Brötchen mit Avocado und Lachs. Hausgemachte Avocado-Rollen. So schälen Sie eine Avocado für Sushi

Als ich vor einigen Jahren zum ersten Mal Brötchen probierte, gefielen sie mir wirklich gut und ich wollte lernen, wie man sie zu Hause zubereitet. Nach einiger Zeit gelang es mir. Ich bin mir sicher, dass es immer noch Bedarf an Anleitungen gibt, wie man zu Hause Brötchen backt. Neulich habe ich auch Philadelphia-Käse zum Mittagessen gemacht.

Und dieses Rezept teile ich heute gerne mit euch, denn... das sind meine Lieblingsbrötchen. Dank Philadelphia-Käse und reifer Avocado werden die Brötchen sehr lecker und zart. Und heute werden wir lernen, wie man sie herstellt.

Zutaten:
Reis
Avocado
Philadelphia-Käse
Zitrone
Sojasauce
Reisessig
Sushi-Nori
Wasabi
Ingwer
Matte

Anweisungen:

Den Reis im Wasserbad kochen, dabei 2 Esslöffel pro Nori-Blatt verwenden.

Im Dampfgarer gelingt Reis besonders lecker. Wenn der Reis fertig ist, etwas Salz und Reisessig hinzufügen und gründlich vermischen.

Während der Reis kocht, bereiten wir die Füllung für die Rolle vor. Avocado und Philadelphia-Käse in lange Scheiben schneiden.

Jetzt bereiten wir die Matte und die Nori-Algen vor. Dazu nehmen wir ein Standard-Nori-Blatt und schneiden es in zwei Hälften. Avocadoröllchen sind normalerweise klein, sodass wir Geld sparen und schöne, ordentliche halbe Blattröllchen herstellen können.

Möglicherweise fällt es Ihnen schwer, den Reis auszulegen; er könnte an Ihren Händen kleben. Dafür bereiten wir Zitronensaft zu. Und bevor wir den Reis in die Hand nehmen, befeuchten wir ihn mit diesem Saft.

Befeuchte deine Hände mit Zitronensaft und nimm ein kleines Reisbällchen.

Verteilen Sie vorsichtig von einer Seite beginnend eine dünne Schicht Reis auf der Oberfläche des Nori-Blatts und lassen Sie am Boden einen Zentimeter frei.

Avocado und Philadelphia-Käse in die Mitte des Reises geben.

Wickeln Sie die Rolle mit einer Matte so ein, dass der verbleibende Zentimeter des Blattes um die Rolle gewickelt ist.

Wir wickeln die Rolle bis zum Ende ein und geben ihr eine runde Form.

Wir gehen alle Schritte mit jedem Nori-Blatt durch.

Schneiden Sie nun die lange Rolle mit einem scharfen Messer, das Sie vor jedem Schnitt unter kaltem Wasser abspülen, in 6 Stücke.

Aufschlag Brötchen mit Avocado und Philadelphia-Käse Bedarf mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi.

Heute haben wir gelernt, wie man Brötchen zu Hause zubereitet. Es gab so wichtige Punkte, wie man den Reis richtig auf einem Blatt auslegt, damit er nicht an den Händen klebt; die Bedeutung eines Nassmessers für das präzise Schneiden von Brötchen und andere interessante Punkte.

Im russischen Internet gibt es Tausende von Rezepten und Anleitungen zum Backen von Brötchen. Deshalb haben wir beschlossen, unseren Teil beizutragen und einen kurzen Bericht über das Backen von Brötchen zu Hause zu veröffentlichen. Außerdem können Sie die Vorteile schätzen, die es mit sich bringt, Brötchen zu Hause zuzubereiten, anstatt sie zu kaufen.

Kosten für Zutaten für Brötchen.

Beginnen wir mit dem Interessantesten: Wie viel wird es uns kosten, alle notwendigen Zutaten für die Herstellung von Brötchen zu Hause zu sammeln? Wenn Sie zum ersten Mal zu Hause Brötchen backen, sind die Kosten natürlich höher, da Sie zusätzliche notwendige Komponenten und Kochutensilien kaufen müssen. Sie müssen beispielsweise eine Matte kaufen, auf der künftig Röhren aus Nori-Blättern ausgerollt werden. Sie müssen auch Sojasauce und Wasabi kaufen, wenn Sie möchten, dass alles nicht schlechter ist als das bestellte Produkt. Dies sind jedoch gerechtfertigte Ausgaben: Die Matte kann, genau wie Wasabi, viele Male verwendet werden, höchstwahrscheinlich wird man sie nicht auf einmal essen können (alles hängt vom Volumen der Tube ab).

Ich werde versuchen, die Produkte und Werkzeuge aufzulisten, die wir für die Herstellung von Brötchen mit Forelle, Gurke, Avocado und Käse benötigen, sowie deren Kosten. Zum Zeitpunkt des Schreibens betrug der Wert des Dollars etwa 32 Rubel.

Der Preis für Gurken beträgt 20 Rubel (40 Rubel pro Kilogramm), der Preis für Avocados beträgt 30 Rubel (60 Rubel pro Kilogramm).

Reisessig kostet 60 Rubel, sollte aber lange halten.

Zehn Blätter Nori kosten 100 Rubel, was wohl eine der teuersten Zutaten bei der Herstellung von Brötchen ist.

Der Preis für Fisch beträgt 150 Rubel. Fisch ist der Hauptbestandteil von Brötchen. Je schmackhafter der Fisch, desto besser die Brötchen.

Eine Matte kann für 100 Rubel erworben werden. Professionelle, große Matten kosten etwa 500 Rubel oder mehr, aber für uns eignet sich eine gewöhnliche kleine Amateurmatte, die eigentlich nicht schlechter ist, außer dass man nicht viele Rollen gleichzeitig darauf machen kann.

Die Kosten für den gekauften Käse überstiegen 60 Rubel nicht. Kaufen Sie den Käse, der Ihnen am besten schmeckt. Ich denke, man sollte keinen geräucherten Käse kaufen, obwohl Brötchen mit geräuchertem Käse mit dem richtigen Verhältnis der Zutaten sehr lecker werden können.

Der verwendete Reis war der am häufigsten verwendete Kurzkornreis für 35 Rubel/kg. Es scheint, dass der Reis, der speziell für Brötchen verkauft wird, nur ein Marketingtrick ist. Das Gleiche lässt sich auf Sonnenblumenöl schreiben: „laktosefrei“ oder auf Tomaten: „keine Gurken“. Was die Tatsache betrifft, dass normaler Rundkornreis nicht klebt, ist das Unsinn: „Man weiß einfach nicht, wie man ihn kocht.“ Dies ist nicht das erste Mal, dass wir diese Reissorte normal und ohne Probleme verwenden. Wir kauften auch Sojasauce (30 Rubel) und Wasabi (80 Rubel). Wenn Sie diese Zutaten nicht kaufen, verlieren Sie mindestens 30 % des Vergnügens, Brötchen zu essen, also sparen Sie kein Geld dafür.

Vorbereiten von Produkten für Brötchen.

Es ist Zeit, zur Sache zu kommen. Beginnen wir mit dem Kochen des Reis. Der Reis sollte nach dem Kochen wie Brei aussehen, aber nicht auseinanderfallen. Behalten Sie ihn also beim Kochen im Auge. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Einen Löffel Sushi-Reisessig hinzufügen und umrühren. Dieses einfache Verfahren sollte keine Schwierigkeiten bereiten.

Der Reis ist bereit, in Rollen gelegt zu werden, also gehen wir nun zum Schneiden der restlichen Produkte über. Wir schneiden alles in lange Scheiben, damit die Dicke nicht sehr groß und ungefähr gleich ist. Auf Avocados muss man hier übrigens überhaupt nicht zurückgreifen, das macht die Sache nicht schlimmer. Wenn man bedenkt, dass Avocado ein wenig wie die chlorophyllfreien Stängel des Schachtelhalms schmeckt, die im Volksmund „Pistils“, „Pestushki“ und „Pestki“ genannt werden :), dann ist es vielleicht nicht notwendig, Avocado in Rollen zu haben. Tatsächlich ist hier alles durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Wir schneiden den Käse in lange Längsstücke. Übertreiben Sie es nicht mit der Dicke, sonst spüren Sie nichts außer Käse und Fisch.

Das Schneiden einer Avocado und einer Gurke ist nichts anderes, als den Vorgang mit Käse zu wiederholen. Stellen Sie sicher, dass die Dicke genau der der Käsescheiben entspricht.

Wir schneiden Fisch. Hier ist alles einfach: Sie sollten einen Haufen roter Würmer auf dem Tisch haben :)

Wir machen mit unseren eigenen Händen Brötchen mit Forelle, Käse, Gurke und Avocado.

Tatsächlich klingt der Titel dieses Absatzes, nämlich der Satz „mit eigenen Händen“, ziemlich dumm, aber das ist so gemacht, dass die Wahrscheinlichkeit, dass Sie diese Seite besuchen, höher ist. Und das alles, weil wir selbst in Suchmaschinen nach Phrasen wie „mit unseren eigenen Händen“, „zu Hause“, „allein“ usw. suchen, aber das war ein lyrischer Exkurs. Nachdem alle notwendigen Produkte geschnitten sind, können Sie mit dem interessantesten Teil beginnen – der Herstellung von Brötchen. Hier brauchen wir eine Matte.

Legen Sie ein Blatt getrocknete Nori-Algen auf die Matte. Ich verbinde den Geruch dieses Produkts mit dem Meer, wahrscheinlich weil das Meer genauso riecht und im Allgemeinen trotz des spezifischen Aromas angenehme Erinnerungen weckt.

Den Reis in einer dünnen Schicht auf dem Blech verteilen. Machen Sie keine dicke Schicht, sonst können Sie es einfach essen, während Sie Käse und Fisch naschen. Wir lassen einen Rand ohne Reis, sonst wickelt sich die ganze Rolle ab und man bekommt keine Brötchen mehr. Wir tragen alles der Länge nach wie auf dem Foto auf, sodass wir eine gleichmäßige und schöne Schicht erhalten. Jetzt können Sie das resultierende Essen in eine Tube rollen.

Rollen Sie das Nori-Blatt vorsichtig zu einer Rolle zusammen und falten Sie die Matte gleichzeitig zu einer Ziehharmonika, damit sie den weiteren Vorgang nicht stört. Als Ergebnis sollten Sie eine Komposition wie diese erhalten.

Avocado-Röllchen – Hosomaki. Sie werden mit einer Füllung zubereitet: Gemüse oder Fisch. Sie fallen dünn aus - 2-3 Zentimeter im Durchmesser. Anstelle von Avocado können Sie auch Gurke, Fisch, Omelett, Garnelen, Muscheln oder Hühnchen verwenden. Probieren Sie dieses einfache und köstliche japanische Gericht.

Zutaten

• Nori-Algen – 3 Blatt
• Sushi-Reis - 300 g
• Avocado - 1 Stk.
• Reisessig - 30 ml
• Zucker - 1 TL.
• Wasabi – nach Geschmack
• Eingelegter Ingwer- nach Geschmack
• Sojasauce - nach Geschmack
• Salz - 1/2 TL.

Information

Jeder liebt Sushi und es gibt viele Rezepte, um es zu Hause zuzubereiten. Aber heute machen wir die Aufgabe etwas komplizierter und backen einen Sushi-Kuchen. Anstelle von Avocado können Sie auch eine andere Zutat verwenden, beispielsweise Gurke, Aal oder Garnele.

Rezept für Sushi-Kuchen

Den Reis abspülen, 250 ml Wasser hinzufügen und kochen. Zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Für das Dressing Salz und Zucker zum erhitzten Essig geben und verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Über den Reis gießen und umrühren.

Den Fisch in Scheiben schneiden und mit Olivenöl übergießen. Die Krabbenstäbchen in Streifen schneiden. Avocado und Gurke schälen und mit einem Hobel in Streifen schneiden. Frischkäse mit Sahne verrühren.

Option für die Gestaltung von Sushi-Kuchen

In Schichten auf einen Teller legen: Nori-Blatt – halb Reis – halb Frischkäse – halb Krabbenstäbchen, Sojasauce darüber gießen – halb roter Fisch – halb Gurke – halb Avocado. Wiederholen Sie die Schichten. Den Salat mit rotem Kaviar und in einer trockenen Pfanne getrockneten Sesamkörnern garnieren.