サワークリームの利点と害。サワークリーム：何が有益で何が有害か、いつ、何を食べるのが最適か自家製脂肪サワークリームの利点

サワークリームは消化しやすい発酵乳製品で、スープやボルシチに加えたり、パンケーキやチーズケーキと一緒に食べたり、サラダに味付けしたりすることができます。サワークリームを赤ちゃんに与えてもよいのか、またサワークリームが子供の体に有益なのかという疑問は、多くの親の関心を集めています。

サワークリームの脂肪含有量は10％から40％まで異なりますが、バターよりもコレステロールが少ないです：小さじ1。バターにはコレステロールが 9.5 g 含まれていますが、10% サワークリームには 3.4 g しか含まれていません。

いつ、どのようなサワークリームを赤ちゃんに与えることができますか？

脂肪（48％以上）のサワークリームは、肥満になりにくい10代の子供にのみ摂取が許可されています。

小児科医は、2歳以上で少量からサワークリームを子供の食事に取り入れ始めることをアドバイスしています。酵素活性がまだ完全には形成されていない膵臓への負荷を軽減するために、食事性サワークリーム、つまり10％サワークリームがこれに適しています。

2.5歳から3.5歳までは、15％のサワークリームを子供に与えることができます。 4歳からは、脂肪含有量15〜25％のサワークリームが許可されます。脂肪の多い製品を赤ちゃんに与えることはお勧めできません。

脂肪分（48%）および高脂肪分（最大58%）のサワークリームは、クリーミーな味わいが特徴ですが、消化器疾患のリスクと高カロリーのため、青少年（肥満傾向ではない）が摂取できる量は限られています。製品の。サワークリームの脂肪分が多いほど、含まれるタンパク質は少なくなります。

まずは小さじ1。サワークリームはカッテージチーズ、すりおろした野菜のピューレに加えることができます。不耐症がない場合は、徐々に用量を小さじ2〜3に増やすことができます。毎日食事に含める必要がある他の発酵乳製品とは異なり、サワークリームやクリームは週に 2 ～ 3 回与えることができます。

お子様がアレルギーを起こしやすい場合は、サワークリームの使用を3歳まで延期し、さまざまな料理の一部として、1日あたり5〜10 gの低脂肪ヨーグルトまたはベビークリームに置き換えることをお勧めします。

サワークリームの利点は何ですか

ロシアのオリジナル製品の有益な特性は、サワークリームの組成に関連しています。

消化しやすいタンパク質と貴重なアミノ酸は、新しい細胞の構築材料として子供の体に必要です。
サワークリームは体に必要な微量元素（銅、ナトリウム、硫黄、リン、セレン、モリブデンなど）の宝庫です。リンとカルシウムは骨組織の形成に使用され、カリウムは正常な心臓の活動を確保し、マグネシウムは神経を強化します。システム;
脂肪酸は脂溶性ビタミンの吸収を促進し、消化酵素の合成を増加させ、食欲を増進します。
サワークリームに含まれる共役リノール酸の形の飽和脂肪は、心臓病のリスクを軽減し、体の保護能力を高め、心臓病を予防します。
炭水化物は子供の体にエネルギーを供給するのに役立ちます。
サワークリームには、代謝プロセス、免疫の形成、健康な髪、皮膚、爪の確保に関与する多くのビタミン（E、H、D、コリン、葉酸）が含まれています。
コリンは脂質代謝と中枢神経系の機能を正常化します。
レシチンは知能の発達を促進し、記憶力を向上させます。
サワークリームに含まれる乳糖は、乳酸菌の生存に必要（有用）であり、これは乳酸菌の発生を防ぎます。
サワークリームを摂取すると腸の運動が刺激され、腸内での発酵や腐敗の進行が防止されます。
発酵プロセス中に乳タンパク質の構造が変化し、それが完全な吸収と疲労時の急速な体力の回復に貢献します。

サワークリームは料理に特別な味を与え、子供の食欲を増進します。

サワークリームによる害はありますか？

消化器系の酵素装置の機能が未熟であるため、2 歳未満の子供がサワークリーム (低脂肪であっても) を摂取すると、膨満感、痛み、便障害 (下痢) を引き起こす可能性があります。

以下の場合、サワークリームを食べると子供に悪影響を及ぼす可能性があります。

赤ちゃんが乳糖（乳糖）に耐性がない場合、アレルギー反応が起こる可能性があります。
2 歳未満の子供の食事に導入すると、サワークリームの組成に含まれる飽和脂肪と消化管の酵素能力が不完全なため、消化が難しくなり、下痢を引き起こします。
子供が高脂肪サワークリームを摂取すると、代謝障害、内分泌腺の破壊、肝臓や胆嚢の病理を引き起こす可能性があります。
子供の食事にサワークリームを過剰に摂取すると、過剰な体重が発生する可能性があります。
市販のサワークリームには、子供の体に有害な防腐剤、増粘剤などが含まれている場合があります。
子供が期限切れのサワークリームを摂取すると、食中毒の発生を伴い、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢などの症状が現れます。

子供向けのサワークリームの選び方

子供のためのサワークリームの選択は、2つの要件に基づいて行う必要があります。

鮮度;
製品の自然さ。

店で購入するときは、賞味期限と成分を注意深く読む必要があります。ベビーフード製品は天然のものでなければならず、安定剤、保存料、植物性脂肪、その他の添加物が含まれていない必要があります。

サワークリームの賞味期限は短く、3〜7日以内である必要があります。これにより、製品の自然さが確認されます。品質保証期間が長い場合は、組成物に防腐剤が含まれていることを意味します。

天然サワークリームには、クリームとサワー種の 2 つの成分のみが含まれています。組成物中に正規化されたクリームが存在することは、クリームが必要な脂肪含有量までスキムミルクで希釈されていることを示します。

ラベル上の略語「GOST」は製品の自然さと品質を証明し、「TU」マークは技術的条件に応じて規格に従わずに添加物を導入する権利を製造業者に与えます。

メーカーが増粘剤や安定剤を使用したり、乳脂肪を植物性脂肪に置き換えたり、乳タンパク質を大豆タンパク質に置き換えたりすることができるため、サワークリームの濃厚さはその品質を保証するものではなくなって久しい。

梱包の完全性にも注意する必要があります。瓶を開けた後、製品の目視評価を行う必要があります。

品質と自然さは次のことから証明されます。

塊や分離した液体のない製品の均質性。
白色（おそらくわずかに黄色がかった色合い）。
無関係な不快な臭気がないこと。
サワーミルクの心地よい味わい。

これらの要件を満たさない場合、サワークリームを子供に与えることはできません。これは、製品の製造、輸送、保管のプロセスにおける違反、または病原性（病気を引き起こす）微生物による汚染を示している可能性があるためです。

自家製サワークリーム

母親が家で子供のためにサワークリームを準備するのはまったく難しいことではありません。これにより、製品の自然さと新鮮さ、そして有害な添加物の不在に自信を与えることができます。その製造のための出発製品は、必要な脂肪含有量のベビークリームです。

それらを発酵させるには、薬局で購入できる特別なスターターカルチャー（エビタリア、ヨーグルテル、ジェネシス、ビボ、ラクティナ）が使用されます。

ヨーグルトメーカー、スロークッカー、さらには魔法瓶を使って作ることもできます。スターターカルチャーの乳酸菌は30～36℃の温度で作用するため、低温殺菌または滅菌クリームを少し温めて、用法用量に従ってスターターを加えてください。ヨーグルトメーカー（マルチクッカー）で8〜9時間放置すると、厚みと味がつきます。密閉したガラス容器に入れて冷蔵庫に1日置きます。このようなサワークリームの賞味期限は3日以内です。

どのような形で子供にサワークリームを与えるべきですか？

子供の食事にサワークリームを使用できます。

ボルシチやスープに加えます。
キャセロール、チーズケーキと一緒にお召し上がりください。
カッテージチーズと混ぜます。
フルーツと野菜のドレスサラダ。
野菜、肉、魚をサワークリームで煮込むと、柔らかい一貫性と繊細な味が得られます。
ミートボール用のソースを準備します。
サワークリームベースのクッキーを焼きます。

保護者向けのまとめ

2歳になるまでは、赤ちゃんの食事にサワークリームを取り入れるべきではありません。低脂肪のケフィア、ヨーグルト、またはベビークリームを与えることをお勧めします。 2年後、製品の量を過剰に使用せずに推奨ルールをすべて遵守すれば、サワークリームは役に立ちます。自家製サワークリームを作ることで、母親はその品質と子供の健康に対する安全性を確信できるでしょう。

日本テレビ「食生と死」（24:00分～）でサワークリームの効能と害について：

https://youtu.be/oOH5e4EHUYw

サワークリームは人気のある乳製品であり、太古の昔から、我が国のほぼすべての住民の食卓の主要な場所の1つを占めてきました。クリームから乳酸発酵させて製造されます。心地よいマイルドな味、多くの有用な性質、そして絶対的な用途の多さで愛されており、料理、美容、民間療法に使用されています。

サワークリームの製造

熟練した主婦なら誰でも、サワークリームが自宅で準備できることを知っています。とても簡単でシンプルです。沈殿した全乳からクリームを取り除き、冷蔵で数日間熟成させるだけです。また、全乳を分離機に通すこともできます。これにより、全乳が取り除かれ、クリームが分離され、同時に乳から不純物が除去されます。

クリームに含まれる乳酸連鎖球菌は、サワークリームに必要な酸味、香り、色、味を与えます。

「ストア」サワークリームは、特別なスターターと低温殺菌牛乳から乳製品工場で作られます。悪徳メーカーはクリームの代わりに植物性脂肪、安定剤、乳化剤などを使用してこの乳製品を製造しています。

高品質の新鮮な製品は、均一な粘稠度を持ち、脂肪が多く粒がなく濃厚で、味がわずかに酸っぱいものでなければなりません。太いほど厚みがあります。したがって、脂肪分が少なく濃厚なサワークリームは、その製品に多くの「化学物質」が添加されていることを示しています。

天然生クリームだからこそ出せる、クラシックな見た目と味わい。 別の方法で作られたサワークリームは、役に立つだけでなく、私たちの体に害を及ぼす可能性さえあります。

サワークリームを保存するときは、温度管理を遵守することが不可欠です。そうでないと、乳脂肪の酸化プロセスがサワークリーム内で始まり、その結果、有害な微生物が活発に繁殖する可能性があります。

主な特徴と特性

高品質のサワークリームは食欲を増進し、気分も改善します

高品質のサワークリームは私たちの体に非常に有益です。サワークリームの利点は、吸収が良く、満腹感があり、胃に負担をかけず、食欲を増進し、消化を完全に刺激し、さらには気分を改善することです。この乳製品には、あらゆる種類の有用な物質とビタミン、特にビタミン A、C、E、グループ B、PP、有機酸が含まれています。カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、リン、ビオチン、レシチン、その他の微量元素および多量元素が非常に豊富です。サワークリームには、炭水化物、動物性タンパク質、酸、糖も含まれています。

サワークリームは異なる脂肪含有量、つまり組成物中の脂肪の存在を有することができます。この製品の製造業者は、サワークリームの脂肪含有量をパーセンテージで表示します。それは以下の可能性があります:

赤身（脂肪10、12、または14％）。
低脂肪（脂肪15、17、または19％）。
クラシック (脂肪分 20 ～ 34%);
油性（35 ～ 48%）。
高脂肪 (50 ～ 58%)。

興味深いことに、低脂肪15パーセントサワークリームのカロリー含有量は100グラムあたり162 kcalです。製品。したがって、この脂肪含有量の製品のグラス1杯のカロリー量は405kcalになります。

栄養特性

この製品は消化を促進する栄養補助食品です。

栄養士はサワークリームの利点について誰よりもよく知っています。彼らは、製品としてのその有益な特性、まず第一に、胃の分泌活動に有益な効果があることに注目しています。この発酵乳製品は体によく吸収され、腸炎や消化性潰瘍との闘いに役立ちます。熟成して発酵すると、体内に素早くよく吸収される物質がたっぷりと含まれます。

過剰な体重を減らすために、世界中の多くの一流の栄養士がサワークリームダイエットを推奨しています。体重を減らすだけでなく、代謝を正常化し、消化器系の機能を改善し、体から余分な水分を除去するのに役立ちます。

この食事療法は2〜3日間続ける必要があり、その間は次の食事療法に従う必要があります：1日を通して400グラムを消費します。脂肪分20～30％のサワークリーム。 3時間ごとに5回の投与が必要です。デザートスプーンを使って食べると満腹感が早くなるのでおすすめです。食事の合間に、ローズヒップ注入液を1日2杯まで飲んでください。

このダイエット法では、2 日間で最大 3 キロ体重を減らすことができます。しかし、禁忌があります。特に、プロのスポーツ選手や深刻な健康上の問題を抱えている人にとっては望ましくありません。

低脂肪サワークリームは、子供と高齢者の両方にとって有益な栄養製品です。病気後のリハビリを促進し、ホルモンレベルを改善することができるため、病気の人にも役立ちます。

サワークリームの有益な特性を維持するために、既製の料理、特にスープ、ソリャンカ、キャベツのスープ、ボルシチなどの最初のコースにサワークリームを追加することをお勧めします。 2 番目のコースの準備にも使用されます。魚、肉、キノコ、野菜をサワークリームで煮込んで焼き、ゼリー、クリーム、キャセロールなどのさまざまなデザートを作り、生地に加えます。

サワークリームのない伝統的なロシア料理の多くを想像するのは困難です。結局のところ、それはパンケーキ、チーズケーキ、パンケーキ、餃子、野菜サラダなどに最適なドレッシングです。

民間療法と美容におけるサワークリーム

サワークリームの定期的な摂取は男性の能力に有益な効果をもたらします

サワークリームは民間療法で広く使用されています。

したがって、生のニンジンと一緒に食べると、感染症に対する体の抵抗力が高まり、視力が向上します。

サワークリームを定期的に摂取する男性にとって、サワークリームは効能を維持し高めるための優れた手段です。

日焼け用の濃厚なサワークリームが灼熱感や赤みを和らげ、肌を落ち着かせるのに役立つことは誰もが知っています。その他の軽度の火傷の場合、皮膚に水ぶくれがなければ、すぐに次の混合物をたっぷりと塗布することをお勧めします。大さじ 2 を混ぜます。 l. サワークリームと卵黄、大さじ1。 l. ひまわり油。ガーゼ包帯で覆い、1日1回交換します。

サワークリームは優れた抗うつ薬として一般に考えられており、ストレスに対処し、気分を改善します。元気を与えるには、砂糖を混ぜた新鮮なサワークリームを一杯食べるだけです。

サワークリームを定期的に摂取すると、記憶力が向上します。特に、わずか100グラム。この乳製品には、1 日あたりの摂取量の 4 分の 1 のコリンが含まれています。コリンは優れた脳刺激剤であり、記憶力を高め、知的能力を高めます。コリンは子宮内の子供の脳の発達にも有益な効果があるため、妊娠中の女性がこの製品を食べることは特に役立ちます。

サワークリームを毎日摂取する35歳以降の女性では、この製品には女性ホルモンの生成に重要な役割を果たす銅が含まれているため、閉経が遅くなります。

この脂肪製品は、体内に入る多くのビタミンの吸収を完全に助けます。

古代以来、女性はサワークリームを、肌を落ち着かせ、有用な栄養素で満たし、しわを滑らかにし、毛穴を引き締め、さらには美白にする優れた化粧品として選んできました。あらゆる肌タイプ向けのさまざまな化粧品マスクやクリームの基礎として使用されます。

サワークリームはお風呂に入るときにも使用されます。体に栄養を与え、柔らかくビロードのようにします。

サワークリームは、クリームを発酵させ、それに特定の細菌を加えることによって得られる発酵乳製品です。一般に、この製品は長い間ロシアやヨーロッパでのみ流通していましたが、たとえば第二次世界大戦後になって初めて積極的に消費され始めました。サワークリームは、ほとんどの料理に使用される素晴らしい製品です。サワークリームのないボルシチを想像できる人がいるだろうか？肉料理や野菜料理によく使われるホワイトソースはどうでしょうか？デザートでさえ、クリーム、生地、詰め物など、この発酵乳製品なしではできません...一般に、サワークリームはテーブルに頻繁に登場する「ゲスト」と考えられていますが、それはどれほど健康的であり、誰もが例外なくそれを摂取できるのでしょうか？

サワークリーム - 組成とカロリー含有量

問題の製品の組成は非常に豊富です - ビタミン、微量元素、糖物質（天然）、有機酸が含まれています。サワークリームには、体全体のパフォーマンスを維持し、肌の若さを保つために必要な微量元素であるビオチンも含まれています。さらに、サワークリームには動物性タンパク質が豊富に含まれているため、体の細胞に不可欠です。

サワークリームの組成:

灰 0.5g
単糖類および二糖類 3.4 g
コレステロール 87mg
SFA - 飽和脂肪酸 11.9 g
水 72.8g
有機酸 0.8g

ビタミン

ビタミンPP 0.6mg
ビタミンH 3.6μg
ビタミンE 0.4mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンC 0.3mg
ビタミンB12 4μg
ビタミンB9 8.5μg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB2 0.11mg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンA 160μg
βカロテン 0.06mg

ミネラル

コバルト(Co) 0.3μg
モリブデン(Mo) 5μg
フッ化物(F) 14mcg
セレン(Se) 0.3μg
マンガン(Mn) 0.003mg
銅(Cu) 20mg
ヨウ素(I) 7μg
亜鉛(Zn) 0.24mg
鉄(Fe) 0.2mg
硫黄(S) 25mg
塩素(Cl) 61mg
リン(P)60mg
カリウム(K) 109mg
ナトリウム(Na) 35mg
マグネシウム(Mg) 8mg
カルシウム(Ca) 86mg

問題の製品のカロリー含有量について議論する価値もあります。カロリーは本質的に変化しており、サワークリームの脂肪含有量のレベルにのみ依存します。 10%のサワークリームのカロリーは最も低く、製品100グラムあたりわずか159 Kcalですが、30%の製品ではカロリー量はすでにほぼ291 Kcalになります。

サワークリームの有用な特性

サワークリームは多くの人にとって有用です - これは公式の医学でも確認されています。消化器系に問題がある人に必要です。たとえば、食欲が低下しているか完全になくなっている場合、慢性的な問題が存在する場合、または腸内に腐敗プロセスが発生している場合（これは単にサワークリームに含まれる細菌によって発生する可能性があります）腸内細菌叢を正常化します）。

新鮮なニンジンとサワークリームを組み合わせて定期的に食べると、体の免疫システムが大幅に強化され、サワークリームとの組み合わせは気分を高めるのに役立ちます。問題の発酵乳製品は、血液組成を正常化するという点でもよく「機能」します。糖尿病と診断された患者、手術後に衰弱した患者、または長期の病気に推奨されることがよくあります。

サワークリームは男性の健康に非常に有益です。

50歳以上でも適切なレベルの効力を維持します。
筋肉をサポートし、強さと栄養を与え、年齢に関係なく体の調子を適切なレベルに維持できるようにします。
髪に栄養を与え、白髪や加齢に伴う体の変化に伴う白髪の広がりを抑制します。

人類の半分の女性も問題の製品を必要としています。

ホルモンレベルを正常化し、安定させることができます。これは月経時や閉経期に特に重要です。
顔とデコルテの皮膚の健康を回復するのに役立ちます。プロの化粧品は、工業規模であってもサワークリームベースで製造されています。
腸の正常な機能を促進し、便秘を防ぐため、ダイエット中に必要です。

サワークリームは子供の体にも多くの利点をもたらします。サワークリームは1歳から赤ちゃんのメニューに取り入れることができますが、低脂肪製品を優先する必要があります。

村の産物は自然なものですが、子供の体は3歳になってからでも簡単に、そして何の影響もなくそれを吸収することができます。

問題の発酵乳製品には明らかな利点がありますが、すべての人にそれを食べることはお勧めできません。

サワークリームの潜在的な害と使用の禁忌

当該の製品には明確な制限が適用されます。たとえば、サワークリームには有機酸が多く含まれているため、すでに十二指腸潰瘍と診断されている人のメニューにサワークリームを含めるべきではありません。医師は、肝臓や胆嚢に問題がある人がサワークリームを乱用することを推奨していませんが、この製品には絶対的な禁忌はありません（この場合、サワークリームを一日の前半に食べることをお勧めします）。ご注意ください：

店頭で購入したサワークリームには、有益な要素ではない防腐剤が常に含まれているため、少量を摂取する必要があります。医師らは、問題の発酵乳製品をフライドポテト、シリアル、焼き菓子と組み合わせてはいけないと言う。

サワークリームは非常に美味しくて健康的な製品であり、少量ずつ摂取する必要があります。胃腸管、肝臓、胆嚢の病気の病歴がある場合は、サワークリームをメニューに導入することの妥当性について医師に相談する必要があります。

美味しくて濃厚で雪のように白く、特徴的な酸味があります - これはサワークリームです。この製品の利点と害については、長い間詳細に研究されてきました。サワークリームを摂取するかどうかは、誰もが自分で決めることができます。

この食材はスラブ料理やフランス料理の伝統的なものです。サワークリームは、その豊富な成分により、臓器やシステムの機能に良い影響を与えます。皮膚に完全に栄養を与え、若返らせる効果があるため、美容業界ではこの製品はフェイスマスクによく使用されます。

この製品には、男性と女性に必要なあらゆる種類の有用な物質が含まれています。これらは、ビタミンA、グループB、C、E、PP、Nです。サワークリームは、カルシウム、ナトリウム、リン、カリウム、硫黄、塩素などのミネラルの宝庫です。その他の重要な成分は、動物性タンパク質、レシチン、有機酸です。。

ソースはかなりの高カロリー商品です。値は脂肪の割合によって異なります。たとえば、指標が 20% の場合、エネルギー値は 100 g あたり 206 kcal となり、自家製サワークリームの栄養価はさらに高くなります。

体に良い影響を与える

まず、男性にとってこの製品の重要性に注目してみましょう。すべてのアルコールをサワークリームに置き換えた権力者は、ソウルメイトとの親密な出会いを楽しみにするだろうという意見があります。

ご想像のとおり、このソースは性的なパワーとセクシュアリティを高めます。しかし、この効果は、この成分を定期的に使用することで観察されます。

男性にとってサワークリームの利点はそれだけではありません。この製品を使用すると、メニューを多様化し、マヨネーズやその他の有害なソースを避けることができます。自分の体型に注意する強い性別の代表者は、食事にこの成分を含めることが多く、脂肪が多すぎないタイプ（最大20％）を優先します。

興味深いことに、ロシアではサワークリームが男性のメインディッシュになることがよくあります。ヨーロッパ諸国や米国ではそのような傾向は観察されていません。

製品のその他の主な機能の概要を説明します。

胃腸管に有益な効果。
サワークリームの助けを借りて、腸を浄化し、分泌活動を回復し、大腸炎や潰瘍を解消し、有益な微生物叢をサポートします。
体重が減る。
世界の専門家はサワークリームダイエットを推奨しています。正常な代謝を確立し、組織から余分な水分を除去します。
免疫システムの強化。
一連のビタミンとミネラルは体の抵抗力を高めるのに役立ちます。
ストレス解消。
砂糖を混ぜたサワークリームを一杯食べるだけで十分だと考えられています。この製品だけはカロリーがかなり高いので、太りすぎの人はこの抗うつ薬を避けるべきです。
記憶力の向上。
100 gの製品には、脳に有益な効果をもたらし、知的能力を向上させる1日あたりの摂取量の1/4のコリンが含まれています。
閉経を遅らせる。
毎日サワークリームを食べる35歳以上の女性は、閉経が予定より早く起こることを許しません。

蜂蜜と一緒にこの製品を摂取すると、力強さ、良い気分、エネルギーの高まりを感じるでしょう。

美容におけるサワークリーム

男性向け製品の利点をあらゆる側面から概説しました。今度は、主に外見を気にする美しい女性に移りましょう。ただし、権力者もこのサブセクションをスキップできない可能性があります。

したがって、サワークリームは顔に非常に良い製品です。肌を落ち着かせ、刺激を和らげ、肌に栄養を与え、小じわを取り除き、細胞を再生させ、そばかすやシミを取り除きます。本物の素朴な製品を使用する必要があるだけです。

サワークリームとハチミツ/レモン汁/卵黄（いずれかの材料を選択する必要があります）を使用したフェイシャルマスクが人気です。混合物を２０分間塗布し、次いで温水で洗い流す。数回の治療の後、若くて輝く肌が見られます。

大さじ1杯のマスクで真皮の調子を完璧に整え、自然な赤面を取り戻し、血液循環を刺激します。 l. サワークリーム、バナナ 1/4、小さじ 1 ハニーすべての材料を滑らかになるまで混合します。この手順は、正常から乾燥した顔の皮膚に適用されます。

髪や爪、全身にも使用される成分です。火傷をした場合は、サワークリームを塗ると安全に痛みを和らげることができます。

禁忌と害

ルールその1は、食べ物、特に脂肪分の多い食べ物を少量ずつ食べることです。その過剰摂取は過剰な体重増加の一因となります。サワークリームを頻繁に摂取すると脂肪代謝の機能不全を引き起こす可能性があり、肝臓や胆嚢へのストレスが増加します。高血圧症の方は、ソースを大量に摂取することはお勧めできません。

傷んだ製品は重大な食中毒を引き起こす可能性があるため、賞味期限には十分注意してください。

「サワークリーム」という言葉は、動詞s'metati（集める、取り除く）の一般的なスラブ語の受動分詞に由来しており、文字通りには「牛乳から集められたもの」を意味します。これは、この発酵乳製品を準備する古代のプロセスを正確に反映しています。サワークリームを得るために、私たちの曾祖母は、搾りたての、すでに冷えた牛乳を、たとえば地下室などの涼しい場所に置き、そこに1日放置しました。それから表面に溜まったクリームを取り除き、それに少量の凝乳（サワーミルク）を加えて、冷たい中で約一晩放置して「仕上げ」ました。そして、朝には、得られた柔らかいサワークリームをキャベツスープの味付け、ロールキャベツの味付け、パンケーキの上にかけるのに使用できます。一般に、サワークリームは東スラブ料理の伝統において最も人気のあるソースです。最初のコース (ボルシチ、キャベツスープ)、2 番目のコース (ロールキャベツ)、デザート (パンケーキ、パンケーキ、チーズケーキ) とともに提供されます。魚はサワークリームで焼き、肉はそれを加えておいしいケーキや他のペストリーを煮込みます。

女性にとってサワークリームの利点

男性にとってサワークリームの利点については多くの人が知っています。通常、より強いセックスには、ナッツや蜂蜜と一緒に使用することをお勧めします。しかし、この発酵乳製品の女性にとっての利点について、さらに詳しく話したいと思います。実際、乳脂肪だけでなく、牛乳に含まれるすべての脂溶性ビタミンも濃縮されています。これらの生物学的活性物質の 1 つであるビタミン B4 またはコリンには特別な注意を払う必要があります。このビタミンは赤ちゃんの脳の適切な発育に必要であるため、妊娠中の母親だけでなく、妊娠を計画している女性にも必要です。経口避妊薬を使用している若い女性は、これらの薬が引き起こす可能性のあるうつ病を避けるために、コリンの摂取量も増やす必要があります。

サワークリームには、ビタミンに加えて、特に女性、特に閉経期に必要なミネラルも含まれています。

自家製サワークリームの利点と害

現在、サワークリームは、自家製であっても、工場で生産されるものは言うまでもなく、分離機（乳脂肪、またはクリームと残りの乳を分離する特別な遠心分離機）を使用して作られることが増えています。このプロセスは、従来の乳の沈降とあまり変わりません (おそらく速度のみ)。原理は同じです。脂肪画分を分離し、ヨーグルトまたは他のサワー種（自家製サワークリーム）で発酵させるか、低温殺菌してから、微生物の特別な培養物（工場培養物）を導入します。

残念ながら、一部の悪徳製造業者はそこで止まらず、安価な粉乳や場合によっては植物性脂肪を製品に添加していますが、これは当然最終製品の品質に最良の影響を与えません。この意味では、自家製サワークリームが間違いなく勝ります。天然産物の利点は、時々それを偽装しようとする代替品の利点よりもはるかに優れています。ただし、自家製サワークリームが自分で準備したものではなく、たとえば市場で購入したものである場合は、購入する製品の品質を100％確信する必要があります（言い換えれば、自家製のサワークリームを購入する方がよいでしょう）この発酵乳製品は非常に早く腐敗し、食中毒を引き起こす可能性があるためです。さらに、自家製サワークリームは通常非常に脂肪分が多く、場合によっては脂肪分が60％にも達するため、アテローム性動脈硬化症や糖尿病に苦しんでいる人、体重を気にしている人にはあまり適した製品ではありません。ちなみに、サワークリームの粘稠度は、その脂肪含有量を調整するのに役立ちます。製品が濃厚であればあるほど、より脂肪が多くなります。

サワークリームの害

サワークリームの有害な特性は、その高い脂肪分とカロリー量によるものです。ただし、この製品の低脂肪バージョン (10 ～ 14%) を限られた量 (1 日あたり大さじ 2 杯まで) で摂取すると、サワークリームの利点をすべて得て、摂取による害を最小限に抑えることができます。。

減量中にサワークリームを摂取することは可能ですか?

サワークリームは非常に健康的な製品ですが、低カロリーダイエットをしている人は摂取量を制限し、脂肪含有量が 15% 以下の品種を選択する必要があります。

サワークリームの利点と害。 サワークリーム：何が有益で何が有害か、いつ、何を食べるのが最適か 自家製脂肪サワークリームの利点