Як приготувати сир з вірменським лавашем. Лаваш з начинкою з сиру - фаст-фуд для тих, хто правильно харчується. Інгредієнти для трубочок з лаваша з сиром та зеленню

складові

2 тонких стандартних лаваша
200 г сиру
150 г твердого сиру
½ склянки кефіру
1 яйце
пучок зелені (кріп, петрушка)
дрібка солі

Час приготування 20 хвилин + 25-30 хвилин для випікання

Вихід: 6 порцій

Пиріг з лаваша з сиром і зеленню на кефірі тішить простотою приготування, його може подужати на кухні будь-який кулінар-початківець. Лаваш із сиром у духовці стане чудовим доповненням до перших страв, або повноцінним обідом, якщо додати до нього на тарілку шматок м'яса. Рецепт з фото покроково сирного лаваша із зеленню в духовці знадобиться і для приготування перекушування дітям до школи, чоловікові на роботу - страва універсальна і дуже смачна, а завдяки сиру та зелені - ще й корисна. Радуйте своїх близьких, і вони захочуть радувати вас!

Як приготувати лаваш з сиром та зеленню

Підготуйте усі інгредієнти.

Змішайте кефір із яйцем, посоліть. Цією заливкою ми змащуватимемо шари сухого лаваша для розм'якшення.

Наріжте дрібно зелень, на крупній тертці натріть сир, змішайте сир, сир і зелень в мисці, посоліть. Сіль не потрібна, якщо замість сиру ви використовуєте солоний сир, наприклад, бринзу.

Змастіть вершковим маслом форму для пирога, вистеліть у неї тонкий лаваш так, щоб він виходив за борти. Устеліть дно обрізками лаваша.

Налийте кілька ложок суміші кефіру на дно форми, розподіліть ложкою. Зверху викладіть рівномірно частину начинки.

Накрийте зверху листом лаваша і проробіть те саме з наступним шаром.

Після того як ви поклали останній шар лаваша, загорніть краї всередину, наколите зубочисткою, щоб вони не розверталися, і залийте сумішшю кефіру-яєчної.

Помістіть лаваш з|із| сиром в духовку і випікайте при температурі 160-180 градусів до зарум'янювання (близько 30 хвилин|мінути|).

Подавайте теплими, поки|доки| сир розплавився. Цей м'який усередині і з хрусткою скоринкою зверху пиріг з лаваша відмінно підходить до перших страв, не втрачається, якщо подавати його з м'ясом або рибою, а також лаваш із сиром і зеленню в духовці на кефірі стане приємним доповненням до ранкової кави. Смачного!

Лаваш – дуже зручний варіант для приготування швидких страв. Це холодні та гарячі закуски, і навіть десерти. Цього разу хочемо представити кілька цікавих рецептів із сиром та зеленню.

Лаваш із сиром та зеленню - рецепт на сковороді

Якщо все зробити правильно, то вийдуть хрумкі конвертики з м'якою і смачною начинкою.

Інгредієнти:

петрушка – 50 г;
- 2 шт.;
кріп – 100 г;
сметана – 80 г;
яйце – 5 шт.;
перець болгарський – 120 г;
крохмаль – 10 г;
сир – 250 г;
сіль перець.

Приготування

Зелень миємо і дрібно рубаємо, перець ріжемо на кубики, все це змішуємо з сиром, трьома вареними рубаними яйцями, сіллю та спеціями. Якщо сир сухуватий, додаємо трохи сметани. Два яйця збиваємо зі сметаною та крохмалем. Лаваш ріжемо на квадрати, на середину кожного шматка викладаємо начинку та згортаємо конвертиком. Тепер розігріваємо сковороду, можна додати трохи олії, кожен конвертик макаємо в яєчний кляр і обсмажуємо.

Пиріг із лавашу з сиром та зеленню в духовці.

Цей рецепт хороший тим, що на нього не потрібно витрачати багато часу. Поки він дбає, можна встигнути приготувати ще щось.

Інгредієнти:

яйце – 2 шт.;
кунжут – 20 г;
цибуля зелена – 100 г;
шпинат – 80 г;
молоко – 200 мл;
сир – 350 г;
лаваш тонкий – 200 г;
сіль перець.

Приготування

Чисту та просушену зелень дрібно рубаємо, перемішуємо з сиром. Яйця трохи збиваємо, доливаємо молоко і ще раз добре перемішуємо, заливаємо до сиру, солимо, додаємо перець. Лаваш нарізаємо ножицями за розміром форми для запікання. Кладемо перший лаваш, промазуємо його начинкою, і так повторюємо, поки начинка не закінчиться. Верхній лист лаваша добре притискаємо, а коли виступила рідка частина начинки, промазуємо її верх і посипаємо кунжутом. Запікаємо при 180 градусах, у вже розігрітій духовці, як верх підзолотився - пиріг готовий.

Рулет з лаваша з начинкою з сиру та зелені

Проста, швидка та легка холодна закуска.

Інгредієнти:

сир – 320 г;
часник – 2 зубочки;
кріп – 75 г;
лаваш - 2 шт.;
базилік – 75 г;
помідор – 1 шт.;
волоський горіх – 50 г;
- 115 г;
сіль перець.

Приготування

Усю зелень добре миємо та просушуємо, щоб не було зайвої рідини. Потім подрібнюємо, посипаємо сіллю та переминаємо. Так листочки пустять сік і краще віддадуть свій смак та аромат. Помідор ріжемо кубиком, часник та горіхи подрібнюємо будь-яким підручним способом. Перемішуємо все з майонезом та зеленню, майонезу можна класти більше або менше залежно від того, наскільки жирний сир, головне, щоб вийшла більш-менш пастоподібна маса.

Сир розминаємо вилкою, додаємо перець і відправляємо до інших продуктів, можна, звичайно, подрібнити все блендером, а можна залишити як є. Ділимо начинку на 2 частини, розгортаємо лаваш і промазуємо весь однією частиною сирної маси, виключаючи краї, інакше вилазитиме начинка при скручуванні. Тепер скочуємо в щільний рол, пакуємо в плівку і залишаємо просочитися в холодильнику. Так само чинимо і з другим лавашем.

Страви, приготовані з лаваша, мають особливий попит і серед домочадців, і серед гостей. Крім того, такі страви люблять господині, оскільки для їхнього приготування необхідно зовсім небагато часу. Сьогодні я покажу, як можна нашвидкуруч приготувати чудовий сніданок, полуденок чи вечерю. Впевнена, цей рецепт стане в нагоді тим господиням, у яких часто бувають незаплановані гості. Для приготування смачних трубочок з лаваша нам знадобляться найпростіші продукти, які часто є в холодильнику в будь-якому будинку.

Інгредієнти для трубочок з лавашу з сиром та зеленню:

лаваш тонкий - 1-2 листи;
сир – упаковка вагою 200-250 г;
кріп – 1 пучок;
яйце – 2 шт.;
сіль - ½ ч.л.;
олія для смаження.

Покроковий рецепт трубочок з лаваша з сиром і зеленню.

Приготування трубочок із лаваша я починаю з того, що відокремлюю білок одного яйця від жовтка. Жовток я використовуватиму разом із другим цілим яйцем у сирній начинці. Навіщо потрібний білок, розповім і покажу трохи згодом.

З назви страви стає зрозуміло, що трубочки будуть начинені начинкою з сиру з зеленню. Сир я обрала досить жирний (18%), оскільки трубочки я готуватиму на вечерю, як самостійну страву. Та й до смаку такий сир кращий за знежирений. Ви можете обрати той сир, який звикли вживати (домашній або магазинний, жирний або знежирений). Викладаємо сирну масу в піал, додаємо до неї яйце і жовток, половину чайної ложечки солі і, звичайно ж, свіжу зелень кропу. Зелень я дрібно рубаю ножем. За бажанням можна додати ще й зелені пір'їнки молодої цибулі.

Використовуючи гострі кухонні ножиці, нарізаю лист лаваша на смужки завширшки близько 5 сантиметрів. Ріжу їх ще впоперек. Виходять невеликі прямокутники, які підходять для скручування трубочок. Лаваш рекомендую вибирати тонкий, тоді закуска вийде ніжна, та й скручувати такий лаваш зручніше.

Беру відрізок лаваша та накладаю на нього сирну начинку, рівномірно розподіляючи її. Залишаю біля одного краю невелику смужку лаваша без начинки. Збиваю білок, що залишився, до утворення легкої піни. За допомогою кисті наношу на цю ділянку лаваша трохи білка. За допомогою нього наш лаваш «склеїться» і трохи пом'якшиться, а отже, легко набуде потрібної форми. Ось така невелика хитрість.

Лаваш закручую весь і лише потім приступаю до смаження, оскільки на сковороді трубочки готуються дуже швидко. З кожного боку обсмажую закуску по 2-3 хвилини на середньому вогні. Використовую невелику кількість олії.

Готові трубочки з сиром та кропом викладаю на паперову серветку, щоб видалити будь-які надлишки олії. Так вони вийдуть смачнішими та кориснішими.

В даному рецепті показано приготування трубочок з лаваша, сиру та зелені з розрахунку на 2 порції. Якщо у Вас велика родина, сміливо збільшуйте кількість вихідних інгредієнтів. Упевнена, така закуска сподобається і чоловікові, і діткам. Смачного!

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Отже, під рукою опинилися всі необхідні для цієї страви продукти? Ну що ж, тоді починайте! Спочатку кладемо в глибокий чистий посуд необхідну кількість сиру і ретельно розтираємо його столовою вилкою або ложкою до кремоподібного стану, хоча можна зробити це через сито з дрібною сіткою або за допомогою блендера. Потім додаємо до цього молочного інгредієнта сире куряче яйце, а також два види цукру: ванільний та звичайний пісок. Знову все перемішуємо до однорідної консистенції – готова начинка!

Тепер розстилаємо на всю довжину на стільниці найтонший лаваш, який можна знайти на прилавках магазинів, переважно він прямокутний. Гострим кухонним ножем ділимо його на 8 рівних квадратіві приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: формуємо лаваш із сиром.

Ділимо начинку на 8 рівних частин і викладаємо її на край кожного шматочка лаваша. По черзі загинаємо дві протилежні сторони кожного квадратика всередину, злегка прикриваючи ними начинку і згортаємо рулетики.

Крок 3: доводимо лаваш із сиром до повної готовності.

Далі ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї приблизно 4-5 столових ложок рослинної олії, комусь така кількість здасться великою, але не варто забувати, що лаваш дуже вбирає жир. Через кілька хвилин викладаємо в добре розігрітий посуд сформовані рулети швом вниз і обсмажуємо їх з одного боку до золотистого кольору.
Як тільки вироби підрум'яняться, за допомогою кухонної лопатки перекладаємо їх на інший бік і готуємо до бежево-коричнево-золотої скоринки. Потім перекладаємо готову страву на паперовий кухонний рушник, попередньо розстелений на стільниці, і залишаємо там, щоб вона ввібрала в себе надлишки олії. Після цього розподіляємо теплий лаваш із сиром порціями по тарілках та сервіруємо до столу.

Крок 4: подаємо лаваш із сиром.

Лаваш з сиром подається в теплому або охолодженому вигляді як основна друга страва до сніданку або вечері або десерту до солодкого столу. Після приготування рулончики з ароматною начинкою розкладають порціями по тарілках і за бажанням доповнюють кожну сметаною, вершками, соусами на основі молока, розтопленим шоколадом, улюбленим кремом, молоком, що згущує, джемом, варенням, медом, ягодами, фруктами або просто посипають пудрою. Потім їх сервірують разом з гарячими або холодними напоями, наприклад, кавою, чаєм, какао, молоком, йогуртом, кефіром, але це лише кілька варіантів з усіх можливих, вибір залежить від вашого смаку. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Найчастіше в начинку додають рубані горіхи, дрібно нарізані сухофрукти, в'ялені ягоди, тушкований гарбуз, розім'ятий банан чи дроблений шоколад;

Іноді сформовані рулетики перед смаженням обвалюють у суміші із збитих курячих яєць, цукру, борошна та сметани;

Смак страви вийде ніжнішим, якщо готувати лаваш із сиром на вершковому маслі;

За бажанням можна використовувати звичайний круглий магазинний лаваш або домашній, але такі згортати в рулети набагато складніше;

Тим же способом можна готувати лаваш із пряним сиром і обсмажити його в клярі із збитого курячого яйця, а також суміші улюблених спецій.

Тонкий, як папір, корж лаваша – основа для безлічі цікавих кулінарних знахідок. Начинка у вигляді сиру дозволяє приготувати з нього апетитну холодну закуску, і оригінальний десерт.

У першому випадку в сирну масу можна ввести подрібнений часник зі спеціями або дрібно нарізану розім'яту цибулю із зеленню. За допомогою паприки або товченої куркуми можна надати начинці пряні нотки, а заразом пофарбувати її в ніжні тони.

У другому випадку додаються ванілін, родзинки, шматочки сухофруктів та цукор до смаку.

Головні умови: свіжий жирний сир та годинна витримка готового рулету в холодильнику.

складові

лаваш 30×40 см - 1 шт.
сир - 250 г
сметана з жирністю 15-20% - 100 мл
часник - 2 зубки
петрушка - 0,5 пучка
кріп - 0,5 пучка
мелений чорний перець

Приготування

1. У глибоку миску для приготування начинки додайте|добавляйте| сир. Протріть його через залізне ситечко або просто розітріть вилкою, щоб у готовій страві грудочки сиру не відчувалися.

2. У тарілку з сиром додайте сметану (якщо її немає – майонез), ретельно перемішайте. Рекомендується сметана з жирністю 15-20%, сільська (дуже густа) не підійде, тому що нам потрібно приготувати сирний крем для змащення лаваша.

3. Очистіть та промийте зубчики часнику. Наріжте маленькими шматочками за допомогою гострого ножа чи натріть на тертці. Додайте|добавляйте| до сирної маси і перемішайте. Додати сіль і мелений чорний перець.

4. Кріп, петрушку або інші трави, що є, промийте і дрібно наріжте. Обов'язково обсушіть, щоб не було зайвої вологи. Додайте|добавляйте| зелень в миску з інгредієнтами і добре перемішайте.

5. Готовий лаваш покладіть на зручну поверхню столу чи дошку. Ложкою викладіть сирну суміш із зеленню та розподіліть її за допомогою ножа чи ложки по всьому пласту.