Schnitzen von Gemüse und Obst, Schritt-für-Schritt-Fotos für Anfänger. Schnitzen für Anfänger: Schöne Dekorationen für Festtagsgerichte herstellen

Die Welt der modernen Küche steckt voller Innovationen. Im Zeitalter der Zugänglichkeit verschiedener Küchen der Welt wird es ziemlich schwierig, anspruchsvolle Feinschmecker zu überraschen. Aber was wäre, wenn Sie zusätzlich zum Geschmack des Essens auch mit seinem erstaunlichen Aussehen überraschen könnten?! Sie können überraschen, essbare Meisterwerke schaffen und den üblichen Produktformen mit Hilfe des Schnitzens von Gemüse und Früchten unvorstellbare Formen verleihen.

Geschichte des Schnitzens

Es ist kein Geheimnis, dass alles Geniale einfach ist. So lässt sich die erstaunliche Schnitzkunst charakterisieren, die vor vielen tausend Jahren in den Weiten der östlichen Länder Asiens entstand.
Das Schnitzen verdankt sein Aussehen den Versuchen, die karge Ernährung, die bei den armen Bewohnern Ostasiens schon immer Mangelware war, irgendwie zu diversifizieren. Im Gegensatz dazu verfügten sie jedoch über eine Fülle von Intelligenz und Einfallsreichtum, die die Entstehung der Schnitzerei ermöglichten. Es gibt eine Legende, der zufolge eines Tages ein reicher Herr eine arme Familie besuchte. Er verlangte, den Tisch zu decken, aber die Gastgeberin hatte außer ein paar Obst- und Gemüsesorten nichts vorrätig. Aus Angst vor der Wut des Herrn beschloss die Gastgeberin, ihn zu täuschen. Sie schuf seltsame Vögel und Tiere aus Obst und Gemüse, was den reichen Herrn so in Erstaunen versetzte, dass er sich nicht traute, diese Kreationen auszuprobieren – sie waren so schön. Seitdem begannen alle Einwohner des Landes und auch die umliegenden Menschen, ihre Tische zu dekorieren und aus einfachen Produkten unglaubliche Kompositionen zu kreieren.
Das moderne Schnitzen von Gemüse und Früchten ist immer noch eine der interessantesten Künste in asiatischen Ländern. Es ist jedoch erwähnenswert, dass seine Techniken erhebliche Fortschritte gemacht haben. Gab es früher noch nicht einmal ein gutes Messer im Einsatz, so erweitern sich heute dank moderner Werkzeuge die Möglichkeiten. Viele Meister halten jedoch an den Klassikern fest – sie versuchen, alten Methoden zu folgen und neuartige Geräte zu vermeiden.

Ist es möglich, zu Hause zu schnitzen?

Die Antwort auf diese Frage lautet natürlich Ja! Nicht nur möglich, sondern unbedingt notwendig! Mit dieser Kunst können Sie Ihr seit langem bekanntes hausgemachtes Essen unglaublich abwechslungsreich gestalten. Es ist allgemein anerkannt, dass das Schnitzen eine Frage der Kreativität ist und keinen besonderen Bezug zur Welt des Essens als solcher hat. Wir wagen es jedoch, solchen Spekulationen zu widerstehen. Dank des Schnitzens kann Essen nicht nur lecker und gesund, sondern auch schön sein. Ein Beispiel ist das klassische Gericht – Kartoffelpüree mit Schnitzel. Apropos Zusammensetzung: Es ist ziemlich schwierig, diesem Gericht Geschmack zu verleihen. Die Unfähigkeit, Formen zu erzeugen, sowie die für die Gestaltung ungeeignete Konsistenz halten das Gericht in gewissen Grenzen. Durch die Dekoration mit Gemüse, das durch die Schnitztechnik seine neue Form annimmt, kann ihm jedoch mehr Helligkeit und Neuheit verliehen werden. Nachdem Sie alle Feinheiten der Kunst kennengelernt haben, werden Sie von all den Facetten überrascht sein, die sich Ihnen eröffnen.

Moderne Schnitzarten

Heutzutage ist das Schnitzen von Gemüse und Obst meist in mehrere Richtungen unterteilt. Dazu gehören:

• chinesisch
• japanisch
• Thailändisch
• europäisch

1) Chinesische Schnitzerei ist eine erstaunliche Welt, in der Lebensmittel mithilfe von Schablonen verwandelt werden. Obwohl es in der chinesischen Schnitzerei auch üblich ist, Kompositionen mit einem Messer zu erstellen, nimmt die Schablone immer noch den Platz der Klassiker ein.
Der Unterschied zwischen dieser Richtung ist die Wahl zugunsten von Gemüse. Die einzigen Ausnahmen sind Wassermelone und Melone. Die Erklärung ist sehr logisch: Die Kunst des Schablonenschnitzens erfordert eine größere Fläche als andere Unterarten. Darüber hinaus setzt die Herstellung von Schablonenschnitzereien eine maximale Oberflächensteifigkeit voraus, mit der sich die meisten Früchte nicht rühmen können.

2) Japanische Schnitzerei aus Gemüse und Obst - ein echtes Eintauchen in die Geschichte. Nachdem die Japaner die besten Traditionen ihres Bruders (China und seine Schnitztechniken) übernommen hatten, beschlossen sie, eine Besonderheit einzuführen. Sie begann mit dem traditionellen Schnitzen von Hieroglyphen sowie der Schaffung komplexer Gemälde auf der Grundlage der Kampfkunst. Der Apfel und die Wassermelone sind zu klassischen Objekten der japanischen Technologie geworden.

3) Europäische Art der Schnitzerei– eine Kombination der Traditionen des Ostens mit den Klassikern des Nordens. Dieser Typ zeichnet sich in einer besonderen Richtung aus, da Europa im Gegensatz zu asiatischen Ländern viel reicher an Produkten ist. Europäische Stiltechniken zeichnen sich durch ihre Kürze und ihren Fokus auf die Geometrie aus. Die Flucht der orientalischen Fantasie ist in diesem Genre nicht so ausgeprägt. Der Schwerpunkt liegt auf der einfachen Weiternutzung.

4) Thailändisches Schnitzen von Gemüse und Früchten– die Quintessenz dieser Kunst. Es ist die thailändische Version, die auf der ganzen Welt große Popularität erlangt hat. Die Gründe für dieses Phänomen sind einfach: Die Thailänder kreieren die komplexesten Kompositionen. Bei ihrer Arbeit streben sie nach Perfektion, denn für sie ist das Schnitzen von Gemüse und Obst nicht nur eine Kunst, sondern ein echter Lebensstil.
Es sollte beachtet werden, dass die meisten berühmten Schulen und sogar Schnitzakademien ihr Augenmerk auf die thailändische Version richten.

Dafür gibt es mehrere Gründe:

• in der thailändischen Version gibt es viele Techniken, die Anfängern zur Verfügung stehen;
• Es gibt keine Einschränkungen für die Kunst – der Schöpfer kann die Kontrolle der Fantasie abschalten und seine eigenen Meisterwerke schaffen;
• Kombinatorik, die sich in der Möglichkeit ausdrückt, verschiedene Techniken zu kombinieren;
• Es ist nicht erforderlich, eine große Auswahl an Geräten zu kaufen, um Kompositionen zu erstellen.

Auf dieser Grundlage wäre es für die Zwecke unserer Lektion ratsam, sich auf die thailändische Methode zu konzentrieren.

Werkzeuge zum Erstellen von Meisterwerken

Jetzt ist es notwendig, die grundlegenden Werkzeuge, die Sie benötigen, um die Kunst des Schnitzens zu beherrschen, detaillierter zu behandeln. Es gibt eine Vielzahl von Variationen, die wichtigsten sind jedoch:

Zu den weiteren Elementen, die Sie möglicherweise benötigen, wenn Sie Ihre Praxis verbessern, gehören:

Allerdings ist diese Liste bei weitem nicht vollständig. Die Popularität des Schnitzens hat zu ständigen Weiterentwicklungen auf diesem Gebiet geführt, die häufig zu neuen Werkzeugen führten.

Die Grundlage der Meisterschaft oder die Geheimnisse der Profis

Um Ihre ersten Erfahrungen so produktiv wie möglich zu gestalten, sollten Sie auf die Entwicklungen berühmter Schnitzmeister achten.
Zu den wichtigsten Postulaten, die es Ihnen ermöglichen, sich in Ihrem gewählten Bereich erfolgreich zu verbessern, gehören die folgenden Punkte:

Das Wichtigste beim Schnitzen ist Übung. Mit der Zeit werden Sie lernen, die Druckkraft auf das Messer sowie den Richtungswinkel richtig zu berechnen.
Darüber hinaus weisen Meister darauf hin, dass beim Schnitzen die Vorstellungskraft eine große Rolle spielt. Auch wenn bei Ihnen etwas nicht geklappt hat, betrachten Sie Ihre Kreation aus einem anderen Blickwinkel – vielleicht hat Ihr kleiner Fehler oder kleiner Fehler die Geburt einer neuen Technik ermöglicht.

Von der Theorie zur Praxis: Schnitzen für Einsteiger

Nachdem Ihnen nun die Grundlagen dieser Kunst klar geworden sind, ist es an der Zeit, das erworbene Wissen in der Praxis auszuprobieren. Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie die Komplexität der Arbeit schrittweise steigern. Durch diese Abstufung entwickeln Sie Fähigkeiten, die Ihnen in der Zukunft jedes Element für die Produktion zur Verfügung stellen.
Zunächst wählen wir den Gegenstand der Schöpfung aus. Experten raten, mit folgenden Kandidaten zu beginnen:

• Gurke;
• Karotte;
• Apfel

Sie haben sich aufgrund ihrer Qualitäten ein solches Vertrauen erworben – ihre dichte Konsistenz ermöglicht es Ihnen, die erforderliche Fertigkeit bei minimalem Qualitätsverlust zu erlangen.
Sehen wir uns also an, welche Meisterwerke ein Anfänger im Thema Schnitzen schaffen kann.

1. Gurkenblüte

Sie müssen eine dicke, lange Gurke nehmen. Wir schneiden die Mitte in zwei Hälften (Sie benötigen 2-3 Stücke) und verwenden den Rand mit dem „Schwanz“, um der Komposition Farbe zu verleihen und eine Blume zu formen.

Wir machen sechs Schnitte im Blütenteil, die nicht zwei cm bis zum Schwanz reichen (verwenden Sie ein langes Messer).

Wir schneiden den resultierenden Rohling entlang der Kanten, um die Umrisse der Blütenblätter zu erstellen, wie auf dem Foto (verwenden Sie ein Thai-Messer).

Entfernen Sie den Kern der Gurke (wenn Sie kein spezielles Messer haben, können Sie dies vorsichtig mit einem Löffel tun). Als nächstes machen wir die Nelken mit einem Thai-Messer.

Trennen Sie nun mit einem Thai-Messer vorsichtig die Schale vom Fruchtfleisch. Um das Ganze abzurunden, machen Sie kleine dreieckige Fenster an der Basis.

Legen Sie das Werkstück in Eiswasser – so können Sie die zukünftigen Blütenblätter begradigen.

Aus dem Gurkenmark einen runden Kern formen, der mit einem Ornament verziert und in die Blüte gelegt werden muss.

Wir schneiden die Gurke, ohne die Basis zu erreichen, wie auf dem Foto gezeigt (jeweils 7 Schichten).

Wir teilen die Teller in 7 Teile.

Wir biegen jede gerade Platte (in eine Richtung);

Lasst uns alles zusammenfügen und die Kreation unserer Hände genießen!

2. Karottenzehen

Die Karotten müssen entsprechend den auf dem Foto gezeigten Proportionen geschnitten werden.

Auf dem langen Teil müssen Sie mit einem Thai-Messer Rillen schneiden. Ihre Anzahl kann unbegrenzt sein, man sollte sie aber nicht zu klein machen.

Als nächstes schneiden Sie den resultierenden Teil mit Rillen ab, sodass dünne Blüten entstehen.

Der verbleibende Teil muss korrigiert werden – schneiden Sie die Kanten so ab, dass er eine kegelförmige Form annimmt.

Auf der breiten Seite müssen Sie mit einem Thai-Messer eine Art Netz erstellen.

Erstellen Sie mit flachen Längsschnitten Taschen für die fertigen Blütenblätter.

Legen Sie die Blütenblattrohlinge in die ausgeschnittenen Taschen.

Die Nelken sind fertig.

Für die Schönheit können Sie den Kern mit getrockneten Nelken oder etwas anderem dekorieren.

3. Apfelblüte

Bewaffnen Sie sich mit einem harten Apfel und einem Thai-Messer.

Schneiden Sie 1/4 der Seite ab, an der der Apfel seinen Schwanz hat.

Trennen Sie die Schale vorsichtig, ohne das Ende zu erreichen, mit einer dünnen Fruchtfleischschicht vom Kern. Außerdem müssen 13 Schnitte gemacht werden – sie dienen als Rohlinge für die Blütenblätter.

Machen Sie anhand der Markierungen dreieckige Schnitte, sodass Blütenblätter auf dem Apfel entstehen.

Jetzt müssen Sie 13 Markierungen wiederholen und auf die gleiche Weise die Blütenblätter aus dem Apfelmark schneiden.
Wichtig! Die Blütenblätter der zweiten Ebene sollten zwischen den Blütenblättern der ersten Ebene liegen.

Der Vorgang sollte mit einer weiteren Zellstoffreihe wiederholt werden.

Als nächstes erstellen Sie die letzte Reihe Blütenblätter. Sie sollten die Kerne aus der Mitte entfernen und sie mit etwas Ihrer Wahl füllen. Etwas Helleres würde gut aussehen.

Daher ist das Schnitzen von Gemüse und Obst eine erstaunliche Aktivität. Es bewahrt die Traditionen des alten Ostens und kombiniert sie gleichzeitig mit neuen Technologien. Ermöglicht es Ihnen, Lebensmittel in Kunstwerke zu verwandeln, die uns nicht nur Sättigung mit Essen, sondern auch ästhetisches Vergnügen bereiten.

Indem Sie sich im Schnitzen versuchen, können Sie Ihre hausgemachten Speisen abwechslungsreicher gestalten und Ihre Familie und Gäste mit Ihrer außergewöhnlichen Herangehensweise an die Zubereitung von Gerichten überraschen.

Menschen, für die Obst und Gemüse mehr als nur Lebensmittel sind, beschäftigen sich mit dem Schnitzen. Die Kunst, aus Lebensmitteln Unvorstellbares zu erschaffen. Das Schnitzen von Gemüse und Obst eignet sich zum Dekorieren eines Tisches im Urlaub, als Hobby oder als berufliches Hobby.
Für Anfänger im künstlerischen Schneiden benötigen Sie drei Thai-Messer, egal ob Gemüse oder Obst.

1. Erste. Sie benötigen eine kleine Gurke und ein Tranchiermesser.
2. Zweite. Die Gurke halbieren. Schneiden Sie von der Schnittseite fünf kleine Dreiecke an den Seiten aus.
3. Dritte. An jedem Dreieck machen wir Schnitte in Form von Zähnen.
4. Vierte. Schneiden Sie von der Außenseite jedes Dreiecks in der Mitte ein Blütenblatt ab. Stecken Sie das Messer nicht tiefer als die Dicke der Gurkenschale.
5. Fünfte. Schneiden Sie die Schale nicht rundherum ab.
6. Sechste. Kerne und Fruchtfleisch aus der Mitte entfernen. Fügen Sie ein Stück Karotte hinzu.
7. Legen Sie die fertige Blume für eine Weile in Eiswasser.

Apfelschwan

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und dekorieren Sie den Tisch mit einem Apfelschwan.

Kartoffelrose

1. Erste. Mittlere rohe Kartoffel, Thai-Messer.
2. Zweite. Die Kartoffel sollte oval, sauber und ohne Augen sein.
3. Dritte. In die Mitte eine runde Rille schneiden. Machen Sie es breit und an den Seiten leicht abgerundet.
4. Vierte. Schneiden Sie die Blütenblätter mit einem Messer schräg ab. Langsam, vorsichtig.
5. Fünfte. Bewegen Sie sich schrittweise in Richtung Kern.
6. Sechste. Große Blütenblätter. Schneiden Sie das Blütenblatt so, dass die Basis dick und der Rand dünn ist. Halten Sie die Knolle fest in der Hand.
7. Siebte. Überschüssiges Fruchtfleisch zwischen den Blättern entfernen. Alle Reihen sind in chaotischer Reihenfolge ausgeschnitten, wie bei einer echten Rose. Die Hauptsache ist, nicht zu hetzen. Schneiden Sie nach Abschluss der Arbeiten den Überschuss an der Unterseite ab und geben Sie ihm eine Form.

Karottenkegel

1. Erste. Tranchiermesser, rohe Karotten.
2. Zweite. Einen quadratischen Schwanz säubern und ausschneiden.
3. Dritte. Den Schwanz und die Kanten abrunden.
4. Vierte. Teilen Sie die dicke Kante im Geiste in sechs Teile und schneiden Sie dreieckige Schuppen für den zukünftigen Kegel aus.
5. Fünfte. Wir schaffen eine Plattform für die zweite Reihe. Unter den Schuppen schneiden wir entlang der Kontur eine zwei Millimeter tiefe Platte aus. Vorsichtig entfernen. Sie werden eine kleine Depression bekommen.
6. Sechste. Schneiden Sie die Schuppen aus.
7. Siebte. Wiederholen Sie die Schritte fünf und sechs, bis Ihnen die Karotten ausgehen.
8. Legen Sie den Tannenzapfen in Eiswasser.

Karotten sind ein formbares Material; Sie können daraus viele Dekorationen für Gerichte und Tische herstellen. Beispiele für Schritt-für-Schritt-Anleitungen finden Sie im Video.

Künstlerisches Schneiden ist eine faszinierende Tätigkeit. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Fotos zum einfachen Erlernen hilft Ihnen, Ihre Pläne in die Realität umzusetzen.

Abschnitt: TISCHSERVIEREN, GERICHTDEKO, ETIKETTE
1. Seite des Kapitels „SCHNITZEN“

CARVING
Kunstvolles Schnitzen von Gemüse und Früchten
Teil 1.
Einführung. Aus der Geschichte des Schnitzens.
Fotos von Produkten östlicher und europäischer Schnitzmeister
Werkzeuge zum Schnitzen - Fotos, Beschreibungen
Verschiedene Werkzeuge und Geräte zum Dekorieren von Gerichten - Fotos, Beschreibungen

Schnitzen – Englisch Schnitzen oder Krümmen (von Kurve, was „schneiden“ bedeutet; lat. Kurve – Kurve) – „geschnitzte Arbeit“, „geschnitztes Ornament“. Als Carving bezeichnet man das Schnitzen von Holz, Eis, Steinen, Gemüse, aber auch einen Stil des Skifahrens und Snowboardens und sogar eine Methode des langfristigen chemischen Haarstylings.

Das Schnitzen in der Küche ist ein figürliches Schneiden von Gemüse und Obst, das heute von Köchen verschiedenster Restaurants häufig verwendet wird.

Im Kern handelt es sich beim kulinarischen Schnitzen um eine primitive Form der Bildhauerei oder Gravur auf der Oberfläche kurzlebiger kulinarischer Produkte aus Obst und Gemüse, die den Tisch schmücken.

Notiz: Beim Kochen nennt man den Fruchtkörper einer Pflanze Obst, und die restlichen essbaren Teile der Pflanze sind Gemüse.

MODERNE SCHNITZEREI IST EIN WESENTLICHER TEIL Und

Für den Hobbykoch gibt es zwei mögliche kreative Ansätze:
- oder sich ein passendes Muster für die vorhandene Frucht ausdenken;
- oder finden Sie die gewünschte Frucht zum ausgewählten Muster.

Die einfachsten Beispiele:
ORANGENSCHALE Wird oft als Salatschüssel oder Eisbecher verwendet.

Das Dekorieren von Gemüse und Obst mit lockigen Schnitzereien macht selbst ein gewöhnliches Mittagessen festlich. Machen Sie für Ihr Kind eine einfache „Chrysantheme“ aus Chinakohl und aus Karotten etwas wie einen Tannenzapfen oder eine Lilie – und es wird das Gericht mit freudigem Appetit essen.

Es besteht immer die Möglichkeit, die Grundlagen des Schnitzens und Dekorierens von Gerichten mit den einfachen Werkzeugen, die zur Verfügung stehen – Messer und Schere – selbstständig zu erlernen.

Und lassen Sie sich nicht davon stören, dass Sie noch nicht sehr geschickt sind.

SCHNITZEN IST EINE KUNST FÜR JEDEN IN DER KÜCHE

Eine der wichtigsten Voraussetzungen für den Erfolg ist die hohe „Rasiermesser“-Schärfe der Werkzeuge.

(Die diesbezüglichen Nachteile von Schnitzsets aus billigem asiatischem Edelstahl finden Sie am Ende dieser Seite.)

Traditionelle thailändische Schnitzdekorationen
In der Rubrik „SCHNITZEN“ lernen wir Schritt für Schritt, wie man einfach zu dekorierendes Geschirr und niedliche Lebensmittelfiguren herstellt, die auch für Kinder zugänglich sind.

Und wir empfehlen Hobbyköchen, sich mit den Inhalten des interessanten Abschnitts – Rezepte und Schritt-für-Schritt-Fotos – vertraut zu machen.

Ein Satz Werkzeuge zum Schnitzen komplett mit geschweiften Stanzungen:
Diese Form lässt sich der Klinge jedes geeigneten Messers leicht verleihen.
Mit nur einem Messer dieser Klingenform und einer kleinen Schere können Sie fast alle Schnitzereien in Ihrer Küche zaubern.

Schneidwerkzeuge zum Schnitzen
Um ein solches Set effektiv nutzen zu können, müssen Sie über viele berufliche Fähigkeiten verfügen, die durch tägliche Praxis ständig gestärkt werden.

Klein thailändisches Messer- das wichtigste Werkzeug zum Schnitzen.
Unentbehrlich für die Herstellung der komplexesten Muster auf kleinen Gemüse- und Obstsorten.

Kurzes Sichelmesser .
Wird wie ein Thai-Messer verwendet, jedoch zur Herstellung größerer Teile.

Langes Messer für die unterschiedlichsten Aufgaben.

Schnitzmesser verschiedene Größen des dreieckigen Abschnitts.
Sie ermöglichen ein einfaches und unkompliziertes Ausschneiden von Blättern und das Anbringen von Gravurbildern auf den Schalen von Früchten.

Ovale Messer verschiedene Größen.
Zur Herstellung von Blättern und Ornamenten mit abgerundeten Schnitten.

Doppelseitig Noisette-Löffel mit scharfen Kanten.
Zum Schneiden von Kugeln und Halbkugeln unterschiedlicher Größe aus Früchten.
Es wird auch zum Entfernen des Fruchtfleisches bei der Erstverarbeitung von Früchten, insbesondere von großen Früchten, verwendet. Zum Beispiel bei der Herstellung von Vasen aus Wassermelonen und Melonen.
Der Noisette-Löffel wird in der französischen Küche häufig zum Ausstechen von Kugeln aus rohen Kartoffeln vor dem Servieren sowie von Kugeln aus einer Vielzahl von Lebensmitteln zum Garnieren von Gerichten verwendet.

Klein Schere werden benötigt, um den Kanten dünner, flacher Schnitte eine komplexe dekorative Form zu verleihen.

Beim Kauf eines Instrumentensatzes zum Schnitzen müssen Sie berücksichtigen, dass selbst eine Stradivari-Geige ihren Besitzer nicht zu einem großartigen Geiger macht und Niccolo Paganini auf einer Saite spielen könnte.

Auch das Erlernen des Schnitzens durch einfaches Anschauen der mitgelieferten DVD ist wirkungslos. Kann man zum Beispiel Klavierspielen lernen, indem man sich DVDs anschaut?

Um das Schnitzen zu lernen, muss man öfter zum Messer greifen und seiner Fantasie freien Lauf lassen.

Beim feinen Schnitzen von weichem Gemüse ist die „Rasiermesser“-Schärfe der Werkzeuge entscheidend. Weniger scharfe Werkzeuge zerkleinern mehr als sie schneiden.

Im Handel erhältliche Schnitzsets bestehen meist aus billigem, schlecht geschärftem und schnell stumpfem asiatischem Edelstahl.

Für das Schnitzen zu Hause eignen sich Messer, die unabhängig auf einem Schärfer aus Bügelsägeblättern für Metall hergestellt wurden, sehr gut. Solche Messer sollten jedoch unmittelbar nach der Arbeit kurz ohne Reinigungsmittel abgespült und gründlich trocken gewischt werden.
Sie können geeignete chirurgische Instrumente (Skalpelle etc.) aus speziellem, gut geschärftem Medizinstahl verwenden.
Beim professionellen Schnitzen eignen sich Werkzeuge aus Holzskulpturen-Sets und Linolschnitte aus gutem Stahl.

Bedenken Sie, dass unter sonst gleichen Bedingungen ein Messer mit einer dünneren Klinge besser schneidet.

Obligatorische Prüfung beim Kauf eines Satzes Schnitzwerkzeuge:
Ein gut geschliffenes Schneidwerkzeug aus hochwertigem Stahl schneidet Schreibpapier, das durch sein Gewicht in der Hand gehalten wird, von der Oberkante bis zum Ende des Schnitts reibungslos „wie am Schnürchen“- in einer sanften, geraden Abwärtsbewegung ohne Anstrengung (ohne „Hin- und Herbewegungen“, ohne „Sägen“).
Vergessen Sie daher beim Kauf nicht, ein kleines Stück Schreibpapier mitzunehmen.
Achten Sie beim Kauf eines Schnitzsets unbedingt darauf und prüfen Sie die Schärfe der Werkzeuge! Sie werden nie in der Lage sein, ein Werkzeug besser zu schärfen als mit all Ihren Bemühungen im Werk des Herstellers zu Hause.
Denken Sie daran: Die maximale Schärfe hängt nur von der Qualität des Stahls ab.
Lassen Sie sich nicht täuschen, wenn der Hersteller in Deutschland gelistet ist. Ihr Büro war in Deutschland registriert, aber auch hier wird in Südostasien produziert, was sowohl bei den Arbeitskosten als auch bei der Stahlqualität Einsparungen bringt.
Ein echter deutscher Hersteller muss „Solingen“ (auf Russisch „Solingen“) angeben – dann handelt es sich um den berühmten Solinger Hartstahl, und Sie haben großes Glück. Es ist in seiner möglichen Schärfe unübertroffen und hält ewig. Es kann sich allerdings auch herausstellen, dass es sich bei diesem Zeichen um eine Fälschung handelt.

Schnitzhandwerk für Kinder
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Schnitzen gehört einfach dazu

1 - Großes Küchenmesser– Zum Schneiden von großem Gemüse oder Obst – Ananas, Melone.
2 - Kleines Küchenmesser– zum Schneiden von Gurken oder Zucchini, Wurzelgemüse, Früchten und Knollen verschiedener Gemüsesorten, zum Schälen großer Früchte, zum Schneiden von Zitrusfrüchten, Glasur.

3 - Büromesser– zum Reinigen von Wurzelgemüse und Knollen sowie Orangen, zum Herausschneiden des Kerngehäuses von Gemüsepaprika, für dekorative Schnitte an Gemüse und Früchten.
4 - Messer mit gewellter Klinge– zum dekorativen (welligen) Schneiden von Karotten, Salatgurken, Butter, Käse.

5 - Schäler mit Rille– zum Schälen oder Schneiden dünner Fruchtfleischstreifen von beispielsweise Gurken, Zitrusfrüchten, Radieschen oder Karotten.
6 - Grapefruitmesser– Mit seiner Hilfe können Sie das Fruchtfleisch einer halben Grapefruit oder Ananas schneiden und das Fruchtfleisch beispielsweise von Melonenscheiben von der Schale trennen.
7 - Sparsamer Gemüseschäler („Haushälterin“)– zum Schälen von Spargel und Sellerie sowie Steinobst, Kartoffeln, Kiwi oder Avocados.

Geformte Vorrichtungen und Stanzteile
Mit diesen Geräten können Sie die Form verschiedener Produkte verändern, zum Beispiel den Kern von Früchten, Kugeln gleicher Form aus dem Fruchtfleisch, Figuren in Form von Herzen, Sternen und dergleichen ausschneiden.
8 - Vorrichtung zum Ausschneiden von Kugeln. Aus Melone, Karotten, Gurken, Kürbis, Butter lassen sich große Kugeln oder Halbkugeln schneiden, auch aus kleinfruchtigen Tomaten kann das Gerät das Kerngehäuse entfernen.
9 - Vorrichtung zum Ausschneiden kleiner Kugeln aus Karotten, Gurken, Melone oder Sellerie.
10 - Werkzeug zum Schneiden olivenförmiger Stücke hilft Ihnen beim Ausschneiden ovaler Formen.
11 - Apfelstanze notwendig zum Entfernen des Kerngehäuses von einem ganzen Apfel sowie zur Herstellung von Keulen für Kartoffelpilze.

Runde Stanzformen mit glatten oder gewellten Kanten.
Kleine Stanzteile mit glatten Kanten eignen sich zum Ausschneiden von Kernen aus Ananasscheiben oder Kernstücken aus Apfelscheiben.
Große Stanzteile mit glatten oder gewellten Kanten werden zum Schneiden der Ränder mit Schale aus Kreisen großer Früchte wie Äpfeln oder Ananas, zum Ausschneiden des Fruchtfleisches aus Orangen- oder Grapefruitkreisen, Kreisen aus Brot oder Butter benötigt.

Kleine gestanzte Formen zur Zubereitung geformter Backwaren. Wird auch zum Ausschneiden kleiner Figuren aus Wurzelgemüse- oder Knollenscheiben, Paprika, gekochtem Eiweiß, Gelee, Butter, Marzipan oder Glasur verwendet.
Diese Formen können auch zum Schneiden flacher Formen aus Käse-, Wurstscheiben usw. verwendet werden.

Eierschneider– schneidet das Ei in runde oder ovale Scheiben. Und auch in Würfel – wenn man es zweimal längs und quer schneidet.
Eierschneider zum Teilen von Eiern in sechs radiale Teile.

Apfelschneider Schneidet den Apfel in gleich große Scheiben und entfernt dabei das Kerngehäuse.

Spritzbeutel mit auswechselbaren geschweiften Spitzen– zum Dekorieren von Speisen und Backwaren mit verschiedenen Füllungen – Sahne, Butter, Pasten.
Je nach Form der Spitze ergeben sich unterschiedlichste Dekorationen.
Runde Lochspitze– um gleichmäßige Formen zu erhalten,
Stern-Tipp– für wellige Formen,
flache Spitze– bildet flache Streifen, zum Beispiel für die Gestaltung von Rosen.

Girol– zur Herstellung kleiner Blumen aus dünn geschnittenem Käse.

A – Formen– zum Erstellen von Mustern in Öl.
B - Ölschneidegerät– schneidet Butter im übertragenen Sinne, indem er Kugeln und Ringe ausschneidet.
C – Gemüseschneider in Form– zum Herstellen von Spiralen aus Gemüse.

Stapel(Einheit des „Stapels“) – verschiedene „Ausstecher“ aus Metall, Kunststoff oder Holz zum Formen von Figuren aus Marzipan, Zuckermastix und anderen ziemlich dichten Massen.

1. Rechte Und siehe da- ein Metalllineal, vorzugsweise Edelstahl. Es ist ziemlich steif, verbiegt sich nicht und eignet sich perfekt zum Glätten der Glasur auf der Kuchenoberfläche.
2. Plattenspieler- ein sehr wichtiges Gerät zum Zuckerguss und Dekorieren von Kuchen. Es ist teuer, hält aber ein Leben lang. Es kann in Küchenfachgeschäften oder bei professionellen Konditoren gekauft werden. Durch die sanfte Drehung des Drehtellers können Sie den runden Kuchen mit königlichem Zuckerguss verzieren.
3. Kleine Düsen für Kornette- Sie werden an Spritzbeuteln befestigt, und kleine - sogar an selbstgemachten Papiertüten. Dank der Aufsätze können Sie den Kuchen mit verschiedenen Sahnemustern und Butterglasur dekorieren und auch Baiser auf ein Backblech legen.
4. Nudelholz aus Acryl
5. Acrylstifte- werden als Träger für eine mehrstöckige Torte verwendet. Mit Acryl-, vorzugsweise aber Holzstäbchen unterschiedlichen Durchmessers lassen sich Zuckerblätter und Blütenblätter in echte Formen formen.
6. Große Düsen für Kornette- Sie werden an Spritzbeuteln befestigt. Dank der Aufsätze können Sie den Kuchen mit verschiedenen Sahnemustern und Butterglasur dekorieren und auch Baiser auf ein Backblech legen.
7. Kornette aus fettdichtem (Wachs-)Papier
8. Stützpfosten für mehrstöckige Kuchen- verschiedene Formen: rund, quadratisch und polyedrisch. Normalerweise sind sie innen hohl, so dass Acrylstäbchen hineingesteckt werden können, um mit Zuckerguss überzogene Etagenkuchen zu stützen. Weiße Plastiksäulen sehen toll aus, gepaart mit königlichem Zuckerguss auf Hochzeitstorten.
9. Zierdraht verschiedener Art und Querschnitt- Professionelle Konditoren verwenden Draht, um Zuckerblumen an Stielen zu befestigen und sie zu Blumensträußen zu binden.
10. Blumenschneider
11. Dekorative Stempel und Staubblätter- In verschiedenen Farben und Größen werden sie zur Herstellung von Zuckerblumen verwendet.
12. Zierbänder
13. Acryl-Schneidebrett- Es ist sehr gut, kleine Fudge- oder Marzipanstücke darauf auszurollen - sie kleben nicht an einem solchen Brett (und auch nicht an einem Nudelholz aus Acryl).
14. Pinsel- Dünne Kunstpinsel finden vielfältige Verwendungsmöglichkeiten: Sie tragen Muster auf, malen Dekorationen aus Marzipan - Blumen, Früchte usw.
15. Brett zum Ausrollen von Zuckerfondant
16. Formen zum Ausschneiden von Figuren- aus Keksen und Gelee, aber auch aus Zuckerfondant, Marzipan, Schokolade oder Schale. Einige haben die Form von Buchstaben oder Zahlen. Die kleinsten werden zum Ausschneiden von Blütenblättern aus Fondantzucker verwendet.
17. Schaber sind einfach und haben eine erhöhte Kante- Sie bestehen aus Kunststoff oder Edelstahl und dienen zum Glätten der Glasur entlang der Seitenwände des Kuchens. Kunststoffschaber sind flexibler und einfacher zu verwenden. Notwendig zum Aufbringen aller möglichen Motive auf einen mit Zuckerguss bedeckten Kuchen.
18. Bürste zum Reinigen von Aufsätzen- notwendig, um eine Beschädigung der Zähne der Aufsätze beim Reinigen zu vermeiden.
19. Spritzbeutel sowie Spritzen- normalerweise im Set mit Zubehör verkauft. Ideal zum Prägen einfacher Dekorationen. Spritzbeutel werden aus verschiedenen Materialien hergestellt. Weiche und strapazierfähige Nylon-Modelle eignen sich gut zum Auspressen von Sahne, Baiser und weichem Zuckerguss. Für die gleichen Zwecke können Sie Kornette aus fettdichtem (Wachs-)Papier herstellen. Sie werden mit oder ohne Aufsätze verwendet.
20. Rollenständer- Sie können es selbst mit Korkplatten und einem Nagel herstellen, aber es ist besser, es in einem Geschäft oder bei einem professionellen Konditor zu kaufen. Unentbehrlich zum Auspressen von Blumen.
Gaze (Netzstoff)- Die Schüssel mit Royal Icing damit bedecken, damit sie nicht verkrustet. Da diese Glasur weiß ist, hinterlässt das Käsetuch keine Farbspuren.
Pinzette- notwendig bei der Durchführung der heikelsten Operationen. Es ist besser, eine Pinzette mit abgerundeten Enden zu kaufen.

Diese elegante und raffinierte Kunst, die sowohl Profis als auch Amateure anzieht, gelangte zusammen mit der Mode der orientalischen Küche nach Russland und Europa.

Schnitzen - Dies ist eine ungewöhnliche Kunst, Dekorationen aus Gemüse und Früchten zu schnitzen, die eine attraktive Art ist, einen Restauranttisch zu servieren und auch Geduld, Geschick und Geschick erfordert.

In Übersetzung Carving- Englisch geschwungen (von Kurve, was „schneiden“ bedeutet) – „geschnitzte Arbeit“, „geschnitztes Ornament“.

Unter Schnitzen versteht man das künstlerische Schnitzen von Holz, Eis, Steinen, Gemüse, aber auch einen Stil des Skifahrens und Snowboardens und sogar eine Methode des langfristigen chemischen Haarstylings.

Schnitzen beim Kochen- Dies ist ein künstlerisches Schnitzen auf jedem Schnittmaterial: Gemüse, Obst und Beeren, Schokolade und Käse usw., das heute von Köchen und Konditoren verschiedener Restaurants häufig verwendet wird, da ein wunderschön dekoriertes Gericht ein wichtiger Bestandteil des Alltags und des Feiertags ist Tisch, Dekoration, die jedes bekannte Gericht verwandelt.

Kulinarisches Schnitzen entstand vor vielen Jahrhunderten im Osten und wurde Teil nationaler Traditionen, deren Wissen von Meistern vererbt wurde.

Die Schnitzkunst hat ihren Ursprung in Südostasien als notwendiges Mittel zur Dekoration eines kargen, meist pflanzlichen Tisches. Doch im Laufe der Jahrhunderte erlangte die Schnitzerei nach und nach ihre eigenen Besonderheiten. Und in der Folge begann es, auf unterschiedlichen technischen Techniken zu basieren, die sich deutlich voneinander unterscheiden.

Zum Beispiel in Chinesische und japanische Technologie, die sehr ähnlich sind, werden von den Techniken des Ausschneidens von Tier-, Menschen- und Hieroglyphenbildern dominiert.

Zeichnungen mit Drachen, Kampfszenen und Glückwunschinschriften erfreuen sich großer Beliebtheit. Handwerker arbeiten mit den unterschiedlichsten Schablonen und Aussparungen.

Aber drin Thailändische Technologie Techniken werden zum Schneiden von Blumenarrangements aus Obst und Gemüse verwendet. Sie fertigen ihre Dekorationen hauptsächlich mit dem sogenannten Thai-Messer in Kombination mit verschiedenen Ausstechern an.

Die kulinarischen Traditionen Thailands sind reich an körperlicher und geistiger Schönheit, daher zeichnen sich thailändische Schnitzereien durch Anmut und Raffinesse aus.

Jede Technik hat ihre Vor- und Nachteile.

Die chinesische Schnitztechnik mit Schablonen, Kerben und Formen ist leichter zu erlernen, weist jedoch nicht die Raffinesse und Raffinesse auf, die mit thailändischen Werkzeugen erreicht werden kann.

Vor nicht allzu langer Zeit erschien „“.

Die Mode für die orientalische Küche hat das Interesse der Europäer an dieser Fähigkeit geweckt und bereits bei vielen besonderen Zeremonien, Banketten und Feiertagen verwenden sie die Dekoration von Gerichten mit verschiedenen geschnitzten Kompositionen aus Gemüse, Früchten und Beeren.

Um elegante Muster zu schaffen, werden Gemüse und Früchte verwendet: Karotten, Gurken, Kohl, Zwiebeln, Radieschen, Rüben, Äpfel sowie exotische Früchte: Mango, Avocado, Papaya und insbesondere Melonen und Wassermelonen.

Dekorative Muster auf Gemüse und Obst werden mit Spezialwerkzeugen ausgeschnitten – kleinen Messern mit unterschiedlich geformten Ausstechern.

Das Hauptwerkzeug des Meisters ist ein Thai-Messer. Es gibt auch Schnitzmesser (scharf, V-förmig, quadratisch, rund, breit und schmal), ein Noisette-Messer oder Noisette (ein anderer Name für ein Kerbmesser) in runder und ovaler Form, ein Kanalmesser (zum Anbringen von Rillen-Rillen), ein Graviermesser und andere.

Schnitzen in Russland, existiert schon seit langem, war aber aufgrund des dürftigen Gemüse- und Obstsortiments nur schwach entwickelt.

Darüber hinaus gab es in Russland keine Lehrbücher, Spezialwerkzeuge oder Schulungskurse.

Aber in den letzten 6-8 Jahren ist diese Kunst für jeden zugänglich geworden, der bei der dekorativen Gestaltung von Gerichten die Spitze erreichen möchte. Und im Jahr 2004 erschien die Carving Academy sogar in Russland und das Schnitzen wurde zu einem festen Bestandteil aller kulinarischen Wettbewerbe.

Heutzutage verschwimmen die Unterschiede zwischen den nationalen Schnitzschulen zunehmend.

In jeder Hauptstadt der Welt sind das ganze Jahr über die exotischsten Obst- und Gemüsesorten erhältlich. Zum Schnitzen kommt das gesamte Arsenal an Werkzeugen und Geräten zum Einsatz. Und das Ergebnis der Arbeit der Köche nähert sich hinsichtlich Komplexität und Können immer mehr den thailändischen Traditionen als Maßstab für das Figurenschneiden an.

Das Schnitzen blieb jahrhundertelang eine Elitekunst des Adels. Mädchen aus angesehenen Familien studierten es in den Palästen, und dies war für sie eine Art Universität.

Nach der Revolution von 1932 gehörte der Prunk des königlichen Hofes der Vergangenheit an und die Popularität der Schnitzerei begann zu sinken. Um die von Generation zu Generation weitergegebenen Geheimnisse nicht zu verlieren, wurden Kurse zur Ausbildung von Schnitzlehrern eröffnet, die ihre Fähigkeiten mit allen teilen würden. So gelangte die Schnitzerei über die Mauern der königlichen Paläste hinaus und wurde Eigentum des gesamten thailändischen Volkes.

Seit 1934 wurden auch ausländische Staatsbürger zu einjährigen Studiengängen eingeladen.

Kulinarisches Schnitzen kann Teil des Alltags werden. Denn diese Art von Kunst lehrt nicht nur, wie man einen Tisch elegant deckt, sondern auch die Fähigkeit, eine Lilie in einer Zucchini zu erkennen, was ein ästhetisches Weltbild und eine ungewöhnliche Wahrnehmung prägt. Diese köstlichen Obst- und Gemüseprodukte schmücken jeden Tisch. Denken Sie nicht, dass nur Profis das können. Sie können lernen, selbst eine schöne Blume aus einer Gurke oder einem Rettich zu schneiden.

Hier sind einige Tipps.

Orangenschalen werden oft als Salatschüssel oder Eisbecher verwendet. Nachdem Sie die Ananas der Länge nach aufgeschnitten haben, ohne die Blätter zu berühren, nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und geben Sie stattdessen Salat, Eis oder Reis hinein; Blätter sollten als Dekoration übrig bleiben.

Für Salate oder Früchte werden aus Papaya „Boote“ geschnitten, wobei die Papaya der Länge nach aufgeschnitten und das Fruchtfleisch entfernt wird. Karambolen können in Sterne geschnitten werden.

Aus Papaya lassen sich bequem Blätter und Blüten in verschiedenen Formen schneiden, aus Ananasscheiben werden flache Figuren geschnitten und aus Melonen werden elegante Körbe für Obst oder Salate hergestellt.

Schneiden Sie die Sapodilla der Länge nach im Zickzackmuster ein. Die Hälften trennen und die Körner entfernen. Sie erhalten zwei Tassen aus schönen Fruchthälften, die mit Weintrauben, Johannisbeeren, Kirschen oder Erdbeeren gefüllt werden können.

Entfernen Sie die obere Hälfte der Schale von der Mangostanfrucht, indem Sie die Frucht in der Mitte durchschneiden, und servieren Sie sie, ohne die untere Hälfte zu entfernen. Rambutans können auch mit der unteren Hälfte der Schale serviert werden, wobei nur der obere Teil entfernt wird.

Eine der wichtigsten Voraussetzungen für das Schnitzen ist eine sehr hohe Schärfe der Werkzeuge.

Beim Kauf eines Schnitzwerkzeug-Sets ist unbedingt darauf zu achten: Ein gut geschliffenes Schneidwerkzeug aus hochwertigem Stahl schneidet das in der Hand gehaltene Schreibpapier von der Oberkante bis zum Ende des Schnitts „wie am Schnürchen“ glatt ” – in einer sanften, geraden Abwärtsbewegung ohne Anstrengung.

Vergessen Sie daher beim Kauf nicht, ein kleines Stück Schreibpapier mitzunehmen.

Und denken Sie daran: Die maximale Schärfe hängt nur von der Qualität des Stahls ab.

Carving- Dies ist ein elegantes und bezauberndes Spektakel, das in der Speisekarte jedes Restaurants, Cafés bei verschiedenen Veranstaltungen verwendet werden kann: Bankette, Buffets, Hochzeiten, Jubiläen, Partys, Firmenveranstaltungen, Kinderfeste und andere festliche Veranstaltungen, bei denen Sie Ihre Gäste angenehm überraschen können .

Die Ästhetik von Gerichten spielt eine ebenso große Rolle wie ihr Geschmack. Deshalb verwenden Köche auf der ganzen Welt Tischdekorationen mit geschnitzten Gemüse- und Obstfiguren. Die Technik, mit der aus Produkten echte Kunstwerke entstehen, nennt man Schnitzen. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um eine primitive Form des Gravierens, die jeder erlernen kann.

Die Geschichte des Schnitzens begann vor vielen Jahrhunderten, als die Asiaten versuchten, ihre karge Ernährung, die hauptsächlich aus pflanzlichen Gerichten bestand, zu verschönern. Schnitzen von Gemüse und Obst nach Europa

kam vor nicht allzu langer Zeit, aber als viele Köche bemerkten, wie elegant und ungewöhnlich der festliche Tisch wurde, begannen sie, sich aktiv mit dieser Kunst zu beschäftigen.

Neben dem Restaurantschnitzen gibt es eine Heimrichtung, bei der Hausfrauen selbstständig Alltags- oder Feiertagsgerichte zubereiten. In unserem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie einfache Dekorationen aus Obst und Gemüse herstellen.

Schnitzwerkzeuge

Das Gestalten von Gemüse- und Obstdekorationen erfordert Geduld und etwas Geschick. Seien Sie also darauf vorbereitet, dass beim ersten Mal nicht alles klappt. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, das Schnitzen in der Praxis ernsthaft zu studieren, sollten Sie sich mit einer Reihe von Spezialwerkzeugen eindecken:

• Thai-Messer (das wichtigste Element des Sets);
• Messer mit unterschiedlichen dreieckigen Abschnitten;
• ovale Messer;
• ein Noisette-Löffel, mit dem Halbkugeln und Kugeln ausgeschnitten werden;
• langes Messer zur Erstverarbeitung großer Früchte;
• Messer zum Arbeiten mit Wassermelone und Kürbis;
• Schnitzrillenmesser;
• Schere.

Um einfachen Schmuck herzustellen, können Sie mit 2-3 Küchenmessern mit unterschiedlichen Klingenlängen und -breiten sowie einer Schere auskommen.

Schnitzen von Gemüse und Obst: Schritt-für-Schritt-Fotos für Anfänger

Beginnen wir mit den einfachsten Gemüsedekorationen und erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese herstellen Chrysantheme aus Chinakohl. Die Arbeitsschritte sind wie folgt:

1. Kaufen Sie einen Chinakohlkopf mit einem Gewicht von 300-700 Gramm.
2. Entfernen Sie die oberen Blätter und schneiden Sie den losen Teil des Kohlkopfes ab, sodass ein etwa 150 mm langes Stück zum Bearbeiten übrig bleibt.
3. Nehmen Sie ein Messer mit dreieckigem oder ovalem Querschnitt und schneiden Sie entlang der dicken weißen Adern der Blätter (achten Sie beim Schneiden darauf, dass der Anfang dünn ist und beim Näherkommen zum Stiel tiefer).
4. Lassen Sie die Spitze des Stiels etwa 20 mm ungeschnitten.
5. Jetzt ist es an der Zeit, die großen abgeschnittenen Blätter zu entfernen (das heißt, Sie lassen den weißen, dichten Kern des Blattes stehen und entfernen den unnötigen Teil).
6. Die Chrysantheme sollte aus vielen Reihen bestehen, die auf ähnliche Weise innerhalb des Stiels angebracht werden.
7. Versuchen Sie, die Spitzen der abgeschnittenen Blütenblätter dünn zu halten. Wenn sie dann mit kaltem Wasser in Berührung kommen, verbiegen oder kräuseln sie sich leicht zu Ringen.

Die fertige „Blume“ muss 30 Minuten lang in einen Behälter mit kaltem Wasser gelegt werden, damit die Blütenblätter eine elegante Form annehmen. Das Produkt ist fertig! Es bleibt nur noch, die Chrysantheme auf eine Schüssel zu legen und mit Kräutern zu dekorieren.

Gurkenblume

Nur wenige Menschen würden glauben, dass man aus einer gewöhnlichen frischen Gurke eine atemberaubende Lilie schneiden kann, aber wir werden beweisen, dass es möglich ist! Besorgen Sie sich ein Paar Standard-Tranchiermesser und legen Sie los:

1. Schneiden Sie die Spitze der Gurke ab und lassen Sie ein 8 cm langes Stück Gemüse übrig, mit dem Sie arbeiten können.
2. Schneiden Sie die Schale mit einem flachen Messer in die Form eines Blütenblatts, nicht bis zum Rand.
3. Schneiden Sie auf die gleiche Weise die anderen Blütenblätter kreisförmig aus und achten Sie dabei auf gleiche Abstände zwischen ihnen.
4. Machen Sie mit einem ovalen Messer den nächsten Kreis aus Blütenblättern (innen) und folgen Sie dabei einem Schachbrettmuster (machen Sie so viele Kreise aus Blütenblättern, wie es die Größe des Werkstücks zulässt).
5. Entfernen Sie vorsichtig mit einem Messer den Kern der Gurke.
6. Nehmen Sie eine Schere und formen Sie die Spitze jedes Blütenblatts in eine dreieckige Form.
7. Tauchen Sie die Blume in Eiswasser, um die Blütenblätter schön zu öffnen.
8. Jetzt machen wir einen Kern aus Karotten oder Radieschen und fügen ihm dekorative Schnitte hinzu.
9. Stecken Sie den Kern vorsichtig auf einen Zahnstocher und stecken Sie ihn in die Mitte der Blüte.

Sie können auch Gurkenschalen als Blätter für die Lilie verwenden. Sie werden sehen: Ihre Familie wird von den außergewöhnlichen kreativen Fähigkeiten Ihrer Mutter-Köchin schockiert sein und Ihre Kinder werden beginnen, Gemüse und Obst ohne Launen zu essen, denn es ist viel interessanter, eine Kohlblume zu essen als herkömmliche gehackte Lebensmittel. Wir beherrschen das einfachste Schnitzen aus einer Gurke und schauen uns nun an, was man aus einer Karotte machen kann.

Karottenschnitzen

Karotten sind für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt, doch viele Kinder lehnen sie ab. Indem Sie aus einem Gemüse eine schöne leuchtende Blume machen, werden Sie Ihr Kind interessieren und Ihre Familie überraschen. Nehmen Sie also ein Thai-Messer und eine mittelgroße Karotte mit zur Arbeit. Wenn Sie kein spezielles Messer haben, können Sie auch ein gewöhnliches Küchenmesser nehmen, achten Sie aber darauf, dass die Klinge scharf und dünn ist.

Schneiden Sie aus der Karotte, die den Kern der Blüte bildet, eine runde Form mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm aus und zeichnen Sie darauf ein netzförmiges Muster. Schneiden Sie im verbleibenden zylindrischen Teil kreisförmige Rillen und achten Sie dabei auf gleiche Abstände. Schneiden Sie aus dem Rohling mit Bärten dünne Ringe mit gerillten Kanten, die als Blütenblätter dienen.

Machen Sie im unteren Teil des Kerns auf allen Seiten tiefe Schlitze und folgen Sie dabei einem Schachbrettmuster. Setzen Sie die Blütenblätter ein und schneiden Sie sie gegebenenfalls ab. Die Karottenblüte ist fertig, sie muss nur noch mit grünen Blütenblättern aus Gurkenschalen verziert werden.

Wassermelonenkorb

Mit einem aus Wassermelone oder Melone geschnittenen Korb können Sie Obst wunderbar auf dem Tisch servieren. Zeichnen Sie dazu zunächst eine Linie in der Mitte der Wassermelone, die als Anfang des Korbbodens gilt. Dann müssen Sie eine Vorlage aus Papier für den zukünftigen Stift ausschneiden.

Um eine Zitrone oder Orange schön zu schneiden, machen Sie mit einem Messer Rillen in der Schale und schneiden Sie die Frucht dann in dünne Ringe. Außerdem werden Zitrusfrüchte in der Mitte in Form einer Krone geschnitten, wodurch wir aus einer Frucht zwei Blüten mit scharfen Zähnen erhalten. Die restlichen Schalestücke können nicht weggeworfen, sondern zur Zubereitung eines Heilsuds verwendet werden.

Apfelschnitzerei

Nehmen Sie einen großen, harten Apfel und schneiden Sie die Oberseite in Form eines Deckels ab. Ziehen Sie dann mit einem dünnen Messer einen Rand in das Fruchtfleisch, indem Sie 5–7 mm vom Rand zurücktreten, und schneiden Sie die Schale in große Zähne. Die Basis der Blüte ist fertig. Auf die gleiche Weise müssen Sie die Blütenblätter in der Mitte des Apfels ausschneiden, aber vergessen Sie nicht, dass es wichtig ist, die Schachbrettreihenfolge einzuhalten.

Im Durchschnitt bringt eine große Frucht eine Blüte mit 4 Reihen Blütenblättern aus Apfelmark hervor. Bei der Herstellung von Dekofiguren aus Früchten fallen in der Regel Reste an, die man nur schade wegwerfen kann. Beispielsweise kann ein Apfel gemahlen und als Gesichtsmaske verwendet werden.

Tipp: Da der Apfel schnell oxidiert und sein Fruchtfleisch seine Präsentation verliert, schneiden Sie das Dekor erst kurz vor dem Servieren aus!

Schnitzen ist eine Kunst für Träumer. Mit seiner Hilfe können Sie Tische für Kinderfeste unvergesslich dekorieren, indem Sie Igel aus Birnen und Schmetterlinge aus Kiwis oder Äpfeln basteln. Gemeinsam mit Ihrem Kind können Sie eine Palme aus Bananen und Kiwi direkt auf einen Teller legen oder ein Schiff aus Melone basteln. Probieren, experimentieren und guten Appetit!

Schnitzen von Gemüse und Obst: Video für Anfänger

Apfelstern

Karottenrose

Wassermelone stieg