Fastenborschtsch mit Bohnen und Sprotte. Rezept: Kalter Borschtsch mit Sprotte und Bohnen – ich koche es nur im Sommer Borschtsch mit Sprotte in Tomatensauce

Borschtsch mit Sprotte ist ein preisgünstiges Gericht. Und obwohl es sich nicht um ein vollständiges Fasten handelt, da Fisch verwendet wird, ist Fisch an bestimmten Fastentagen erlaubt.
Ein wesentlicher Vorteil von Borschtsch mit Sprotte ist die einfache Zubereitung, was für vielbeschäftigte Hausfrauen wichtig ist. Und dies ist ein kalorienarmes Gericht, das Menschen, die auf ihr Gewicht achten, erfreuen wird.

Der Hauptgrund, warum ich die Zubereitung dieses Borschtschs vorschlage, ist jedoch, dass er sehr, sehr lecker ist.

Kochzeit: 30 Min. + Einweichen der Bohnen
Anzahl der Portionen: für einen 3-Liter-Topf

Zutaten

Dosensprotte in Tomate - 2 Dosen
trockene Bohnen - 150 Gramm
Kartoffeln - 1-2
Karotten - 1 mittelgroß
Rüben - 1 klein
Kohl - 150 Gramm
Tomate - 50 Gramm
Salz, Borschtschgewürz, Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack

Vorbereitung

Kochen Sie die Bohnen in einem Topf, in dem auch der Borschtsch gekocht wird, bis sie weich sind. Wenn Sie keine reinweißen Bohnen haben, wird das Wasser dunkel – so soll es sein.

Während die Bohnen kochen, braten Sie sie an. Schneiden Sie dazu die Rote Bete in dünne Streifen und braten Sie sie bei sehr schwacher Hitze weich an.

Die Karotten ebenfalls in Streifen schneiden. Zu den fast fertigen Rüben hinzufügen und weiter köcheln lassen.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zusammen mit anderem Gemüse in die Pfanne geben.

Nachdem die Zwiebel leicht angebraten ist, fügen Sie die Tomate und Ihre Lieblings-Borschtschgewürze hinzu. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus.

Die Sprotte mit der Tomate in die Pfanne geben. Lassen Sie das Braten ziehen.

Die Kartoffeln in Streifen schneiden und zu den vorbereiteten Bohnen geben.

Den Kohl in dünne Scheiben schneiden. Es sollte nach dem Garen der Kartoffeln in den Borschtsch gegeben werden.

Sofort die gebratene Sprotte mit Tomaten und Gemüse dazugeben. Machen Sie das Feuer höher als mittel. Nachdem der Borschtsch kocht, schalten Sie ihn aus, wenn Sie Ihren Kohl knusprig mögen, oder lassen Sie ihn ein paar Minuten köcheln, um ihn weicher zu machen.

Zum Servieren den mageren Borschtsch mit Bohnen und die Sprotte in der Tomate mit gehackten Kräutern bestreuen. Dazu passt saure Sahne, genau wie normaler Borschtsch.

In einer Anmerkung

Die Form des Gemüseschneidens für Borschtsch spielt grundsätzlich keine große Rolle. Der gewählte Strohhalm ist lang und dünn, wie eine Sprotte.

Neben Sprotte in Tomaten können Sie im Rezept für diesen Borschtsch auch jedes andere Dosenfutter in Tomaten verwenden, zum Beispiel Bullen. Bei Sprotte fällt der Borschtsch säuerlicher und würziger aus, bei Grundeln wird er süßer.

Nehmen Sie nur süße Tomaten; in Dosentomaten ist genügend Säure enthalten.

Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen, um Zeit beim Kochen am nächsten Tag zu sparen.

Frische Bohnen können durch solche aus der Dose ersetzt werden. Bedenken Sie jedoch, dass der Geschmack solcher Bohnen im Borschtsch nicht so ausgeprägt ist wie der Geschmack frischer Bohnen. Und achten Sie darauf, die Konservierungsstoffe unter fließendem Wasser abzuspülen, bevor Sie Konserven in den Borschtsch geben. Fügen Sie es hinzu, nachdem die Kartoffeln fast fertig sind.

Für Borschtsch eignet sich jede Bohne: Rot, Weiß, Petersilie, Liman, Pinto – und einfach „vom Markt von deiner Großmutter einer unbekannten Sorte“.

Wie Sie wissen, gibt es viele Rezepte für Borschtsch. Mit Fleisch und magerem Fleisch, mit Bohnen und Pilzen, grün usw. Eine weitere sehr ungewöhnliche, nicht jedem bekannte Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, ist Bohnenborschtsch mit Sprotte in Tomaten. Fisch in Tomatensauce und Rote-Bete-Suppe? Auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Kombination, aber diese Originalität ist die Würze und „Würze“ dieses unkonventionellen Gerichts. Auf jeden Fall lohnt es sich, diesen Borschtsch zu probieren und ihn vielleicht zu Ihrer Liste Ihrer Lieblings- und Signature-Gerichte hinzuzufügen.

Borschtsch mit Sprotte schmückt den Fastentisch, wenn man kein Ei und Sauerrahm hinzufügt, denn an manchen Tagen der orthodoxen Fastenzeit ist der Verzehr von Fisch erlaubt. Das vorgeschlagene Borschtsch-Rezept enthält Bohnen, die dem Gericht mehr Würze verleihen. Wenn Sie keine Bohnen hinzufügen, verkürzt sich die Garzeit für Borschtsch und das Rezept wird einfacher. Als letzten Ausweg kann man Bohnen aus der Dose in den Borschtsch mit Sprotte geben oder ganz darauf verzichten, obwohl der Geschmack bei Bohnen reicher ist.

Benötigte Zutaten:

Bohnen jeglicher Art - 0,5 Tassen;

Wasser – 2–2,5 l;

Kartoffeln – 4 Stk.;

frischer Kohl – 500 g;

Rüben – 1 Stk.;

große Karotten – 1 Stk.;

Zwiebel – 1 Kopf;

Tomatenmark - 1 Tisch. l.;

Sprotte in Tomatensauce – 1 oder 2 Dosen;

Salz - 1 Tisch. l.;

Pfeffer - nach Geschmack;

Pflanzenöl – 5 Tisch. l.;

Eier – 2–3 Stk.;

frisches oder getrocknetes Grün - nach Geschmack;

Sauerrahm – auf einem Teller nach Belieben und Geschmack.

Kochzeit: 1,5 Stunden (die Zeit zum Einweichen roher Bohnen ist darin nicht eingerechnet).

Anzahl der Portionen: 5–6.

Borschtsch der Reihe nach kochen

Die Bohnen vor dem Kochen mindestens 4–6 Stunden einweichen. Dieser Umstand muss bei der Planung, das Gericht zum Mittag- oder Abendessen zu servieren, berücksichtigt werden. Es gibt auch Bohnensorten, die nicht eingeweicht werden müssen. Wenn Sie diese Hülsenfrüchte in der Küche haben, ist die Zubereitung von Gerichten mit Bohnen viel einfacher.
Die Eier hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.
Schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer groben oder mittleren Reibe. 5–10 Minuten köcheln lassen, dabei 1 Esslöffel hinzufügen. l. Butter und schließlich Tomatenmark.
Machen Sie einen Braten. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Zusammen unter Rühren etwa 10 Minuten braten.
Gießen Sie beim Schmoren von Gemüse Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie auf das Feuer. Nach dem Kochen die eingeweichten Bohnen dort hinlegen (das Wasser, in dem sie lagen, abgießen, um vom Körper schwer aufzunehmende Stoffe zu entfernen), mindestens 30–40 Minuten kochen lassen.
Während die Bohnenbrühe kocht, bereiten Sie die Kartoffeln und den Kohl vor. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in beliebige Stücke – das können Würfel, Scheiben oder Strohhalme sein, die in der Form besonders gut zu langen und schmalen Sprotten passen. Den Kohl dünner hacken, den Saft kann man mit den Händen herauspressen, damit er weich wird.
Der Zeitpunkt für die Zugabe von Gemüse hängt von den Geschmackspräferenzen der Verbraucher ab. Manche Leute mögen Weichkohl im Borschtsch, dann sollte man ihn zuerst hineingeben und 10 Minuten kochen lassen, bevor man die Kartoffeln hinzufügt. Wenn Sie leicht knusprigen, fast frischen Kohl mögen, dann fügen Sie ihn 5-10 Minuten vor der Zubereitung des Borschtschs hinzu.
Wenn die Kartoffeln und der Kohl fast gar sind, fügen Sie der Brühe gedünstete Rüben, gebratene Karotten und Zwiebeln sowie Sprotte in Tomaten hinzu. Bei Fischkonserven sollte man sehr wählerisch sein, damit man den Katzen nicht gleich einen ganzen Topf Borschtsch zum Fressen hingeben muss. Obwohl die Tiere mit diesem Szenario möglicherweise zufrieden sind. Salz, Pfeffer, Kräuter hinzufügen (Dill, Petersilie, getrocknete Frühlingszwiebeln).
Um die Brühe dicker zu machen, werden manchmal einige Kartoffeln aus der Suppe genommen, mit einem Stampfer zerstampft und dann wieder in die Pfanne gegeben.
Die gekochten Eier hacken, zum Borschtsch geben und vom Herd nehmen. Oder Sie können die Eier nicht hacken, sondern beim Servieren auf jeden Teller halbieren. Wie jeder Borschtsch schmeckt er sehr gut zu Sprotte, wenn man ihm frische saure Sahne hinzufügt.

Dieses erste Gericht ist recht leicht, aber gleichzeitig sättigend aufgrund der Zutaten wie Fisch, Eier und Bohnen. Das Rezept wird das Budget nicht sprengen, da es keine teuren oder seltenen Zutaten enthält. Wenn Ihnen das Gericht gefallen hat, können Sie den Borschtsch-Geschmack beim nächsten Mal abwechslungsreicher gestalten, indem Sie frischen Kohl durch Sauerkraut ersetzen.

Borschtsch mit Fischkonserven schmeckt sowohl im Sommer als auch im Winter. Da die Brühe kein fettes Fleisch und keine Knochen enthält, wird sie nicht hart und wird nicht zu Gelee. Darüber hinaus ist kalter Borschtsch nicht weniger lecker als heißer und wird Familie und Gäste in der Sommerhitze erfreuen. Er schmeckt köstlich mit frischen Frühlingszwiebeln oder mit Knoblauchkrapfen und Croutons, die den Geschmack und das Aroma von Borschtsch perfekt ergänzen.

In Kontakt mit

Dieser Borschtsch ist ein Gericht meiner Kindheit. Wir nannten es „Fastenzeit“ oder „kalt“, und meine Großmutter kochte es nur im Sommer.

Das Originalrezept für dieses Gericht bestand aus kleinen gebratenen Karauschen (mein Vater war ein begeisterter Fischer), aber im Laufe meines Lebens verwandelte es sich in Borschtsch mit Sprotte in Tomatensauce. Es ging schneller und war auch lecker.

Und wie schön ist es, an einem heißen Tag, wenn man keinen heißen Borschtsch und keine Suppen essen möchte, einen Teller köstlichen Borschtsch aus dem Kühlschrank zu essen. Obwohl man es heiß essen kann.

Also lasst uns diesen ungewöhnlichen Borschtsch zubereiten. Es kocht nicht schnell.

Sie müssen die Bohnen über Nacht einweichen und morgens mit dem Kochen beginnen.

Dieses Mal habe ich 2 Stunden gebraucht, um die Bohnen zu kochen (die Bohnen waren letztes Jahr, daher dauerte das Kochen sehr lange).

Hier finden Sie die notwendigen Produkte für die weitere Zubereitung.

Im Prinzip ist die Vorgehensweise die gleiche wie beim Kochen von normalem Borschtsch.

So mache ich es.

Ich reibe die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe und hacke die Zwiebel fein.

Ich gebe es in eine Pfanne und brate es in raffiniertem Sonnenblumenöl etwas an. Zuerst brate ich es wie auf dem Foto.

Zu diesem Zeitpunkt schneide ich die Tomate fein (ich hatte eine gefrorene) und entferne die Haut davon.

Ich gebe die Tomate mit dem anderen Gemüse in die Pfanne, vermische alles und brate noch etwas an.

Ich gebe das Gemüse zu den gekochten Bohnen in die Pfanne.

Das Gemüse sollte ca. 10 Minuten köcheln, bis die Rüben ihre ganze Farbe an die Gemüsebrühe abgeben, sonst werden die Kartoffeln später rot.

Kartoffeln in Würfel schneiden.

In die Pfanne geben.

Wir schneiden den Kohl.

Fügen Sie Kohl hinzu, nachdem Sie Borschtsch mit Kartoffeln gekocht haben.

Der Kohl war jung und daher schnell gar.

Jetzt können Sie Salz hinzufügen. Lassen Sie es etwas zu wenig gesalzen sein, denn wir haben noch gesalzene Konserven vor uns.

Ich mahle den Pfeffer im Mörser (ich mag gemahlenen Pfeffer nicht, er duftet nicht so sehr) und gebe ihn zum Borschtsch.

Danach die Sprotte hinzufügen.
Sie müssen die gesamte Sprotte auf einmal aus dem Glas nehmen und dann den Inhalt des Glases vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Wenn Sie die Sprotte mit einem Löffel aus dem Glas nehmen, wird sie beschädigt.

Den Dill fein hacken.

Geben Sie es in einen Topf. 5 Minuten köcheln lassen.

Der Borschtsch ist fertig.

Jetzt muss es gekühlt werden.

Wenn Sie morgens Borschtsch gekocht haben, kühlt er mittags von selbst ab.
Wenn es schnell gehen muss, dann mache ich das: Kaltes Wasser in die Spüle gießen und einen Topf Borschtsch hineinstellen. Ich wechsle das Wasser mehrmals, wenn es wärmer wird. Dann kühle ich es im Kühlschrank ab.

Das ist alles. Guten Appetit!

Aber morgen wird der Borschtsch schmackhafter, oder besser gesagt, reichhaltiger. Dies geschieht dank Bohnen.

Wie Sie sehen, ist der Prozess nicht schnell. Obwohl das Kochen des Borschtschs selbst, ohne das Kochen der Bohnen, nur 40–45 Minuten dauert.

Kochzeit: PT00H45M 45 Min.

Borschtsch ist ein traditionelles Gericht der ukrainischen Küche, das klassisch mit Schweinefleisch zubereitet wird. Allerdings gibt es bereits viele Variationen dieser beliebten Suppe. Hier ist zum Beispiel ein ideales Fastengericht – Borschtsch mit Sprotte in Tomaten.

Geeignet für alle, die fasten, eine Diät machen und den Körper einfach nicht mit zu fetthaltigen Lebensmitteln überlasten möchten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen, wie lecker und einfach es ist.

Zutaten für Borschtsch mit Sprotte in Tomate

Anzahl der Portionen: 8

Rezept für Borschtsch mit Sprotte in Tomate

Die Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben und unter Zugabe von 1 EL bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Löffel Essig oder Saft einer halben Zitrone.
Alle anderen Gemüse schälen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Paprika in Streifen schneiden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in einem Mixer zerkleinern.
Etwas Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne geben, Zwiebeln dazugeben und 1-2 Minuten anbraten.
Karotten und Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
Tomatenpüree zum Gemüse geben, 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Wasser zum Kochen bringen, gehackte Kartoffeln und Kohl sowie Sprotte hinzufügen. An diesem Punkt sollten Sie die Suppe abschmecken und bei Bedarf Salz und Gewürze (Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner) hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
Den Braten in die Brühe gießen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse gar ist.
Am Ende des Garvorgangs gedünstete Rüben, fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
Zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen lassen.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 25 Kcal pro 100 Gramm Produkt.

Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Tipp: Natürlich muss man das Gemüse nicht braten, um den optimalen Nutzen zu erzielen, aber die Essenz dieses Rezepts, der gesamte Geschmack des Gerichts, wird durch das Braten bestimmt, daher ist es besser, sich an das beschriebene Rezept zu halten.

Und noch etwas: Rüben werden mit Essig oder Zitronensaft gedünstet, um ihre Farbe zu bewahren. Daher muss es unbedingt am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Kochen Sie die Rüben in der Suppe nicht länger als 2 Minuten. Andernfalls wird der Borschtsch nicht burgunderrot, sondern blassrot.

Überraschen Sie Ihre Liebsten. Werfen Sie einen neuen Blick auf Borschtsch!

Es gibt viele verschiedene Rezepte für mageren Borschtsch, und heute lade ich die Köche ein, mit mir in einem Slow Cooker einen köstlichen, köstlichen, dicken und appetitlichen mageren Borschtsch mit Sprotte in Tomaten zu kochen. Dieser Borschtsch wird schnell und einfach aus den günstigsten und einfachsten Produkten zubereitet. Ich habe versucht, die Schritte zur Zubereitung von magerem Borschtsch mit Sprotte so detailliert wie möglich zu beschreiben und das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu versehen.

Produkte für den Fasten-Borschtsch:

Sprotte in Tomate – 260 g;
Kartoffeln - 300 gr;
Rüben – 200 gr;
Kohl – 500 gr;
Zwiebel – 50 gr;
Karotte – 100 gr;
Gefrorene Salatpaprika (oder frisch) – 50 g;
Knoblauch - 1 Kopf;
Pflanzenöl – 50 ml;
Gefrorener Dill (oder frisch) – 20 g;
Tomatenmark – 30 g;
Salz – 15 g;
Wasser – 2,7 Liter.

Wie man mageren Borschtsch mit Sprotte in Tomaten kocht

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir Gemüse schälen. Wir müssen die Zwiebeln und Karotten von der Schale „befreien“ und dann: die Karotten in dünne lange Stifte schneiden, die Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden.

Während wir Gemüse zum Braten in einem Multikocher zerkleinern, können Sie den Modus „Braten“ im Voraus einstellen und Pflanzenöl in die Schüssel gießen.

Karotten und Zwiebeln in einen vorgeheizten Slow Cooker geben und anbraten.

Während das Gemüse sautiert, müssen Sie die Rüben schälen und in Würfel schneiden, so wie wir zuvor die Karotten geschnitten haben.

Gehackte Rote Bete zu den bereits gebräunten Karotten und Zwiebeln geben, 150 ml in die Schüssel geben, Wasser hinzufügen und den Multikocher in den „Eintopf“-Modus schalten.

In dieser Zeit müssen wir Zeit haben, die Kartoffeln zu schälen und zu schneiden. Die Kartoffeln für den Borschtsch etwas größer raspeln als für die Suppe.

Wir hacken den Kohl auch mit einem Häcksler oder einem Messer fein.

Schauen Sie, das Wasser aus der Multicooker-Schüssel ist verdunstet. Sie können die Rote Bete probieren, sie ist fast fertig.

Im nächsten Schritt Kartoffeln und Kohl in die Multicooker-Schüssel geben.

Fügen Sie Wasser und Salz hinzu und schalten Sie den Multikocher 30 Minuten lang in den Kochmodus.

Öffnen Sie zehn Minuten vor dem Ende des Kochens des mageren Borschtschs den Deckel des Multikochers und geben Sie die Sprotte in die Tomate.

Wir müssen dem Borschtsch zwei bis drei Minuten vor Ende der Zubereitung Knoblauch, gefrorene Salatpaprika, Dill und Tomaten hinzufügen.

So haben wir diesen dicken und leckeren mageren Borschtsch mit Sprotte in Tomatensauce in einem Slow Cooker bekommen.

Gießen Sie den aromatischen und leckeren Borschtsch auf Teller und servieren Sie ihn zusammen mit Sauerrahm zum Mittagessen in Ihrem Haushalt. Wenn Sie streng fasten, müssen Sie natürlich auf saure Sahne verzichten. 😉