ひよこ豆のフムスの作り方。ひよこ豆のフムス

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私は既製のひよこ豆を独自のジュースで使用します（370 ml - 乾燥ひよこ豆の重量240 g）。私のように高品質の製品を選択すれば、このひよこ豆を調理したものではないと誰も推測しません。多くの人は、ひよこ豆を事前に 2 日間浸し、その後何時間も煮るというプロセスを開始したくありません。私のレシピはそのような読者のために作られています。ひよこ豆にすでに塩が含まれている場合は、必要に応じて完成したフムスに塩を加えるのは最後に限ってください。ひよこ豆を大きくて深いボウルに入れ、温かい流水で洗います。同時に、ひよこ豆を手のひらで軽くこすり（強い圧力をかけずに）、白い外側の殻を剥がします。この手順はオプションであると考える人もいます（「粉砕する」 - 誰も気づかないでしょう）。しかし、信じてください、これは完成した料理の色と味の両方に影響します。操作は非常に簡単で、手のひらで30～60秒ほどやると、水面から白い「殻」が簡単に採取できます。この目的のために、皿は深くなければなりません。「軽い粉砕」と混合のプロセス中に、重いひよこ豆が底に残り、軽い殻がシンクに浮かびます。この洗浄プロセス中に、ボウル全体の白い殻が剥がれます。洗ったひよこ豆は外殻を除いてザルに入れて余分な水を切ります。仕事の最も難しい部分は完了しました。

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準備したひよこ豆をミキサー容器に入れます。私は浸漬ブレンダーを持っているので、次にすべての材料をミキシングボウルに加えます。ひよこ豆に100mlを加えます。スープまたは水をよく混ぜます。ひよこ豆を自分で調理する場合は、適切なピューレの粘稠度を作成するために、ひよこ豆を調理したときに残った液体を使用します。なぜなら缶詰のひよこ豆を使いますが、塩を含まない温かい（低脂肪！）肉や野菜のスープを使うのがおすすめです。ただし、温かい沸騰したお湯だけを使用しても問題ありません。あえて最初は記載の量の半分だけ入れて、調理の最後に残りの量でとろみを調整します。液体を加えないと、ひよこ豆をマッシュしたときに非常に乾燥した状態になります。マッシュしたひよこ豆は液体成分の多くを吸収しますが、油、レモン汁、タヒニも加えることを忘れないでください。この段階ではすでにペーストができています。ひよこ豆の美味しさをぜひ味わってみてください。

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タヒニペーストとパプリカパウダーをすべて泡立てたひよこ豆に加えます。粉砕していない調味料をすべて一度にブレンダージャーに加えることができますが、私の浸漬ブレンダーはクミンやその他の「小さなもの」を粉砕するのにはあまり適していません。そこで、まずニンニク、フレッシュミント、カイエンペッパー、クミンをすり鉢で挽きます。したがって、この段階で、選択したすべての調味料をひよこ豆に加えます。そして最も重要なことは、試してみることです。ニンニクが足りないと思ったり、クミンやスパイスをもっと加えたいと思ったことはありませんか? 試してみてください！パプリカは、完成したペーストに風味と美しい赤みを加えます。唐辛子の量は、辛さの好みに応じて、小片から3粒まで調整してください。カイエンペッパーパウダーを使用する場合は、数粒から自信を持ってひとつまみまで。多くの人はパスタに唐辛子をまったく加えず、別のカップで提供するだけです。これが朝食の場合は、「邪悪な」芯を取り除くことでニンニクの量を最小限に減らすか、完全に排除することができます。ニンニクがまったく入っていないとフムスにならない、と誰かが言うかもしれませんが、それでも素晴らしい朝食料理ができます。さらに、フムスはひよこ豆そのものです。

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残りの液体（水またはスープ）でフムスの粘稠度を調整します。完成したフムスは、弱いサワークリーム（店で売られている脂肪分20％の通常のサワークリームのような）の粘稠度を持つ必要があります。次に、オリーブオイルを細い流れで加えながら、混合物を打ち続けます。最後に泡立てを止めずにレモン汁を細く注ぎます。味: レモンの種類はさまざまなので、フムスを作るたびにレモン汁の量が多かれ少なかれ必要になる場合があります。ちなみに、本物のフムスにはオリーブオイルは加えられておらず、提供するときに上からふりかけるだけだという意見もあります。私にとって、フムスに滑らかな食感を与えているのはバターです。

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他のオプションにはフムスを提供することも含まれます。 - 個々のプレートで。 - 上記のような一般的な料理ですが、子羊肉を中央に置き、玉ねぎと一緒に黄金色になるまで炒めます。熱々のラム肉とほんのり温かいフムスの組み合わせは最高です！ - 上で説明したように、一般的な料理ですが、さらに調味料と油を別のボウルに盛り付けます。ゲストはピタを一口ちぎり、油に浸し（スパイスがよりよく付着するようにします）、次に油に浸します。希望のスパイス。したがって、かなりニュートラルなフムス、またはコショウなしのフムスを準備することができます。スパイシーな愛好家は、バターを塗ったピタパンをカイエンペッパーに浸し、辛さを個別に楽しみます。 - 野菜と肉のピタパン。 - 皿の代わりに木の板を使うこともできます - これは美しいプレゼンテーションです。

必要なものは次のとおりです。

乾燥ひよこ豆 250g

タヒナ 150g

大さじ4 レモン汁

ニンニク 4片

氷水100ml

ひよこ豆を洗い、ボウルに入れ、水を注ぎ、一晩放置して膨らませます。ひよこ豆は膨らむと体積が大幅に増加することに注意してください。250 g の乾燥エンドウ豆は 600 g の膨らんだエンドウ豆に変わります。

ボウルの水を切り、ひよこ豆を鍋に移し、ひよこ豆の高さ2〜3cmになるように水を加え、火にかけ、蓋をしたまま20〜40分煮ます（煮る時間は種類と鮮度によって異なります）エンドウ豆）、ザルを脇に置きます。

フードプロセッサーのボウルで、最初にニンニクをみじん切りにし、次に熱いひよこ豆を加えて均一なピューレを準備します。

タヒニ、レモン汁、スパイスをフードプロセッサーのボウルに入れ、オリーブオイルを注ぎ、ボウルに水を加え続けながら混ぜます。 3〜5分後、均一なクリーミーな塊ができるはずです、それは同じフムスです！塩味を味見して、硬さが気に入るかどうかを確認してください。スパイス、レモン汁、または少量の冷水を加えて味を調えます。完成した自家製フムスを瓶や容器に入れます。冷蔵庫で4〜5日間保存します。

フムスのオプション

タヒニなしでフムスは作れますか?

はい、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、スパイスのみを使用できます。タヒナはフムスに独特のゴマ風味を与えます（タヒナはゴマから作られたペーストです）。店頭にない場合は、香り豊かなごま油を加えてください。

他のマメ科植物からフムスを自宅で作ることはできますか?

はい、白インゲン豆は良いソースになります。レンズ豆からフムスを作るオプションもあります。長年おなじみの料理を実験、オリジナルレシピでおしゃれに！

フムスには添加物が入っていますか？

そう、これは「フムスを主題とした変奏曲」にも当てはまります。焼いたカボチャ、ナス、またはピーマンの果肉を少量、ひよこ豆のピューレに加えることもあります。ソースを多かれ少なかれスパイシーにしたり、クミン、ウルシ、パプリカ、東洋のスパイスの混合物、ザアタル、松の実や挽いたピスタチオを振りかけたりするなど、スパイスを加えることもできます。

Poehaliレストランのブランドシェフ、Kommersant Weekendの料理コラムニスト

イスラエルやアラブ諸国ではフムスはひよこ豆と呼ばれています。ゴルバンゾ、ひよこ豆、チクピス、ナコート、シシ、それが彼のすべてです。実際、ひよこ豆粉のフムスは地球上で最も古い食品の 1 つであり、多くの中東の人々の食事の基本要素です。イスラエル、レバノン、パレスチナは彼の祖国と呼ばれる権利を激しく争っている。しかし、銃弾よりもエンドウ豆を投げ合う方が良いでしょう。 2012 年のベルリン映画祭で話題になった映画『フムスを戦争にしない』のトレバー・グラハム監督は、数十年に渡る中東危機に対する解決策を提示しています。好物を分かち合うことが共通の運命となるべきであり、ひよこ豆で作るシンプルなフムスです。小麦粉は人々が正気を保つのに役立ちます。結局のところ、英語のひよこ豆を発音すると、常に「平和」、「平和」と聞こえます。

中世スペインの農民は、ボリュームたっぷりのゴルバンゾ煮込みが肉の代わりになると信じていました。フランスのプロヴァンスでは、伝説的なソッカフラットブレッドが今でもひよこ豆の粉から焼かれ、揚げたひよこ豆のポレンタスティック (パニッサ) が調理されます。インドでは、古代以来、これらのエンドウ豆はベジタリアン料理の基礎となってきました。彼は何のおかげでこれほどの人気を得ているのでしょうか？まず、ひよこ豆はレンズ豆と並んでタンパク質の量で（当然植物性食品の中で）、食物繊維の量で緑の野菜と並んで第一位を占めています。次に、信じられないほど健康的な難消化性デンプンが含まれており、消化を促進し、体の毒素を浄化します。すべてのマメ科植物と同様に、ひよこ豆は糖尿病を制御し、心臓病と結腸直腸がんの両方のリスクを軽減します。さらに、フムスはグルテンフリー製品であることも重要です。ゆでたひよこ豆は1食分で170カロリーしかありませんが、これだけで長時間満腹になります。

フムススプレッドは、世界で最も一般的なスプレッドの 1 つです。この素晴らしいパスタは、前菜としても、独立した料理としても使えます。モスクワにもフムスがあり、フランス料理レストランからウズベキスタン料理レストランに至るまで、どこにでもあります。もちろんスーパーでも販売されています。私は店で買ったフムスを何度も試しましたが、どれも好みではなく、すべて酢でした。信じてください、一度自分で調理するだけで、まったく難しいことではなく、信じられないほどおいしいことがわかるでしょう。確かに、フムスには、タヒニ（ゴマペースト）という、必ずしも簡単に購入できるわけではない、かけがえのない材料が含まれています。家庭で作るのは、梨の殻をむくのと同じくらい簡単です。100グラムのゴマをオーブンで乾燥させ、ミキサーに注ぎ、すりつぶし、オリーブオイルを少しずつ加えます（グラス半分がちょうどいいです）。

フムスは新しい味覚を体験できる伝統的なトルコ料理です。このサイトでは、出版物「料理人のための 1000 のヒント」と合わせて、この四旬節のおやつを作るためのレシピを厳選しました。

この記事は18歳以上の方を対象としています

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フムスに適したひよこ豆の選び方

フムスは多くのアラブ諸国で伝統的なスナックです。見た目はみんな大好きマッシュポテトのような感じで、濃厚な味わいです。前菜はさまざまな調味料で作ることができます。伝統的に、ピューレはゆでたひよこ豆にオリーブオイル、タヒニ、スパイスを加えて作られます。料理の味は調味料で決まります。

ベジタリアンは、それが優れたタンパク質源であることを最初に認識しました。健康的な食事のファンは、ひよこ豆からの食品の準備にも注意を払っています。ひよこ豆は、煮物、茹でたもの、生など、さまざまな形で食べることができます。サラダに茹でたり生で加えたりすることがよくあります。

ひよこ豆の利点と害

トルコエンドウ豆には、アミノ酸、ビタミンB、カルシウム、マグネシウム、その他の微量元素が含まれています。ひよこ豆 100 グラムには最大 20 グラムのタンパク質が含まれており、ベジタリアンにとって優れたタンパク質源となります。ボリュームたっぷりで高カロリーな商品です。茹でると、100グラムの製品には少なくとも164kcalが含まれます。減らすには カロリー含有量 食器、パスタを調理する 発芽したものからエンドウ豆

ひよこ豆は心血管系に有益な効果をもたらし、代謝と免疫力を向上させます。ランチタイムに食べるのがおすすめです。エンドウ豆の料理は、胃腸管に問題がある人は食べないでください。ひよこ豆は健康に良いと考えられていますが、適度に摂取し、食事に多様性を持たせることを忘れないでください。

フムスの主成分であるタヒニの準備

タヒニはゴマのペーストです。この派手な名前の裏には、簡単に作れる自家製ピューレの添加物が隠されています。パスタは店頭で既製品を購入することも、自分で作ることもできます。

材料

ゴマ - 100グラム。
ゴマ/オリーブ/ナッツオイル - 50 ml。

準備

ごまを購入する際には、ぜひ試してみる価値があります。ゴマは苦くてはいけません。そうしないとペーストが苦くなります。
お好みのオイルを使用できます。強い匂いがしないのがポイントです。
胡麻は軽く煎ってからミキサーで粉砕します。
少量の油を少しずつ加えていきます。ブレンダーでよく混ぜます。ペーストは均一になり、濃厚なサワークリームのような粘稠度になります。
フムスはタヒニを加えるとナッツのような風味が加わります。

ひよこ豆の正しい調理方法

フムスには多くのバリエーションがありますが、いずれも古典的なレシピの派生であり、茹でたひよこ豆とタヒニペーストの組み合わせが特徴です。ニンニク、レモン汁、オリーブオイルが加えられます。塩はスパイスと同様に、必要に応じて追加されます。他の材料を加えることで、ひよこ豆の冷たいスナックの特別な味が強調されます。

必要な豆 料理する、天井に残りのコンポーネントを追加します。茹でたエンドウ豆はフードプロセッサーで砕いたり刻んだりできます。フードプロセッサーで粉砕すると、ペーストがより柔らかくなり、より均一になります。準備したフムスにパプリカ、ほうれん草、ヨーグルトを加えることができます。そうすることでその味わいが際立ちます。タヒニが買えない場合は、ピーナッツバターが代わりになります。

乾燥豆を使用する場合は、まず冷水に4時間浸すか、できれば一晩放置する必要があります。フムスも可能です 準備するそして 缶詰からひよこ豆ただし、乾燥豆で作ったスナックの方がおいしいです。はい、一貫性は異なる場合があります。

乾燥豆を使った古典的なフムスのレシピを作るには長い時間がかかります。通常のエンドウ豆から料理を作るときと同じように、ひよこ豆は数時間水に浸す必要があります。可能であれば、豆を一晩放置しても構いません。そうすれば、調理が早くなり、スナックがより柔らかくなります。
浸した後は、ほとんどのおかゆを炊くときと同じように、水を1：2の割合で交換する必要があります。豆を入れた水を沸騰させ、火を弱めます。質問に対して ひよこ豆をどれくらい調理するか のためにパスタ、答えるのは難しい。それはすべて水の量とどのストーブで調理するかによって異なります。少なくとも30〜40分間、ひよこ豆の準備ができているかどうかを確認し、必要に応じて、 料理するさらに遠く。
エンドウ豆を煮た液体を容器に注ぎます。この水は次の場合に必要になることがあります。 エンドウ豆のペーストとても分厚いものになります。その後、直接準備自体に進むことができます。所要時間は 20 分以内です。

フムスを準備する時間を大幅に節約するには住宅缶詰または冷凍ひよこ豆を使用できます。どのひよこ豆を選ぶかはそれほど重要ではありません。重要なのは、タヒニ 1 部とエンドウ豆 3 部の割合にこだわることです。

フムスの古典的な作り方

材料

ゆでたひよこ豆 - 300グラム;
ニンニク - 3片。
タヒニ - 100グラム。
レモン汁 - 100ml;
オリーブオイル - 大さじ5;
塩、赤唐辛子 - 適量

料理

茹でたひよこ豆、タヒニ、細かく刻んだニンニクをミキサーボウルに入れて粉砕します。必要に応じて、エンドウ豆を調理した液体を少量加えることもできます。濃厚なクリームのような均一なペーストが得られます。
ミキサーボウルからのペーストを深い皿に置き、塩、コショウを加え、オリーブオイルを注ぎます。フムスの準備ができました。
新鮮な野菜やピタパン、ピタパンと一緒にお召し上がりいただけます。必要に応じて、クミン、フライドオニオン、みじん切りのパセリ、パプリカを前菜に追加できます。

ローフードのレシピフムスの成分は古典的なものと変わりません。主な違いは、エンドウ豆を浸した後、調理する必要がないことです。エンドウ豆は4〜6時間事前に浸し、その後液体を排出し、膨らんだエンドウ豆をブレンダーで滑らかになるまで粉砕する必要があります。 生の食品タヒニがなくてもフムスは作れます。

ひよこ豆のフムス（タヒニなし）

この冷製前菜の 2 番目の主材料であるタヒニを見つけるのは非常に難しいかもしれませんが、時間がかかります。するパスタ自体はありません。この場合、ゴマペーストの代わりにピーナッツバター、またはヒマワリ、ゴマなどの油を使用できます。味は古典的なレシピに従って調理された料理とはわずかに異なりますが、クリーミーな粘稠度は残ります。さらに、ピーナッツバターは料理に明るいナッツの味と香りを加えます。

材料

ゆでたひよこ豆 - 1カップ。
レモン汁 - 大さじ1;
オリーブオイル - 1/4カップ;
グラウンドクミン - 小さじ1
塩 - 味わう。

料理

すべての材料をフードプロセッサーの容器に入れます。滑らかなクリーム状になるまで数分間よくすりつぶします。
準備しておいたパスタをボウルに入れます。あらゆるおかずと一緒にお召し上がりいただけます。新鮮な野菜または調理済みの野菜が理想的です。

フムスは、その有益な特性を失うことなく、冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。品質を損なうことなく長期間保存したい場合は、密閉蓋付きの容器に移してください。

クミンとゴマを使ったフムスのレシピ

材料（4人分）

ゆでたひよこ豆 - 300グラム;
ゴマ - 30グラム。
オリーブオイル - 好みに応じて。
レモン汁 - 大さじ4。
ジラ - 小さじ0.5;
塩 - 味わう。

料理

乾いた加熱したフライパンで、クミンとゴマを黄金色になるまで炒めます。いいね。コーヒーグラインダーで挽きます。別々に揚げて刻むことをお勧めします。
乾燥した材料をブレンダーで混ぜ、ニンニク、塩、少量のオリーブオイルを加えます。よく混ぜます。
茹でて少し冷ましたひよこ豆を残りの材料に加え、滑らかになるまで刻みます。ペーストが非常に濃い場合は、ひよこ豆を調理した後に残ったスープで薄めることができます。
レモン汁を加えてブレンダーで混ぜます。
塊の粘稠度が均一になったら、深い皿に置き、中央にくぼみを作り、そこに少量のオリーブオイルを注ぎます。
皿を飾るために、12個のエンドウ豆をそのまま残したり、パセリや他の野菜を使用したりできます。クミンだけでなく、ウルシやパプリカを調味料として加える人も多いです。冷やしたフムスを焼きたてのピタパン、生野菜または焼いた野菜と一緒に肉料理のソースとして提供します。

必要なものは次のとおりです。

ひよこ豆 300 g、オリーブオイル 80 ～ 100 ml、ジャガイモ 1 個、レモン 1 個、ニンニク 1 ～ 2 片、タヒニペースト大さじ 2、パプリカ、クミン、ターメリック、塩、コショウ各小さじ 1 杯。

タヒニペーストを準備するには:ゴマ50g、オリーブオイル数滴。

料理

ひよこ豆はよく洗い、一晩水にさらします。水を切り、ひよこ豆を洗い、きれいな水を注ぎます。皮をむき、半分に切った小さなジャガイモを鍋に入れます（ジャガイモが存在すると、ひよこ豆の調理が早くなり、柔らかくなると考えられています）。蓋をして沸騰させ、45〜60分間煮ます。ひよこ豆は非常に柔らかく、簡単に崩れるはずです。調理が終了する5分前にひよこ豆に塩を加える必要があります。タヒニペーストがなく、どこにも購入できない場合は、普通のゴマから自分で作ることができます。ゴマを購入するときは、味見することをお勧めします。苦くないものでなければ、スナックは単に苦くて味がありません。ペーストを準備するには、乾いたフライパンでゴマを黄金色になるまで炒めます。ペーストは生ごまでも作ることができますが、煎りごまを使うとより濃厚でコクのある味わいになります。次に種子を冷却し、ブレンダーボウルに入れ、ペースト状の塊が得られるまで粉砕します。粉砕しながら、オリーブ（ごま）油を数滴加えます。ちなみに、ゴマを長く挽くほど液状になる（ゴマ油の成分が出やすくなる）ので、お好みの濃さに調整できます。

ひよこ豆が完全に調理されたら、ジャガイモを取り出し、水を切って脇に置きます。熱いひよこ豆を深い皿に置き、塩、クミン、ターメリック、パプリカ、コショウ、レモン1個分の汁、タヒニ（ペースト）、みじん切りのニンニク、ひよこ豆を煮たスープ少々を加え、すべてを均一な塊に粉砕します。浸漬ブレンダーを使って。熱いひよこ豆と混ぜるとすべてのスパイスの香りが最大限に発揮されるため、熱いひよこ豆から直接フムスを作ることをお勧めします。ピューレにする過程で、オリーブオイルを少しずつ加えます。塊が均一になったら、スープで希望の厚さにすることができます。ただし、注意してください。スープを入れすぎないでください。そうしないと、油っぽいピューレではなく水っぽいピューレができあがり、まったく望ましくなく、美味しくなくなります。完成したフムスを適切な皿に置き、オリーブオイルを注ぎ、パプリカを振りかけます。フムスは冷たい前菜であるにもかかわらず、温かいものはとてもおいしいと言わざるを得ません。ピタパン、ピタパン、トースト、新鮮な野菜と一緒にお召し上がりいただけます。

レシピはヴィテブスクのM.N.さんから送っていただきました。

何ひよこ豆選ぶ のためにスナックの準備は各主婦の個人的な選択です。さまざまな調味料を試したり追加したりすることで、あなただけが知る完璧な料理のレシピを実現できます。そしてもちろん、あなたのフムスのレシピをコメントで私たちと共有していただければ、また、出版物「1000 Cooking Tips」を購読していただければ、とてもうれしく思います。

フムスは中東から伝わった人気の豆料理です。主にひよこ豆から作られますが、エンドウ豆と豆のフムスの両方も提供されます。中立的な味のため、ピューレには、パプリカ、ターメリック、タイム、ニンニク、唐辛子など、必要に応じてさまざまなスパイスを加えることができます。
ひよこ豆のフムスの必須成分はオリーブ油またはその他の植物油で、料理にビロードのような後味を与えます。この冷たい豆類の前菜は、ピタパンやピタパン、フラットブレッド、またはパテの形で別皿として提供されます。
マメ科植物は高品質の植物性タンパク質の供給源であるため、フムスはベジタリアンの間で特に人気があります。ひよこ豆は調理に約4時間かかりますが、ひよこ豆を使った料理はちょうど1.5時間で完成します。どうやって？この写真のレシピを学ぶことで、これについて学ぶことができます。

味の情報野菜メインのコース

材料

乾燥ひよこ豆 – 150-200 g;
オリーブまたはヒマワリの精製植物油 - 30〜50 g;
味に塩を加えます。
好みに応じて挽いた黒コショウ。
乾燥タイム（タイム） – 小さじ0.5
月桂樹の葉 - 1～2枚。
レモン汁を数滴。

ひよこ豆のフムスを自宅で作る方法

すべての乾燥マメ科植物は非常に緻密な構造を持っており、それらを沸騰させるには、場合によっては非常に時間がかかります（約2〜4時間）。しかし、事前に浸しておくと、その量を大幅に減らすことができます。ひよこ豆は5～6倍ほどの大きさになるので、写真のように深めで余裕のあるボウルを選びましょう。

その上に熱湯を注ぎ、すべてを注意深くかき混ぜながら一晩放置します。朝、目の前にひよこ豆がいっぱい入った容器が見えます。ひよこ豆は水を吸収して膨らみます。

ひよこ豆を水で洗い、焦げ付き防止の皿（大釜、鍋、鍋）に注ぎます。

小さじ0.5を加えます。ソーダそのおかげで、調理時間は1〜1.5時間短縮されますが、いかなる状況でも、必要な最小限以上のソーダを追加しないでください。そうしないと、料理が苦くなります。

熱湯を注ぎ、容器に月桂樹の葉を数枚加えます。ひよこ豆に塩を加える必要はありません。塩はスパイスと油と一緒に加えられます。沸騰したら火を弱め、約1時間煮ます。

スープをソーダで排出し、茹でたひよこ豆を深い容器に注ぎます。約50mlの熱湯と大さじ2〜3を加えます。油

用意しておいた調味料を加えます。

すべてをブレンダーで粉砕するか、レモン汁を加えてポテトプレスで完全にすすいでください。ひよこ豆は非常に柔らかく茹でられているため、完全に粉砕されます。

豆塊全体が均一で柔らかいペースト状になったら粉砕は完了です。

フムスを皿に置き、小さじで小さな穴を開け、調味料を混ぜたオイルを注ぎ、フレッシュハーブを飾ります。

ティーザーネットワーク

食欲旺盛！
缶詰のひよこ豆を買えば、フムスをもっと早く作ることができます。かなり柔らかくなりますが、それでも煮る必要があります。これらのひよこ豆を調理する前に、ひよこ豆を洗い、慎重に、しかし優しく皮を剥きます。こうすることで、完成した料理がより柔らかくなります。
フムスを準備する方法はたくさんありますが、上では簡略化した方法を示しています。古典的なレシピでは、ゴマペースト（タヒニまたはタヒニ）を使用する必要があります。これらは焙煎した穀物を粉砕し、油と混ぜたものです。ピーナッツバターでも代用できます。

タヒニペーストはスーパーマーケットの専門売り場で購入することも、自分で準備することもできます。