Лучшие рецепты Пасхи: традиционный кулич, со сгущенным молоком, вареньем, творожный и др. Творожная пасха со сгущённым молоком Рецепт кулича со сгущенным молоком

В этом году на Пасху я решила приготовить ещё 1 кулич - на сгущённом молоке. Он получился в меру сладким, с нежным мякишем и очень вкусным. Сколько рецептов не пробовала, но они всегда разные, индивидуальные, при этом каждый раз думаешь, что он похож на «тот самый вкус», настоящий кулича... Хотя я уже и не вспомню, где и когда я его пробовала, тот самый настоящий кулич.
В моей семье мы ещё в творческом поиске своего вкуса и рецепта, который будет нашим постоянным «тем самым куличом». Приступим!
Непростой рецепт кулича на сгущённом молоке русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 274 килокалорий.

Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 274 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Пикник, десерт, перекус

Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций
Для теста
Ванилин 0.5 ч. л.
Масло сливочное 80 г
Мука пшеничная 3 ст.
Сгущённое молоко 150 г
Соль 0.5 ч. л.
Цукаты 100 г
Яйца куриные 3 шт.
Опара
Дрожжи сухие 7 г
Молоко 125 мл
Мука пшеничная 40 г
Сгущённое молоко 100 г

Пошаговое приготовление
Для опары нам понадобятся сгущёнка, мука, дрожжи и молоко.
Соединим все ингридиенты для опары.
Хорошо размешаем и оставим подходить где - то на 30 минут, накрыв полотенцем, в тёплом месте без сквозняков.
Для приготовления теста нам понадобятся мука, сгущёнка, цукаты, яйца, соль, ванильный сахар, масло сливочное.
Взобьём яйца, добавим размягчённое сливочное масло.
Добавим сгущёнку.
Вот, какая у нас уже опара.
Добавляем в тесто опару.
Просеиваем частями муку, хорошо перемешивая после каждого её добавления.
Добавляем цукаты, когда тесто ещё не будет очень густым.
Затем выкладываем тесто на мат с мукой и замешиваем его, главное, - не переборщить с мукой, её может понадобиться больше указанного в ингредиентах количества.
Замесив тесто, выложим его в миску, накроем и дадим расстоятся 30-40 минут, кто хочет - больше.
Затем тесто обомнём.
Разделим на 2 части и выложим в средние формы.
Дадим хорошо подойти в тёплом месте, около 1 часа.
Выпекать в предварительно нагретой до 180°С духовке до готовности. Проверять готовность палочкой. У меня готовился около 1 часа. Когда куличи остынут, украсить по желанию. Куличи на сгущённом молоке готовы! Христос Воскресе!

В этот раз я предлагаю вашему вниманию рецепт кулича на сгущённом молоке. Несколько нетрадиционно, но мне понравился и вкус куличей, и их аромат. Ну что ж, попробуем!

Нам понадобится:

1) 1,4 кг муки;

2) 7 ст. ложек сгущённого молока;

3) 0,5 литра воды;

4) 60 гр свежих дрожжей;

6) 2 стакана сахара;

7) 200 гр сливочного масла;

8) 1/2 чайной ложки соли;

9) 1 пакетик ванилина;

10) 1 стакан изюма;

11) 1 ст. ложка коньяка.

В Кастрюле или миске, где мы будем месить тесто, разводим воду со сгущённым молоком, добавляем дрожжи, предварительно мелко покрошенные, а также третью часть от всего количества муки. Всё хорошо перемешиваем, смесь должна напоминать по консистенции густую сметану. Накрываем миску чистым полотенцем, ставим в тепло.

Ждем, пока опара увеличится в объеме в 2 раза.

Тем временем яйца взбиваем с сахаром и сливочным маслом. Добавляем в поднявшеюся опару. Туда же отпрвляем коньяк, ванилин, изюм, соль. Перемешиваем и всыпаем оставшеюся муку и хорошо вымешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Тесто должно получиться не сильно густым.

Снова накрываем полотенцем миску с тестом и ставим в тепло на 2 часа. После первого подъёма, тесто хорошо обминаем и вновь ставим в тепло на 1,5 часа. После второго подъёма, обминаем и оставляем его подходить в третий раз.

В это время готовим формы. Смазываем маслом, присыпаем мукой.

Подготовленные формы заполняем на 1/2 поднявшимся тестом. Формы с тестом накрываем полотенцем и даем тесту снова подняться на 3/4 высоты. Духовку разогреваем до 200° градусов.

Выпекаем около 40-60 минут, в зависимости от размеров форм. Готовность кулича определяем деревянной шпажкой – если она выходит из теста сухой, значит кулич готов. После выпечки, куличи следует ещё немного оставить в формах, около 15 минут, затем осторожно вытащить и дождаться их полного остужения. Остывшие куличи украшаем сахарной глазурью цветным сахаром.

С Праздником!

Уже через неделю мы будем праздновать Пасху, а значит уже пора думать, что поставить на праздничный стол. Куличи на сгущенке имеют простой рецепт приготовления. Попробуйте.

Ингредиенты для куличей на сгущенке:
сгущенка –250 грамм;
молоко – 0,5 литра;
мука – 3 стакана;
сухие дрожжи – 7 грамм;
масло сливочное – 80 грамм;
яйца куриные – 3 штуки;
соль – пол чайной ложки;
изюм – 2 стакана;
ванилин – по вкусу.

Как приготовить куличи на сгущенке

1. В теплое молоко вмешать муку, дрожжи и сгущенку.
2. Взбить яйца со сливочным маслом.
3. Вмешать соль, массу со сгущенкой, ванилин и молоко.
4. Всыпать полтора стакана муки и перемешать.
5. Изюм промыть и перемешать с тестом.
6. Пол стакана муки оставить а остальную вмешать в тесто.
7. Стол посыпать мукой и сформировать из теста шар.
8. Накрыть шар сверху миской и оставить для того, чтобы он поднялся.
9. Разложить тесто по формочкам и оставить минут на 15-20.
10. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать куличи до готовности.
11. Положить куличи на фольгу и облить глазурью.

Главное в рецепте куличей на сгущенке не жалеть изюма). Приятного аппетита!

Ну вот и подошел самый светлый праздник, Великая Пасха. Наверно нет человека на Земле кто бы не знал этот праздник. На стол ставится все самое вкусное, красятся яйца и конечно пекутся куличи. Эта традиция ведется очень давно и каких только Пасочек мы не печем, и творожные, и дрожжевые.

Возьмем такие продукты

Смешаем ингредиенты для опары. Молоко подогреем и дадим дрожжам разойтись. Должна подняться шапочка.

Пока опара поднимается, взбиваем яйца. Добавляем размягченное масло и сгущенку.

Далее добавляем опару, соль, ванилин. Размешиваем хорошо и постепенно вводим муку.

Изюм заранее зальем кипятком. Добавляем его в тесто вместе с мукой. Замешиваем миксером. Можно и руками.

Насыпаем на стол горстку муки, и вываливаем получившееся тесто. Вымешиваем его.

Тесто кладем в чашку, накрываем полотенцем и даем ему хорошо подняться.

Подошедшее тесто обминаем еще раз.

Тесто делим пополам и кладем в формы. У меня была одна бумажная и вторая металическая. Тесто должно заполнить форму наполовину.

Накрываем форму полотенцем и даем хорошо подойти тесту. У меня они подходили около часа. Место где стоит тесто должно быть теплым и без сквозняков.

Подошедшие куличи ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут. На дно духовке ставим чашку с кипятком. Готовые куличи накрываем полотенцем и даем отдохнуть. Далее разводим глазурь и намазываем сверху. Приятного аппетита!

Вот несколько советов по приготовлению пасхальных куличей:

Тесто для кулича не должно быть ни жидким, ни густым. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было свободно разрезать ножом, и при этом оно к нему не прилипало. Замес теста для кулича - процесс достаточно продолжительный, а подходить оно должно не менее 3-х раз: сначала опара, затем после добавления основных ингредиентов и в самом конце, когда тесто уложено в формы. Тесто для куличей любит тепло и не любит сквозняков, поэтому желательно, чтобы подходило оно в теплом месте, оптимально при температуре 30-45 градусов.

Формы для выпечки куличей могут использоваться как бумажные, так и металлические. Форма заполняется тестом на половину, а затем надо подождать, пока оно поднимется примерно до 3/4 формы, именно тогда его можно убирать в разогретый духовой шкаф. Чтобы кулич поднимался равномерно, по центру втыкается деревянная палочка, готовность кулича определяется также по этой палочке. Также рекомендуется выпекать кулич в увлажненном духовом шкафу, для этого на нижний ярус ставится емкость с водой. В зависимости от массы кулича, выпекать его надо разное количество времени: менее килограмма - 30 минут, 1 кг - 45 минут, 1,5 килограмма - 1 час, 2 килограмма - 1,5 часа. Если же кулич начинает подгорать, укройте его сухой бумагой. Готовый кулич извлекают из духового шкафа и укладывают на бок, пока дно не остынет.

Оформляют домашние куличи все по-своему. Например, можно смазать верх кулича яйцом с водой и сливочным маслом, а также посыпать орехами, крупным сахаром и сухарями.

И еще пару фотографий моего кулича на сгущенке.

В воскресенье, 12 апреля, весь православный мир будет отмечать Пасху или Воскресение Христово. Это главное богослужебное событие года, древнейший и самый важный христианский праздник, который установлен в честь Воскресения Иисуса Христа - центра всей библейской истории и фундамента всего христианского учения.

Подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, расписывают яйца, пекут куличи, готовят творожные пасхи, украшают печенье. Сегодня мы предлагаем вниманию читателей лучшие рецепты пасхальных куличей.

Традиционный пасхальный кулич. Рецепт №1

ингредиенты :

ванильный сахар - 1 пакетик
молоко - 500 мл
яйца - 6 шт.
изюм - 350 гр.
мука 1-1,5 кг
масло сливочное - 220 гр.
дрожжи сухие - 11 гр.
сахар - 2,5 ст.
белок двух яиц

Способ приготовления :

Сначала немного погреть молоко на плите и растворить в нем пакетик дрожжей, перемешать, а потом потихоньку всыпать 2 стакана муки, вымешать. Отправить полученную опару в тепло, накрыв полотенцем (лучше использовать полотенце из натуральной ткани) на полчаса.

Тем временем отделить белки от желтков. Желтки взбить венчиком вместе с сахаром, добавить ваниль. Белки взбить до пены при помощи миксера.

Добавить к опаре желтки, потом размягченное масло, а затем белки. Перемешать, а потом ввести в тесто остатки муки. Минут 20 вымешивать, потом опять накрыть полотенцем и оставить на час.

Замочить изюм, потом добавить его в подошедшее тесто.

Формочки смазать маслом, наполнить их тестом наполовину, можно даже меньше. Накрыть каждую формочку пищевой пленкой и оставить еще на полчаса. Отправить в духовку минут на 30.

Для глазури

Взбить сахарную пудру с белками и покрыть остывшие куличики.

Традиционный пасхальный кулич. Рецепт №2

Для приготовления этого пасхального кулича вам понадобятся такие ингредиенты :

сахарная пудра - 120 гр.
молоко - 250 мл
масло сливочное - 150 гр.
цукаты - 70 гр.
желтки - 4 шт.
соль - 1 щепотка
марциапаны - 100 гр.
шафран - 1 веточка
ром - 2 ст. л.
мука - 600 гр.
дрожи свежие - 20 гр.

Для глазури:

лимонный сок - 1 ст. л.
белок - 1 шт.
сахар - 4 ст. л.
миндальный экстракт - 1/4 ч. л.

Способ приготовления :

Соль, муку, сахарную пудру просеять в большую миску. Дрожжи растворить в небольшом количестве молока. В остальном молоке растопить масло и остудить. Шафран замочить в роме. Желтки взбить до однородности и добавить к муке, хорошо перемешать.

Влить в муку молоко с маслом и молоко с дрожжами, вымесить мягкое, эластичное тесто. Оно может липнуть к рукам – это нормально, и муку подсыпать не надо. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить на час подниматься.

Кусочки марципана и цукаты обвалять в муке.

Добавить приготовленные цукаты с марципанами и шафран с ромом к подросшему тесту. Вымесить тесто до однородности еще раз.

Формы для выпечки смазать сливочным маслом и просыпать мукой. Выложить в них тесто, накрыть кухонным полотенцем и дать настояться еще час.

Смазать верх кулича молоком, и поставить в разогретую духовку. Температуру снизить со 180 на 160 и выпекать 40-50 минут. Готовность определяется зубочисткой.

Готовые куличи остудить 5 минут, затем вынуть из формы.

Пока остужаются куличи, делаем глазурь.

В небольшой емкости перемешать до однородности лимонный сок и сахарную пудру. В отдельной емкости взбить белки до крепких пиков. Продолжая взбивать белки, постепенно ввести сахарно-лимонную смесь и миндальный экстракт.

Пока куличи еще горячие, аккуратно смазать их глазурью и украсить по вкусу. Пасхальный кулич готов!

Традиционный пасхальный кулич. Рецепт №3

Для приготовления этого пасхального кулича вам понадобятся такие ингредиенты :

мука - 1 кг
дрожжи сухие - на 1 кг муки
яичный желток - 7 шт.
молоко - 500 мл
сахар - 300 гр.
коньяк/белое вино/зеленый чай - 30-40 мл
ванильный сахар - 1 ст. л.

Способ приготовления :

Дрожжи развести в стакане теплого молоко с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, поставить в теплое место и оставить на 15-20 минут.

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Смешать с подошедшей опарой и остальным молоком. Просеять муку и замесить хорошо тесто (около 30-40 минут).

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.

В это время изюм и коньяк поместить в кастрюлю и поставить на слабый огонь, готовить до испарения жидкости. Смешать изюм с 1 ст. л. муки.

В поднявшееся тесто добавить изюм, слегка размять, накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место (примерно на 1 час).

Тесто переложить в формы для куличей (на половину заполняйте), оставить на 30-40 минут в теплом месте и затем поставить в духовку до готовности (на 30 минут примерно).

Проверить готовность кулича можно с помощью зубочистки. Для этого необходимо ее воткнуть в центр кулича и сразу вытащить. Если зубочистка сухая (нет влажного теста), то кулич готов.

Традиционный пасхальный кулич. Рецепт №4

Для приготовления этого пасхального кулича вам понадобятся такие ингредиенты :

мука - 1 кг
яйцо - 6 шт.
масло сливочное - 200 гр.
сахар - 200 гр.
молоко - 350 мл
дрожжи сухие - на 1 кг муки
изюм, орехи, цукаты
ванильный сахар - 2 ч. л.
соль - 1 щепотка

Способ приготовления :

Дрожжи растворить в 100 мл теплого молоко с 1 ст. л. сахара, оставить на 15 минут.

Просеять половину муки, соль, смешать с молоком, яйцами, дрожжевой смесью, сахаром и ванильным сахаром. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

В получившуюся смесь просеять оставшуюся муку, добавить растопленное сливочное масло и замесить хорошо тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1-1,5 часа. Тесто должно подняться вдвое.

Замочить изюм и цукаты кипятком или зеленым чаем на 15 минут, затем порезать на небольшие кусочки вместе с орехами. Обвалять в 1 ст. л. муки.

Изюм, цукаты и орехи добавить в поднявшееся тесто, обмять слегка и снова накрыть полотенцем, оставить на 1 час.

Тесто переложить в формы для куличей, заполняя на половину. Поставить в теплое место на 30-40 минут (тесто опять поднимется). И после этого поставить в духовку до готовности (примерно на 30 минут).

Готовность проверяется зубочисткой.

Пасха со сгущенным молоком

Для приготовления этого пасхального кулича вам понадобятся такие ингредиенты :

творог - 1,3 кг
сгущенное молоко - 400 гр.
сметана жирная - 250 гр.
масло сливочное размягченное - 300 гр.
сахар - 1/2 ст.
изюм - 1 ст.
сахар ванильный - 1-2 ч. л.

Способ приготовления :

Творог пропустить через сито. Смешать все ингредиенты до однородной консистенции.

Выложить в марлю, сложенную в несколько слоев. Затем положить все в пасечницу и поставить сверху груз.

Убрать на сутки в холодильник.

Простая пасха с вареньем

Для приготовления этого пасхального кулича вам понадобятся такие ингредиенты :

творог - 500 гр.
сметана жирная - 100 гр.
масло сливочное (растопленное) - 50 гр.
сахар ванильный - 1-2 ч. л.
варенье клубничное или малиновое - 200 гр.

Способ приготовления :

Протереть творог через сито. Добавить растопленное сливочное масло, ванильный сахар, варенье и сметану. Взбить до однородной массы.

Форму для пасхи (или можно использовать чистый цветочный горшок) застелить несколько слоев марли (марля должна свисать с краев). Выложить туда получившуюся массу. Накрыть сверху свисающей с краев марлей и поставить груз. Убрать в холодильник примерно на 12 часов.

Вытащить пасху, убрать марлю и можно кушать.

Творожная ванильная пасха

Для приготовления этого пасхального кулича вам понадобятся такие ингредиенты :

желтки - 5 шт.
молоко (2,5%) - 1,5 л
сметана - 250 мл
лимон - сок 0,5 шт.
сахарная пудра - 70 гр.
масло сливочное - 150 гр.
ванильный экстракт - 1 ч. л.
манго - 0,5 шт.
киви - 2 шт.
кумквата - 2 шт.

Способ приготовления :

Это очень вкусная нежная творожная пасха с легким ванильным ароматом. Тропические фрукты особенно хорошо оттеняют нежный вкус творога. В качестве фруктов можно использовать любые имеющиеся. В творожную массу можно добавлять цукаты и сухофрукты по желанию.

Желтки взбить со сметаной до однородности. Молоко влить в большую кастрюлю, добавить сметану с желтками и лимонный сок, все хорошо перемешать и подогреть на малом огне, помешивая время от времени.

Молочная смесь при варке может извергаться, и может обжечь, поэтому когда молоко начинает сворачиваться для безопастности нужно накрыть кастрюлю крышкой.

Периодически помешивать молочную смесь, она должна хорошо свернуться.

Снять массу с огня, дать полностью остыть, затем откинуть на густое сито.

Творог в сите положить под гнет и оставить на ночь.

Наутро в большой миске перемешать до однородности масло, сахарную пудру и ванилин и творожную массу.

Желаемую форму застелить пищевой пленкой, и выложить туда творог. Хорошо утрамбовать, оставить охлаждаться 2-6 часов.

Переложить пасху на сервировочное блюдо, украсить измельченными фруктами и подать к столу, при желании можно полить пасху медом.

Творожная пасха заварная

Для приготовления этого пасхального кулича вам понадобятся такие ингредиенты :

творог - 700 гр.
сливки (33%) - 300 мл
яйцо - 5 шт.
масло сливочное - 200 гр.
сахар - 200 гр.
сахар ванильный - 2-3 ч. л.
изюм, орехи, цукаты

Способ приготовления :

Творог пропустить через сито. К творогу добавить размягченное cливочное масло и перемешать.

Орехи, изюм и цукаты порезать на небольшие кусочки. Изюм и цукаты залить кипятком или зеленым чаем на 10-15 минут. После обсушить.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить сливки, продолжить взбивать.

Яичную смесь залить в кастрюлю и готовить, не доводя до кипения, до загустения массы (около 5 минут). Остудить массу.

В творожную массу добавить орехи, изюм, цукаты, яичную смесь и перемешать. Полученную смесь выложит в марлю, сложенную в 3-4 часа. Положить все в пасечницу (или цветочный горшок) и поставить сверху груз.

Убрать в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита и светлой Пасхи желаем мы и