So machen Sie leicht gesalzene Gurken knusprig. Rezept zur schnellen Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken. Leicht gesalzene Gurken

Gurken reifen in den Gewächshäusern unserer Datschen und füllen Gemüseschalen auf Märkten und Regale in Geschäften. Frisch, grün und knackig, man möchte sie sofort einfach so essen und Salate zubereiten, und dann machen wir uns an die Vorbereitungen für den Winter. Wir salzen und einlegen die Gurken, um sie in ein paar Monaten genießen zu können. Aber ich wollte jetzt aromatische Gurken essen. Was zu tun? Und Sie müssen dringend ein bewährtes und einfaches Rezept finden, um leicht gesalzene Gurken schnell zu kochen. Innerhalb von Stunden oder sogar Minuten haben Sie köstliche, knusprige, leicht gesalzene Gurken auf Ihrem Tisch.

Leicht gesalzene Gurken garen sehr schnell und sind nicht unbedingt haltbar, da sie keine zuverlässige Lagerung des fertigen Produkts gewährleisten. Dies ist eher eine Möglichkeit, einen schnellen Snack zuzubereiten, den Sie in den nächsten ein bis zwei Tagen essen möchten. Ich habe eine kleine Menge Gurken eingelegt – zum Beispiel einen Topf – und abends beim Abendessen gegessen. Oder ich habe es zum Grillpicknick mitgenommen.

Übrigens ist dies eine tolle Möglichkeit, unterwegs Snacks zuzubereiten. Wenn Sie davon gehört haben, leicht gesalzene Gurken in einer Tüte einzulegen, dann stellen Sie sich vor, Sie hätten sie zubereitet, die Tüte in einen Picknickkorb gepackt und wären gegangen. Bei der Ankunft in der Natur können Sie nach ein paar Stunden bereits essen. Das meine ich mit Schnelligkeit und Komfort.

Wenn Sie mit dem Auto in die Natur fahren, ist dies grundsätzlich eine ideale Option. Auch wenn Sie einen Topf oder ein Glas mitnehmen, wird dieser auch unterwegs geschüttelt, damit er gleichmäßiger gesalzen wird.

Aber genug der Lyrik, ich verrate Ihnen nicht nur ein Rezept für das Schnellkochen von leicht gesalzenen Gurken, sondern sogar mehrere.

Rezept zur schnellen Zubereitung knuspriger, leicht gesalzener Gurken mit Foto

Dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken kann man meiner Meinung nach als einfach bezeichnen. Das macht klassische leicht gesalzene Gurken sehr lecker und knackig. Frische Kräuter und Knoblauch verleihen den Gurken Aroma und Geschmack und sind nicht schlechter als die gesalzenen oder eingelegten Gurken, die wir für den Winter vorbereiten.

Zum Einlegen benötigen Sie einen großen Behälter, der sofort die gesamte Menge an Gurken und Marinade fasst. Da leicht gesalzene Gurken nur im Kühlschrank aufbewahrt werden können, bedenken Sie, dass dieser Behälter hineinpasst, bis Sie die Gurken zum Mittag-, Abendessen oder am Feiertagstisch essen.

Sie können eine große Schüssel, einen Topf oder sogar einen Plastikbehälter mit Deckel nehmen.

frische Gurken - 1 kg,
frischer Dill - 1 Bund,
Knoblauch - 6 Zehen,
Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche, Basilikum - 1-2 Blätter nach Wunsch,
Salz - 1,5 Esslöffel,
Lorbeerblatt - 2 Stück,
Pfefferkörner - 0,5 Teelöffel,
Koriandersamen - 0,5 Teelöffel,

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie alle Rezeptzutaten vor. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Wenn die Gurken frisch gepflückt und noch hart und elastisch sind, können Sie sie gleich einlegen. Wenn sie schon eine Weile herumliegen, im Laden gekauft wurden und etwas verwelkt sind, dann legen Sie sie ein paar Stunden in kaltes Wasser.

2. Bereiten Sie die Marinade vor. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, Salz, Pfeffer, Koriander und Lorbeerblatt hinzufügen. Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, lange zu kochen; sobald es kocht, entfernen Sie es.

Dies ist eine scharfe Marinade für leicht gesalzene Gurken.

3. Das gesamte Grün von Hand hacken oder grob zerzupfen. Auch Johannisbeer- oder Kirschblätter müssen mindestens in zwei Hälften gerissen werden, damit sie den Gurken mehr Saft und Geschmack verleihen. Dann das Gemüse und die Gurken schichten. Unten sollte sich ein Kissen aus Gemüse und Knoblauch befinden, dann eine Schicht Gurken, Knoblauch und noch mehr Gemüse darauf. Schneiden Sie den Knoblauch in große Stücke, Sie können ihn der Länge nach halbieren oder einfach jede Zehe mit einem Messer zerdrücken.

4. Kühlen Sie die Marinade auf etwa 80 Grad ab. Dadurch bleibt die grüne Farbe der Gurken erhalten. Wenn man sie mit kochendem Wasser übergießt, kochen sie und werden bräunlich, wie eingelegte Gurken im Glas.

Gießen Sie die Marinade über die Gurken, bis sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind. Hierzu eignet sich am besten eine Untertasse oder ein Teller, der auf die Gurken direkt in den Einlegebehälter gestellt wird. Dieser Teller verhindert das für Gurken typische Aufschwimmen.

5. Decken Sie den Behälter mit Gurken mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank.

Dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken ist gut, weil Sie während des Kochvorgangs genau dann anhalten können, wenn Sie der Meinung sind, dass die Gurken für Ihren Geschmack ausreichend gesalzen sind. Je länger sie in der Salzlake liegen, desto salziger und würziger werden sie.

Aber versuchen Sie, sie nicht länger als einen Tag stehen zu lassen. Da keine ernsthaften Konservierungsstoffe enthalten sind, werden solche Gurken nicht lange gelagert. Und je länger sie liegen, desto weniger Knusprigkeit bleibt in den Gurken, sie werden weicher und mit Wasser gesättigt.

Es ist am besten, gerade genug leicht gesalzene Gurken zuzubereiten, um sie in einer oder zwei Mahlzeiten oder bei einem großen Familienfest zu essen.

Rezept zum Schnellkochen von leicht gesalzenen Gurken in einer Tüte mit Senf

Für manche ist dies ein ungewöhnliches Rezept für leicht gesalzene Gurken, denn jeder ist es gewohnt, nur mit Salz und Gewürzen oder zumindest mit Zuckerzusatz einzulegen. Aber ich habe aus eigener Erfahrung gelernt, dass ungewöhnliche Rezepte oft einen Versuch wert sind.

Leicht gesalzene Gurken mit Senf sind sehr zart und würzig und überhaupt nicht scharf. Versuchen Sie unbedingt, sie einmal zu kochen. Eine kleine Tüte für den Tisch oder als Urlaubssnack. Männer, glauben Sie mir, werden diesen Leckerbissen zu schätzen wissen.

Für die Zubereitung dieser Gurken benötigen Sie ca. 4 Stunden und eine Tüte. Sie können einen dicht schließenden Druckverschlussbeutel oder einen haltbaren Lebensmittelbeutel verwenden. Zur Sicherheit können Sie den Beutel in einen Beutel stecken, damit die freigesetzte Sole nicht ausläuft.

Dieses Rezept zur Zubereitung leicht gesalzener Gurken gilt als Trockenmethode, da wir keine flüssige Salzlake herstellen. Wir verwenden ausschließlich Gurken und Gewürze selbst. Der gesamte Saft kommt vom Gemüse.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

mittelgroße Gurken mit Pickeln - 0,5 kg,
Dill - 0,5 Bund,
Knoblauch - 2 Zehen,
Salz - 0,5 Esslöffel,
Zucker - 1 Teelöffel,
trockener Senf - 1 Teelöffel (ohne Tuberkel).

Vorbereitung:

1. Gewürze vorbereiten. Gurken und Dill gründlich waschen.

2. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und legen Sie sie in eine Tüte. Bitte beachten Sie, dass alle Gurken ungefähr gleich groß sein sollten, da sie sonst unterschiedlich gesalzen werden und einen anderen Geschmack haben.

3. Den Knoblauch fein hacken oder reiben. Zu den Gurken hinzufügen.

4. Salz, Zucker und Senf in einer separaten Tasse vermischen. Anschließend diese Mischung in den Beutel mit den Gurken füllen.

5. Dill in den Beutel geben. Dies kann im Ganzen erfolgen oder Sie können es mit den Händen in große Zweige reißen. Wir brauchen Dill für den Geschmack, daher spielt es keine Rolle, wie er geschnitten wird. Für den Verbrauch spielt die Größe der Filialen eine Rolle. Wenn Sie Dill gerne zusammen essen, schneiden Sie ihn kleiner, der Dill bleibt dann an den Gurken haften und ergänzt die Vorspeise fast wie einen Salat.

6. Verschließen oder binden Sie den Beutel zu und schütteln Sie ihn gut. Es ist notwendig, dass die Gurken gleichmäßig mit allen Gewürzen bedeckt sind. Anschließend den Gurkenbeutel 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach 4 Stunden sind die Gurken fertig.

Wenn Sie etwas länger warten, werden die Gurken stärker gesalzen.

Dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken eignet sich perfekt für ein Picknick. Sie müssen lediglich die Gurken vorbereiten und schon werden sie auf dem Weg zur Datscha oder zum Picknickplatz eingelegt. Planen Sie die Reise und legen Sie die Gurken so ein, dass alles fertig ist, wenn sich alle an den Tisch setzen.

Hilfreicher Rat! Wenn Sie keinen tragbaren Kühlschrank für Picknicks haben, können Sie einen Thermorucksack kaufen. Es hält die Temperatur sowohl heißer als auch kalter Speisen gut. Wenn Sie den Lebensmitteln eine versiegelte Verpackung (z. B. einen Einwegbeutel) mit Eis beilegen, erhalten Sie einen Minikühlschrank. Dort können Sie auch leicht gesalzene Gurken zubereiten.

Rezept für leicht gesalzene Gurken in 15-Minuten-Scheiben

Was tun, wenn Gäste bereits vor der Haustür stehen? Was wäre, wenn Sie jetzt mitten in der Nacht leicht gesalzene Gurken hätten? Ich erinnerte mich sofort an die glücklichen Tage der Schwangerschaft.

Aber all diese Situationen werden kein Problem sein, wenn Sie wissen, wie man leicht gesalzene Gurken in 15 Minuten kocht. Fingerfertigkeit und kein Betrug. Die Gäste sitzen bereits auf den Sofas und vielleicht kühlt eine Flasche Leckeres ab. Lasst uns in die Küche laufen und alles vorbereiten!

Du wirst brauchen:

Gurken - 300 Gramm,
Dill - 2-3 Zweige,
Knoblauch - 1 Zehe,
Salz - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Ein einfacheres Rezept für leicht gesalzene Gurken lässt sich kaum finden.

1. Nehmen Sie Gurken jeder Größe, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Kreise. Nicht zu dick: von 2 bis 5 mm.

2. Geben Sie sie in ein Glas oder einen Plastikbehälter mit Deckel. Eine kleine Tasche geht auch.

3. Dill und Knoblauch fein hacken (Sie können ihn durch eine Knoblauchpresse drücken oder reiben). Gießen Sie sie zusammen mit den Gurken in ein Glas. Mit einem Teelöffel Salz bestreuen. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine Prise scharfe Gewürze hinzu, zum Beispiel Kreuzkümmel, Koriander und andere, die Sie mögen. Diese Gewürze sorgen für einen reicheren Geschmack.

Anschließend alles gut schütteln.

Stellen Sie das Glas für 15 Minuten in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit können Sie es herausnehmen und ausprobieren. Die Gurken werden sehr saftig, grün und knackig. Sie sind bereits gehackt und sehen sogar aus wie ein Salat. Nehmen Sie es einfach, essen Sie es und verwöhnen Sie Ihre Gäste.

Hier können Sie sogar ein wenig kreativ werden, indem Sie weiteres Gemüse hinzufügen. Dann bekommen Sie auf jeden Fall einen echten Salat. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken – Rezept zum Kochen im 3-Liter-Glas

Wahrscheinlich können sich viele Menschen aus ihrer Kindheit daran erinnern, wie ihre Großmutter oder Mutter ein großes Drei-Liter-Glas mit leicht gesalzenen Gurken zubereitet und in den Kühlschrank gestellt hat. Wie die ganze Familie zum Mittag- oder Abendessen zusammenkommt und diese knusprigen, noch recht grünen, leicht gesalzenen Gurken herausnimmt.

Ich habe diese Erinnerung immer noch. Dies war eine Delikatesse unserer Kindheit; damals gab es noch nicht viele verschiedene Gerichte und etwas, das man selbst zubereitete, wurde sehr geschätzt. Dies machte sich vor allem bei Bewohnern von Großstädten bemerkbar, die keinen eigenen Garten hatten.

Natürlich kann ich mich nicht an das genaue Rezept für leicht gesalzene Gurken erinnern, aber ich habe ein sehr ähnliches Rezept gefunden und verwende es in meiner Küche. Dies ist ein Rezept zum schnellen Garen von leicht gesalzenen Gurken direkt in einem großen Glasgefäß.

Heutzutage kann man ein gutes Drei-Liter-Glas problemlos im Baumarkt oder in einem großen Supermarkt kaufen. Besonders während der Erntezeit im Sommer und Herbst.

Ich möchte Sie sofort warnen. Das Rezept für leicht gesalzene Gurken im Drei-Liter-Glas verträgt keine Aufregung. Die Zubereitung der Gurken dauert etwa einen Tag. Die Sache ist, dass wir sie mit heißer Salzlake und einer großen Menge auf einmal kochen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gurken – Messen Sie die Anzahl der Gurken im Glas ab, in dem Sie einlegen möchten
Dillgrün - ein Haufen,
frischer Knoblauch - 2-3 Zehen,
grobes Steinsalz - 2 Esslöffel,
Zucker - 1 Esslöffel,
Gewürze nach Geschmack (eine Prise schwarzer Pfeffer, Piment, Koriandersamen usw.)

Vorbereitung:

1. Frische kleine Gurken mit Pickeln gründlich waschen. Schneiden Sie die „Hintern“ an beiden Enden ab. Am besten lassen Sie gekaufte oder vor langer Zeit aus dem Garten gepflückte Gurken mindestens zwei Stunden lang in Eiswasser einweichen; dadurch werden sie hart und knusprig.

2. Das Einmachglas gründlich auswaschen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, da das Glas im Kühlschrank aufbewahrt wird (machen Sie vorher Platz darin).

3. Waschen Sie das gesamte Grün, legen Sie etwas davon auf den Boden des Glases und fügen Sie dort gehackten Knoblauch hinzu.

4. Legen Sie eine Schicht Gurken auf den Boden des Glases. Geben Sie noch ein paar Kräuter und Knoblauch darüber. Dann wieder Gurken. Tun Sie dies in abwechselnden Schichten, bis das Glas voll ist.

5. Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz, Zucker und die Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Wasser in einem Topf aufkochen.

6. Gießen Sie heiße, aber nicht kochende Salzlake bis zum oberen Rand des Glases über die Gurken.

7. Den Deckel schließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Aufgrund der Größe des Glases dauert dies mehrere Stunden.

8. Wenn das Glas abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es bis zum nächsten Tag stehen. Die Gurken sind einen Tag nach dem Befüllen des Glases mit Salzlake fertig.

Schnell leicht gesalzene Gurken mit Essig

Aber nach diesem Rezept werden einfach unglaublich leckere Gurken zubereitet; der Clou an dieser Methode ist, dass auch Essig zum Einlegen verwendet wird. Dadurch werden leicht gesalzene Gurken fast wie eingelegte Gurken. Wie mögen Sie leicht eingelegte Gurken? Ich fand es interessant und habe sie zu Hause gemacht.

Vielleicht war dies eine der interessanten kulinarischen Entdeckungen dieses Sommers. Ich empfehle Ihnen, diese Gurken zuzubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und verwendet nichts, was es nicht in der Küche einer Hausfrau oder eines Besitzers gibt.

Welches Rezept für das Schnellkochen von leicht gesalzenen Gurken Sie auch verwenden, das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Wir haben viel experimentiert, waren überrascht und hatten Spaß dabei. Wir machten ein Picknick, gingen zur Datscha und aßen leicht gesalzene Gurken zum Abendessen.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit und viel Erfolg beim Einlegen von Gurken!

Knusprige und aromatische Gurken sind nicht nur ein köstlicher Genuss für die ganze Familie, sondern auch der Stolz jeder Hausfrau. Diese Vorspeise nimmt auf dem russischen Tisch einen Ehrenplatz ein. Es passt gut zu Fleisch, Gemüse und einfach zu Salzkartoffeln und Kräutern. Winterzubereitungen „quellen“ oft auf, werden sauer und verderben. Und Liebhaber dieser Delikatesse müssen auf ihre Lieblingsdelikatesse verzichten. Dann helfen leicht gesalzene Gurken.

Allein ihre Erwähnung lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Knusprig, braungrün, in klarer Salzlake... mmm... Und das Wichtigste: Sie sind in kurzer Zeit zubereitet. Aber um sie in vollen Zügen genießen zu können, müssen Sie ein paar Tage warten. Ich salze Gurken das ganze Jahr über leicht. Im Winter und Frühling mache ich das natürlich seltener, da ich Gurken im Laden kaufen muss, und das ist nicht immer günstig.

Dieses Rezept ist das „schnellste“. Diese Gurken werden nicht länger als einen Tag mariniert. Wir marinieren sie mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser, wodurch sie noch knuspriger werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1 Kilogramm glatte und gleichgroße Gurken;
1 Liter gekühltes Mineralwasser;
Johannisbeerblätter - etwa 10 Stück;
Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
Meerrettich – Sie können sowohl die Blätter als auch die Wurzel verwenden;
Dill - 1 frischer Bund;
Speisesalz - 40-50 Gramm.

Salz in der halben Menge Wasser (500 Gramm) auflösen.

Die angegebene Menge Knoblauch, Johannisbeerblätter, Meerrettich und Dill sollte halbiert werden. Der erste Teil landet auf dem Boden der Schüssel und der zweite Teil bedeckt die Gurken.

Den Dill in den Topfboden hacken. Ich mache das mit meinen Händen; manche sind es eher gewohnt, ein Messer zu benutzen. Legen Sie hier Johannisbeerblätter, gehackte Meerrettichwurzeln oder -blätter hinein und schneiden Sie den Knoblauch in Ringe.

Legen Sie die gewaschenen Gurken in einer dichten Schicht auf ein duftendes Kissen. Wenn die Spitzen bitter sind, ist es besser, sie zu entfernen. Wenn die Gurken von meinem eigenen Grundstück stammen und ich sicher bin, dass sie keine Bitterkeit aufweisen, entferne ich die „Stummel“ normalerweise nicht.

Die restlichen Zutaten auf die gleiche Weise darüber mahlen.

Gießen Sie die Gurken zuerst mit der zuvor zubereiteten Salz- und Mineralwasserlösung und dann mit den restlichen 500 Gramm Soda.

Die Salzlake muss höher sein als der Spiegel der Gurken, sonst werden nicht eingeweichte Exemplare nicht gesalzen.

Stellen Sie eine runde Untertasse darauf und drücken Sie darauf. Dies kann ein Krug oder ein Glas Wasser sein.

Nach ein paar Stunden stellen Sie den Topf in die Kälte und am nächsten Morgen können Sie saftige, knusprige und kalte Gurken genießen. Die würzige Salzlake sorgt für ein sehr appetitliches Aroma.

Crunch für Ihre Gesundheit!

Rezept für kaltes Wasser

Diese Salzmethode ist bei unseren Hausfrauen seit langem beliebt. Dadurch hat das Gemüse nach dem Kochen einen natürlichen, reichhaltigen Geschmack und Knusprigkeit. Denn heißes Wasser gart die Gurken ein wenig und sie werden weicher.

Zudem lässt sich Kaltsole ganz einfach zubereiten und man muss nicht mit kochendem Wasser arbeiten, denn das ist völlig bedenklich. Deshalb habe ich diese Methode übernommen und wende sie nun schon seit mehreren Jahren aktiv an. Ich werde es auch mit Ihnen teilen.

Zutaten:

1 Kilogramm mittelgroße und gleichmäßig geformte Gurken;
4-5 Knoblauchzehen;
Dill zusammen mit dem Stiel - nach Geschmack;
1 Esslöffel grobes Salz;
2 Teelöffel Kristallzucker;
schwarzer Pfeffer oder Piment;
Eiswasser – etwa 1 Liter;
1 Esslöffel 10 % Essig – optional.

Passen Sie die Menge an Knoblauch und Dill je nach Geschmack an. Wenn Sie ein intensiveres Knoblauch- und Gewürzaroma mögen, können Sie mehr Kräuter und eine ganze Knoblauchzehe nehmen.

Die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs zerkleinern und in eine Schüssel, in unserem Fall einen länglichen Getränkekrug, geben. Schicken Sie auch Pfefferkörner dorthin, buchstäblich 6-8 Stück. Der Knoblauch kann in Ringe geschnitten oder einfach halbiert werden.

Die Gurken waschen und die Spitzen abschneiden. Wenn sie jung sind und keine Bitterkeit hervorrufen, müssen Sie dies überhaupt nicht tun. Die Gurken gleichmäßig und dicht mit Dill und Knoblauch in eine Schüssel geben.

Legen Sie zuerst die längeren und größeren aus, die kleinsten können Sie darauf legen.

Bedecken Sie die Oberseite mit den restlichen vorbereiteten Gewürzen.

In einem Liter Eiswasser Salz und Kristallzucker verrühren, jeweils 1 Esslöffel. Rühren, bis sich die Körner auflösen. Wenn Sie möchten, können Sie der Salzlake noch etwas Essig hinzufügen. Wenn Sie keins haben, ist das kein Problem. Ohne es wird es nicht weniger lecker sein.

Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Gurken.

Es kommt der aufregendste Moment – das Warten. Unter dem Deckel sollte das Gericht mit Gurken mindestens einen Tag im Kühlschrank stehen. Seien Sie geduldig, es lohnt sich!

Klassisches Gurkenrezept für 2- und 3-Liter-Gläser

Das klassische Rezept ist das einfachste und leckerste. Die Zubereitung ist nicht schwer und es dauert nicht lange, bis das Beizen fertig ist.

Zutaten:

frische Gurken - etwa 1 Kilogramm;
ein Bund frischer Dill;
4-5 Lorbeerblätter;
3 Kirschbaumblätter;
Knoblauch - 1 Kopf;
100 Gramm Jodsalz;
Das Wasser ist kühl.

Bei der Anzahl der angegebenen Gurken handelt es sich um ungefähre Angaben. Es hängt alles von ihrer Größe ab. Dadurch wird bestimmt, wie viele Stücke in ein 2- oder 3-Liter-Glas passen.

Verdünnen Sie das Salz in einer separaten Schüssel mit etwa einem Liter Wasser. Wenn diese Salzlake beim Einfüllen der Gurken nicht ausreicht, fügen Sie einfach die erforderliche Menge Flüssigkeit hinzu.

In einem Glas der gewählten Stückelung (2 oder 3 Liter) müssen Sie zunächst ein „duftendes Kissen“ für Gurken herstellen. Zuerst den Dill dazugeben. Sie können das ganze Bündel hineinlegen oder es hacken. Legen Sie hier Kirschblätter, Lorbeerblätter und geschälten Knoblauch hinein (jede Zehe sollte halbiert oder in Scheiben geschnitten werden).

Legen Sie die Gurken fest darauf.

Sie können einen Schirm Dill darauf legen. Rühren Sie die zuvor zubereitete Salzlösung noch einmal um und gießen Sie sie in das Glas.

Mit einem Deckel abdecken und mindestens 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Nach ein paar Tagen ist der köstliche und aromatische Snack verzehrfertig!

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte

Nun schauen wir uns ein Rezept für leicht eingelegte Gurken an, das nicht ganz alltäglich und bei Hausfrauen sehr beliebt ist. Wir machen sie ohne Salzlake, in einer Tüte. Es ist sehr praktisch und nimmt weniger Platz in der Küche ein. Probieren Sie es unbedingt aus.

frische, glatte Gurken – etwa 1 Kilogramm;
Knoblauch - 1 Kopf;
feines Salz - 1 Teelöffel;
Dill - 1 frischer Bund;
etwas Koriander;
Dillschirm - optional.

Für jede Art von leicht gesalzenem Essen müssen Sie mittelgroße und dünne Gurken nehmen. Dadurch werden sie besser mit der Marinade gesättigt und sind schneller fertig. Wenn Sie große Gurken haben, ist es besser, sie zu halbieren oder zu vierteln.

Die Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Wenn Sie ganzes, kleines Gemüse genommen haben, müssen Sie es an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, um einen besseren Zugang zur Marinade zu gewährleisten. Wenn die Gurken in Scheiben geschnitten sind, ist dies nicht notwendig.

Den Dill in kleine Portionen hacken. Den Koriander müssen Sie nicht hacken, sondern als ganzen Zweig verwenden. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in eine Plastiktüte. Die eingelagerten Kräuter, gehackten Knoblauchzehen und Salz darauf geben.

Binden Sie den Beutel so zu, dass nicht viel Luft darin verbleibt. Legen Sie es in einen zweiten Beutel, damit der Saft nicht ausläuft. Alles vorsichtig, aber gründlich schütteln, damit sich alle Zutaten für die Marinade gut unter den Gurken verteilen.

Das Gericht ist in 2-4 Stunden fertig. Während dieser Zeit müssen Sie den Beutel regelmäßig mehrmals schütteln. Nach ein paar Stunden werden Sie sehen, dass die Gurken ihren Saft abgegeben haben, was bedeutet, dass sie fast fertig sind.

Diese Express-Methode hat mein Vertrauen gewonnen. Gurken sind in der Tat sehr lecker und reichhaltig. Und die Schnelligkeit der Bereitschaft ist ein weiteres Plus!

Kaltes Kochrezept

Wie wir wissen, bewahrt Eislake die natürliche Knusprigkeit und den natürlichen Geschmack von Gemüse. Dies ist nicht der einzige Vorteil. Darüber hinaus enthalten Gurken nützliche Substanzen, die verschwinden, wenn sie kochendem Wasser ausgesetzt werden.

Ich liebe es, Gurken kalt mariniert zuzubereiten. Ich mache sie öfter als in kochendem Wasser. Ich begrüße aber auch die heiße Methode. Nun schauen wir uns ein weiteres Rezept für leicht gesalzene Gurken im Kaltverfahren an. Schnell, lecker und praktisch.

Zutaten:

1 Kilogramm ebenso glatte Gurken;
1 Liter Eiswasser;
1 Esslöffel Salz;
2 Teelöffel Kristallzucker;
Meerrettichwurzel;
Korianderzweige;
Regenschirme oder Federn aus Dill;
1 Knoblauchzehe;
Johannisbeer-, Kirsch- oder Himbeerblätter;
Piment (mehrere Erbsen).

Gurken und Gemüse gut abspülen. Bei Gurken müssen Sie den Stiel abschneiden, insbesondere wenn sie trocken oder bitter sind.

Wenn die Früchte groß und dick sind, ist es besser, sie zu schneiden. Sie können sie halbieren, vierteln oder sogar in Kreise schneiden. Du entscheidest. Tatsache ist, dass es lange dauert, bis große Gurken „erreichen“ und die Mitte möglicherweise frisch ist.

Gehackte Kräuter und beiseite gelegte Blätter auf den Topfboden legen und den Meerrettich hacken. Die Gurken liegen in einer dichten Schicht darauf. Wenn das Geschirr groß ist und nicht viele Gurken vorhanden sind, ist es in Ordnung, wenn diese frei in der Flüssigkeit schwimmen.

Streuen Sie ebenfalls einige Kräuter und Pfefferkörner darüber.

Wer es etwas scharf mag, kann ein paar Chilischoten in den Topf mit Gurken geben.

Die Knoblauchzehen halbieren und auf die Gurken legen.

In einer separaten Schüssel Salz und Zucker in einem Liter Wasser auflösen. Rühren, bis sich möglichst viele Körner aufgelöst haben. Es ist nicht einfach, sie vollständig aufzulösen, also müssen Sie es versuchen.

Gießen Sie die resultierende Lösung über die Gurken in der Pfanne.

Schon am nächsten Tag können Sie Ihre Kreation genießen. Guten Appetit!

Klassische Variante von leicht gesalzenen Gurken mit heißer Salzlake

Ich verwende die heiße Methode, weil die Gurken aromatischer sind und ihre Garzeit nicht mehr als 8 Stunden beträgt. Abends können Sie marinieren und am nächsten Morgen köstliche Gurken genießen.

Wir werden „betrunkene“ Gurken in einer würzigen Salzlake einlegen. Sie können unbedenklich gegessen werden, da die Menge der besonderen Zutat gering ist und sie in kochendem Wasser teilweise verdunstet.

Zutaten:

1 Kilogramm Gurken;
ein Teelöffel Honig;
1 ganzer Knoblauch;
4 Lorbeerblätter;
1 Chilischote;
2 Dillblüten;
5 Blätter Kirschstrauch und Johannisbeere;
Grünzeug oder Meerrettichwurzel;
Salz - etwa 2 EL. l.;
30 Gramm Wodka;
1 Liter Wasser.

Die Gurken eine halbe Stunde in Eiswasser einweichen. Ein weiterer Kontrast in kochendem Wasser reicht aus und nach dem Kochen werden sie knuspriger und schmackhafter.

Was könnte im Sommer schmackhafter sein als leicht gesalzene Gurken? Es gibt eine große Auswahl an Rezepten zum Kochen zu Hause – das ist das klassische mit Knoblauch, mit Kräutern und mit Senf, und in der Tüte, im Glas, in der Pfanne und so weiter und so weiter.

Wie Sie bereits wissen, gibt es viele Kochmöglichkeiten. Ich werde die beliebtesten und beliebtesten Rezepte vieler Blogger mit Ihnen teilen. Diese Snacks passen übrigens zu allem, was man möchte.

Probieren Sie verschiedene Optionen aus, experimentieren Sie. Schreiben Sie ein Rezept, das Ihnen gefällt, in Ihr Kochbuch. Oder noch einfacher: Speichern Sie den Artikel in Ihren Lesezeichen oder teilen Sie ihn in sozialen Netzwerken, dann geht er garantiert nirgendwo verloren.

Minimale Zutaten – maximaler Geschmack. Ein sehr einfaches Rezept. Beachten Sie es und kochen Sie schnell. Nachdem Sie diesen Snack morgens zubereitet haben, können Sie ihn nachmittags auf den Tisch stellen und den Geschmack genießen, da er etwa 8 Stunden ruhen sollte. Aber das ist es wert!

Zutaten:

Gurken - 700 g;
3 Knoblauchzehen;
Gemahlener Zira - 0,5 TL.
Zucker - 1 TL;
Salz - 1 EL. ohne Rutsche;
Dill – 2 Zweige;
Scharfer grüner Pfeffer - 1 Stk.;

Vorbereitung:

1. 3 Knoblauchzehen mit einem Messer auspressen und anschließend hacken.

2. 2 Zweige Dill hacken.

3. Schneiden Sie die grüne Peperoni ab und entfernen Sie die Kerne aus dem Inneren. Dann in sehr kleine Stücke schneiden.

4. Bereiten Sie das Dressing vor. Gemahlenen Kreuzkümmel, Zucker und Salz in eine Schüssel geben; gehackter Dill, Knoblauch und grüner Pfeffer. Alles gut vermischen.

5. Den Stiel der Gurken abschneiden und in 4 Teile schneiden.

6. Legen Sie die Gurken vorsichtig in einer Reihe in den Behälter. Das Dressing gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend wieder 2 Gurken nebeneinander legen und erneut das Dressing hinzufügen. Tun Sie dies in mehreren Reihen (abhängig von der Größe des Behälters).

7. Für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Und dann fangen Sie mit dem Essen an!

Knusprige, leicht gesalzene Gurken – ein klassisches Rezept

Ich liebe klassische Rezepte für verschiedene Gerichte. Dies sind immer Win-Win-Optionen, mit denen unsere Vorfahren früher und heute gekocht haben. Ein Standardsatz an Zutaten und das Ergebnis ist wie immer ausgezeichnet. Beachten.

Zutaten:

Gurken - 1,5 kg;
Dill - 3-4 Regenschirme;
Knoblauch - 1 Kopf;
Meerrettichblätter – 2 Stk.;
Schwarze Pfefferkörner – 5 g;
Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
Salz – 4 EL;
Wasser – 2 l;

Vorbereitung:

1. Gurken waschen und mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Dies ist notwendig, damit sie knusprig werden.

2. Alle Zutaten vorbereiten, das Gemüse waschen und vorbereiten. Dill, Meerrettichblätter und geschälte Knoblauchzehen in ein sauberes Glas geben.

3. Füllen Sie das Glas abwechselnd mit Gurken und Gemüse.

4. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie Salz, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. Dann alles vermischen und vorsichtig und langsam bis zum Rand in das Glas füllen.

5. Decken Sie das Glas mit einer Mullserviette ab, lassen Sie es einen Tag lang stehen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank (bei Kälte verlangsamt sich der Fermentationsprozess, die Gurken bleiben länger leicht gesalzen).

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte in 5 Minuten

Diese Gurken sind in 3-4 Stunden fertig und alles ist in nur 5 Minuten zubereitet. Dies ist definitiv die schnellste Option, die ich kenne. Wenn Sie jedoch ein noch schnelleres Rezept kennen, teilen Sie es uns bitte in den Kommentaren mit (wir werden es in Betrieb nehmen, falls etwas passiert).

Zutaten:

Gurken - 1 kg;
Salz - 1 Dessertlöffel (ohne Rutsche);
Knoblauch - 5-6 Zehen;
Dill – ein kleiner Bund;
Johannisbeerblatt - optional;
Kirschblatt - optional;
schwarze Pfefferkörner – mehrere Stücke;
Nelkenschirme optional;

Vorbereitung:

1. Die Gurken auf beiden Seiten einschneiden und in 4 Teile schneiden. Anschließend zu einem Doppelbeutel falten.

Sie können sie auch ganz lassen, aber dann dauert das Salzen länger.

2. Schneiden Sie ein kleines Bündel Dill und Knoblauchzehen ab und geben Sie diese zusammen mit den Gurken in eine Tüte.

3. Pfefferkörner und Nelken dazugeben. Die Johannisbeer- und Kirschblätter zupfen und einen Esslöffel Salz in den Beutel geben. Binden und schütteln Sie es 2 Minuten lang, um den Beizvorgang zu beschleunigen.

Lassen Sie den Beutel 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit alles schneller gesalzen wird (unter gelegentlichem Annähern und Schütteln).

So bereiten Sie leicht gesalzene Gurken zu Hause schnell und lecker zu

Hier sind die Gurken an einem Tag komplett fertig. Aber soweit ich weiß, sind sie nach 3-4 Stunden innerhalb von Minuten aufgegessen. Und da im Rezept Essig verwendet wird, können Sie sie übrigens problemlos mehrere Tage lang in einem kühlen Raum aufbewahren.

Zutaten:

Gurken - 1 kg;
Knoblauch - 2 Zähne;
scharfer Pfeffer - 0,5 Stk.;
Salz – 4 EL;
Zucker – 80 gr. (ca. 3,5 EL);
Apfelessig – 50 ml;
Sojasauce – 2 EL;
Pflanzenöl - 2 EL;
Wasser – 800 ml;

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Gurken in 4 Teile schneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.

2. Geben Sie sie in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit 2 Esslöffeln Salz (wenn Ihnen das zu viel ist, dann fügen Sie natürlich weniger hinzu). Umrühren und 40 Minuten lang stehen lassen, um den Saft freizusetzen.

3. Die Knoblauchzehen in zwei Hälften schneiden. Und eine halbe Peperoni in Ringe schneiden.

4. Für die Salzlake 2 EL auf 800 ml Wasser geben. Salz, 80 g Zucker und 50 ml Essig. Alles gut umrühren.

5. Leicht ausdrücken und die Flüssigkeit aus den Gurken abtropfen lassen.

6. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl, gehackte scharfe grüne Paprikastücke hineingeben und die Hitze ausschalten.

7. Dieses Öl sofort über die Gurken gießen und umrühren.

8. Fügen Sie Sojasauce und Knoblauch hinzu. Nochmals umrühren und Salzlösung hinzufügen.

Einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen. Danach ist alles komplett fertig, Freunde. Guten Appetit!

Kalte Methode zur Zubereitung leicht gesalzener Gurken

Zutaten:

1 kg Gurken;
2 EL. Salz;
1-3 Knoblauchzehen;
schwarze Johannisbeerblätter;
Dill;
Kirschblätter;
Meerrettichblätter;

Rezept für leicht gesalzene Gurken im Glas

Auch die Zubereitung dauert einen Tag, aber wie bei anderen Rezepten auch, lohnt es sich. Das Ergebnis sind herrlich knusprige Gurken.

Zutaten:

Gurken;
Wasser - 1 Liter;
Salz – 1 gehäufter Esslöffel (pro 1 Liter Wasser);
Knoblauch – ein paar Zehen;
Dill – ein kleiner Bund;
Johannisbeerblatt - optional;
Kirschblatt - optional;
Meerrettichblatt – optional;
ein paar schwarze Pfefferkörner;
Nelkenschirme – optional;

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Glas aus und bereiten Sie es vor. Wasser aufkochen und Salz im Verhältnis 1 EL hinzufügen. Salz: 1 Liter Wasser.

Damit die Gurken schneller salzen, verwenden Sie heiße Salzlake.

2. Schneiden Sie den Dill, das Meerrettichblatt und ein paar Knoblauchzehen ab und geben Sie alles in ein Glas. Johannisbeer- und Kirschblätter dazugeben.

3. Legen Sie die Gurken abwechselnd mit Knoblauch und Kräutern darauf.

Wenn Sie möchten, dass alles schneller gesalzen wird, schneiden Sie die Stiele ab.

4. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Salzlake. Ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen und mit einem normalen Deckel abdecken. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach einer Weile können Sie knuspern!

Schnelle, leicht gesalzene Gurken mit Senf

Dieses Rezept ist für alle geeignet, die gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren – reichhaltig, kräftig. So schnell kann man es nicht nennen, da erst in 1-2 Tagen alles fertig sein wird. Aber am Ende erhalten Sie einen völlig neuen, ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Eindrücke!

Zutaten:

pro Liter Glas

Gurken;
Senfpulver - 1/2 EL;
Meerrettichblatt mit Blattstiel;
Schirme und Dillstängel;
Basilikumblätter (3 verschiedene Sorten);
Zitronenmelissenzweig;
Kirschblätter - 2 Stück;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
Pimenterbsen - 5 Stück;
3 große/10 kleine Knoblauchzehen;
scharfe Paprika - 1/2;
normales (nicht jodiertes) Steinsalz – 1/2 EL;

Vorbereitung:

1. Meerrettich- und Kirschblätter auf den Boden des Glases legen; Dillstängel; Zweige Basilikum und Zitronenmelisse. Fügen Sie dort scharfe Paprika und Piment hinzu.

2. Gurken gleicher Länge senkrecht in die erste Schicht legen. Dann verteilen Sie die Knoblauchzehen entlang der leeren Ränder des Glases; In Ringe geschnittene Paprika und Dillschirme. Und kleine Gurken waagerecht darauf legen.

3. 0,5 EL. Geben Sie Salz und Senf in das Glas und füllen Sie es bis zum Rand mit klarem Wasser. Mit einem Plastikdeckel abdecken und schütteln, um Salz und Senf gleichmäßig zu verteilen.

4. 2 Tage bei Zimmertemperatur (nicht höher als 28°C) stehen lassen. Vor dem Servieren empfehle ich, es in den Kühlschrank zu stellen, damit es an heißen Sommertagen angenehmer zu essen ist. Guten Appetit!

So legen Sie schnell Gurken mit Zitrone ein

Als Ergebnis erhalten Sie innerhalb einer Stunde aromatische Gurken mit einer leichten Säure. Aber es empfiehlt sich trotzdem, sie ein paar Stunden stehen zu lassen (je mehr, desto besser), dann wird man vom Geschmack auf jeden Fall begeistert sein, ganz ehrlich. Ein sehr einfaches und zugleich leckeres Rezept. Probieren Sie es unbedingt aus und nehmen Sie es zur Kenntnis.

Zutaten:

Gurken;
ein Bund Dill;
4 Knoblauchzehen;
Salz - 1 EL. (schmecken);
Zitrone;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;

Vorbereitung:

1. Die Gurken waschen und halbieren (in 2 Teile; wenn Sie möchten, dass sie noch schneller garen, machen Sie sie noch kleiner). In eine Tüte oder Schüssel umfüllen. Dann salzen, gehackten Knoblauch und Dill dazugeben und Zitronensaft auspressen.

Wer es scharf mag, kann eine Schote rote Paprika hinzufügen.

2. Gut schütteln (mischen) und 1-2 Stunden ruhen lassen. Anschließend können Sie diese Schönheit und Köstlichkeit servieren.

Rezept für leicht gesalzene Gurken in einem Topf

Es ist innerhalb von 10-12 Stunden fertig. Tatsächlich ist das Kochprinzip das gleiche wie in einem Glas. Wenn jedoch etwas passiert, können Sie diese Methode ausprobieren.

Zutaten:

Gurken – 1 kg;
Knoblauch – 4 Zehen;
schwarzer Pfeffer – 6-7 Erbsen;
Piment – 7-8 Erbsen;
Johannisbeerblätter – 4-6 Stk.;
Kirschblätter – 4-6 Stk.;
Meerrettichblätter – 1-2 Stk.;
Dill (Regenschirme) – 4-6 Stk.;

Wasser – 2 l;
Salz – 2 EL. (mit kleiner Folie);

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Sole vor. Wasser aufkochen, salzen und umrühren. Dann den Herd ausschalten und 5-7 Minuten abkühlen lassen.

2. Dillschirme auf den Boden der Pfanne legen; Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblätter.

3. Die Gurken gut waschen und beide Seiten abschneiden. Legen Sie sie abwechselnd mit den Kräutern fest in die Pfanne. Und ganz zum Schluss noch Kräuter, Schwarz- und Pimenterbsen sowie Knoblauch dazugeben.

4. Gießen Sie die Salzlake ein, bis alle Zutaten vollständig eingetaucht sind. Mit einem Teller abdecken.

5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für weitere 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Und dann können Sie servieren und genießen!

Videorezept für leicht gesalzene Knuspergurken in 5 Minuten

Wenn sich mindestens ein Rezept als nützlich für Sie erwiesen hat, teilen Sie es bitte in Ihren sozialen Netzwerken. Für Ihre Unterstützung wäre ich Ihnen sehr dankbar. Liebe dich! Bis zur nächsten Ausgabe, meine Lieben.

Vladimir Morozov/Flickr.com

Dies ist die sogenannte Kaltsalzmethode. Es dauert etwas länger, aber die Gurken werden knusprig und aromatisch. Darüber hinaus ist es praktisch, Gemüse in eine Pfanne zu legen und von dort herauszunehmen.

Zutaten

1 kg Gurken;
1 Liter Wasser;
1 Esslöffel Salz;
1 Teelöffel Zucker;
3 Knoblauchzehen;
1–2 Blätter Johannisbeeren und Meerrettich;
1–2 Lorbeerblätter;
5–7 schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung

Gurken werden nur einen Tag lang gesalzen, daher sollten sie klein, jung und mit dünner Schale sein.

Das Gemüse gründlich waschen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach die Enden abschneiden und die Gurken nach Wunsch in vier Teile schneiden.

Bereiten Sie die Lake vor: Kochen Sie Wasser zusammen mit Zucker und Salz. Cool. Gewaschene Johannisbeer- und Meerrettichblätter, Dill und geschälte Knoblauchzehen auf den Boden eines Drei-Liter-Topfes geben. Legen Sie die Gurken fest darauf.

Salzlake einfüllen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Mit einem umgedrehten Teller abdecken und etwas Schweres darauf legen. Stellen Sie es in den Kühlschrank – Sie können es jeden zweiten Tag probieren.

barockschloss/Flickr.com

Bei diesem Rezept wird heißes Wasser aufgegossen: Es geht schneller, aber die Gurken knirschen etwas weniger als beim Kalteinlegen. Gemüse aus einem Glas zu holen ist nicht so bequem wie aus einer Pfanne, dafür braucht man aber keinen Druck. Nun, das Glas muss nicht sterilisiert werden.

Zutaten

Gurken (wie viele passen in ein Drei-Liter-Glas);
5 Knoblauchzehen;
3 Esslöffel Salz;
ein kleiner Bund und 1–2 Dillschirme;
Wasser.

Vorbereitung

Die Gurken waschen und den Boden abschneiden. Kein Einweichen nötig. Geben Sie Dill und geschälten Knoblauch auf den Boden eines gut gewaschenen Glases (die Zehen können in 2-3 Teile geschnitten werden).

Füllen Sie die Gurken wie im Winter in ein Glas. Dill darauf geben und salzen. Alles mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Plastikdeckel abdecken.

Schütteln Sie das Glas gut, um das Salz zu verteilen, und stellen Sie es nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Nach 12–15 Stunden können leicht gesalzene Gurken serviert werden.

Rawlik/Depositphotos.com

Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass keine Salzlake verwendet wird: Die Gurken werden im eigenen Saft gesalzen und haben dadurch eine hervorragende Knusprigkeit. Der Beutel lässt sich bequem im Kühlschrank aufbewahren, Sie können ihn sogar in eine Schublade für Gemüse und Obst legen.

Zutaten

1 kg Gurken;
1 Esslöffel Salz;
1 Knoblauchzehe;
je 1 Bund Basilikum und Dill;
2–3 Erbsen Piment;
5–7 schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung

Gurken waschen. Wenn sie Zeit hatten, sich hinzulegen, füllen Sie sie einige Stunden lang mit kaltem Wasser. Wenn nur aus dem Garten, stechen Sie ihn einfach an mehreren Stellen mit Zahnstochern durch.

Das Gemüse waschen, den Knoblauch schälen und alles hacken, aber nicht zu fein. Wenn Ihr Haushalt kein Basilikum mag, verwenden Sie Kirsch- oder Weinblätter.

Geben Sie die Kräuter und den Knoblauch auf den Boden einer Plastiktüte. Sie können Backbeutel verwenden: Sie sind stärker.

Gurken darauflegen. Die Pfefferkörner – Schwarz und Piment – mit einem Messer zerdrücken, damit sie ihr Aroma freisetzen. Streuen Sie es und salzen Sie die Gurken. Den Beutel fest verschließen und schütteln, bis die Zutaten vermischt sind.

Legen Sie den Beutel für 3–5 Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank.

Natalycolodi/Flickr.com

Eine andere Möglichkeit, in einer Tüte einzulegen. Diese Gurken knirschen nicht viel: Essig und Öl machen sie etwas weich. Aber das Gemüse schmeckt würzig mit einer angenehmen Säure.

Zutaten

1 kg Gurken;
2 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel Salz;
1 Esslöffel Olivenöl;
1 Teelöffel Apfelessig;
1 Teelöffel Zucker;
Bund Dill.

Vorbereitung

Die jungen Gurken waschen und den Strunk abschneiden. Überwachsenes Gemüse kann in Kreise geschnitten werden. Die Gurken in eine Tüte geben, Salz, Zucker, Essig und Olivenöl hinzufügen.

Den Knoblauch schälen und reiben. Schneiden Sie ein paar Nelken mit einem Messer ab, sodass ab und zu große Stücke entstehen. Bestreuen Sie die Gurken mit Knoblauch und gehacktem Dill (oder anderen Kräutern Ihrer Wahl).

Binden Sie den Beutel zu und schütteln Sie ihn, bis der Inhalt gründlich vermischt ist. Lassen Sie die Gurken eine halbe Stunde stehen – dann können Sie es versuchen. Es ist jedoch besser, sie 2-3 Stunden im Kühlschrank zu lassen.

5. Schnelle, leicht gesalzene Gurken mit Senf

Fokus auf Blende/Flickr.com

Dank Essig und Senf dauert das Einlegen von Gurken mit diesem Rezept nur ein paar Stunden.

Zutaten

1 kg Gurken;
4 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel Zucker;
2 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Tafelessig;
¼ Teelöffel Senf;
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
Bund Dill.

Vorbereitung

Die gewaschenen Gurken vierteln und in eine tiefe Schüssel geben. Gewürze hinzufügen: Essig, Senf, gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker, gehackter Dill und fein geriebener Knoblauch.

Alles gut vermischen, die Gurken mit einem Teller abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden können diese leicht gesalzenen Gurken gegessen werden.

6. Superknusprige, leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser

Miracle2307/Depositphotos.com

Eine weitere Möglichkeit zum Kaltsalzen. Lediglich anstelle von gewöhnlichem Wasser wird als Basis kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwendet. Mit Natron dringt das Salz schnell in die Gurken ein und macht sie super knackig.

Zutaten

1 kg Gurken;
1 Liter ungesalzenes Mineralwasser mit Gas;
2 Esslöffel Salz;
3 Knoblauchzehen;
ein kleiner Bund und 1-2 Regenschirme Dill und anderes Gemüse nach Geschmack.

Vorbereitung

Die kleinen Pickelgurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie Dillzweige und etwas Knoblauch auf den Boden eines Plastik- oder Glasbehälters. Die Gurken fest darauflegen und mit dem Rest bestreuen. Wenn Sie Gurken in mehreren Reihen anordnen, bestreuen Sie jede mit Knoblauch und Kräutern.

Salz in Mineralwasser auflösen und über die Gurken gießen. Die Sole sollte sie vollständig bedecken. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn für 12–15 Stunden in den Kühlschrank.

Sie gehören zu den ältesten russischen Snacks. Sie ergänzen und verfeinern jedes Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegericht. Sobald die ersten Früchte dieses Gemüses in den Beeten reifen, beginnen die Hausfrauen daher, sie zu salzen. Das ganze Geheimnis des würzigen Geschmacks und des guten Aromas leicht gesalzener Gurken liegt in der richtig zubereiteten Salzlake. Unser Artikel ist Hausfrauen gewidmet, die in dieser Angelegenheit unerfahren sind. Darin erfahren Sie, wie Sie auf unterschiedliche Weise Salzlake für leicht gesalzene Gurken zubereiten. Ein genau nach diesen Rezepten zubereiteter Snack ist appetitlich, aromatisch und vor allem knusprig.

in kalter Salzlake

Gemüse hat eine hellgrüne Farbe und eine knusprige Kruste, wenn es bei der Zubereitung nicht einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Wie bereitet man Salzlake für leicht gesalzene Gurken mit der „kalten“ Methode zu? Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 5 große Gläser Wasser und 2 große Löffel (nicht gehäuft). Wenn Sie die Vorspeise würziger wünschen, fügen Sie 1 kleinen Löffel trockenen Senf hinzu. Während sich das Salz auflöst, bereiten Sie das Gemüse und die Gewürze vor.

Geben Sie in ein Glas scharfe Paprika, in Scheiben geschnitten, eine geschälte Knoblauchzehe, ein paar Zweige Dill und Petersilie. Gurken auf alle Gewürze legen. Bedecken Sie die Früchte mit frischer Salzlake, übergießen Sie die Gurken mit einem festen Deckel und lassen Sie sie 3 Tage lang im Keller oder auf dem Balkon salzen.

Leicht gesalzene Gurken in heißer Salzlake

Als „Tagesgurken“ bezeichnet man Gemüse, das „scharf“ gesalzen wird. Ein mit dieser Technologie hergestellter Snack ist 24 Stunden nach der Zubereitung verzehrfertig. Wie macht man also heiße Salzlake für leicht gesalzene Gurken? In einen Emailletopf mit Wasser (2 Liter) müssen Sie Gewürze geben: Lorbeer, Piment, Nelken. Hier sollten Sie auch 4 große Löffel Steinsalz hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne einige Minuten kochen lassen. Die Salzlake abseihen und mit Gurken in vorbereitete Gläser füllen. Dann müssen Sie die Behälter mit Deckeln verschließen und einen Tag lang an einem dunklen Ort stehen lassen. Um das Gericht aromatisch und schmackhaft zu machen, müssen die Früchte im Glas mit gehacktem Knoblauch, Meerrettichwurzel und Kräutern bestreut werden.

Würzige Gurke für leicht gesalzene Gurken

Dieses Rezept ist für Feinschmecker. Der Geschmack des darauf basierenden Gerichts unterscheidet sich vom Geschmack klassischer leicht gesalzener Gurken. Es ist süßer und säuerlicher. Für die Zubereitung der Salzlake benötigen Sie: den Saft einer halben Zitrone, 2 kleine Löffel Zucker, einen halben Löffel Salz, 1 großen Löffel Dijon-Senf. Aus diesen Zutaten müssen Sie eine Salzlake herstellen (Sie müssen kein Wasser hinzufügen). Die Gurken in Kreise schneiden. In ein Glas geben und mit der Marinade übergießen. Der Behälter sollte verschlossen und gut geschüttelt werden. Lassen Sie den Snack ein bis zwei Stunden im Kühlschrank. Schütteln Sie die Gurkenschale von Zeit zu Zeit. Nach zwei Stunden kann das Gericht verkostet werden.

Es ist gar nicht so schwer, knusprige, schmackhafte und aromatische, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten. Das Wichtigste dabei ist, das Salzlake-Rezept zu wählen, das Ihnen und Ihren Familienmitgliedern gefällt. Und das lässt sich nur durch Experimente herausfinden. Probieren Sie die im Artikel vorgestellten Kochmethoden aus und sie werden sich mit Sicherheit alle für lange Zeit in Ihrem Notizbuch mit Rezepten für Ihre Lieblingsgerichte „festsetzen“.