Wie lange Hähnchenbrust garen – Kochgeheimnisse! Die gesündeste Art, Hähnchenbrust zuzubereiten, besteht darin, sie zu kochen. Wie und wie lange muss die Brust gegart werden, bis sie fertig ist?

Vor 10 Monaten

Hähnchenfilet wird nicht nur zur Zubereitung von Suppen und Hauptgerichten verwendet. Diese Zutat kommt häufig in Salaten vor. Es ist vielleicht unmöglich, die Anzahl der Rezepte für solche kalten Gerichte zu nennen. Sie eint nur ein Produkt – gekochte Hähnchenbrust. Heute besprechen wir, wie lange man Hähnchenbrust für den Salat kocht.

Wie lange kocht man Hähnchenbrust für Salat?

Wenn Sie gegen die Regeln für die Zubereitung von Hähnchenfilet verstoßen, wird es trocken und geschmacklos. Wie lange kocht man Hähnchenbrust für den Salat? Wenn Sie ein gesäubertes Filet garen, reichen 20–25 Minuten, ein Bruststück mit Knochen hingegen etwa eine halbe Stunde garen..

Wie lange kocht man Hähnchenbrust für Olivier-Salat? Wenn Sie das Geflügelfilet sofort in portionierte Stücke schneiden, kann die Garzeit sicher um 5 Minuten verkürzt werden. Wie lange sollte man Hähnchenbrust für Caesar-Salat kochen? Sie können Hähnchenbrust in einem Slow Cooker kochen. Im Programmmodus „Suppe“ kocht es etwa eine halbe Stunde.. A im Schmormodus – 40 Minuten.

Geflügelfilets werden oft gedünstet. In diesem Fall Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 35-40 Minuten.

Notiz! Beim Kochen von Hähnchenfilet für Salat ist es notwendig, die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren, daher ist es äußerst unerwünscht, das Bruststück zu lange zu kochen.

Für die Zubereitung aller Gerichte verwenden Sie am besten ein gekühltes Produkt. Wenn die Brust gefroren ist, lassen Sie sie im Kühlschrank auf natürliche Weise auftauen.

Beratung! Verwenden Sie beim Kochen von Hähnchenbrust für Salat keine Gewürze oder Kräuter. Diese Zusätze beeinträchtigen den Geschmack des Fleisches und können den zubereiteten Salat zusätzlich verderben.

Hähnchenfilet ist ein sehr nahrhaftes und bekanntes Diätprodukt, ideal für eine vollwertige und angereicherte Ernährung von Kindern und Erwachsenen. Hausgemachte oder im Laden gekaufte Brüste werden als Salat, als eigenständiges Gericht und auch in verschiedenen aromatischen und reichhaltigen Brühen zubereitet. Wie lange sollte man Hähnchenbrust kochen, damit sie ihre Nährstoffe, ihren interessanten Geschmack und ihr Aroma nicht verliert? Wie kann man Filet mit Knochen zubereiten?

Geheimnisse

Wenn Sie sich entscheiden, die Brust nicht in Gemüsebrühe, sondern in klarem Wasser zu kochen, sollten Gewürze erst hinzugefügt werden, nachdem die Flüssigkeit direkt aufgekocht ist. Zusätzlich zu solchen Zusätzen können Sie Filets mit Lorbeerblättern, verschiedenen Kräutern, gesunder und aromatischer Petersilienwurzel oder Sellerie zubereiten.

- Das Broiler-Hähnchenfilet wird so schnell wie möglich gegart.

Wenn es sich um Hühnchen aus dem Dorf handelt, können Sie es getrost etwas länger garen, damit das für das Gericht gewählte Fleisch nicht zäh wird.
Die Legehenne wird mehrere Stunden lang gekocht.

Wie kocht man?

Wie lange soll Hähnchenfilet gekocht werden? Die Garzeit hängt von der Größe der Brust und anderen Faktoren ab:

1. Das gekochte Produkt mit Knochen, Knorpel und Haut muss innerhalb einer halben Stunde nach dem Kochen der Flüssigkeit verarbeitet werden.
2. Wenn Sie sich dafür entscheiden, das Filet im Ganzen zuzubereiten, empfiehlt es sich, es etwa 20 Minuten lang zu garen.
3. Brust, in Stücke oder halbieren – 25 Minuten kochen lassen.

Wenn das Fleisch fein gehackt ist, können Sie es innerhalb von 10 Minuten zur vollen Bereitschaft bringen.

Ein richtig gegartes Produkt verliert nicht seine zarte Struktur, weshalb Hähnchenfilet so geschätzt wird. Es wird empfohlen, das Fleisch zu garen, nachdem Sie es gewaschen und alle Arten von Filmen und restlichen Fettschichten entfernt haben.

Wenn Sie das Produkt für die Zubereitung eines Salats kochen möchten, können Sie es auch mit Gewürzen kochen, was dem Rezept etwas Pikantes und ein erstaunliches Aroma verleiht. Besser ist es, wenn die Hausfrau das Hähnchenfilet lieber im Ganzen kocht, dann behält es die maximale Menge an Nährstoffen. Der Prozess ist in diesem Fall länger, aber es lohnt sich – Sie erhalten ein saftiges und wohlschmeckendes Produkt für die weitere Zubereitung verschiedener Rezepte für den festlichen und alltäglichen Tisch.

Und gerade bei den Brüsten gibt es viele wichtige Nuancen. Wenn Sie Fleisch für die spätere Zubereitung von Salaten kochen möchten, tauchen Sie es in kochendes Wasser, dann wird das Fleisch dicht und saftig. Wenn Sie Brühe kochen, legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser, dann verteilt es großzügig seinen Saft, die Brühe wird reichhaltig und sehr lecker.

Wie kocht man Hähnchenbrust? Viele Köche raten, Fabrikfleisch vor dem Garen zunächst mit kochendem Wasser zu übergießen oder mindestens eine halbe Stunde in kaltes Wasser zu legen. Dadurch gelangen Nitrate, Antibiotika und andere „Ergänzungsnahrungsmittel“ ins Wasser. Bei Geflügel können Sie es einfacher machen und gleich nach dem Waschen die Brust oder einen anderen Teil des Hähnchens zum Garen schicken.

Und noch einmal: Wenn Sie Fleisch um des Fleisches willen kochen, geben Sie es in bereits kochendes Wasser; wenn Sie Brühe für Suppe oder Borschtsch kochen, legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze. Gemüse, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen.

Kochschritte:

Zutaten:

Brust 1 Stk., Wasser 2 l, Zwiebel 1 Stk., Karotten 1 Stk., Lorbeerblatt 1 Stk., Salz nach Geschmack, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Nehmen wir eine Hähnchenbrust, wir haben zwei Stücke. Gründlich waschen und die Haut entfernen. Heute machen wir eine Diätvariante und entfernen gründlich alle Fettstücke. Es ist besser, frisches oder gekühltes Fleisch zu nehmen, damit es saftiger wird und schneller gart. Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass es gerade noch die Oberfläche des hineingeworfenen Geflügelfleischs bedeckt. Schalten Sie den Herd auf hohe Hitze ein und stellen Sie eine Pfanne mit Hähnchenbrust darauf. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Lorbeerblatt, vielleicht noch etwas Kräuter, fein gehackten Sellerie und Knoblauch hinzu. Lassen Sie das Wasser fünfzehn Minuten lang kochen und schalten Sie die Hitze aus.
Aber beeilen Sie sich nicht, das Fleisch aus dem Wasser zu nehmen. Es ist besser, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken und eine halbe Stunde lang auf Fleisch und Brühe zu verzichten. Während dieser Zeit erreicht das Hähnchen den gewünschten Zustand und wird unglaublich saftig und zart.
Der Einfachheit halber können Sie beim Garen von Hähnchenbrust den Timer auf unserer Website verwenden und am Computer weiterarbeiten. Ein Timer-Tonsignal und ein Popup-Fenster warnen Sie, dass die eingestellte Zeit abgelaufen ist. Beachten Sie auch, dass Sie das Tonsignal nur auf einem Computer hören, der mit Tonlautsprechern (Lautsprechern) ausgestattet ist.

Wie lange soll Hähnchenbrust gekocht werden? Wie man Hähnchenbrust kocht (Video)

Wie man Hähnchenbrust in der Mikrowelle kocht

Hähnchenbrust in der Mikrowelle zu kochen ist eine Option für vielbeschäftigte oder faule Hausfrauen wie mich. Nehmen Sie Hähnchenbrust, waschen Sie sie und entfernen Sie die Haut. Wir nehmen Geschirr zum Kochen in der Mikrowelle heraus; am bequemsten ist es, Glasgeschirr aus einer speziellen Serie zu nehmen. Geben Sie das Wasser sofort in den Wasserkocher und lassen Sie es kochen.
Legen Sie das Hähnchen in die vorbereitete Schüssel und reiben Sie es mit Ihren Lieblingskräutern und Gewürzen ein, vergessen Sie nicht das Salz. Mit kochendem Wasser auffüllen. Das Wasser sollte die Brüste leicht bedecken, aber den Siedepunkt nicht vergessen. Stellen Sie die volle Leistung ein und stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein.
Wenn die Mikrowelle klingelt, schauen wir uns das an. Wir probieren unseren Vogel mit einer Gabel ab und wenn das Fleisch weiß ist, dann nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es direkt in der Brühe abkühlen. Wenn Sie es sofort aus dem Wasser nehmen, wird das Fleisch trocken und bietet keinen kulinarischen Genuss. Falls das Hähnchen noch nicht durchgegart ist, stellen Sie es ruhig weitere fünf Minuten lang ein und lassen Sie es weiter garen. Dann wiederholen wir den Vorgang.

Wie man Hähnchenbrust in einem Wasserbad kocht

Wir nehmen Hähnchenbrust; wenn das Fleisch gefroren ist, tauen Sie es unbedingt zuerst auf. Marinieren Sie die Brüste, bevor Sie sie in den Dampfgarer geben. Nehmen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Gewürze und Salz, mischen Sie alle Zutaten und bestreichen Sie das Fleisch mit der Mischung. Sie müssen den Knoblauch nicht zerdrücken, sondern Schlitze in die Brust machen und die Zehen hineinstecken. Lassen Sie das Huhn etwa zwanzig Minuten lang marinieren.
Legen Sie das Hähnchen in den Dampfgarer. Stellen Sie das Programm „Hähnchen“ ein und kochen Sie es 40 Minuten lang. Wenn Sie einen sehr einfachen Dampfgarer haben und darauf keine Programme einstellen können, dann stellen Sie ihn einfach auf die untere Ebene und stellen Sie die Zeit auf vierzig Minuten ein. Wenn der Piepton ertönt, prüfen Sie mit einer Gabel, ob das Fleisch gar ist. Wenn es noch nicht fertig ist, lassen Sie es noch zehn Minuten ruhen. Guten Appetit.

Wir stoßen ziemlich oft auf gekochtes Hähnchenfilet. Manchmal ist es in der täglichen Ernährung derjenigen enthalten, die sich nicht strikt an die richtige Ernährung halten. Ohne ihn können Sie also viele Salate, darunter auch den berühmten Caesar, nicht zubereiten. Aber bei einer Diät und auch in der Babynahrung darf man darauf nicht verzichten. In diesem Artikel werden wir uns im Detail damit befassen, wie und wie viel Hähnchenfilet in Stücken und im Ganzen für verschiedene Zwecke mit verschiedenen Küchengeräten zubereitet werden kann.

Wie lange soll Hähnchenfilet gekocht werden?

Die durchschnittliche Garzeit für Hähnchenfilet beträgt 15-20 Minuten.

Sie können Hähnchenbrust in einem Schnellkochtopf in 7–10 Minuten garen.

Hähnchenbrust vom Geflügel sollte mindestens 2 Stunden gegart werden (ab 40 Minuten im Schnellkochtopf).

Wie man Hähnchenbrust saftig kocht

Filet ist der Teil, der den minimalen Fettanteil enthält, der dem Fleisch Saftigkeit und Frische verleiht. Viele Menschen haben am Ende gekochtes Hähnchenfilet, das nicht sehr saftig und manchmal geradezu trocken ist. Aber es gibt ein paar Tricks, um es so zuzubereiten, dass es weich und zart ist.

Das saftigste Hähnchenfilet wird nach dem Rezept der berühmten amerikanischen Köchin Julia Chile gewonnen. Um die Brust nach ihrem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Tauen Sie das Fleisch gründlich auf, es empfiehlt sich, es nach dem Auftauen noch 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur aufzubewahren;
Legen Sie das Fleisch in kochendes Wasser, dem Sie zunächst einen halben Teelöffel Salz hinzufügen müssen.
bei mittlerer Hitze noch einmal aufkochen lassen und ausschalten;
Den Deckel fest schließen und 20 Minuten ruhen lassen;
Wir nehmen die Brust aus dem Wasser, lassen sie abtropfen, etwas abkühlen und verwenden sie bestimmungsgemäß.

Auf diese Weise zubereitetes Filet kann nicht nur für Salate verwendet werden, sondern auch als Hauptgericht mit Fleisch und Beilage und Soße serviert werden. Auf diese Weise können Sie nur Hähnchenbrust vom Grill zubereiten; selbstgemachtes Hähnchen braucht eine Größenordnung länger zum Garen und diese Garmethode ist dafür nicht geeignet.

Aufmerksamkeit! Es wird nicht empfohlen, einem Kind auf diese Weise zubereitete Gerichte aus Hähnchenbrust zu geben. Aufgrund der kurzen Garzeit ist es nicht möglich, die maximale Temperatur im Inneren des zubereiteten Produkts zu erreichen, und dies garantiert nicht den Tod aller Krankheitserreger, die dem Baby schaden können.

So bereiten Sie Hähnchenfilet für Salate und andere Gerichte richtig zu

Normalerweise verkaufen wir Filets in Form von zwei Brusthälften ohne Knochen. Wenn Sie es jedoch geschafft haben, eine Brust mit Knochen oder noch besser mit Haut zu kaufen, ist es ratsam, sie im Ganzen zu kochen, ohne sie von den Knochen zu trennen oder die Haut zu entfernen. Dadurch wird das Fleisch deutlich aromatischer und schmackhafter.

Um das Filet fertig zu garen, müssen Sie mehrere Feinheiten berücksichtigen:

das Geschirr sollte die optimale Größe für das Fleischstück haben; es sollte mit Wasser bedeckt sein, aber nicht darin ertrinken;
Das vollständig aufgetaute Filet muss in steiles, vorgesalzenes kochendes Wasser getaucht werden;
um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Wasser ein paar Pimenterbsen und Lorbeerblätter hinzufügen;
Die Garzeit nach dem Kochen von im Laden gekauftem Filet beträgt 15 bis 20 Minuten und bei hausgemachtem Hähnchenfilet 1,5 bis 2,5 Stunden (wenn Sie dem Wasser eine Prise Soda hinzufügen, kann die Garzeit bei schwacher Hitze um 40 % verkürzt werden). bei geöffnetem Deckel;
Wenn die Garzeit abgelaufen ist, muss das Fleisch nicht sofort herausgenommen werden. Es ist besser, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken und das Fleisch mindestens 20 Minuten oder noch besser, bis es vollständig abgekühlt ist, stehen zu lassen.

Mit diesem Rezept erhalten Sie die perfekte Hähnchenbrust, die für Salate verwendet, einem Kind zum Essen gegeben oder als eigenständiges Fleischgericht verwendet werden kann.

Wie man Hähnchenfilet für Brühe kocht

Aber um Hähnchenfilet für Brühe oder Suppe zuzubereiten, müssen Sie noch ein paar weitere Nuancen berücksichtigen.

Wir haben bereits herausgefunden, wie lange man Hähnchenfilet kocht – 15–20 Minuten für Fleisch aus dem Laden und 1,5–2,5 Stunden für Geflügel, aber um eine köstliche Brühe oder ein Filet als Suppe zuzubereiten, müssen Sie noch ein paar weitere Nuancen kennen :

Bevor es kocht, müssen Sie dem Wasser eine ganze ungeschälte Zwiebel und eine halbe mittelgroße geschälte Karotte hinzufügen.
Es ist nicht nötig, das Wasser vor dem Eintauchen des Fleisches zu salzen;
Es ist besser, das Filet im Ganzen zu garen und es dann in Stücke der gewünschten Größe zu schneiden;
Während des Kochvorgangs sollte kein starkes Kochen zugelassen werden, da die Brühe sonst nicht transparent wird.
Alle 10 Minuten empfiehlt es sich, den entstandenen Schaum von der Wasseroberfläche zu entfernen.

Bitte beachten Sie, dass Brühe aus im Laden gekauftem Huhn nicht als das gesündeste Gericht gilt. Für die Brühe ist es besser, hausgemachte Hähnchenbrust zu verwenden. Und bei Babynahrung ist es generell unerwünscht, Gerichte auf Fleischbasis zu sich zu nehmen. Daher wird das Filet für die Babysuppe immer separat gekocht und 10 Minuten vor dem Ende des Suppenkochens nur gekochtes Fleisch hinzugefügt.

Wie man Hähnchenfilet für geliertes Fleisch kocht

Sehr oft wird geliertem Fleisch Hähnchenfilet zugesetzt. Es ist kein Geheimnis, dass die Zubereitung dieses herzhaften Fleischgerichts lange dauert. Es ist sehr wichtig, es rechtzeitig hinzuzufügen, denn wenn Sie es beispielsweise gleichzeitig mit Rinder- oder Schweinehufe hinzufügen, zerfällt es, wenn es fertig ist, in der Pfanne einfach in Fasern.

Im Laden gekaufte Filets werden 40–60 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne mit geliertem Fleisch gegeben, selbstgemachte Filets werden 3–4 Stunden vorher hinzugefügt.

Wie man Hähnchenfilet in einem Schnellkochtopf kocht

Viele Hausfrauen schätzen den Schnellkochtopf wegen seiner enormen Zeitersparnis beim Kochen. Sie kann es manchmal um das 3- bis 4-fache reduzieren.

Um Hähnchenfilet in einem Schnellkochtopf zu garen, benötigen Sie:

Legen Sie ein Stück Filet auf den Boden der Pfanne.
nach Belieben Salz und Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt) hinzufügen;
Gießen Sie heißes Wasser über das Fleisch, sodass es 1-2 cm bedeckt ist.
Schließen Sie den Deckel fest;
Stellen Sie die Garzeit ein: für gekauftes Filet 7–10 Minuten, für hausgemachtes Filet – 30–40;
Öffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel nicht mehr, lassen Sie das Fleisch eine Weile stehen oder noch besser, lassen Sie es allmählich abkühlen.
Lassen Sie den Druck ab und nehmen Sie das fertige Hähnchenfilet heraus.

Wie man Hähnchenfilet in einem Slow Cooker kocht

Nicht alle Multikocher sind mit einer Schnellkochfunktion ausgestattet, daher müssen Sie wissen, wie man Fleisch in einem normalen Multikocher kocht.

Hierfür eignen sich am besten die Betriebsarten „Suppe“, „Eintopf“ und „Dampfen“.

Das Filet bedarf vor dem Garen keiner besonderen Vorbereitung. Muss:

Gefrorenes Fleisch vollständig auftauen;
waschen und in die Multicooker-Pfanne stellen (wenn Sie sich für das Dämpfen entscheiden, dann in einen speziellen Ständer);
je nach Geschmack etwas Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen;
Gießen Sie heißes Wasser ein, sodass es das Fleisch leicht bedeckt.
Schalten Sie den Suppenmodus für 15–20 Minuten für im Laden gekaufte Filets und für 1,5–2,5 Stunden für hausgemachte Filets ein, den Eintopfmodus für 20–30 Minuten bzw. 2,5–3,5 Stunden. Im Dampfmodus ist es jedoch besser, hausgemachtes Filet nicht in einem Multikocher zu garen. Dieses Gerät ist nicht für den längeren Gebrauch in diesem Modus ausgelegt. Stellen Sie für im Laden gekaufte Filets die Zeit auf 25–35 Minuten ein.

Wie man Hähnchenfilet in der Mikrowelle kocht

Hähnchenfilet wird am häufigsten in der Mikrowelle gebacken, sowohl pur als auch mit anderen Produkten. Aber wenn es unbedingt nötig ist, können Sie es auch einfach kochen.

Dazu benötigen Sie eine spezielle mikrowellengeeignete Schüssel mit Deckel. Dort wird die vorbereitete Filla platziert, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzugefügt, das Ganze mit heißem Wasser aufgefüllt und 20-25 Minuten bei einer Leistung von 900-1000 W stehen gelassen.

Wie man Hähnchenfilet in einem Wasserbad kocht

Ein Dampfgarer ist einfach ein unverzichtbares Gerät für alle, die viele Rezepte für ihre Ernährung suchen. Das Hähnchenfilet ist recht saftig und zart und gart schnell.

Um Hähnchenfilet im Wasserbad zu garen, benötigen Sie:

Bereiten Sie das Fleisch vor: auftauen und waschen;
in eine Dampfschüssel geben (falls gewünscht, können Sie das Filet 30 Minuten lang in Ihren Lieblingsgewürzen vormarinieren);
gieße Wasser in das Tablett;
Schalten Sie den Dampfgarer ein und stellen Sie den Timer auf 20-30 Minuten ein;
Lassen Sie die Brust nach Abschluss des Garvorgangs direkt im Gerät etwas abkühlen.

Hier finden Sie vielleicht alle Feinheiten, wie man ein so gesundes und diätetisches Hähnchenfilet für verschiedene Zwecke mit verschiedenen Techniken zubereiten kann. Wir hoffen, dass unsere Tipps Ihnen dabei helfen, alles köstlich zuzubereiten. Teilen Sie uns und unseren Lesern in den Kommentaren Ihre Geheimnisse der Zubereitung des köstlichsten Hähnchenfilets mit.