Wie man Putenfilet-Eintopf köstlich zubereitet. Wie lange dauert es, einen Truthahn zu braten: Tipps von erfahrenen Köchen. Gebackenes Putenfilet

Auf unseren Tischen taucht zunehmend Putenfleisch auf. Und das ist nicht überraschend, da der Gehalt an nützlichen Substanzen in Putenfleisch viel höher ist als in jedem anderen Geflügel. Dies ist ein Diätprodukt, das sowohl für Erwachsene als auch für kleine Kinder empfohlen wird. Filet ist besonders gesund – es hat einen geringen Fettgehalt und fast kein Cholesterin, sodass Sie jeden Tag Putengerichte essen können, ohne Angst um Ihre Figur und Ihr allgemeines Wohlbefinden zu haben.

Im Ofen gebackenes Putenfilet

Auch eine junge Hausfrau ohne besondere Kochkenntnisse kann ein schönes und saftiges Putenfilet im Ofen zubereiten. Dies ist eine großartige Option für ein Abendessen zu zweit, nach dem Sie den Tisch voll verlassen, ohne jedoch das Gefühl zu haben, zu viel zu essen.

Sie benötigen:

• Putenfilet – 1000 g;
• 1 Glas fettarmer Kefir;
• Saft einer halben Zitrone;
• 3 reife Tomaten;
• 200 g Hartkäse;
• Salz, Gewürze – Oregano, schwarzer Pfeffer, Basilikum.

Verfahren:

1. Das Geflügelfilet unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Portionen schneiden.
2. Um das Fleisch weicher zu machen und schneller zu garen, schlagen Sie es ein wenig mit einem Küchenhammer oder der Rückseite einer Messerklinge.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Gewürze zum Kefir geben, frisch gepressten Zitronensaft einfüllen, alles vermischen und die Filetteile darauf legen. Marinierzeit – 1 Stunde.
4. Eine dickwandige Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und den Truthahn hineinlegen. Für die Saftigkeit etwas Marinade über das Fleisch gießen.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Pfanne mit Folie oder einem Deckel abdecken und 40 Minuten backen.
6. Reiben Sie in dieser Zeit den Käse auf einer feinen Reibe (damit er besser schmilzt) und schneiden Sie die Tomaten in dicke Ringe.
7. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit, ohne den Ofen auszuschalten, die Pfanne herausnehmen, den Deckel abnehmen und auf jedes Stück 2 bis 3 Tomatenscheiben legen. Großzügig mit Käse bestreuen.
8. Stellen Sie die Form wieder zurück und lassen Sie den Käse, ohne ihn mit Folie abzudecken, etwa 10 bis 15 Minuten lang backen, bis die Käsekruste knusprig ist.

Rezept in einem Slow Cooker

Möchten Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen, aber es tut Ihnen leid, wertvolle Zeit mit dem Kochen zu verschwenden? Versuchen Sie dann, ein Originalrezept für Putenfilet mit Zwiebelsauce zuzubereiten. Und ein Multikocher hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

• Putenfilet – 700 g;
• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Sojasauce (klassisch) – 50 ml;
• geruchloses Pflanzenöl - 2 Esslöffel. Löffel;
• frische Kräuter – Petersilie, Dill.

Verfahren:

1. Sauberes und handtuchtrockenes Fleisch in dünne Streifen schneiden und leicht schlagen.
2. Füllung vorbereiten: Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten waschen und auf einer Reibe mit mittelgroßen Zellen hacken.
3. Geben Sie alles in die Multicooker-Schüssel.
4. Pflanzenöl und Sojasauce hinzufügen.
5. Alles gründlich vermischen und das Filet so platzieren, dass die Flüssigkeit alle Stücke bedeckt.
6. Schalten Sie das Programm „Löschen“ für 50 Minuten ein.
7. Machen Sie in der Mitte des Zyklus eine Pause, öffnen Sie den Multikocher, geben Sie frische Kräuter zum Inhalt und setzen Sie den Vorgang fort.
8. Lassen Sie das Gericht nach dem Signalton 15 Minuten ruhen und rufen Sie es an den Tisch.

Truthahn in Zwiebelsauce ist sehr zart und aromatisch. Passt besonders gut zu einer Beilage aus frischem Gemüse und Toast.

Wie bereitet man Putenfilet in einer Pfanne köstlich zu?

Es gibt viele Rezepte für Putenfilet in der Pfanne. Aber vielleicht eines der beliebtesten sind die Koteletts mit Haferflockenkruste. Das Gericht ist sehr interessant und wird auf jedem Feiertagstisch sofort die Aufmerksamkeit auf sich ziehen.

Nehmen:

• 1000 g Filet;
• 2 frische Hühnereier;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 3 volle Löffel Mayonnaise (67 % Fett);
• 2 Esslöffel Haferflocken (fein gemahlen);
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.

Verfahren:

1. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Teller schneiden und schlagen.
2. Die Zwiebel schälen und reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
3. Zwei Eier leicht verquirlen, Zwiebelmark, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen.
4. Die Koteletts in die Mischung geben und eine halbe Stunde einweichen lassen.
5. Haferflocken auf einen separaten Teller geben.
6. Nehmen Sie das Filet Stück für Stück heraus und bestreichen Sie es mit Flocken, bis diese die Oberfläche des Fleisches vollständig bedecken.
7. Das Fruchtfleisch in eine tiefe Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und von beiden Seiten anbraten.
8. Wenn die Panade gut gebräunt ist, die Hitze reduzieren und die Koteletts unter dem geschlossenen Deckel etwas köcheln lassen, damit sie auch innen vollständig gegart sind.

Beratung! Einige der Flocken können durch einfaches Weizenmehl ersetzt werden. Für eine dickere Kruste machen Sie einen doppelten Teig, indem Sie das Fleisch abwechselnd mehrmals in die flüssige und trockene Mischung tauchen.

Backrezept in Folie

In Folie gebackenes Filet ist ein universelles Gericht. Sie können entweder Ihr tägliches Mittag- oder Abendessen abwechslungsreich gestalten oder in Scheiben geschnittene Sandwiches für einen Snack bei der Arbeit oder zum Mitnehmen auf ein Picknick ergeben.

Produkte:

• Putenfilet – 1200 g;
• 100 g Butter oder 2 Esslöffel. Löffel Oliven;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz (für Marinade) – 3 Esslöffel. Löffel;
• Gewürze: Rosmarin, getrocknetes Basilikum, gemahlener Pfeffer, Thymian, Majoran – nach Ihrem Geschmack mischen oder eine fertige Kräutermischung der Provence kaufen;
• 3 Liter sauberes Wasser.

Verfahren:

1. Sauberes, ungeschnittenes Putenfleisch in einem Stück in eine tiefe Schüssel geben und mit Salzwasser auffüllen (3 volle Löffel pro 3 Liter Flüssigkeit). Lassen Sie den Vogel zwei Stunden lang in diesem Zustand.
2. Nach Ablauf der Zeit das Filet herausnehmen und trocknen. Es ist nicht nötig, das Fleisch nach dem Salzbad zu waschen.
3. Machen Sie Schlitze und stecken Sie in jeden Schnitt ein Stück frischen Knoblauch.
4. Alle Gewürze vermischen und den Truthahn gründlich mit der trockenen Kräutermischung einreiben.
5. Fetten Sie ein Stück Folie mit etwas Butter oder Olivenöl ein und legen Sie das Filet darauf.
6. Das restliche Öl über das Fleisch träufeln. In Folie verpacken und in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
7. Nach 20 Min. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es, ohne die Tür zu öffnen, vollständig abkühlen.
8. Fertig ist das in Folie gebackene Putenfilet.

Passt auf! Erfahrene Köche raten, gebackenes Fleisch, das Sie gerade aus dem Ofen genommen haben, niemals zu zerschneiden. Warten Sie unbedingt, bis das Produkt zumindest etwas abgekühlt ist – dann bleibt der gesamte Saft drin und das Gericht wird saftiger und weicher.

Rezept für Putenfilet mit Gemüse

Truthahn mit Gemüse ist eines der beliebtesten Gerichte der Ernährungswissenschaftler. Das richtige Verhältnis von Kohlenhydraten und Proteinen, ein nahezu vollständiger Verzicht auf tierische Fette und ein frischer, leichter Geschmack – was braucht es mehr für eine schöne Figur und gute Laune!

Vorbereiten:

• Putenfilet – 700 g;
• junge Zucchini – 3 Stk.;
• junge Karotten – 3 Stk.;
• Brokkoli – 300 g;
• grüne Bohnen – 200 g;
• Lauch – 1 Stk.;
• Olivenöl – zum Braten.

Verfahren:

1. Zucchini und Karotten gut waschen und in Würfel schneiden.
2. Alle Gemüse außer Zwiebeln 5 Minuten blanchieren. in kochendes Wasser geben, dann in einem Sieb abtropfen lassen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
3. Das Putenfleisch in Würfel schneiden. In Olivenöl anbraten, Lauchringe hinzufügen.
4. Wenn das Filet gebräunt ist, das Gemüse in einen Topf geben, gut mit den Filetstücken vermischen, salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Beratung! Um das Gericht schmackhafter zu machen, geben Sie dem Vogel einen Teelöffel frischen Honig hinzu. Die Kombination aus süßem Honigaroma mit dem Geschmack von Fleisch und jungem Gemüse ist einfach köstlich!

Mit Geflügelfleisch gefüllte Tomaten

Bei diesem Rezept muss die Hausfrau ein wenig in der Küche basteln, aber das Ergebnis wird am Ende nicht zu loben sein. Für dieses Gericht eignet sich am besten rotes Geflügelfleisch, beispielsweise Putenschenkel ohne Knochen und ohne Haut.

Produkte:

• Schenkelfilet – etwa 350 g;
• dichte große Tomaten - 6 - 8 Stück;
• frische Champignons (Champignons) – 250 g;
• Tisch Provenzalisch – 1 Tisch. Löffel;
• Mozzarella – 250 g;
• Salz, Gewürze.

Verfahren:

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden oder mit einem Mixer zerkleinern.
2. Champignons putzen, schneiden und in etwas Öl anbraten. Schicken Sie das Fleisch auch dorthin.
3. Gut vermischen, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und braten, bis alles fertig ist.
4. Das Hackfleisch in eine andere Schüssel geben, abkühlen lassen, einen Löffel Mayonnaise hinzufügen und gut umrühren.
5. Schneiden Sie die Oberseite reifer „fleischiger“ Tomaten ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel heraus. Achten Sie dabei darauf, die Wände nicht zu beschädigen.
6. Füllen Sie jede Tomate mit der Pilz-Fleisch-Mischung, legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech, bedecken Sie sie mit einem Kreis Mozzarella und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang bei 160 Grad.
7. Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist und die Haut der Tomaten ein wenig Falten wirft, nehmen Sie ihn sofort heraus; die gefüllten Tomaten mit Geflügel sind fertig.

In einer Hülse mit Kartoffeln gebacken

Viele Hausfrauen lieben es, im Ärmel zu kochen. Bei dieser Methode muss das Geschirr nicht verschmutzt werden, alles ist schnell erledigt und das Essen wird schmackhafter – Saft und Aroma des Essens werden hermetisch geschützt und bleiben im Geschirr. Nicht weniger erfolgreich ist das mit Kartoffeln im Ärmel gebackene Putenfilet.

Nehmen:

• 1 kg Putenfilet;
• 1 kg junge Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 Tisch. Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Senf (nicht sehr scharf);
• Gewürze „Für Geflügel“;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel. Löffel.

Verfahren:

1. Das Fleisch waschen und in Portionen schneiden.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in große Scheiben schneiden. Karotten – in Würfeln, Zwiebeln – in Ringen.
3. Alles in eine Schüssel geben, Pflanzenöl einfüllen, Mayonnaise oder Sauerrahm und Senf hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und vermischen.
4. 30 bis 40 Minuten einwirken lassen.
5. Geben Sie alle Lebensmittel in die Hülle, ziehen Sie sie auf beiden Seiten fest, legen Sie sie auf ein kaltes Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
6. Eine Stunde bei 200 Grad backen.

Suppenrezept

Geflügelsuppe erweist sich immer als sehr sättigend und nahrhaft. Wenn Sie den Kaloriengehalt leicht reduzieren möchten, ohne den Energiewert zu beeinträchtigen, kochen Sie den ersten Gang aus dem nährstoffreichsten Teil des Schlachtkörpers und ersetzen Sie die Kartoffeln durch Selleriewurzel.

Zutaten für vier Portionen Suppe:

• Putenfilet – ein halbes Kilo;
• Hühnernudeln – 200 g;
• 100 g frische (oder gefrorene) grüne Erbsen;
• eine halbe Selleriewurzel;
• 1 Karotte;
• frische Kräuter, Salz;
• Olivenöl zum Braten;
• gefiltertes Wasser – 2 l.

Verfahren:

1. In Streifen geschnittenes Putenfilet in Olivenöl anbraten.
2. Das Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
4. Lassen Sie die Brühe 20 Minuten köcheln, salzen Sie und geben Sie das Gemüse in die Schüssel. 5 - 7 Minuten kochen lassen.
5. Jetzt ist es Zeit für die Nudeln. Idealerweise sollte dies selbstgemacht sein, es kann aber auch durch ein gekauftes Produkt ersetzt werden. Die Nudeln in die Brühe geben und bei sehr schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
6. Es ist üblich, diese Suppe aus tiefen Schüsseln zu essen, die mit frisch gehackten Kräutern bestreut sind.

Fleischpastete mit Truthahn

Das Backen von Kuchen ist arbeitsintensiv und erfordert einige Kochkenntnisse. Wenn Sie noch neu in der Küche sind, Ihre Lieben aber wirklich mit hausgemachten Backwaren erfreuen möchten, ist die Zubereitung eines Geleekuchens am einfachsten. Die dafür benötigten Zutaten sind die gebräuchlichsten und das Kochen ist überhaupt nicht schwierig.

Zum Test:

• ein halber Liter Kefir;
• facettiertes Glas Mehl;
• 2 rohe Eier;
• Kristallzucker – ein Teelöffel;
• eine Prise Salz und Backpulver.

Für die Füllung:

• gekochtes Putenfilet – 400 g;
• zwei gekochte Eier;
• Zwiebel;
• ein Esslöffel Sauerrahm.
• Gewürze, etwas Kräuter.

Verfahren:

1. Bereiten Sie zuerst die Füllung vor: Braten Sie die Zwiebel in Pflanzenöl an, fügen Sie gekochtes Filet hinzu, zerlegen Sie es in Fasern oder schneiden Sie es in kleine Stücke.
2. Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie fein gehackte gekochte Eier, gehackten Dill, Gewürze und Sauerrahm hinzu. Gut mischen.
3. Für den Teig in einer tiefen Schüssel zwei rohe Eier mit Salz und Zucker verquirlen, mit Kefir vermischen, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Die Konsistenz sollte wie Pfannkuchen sein, also passen Sie die Mehlmenge an, bis Sie das „richtige“ Ergebnis erhalten.
4. Fetten Sie die Seiten und den Boden der Kuchenform ein und gießen Sie einen Teil des Teigs aus.
5. Die gesamte Füllung darauflegen und mit dem restlichen Teig auffüllen.
6. Der Backofen muss auf eine Temperatur von 180 – 190 Grad vorgeheizt werden.
7. Die Pfanne in den heißen Ofen stellen und etwa eine halbe Stunde backen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
8. Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist und Sie mit dem Teetrinken beginnen können.

Putenfiletrolle mit Kräutern und Knoblauch

Traditionell wurden Fleischbrötchen für die festliche Tafel zubereitet, denn ihr elegantes Aussehen mit verschiedenen Füllungen kommt bei den Gästen immer gut an. Sie müssen nicht auf die Feierlichkeiten warten; bereiten Sie ein Putenfiletbrötchen mit Kräutern und Knoblauch zu und Ihre Familie wird in festliche Stimmung geraten.

Produkte:

• 1 kg Brustfilet;
• frische Kräuter – 1 Bund;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 g Butter;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer

Verfahren:

1. Schneiden Sie ein großes Filetstück ab, sodass eine „Leinwand“ entsteht. Etwas verrühren, salzen und pfeffern, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor – die sauberen Kräuter fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben, alles vermischen.
3. Die Füllung auf das Fleisch legen, die Butter hacken und die Stücke auf der gesamten Oberfläche verteilen.
4. Die Rolle aufrollen, mit Pflanzenöl einfetten, fest in Folie einwickeln und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
5. Die Zubereitung der Rolle erfolgt je nach Leistung Ihrer Ausrüstung etwa eine Stunde lang. Danach müssen Sie die Hitze ausschalten und weitere 15 bis 20 Minuten darin lassen.
6. Das fertige Produkt herausnehmen, die Folie entfernen, abkühlen lassen und in gleichmäßige Kreise schneiden. Diese Putenroulade mit Kräutern ist eine tolle Vorspeise für jeden Anlass.

Rezept für Diätknödel

Wer auf die richtige Ernährung achtet und auf sein Gewicht achtet, muss nicht zwangsläufig auf alles verzichten und ausschließlich auf pflanzliche und kalorienarme Lebensmittel umsteigen. Tatsächlich können Sie sich sowohl Kebab als auch Knödel leisten, Sie müssen nur fettes Schweinefleisch durch diätetischeres Geflügelfleisch ersetzen.

Für leckere Knödel benötigst du:

• gehacktes Putenfilet – 300 g;
• rohe Zwiebel – 1 Stk.;
• Mehl – ​​500 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Wasser – 50 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Verfahren:

1. Wir bereiten den Teig auf traditionelle Weise zu – vermischen Sie das gesiebte Mehl mit dem Ei und Wasser, bis eine weiche, plastische Masse entsteht. In Folie einwickeln und für 15 – 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Den Teig zu einer großen, etwa 2 – 3 mm dicken Schicht ausrollen und mit einem umgedrehten Glas Kreise ausstechen.
4. Legen Sie die Füllung jeweils in die Mitte, sodass Sie die Ränder locker zusammendrücken können. Verbinden Sie die Enden miteinander – und schon haben Sie einen klassischen Knödel.
5. Die Knödel in Salzwasser 7-10 Minuten kochen, bis alle an der Oberfläche schwimmen.
6. Heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Weißes Putenfleisch ist ein hypoallergenes Produkt, für jedes Alter geeignet und enthält viel Kalium, Magnesium und Phosphor. Wenn Sie unsere Rezepte für die köstliche Zubereitung von Putenfilet kennen, können Sie Ihre Lieben immer nicht nur sättigend und abwechslungsreich, sondern auch gesund ernähren.

Putenfleisch gilt als diätetisch. Es löst auch bei Kindern keine allergischen Reaktionen aus, ist leicht verdaulich, enthält viel Eiweiß und wenig Fett und ist daher kalorienarm. Mit Gemüse gedünsteter Truthahn ist besonders lecker und gesund.

Kochfunktionen

Es ist nichts Kompliziertes, Truthahn mit Gemüse zu schmoren. Damit dieses Gericht jedoch schmackhaft und aromatisch wird, müssen Sie einige Geheimnisse kennen.

• Ein alter Truthahn wird nie zart, egal wie gut er gegart ist. Experten raten daher zur Wahl eines Schlachtkörpers mit einem Gewicht von 5 bis 7 Kilogramm. Das ist das Gewicht eines Truthahns im Alter von 16 Wochen. Es ergibt den köstlichsten Eintopf mit Gemüse.
• Bei der Fleischqualität kommt es nicht nur auf das Alter an, daher sollte beim Kauf auch auf das Aussehen des Truthahns geachtet werden. Hochwertiges Fleisch hat einen gleichmäßigen Farbton ohne Gelbfärbung.
• Der Truthahn schmort nicht zu lange, aber um zu verhindern, dass das Fleisch beim Schmoren anbrennt, müssen Sie den Wasserstand sorgfältig überwachen. Darüber hinaus schadet es nicht zu wissen, dass der Truthahn in einem Topf mit dicken Wänden, der die Innentemperatur gut hält, schneller gart. Daher ist ein Kessel das ideale Gefäß für die Zubereitung von mit Gemüse gedünstetem Truthahn. Ein Multikocher ist hierfür nicht weniger geeignet.
• Der Geschmack des fertigen Gerichts wird nicht nur von der Qualität des Fleisches, sondern auch des Gemüses beeinflusst. Um das erwartete Ergebnis zu erzielen, müssen Sie frisches Gemüse wählen, das vorzugsweise in Ihrem eigenen Garten angebaut wird und nicht durch Krankheiten verdorben ist.

Wie man einen Puteneintopf mit Gemüse zubereitet, hängt oft vom Rezept ab. Daher empfiehlt es sich, die im Einzelfall beschriebene Technik zu befolgen.

Mit Gemüse und Sauerrahm gedünsteter Truthahn

• Putenfilet (Brust) – 0,5 kg;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Zucchini – 0,25 kg;
• Paprika – 0,2 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Sauerrahm – 0,2 l;
• getrocknetes Basilikum – 5 g;
• Wasser – 0,25 l;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Filet waschen und quer zur Faser in etwa 10–12 mm dicke Stücke schneiden.
• Gießen Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen Öls in die Pfanne. Erhitzen Sie es und legen Sie die Putenstücke hinein, nachdem Sie sie gesalzen und gepfeffert haben.
• Jedes Stück auf beiden Seiten goldbraun braten. Jede Seite dauert etwa 5 Minuten.
• Die Paprika waschen, entkernen, der Länge nach in 6 Stücke schneiden und in dünne Streifen schneiden.
• Die Zwiebel schälen, in 4 Teile schneiden und in Ringe vierteln.
• Die Karotten schälen, waschen und mit der großen Lochseite einer Reibe raspeln.
• Zucchini waschen. Wenn es jung ist, schneiden Sie es sofort in Würfel. Wenn die Zucchini zu groß ist, müssen Sie sie zuerst schälen und die Kerne entfernen.
• Das restliche Öl in einer anderen Bratpfanne oder sofort in einem Kessel erhitzen. Die Zwiebel hineinlegen und bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten.
• Karotten zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten anbraten.
• Übertragen Sie den Braten in den Kessel, falls dies noch nicht geschehen ist. Fügen Sie hier auch Stücke von Putenbrust, Zucchini und Paprika hinzu. Alles mit Basilikum bestreuen und saure Sahne hinzufügen.
• Bei schwacher Hitze den Truthahn mit Gemüse in Sauerrahm 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie ein Glas warmes, abgekochtes Wasser hinzu. Zugedeckt noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Schalten Sie die Hitze aus oder reduzieren Sie sie auf ein Minimum. Das fertige Gericht weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Den mit Gemüse in Sauerrahm gedünsteten Truthahn servieren Sie am besten mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln.

Truthahn geschmort mit Gemüse in Tomatensauce

• Putenfilet – 0,4 kg;
• Zucchini – 0,5 kg;
• Tomaten – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Tomatenmark – 75 g;
• getrockneter Knoblauch – 5 g;
• Basilikum – 5 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Wasser oder Hühnerbrühe - 0,2 l.

Kochmethode:

• Den Truthahn waschen und in nicht zu große Stücke schneiden, dabei darauf achten, dass die Größe nicht zu stark variiert.
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Das Tomatenmark in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
• Pflanzenöl in einem Kessel oder einem dickwandigen Topf erhitzen. Die Zwiebel hineinlegen und anbraten, bis sie goldbraun wird.
• Die Zucchini waschen, mit einem Sparschäler die Schale abziehen, der Länge nach aufschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
• Das Kürbismark in kleine Stücke schneiden.
• Die Putenstücke zur Zwiebel geben und 10 Minuten anbraten.
• Bestreuen Sie den Truthahn mit Gewürzen, gießen Sie die Brühe hinzu und fügen Sie Tomatenmark hinzu. Den Truthahn bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
• Tomaten- und Zucchiniwürfel in einen Kessel geben und salzen. Weitere 20 Minuten weiter köcheln lassen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Truthahn mit Gemüse kann ohne Beilage serviert werden, aber in diesem Fall würde es nicht schaden, geröstete Brotstücke auf den Tisch zu legen.

Truthahn mit Gemüse in einem Slow Cooker gedünstet

• Putenfleisch – 1 kg;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Zucchini – 0,3 kg;
• Paprika – 0,2 kg;
• Tomaten – 0,2 kg;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Wasser oder Hühnerbrühe - 100 ml.

Kochmethode:

• Das Putenfleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
• Zucchini waschen, schälen und bei Bedarf entkernen. In Würfel schneiden.
• Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite kreuzförmig ein. Legen Sie die Tomaten für 2 Minuten in kochendes Wasser. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in kaltes Wasser legen, damit sie schneller abkühlen. Aus dem Wasser nehmen, schälen, in Würfel oder kleine Scheiben schneiden. Sie müssen die Tomaten nicht gleich schälen, indem Sie sie schneiden, aber in diesem Fall wird die Schale im fertigen Gericht sichtbar.
• Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe.
• Reiben Sie die Karotten, am besten mit einer groben Reibe oder einer Reibe für koreanische Snacks.
• Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Zwiebeln und Karotten hinein. Lassen Sie den Back- oder Bratmodus 20 Minuten lang laufen, ohne den Deckel zu schließen.
• Nachdem Sie das Gemüse 10 Minuten lang gebraten haben, geben Sie das Putenfleisch in den Slow Cooker und braten Sie es 10 Minuten lang.
• Das restliche Gemüse in den Multikocher geben, etwas Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 60 Minuten lang laufen.

Mit Gemüse in einem Slow Cooker gedünsteter Truthahn ist nicht schlechter als auf andere Weise zubereitet. Der Einsatz eines Multikochers erspart der Hausfrau zudem das lange Stehen am Herd und ermöglicht ihr die Möglichkeit, sich anderen Dingen zu widmen, beispielsweise einer Beilage zuzubereiten. Schließlich sollte Truthahn, der mit Gemüse im Slow Cooker nach dem angegebenen Rezept gedünstet wird, vorzugsweise mit einer Beilage serviert werden.

Der Truthahn gart ziemlich schnell. Gemüse verleiht dem Gericht Frische, es wird saftig und sättigend.

Gebratener Truthahn in der Pfanne ist ein unglaublich leckeres und köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig den gastronomischen Geschmack des anspruchsvollsten Feinschmeckers befriedigen kann. Dieses Essen passt zu jeder Beilage – sei es Kartoffeln, Reis oder Buchweizen. Der Höhepunkt dieser gastronomischen Extravaganz kann ein einfacher leichter Gemüsesalat und ein Glas trockener Weißwein sein. Dieses Gericht kann auch von Frauen auf Diät verzehrt werden. Wie bereitet man das Fleisch dieses Vogels köstlich zu? Dies wird im Artikel besprochen.

Vorteile von Putenfleisch

Es verursacht keine Allergien und die darin enthaltene Menge an Vitaminen übersteigt den gesamten Vitaminkomplex von Hühnerfleisch deutlich. Und natürlich ist Putenprotein viel leichter verdaulich als Hühnerprotein. In vielen Ländern ist der Truthahn der Nationalvogel und ein unverzichtbarer Bestandteil der Feiertagstafel. Leider bevorzugen unsere Hausfrauen aufgrund einer Vielzahl von Stereotypen andere Fleischsorten. Der vielleicht einzige Nachteil beim Kochen von Putenfleisch (obwohl dies ein kontroverses Thema ist) ist seine Größe. Dies ist jedoch eher eine Phase, die überwunden werden muss, um ein appetitliches Gericht zuzubereiten, als ein Grund, warum Sie einer anderen Fleischsorte den Vorzug geben sollten. Heutzutage kann man Truthahn in jedem Supermarkt kaufen und verwandte Produkte finden sich in der Küche jeder Hausfrau mit Selbstachtung. Truthähne zeichnen sich durch ihre Einfachheit und Unprätentiösität aus, sie erfordern nicht viel Aufwand und Zeit und das resultierende Ergebnis wird die Erwartungen selbst der anspruchsvollsten Menschen übertreffen!

Den Truthahn in einer Bratpfanne braten

Es gibt viele Meinungen, dass Putenfleisch sehr trocken sei, schwer zuzubereiten sei und man sich nicht mit einer großen Auswahl an Gerichten rühmen könne und das Ergebnis generell fraglich sein könne. Tatsächlich ist dies nicht der Fall; wenn Sie über gewisse Kochkenntnisse verfügen und ein Rezept vor sich haben, können Sie einfach ein Meisterwerk zubereiten.

Zunächst ist es am besten, den Truthahn pur zu braten, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Eine Ausnahme von dieser Regel bilden Rezepte, die ein nachträgliches Dünsten erfordern. In diesem Fall wird eine knusprige Kruste nicht funktionieren, obwohl der Geschmack sehr angenehm und unvergesslich ist.

Kaufen Sie die Idee am besten gekühlt, da der Geschmack sonst nicht so ausgeprägt ist. Und beim Auftauen verliert ein erheblicher Teil der Nährstoffe ihre Eigenschaften. Es ist am besten, einen Truthahn zu schmoren, wenn seine Temperatur der Raumtemperatur entspricht. In diesem Fall verliert das Fleisch nicht seine Saftigkeit. Je schwerer der Truthahn ist, desto länger dauert das Auftauen. Kaufen Sie den Truthahn am besten zwei Tage vor dem Garen; Sie müssen ihn zunächst unter fließendem Wasser abspülen, außen und innen trocken wischen, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Da hausgemachter Truthahn ziemlich fettig ist, wird die Zugabe von Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) beim Garen nicht empfohlen. Jeder Teil des Schlachtkörpers hat seine eigene Garzeit: Es empfiehlt sich, die Putenkeulen 30 Minuten lang zu braten, das Filet ist jedoch in 20-25 Minuten verzehrfertig.

Wie man köstliches Putenfilet zubereitet

Menschen, die eine Diät machen, wird der Verzehr von Putenfilet empfohlen, da es eine geringe Menge an Kalorien enthält. Jetzt können Sie in Geschäften verschiedene Körperteile des Vogels separat kaufen. Daher ist es nicht notwendig, es vollständig zu kaufen. Obwohl Putenbrust im Vergleich zu anderen Teilen nicht so saftig ist, wird dieser Nachteil durch einen raffinierteren, raffinierteren Geschmack und das Fehlen zusätzlicher Kalorien vollständig ausgeglichen. Wie bereitet man köstliches Putenfilet zu?

Die Brust in kleine Stücke schneiden und mit beliebiger Soße oder Gemüse köcheln lassen, etwas orientalische Gewürze hinzufügen, nur ein wenig, da das Gewürz den Hauptgeschmack des Gerichts betonen und es nicht mit seinem Aroma übertönen soll. Am Ende des Garvorgangs empfiehlt es sich, den Käse zu reiben und über die Putenstücke zu streuen.

Rezept für gebratenen Truthahn

Gebratener Truthahn, dessen Rezept Ihnen angeboten wird, wird zu einem traditionellen Gericht auf Ihrem Tisch. Also das Fleisch mit Salz bestreuen, in eine Pfanne geben, Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzufügen und alles mit 250 ml Wasser auffüllen. Anschließend alles in den leicht vorgeheizten Backofen geben. Sie müssen den Kadaver bis zu zwei Stunden lang braten und vergessen Sie nicht, den entstehenden Saft über den Vogel zu gießen und ihn umzudrehen. Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Nach zwei Stunden das Fleisch herausnehmen, das Fett entfernen und zu 300 ml Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Anschließend die Brühe abgießen. Wir schneiden den Kadaver und braten ihn in einer Pfanne. Servieren Sie das Fleisch mit einer Beilage (Kartoffeln, Reis oder Buchweizen), garniert mit grünen Zweigen, vorzugsweise Petersilie oder Salat.

Gebratener Truthahn mit Sauerrahm

Benötigte Zutaten:

• Geflügelfleisch - 700 g;
• Sauerrahm - 400 g;
• Premiummehl - 0,5 Teelöffel;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Grüns - nach Ihrem Ermessen;
• Salz und Zimt - nach Geschmack.

In einer Pfanne mit Sauerrahm gebratener Truthahn ist schnell und einfach zubereitet. Nehmen Sie also das Vogelfilet und waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser. Es empfiehlt sich, das Fleisch in kleine Stücke zu schneiden und mit Gewürzen abzuschmecken. Das Filet wird in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl gelegt. Das Fleisch sollte bis zur Hälfte gebraten werden. Nehmen Sie ohne Zeitverlust eine andere Bratpfanne und geben Sie Mehl darauf, wo es drei Minuten lang erwärmen sollte, und fügen Sie dann etwa ein Glas Wasser mit saurer Sahne hinzu. Die Soße mit dem Fleisch vermischen und garen, dies dauert etwa 40 Minuten. Die Oberseite des Gerichts wird mit fein gehackten Kräutern bestreut. Fertig ist der gebratene Truthahn in der Pfanne. Kann mit Reis oder Buchweizen serviert werden.

Gebratene Putenstücke in einer Bratpfanne

Zutaten:

• Putenbrustfilet - 500 g;
• Öl - 70 ml;
• Sauerrahm - 120 g;
• Fleischbrühe - ein Glas;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Grüns - optional;
• Salz, aromatische Kräuter - nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie den Truthahn unter fließendem Wasser abspülen und ihn dann mit trockenen Tüchern trocknen. Das Filet wird gehäutet, anschließend gewaschen und erneut getrocknet. Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten. Eine Bratpfanne in Pflanzenöl erhitzen und das gehackte Fleisch hineingeben. Das Fleisch goldbraun braten. Dann die Zwiebeln (am besten in halbe Ringe geschnitten) dazugeben und das Gericht weitere 5 Minuten braten. Sauerrahm und Fleischbrühe hinzufügen. Gewürze und Gewürze nach Geschmack. Den Truthahn weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den krönenden Abschluss des Kochens bildet die Zugabe von fein gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern. Der in Stücken in einer Pfanne gebratene Truthahn ist fertig! Kann serviert werden.

Gebratene Putenkeule in einer Bratpfanne

Folgende Produkte sollten vorbereitet werden:

• Truthahnkeule – etwa 1 Kilogramm;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Ingwerwurzel;
• eine halbe Zitrone;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2-3 Esslöffel Olivenöl;
• Minze Ihrer Wahl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Das Putenfleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. Dann nehmen Sie die Zitrone und reiben Sie sie auf einer groben Reibe, hacken Sie den Knoblauch fein. Minzblätter zermahlen. Als nächstes legen Sie die Putenkeule in eine in Olivenöl erhitzte Bratpfanne. Das Fleisch von allen Seiten 10 Minuten lang vorsichtig anbraten. Als nächstes nehmen Sie Zwiebel-, Knoblauch- und Minzblätter und geben sie in die Schüssel. 100 ml Wasser angießen, umrühren und Hitze reduzieren. Den Putenschenkel weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wir nehmen die vorbereitete Zitronenschale und schicken sie zu unserem Truthahn, lassen das Gericht weitere 15 Minuten köcheln. Fügen Sie etwas Salz hinzu und vergessen Sie nicht den Pfeffer. Weitere 5 Minuten ohne Deckel braten. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen. Fertig ist die gebratene Putenkeule (in der Pfanne). Guten Appetit!

Geschmorter Truthahn mit Gemüse

Folgende Produkte sollten Sie einnehmen:

• Putenfilet - 500 Gramm;
• Ukrainische Zucchini - 1 Stück;
• Paprika - 3 Stück;
• Tomaten - 1 Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauchzehe;
• Olivenöl - 3 Esslöffel;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Spülen Sie den Truthahn ab, trocknen Sie ihn von allen Seiten mit einem trockenen Handtuch ab und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Geben Sie 2 Teelöffel Olivenöl in eine erhitzte Bratpfanne und geben Sie das Gericht hinein. Das Fleisch bei schwacher Hitze (Deckel nicht schließen) 10 Minuten braten.

Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben. Die Tomaten waschen, 5 Sekunden in kochendes Wasser legen, schälen und fein hacken. Von der Zucchini die Haut entfernen und in Würfel schneiden; es empfiehlt sich auch, den Knoblauch in kleine Stücke zu schneiden. Paprika waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen, Zwiebeln hinzufügen und nach 5 Minuten Karotten und Paprika hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen und Tomaten und Zucchini hinzufügen. Gießen Sie das gedünstete Gemüse zum Putenfleisch, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Knoblauch nach Geschmack und ein halbes Glas kochendes Wasser hinzu. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Putenfleisch gilt zu Recht als eine der diätetischsten Fleischsorten. Es kann gekocht, gedünstet, gebacken und gebraten werden – es ist in jeder Form köstlich. Außerdem löst Truthahn überhaupt keine allergischen Reaktionen aus – er kann sogar von Allergikern verzehrt werden.

Heute bereiten wir eines der einfachsten und zugleich leckersten Gerichte (in unserer Familie) zu – Truthahn im eigenen Saft. Wir kochen auf dem Herd. Die einzigen Gewürze sind Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und eine Prise Hühnergewürz. Und nichts weiter. Das Fleisch wird sehr zart, saftig, weich und aromatisch! Es ist unmöglich, sich loszureißen.

Verwenden Sie die Menge an Gewürzen und Gewürzen nach Ihrem Ermessen, insbesondere Salz. Im Rezept steht, wie wir es in unserer Familie mögen. Fangen wir an.

Bereiten wir die Produkte vor. Ich habe Truthahnflügel und -schenkel.

Das Fleisch sollte gut gewaschen und mit Papiertüchern abgetupft werden. In Portionen schneiden, ich schneide sie groß.

Legen Sie die Putenstücke in einer Schicht in einen Kessel (Gänsepfanne), fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu.

Wiederholen Sie die nächste Schicht auf die gleiche Weise, bis das gesamte Fleisch verbraucht ist. Ich habe etwas Hühnergewürz darüber gestreut. Mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze auf den Herd stellen. Wir warten darauf, dass es im Inneren zu gurgeln beginnt. Bei starker Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.

Dann die Hitze auf niedrig stellen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und etwa anderthalb Stunden, vielleicht 1 Stunde und 40 Minuten köcheln lassen – dabei muss man sich an der Weichheit des Fleisches orientieren.

Das fertige Fleisch ist sehr weich, zart und löst sich leicht vom Knochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Fleisch 10–15 Minuten im Kessel ruhen. Fertig ist der Truthahn im eigenen Saft.

Wir servieren köstliches Fleisch mit Gemüse, Kartoffeln, Nudeln, Porridge – was immer Sie möchten.

Guten Appetit!

Im fernen Amerika wird in jedem Haus Truthahn zum Erntedankfest zubereitet – dem wichtigsten Merkmal dieses Feiertags. Natürlich ist dies ein wunderschönes und beeindruckendes Gericht mit einem ebenso wunderbaren Geschmack. Heute lädt die kulinarische Seite Sie ein, mit uns Truthahneintopf zu kochen. Truthahn gilt als diätetisches und kalorienarmes Fleisch, das sehr wenig Cholesterin und Fett enthält. Mineralien, Proteine ​​und Vitamine – all das steckt im Putenfleisch. Das Kochen von Truthahneintopf ist sehr einfach und unkompliziert, die Zubereitung nimmt jedoch viel Zeit in Anspruch. Wenn Sie entschlossen sind, köstliches Diätfleisch zuzubereiten, dann machen Sie weiter! Nachfolgend finden Sie ein detailliertes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos des Kochvorgangs.

Zutaten So bereiten Sie den Truthahneintopf zu:

• Truthahn (Kadaver oder Filet) - 500-800 g
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten