Der leckerste Kuchen mit Grünzeug. Nokhru (ungesäuerter Kuchen mit Kräutern). Rezept für ungesäuerten Kuchen mit Kräutern

Jede nationale Küche hat ihre eigenen Rezepte für Kuchen. Sie werden aus Hefe, ungesäuertem Blätterteig und gehacktem Teig zubereitet, sind geschlossen und offen und mit verschiedenen Füllungen ausgestattet, die von Fleisch bis hin zu Früchten und Beeren reichen.

Kuchen mit Kräutern und Käse sind in der Küche jedes Landes vertreten. Aber überall hat es seine eigenen Kocheigenschaften.

Ossetische Pasteten mit Käse und Kräutern: hausgemachtes Rezept

Ossetischer Kuchen sieht aus wie ein rundes Fladenbrot mit viel saftiger Füllung im Inneren. Es kann aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden, die einzige erforderliche Komponente ist (Sie können ihn durch jungen Käse oder Adyghe-Käse ersetzen).

Ossetischer Kuchen mit Käse und Kräutern wird aus Hefeteig zubereitet, ohne dass der Teig vorher zubereitet werden muss. Dazu sieben Sie sofort etwas weniger als ein Kilogramm Mehl aus einer tiefen Schüssel, schlagen Sie dann ein Ei hinein, gießen Sie 500 ml Milch hinein, fügen Sie ½ Teelöffel Salz, einen großen Löffel Trockenhefe und geschmolzene Margarine (100 g) hinzu ), Zucker (2 Esslöffel). Während der Teig für drei Kuchen an einem warmen Ort geht, müssen Sie die Füllung vorbereiten.

Mahlen Sie Ossetischen oder Adyghe-Käse, Feta-Käse oder Suluguni auf einer Reibe oder mit einem Messer, fügen Sie einen großen Bund Gemüse hinzu und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Aus dem Teig drei Kuchen formen, die Füllung darauflegen und einen Kuchen formen. Bei 220-230 Grad 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Den fertigen Kuchen mit Kräutern und Käse mit Butter einfetten. 10 Minuten einwirken lassen, damit das Öl absorbiert wird und Sie es abschmecken können.

Ossetischer Kuchen mit Käse und Rübengrün

Eine schmackhafte und gesunde ossetische Torte mit Käse, Kräutern und Rübenblättern heißt „Sakharadzhin“. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und der Geschmack kann selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überzeugen.

Kuchen mit Käse und Kräutern mit Rübenblättern wird wie im vorherigen Rezept aus Hefeteig hergestellt. Aber die Füllung wird aus fein gehackten jungen Spitzen (ein verdichtetes Glas), Frühlingszwiebeln und Dill (je ein kleiner Bund), ossetischem Käse und Gewürzen nach Geschmack zubereitet. Alle Zutaten werden gründlich vermischt, anschließend wird die käsegrüne Masse in der Mitte des Teigkuchens ausgelegt. Die Backzeit für den Kuchen beträgt 20 Minuten bei 210 Grad.

Sauerrahm und Kräuter

Achma ist eine mehrschichtige Torte mit Käsefüllung. Da es sich um ein Nationalgericht der georgischen Küche handelt, wird für die Zubereitung traditionell Suluguni, ein salzig eingelegter Käse, verwendet.

Achma wird in seiner modernen Interpretation aus verschiedenen Käsesorten hergestellt. Die Hauptvoraussetzung ist, dass es eingelegt ist und einen salzigen Geschmack hat. Nicht weniger lecker ist beispielsweise die Kuchenfüllung aus Suluguni mit Feta-Käse oder Imeretischem Käse.

Zu Hause ist Achma ein Kuchen mit Käse und Kräutern. Es macht den Geschmack von Backwaren reicher und der Kuchen selbst ist sehr aromatisch und gesund. Die Füllung für Achma wird aus folgenden Zutaten zubereitet: Suluguni-Käse (Suluguni- und Feta-Käse, Suluguni- und Imeretischer Käse) – 0,5 kg; 200 ml Sauerrahm; ein Bund Grünzeug (Petersilie, Dill, Koriander). Die Konsistenz und Zusammensetzung des Teigs ähnelt denen von Knödeln und Knödeln. Zur Zubereitung benötigen Sie: 125 ml Wasser; 350-400 g Mehl; 3 Eier, ½ Teelöffel Salz.

Zu einem dicken Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 40 Minuten auf dem Tisch „ruhen“ lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Käse hacken, Butter im Wasserbad schmelzen. Käse, Butter, Sauerrahm und Kräuter verrühren, gut verrühren.

Bereiten Sie zwei Töpfe mit Wasser vor: kochendes und kaltes Wasser. Aus dem Teig neun Kugeln formen. Der erste sollte etwas größer sein als die anderen; er muss auf die Größe des Backblechs ausgerollt und so ausgelegt werden, dass die Seiten über die Ränder der Form hinausragen. Etwas von der Füllung darauf verteilen. Die restlichen Kugeln ebenfalls dünn ausrollen, aber bevor sie in die Form gelegt werden, müssen sie einzeln eine Minute lang gekocht werden. Danach wird jede Teigschicht schnell in Eiswasser abgesenkt und erst dann auf ein Backblech gelegt. Die oberste Teigschicht muss nicht gekocht werden. Die Oberseite des Kuchens mit Kräutern und Käse wird mit Butter bestrichen und für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt.

Die heiße Mischung mit Butter einfetten und 15 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen. Anschließend kann das Gericht serviert werden.

Tiropita – griechischer Blätterteig und Kräuter

Für die Zubereitung des Kuchens benötigen Sie Blätterteig (2 Schichten à 250 g). Es muss auf die Größe der Form ausgerollt und für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt werden. Während der Teig backt, müssen Sie die Kuchenfüllung vorbereiten.

Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in einer Pfanne anbraten. Vom Herd nehmen und Gemüse mit Kräutern (ein Bund Petersilie, Koriander und Dill) vermischen. Fügen Sie den mit einem Messer fein gehackten Feta-Käse, zwei rohe Eier und etwas Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzu. Mischen Sie die Masse gründlich.

Nehmen Sie die Blätterteigschichten aus dem Ofen, teilen Sie sie der Länge nach in zwei weitere Teile und formen Sie eine Torte mit Kräutern und Käse: 1. Schicht – Teig, 2. – Füllung usw. Es entstehen insgesamt 4 Schichten und 3 Schichten Füllung dazwischen . Den letzten Kuchen mit Eigelb bestreichen und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Den fertigen Schichtkuchen mit Käse und Kräutern abkühlen lassen und servieren. Es eignet sich gleichermaßen gut als Vorspeise oder als separates Gericht.

und Käse

Dieser Kuchen kann aus jedem Teig hergestellt werden, am besten schmeckt er jedoch aus Blätterteig oder Filo. Bei der Auswahl einer der Optionen ist das Prinzip der Kuchenformung dasselbe: oben und unten - Teig, in der Mitte - saftige Füllung. Die Garzeit beträgt 35 Minuten (15 Minuten bei 220 Grad und 20 Minuten bei 180 Grad).

Für die Füllung zunächst ein paar Frühlingszwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Dann kommen noch 2 Bund Spinat dazu. Die entstandene Masse abkühlen lassen, Dill und Petersilie, 500 g eingelegten Käse und 3 geschlagene rohe Eier hinzufügen.

Jetzt können Sie den Kuchen mit Käse und Kräutern formen. Dieses Rezept ist einfach und der Geschmack der Backwaren ist erstaunlich. Ein gesunder Kuchen kann ein tolles Frühstück oder ein toller Snack sein.

Quiche mit Frühlingszwiebeln, Käse und Eiern

Quiche besteht aus gehacktem Teig und einer saftigen Füllung. Es ist ein Gericht der französischen Küche. Die Quichefüllung hat eine flüssige Konsistenz und ähnelt einer Eierfüllung für ein Omelett. Es kann sehr vielfältig sein.

Zu Hause können Sie einen köstlichen französischen Kuchen mit Käse und Kräutern zubereiten. Das Rezept erfordert folgende Zutaten für die Füllung: viele Frühlingszwiebeln (300 g), 100 g gesalzener eingelegter Käse, 50 g Butter und vier rohe Eier. gemischt aus kalten Produkten: 220 g Mehl, 110 g Butter, 1 Ei. Alle Zutaten müssen direkt auf dem Tisch in Krümel gehackt und dann zu einer Kugel zusammengefügt und geknetet werden. Bei Bedarf (wenn der Teig sehr steil ist) ein paar Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.

Zunächst wird der Kuchen 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen gebacken. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Frühlingszwiebeln in Butter leicht köcheln lassen. Abkühlen lassen, Käse, geschlagene Eier und Salz hinzufügen. Gießen Sie die Füllung auf den Boden und stellen Sie die Form für 20 Minuten (220 Grad) in den Ofen.

Kutaby mit Grüns

Kutaby ist ein Gericht der aserbaidschanischen Küche, das wie Pasteten oder halbmondförmige Kuchen aussieht. In Aserbaidschan werden sie genauso oft zubereitet wie in Ossetien ossetische Pasteten mit Käse und Kräutern (das Rezept ist oben aufgeführt).

Kutabs werden aus ungesäuertem Teig aus Wasser, Mehl, Salz und einem Löffel Sonnenblumenöl hergestellt. Für die Füllung werden eine große Menge verschiedener Gemüsesorten (400 g) und etwas salziger Käse (Brynza, Suluguni – 150 g) verwendet. Pasteten aus dünn ausgerolltem Teig mit Füllung werden in einer trockenen Bratpfanne goldbraun gebraten und noch heiß mit Butter eingefettet.

Kuchen mit Sauerampfer und Käse

Um diesen Kuchen zu backen, benötigen Sie traditionellen Hefeteig mit Milch, der im Biskuitverfahren zubereitet wird. Die Füllung besteht aus Sauerampfer (500 g) unter Zugabe von 2 Teelöffeln Zucker und 100 g Ziegenkäse. Alle Zutaten müssen zerkleinert und gründlich vermischt werden.

Den Teig in zwei Hälften teilen. Den ersten Teil in die Form verteilen, die Füllung auslegen und den zweiten Teil abdecken. Drücken Sie die Ränder zusammen und machen Sie oben ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann. Bei 190 Grad 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Wäre da nicht das Grün in der Füllung, würde ich dieses Rezept „Khachapuri“ nennen, aber aus Respekt vor der nationalen Küche und den Traditionen mache ich das nicht, da echtes Khachapuri immer noch kein Grün enthält. Aber ich mag die Kombination aus Käse und Gemüse wirklich sehr, und es gab Gemüse zur Hand, also konnte ich nicht widerstehen, es hinzuzufügen und habe es überhaupt nicht bereut) Sehr lecker! Und der Kuchen ist schnell und unkompliziert zubereitet. Versuch es!

VERBINDUNG:

Für den Test:

Etwa 1 ¼ Tassen Mehl

1 Glas Kefir

1/3 Teelöffel Branntkalk-Soda

2 – 3 Esslöffel Pflanzenöl

Für die Füllung:

300 g Käse (Adyghe-, Mozzarella-, Suluguni-, Feta-Käse oder eine Mischung davon in beliebigen Anteilen, Sie können etwas Hartkäse nehmen)

1 kleines Hühnerei

Ein großer Bund Petersilie oder ein anderes Kraut

1 – 2 Knoblauchzehen (optional)

Butter zum Einfetten des Kuchens nach dem Backen

VORBEREITUNG:

Aus Mehl und Kefir einen sehr weichen Teig kneten. Ungefähr nach der Hälfte des Knetevorgangs fügen Sie Branntkalk-Soda zum Teig hinzu.

Den gekneteten Teig 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und homogen ist. Während des Knetens Pflanzenöl zum Teig hinzufügen. Den fertigen Teig abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung den Käse zerstampfen oder reiben.

Das Ei unter die Füllung schlagen, gehackte Kräuter, Knoblauch und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Legen Sie den Teig auf ein bemehltes Brett und kneten Sie ihn vorsichtig zu einem flachen, gleichmäßig dicken Kuchen.

Die Käsefüllung in die Mitte der Tortilla geben.

Die Teigränder zur Mitte hin zusammenfassen und gut verschließen, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist. Als Ergebnis erhalten Sie eine pralle Teigkugel mit Füllung im Inneren.

Vorsichtig, damit der Teig nicht zerbricht, kneten Sie das Brötchen entsprechend der Größe Ihrer Form zu einem dünnen Kuchen.

Ich habe den Kuchen in einer antihaftbeschichteten Pizzapfanne mit einem Durchmesser von 28 cm gebacken, also habe ich die Pfanne nicht eingefettet oder vorgeheizt, aber wenn man den Kuchen in einer Pfanne ohne Antihaftbeschichtung backt, Sie müssen ihn vorheizen und erst dann den Teig auf die heiße Pfanne geben.

Legen Sie den Kuchen in die Form und kneten Sie ihn vorsichtig – passen Sie ihn an die Größe der Form an.

Machen Sie ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Im auf 210–220 °C vorgeheizten Ofen backen, bis er vollständig gegart und goldbraun ist (ca. 20 Minuten).

Direkt nach dem Backen den Kuchen mit Butter einfetten und sofort servieren, da dieser Kuchen heiß besonders gut schmeckt und beim Abkühlen viel von seinem Geschmack verliert.

Guten Appetit!

Früher habe ich nur Kutabs mit Gemüse gegessen und sie haben mir sehr gut geschmeckt. Und heute habe ich einen ganzen Kuchen voller Grünzeug probiert. Als ich ihm diese Neuigkeit erzählte, fragte mein Bruder: „Oh, wird es hier sehr wenig Teig und viel Gras geben?“? Und er hatte recht. Mein Bruder kennt mich sehr gut.

Was soll ich sagen? Der Teig ist perfekt. Mürbeteig-Quiche-Teig, der seine Form gut behält, nicht ausläuft und alle Säfte im Inneren versiegelt. Es knuspert mit einer dünnen, mageren Kruste um das Gemüse herum. Die Füllung ist ganz sommerlich, ganz leicht. Das ist auf jeden Fall ein Kuchen für die Hitze. Ein schneller, einfacher Kuchen, den Sie zubereiten können, wenn Ihre Schwiegermutter mit einer riesigen Tüte Gemüse aus dem Dorf käme. Dies ist eine Hymne an den Juli, eine Hymne an einen frischen Gemüsegarten, fruchtbares Land und die Leichtigkeit des Seins.

Dies ist nicht die Art von Kuchen, die auf der Zunge zergeht. Es kann nicht schnell abgebissen und verschluckt werden. Sie sollten es an einem schwülen Morgen oder einem warmen, stickigen Abend, begleitet vom Klingeln der Mücken auf der Terrasse, nachdenklich kauen, wenn die sengende Hitze bereits nachgelassen hat, die Luft aber noch dicht, feucht und erfüllt von den Düften der Büsche ist. und Blätter und Erde und Blumen.

Dieser wässrige Gemüsekuchen hat nicht viel Geschmack. Das heißt, sein Geschmack ist vielfältig, jedes Kraut spielt seine Rolle in diesem Ensemble, aber es ist eine delikate Vielseitigkeit. Ich musste es mit scharfer Kefirsauce ergänzen. Vielleicht würde ich ein anderes Mal noch etwas Parmesankäse dazugeben. Oder ich würde sogar etwas Hüttenkäse hinzufügen, ich weiß es nicht. Dadurch würde der Kuchen ausgeprägter, aber auch schwerer werden. Weiß nicht. Wahrscheinlich ist diese Kombination aus einer wässrigen vegetarischen Füllung mit einer knusprigen Mürbeteigkruste genau das Richtige für Sie im heißen Juli.

Wie dem auch sei, der Kuchen verschwand innerhalb von 2 Tagen. Für drei Personen.

Kochzeit: 1,5 Stunden (der Teig sollte 1 Stunde im Kühlschrank ruhen)

Komplexität: Nur

Zutaten für den Teig:

Backpulver – 0,5 TL.

Salz – 1 Prise

Für die Füllung:

- Jungkohl – 2/3 eines Kopfes, in Streifen geschnitten
- Zwiebel – 1 Stk. mehr, in halbe Ringe schneiden
- Karotten – 1 Stk. mehr, auf einer groben Reibe reiben
- Knoblauch – 2 Zehen, fein gehackt
- gelbe Paprika – 1 Stk., in Streifen geschnitten
- Sauerampfer – 1 Bund, gehackt
- Bärlauch – 1 Bund, gehackt
- Rübenoberteile – 1 Bund, gehackt
- Dill – 1 Bund, gehackt
- Zucker – 1 EL.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl – 2 EL.

Ausfahrt– 8 Portionen


Zuerst habe ich alle Zutaten für den Teig vorbereitet. Ich werde den Teig in einer Küchenmaschine zubereiten.

Die Butter wurde in Stücke geschnitten und bei Zimmertemperatur aufgetaut. Dies dauert nicht lange, wenn es draußen plus 30 ist. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer zu einer weißen Masse. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, fügte ich nach und nach Salz und Eigelb hinzu. Wenn die Mischung homogen ist (dies dauert 2 Minuten), fügen Sie saure Sahne, fermentierte Backmilch, Backpulver und Mehl hinzu.

Sie nahm es heraus, knetete den Teig schnell, wickelte ihn in Folie ein, breitete ihn dünner aus, damit er schneller abkühlte, und stellte ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Ich habe alles für die Füllung vorbereitet. Mein Grünzeug ist gefroren, weil die Menge, die ich aus Weißrussland bekam, nicht auf einmal verarbeitet werden konnte.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Ich hacke die Zwiebel fein.

Die Karotten geschält und gerieben.

Und zusammen weitergegeben. Ich empfehle, es goldbraun zu braten. Ich habe das nicht getan, aber vergebens.

Als die Zwiebel fertig ist, habe ich fein gehackten Kohl hinzugefügt.

Ich habe das Grün ziemlich groß gehackt. Im Allgemeinen mag ich die Konsistenz, aber nächstes Mal werde ich das Grün feiner hacken. Meine Grüns waren bereits gewürzt und hart. Zucker, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Das Gemüse und der Kohl werden etwa 4 Minuten lang gedünstet, nicht länger.

Anschließend gebe ich die Füllung in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Ich passe Salz und Pfeffer an.

Ich nehme den Teig aus dem Kühlschrank und schneide ihn in zwei nicht ganz gleiche Teile. Einen größeren Teil rolle ich auf dem Mehlboden aus. Man muss es schnell ausrollen, denn der Mürbeteig schmilzt und es kommt nichts Gutes dabei heraus.

Den Boden übertrage ich mit einem Nudelholz auf die Form. Ich steche den Boden mit einem Messer oder einer Gabel ein, damit er sich beim Backen nicht verformt.

Ich gebe die Füllung auf den rohen Boden (der meinem Geschmack entspricht) und bedecke ihn mit der zweiten ausgerollten Schicht. Ich kneife es. Ich mache Schlitze, weil die saftige Füllung kochen würde und der Kuchen platzen könnte. Das Paar braucht einen Ausweg. Ich bestreiche den Kuchen mit Ei.

Ich backe 45 Minuten bei 180 Grad.

Ich brauchte eine Soße, die ich aus würziger, gut fermentierter Sauermilch mit cremigem Meerrettich und Salz zubereitete. Aber meine Mutter schlürfte ohne Soße. Allerdings ist sie eine bekannte Esserin von nicht-pflanzlichen Lebensmitteln mit einem Minimum an Salz und Fett.

Und auch kalt schmeckt es köstlich.

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Hallo, liebe Leser! Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie ganz einfach einen der leckersten herzhaften Kuchen zubereiten können – einen Kuchen mit Käse und Kräutern. Dieser wunderschöne Kuchen wird aus einfachen, erschwinglichen Zutaten zubereitet. Es ist sehr lecker und sättigend und vor allem einfach zuzubereiten. Schauen wir uns verschiedene Variationen für die Zubereitung dieses Kuchens an.

Aus Kefir-Teig mit Soda

Das erste Rezept besteht darin, eine Pastete zuzubereiten. Wir verwenden in diesem Rezept keine Hefe; stattdessen verwenden wir Soda.

Als Käse können Sie jeden beliebigen Käse verwenden. Es kann Feta-Käse, Hartkäse, Adyghe-Käse, Mozzarella sein. Oder vielleicht eine Käsemischung.

Zutaten:

Für den Test:

• eine viertel Tasse Mehl;
• 1 Glas Kefir
• 1/3 TL. Branntkalk-Soda;
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl.

Für die Füllung:

• 300 g Käse;
• 1 Ei;
• ein großer Haufen Grün.

Kochmethode:

1. Mehl und Kefir mischen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Wenn Sie einen weichen, homogenen Teig erhalten (ungefähr in der Mitte des Knetens), fügen Sie Branntkalk hinzu. Wir kneten den Teig etwa fünf Minuten lang weiter und fügen ihm dabei Pflanzenöl hinzu.
2. Nachdem der Teig glatt und homogen geworden ist, sollte er etwa 15 Minuten ruhen.
3. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor, für die Sie den Käse reiben müssen, wenn er hart ist, oder kneten, wenn er weich ist. Anschließend gehackte Kräuter und Ei zum Käse geben. Wenn der Käse nicht gesalzen ist, muss die Füllung gesalzen werden.
4. Kommen wir nun zurück zum Test. Sie müssen das Brett ein wenig mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und ihn zu einem flachen Kuchen ausrollen.
5. Die Füllung auf das Fladenbrot legen.
6. Dann müssen wir den Kuchen verschließen, damit wir einen geschlossenen Kuchen erhalten. Dazu fassen wir die Teigränder zusammen und verschließen den Kuchen sorgfältig, aber fest, sodass sich die gesamte Füllung darin befindet.
7. Wir erhalten ein ziemlich dichtes Brötchen, das entsprechend der Größe Ihrer Pfanne leicht zu einem flachen Kuchen geknetet werden muss. Wir machen das mit unseren Handflächen.
8. Als nächstes legen Sie unser Fladenbrot in eine Auflaufform. Wenn Sie eine Antihaftbeschichtung haben, müssen Sie sie nicht mit irgendetwas schmieren. Wenn die Form keine Antihaftbeschichtung hat, fetten wir sie mit Pflanzenöl ein, erhitzen sie und legen erst dann unseren Kuchen aus.
9. Wir machen ein kleines Loch in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann.
10. Bei einer Temperatur von 210 Grad etwa 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
11. Anschließend den fertigen Kuchen mit Butter einfetten.

Dieses Rezept unterscheidet sich nicht vom vorherigen, außer dass wir anstelle von Soda Trockenhefe hinzufügen.

Zutaten:

Für den Test:

• 2 Tassen Mehl;
• 250 ml Kefir;
• 50 g Butter;
• 7 g Trockenhefe

Für die Füllung:

• 150g Käse;
• je 150 g Dill und Frühlingszwiebeln;
• 50 g Butter.

Kochmethode:

1. Wir verdünnen Hefe in Kefir (in einem halben Glas).
2. Mehl in eine große Schüssel geben und salzen. Wir machen eine Mulde in das Mehl, gießen Kefir, verdünnte Hefe und weiche Butter hinein.
3. Dann fangen wir an, den Teig zu kneten. Der Teig sollte weich sein.
4. Dann muss der Teig abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt werden, damit er aufgehen kann. Dies dauert etwa eineinhalb bis zwei Stunden. Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln.
5. Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen wir ihn zu einem Fladen aus und bestreichen die Füllung mit Kräutern und Käse.
6. Ziehen Sie die Ränder des Fladenbrots heraus, um die Füllung zu bedecken, und drücken Sie es dann mit nassen Händen zusammen.
7. Wir machen ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann.
8. Legen Sie den Kuchen in eine Auflaufform, glätten Sie ihn vorsichtig und kneten Sie ihn mit den Händen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
9. Wie im vorherigen Rezept den Kuchen mit Käse und Kräutern bei einer Temperatur von 200 Grad goldbraun backen. Wenn es fertig ist, fetten Sie es mit Butter ein.
10. Der Kuchen kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Das ist das Rezept, das ich euch zeigen wollte. Abonnieren Sie Blog-Updates, um neue Rezepte zu erhalten!

Heute bereiten wir einen ossetischen Kuchen zu, flach und dünn, mit viel Füllung – Käsefüllung mit Kräutern. Lecker, aromatisch, heimelig.

Passen Sie die Käsemenge selbst an, im Allgemeinen sollte das Volumen jedoch nicht geringer sein als das des Teigs.

Um einen ossetischen Kuchen mit Käse und Kräutern zuzubereiten, verwende ich frische Hefe; Sie können wie gewohnt Trockenhefe verwenden.

Hefe, Zucker und Salz in warmem Wasser (Milch) auflösen. Nach und nach Mehl hinzufügen, einen weichen Teig kneten, nicht zu viel Mehl hinzufügen. Zum Schluss den Teig mit Pflanzenöl kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Heute habe ich Dill und Petersilie als Grünzeug.

Das Grün hacken.

Den Käse reiben. Mit Kräutern vermischen.

Den Teig mit den Händen etwas flach drücken, die Füllung auslegen, ohne bis zum Rand zu reichen.

Die Teigränder in der Mitte zusammenfassen. Gut kneifen.

Legen Sie das Fladenbrot mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech. Den Kuchen vom Rand aus vorsichtig mit den Händen dehnen. Es sollte ein dünner Kuchen mit einem Durchmesser von 30-35 cm entstehen. Mit einem Messer ein Loch in die Mitte bohren, damit die Luft entweichen kann.

Den ossetischen Kuchen mit Käse und Kräutern bei einer Temperatur von 180 Grad backen, zuerst auf der unteren Ebene 7–10 Minuten, dann das Backblech auf eine hohe Ebene heben und 15–20 Minuten goldbraun backen. Den heißen Kuchen großzügig mit Butter einfetten.

Sofort servieren. Guten Appetit.