冬にぴったりのかぼちゃジャム。 冬のための「晴れた」かぼちゃジャムの実証済みのレシピ 冬のためのかぼちゃジャムの作り方

ステップ 1: かぼちゃを加工する準備をします。

ステップ2：かぼちゃを茹でてピューレを作ります。

ステップ3：かぼちゃジャムを作ります。

ステップ 4: ジャムの準備ができているかを確認します。

ステップ5：ジャムを瓶に丸めます。

ステップ6: かぼちゃジャムを盛り付けます。

食欲旺盛！

ジャムを作るには、熟した、または熟しすぎた、甘い品種の重くて弾力のあるカボチャを選択することをお勧めします。 かぼちゃが甘すぎない場合は、砂糖の量を20％増やすことができます。

ジャムを製造する場合、柑橘類は原料1kgあたり小さじ1杯の割合でクエン酸に置き換えることができます。

完成したカボチャジャムの粘稠度は、ジャムよりもはるかに厚いはずです。 この場合、塊は粒度が粗すぎて簡単に汚れてはいけません。

最もおいしいジャムはブレンド、つまりいくつかのフルーツやベリーを混ぜ合わせて調理されます。 しかし、多くの果物は液体のピューレを生成し、それらから良質のジャムを作ることはほとんど不可能です。 ゼリー状の粘稠度を得るために、ペクチンが豊富な果物を補給する必要があります。 アップルソースは特にフルーツやベリーに加えられることが多いです。 一般に、複数の果物を混ぜて作ったジャムは、単一の種類の原材料から作ったジャムよりもはるかにおいしいです。 私が提供するリンゴとカボチャのジャムは、粘稠度、味、香りが優れています。

材料

• 酸っぱいリンゴ 1kg
• かぼちゃ 800g
• グラニュー糖 1kg

りんごとかぼちゃのジャムの作り方

1. 
   必要な材料をすべて準備します。 リンゴやカボチャの重さは皮をむいた状態で表示されます。
2. 
   かぼちゃは皮と種を取り除き、小さめの乱切りにします。
3. 
   かぼちゃを調理容器に入れ、水を少し加え、蓋の下で柔らかくなるまで蒸します。
4. 
   熱い塊をふるいでこすります。
5. 
   リンゴの皮をむき、種を取り、スライスします。
6. 
   準備したリンゴを不酸化鍋に入れ、少量の水を加え、蓋の下で柔らかくなるまで蒸します。
7. 
   熱いリンゴをふるいでこすります。
8. 
   かぼちゃとアップルソースを合わせます。 塊を混ぜます。
9. 
   絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで混合物を沸騰させます。 元の量の約 3 分の 1 が煮詰まるはずです。
10. 
    砂糖を加えてかき混ぜます。
11. 
    完成するまでジャムを調理します。 これは、混合物をコールドプレート上に少量滴下することで判断できます。 滴が固まって密な塊になり、広がらなければ、ジャムの準備ができています。
12. 
    ジャムを煮沸消毒した瓶に詰め、翌日まで放置して厚い皮を形成します。 この後、ジャムを密封し、涼しく乾燥した場所に保管します。

カボチャジャムはジューシーで明るい冬に向けた準備です。 別の料理として味わったり、パイ、パイ、クロワッサン、ベーグルなどを作るときに詰め物として加えたりすることができます。 この保存液にクエン酸を加えると、ジャムの味に柑橘系の香りが加わります。 ちなみに、クエン酸はレモンやオレンジ、みかんジュースでも代用できます。

お子様がかぼちゃの1皿目と2皿目を食べたがらない場合は、かぼちゃジャムがきっと気に入るはずです。 冬に向けて準備されたカボチャジャムは、必ず冷蔵庫か食料庫の棚にあるはずです。それからカボチャラテマキアートを作ることもできます。

それでは、購入した、または育てたカボチャを切り、中身と果肉と種を取り除き、洗いましょう（種を洗ってオーブンで乾燥させます。信じられないほど健康的です）。

カボチャの硬い皮を剥がして再度洗い、果肉を中程度の立方体に切ります。

大釜、シチューパン、ソースパンなど、底が厚い皿を選びましょう。 そこに刻んだかぼちゃを入れ、水を加えます。

グラニュー糖とクエン酸を加えます。 大釜または鍋をコンロの上に置き、中身を沸騰させます。その後火を弱め、時々かき混ぜながら、容器の中身を柔らかくなるまで約15〜20分間煮ます。

切り身が柔らかくなったらすぐに、周りにすべてが飛び散らないようにしながら、浸漬ブレンダーでピューレにします。塊は非常に熱くなります。

容器を再びストーブの上に置き、蓋の下で弱火でジャムを必要な厚さまで煮ます。厚さは各自が自分の好みに合わせて自由に決定できます。 時々かき混ぜながら20～25分ほど煮込みました。

ジャムをすぐに提供する場合は、ボウルまたはボウルに入れて、完全に冷めるまで放置します。

冬に向けてカボチャジャムを密封するには、瓶と蓋を熱湯または湯煎で消毒し、熱いジャムをその中に注ぎ、すぐに容器の蓋をねじ込みます。 室温で冷ましてから食品庫に移します。

かぼちゃジャムの完成です！

かぼちゃは豊かな秋の別れの贈り物であり、低カロリーで低アレルギーの野菜です。 カボチャは普遍的に使用され、柑橘系の果物（レモンやオレンジ）と組み合わせたり、さらにレモン汁や酸を加えたりすることができます。 この記事では、冬に向けて自宅でカボチャジャムを作る方法を説明します。

カボチャの果肉にはビタミン A、E、C、D、マグネシウム、カリウム、鉄、繊維が含まれているため、カボチャの果肉から作られた調製物は消化に役立つだけでなく、体重に注意してダイエットをしている人にも役立ちます。 濃厚なジャムを摂取すると、免疫システムが強化され、気分が高揚し、冬の憂鬱を取り除くことができます。

古典的な準備はストーブの上で約1時間行われます。 オーブンまたはスロークッカーで調理できます。 料理には次の材料が必要です。

• 植物パルプ1.5kg。
• グラニュー糖 1kg;
• 小さじ0.3 クエン酸または天然柑橘類ジュース。

甘い品種の熟しすぎたカボチャの果実を選択することをお勧めします。 果肉を立方体に切り、底の厚い鍋に注ぎ、砂糖を加え、時々かき混ぜながら一晩放置します。 ストーブで珍味を調理することは最大40分間続き、その後酸が加えられ、野菜はミキサーで練られるか叩かれます。 甘い塊を濃厚で濃い色になるまで煮ます。 完成したおやつは滅菌瓶に詰められ、蓋がされます。

ビデオ「オレンジ入りかぼちゃジャム」

このビデオから、冬に向けたオレンジ入りのおいしいかぼちゃジャムのレシピを学びましょう。

甘いかぼちゃのデザート

カボチャのデザートを準備するには、ジューシーで「柔らかい」種類の野菜、よく熟した果物を選択することをお勧めします。そうすれば、経験の浅い主婦でもそれらから料理の傑作を作ることができます。

かぼちゃのデザートは、ジューシーなスパイスのアクセントがないと、味が半減します。

• 好きな野菜やリンゴを使ってオリジナルの料理を作るには、次の製品が必要です。
• カボチャの果実600g。
• リンゴ600g。
• 砂糖800g。
• レモン1個。

水250ml。

柑橘類の皮を砕いて果汁を絞り、リンゴの皮をむき、おろし金ですりおろし、その果汁をその上に注ぎます。 皮から煎じ薬が作られます（250mlの水で）。 野菜も細かいおろし金ですりおろして準備に加え、グラニュー糖を加えてスープを注ぎます。 甘い塊を弱火で約40〜60分間調理する必要があります。

ドライアプリコット入り

• 次のレシピに従ってドライフルーツを使ったおいしい珍味を準備するには、次の手順を実行します。
• カボチャの果実1.2kg。
• 砂糖 - 800 g;

ドライアプリコット - 400 g。

野菜の皮をむき、種と繊維を取り除きます。 ドライフルーツは温水に1時間浸してから細切りにします。 果物は粗いおろし金ですりおろします。みじん切りには肉挽き器を使用することもできます。 すべての材料を底の厚い鍋に注ぎ、砂糖を加え、沸騰後5分以内に調理します。 この手順は 3 回繰り返されるため、各段階の前に塊を冷却する必要があります。

オレンジ入り

• 外の天気が寒いとき、絶品のデザートは秋と冬の憂鬱な気分を和らげるのに役立ちます。そのためには次のものが必要です。
• カボチャの果実2kg。
• 砂糖2kg。
• オレンジ4個。

野菜の皮をむき、果肉、種子、繊維を取り除き、各オレンジに熱湯を注ぎ、最上層を取り除き、ブレンダーを使用して切り刻みます。 甘いシロップは水と砂糖から作られます。 野菜を立方体に切り、熱いシロップを注ぎ、暗い場所で3時間放置します。 この後、ワークピースを弱火で約20分間煮込み、オレンジピューレを加えたときと同じ量を煮ます。

ズッキーニと柑橘類を添えて

ベリーやフルーツがあまり実りのない年であれば、次の製品から素晴らしい香りと味の珍味を作ることができます。

• カボチャ野菜1kg。
• ズッキーニ1kg。
• 各1個 レモンとオレンジ。

野菜を任意の形に切り、大きな鍋に注ぎ、水を注ぎ、コンロに置きます。 古いズッキーニでも大丈夫です。皮をむき、種を取り除き、細かく切ります。 レシピには純粋なパルプの収量が示されています。 カボチャの混合物が沸騰したら、ズッキーニを加え、すべての野菜が柔らかくなるまで煮ます。 鍋をコンロから外し、野菜が冷めるまで待ち、出てきた汁を捨てます。

柑橘系の果物は熱湯に浸して皮を取り除き、果汁を絞って調理した野菜に加えます。砂糖も忘れずに加えてください。 皮と野菜をミキサーで粉砕します。 ワークピースは中火で約1時間調理する必要があり、鍋を蓋で覆う必要はありません。

スロークッカーで

現代の主婦の生活は、キッチン用品、特に次の製品から冬の準備を準備できるマルチクッカーの発明によりはるかに簡単になりました。

• カボチャの果肉 1.4 kg。
• グラニュー糖 400g;
• クエン酸4g;
• 水2.5杯。

パルプを小片に切り、デバイスのボウルに注ぎ、水を加える必要があります。 これらはすべて「ベーキング」モードで30分間準備されます。 次に、部分を取り出してふるいを通してこする必要があります。ブレンダーで叩くこともできます。 カボチャの塊を再びボウルに入れ、クエン酸と砂糖を加えますが、まだ混合する必要があります。 「ベーキング」モードが再び設定され、最終段階の調理時間は 40 ～ 45 分になります。 冷めたら、皮、シナモン、サフランなどを加えて味を引き締めます。

カロリー: 指定されていない
調理時間: 指定されていない

リンゴとカボチャのジャムは素晴らしいデザートで、寒い冬の日のご褒美になります。
おそらく多くの人がカボチャが健康に良いことを知っていますが、カボチャにどのような微量元素やビタミンが含まれているかを知っている人はわずかです。 今回はこの野菜に焦点を当て、それを使ったレシピをご紹介したいと思います。
つまり、オレンジ色の野菜の代表であるカボチャはカロテン（ビタミンA）が豊富で、それが私たちの美しい髪、優れた視力、そして免疫システムの良好な機能の理由です。 一般に、カボチャがいかに有用であるか、そしてカボチャを食事に加えなければならないことを理解するには、これで十分です。 たとえば、料理をすることもできます
しかし、多くの人はかぼちゃを煮たり、焼いたり、揚げたりするのが好きではありませんが、かぼちゃからジャムを作る場合はどうなるでしょうか? しかし、私たちは間違いなくもっとリンゴを追加します - 味はおいしいでしょう。 まさにそれが今日私たちが行うことです。
リンゴとカボチャのジャム - 写真のレシピ。



材料：
- かぼちゃピューレ – 330グラム。
- アップルソース - 470グラム。
- グラニュー糖 - 600グラム。
- クエン酸 – 2.5グラム。

写真付きで段階的に料理する方法

カボチャとリンゴからジャムを作るには、成熟したカボチャを選択し、冷たい流水でよく洗います。 2つに切り、真ん中の果肉の繊維部分を取り除きます。 また、カボチャの皮をむき、1.5 mm以下で切り取ります。




かぼちゃを立方体に切ります。 リンゴも流水で洗い、半分に切ります。




特別なツールを使用してリンゴから芯を取り除きますが、これははるかに便利です。






アップルソースを準備します。このために、リンゴを細かく切り、鍋に置きます。 そこに水を2〜3センチメートルの厚さの層で注ぎます。




リンゴが完全に柔らかくなるまで約12〜15分間煮ます。




かぼちゃも同様に柔らかくなるまで15分ほど煮ましょう。






次に、茹でたリンゴをふるいの上に置き、アップルソースをこすります。




均質なカボチャのピューレが形成されるまで、カボチャを目の細かいふるいに通してこすります。




出来上がったカボチャのピューレを鍋に入れ、リンゴのピューレを加えます。




混合物を弱火にかけて加熱し、必要量のグラニュー糖を徐々に加えます。 絶えずかき混ぜながら、混合物を約25〜30分間沸騰させます。 そこにクエン酸を加えてさらに20分ほど煮ます。 結果として、このジャムの合計調理時間は 50 分を超えるはずです。






完成した沸騰したリンゴとカボチャのジャムを、清潔で乾燥したガラス瓶に詰めます。 それらを上部まで満たし、水で沸騰させた蓋で密封します。 ひっくり返さずに冷まします。
食欲旺盛！

コメント

30.10.2014 / 12:07

オクサナ88

他の材料（梨、リンゴ、アプリコット）と同様に、私は毎年冬にこのジャムを作るようにしています。 離乳食（おかゆを甘くしたり、デザートとして）としても最適です。 粉砕された繊細な粘稠度により、最小限の歯でも食べることができます。 唯一のことは、赤ちゃんのために作るので、砂糖の量を減らして小さな瓶に密封することです。