – гранований стакан (близько 250 г)
• Середні курячі яйця-3 шт.
• Цукор-пісок – 1 склянка на тісто та 1 склянка на крем
• пшеничне борошно по 6 хороших столових ложок
• Сода харчова-1 ч.л.
• Какао-порошок-3 ст. л. на тісто та 2 ст.л. на поливання
• Сметана (на крем) бажано пожирніше - 200 г
• Олія вершкове – 10 г
• Молоко – 1 чарка (100 г)

Спосіб приготування:

1. У блендері збиваємо яйця із цукром. Вливаємо кефір. Ще раз збиваємо. Поділяємо на дві частини.
2. Половину борошна змішуємо з половиною соди. Другу частину борошна та соди змішуємо з какао.
3. У дві частини тіста додаємо борошно та борошно з какао.
4. Тісто випікаємо двома порціями. Поки при проколюванні вилкою, на неї не братиметься тісто.
5. Змішуємо крем. Жирну сметану та цукровий пісок збити до розчинення останнього.
6. Збираємо торт. На низ кладемо коричневий корж – це основа торта. Добре змащуємо його кремом. Білий корж акуратно рвемо на маленькі шматочки прямо у крем. Викладаємо круглим куполом на коричневий корж.
7. Приготуємо поливання. Накип'ятити молоко. Додаємо цукор, какао та варимо 2 хвилини. Потім додаємо олію і ще трохи варимо.
8. Заливаємо торт поливанням і дамо йому просочитися (ніч).

А ось рецепт на сметані

Тут і порція буде вдвічі більшою.

Використовувані продукти:

• Сметана (10-15% жирності) - 400 г (пакет) на тісто і 800 г (два пакети) жирненькою на крем
• Цукровий пісок-300 г
• Борошно пшеничне-3 склянки
• Яйця курячі - 3шт
• Сода-1ч.л.
• Какао-порошок – 6 ст.л.
• Шоколадка

Рецепт приготування:

1. Яйця збити з|із| цукровим піском. Влити сметану. Ще раз збити. Додати просіяне з содою борошно. Добре вимісити, щоб було без грудочок.
2. Розділіть тісто навпіл. В одну частину додайте какао. Другу залиште як є.
3. Випікати 20 – 25 хвилин на середній температурі.
4. Для приготування крему потрібно жирну сметану збити із цукром до розчинення.
5. Збираємо торт. Тепер основа – біла. Шоколадну частину ріжемо на шматочки і макаємо в крем (попередньо відлити трохи крему). Викладаємо гіркою. А зверху поливаємо ложкою чи з кулінарного пакета сметанним кремом. Присипаємо шоколадною стружкою.

У цей кулінарний шедевр можна привнести собі крапельку. Наприклад, зазвичай зверху викладається світлий корж, а мені більше подобається, коли порваний шоколадний. Тоді «Ванька кучерявий» у мене шатен! Ну і звісно, ​​замість глазурі можна просто посипати тертим шоколадом. Тоді торт ще кучерявіше. Ну і насамкінець, додаємо в рецепт свої улюблені горіхи або ягоди.

Вивчивши спосіб приготування цього десерту, можна з радістю сказати, що «Ванька кучерявий» може бути приготовлений не тільки для сімейного застілля, а й для святкового столу. Та просто влаштуйте собі улюблене свято і побалуйте себе цим смачним та ніжним десертом.

Відео-рецепт приготування торта «Ванька кучерявий»

Прокоментувати

vsedeserti.ru

Торт «Кучерявий Ванька»

Незважаючи на величезний асортимент тортів у кондитерських магазинах, домашня випічка завжди буде в пошані. Зараз ми вам розповімо рецепт торта «Кудрявий Ванька». Готувати його зовсім не важко, зіпсувати практично неможливо. А ось результат виходить просто приголомшливим – м'який ніжний тортик прикрасить будь-який стіл.

Торт "Кучерявий Ванька" - покроковий рецепт

Інгредієнти:

Для коржів:

• яйця – 3 шт.;
• борошно пшеничне – 6 ст. ложок;
• кефір 3,2%-ної жирності - 200 мл;
• сода харчова – 5 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• ванілін – за смаком.

Для крему:

• сметана 20-25%-ної жирності - 200 г;
• цукор-пісок – 1 склянка.

Для глазурі:

• молоко – 100 мл;
• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• цукровий пісок – 4 ст. ложки;
• олія вершкове 82,5%-ної жирності - 1 ст. ложки.

Приготування

У миску розбиваємо всипаємо цукор, розбиваємо яйця і збиваємо до пишної піни, додаємо на смак ванілін або ванільний цукор, кефір і соду. Добре перемішуємо і потроху вводимо борошно, не припиняючи збивати. Потім ділимо тісто на 2 половини і одну з них додаємо какао. Духовку нагріваємо до температури приблизно 180 ° С Для випікання коржів нам знадобляться 2 круглі форми, які змащуємо маслом - вершковим або рослинним без запаху. Виливаємо в них тісто і печемо коржі до готовності. На це потрібно хвилин 20. Готові коржі витягаємо з духовки і даємо охолонути.

А поки що готуємо крем – сметану потрібно брати максимально густу. Якщо вийде дістати домашню, взагалі буде чудово. Отже, сметану збиваємо із цукром.

Коричневий корж буде основою нашого торта. А білий корж ріжемо шматочками розміром приблизно 1,5 на 1,5 см. Заливаємо їх сметанним кремом і акуратно перемішуємо, щоб шматочки добре і рівномірно просочилися. Отриману масу викладаємо гіркою на шоколадну основу.

Готуємо шоколадну глазур: у невелику каструльку вливаємо молоко, даємо йому закипіти, всипаємо какао, цукровий пісок і варимо на малому вогні, помішуючи, хвилини 2. Потім кладемо в глазур вершкове масло і готуємо 2 хвилини.

Заливаємо тортик глазур'ю і ставимо в прохолодне місце застигати.

Все, торт «Кудрявий Ванька» готовий! Приємного чаювання!

Торт "Кучерявий Ванька" - рецепт

Інгредієнти:

Для тесту:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 200 г;
• цукор – 200 г;
• сметана – 250 мл;
• сода, гашена оцтом - 1 ч. ложка;
• згущене молоко – 150 мл;
• молоко – 2 ст. ложки;
• какао-порошок – 4 ч. ложки.

Для крему:

• густа сметана – 400 мл;
• цукор – 1 склянка.

Для заливання:

• шоколад молочний – 100 г.

Приготування

Готуємо тісто для коржів: збиваємо яйця із цукром хвилин 5-7 до появи пишної маси. Потім вливаємо згущене молоко, сметану, молоко і соду, погашену оцтом. Добре перемішуємо всі інгредієнти та потроху всипаємо борошно та замішуємо тісто. Ділимо його на 2 частини, в одну з них додаємо какао та перемішуємо. Форми для випікання змащуємо вершковим маслом та виливаємо тісто. У розігрітій до 180 ° С духовці випікаємо 30 хвилин. Коли коржі будуть готові, починаємо формування торта: темний корж кладемо на плоску страву – це основа нашого торта. Якщо любите вологі тортики, можна основу просочити цукровим сиропом. Для цього у воду всипте цукор у довільних пропорціях, залежно від того, наскільки солодкий смак ви хочете отримати.

Готуємо крем, для якого сметану змішуємо із цукром. Наносимо шар крему на коричневий шар. А білий корж ріжемо кубиками та з'єднуємо з кремовою масою. Викладаємо вимочені шматочки гіркою на темний корж і поливаємо зверху розтопленим шоколадом.

Є безліч варіантів, як приготувати торт Ванька кучерявий. За бажанням у масу з кубиків світлого тіста та сметани можна додати шматочки зефіру або будь-яких інших фруктів. Неймовірно смачно виходить із бананами, курагою, чорносливом, горіхами. Загалом, включайте фантазію і приступайте до приготування!

Статті на тему:

womanadvice.ru

Торт Ванька кучерявий

Торт Ванька кучерявий, мабуть, мій улюблений рецепт торта. І не тільки тому, що він смачний, а ще й тому, що його легко, просто і швидко готувати і ще він завжди виходить, його нічим не зіпсуєш. Якщо взяти свіжі та якісні продукти, то торт 100% вийде, т.к. у цьому рецепті немає жодних премудростей.

Рецепт торта Ванька кучерявий

Інгредієнти для тесту:

• 2 яйця;
• 2 ст. цукру;
• 2 ст. меду;
• 1 ст. сметани;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ст. борошна;
• 2 ст. какао.

Інгредієнти для крему:

• 700 г сметани;
• 0,5-1 ст. цукру.

Інгредієнти для глазурі:

• 4 ст. сметани;
• 6 ст. цукру;
• 4 ч. л. какао.

Для прикраси 40 г волоських горіхів.

Яйця з цукром перетираємо до утворення піни.

Додаємо сметану та перемішуємо. Сметану можна брати будь-якої жирності, але якщо у вас домашня сметана, то, можливо, потрібно буде додати більше борошна або менше сметани. Дивитиметеся по тесту, воно не повинно бути занадто рідким.

Додаємо мед і добре все розмішуємо, бажано щоб мед і цукор розчинилися.

Посипаємо содою та розмішуємо.

Додаємо просіяне борошно.

Вимішуємо тісто до однорідності. Тісто має вийти трохи густішим, ніж на оладки. Тісто для білого коржа готове. Приблизно 1/3 тіста (можна більше) виливаємо у форму для випікання будь-якого розміру та форми – це білий корж, його ми розрізатимемо на шматочки.

У тісто, що залишилося, додаємо какао, перемішуємо і викладаємо тісто в круглу форму. Випікаємо обидва коржі при температурі 180-200 градусів 30-35 хвилин.

Охолоджений шоколадний корж розрізаємо на 2 або 3 частини, залежно від товщини коржа.

Білий корж після остигання ми розрізаємо на шматочки будь-якої форми за бажанням.

Приступаємо до приготування крему. Сметану збиваємо спочатку без цукру, а коли вона почне збільшуватися в обсязі, додаємо цукор. Я раджу додати 0,5 ст. цукру, щоб крем не був дуже солодким, але якщо ви любите дуже солодке, додайте 1 склянку.

Перемазуємо кремом шоколадні коржі.

Далі починаємо викладати шматочки білого коржа на торт. Кожен шматочок я вмочую в крем і викладаю зверху шоколадних коржів. Але щоб прискорити процес, можна змішати всі білі шматочки з кремом, щоб вони повністю вмочилися в крем і викласти зверху, розрівнявши ложкою. Буде не так акуратно, зате швидше.

Викладаємо всі шматочки та обмазуємо кремом краю торта.

Викладаємо зверху горіхи. Горіхи можна додати і між коржею, тільки посічені ножем.

Перемішуємо інгредієнти для глазурі та ставимо на плиту. Коли глазур добре закипить і стане однорідною, знімаємо з вогню і можна додати 1-2 ст. вершкового масла|мастила|, для глянсового блиску глазурі.

Злегка охолола глазур'ю поливаємо торт. Ставимо в холодильник на кілька годин, і наш торт готовий!

Торт виходить дуже ніжний, просочений та смачний.

Приємного апетиту!

tastynice.com

Торт кучерявий ванька рецепт з фото покроково

Яйця з'єднати зі склянкою цукру, а також ванільним цукром. Збити міксером. У суміш додати по черзі кефір, потім соду і частинами борошно, не забуваючи збивати всю масу міксером. Після того, як рідке тісто буде готове, його потрібно розділити на 2 частини, в одну з яких додати какао (три ложки).

Духовку розігріти до температури 180 градусів, тісто вилити в підготовлені форми і відправити запікатися на 15-20 хвилин. Перевірити готовність коржів можна за допомогою зубочистки: достатньо проткнути корж і доторкнутися до зубочистки. Якщо вона суха – корж пропікся. Якщо мокра, то корж ще не готовий. Готові коржі витягнути з духовки і залишити остигати.

Приготувати крем. Для цього змішати сметану і 1 склянку цукру і добре збити їх міксером. Крем має бути густим. Охолоджений білий корж порізати на невеликі квадратики, після чого закинути ці бісквітні шматочки в сметанний крем. Коричневий корж змастити сметанним кремом, а потім акуратно викласти на нього шматочки білого бісквіту, формуючи своєрідну гірку.

Після того як торт набуде своїх остаточних обрисів, полити його глазур'ю. Для того щоб її зварити, потрібно довести до кипіння молоко, додати в нього кількість какао і цукру, що залишилася, і варити масу на повільному вогні 2-3 хвилини. Потім додати вершкове масло|мастило| і варити ще 3 хвилини. Готовий торт, политий глазур'ю, прибрати в холодильник на 3-4 години. Так він просочиться і застигне. Приємного апетиту!

• Торт «Рижик»
• Торт «Черепаха»
• Торт «Їжачок»
• Празький торт
• Торт «Червоний оксамит»
• Торт Рафаелло
• Торт "Вулкан"
• Торт "Ферреро Роше"
• Маковий торт
• Торт «Смітанник»

(Visited 20,048 time, 17 visit today)

Додати до кулінарної книги

2 Відгуки до Торт «Ванька кучерявий»

Хммм досить цікавий рецепт. Потрібно буде свою дівчину попросити, щоб приготувала мені днями такий і знаєте взагалі за рецептом і способом приготування він дуже схожий на кучерявий пінчер. Так, так. Тому особливо відмінностей я не бачу між ними, але все ж попрошу свою дівчину зробити саме вашого кучерявого Ваньку.

З дитинства люблю «Графські руїни», але готую не часто через нудотне приготування безе. Воно до того ж не завжди виходить. Спробую використати вашу полегшену версію, думаю має вийти дуже смачно.

Цей торт родом із дитинства. Його також називають "Кучерявий (кучерявий) пінчер". Рецепт взяла з маминої Книги для запису кулінарних рецептів, якій уже багато років. Трохи вдосконалила крем. Під катом я розповім вам, як зробити найсмачніший зі сметанних (а також згущених) кремів:)

Інгредієнти:
Для тесту:
Яйця – 2 шт.
Цукор - 1 склянка
Сметана 15% - 1,5 склянки
Сода - 0,5 чайні ложки (погасити оцтом)
Борошно - 1,5 склянки
Какао - 2 стол.
Олія для змащування форми
Форма для випікання 22 см, стакан класичний гранований.
Для крему:
Сметана 30% – 200 г
Вершки 35% - 250 мл
Цукор - 1 склянка
Ванільний цукор - 1 чайн.
Для глазурі:
Молоко - 4 столові ложки
Олія вершкове - 50 г
Цукор - 2 столові ложки
Какао - 2 чайні ложки

2. Потім додаємо сметану, гашену соду і ще раз збиваємо

3. Додаємо просіяне борошно

4. І ще раз збиваємо тісто до однорідної маси

5. Виливаємо в змащену раст.маслом форму 1/3 тіста

6. Випікаємо при температурі 180-190 градусів хвилин 15-20. Отримуємо такий ось корж

7. А поки цей корж випікається, додаємо в тісто 2 столові ложки какао, перемішуємо

8. Другий корж випікаємо приблизно 25 хвилин, тим часом робимо крем. Спочатку збиваємо сметану зі склянкою цукру та чайною ложкою ванільного цукру до пишної маси. Сметана має бути не менше 30% жирності!

9. Віночки миємо та збиваємо вершки. Чула у Юлі Висоцької, що правильно збиті вершки не стікають, якщо перевернути їх догори дном

10. Змішуємо збиті сметану та вершки і ще раз збиваємо міксером до однорідної маси.

11. Тепер беремо світлий корж та щедро змащуємо його кремом

12. Темний корж остудити і нарізати кубиками, таких ось кубиків буде багато:))

13. Тепер кубики потрібно вмочити у кремі та викласти на світлий корж. Я мачала не всі кубики відразу, а частинами

Торт Ванька кучерявий, мабуть, мій улюблений рецепт торта. І не тільки тому, що він смачний, а ще й тому, що його легко, просто і швидко готувати і ще він завжди виходить, його нічим не зіпсуєш. Якщо взяти свіжі та якісні продукти, то торт 100% вийде, т.к. у цьому рецепті немає жодних премудростей.

Рецепт торта Ванька кучерявий

Інгредієнти для тесту:

• 2 яйця;
• 2 ст. цукру;
• 2 ст. меду;
• 1 ст. сметани;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ст. борошна;
• 2 ст. какао.

Інгредієнти для крему:

• 700 г сметани;
• 0,5-1 ст. цукру.

Інгредієнти для глазурі:

• 4 ст. сметани;
• 6 ст. цукру;
• 4 ч. л. какао.

Для прикраси 40 г волоських горіхів.

Яйця з цукром перетираємо до утворення піни.


Додаємо сметану та перемішуємо. Сметану можна брати будь-якої жирності, але якщо у вас домашня сметана, то, можливо, потрібно буде додати більше борошна або менше сметани. Дивитиметеся по тесту, воно не повинно бути занадто рідким.


Додаємо мед і добре все розмішуємо, бажано щоб мед і цукор розчинилися.


Посипаємо содою та розмішуємо.


Додаємо просіяне борошно.


Вимішуємо тісто до однорідності. Тісто має вийти трохи густішим, ніж на оладки. Тісто для білого коржа готове. Приблизно 1/3 тіста (можна більше) виливаємо у форму для випікання будь-якого розміру та форми – це білий корж, його ми розрізатимемо на шматочки.


У тісто, що залишилося, додаємо какао, перемішуємо і викладаємо тісто в круглу форму. Випікаємо обидва коржі при температурі 180-200 градусів 30-35 хвилин.


Охолоджений шоколадний корж розрізаємо на 2 або 3 частини, залежно від товщини коржа.


Білий корж після остигання ми розрізаємо на шматочки будь-якої форми за бажанням.


Приступаємо до приготування крему. Сметану збиваємо спочатку без цукру, а коли вона почне збільшуватися в обсязі, додаємо цукор. Я раджу додати 0,5 ст. цукру, щоб крем не був дуже солодким, але якщо ви любите дуже солодке, додайте 1 склянку.


Перемазуємо кремом шоколадні коржі.


Далі починаємо викладати шматочки білого коржа на торт. Кожен шматочок я вмочую в крем і викладаю зверху шоколадних коржів. Але щоб прискорити процес, можна змішати всі білі шматочки з кремом, щоб вони повністю вмочилися в крем і викласти зверху, розрівнявши ложкою. Буде не так акуратно, зате швидше.


Викладаємо всі шматочки та обмазуємо кремом краю торта.


Викладаємо зверху горіхи. Горіхи можна додати і між коржею, тільки посічені ножем.


Перемішуємо інгредієнти для глазурі та ставимо на плиту. Коли глазур добре закипить і стане однорідною, знімаємо з вогню і можна додати 1-2 ст. вершкового масла|мастила|, для глянсового блиску глазурі.


Злегка охолола глазур'ю поливаємо торт. Ставимо в холодильник на кілька годин, і наш торт готовий!


Торт виходить дуже ніжний, просочений та смачний.
Приємного апетиту!

Якщо приготування складних тортів вам поки що не під силу, але побалувати рідних домашньою випічкою все ж таки хочеться, тоді випікайте торт «Ванька кучерявий». Це дуже смачний і безпроблемний рецепт приготування домашнього тортика. Навіть у новачка він вийде з першого разу, бо його просто неможливо зіпсувати. При цьому торт «Ванька кучерявий» виходить досить оригінальним на вигляд, тому спекти його можна і для святкового столу.

Інгредієнти

• Тісто:
• 2 великі яйця;
• 90 г маргарину;
• 180 г цукру;
• 200 мл кефіру;
• 5 г соди;
• 20 г какао;
• 240 г борошна.
• Крем:
• 120 г цукрової пудри;
• 700 г сметани підвищеної жирності.
• Глазур:
• 4 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. (з шапочкою) какао;
• 80 мл молока;
• 30 г олії вершкового.

Як приготувати торт «Ванька кучерявий»?

До легкості збиваєте в глибокій чашці яйця з цукром.

Вводите в масу кефір та маргарин, який заздалегідь переводите в рідкий стан. Маргарин можна замінити на олію, розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Тушіть оцтом соду і додаєте в тісто. Ретельно розмішуєте.

Просіюєте прямо в чашку з|із| тестом муку|борошно| і перемішуєте до зникнення всіх борошняних грудок.

Ділить рідке тісто на дві частини. Одну частину залишаєте світлою, а другу, додавши какао, затемняєте до шоколадного кольору.

Випікати тісто на місткому листі одним коржем. Це дозволить значно скоротити час приготування торта. Якщо ж дека немає, то можна використовувати і круглу форму, тільки випекти доведеться два коржі. Простилаєте дно дека пекарським папером і викладаєте на нього все тісто, чергуючи кольори в хаотичному порядку. Тобто корж повинен вийти плямистим, з чітким розмежуванням колірних кордонів, подивіться на покроковому фото.

Випікаєте 25-30 хвилин|мінути| при 170 градусах.

Дістаєте готовий корж, даєте йому трішки охолонути і відокремлюєте його від паперу, на якому він випікався. Коли корж повністю охолоне, берете тарілку і вирізаєте по центру коло. Це буде основою торта «Ванька кучерявий».

Щоб основа добре просочилася, зрізаєте з неї верх. Отриману основу відкладаєте убік, а решту рвете руками на невеликі шматочки. Тобто не ріжете ножем, а саме рвете, щоб краї у шматочків вийшли рваними.

Щоб не гаяти часу задарма, паралельно з випіканням і остиганням коржа готуєте сметанний крем. Просто збиваєте холодну сметану із цукровою пудрою.

Варіть і глазур для прикраси торта. З'єднуєте в потрібній чашці молоко, какао і цукор і уварюєте на тихому вогні до густоти, наприкінці кидаєте масло. Повинна вийти густа шоколадна маса.

Збираєте торт "Ванька кучерявий". Помістивши на плоску тарілку підготовлену основу, змащуєте її шаром сметанного крему. А зверху починаєте викладати шматочки, змочені у кремі. Так як кожен шматочок поєднує в собі і світлий і темний колір, то викладати їх можна в будь-якому порядку.

У кінцевому результаті має вийти гірка з гарним рельєфним верхом.

Охолоджену глазур перекладаєте в кондитерський шприц і тонким струмком поливаєте торт по всій його рельєфній поверхні.

Глазур має лягати хаотично, щоб проглядалися шматочки бісквіту в білому сметанному кремі.

Коли торт «Ванька кучерявий» постоїть кілька годин у холодильнику і стане неймовірно ніжним, розливаєте по чашках ароматний чай та пригощаєте рідних смачним домашнім тортиком.