Rezept für Kekse, Mehl, Milch. Kekse mit Milch. Schnelle Haferkekse mit Milch

Hausgemachte Kekse mit Milch – ein Rezept, das man aus der Kindheit kennt. Aber die bekannte klassische Variante lässt sich durch Zugabe von Zutaten nach Geschmack abwechslungsreich gestalten: Honig, Haferflocken, Schokolade.

Klassische Kekse mit Milch und Eiern

Wir benötigen:

Butter;
Zucker;
Hühnerei;
Mehl;
Backpulver;
Milch.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

1. Zucker (120 g) und Ei zu 50 g weicher Butter hinzufügen.
2. Mit Mehl (250 g) und Backpulver (1/2 Teelöffel) vermischen, nach und nach Milch (60 ml) einfüllen. Sie können nach Geschmack Vanillepulver hinzufügen.
3. Der Teig sollte geschmeidig und weich sein. Wenn beim Eindrücken des Teigs eine kleine Delle entsteht, sind Sie fertig, richtig.
4. Bevor Sie den Teig ausrollen, bestreuen Sie die Tischoberfläche mit Mehl. Dadurch bleibt der Teig nicht an der Tischoberfläche kleben. Sie können Ihre Hände auch mit Mehl abwischen.
5. Rollen Sie den Teig so aus, dass die Schicht etwa sieben Millimeter dick ist
6. Als nächstes formen Sie die Kekse in der gewünschten Form. Sie können einfach mit einem Messer Quadrate oder einfache Formen ausschneiden, mit einem Glas Kreise ausdrücken oder geformte Formen verwenden.
7. Legen Sie die Teigstücke so auf das Backblech, dass zwischen ihnen Freiraum bleibt.

Denken Sie daran, dass sich die Kekse beim Kochen ausdehnen und wenn die Stücke zu nah beieinander liegen, bilden sie einen großen Boden.

8. Schlagen Sie das Eigelb mit einer Gabel auf und bestreichen Sie die Oberseite der Kekse.

Mit Hüttenkäse und Haferflocken

Hüttenkäse und Haferflocken machen die Produkte gesund und bekömmlich.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Butter;
Milch;
Haferflocken;
Zucker;
Ei;
Soda;
Hüttenkäse;
Kakaopulver.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

1. Ein halbes Stück Butter erhitzen, bis es weich wird. Sie können es einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Tisch stehen lassen oder es zum Auftauen von Speisen in die Mikrowelle stellen.
2. Kochen Sie ein Glas Milch und gießen Sie es in 2 Gläser Haferflockenbrei. Rühren, bis die Milch gleichmäßig verteilt ist und keine trockenen Flocken mehr übrig sind. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
3. 250 g Zucker, ein Ei, einen Teelöffel Soda (vorher abschrecken), einen Löffel Mehl und die gleiche Menge Stärke hinzufügen. Fügen Sie dazu das bereits aufgetaute und erwärmte Öl hinzu. Das Kneten des Teigs ist anfangs schwierig, aber wenn der Zucker schmilzt, wird es einfacher.
4. Mischen Sie eine Packung Hüttenkäse mit 5 Esslöffeln Kakao. Zum Teig hinzufügen und gut verrühren.
5. Den Teig in einer dünnen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Eine halbe Stunde backen.
6. Nachdem Sie das Backblech mit den fertigen Keksen aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie diese schnell in kleine Quadrate. Abkühlen lassen, hart werden lassen und nach Geschmack mit Pulver oder Zimt bestreuen.

Keine zugesetzten Eier

Es spielt keine Rolle, ob jemand in Ihrem Haushalt allergisch auf Eier reagiert. Sie können köstliche Backwaren zubereiten, ohne sie hinzuzufügen.
Mehl;
Zucker;
Salz;
Margarine;
Kefir;
Backpulver.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

1. 300 g Mehl sieben, mit 30 g Zucker und einer Prise Salz vermischen.
2. 60 g zerkleinerte Margarine hinzufügen.
3. 150 ml Kefir erhitzen, 10 g Backpulver hinzufügen.
4. Alle Zutaten vermischen. Kneten Sie den Teig mit den Händen, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass der Teig etwas klebrig wird und an Ihren Fingern kleben bleibt.
5. Den Teig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Machen Sie kleine Einschnitte in die Form zukünftiger Produkte. Nach dem Backen teilen Sie die Backwaren auf diese Weise in einzelne Stücke.

Kekse mit Sauermilch

Werfen Sie eine Packung leicht saurer Milch nicht sofort weg. Mit seiner Hilfe können Sie köstliche Backwaren zubereiten.
Grieß;
Sauermilch;
3 Eier;
Zucker;
Butter;
Soda;
Salz;
Mehl.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

1. Füllen Sie ein Glas Grieß (200 ml) mit Milch (250 ml). Nach dem Mischen eine Stunde ruhen lassen.
2. Drei Eier aufschlagen und mit Zucker (150 g) vermischen.
3. Mischen Sie die Zutaten aus den ersten beiden Schritten. Butter (140 g) dazugeben. Es muss zunächst in der Mikrowelle auf Raumtemperatur erwärmt oder vorher aus dem Kühlschrank genommen und auf dem Tisch schmelzen gelassen werden.
4. Mischen Sie einen Teelöffel Salz und Soda. Zum Rest der Mischung hinzufügen.
5. 600 g Mehl in die Mischung sieben.
6. Den Teig in einen tiefen Behälter geben und mit einem Handtuch abdecken. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und aufgehen lassen.
7. Nach Ablauf der Zeit den Teig zu einer Schicht von drei Millimetern ausrollen. Mit Zucker bestreuen und nochmals darüber rollen, sodass der Zucker in den Teig gedrückt wird. Kekse mit einem Glas oder einer Form ausdrücken.
8. Überwachen Sie die Bereitschaft der Backwaren: Die Ränder sollten gebräunt und die Oberseiten goldbraun sein. Wenn Sie die Kekse zu lange im Ofen lassen, trocknen sie aus und werden zu hart.

Verwendung von Eigelb und Schokolade

Die Zubereitung der Kekse dauert nur zwanzig Minuten. Bevor Sie beginnen, bereiten Sie Folgendes vor:
Hühnereigelb;
Eiweiß (roh);
Zucker;
Butter;
Milch;
Mehl;
dunkle Schokolade;
Backpulver für Teig.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

1. Eigelb, Zucker (1 Tasse) und Vanille verquirlen.
2. Butter (100 g) vorher weich machen. Lassen Sie es beispielsweise nach dem Abkühlen einige Stunden auf der Theke liegen, damit es auftauen kann. Dann zum Eigelb, Zucker und Vanille hinzufügen, Milch (ein halbes Glas), Mehl (2 Gläser) und Backpulver (1,5 TL) untermischen.
3. Mahlen Sie die Schokolade (80 g) mit einer feinen Reibe in Späne. Schlage die Weißen.
4. Rühren Sie die Produkte mit einem Löffel um, vermeiden Sie Schneebesen. Mischen Sie alles von Hand, ohne einen Mixer zu verwenden.

Auf Margarine

Zutaten:

Milch;
Zucker;
Margarine;
Ei;
Mehl;
Soda.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

1. Milch (100 ml) und Zucker (150 g) verrühren.
2. Kochen, bis die Zuckerkristalle verschwinden.
3. Ein Ei und weiche Margarine (100 g) zum abgekühlten Zucker geben. Wenn Sie eine Unverträglichkeit haben oder keine Margarine im Haus haben, können Sie diese durch Butter ersetzen.
4. Mehl (400 g) mit ¼ Teelöffel Soda mischen.

Schnelle Haferkekse mit Milch

Backen mit Haferflocken ist unglaublich gesund und enthält viele Vitamine und Nährstoffe.
Milch;
Haferflocken;
raffiniertes Öl;
2 Eier;
Zucker;
Mehl;
Beeren, Früchte nach Geschmack.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

1. Erhitzen Sie die Milch (ein halbes Glas). Gießen Sie ein halbes Glas Haferflocken darüber. Geben Sie dem Müsli Zeit, die Milch aufzunehmen und aufzuquellen.
2. Gießen Sie raffiniertes Öl (2 EL) in die Mischung.
3. 2 Eier und Zucker (3 EL) verrühren, sodass keine Zuckerkristalle sichtbar bleiben.
4. Gießen Sie die Mischung in die Haferflocken.
5. Weizenmehl (130 g) direkt in die Schüssel mit den Zutaten sieben. Aufsehen.
6. Zu diesem Zeitpunkt können Sie dem Teig eine Füllung hinzufügen, z. B. Beeren oder Fruchtstücke, Nüsse, Schokolade oder Honig.
7. Eine halbe Stunde backen.

Wie man mit Honig kocht

Beim Hinzufügen von Honig müssen Sie sich auf seine Qualität konzentrieren. Wenn das Produkt unnatürlich ist, beeinträchtigt dies die Luftigkeit der Kekse.

Butter;
Zucker;
Milch;
Honig;
Backpulver für Teig;
Mehl.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

1. Nehmen Sie die Butter (100 g) aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auftauen.
2. Wenn die Butter aufgetaut ist, schlagen Sie sie zusammen mit Zucker (100 g).
3. Das Ei mit Milch (60 ml) verquirlen und mit der geschlagenen Butter mit einem Mixer verrühren.
4. Wenn der Honig zähflüssig und stark gezuckert ist, schmelzen Sie ihn im Wasserbad. Wenn es dünn genug ist, fügen Sie in dieser Garphase drei Esslöffel hinzu.
5. Zum Schluss mit einem Mixer schlagen.
6. Mit Backpulver (5 g) und Mehl (400 g) vermischen. Für dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Wenn Sie es aus dem Kühlschrank nehmen, formen Sie Kekse und backen Sie sie bei 180 Grad, bis sie vollständig gebacken sind. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig ungewöhnlich dunkel wird: Honig verleiht ihm diese Farbe.

Wenn Gäste kommen und es keine Leckereien gibt, können Sie schnell Kekse backen. Es wird ein wenig dauern, jeder wird vom delikaten Geschmack der Backwaren überrascht sein. Wie macht man süßes Gebäck ohne Butter oder Margarine?

Zutaten

Mehl 2 EL. Wasser 125 Milliliter Sonnenblumenöl 125 Milliliter Zucker 125 Gramm gelöschte Limonade 1 Prise

Anzahl der Portionen: 8
Kochzeit: 30 Minuten

Kekse ohne Butter und Margarine – Backrezept

Komponenten:

Mehl – 2 EL;

Wasser – 125 ml;

Sonnenblumenöl – 125 ml;

Kristallzucker – 125 g;

Salz - nach Geschmack;

Eine Prise gelöschte Limonade.

Vorbereitung

Das Mehl vorsieben und Öl dazugeben. Fügen Sie der Mischung gelöschte Limonade hinzu.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Salz und Zucker in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und kneten. Die Konsistenz sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Den Teig auf den Tisch legen und mit einem Nudelholz eine Schicht ausrollen (nicht zu dick). Sie können beliebige Formen ausschneiden.

Ein Backblech mit Papier auslegen oder mit Mehl bestäuben und die Kekse hineinlegen. Legen Sie ein Backblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Kekse nicht länger als eine Viertelstunde bei 180°.

Nach Belieben können Sie es mit Marmelade oder Schokolade belegen.

Einfache Kekse ohne Butter und Margarine „Diätetisch“

Sie benötigen:

Milch – 500 ml;

Kristallzucker – 0,5 kg;

Ei – 3 Stk.;

Vanillinpulver – 1 TL;

Mehl – 4–5 EL;

Backpulver – 11 g;

Salz für den Geschmack.

Vorbereitung

Zucker und Milch vermischen und mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Fügen Sie nach und nach Eier hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Vanille hinzufügen und umrühren.

Als nächstes sieben Sie das Mehl in die Mischung, fügen Salz und Backpulver hinzu (falls Sie keins haben, ersetzen Sie es durch in Essig gelöschtes Soda). Den Teig kneten, er sollte fest werden. Decken Sie den entstandenen Teig ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen kühlen Ort.

Den Teig zu einem 1 cm dicken Teller ausrollen und Plätzchen in beliebiger Form formen.

Ein Backblech mit Mehl bestäuben, die Backwaren hineinlegen und 10 Minuten im Ofen backen. bei 200°.

Nach Wunsch mit Schokostreuseln oder Glasur verzieren.

Kekse ohne Butter

Komponenten:

Zucker und Pulver – je 1 EL;

Sonnenblumenöl – 1 EL;

Mehl – 1 kg;

Salz, Soda und Vanillepulver für den Geschmack.

Vorbereitung

Zucker, Pulver vermischen, Ei, Vanillin und Butter hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Zusammensetzung.

In einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Soda vermischen. Mischen Sie die erste Masse mit der zweiten. Aus dem entstandenen Teig Kugeln formen und diese in Zucker wälzen.

Auf ein Backblech legen (mit Backpapier abdecken) und bei 180 Grad backen, bis es braun ist.

Kekse ohne Butter und Margarine – das Foto sieht toll aus. Backen ist diätetisch, da es wenige Kalorien enthält.

Es gibt so viel Milch, dass Sie dieses köstliche Dessert jeden Tag zubereiten können, ohne es wiederholen zu müssen. Deshalb suchen wir nicht nach unserem Lieblingsrezept, sondern reden gleich über alles.

Warum wurden Kekse zu einem beliebten Leckerbissen?

Jeder von uns erinnert sich seit seiner Kindheit an die magischen Hände der Großmutter, die scheinbar alles auf der Welt backen konnte. Die duftenden Kekse, vom Backblech genommen, hatten sicherlich die Form von Sternen, Herzen und Halbmonden. Oma hat Kekse immer mit Milch gebacken, manchmal auch mit Joghurt. Jedes Mal, wenn ich einen riesigen Teller mit frischem Gebäck sah, wollte ich meine Taschen damit füllen, bevor ich auf den Hof ging. Es riecht köstlich, knirscht auf den Zähnen und schmilzt sofort auf der Zunge, ungewöhnlich sättigend, der beste Freund jeder Teeparty und noch leckerer kalt – das ist alles.

Rezept für Milchkekse mit Eigelb und Schokolade

Um eine köstliche Delikatesse zuzubereiten, benötigen wir:

Milch - 1 Glas.
Kristallzucker - 1 Glas.
Mehl - 2,5 Tassen.
Eigelb - 3 Stk.
Schokolade - 2 Riegel.
Sauerrahm - 2 EL. Löffel.
Backpulver – 1 Packung.

Selbstgebackene Kekse mit Milch sollten krümelig und luftig werden. Deshalb sieben wir das Mehl, bevor wir den Teig kneten. Darüber hinaus können wir auf diese Weise unnötige Einschlüsse beseitigen. Wir beginnen mit der Teigherstellung aus Massenprodukten. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel und gießen Sie gesiebtes Mehl, Zucker und Backpulver hinein. Mischen Sie die resultierende lose Masse.

Um den Keksteig zuzubereiten, können wir uns nicht auf nur eine Schüssel beschränken. Wir benötigen einen Behälter zum Trennen und Schlagen des Eigelbs. Brechen Sie die Schale vorsichtig in zwei Hälften und füllen Sie das Eiweiß in einen kleinen Behälter. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und schütteln Sie es dann gut mit einer Gabel. Wir werden die Milch auf ca. 30 Grad erhitzen. Warme Milch sorgt dafür, dass der Teig schneller glatt wird. Die Milch mit dem Eigelb vermischen und erneut schlagen. Anschließend die entstandene flüssige Masse nach und nach in das Mehl gießen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Der Teig wird bald homogen und fühlt sich klebrig an.

Figuren formen

Damit der Teig besser greift und Kekse mit Milch so lecker werden wie in der Kindheit, formen wir daraus einen großen Klumpen und lassen ihn eine Weile ruhen. Für den Test reichen 20-30 Minuten. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Arbeitsfläche vor. Es ist gut, wenn Sie zu Hause ein besonders großes Kochbrett haben. Wenn nicht, reicht eine saubere, trockene Arbeitsplatte. Mit Mehl bestäuben, den vorbereiteten Teig hinzufügen und beginnen, einen dünnen, flachen Kuchen auszurollen. Wir achten darauf, dass die Dicke des resultierenden Kuchens innerhalb von 1 cm liegt. Wenn wir ihn dicker machen, werden die Kekse zu weich, wenn wir ihn dünner machen, werden sie zu knusprig, fast wie ein Cracker. Wenn es Probleme gibt, dass bestimmte Stellen des Kuchens am Tisch kleben bleiben, bestäuben Sie diese Stelle zusätzlich mit Mehl.

Wir schneiden die Figuren mit speziellen Formen aus oder verwenden ein schmales Glas. Besser ist es, die ausgeschnittenen Figuren sofort auf ein gefettetes Backblech zu legen. Die restlichen Teigstücke wieder zu einer Kugel formen, ausrollen und alles noch einmal wiederholen.

Den Backofen vorheizen

Damit die Milchkekse nicht zu braun werden, heizen wir den Ofen nicht lange vor. Schalten Sie den Timer für 10 Minuten ein und stellen Sie die Temperatur auf nicht mehr als 180 Grad ein. Vergessen Sie nicht, dass die Kekse im Ofen größer werden. Lassen Sie daher zwischen den Kreisen auf dem Backblech einen Abstand von 1 cm. Andernfalls kleben die Produkte zusammen und müssen zerbrochen werden, was ihr Aussehen beeinträchtigt. Schon bald breitet sich in der Küche ein angenehm süßlicher Duft aus. Die Verweilzeit des Backblechs mit Keksen im Ofen beträgt 10-15 Minuten.

Vorbereitung der Glasur

Ein Rezept für Milchkekse wäre unvollständig, ohne die Backwaren mit Schokoladenglasur zu verzieren. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und stellen einen Behälter mit kleinerem Durchmesser hinein. Geben Sie die Schokolade in den Innenbehälter und warten Sie, bis das Wasser kocht. Das Wasserbad beginnt sofort, die Schokolade zu schmelzen, Sie müssen also mit dem Rühren beginnen. Und wenn daraus eine Soße entsteht, fügen Sie saure Sahne hinzu und bringen Sie beide Komponenten zu einer Masse von einheitlicher Farbe. Die Soße ist fertig. Wir werden die Muster mit der schmalen Düse einer Küchenspritze auf die abgekühlten Kekse auftragen. Es können Kekse serviert werden. Genießen Sie Ihren Tee!

Kekse mit Sauermilch: Rezept ohne Eier

Das folgende Rezept wurde im wahrsten Sinne des Wortes für den Fall erstellt, dass Sie versehentlich saure Milch im Kühlschrank herumliegen haben. Und je saurer die Milch, desto schmackhafter werden unsere Kekse. Als Komponenten nehmen wir:

Weiche Butter – 100 g.
Mehl - 3 Tassen.
Sauermilch - 1 Glas (kann durch Kefir ersetzt werden).
Kristallzucker - 0,5 Tassen.
Backpulver – 0,5 Teelöffel.
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.
Etwas Salz.
Mohn - 50 g.

Bereiten Sie dafür den Teig vor und wie Sie sehen, enthält das Rezept keine Eier. Mahlen Sie zunächst die weiche Butter mit etwas Mehl, ein Glas reicht hierfür aus. Dann sofort Sauermilch und Zucker hinzufügen und als Treibmittel verwenden. Wenn es nicht gelöscht wird, bekommen die Kekse einen unangenehmen Eigengeschmack. Jetzt müssen nur noch Pflanzenöl und eine Prise Salz hinzugefügt und die Masse gründlich verrührt werden. Den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig kneten. Ohne das Ei klebt der Teig nicht an den Händen.

Anschließend dünn ausrollen und die Oberseite mit Pflanzenöl einfetten. Den Mohn vordämpfen und mit einer kleinen Menge Zucker (ca. 0,5 Tassen) vermischen. Schlagen Sie die Mohn-Zucker-Mischung auf und verteilen Sie sie anschließend gleichmäßig auf der Oberfläche des ausgerollten Teigs. Dann rollen wir die gesamte Schicht zu einer Rolle. Wir schneiden das Werkstück in gleich dicke Stücke – etwa 1,5 cm. Legen Sie es auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie es in den Ofen. Noch weicher wird es, wenn man nach der Hälfte der Backzeit das Backblech aus dem Ofen nimmt und die Mohnbrötchen mit süßem Wasser beträufelt. Die fertigen Kekse ähneln kleinen Mohnbrötchen.

Kekse mit einer Schicht gekochter Kondensmilch

Kekse werden nicht mit Kondensmilch gebacken, sondern als Schicht wird traditionell dickflüssige Milch verwendet. Es ist äußerst lecker. Für zukünftige Tender-Cookies verwenden wir folgende Komponenten:

Sauermilch - 1 Glas.
Butter - 1 Packung.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 1,5 Tassen.
Backpulver - 1 Beutel.
Gekochte Kondensmilch zum Schichten.
Vanillin und Puderzucker zum Bestreuen.

Kekse aus Milch und Eiern sind bei Hausfrauen weit verbreitet und beliebt, da sie allen Haushaltsmitgliedern gefallen. Eier mit Zucker zu einem dicken, schaumigen Schaum schlagen, Vanillin hinzufügen. Weiche Butter hinzufügen und erneut schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur geschlagenen Masse hinzufügen. Nehmen Sie einen Löffel und mischen Sie gründlich. Anschließend Milch hinzufügen und das Ergebnis auswerten. Die Konsistenz des Teigs sollte dick sein.

Backen in einer Schicht

Wir werden diese Kekse nicht mit Milch zu einem dünnen Pfannkuchen rollen. Hierzu ist die Konsistenz des Teiges leicht flüssig. Ein gefettetes Backblech mit Backpapier auslegen und die Hälfte der klebrigen Mischung darauf gießen. Bei Bedarf die Masse mit einem Löffel glatt streichen. Wir backen bei einer Temperatur von 180 Grad. Wir wiederholen den gleichen Vorgang mit dem zweiten Teil des Teigs und erhalten zwei identische Schichten, die sehr an einen Biskuitkuchen erinnern.

Formen und Befestigen der Plätzchenelemente

Unseres mit Milch und Eiern ist also fast fertig. Es bleibt nur noch, die Schichten etwas abzukühlen und mit einem Glas runde Kekse auszustechen. Nun befestigen wir die Elemente paarweise mit einer Schicht gekochter Kondensmilch und bestreuen die fertigen Produkte mit Puderzucker. Einer solch köstlichen Delikatesse kann niemand widerstehen!

mit Milch“

Es ist auch gut, Instantkaffee zum Milchkeksteig hinzuzufügen. Das Ergebnis sind Produkte, die sehr wohlschmeckend im Geschmack sind. Zutaten:

Butter - 100 Gramm.
Kristallzucker – 2/3 Tasse.
Ei - 2 Stk.
Milch – ¼ Tasse.
Backpulver – 2 Teelöffel.
Mehl - 2 Tassen.
Instantkaffee - 1 Teelöffel.

Erhitzen Sie die Milch, fügen Sie Kaffee hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen verschwunden sind. Butter und Zucker getrennt mahlen, dann die Eier dazugeben und verquirlen. Wir kombinieren die Komponenten aus beiden Schüsseln. Mehl und Backpulver hinzufügen und einen nicht sehr festen Teig kneten. Wir werden kleine hellbraune Kuchen direkt in unseren Handflächen formen. Die Kreise auf ein gefettetes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Gesamtbackzeit beträgt 15 Minuten. Genießen Sie Ihren Tee!

Drei Rezepte für Kekse mit Milch, bekannt aus der Kindheit

Shaker-Puri: Shortbread, fetthaltige Kekse mit Milch

Dieses Rezept scheint für Kleinkinder gemacht zu sein – herzhafte Kekse, die in Milch, Wasser oder Saft aufgelöst werden können. Darüber hinaus sind diese Kekse nicht teuer und lassen sich einfach in 20 Minuten zubereiten.

Die Butter in einer Schüssel mit Pulver, Eiern, Milch, Soda und Vanille zermahlen. Dort das Mehl sieben und einen dicken Teig kneten.

Mit einem Nudelholz zu einer 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen, Keksformen mit speziellen Formen, einem Messer oder einem Glas ausstechen.

Ein Backblech mit Öl einfetten und 20–25 Minuten im auf 220–250 °C vorgeheizten Ofen backen. Sie können die Kekse mit Pulver oder Gewürzen bestreuen oder mit im Wasserbad geschmolzener Schokolade übergießen und mit zerstoßenen Nüssen bestreuen.

Reisig-Rezept: Spiegelei-Kekse mit Milch

Knusprige, luftige und zartschmelzende Kekse sind genau das Richtige zum Tee an einem kalten Abend.

Produkte:

1 EL. Mehl und Milch;

2 Tisch. l. Kristallzucker;

Eine halbe Tasse Puderzucker;

Öl zum Braten.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Mahlen Sie das Eigelb mit Kristallzucker, bis die Körner verschwinden. Dann Milch hinzufügen und die gesamte Mehlmischung hinzufügen. Alles glatt kneten. Das zu schneeweißem Schaum aufgeschlagene Eiweiß vorsichtig darauf geben und sorgfältig verrühren. Gießen Sie vorher Öl in einen Metallbehälter, eine Schicht von zwei Fingern. Wenn es heiß ist, gießen Sie einen Teil des Teigs in einem dünnen Strahl über Kreuz hinein, sodass ein Gitter entsteht.

Der Einfachheit halber können Sie einen kleinen Trichter verwenden. Durch das Einführen eines Stäbchens in den Trichter lässt sich der Teig leichter dosieren. Sie müssen mit einem Schaumlöffel auf das Netz drücken und es eine Minute lang in das Fett eintauchen.

Wenn die Farbe golden wird, fangen Sie das Reisig auf und legen Sie es auf eine Papierserviette. Mit Pulver bestreuen und die nächste Portion anbraten.

Kekse mit Milch im Waffeleisen gebacken

Um zu Hause diätetische, weiche, herzförmige Kekse zuzubereiten, benötigen Sie:

Je 100 g Zucker und geschmolzene Butter;

250 g Mehl;

100 ml warme Milch;

1 TL Backpulver.

Eier mit Zucker verquirlen und abwechselnd Butter, Milch, Mehl und Soda hinzufügen.

Diese Kekse werden in einer Bratpfanne zubereitet. Es kann elektrisch oder normal sein und für einen Gasherd ausgelegt sein. Die Form muss beidseitig mit Öl eingefettet werden. Dann den Teig dünn auf einer Hälfte verteilen. Die Lautstärke nimmt sehr stark zu. Gut verschließen und auf jeder Seite 10–15 Sekunden auf Gas backen.

Servieren Sie Kekse mit Schlagsahne, Marmelade, weichem Karamell oder Schokolade.

Kulinarische Tricks

1. Anstelle der Aromen, die in fabrikmäßig hergestellten Keksen enthalten sind, können Sie duftenden und warmen Zimt, Kardamom und Ingwer hinzufügen.

2. Butter lässt sich nicht einfach in der Mikrowelle schmelzen, da sich die Konsistenz der Masse und die Qualität der Backwaren verändern. Zum Erweichen wird es zunächst 2-3 Stunden an einem warmen Ort belassen und erst dann mit Sand eingerieben.

3. Der Teig wird geknetet, indem die Flüssigkeit in das Mehl gegossen wird. Mittlere Konsistenz und dicht – im Gegenteil.

Jeder kann selbstgemachte Shortbread-Kekse mit Milch und Eiern zaubern. wenn Sie ein bewährtes Rezept mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibung zur Hand haben. Sie haben bereits eines gefunden und können nun mit dem Kochen beginnen.

Wie Sie wissen, kann man aus selbstgemachter Milch viele Dinge machen, man muss nur seiner Fantasie freien Lauf lassen. Zum Beispiel können Sie morgens Milchbrei für Kinder (und nicht nur) zubereiten – Grieß, Haferflocken, Mais oder Hirse. Aus guter hausgemachter fetter Milch lassen sich außerdem ausgezeichneter Hüttenkäse und Joghurt herstellen. Und natürlich ergeben sich aus Milch hervorragende Backwaren, vor allem Hefebackwaren, die viel schmackhafter und zarter sind als mit Wasser zubereitete Backwaren.

Ich erinnere mich an viele „Milch“-Rezepte aus meiner Kindheit. Damals begann ich kochen zu lernen – ich liebte es, mit meiner Mutter in der Küche zu arbeiten. Und als ich schreiben lernte, begann ich sofort mit einem Notizbuch, in dem ich Rezepte aufschrieb. Ich war sehr stolz auf meine Notizen und habe sie oft meinen Schulfreunden gezeigt.

Natürlich habe ich mein Notizbuch mehrmals umgeschrieben, denn das allererste war mit der Handschrift eines Kindes bedeckt. Aber beim Umschreiben wurde mein Notizbuch jedes Mal mit neuen Rezepten ergänzt, die meine Mutter mit mir teilte.

Natürlich erinnere ich mich heute an die meisten Rezepte aus diesem Notizbuch auswendig, weil ich sie oft verwende. Darunter auch dieses Rezept für Kekse mit Milch, das mir meine Mutter als Kind beigebracht hat. Und ich werde Ihnen heute davon erzählen.

Ich mag dieses Rezept, weil man nicht viel Zeit und Mühe in die Zubereitung investieren muss – es ist ganz einfach zuzubereiten. Sie können sogar Kinder in den Kochprozess einbeziehen – ich bin mir sicher, dass sie Spaß daran haben werden, mit dem Teig herumzuspielen und Kekse auszustechen.

Zutaten

Ei – 1 Stk.
Butter – 50 g
Milch – 1 Glas
Mayonnaise – 1 Glas
Zucker – 1/2 Tasse
Vanillezucker – auf einer Messerspitze
Cognac – 1 EL.
Backpulver – 1 TL.
Mehl – wie viel wird es brauchen?

Die Butter in diesem Rezept kann durch Margarine ersetzt werden. Es stimmt, Kekse schmecken mit Butter besser.

Rezept für Kekse mit Milch und Eiern

Gießen Sie Milch in einen großen und praktischen Behälter zum Kneten von Teig und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Ich habe selbstgemachte Milch verwendet.
Es ist besser, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie zum Zeitpunkt der Zubereitung unserer Kekse weich ist und sich gut auf dem Teig verteilen lässt. Zucker hinzufügen und das Ei unterrühren.
Gießen Sie einen Löffel Cognac hinein. Wenn kein Cognac vorhanden ist, gießen Sie Wodka ein.
Und dann das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Anschließend den Teig zu einem weichen und geschmeidigen Teig kneten.
Als nächstes den Teig ausrollen und die Kekse ausstechen. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen – mit speziellen Ausstechformen, einem normalen Glas, einem normalen Messer oder einem geformten Teigmesser. Die Stücke mit einer Gabel einstechen.
Anschließend die Stücke vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen. Normalerweise verwende ich zum Einfetten der Pfanne eine kleine Menge unparfümiertes Sonnenblumenöl. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Milchkekse, bis sie schön goldbraun sind. Wir stellen die Temperatur auf 160 Grad ein. Lassen Sie die Kekse anschließend auf eine angenehme Temperatur abkühlen. Wer süßere Kekse mag, kann Puderzucker darüber streuen. Oder mit Honig bestreichen.

Wenn die Kekse fertig sind, setzen Sie den Wasserkocher auf und probieren Sie köstliche hausgemachte Milch- und Eierkekse, die im Handumdrehen zubereitet werden! Und es schmeckt nicht nur zum Tee, sondern auch zu einem Glas Milch sehr lecker. Guten Appetit!