豆とスプラットの四旬節ボルシチ。レシピ：スプラットと豆の冷たいボルシチ - 夏にのみ作りますトマトソースのスプラット入りボルシチ

スプラット入りボルシチは手頃な料理です。また、完全な断食ではありませんが、魚を使用するため、断食日によっては魚の摂取が許可されます。
スプラット入りボルシチの大きな利点は準備が簡単であることであり、これは忙しい主婦にとって重要です。そして、これは体重を気にしている人に喜ばれる低カロリーの料理です。

しかし、私がこのボルシチを作ることをお勧めする主な理由は、それがとてもとてもおいしいからです。

調理時間：30分+豆の浸漬時間
分量：3リットル鍋の場合

材料

スプラットトマト缶詰 - 2缶
乾燥豆 - 150グラム
ジャガイモ - 1-2
ニンジン - 中1本
ビーツ - 小1個
キャベツ - 150グラム
トマト - 50グラム
塩、ボルシチシーズニング、コショウ - お好みの量

準備

ボルシチも調理する鍋で豆を柔らかくなるまで調理します。真っ白な豆がないと水が黒くなる、それが本来の姿です。

豆を煮ている間に炒めておきます。これを行うには、ビートを薄いストリップに切り、柔らかくなるまで非常に弱火で炒めます。

にんじんも千切りにします。ほぼ完成したビーツに加え、煮続けます。

玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。他の野菜と一緒に鍋に入れます。

玉ねぎを軽く炒めたら、トマトとお好みのボルシチスパイスを加えます。沸騰させて電源を切ります。

トマトのスプラットをフライパンに入れます。揚げ物を注入しましょう。

ジャガイモを短冊状に切り、用意した豆に加えます。

キャベツを薄くスライスします。ジャガイモが調理された後にボルシチに入れる必要があります。

揚げたスプラットをトマトと野菜にすぐに注ぎます。火は中火以上にしてください。ボルシチが沸騰したら、キャベツをシャキシャキしたい場合は火を止め、柔らかくなるまで数分間煮ます。

食べるときは、赤身のボルシチに豆をふりかけ、トマトに刻んだハーブを添えます。通常のボルシチと同様にサワークリームがよく合います。

注記

原則として、ボルシチ用の野菜の切り方は大きな役割を果たしません。選ばれたストローは、スプラットのように細長いものです。

このボルシチのレシピでは、トマトのスプラットに加えて、雄牛などのトマトの他の缶詰も使用できます。スプラットを使うとボルシチはより酸味とスパイシーさが増し、ハゼを使うとより甘くなります。

トマト缶には十分な酸が含まれているので、甘いトマトだけを摂取しましょう。

豆を一晩水に浸しておくと、翌日調理する時間を節約できます。

生豆は缶詰でも代用可能です。ボルシチでは、そのような豆の味は新鮮なものほど顕著ではないことに注意してください。また、缶詰をボルシチに入れる前に、必ず流水で保存料を洗い流してください。ジャガイモがほぼ準備ができたら追加します。

赤、白、パセリ、リーマン、ピントなど、どんな豆でもボルシチに適しています。そして「市場から祖母から届いた未確認の品種」だけです。

ご存知のとおり、ボルシチには非常に多くのレシピがあります。肉と赤身、豆とキノコ、緑などを使用します。もう1つの非常に珍しい、誰もが精通しているわけではありませんが、この料理を準備するためのオプションは、トマトのスプラットと豆のボルシチです。魚のトマトソースとビーツのスープ？一見、珍しい組み合わせですが、このオリジナリティがこの型破りな料理の魅力であり、「スパイス」です。いずれにせよ、このボルシチを試して、おそらくお気に入りの代表料理のリストに加えてみる価値はあります。

卵とサワークリームを加えなければ、スプラット入りのボルシチが四旬節のテーブルを飾ります。正統派の四旬節の日によっては魚を食べることが許可されているからです。提案されたボルシチのレシピには豆が含まれており、料理にコクを加えます。豆を加えない場合は、ボルシチの調理時間が短縮され、レシピが簡単になります。最後の手段として、缶詰の豆をスプラットと一緒にボルシチに入れるか、まったく入れずに行うこともできますが、豆があると風味が豊かになります。

必要な材料:

あらゆる種類の豆 - 0.5カップ。

水 - 2〜2.5リットル。

ジャガイモ – 4個。

新鮮なキャベツ – 500 g。

ビーツ – 1個;

大きなニンジン – 1個。

タマネギ - 1個。

トマトペースト - 1テーブル。 l.;

トマトソースのスプラット – 1缶または2缶。

塩 - 1テーブル。 l.;

コショウ - 味わう;

植物油 – 5テーブル。 l.;

卵 - 2〜3個。

新鮮なまたは乾燥した緑 - 好みに応じて。

サワークリーム - 必要に応じて、好みに応じて皿に盛り付けます。

調理時間: 1.5時間（生豆の浸漬時間は含みません）

分量: 5–6.

ボルシチを順番に調理する

調理する前に豆を少なくとも4〜6時間浸してください。ランチやディナーに料理を提供する計画を立てるときは、この事実を考慮する必要があります。浸漬の必要のない豆もあります。これらの豆類をキッチンに置くと、豆を使った料理の準備がはるかに簡単になります。
卵を固ゆでにし、冷水に入れて冷まします。
ビーツの皮をむき、粗いまたは中程度のおろし金ですりおろします。大さじ1を加えて5〜10分間煮ます。 l. バター、そして最後にトマトペースト。
フライを作ります。玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れます。玉ねぎが茶色になったら、すりおろしたにんじんを加えます。それらを混ぜながら約10分間炒めます。
野菜を煮ながら、鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら、あらかじめ浸しておいた豆をそこに置き（体に吸収されにくい物質を取り除くために、豆が入っていた水を排出します）、少なくとも30〜40分間調理します。
豆のスープを調理している間に、ジャガイモとキャベツを準備します。ジャガイモの皮をむき、任意のサイズに切ります。立方体、スライス、またはストローなど、細長いスプラットの形に特によくフィットします。キャベツは細めに切り、手で汁を絞ると柔らかくなります。
野菜を加える時間は消費者の味の好みによって異なります。柔らかいキャベツをボルシチに入れるのが好きな人もいます。その場合は、ボルシチを最初に入れて 10 分間調理してから、ジャガイモを加えます。わずかにシャキシャキとしたほぼ新鮮なキャベツがお好みの場合は、ボルシチが準備される5〜10分前に追加する必要があります。
ジャガイモとキャベツがほぼ火が通ったら、煮込んだビーツ、揚げたニンジンとタマネギを加え、トマトをスープに注ぎます。魚の缶詰については、猫にボルシチを鍋ごと食べさせる必要がないように、慎重に選ぶ必要があります。動物たちはこのシナリオに満足しているかもしれませんが。塩、コショウ、ハーブ（ディル、パセリ、乾燥ネギ）を加えます。
スープを濃くするために、ジャガイモの一部をスープから取り出し、マッシャーで潰してから鍋に戻すことがあります。
ゆで卵を刻み、ボルシチに加え、火から下ろします。または、卵を刻むことはできませんが、提供するときに各皿に半分に置きます。他のボルシチと同様に、生のサワークリームを加えると、スプラットがとても美味しくなります。

この最初の料理は非常に軽いですが、同時に魚、卵、豆などの材料のおかげで満足感があります。高価な食材や珍しい食材を使用していないため、予算を圧迫しないレシピです。この料理が気に入ったら、次回は新鮮なキャベツをザワークラウトに置き換えて、ボルシチの味を多様化することができます。

魚の缶詰を使ったボルシチは夏でも冬でも美味しいです。脂身や骨が入っていないスープなので、固まってゼリー状になることはありません。さらに、冷たいボルシチは温かいボルシチに負けず劣らず美味しく、夏の暑い時期に家族やゲストを喜ばせます。新鮮なネギと一緒に食べたり、ボルシチの味と香りを完璧に際立たせるガーリックダンプリングやクルトンと一緒に食べると美味しいです。

このボルシチは私の子供の頃の料理です。私たちはそれを「レンテン」または「コールド」と呼び、祖母は夏の間だけそれを作りました。

この料理の元のレシピは、小さなフナのフライを使ったものでした（私の父は熱心な漁師でした）が、人生の経過とともに、トマトソースのスプラットを添えたボルシチに変わりました。早くて美味しいことがわかりました。

暑い日に、温かいボルシチやスープを食べたくないときに、冷蔵庫から取り出したおいしいボルシチを食べるのは、なんと素晴らしいことでしょう。熱々でも食べられますが。

それでは、この珍しいボルシチを準備しましょう。すぐには調理されません。

豆を一晩水に浸し、朝から調理を始める必要があります。

今回は豆を煮るのに2時間かかりました（昨年の豆なので煮るのに時間がかかりました）。

さらなる準備に必要な製品セットは次のとおりです。

基本的には通常のボルシチを作る手順と同じです。

これが私のやり方です。

ビーツとニンジンを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。

フライパンに入れて精製ひまわり油で少し炒めます。まずは写真のように揚げてみます。

このとき、トマト（私は冷凍のものを使いました）を皮を取り除き、細かく刻みます。

トマトを他の野菜と一緒にフライパンに加え、すべてを混ぜてさらに炒めます。

調理した豆と一緒に野菜を鍋に入れます。

野菜は、ビーツの色がすべて野菜スープに移るまで約10分間煮る必要があります。そうしないと、後でジャガイモが赤くなります。

ジャガイモを立方体に切ります。

鍋に加えます。

キャベツを切ります。

ボルシチをジャガイモと一緒に茹でた後、キャベツを加えます。

キャベツが若かったので、すぐに火が通りました。

これで塩を加えることができます。まだ塩辛い缶詰があるので、塩分は少し控えめにしましょう。

コショウをすり鉢ですり（私は香りがあまり良くないので、コショウは好きではありません）、ボルシチに加えます。

この後、スプラットを加えます。
すべてのスプラットを一度に瓶から出し、スプーンで瓶の中身を注意深くかき混ぜる必要があります。スプーンで瓶からスプラットを取ると破損します。

ディルを細かく刻みます。

鍋に入れます。 5分間煮込みます。

ボルシチの準備ができました。

今、冷却する必要があります。

朝ボルシチを作った場合、お昼頃には自然に冷めてしまいます。
これをすぐに行う必要がある場合は、シンクに冷水を注ぎ、そこにボルシチの鍋を置きます。暖かくなったら何度か水を替えます。その後、冷蔵庫で冷やしていきます。

それだけです。食欲旺盛！

でも、明日のボルシチはもっとおいしい、というかもっと濃厚になるだろう。これは豆のおかげで起こります。

ご覧のとおり、このプロセスは速くありません。ボルシチ自体の調理には、豆の調理を含めずに 40 ～ 45 分しかかかりません。

調理時間: PT00H45M 45分

ボルシチはウクライナ料理の伝統的な料理で、古典的に豚肉を使って調理されます。しかし、この愛されているスープにはすでにたくさんのバリエーションがあります。たとえば、これは理想的な四旬節料理です - トマトのスプラット入りボルシチです。

断食中、ダイエット中、脂肪分の多い食べ物で体に負担をかけたくない人に適しています。試してみると、その美味しさと簡単さに驚かれます。

トマトのスプラット入りボルシチの材料

分量: 8

トマトのスプラット入りボルシチのレシピ

ビーツの皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、大さじ1を加えて弱火で約5〜7分間煮ます。酢またはレモン半分のジュースのスプーン。
他の野菜はすべて皮をむきます。
玉ねぎを小さな立方体に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、ピーマンを細切りにします。
トマトを熱湯で加熱し、皮を取り除き、ミキサーで粉砕します。
よく熱したフライパンにサラダ油を少量入れ、玉ねぎを加えて1～2分炒めます。
にんじんとピーマンを加え、さらに数分間炒めます。
野菜にトマトピューレを加え、絶えずかき混ぜながら10分間煮ます。
水を沸騰させ、みじん切りにしたジャガイモとキャベツを加え、スプラットを加えます。この時点で、スープを味見し、必要に応じて塩とスパイス（月桂樹の葉と黒胡椒）を加えてください。 5分間調理します。
ローストしたものをスープに注ぎ、野菜に完全に火が通るまで弱火で約10分間煮ます。
調理の最後に、煮込んだビーツ、細かく刻んだニンニク、ハーブを加えます。
沸騰させ、1〜2分間調理します。

調理時間：40分。

カロリー含有量: 製品 100 グラムあたり 25 Kcal。

サワークリームとハーブを添えてお召し上がりください。

アドバイス：もちろん、理想的な効果を得るために野菜を炒める必要はありませんが、このレシピの本質、つまり料理全体の味は揚げ方によって決まるため、記載されているレシピに従うことをお勧めします。

そしてもう一つ、ビーツは色を保つために酢やレモン汁で煮込みます。したがって、調理の最後に厳密に追加する必要があります。ビーツをスープで2分以上煮ないでください。そうしないと、ボルシチはバーガンディ色ではなく、淡い赤色になります。

あなたの愛する人を驚かせてください。ボルシチを新たに見てみよう！

赤身のボルシチにはさまざまなレシピがありますが、今日は料理人を招待して、スロークッカーでトマトのスプラットを添えた、美味しくて濃厚で食欲をそそる赤身のボルシチを一緒に作ってもらいます。このボルシチは、最も手頃な価格でシンプルな製品から素早く簡単に調理されます。スプラットを使った赤身のボルシチの作り方をできるだけ詳しく説明し、レシピを段階ごとの写真付きで提供するようにしました。

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