Rezept für Sauermilch. Wie man hausgemachten Joghurt macht

Aus hausgemachter Milch kann man so viele Dinge herstellen, darunter Käse und Hüttenkäse und sogar Butter. Aber das ist noch nicht alles, wir werden versuchen herauszufinden, wie man ein Joghurtrezept zu Hause zubereiten kann. Manche Leute denken, dass es sehr schwierig ist. Aber wenn Sie sich damit befassen und versuchen, es zum ersten Mal zuzubereiten, werden Sie verstehen, dass es so einfach ist wie der Name „Joghurt“, denn es ist nicht umsonst so.

Sauermilchrezept Nr. 1

Kommen wir also direkt zum Rezept für die Herstellung von Joghurt zu Hause. Zunächst benötigen Sie Milch, vorzugsweise natürliche, hausgemachte Milch.

Um zu Hause Joghurt nach unserem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie als nächstes Brot, am besten Roggenbrot oder Schwarzbrot. Seine Kruste wird verwendet. Gießen Sie also eine kleine Menge frische Milch in einen geeigneten Behälter und legen Sie eine kleine Brotkruste hinein.

Dies ist die einfachste Art, Joghurt zu Hause zuzubereiten. Denn nachdem Sie die oben genannten Schritte ausgeführt haben, können Sie die Milch stehen lassen, damit die Sauermilch stehen bleibt. Und Sie haben die Möglichkeit, Aktivitäten fortzusetzen, die Ihre sofortige Aufmerksamkeit erfordern. Und wenn Sie in ein paar Stunden frei haben, ist der Joghurt zu Hause schon fertig.

Wie macht man aus Milch Sauermilch?

Wenn Sie zu Hause sehr schnell und dringend Joghurt zubereiten müssen, helfen in diesem Fall Milch und nur ein Esslöffel Sauerrahm. Geben Sie saure Sahne in einen Behälter mit frischer hausgemachter Milch und lassen Sie sie an einem ziemlich warmen Ort stehen. Nach ein paar Stunden ist der Joghurt fertig.

Sauermilchrezept Nr. 2

Es gibt eine weitere Möglichkeit, Joghurt zu Hause zuzubereiten, die keinerlei Aufwand erfordert. Diese Methode wird „Samokvass“ genannt. Sie ist ganz einfach: Stellen Sie frische Milch oder die, die Sie säuern möchten, in die Nähe des Heizkörpers oder in die Sonne und vergessen Sie es für eine Weile.
Ein paar Stunden und die Sauermilch ist wieder fertig. Gleichzeitig hast du nichts getan. Dies ist sehr praktisch, wenn Sie keine Zeit haben, es sorgfältiger zu machen und Zeit mit der Zubereitung von Brot und anderen Dingen zu verbringen.
Allerdings müssen Sie bei der Zubereitung von Sauermilch zu Hause sehr vorsichtig sein und sicherstellen, dass die Milch nicht verdorben ist, sondern normalerweise sauer geworden ist; Ihrer Familie.

Die Vorteile von Sauermilch

Sauermilch ist gesund, lecker, sehr einfach und seit jeher bekannt. In den Dörfern der Großmütter ist dieses Rezept sehr verbreitet. Darüber hinaus kann Sauermilch nicht nur gegessen, sondern auch für medizinische Zwecke zubereitet werden. Es kann in Rezepten der traditionellen Medizin verwendet werden.

Joghurt wurde vor langer Zeit in Russland als erfrischendes Getränk an trockenen Sommertagen erfunden. Heute wird dieses Wundermittel als Heilmittel eingesetzt. Es wird durch Fermentierung von Milchprodukten hergestellt. Sauermilch zieht perfekt ein und wird schnell verdaut. Welche Vorteile dieses Produkt hat und wie man es zubereitet, werden wir im Folgenden betrachten.

allgemeine Informationen

Sauermilch ist ein fermentiertes Milchgetränk, das heute als hervorragendes Heilmittel für eine Fastendiät verwendet wird. Die meisten Experten sind sich einig, dass der regelmäßige Konsum dieses Getränks das Risiko von Fettleibigkeit und sogar Herzinfarkt verringert. Für eine Person, die sich gesund ernährt, bringt die Zugabe von Joghurt zur Ernährung viele Vorteile. Zunächst verbessert sich nach kurzer Zeit die Funktion der Bauchspeicheldrüse und die Darmmotilität wird aktiviert.

Mit anderen Worten: Die richtige Kontraktion der Darmwände wird angeregt. Dies sorgt für den richtigen Verdauungsprozess, bei dem Vitamine aus der Nahrung aufgenommen und der Rest aus dem Körper ausgeschieden werden. Und die große Menge an nützlichen Substanzen, die in der Zusammensetzung enthalten sind, macht dieses Produkt einfach unersetzlich.

Heute gibt es drei Haupttypen dieses fermentierten Milchprodukts. Sie alle unterscheiden sich in der Art der für die Zubereitung verwendeten Milch und den Arten der Milchsäurehefe. Das Mechnikovsky-Getränk zeichnet sich durch eine stark ausgeprägte antibakterielle Wirkung und die Menge der darin enthaltenen Mikroelemente aus. Ukrainische Sauermilch oder fermentierte Backmilch wird unter Zusatz von Produkten wie Backmilch und Sahne hergestellt.

Dieses Produkt hat eine satte cremige Farbe und einen delikaten Geschmack. Diese Option hat den höchsten Fettanteil und variiert zwischen vier und acht Prozent. Enthält eine ziemlich große Menge an Mineralien. Es wird empfohlen, ukrainischen Joghurt zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, wenn Sie an Krankheiten wie Gastritis oder Arteriosklerose leiden und deren Arbeit schwere körperliche Aktivität erfordert.

Nur wenige wissen es, aber Wissenschaftler haben bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr dieses fermentierten Milchprodukts den Alterungsprozess menschlicher Zellen erheblich verlangsamt. Vor allem aber gilt Sauermilch als wirksames Katermittel. Bitten Sie die Person, die an einem Kater leidet, das Getränk auf nüchternen Magen zu trinken. Nach fünfzehn Minuten wird er sich viel besser fühlen.

Zutaten vorbereiten

Bevor Sie mit der Zubereitung dieses leckeren und gesunden Getränks beginnen, sollten Sie sich mit einigen Empfehlungen zur Zubereitung der Zutaten vertraut machen. Für die Zubereitung von Sauermilch dürfen ausschließlich frische Milchprodukte verwendet werden, die zunächst aufgekocht und abgekühlt werden müssen. Während des Kochvorgangs dürfen nur Utensilien aus Emaille, Glas oder Ton verwendet werden. Um Joghurt zu fermentieren, empfiehlt es sich, saure Sahne mit dem höchsten Fettanteil zu kaufen. Wenn Sie versehentlich vergessen haben, die Milch in den Kühlschrank zu stellen, ist sie sauer geworden. Der Verzehr eines solchen Produkts ist höchst unerwünscht, da es Durchfall und Magenschmerzen verursachen kann. Die richtige Lösung in dieser Situation besteht darin, den Teig mit Sauermilch zu kneten.

Um Sauermilch mit der größtmöglichen Menge an Nähr- und Nährstoffen zuzubereiten, wird Milch mit zugesetztem Sauerteig in einem mit heißem Wasser gefüllten Behälter aufbewahrt. Achten Sie bei der Verwendung von Joghurt als Vorspeise darauf, dass dieser keine Aromen oder Lebensmittelfarbstoffe enthält. Sterilisierte Milch, die eine lange Haltbarkeit hat, wird für die Zubereitung dieses fermentierten Milchprodukts nicht empfohlen. Das zubereitete Produkt sollte nicht länger als drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Selbstgemachtes fermentiertes Milchprodukt wird normalerweise aus Milch zubereitet. Daher müssen einige Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Sie schützen Sie und Ihren Haushalt vor dem Verzehr eines Produkts, das eine Darminfektion verursachen kann.

Als Referenz: Rohmilch, die keiner Pasteurisierung unterzogen wurde, kann bis zu 96 Prozent der Krankheitserreger und vier Prozent der für den menschlichen Körper nützlichen Mikroflora enthalten

Und nur die Pasteurisierung des Produkts und die wohltuende Wirkung nützlicher Bakterien können einen Menschen vor einer Infektion schützen. Aus diesem Grund wird dringend empfohlen, zuvor pasteurisierte Milchprodukte zu kaufen. Bei der Entscheidung, ein fermentiertes Milchgetränk aus nicht pasteurisierter Milch herzustellen, ist es ratsam, darauf zu achten, dass die Tiere regelmäßig geimpft und von einem Tierarzt untersucht werden. Darüber hinaus ernährt er sich hochwertig und erhält die nötige Pflege.

Gehen Sie kein Risiko ein, wenn Sie selbstgemachte Milch von jemandem kaufen, den Sie nicht kennen. Führen Sie den Pasteurisierungsvorgang selbst zu Hause durch. Dazu müssen Sie einen Behälter verwenden, der nicht brennt oder oxidiert. Die Milch, aus der später ein fermentiertes Milchprodukt hergestellt wird, muss auf 85 Grad erhitzt und zehn bis fünfzehn Minuten lang stehen gelassen werden. Bei Temperaturen über 95 Grad mindestens fünf Minuten warten. Im Wesentlichen endet hier die Vorarbeit mit den Zutaten.

Es ist nicht möglich, Sauermilch aus saurer oder saurer Ziegenmilch herzustellen.

Kochmethoden

Für das erste Rezept benötigen Sie einen Liter Milch (vorzugsweise pasteurisiert) und vier Esslöffel Sauerrahm mit hohem Fettanteil.

Zunächst müssen Sie die Milch in einer Emailleschüssel gründlich kochen und dann auf 25 Grad abkühlen lassen.
Dann die benötigte Menge Sauerrahm dazugeben und gut verrühren. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab, damit sie luftdicht ist.
In den nächsten Stunden müssen Sie für eine konstante Temperatur im Kochgeschirr sorgen. Um dieses Ziel zu erreichen, stellen Sie das Geschirr in einen tiefen, mit heißem Wasser gefüllten Behälter. Wenn das Wasser abkühlt, fügen Sie eine Portion neues, erhitztes Wasser hinzu. Dies ist notwendig, damit gesunde fermentierte Milchprodukte den Fermentationsprozess zuvor zugesetzter Milchprodukte auslösen.
Nehmen Sie das Geschirr nach einiger Zeit heraus und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Für die Lagerung empfiehlt sich die Verwendung von Glasbehältern im Kühlraum. Fertig ist ein leckeres und gesundes Getränk.

Notiz! Damit Kinder Joghurt lieber trinken, ist es erlaubt, ihn leicht zu süßen. Ein kleines Halbliterglas mit Plastikdeckel ist eine hervorragende Aufbewahrungsmöglichkeit.

Um ein fermentiertes Milchprodukt aus Sauerteig zu erhalten, benötigen Sie drei Liter Kuhmilch, zwei Esslöffel eines beliebigen Sauerteigs und zwei Esslöffel Zucker.

Schauen wir uns den Kochvorgang an.

Kochen Sie zunächst die Kuhmilch gründlich auf dem Herd. Es empfiehlt sich, den entstandenen Film bei Bedarf zu entfernen.
Anschließend wird die Milch auf etwa vierzig Grad abgekühlt.
Anschließend werden der Milch zwei Esslöffel Zucker und die Vorspeise Ihrer Wahl hinzugefügt. Der gesamte Inhalt wird gründlich gemischt, bis eine glatte Masse entsteht, und in Glasbehälter gegossen.
Es ist sehr wichtig, Glasbehälter mit einem warmen Frotteetuch oder einer alten Decke einzuwickeln. Es wird empfohlen, den zukünftigen Joghurt in der Nähe von Heizkörpern oder an einem anderen warmen Ort zu platzieren. Warten Sie, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist. Danach ist das Getränk trinkfertig.
Es ist zulässig, das Getränk für die nächsten vier Tage unter einem dichten Deckel in den unteren Kühlfächern aufzubewahren.

Notiz! Als Vorspeise können Kefir mit hohem Fettanteil, Naturjoghurt, vollfetter Sauerrahm, zuvor hergestellter Joghurt und ein Stück Semmelbrösel dienen. Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, lassen Sie das Getränk etwas länger als nötig im Kühlschrank.

Eine der einfachsten Methoden zur Herstellung zarter Sauermilch ist die Verwendung eines Rezepts mit Vollfettjoghurt. Laut Rezept benötigen Sie drei Liter Kuhmilch und ein Glas Volljoghurt.

Achten Sie darauf, dass Letzteres keine Lebensmittelfarbstoffe oder -aromen enthält.

Kochen Sie zunächst Kuhmilch in einer Emailleschüssel. Anschließend auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen. Um die Temperatur zu bestimmen, berühren Sie die Milch mit dem Finger; sie sollte nicht brühend heiß sein.
Anschließend ein Glas Vollfett-Naturjoghurt dazugeben, gründlich vermischen und mit einem Deckel fest verschließen.
Wickeln Sie den Joghurt in eine dicke Decke und legen Sie ihn neben den heißen Heizkörper.
Nach acht Stunden ist das Getränk zum Verzehr bereit. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es im Kühlschrank.

Notiz! Für dieses Rezept eignet sich jeder Volljoghurt, Hauptsache er ist natürlich und enthält biologisch nützliche Zusatzstoffe und lebende Bakterien. Es empfiehlt sich, das fermentierte Milchprodukt am späten Nachmittag zuzubereiten und am nächsten Morgen zu verzehren.

Beliebte Rezepte

Sauermilch wird nicht nur als gesundes und schmackhaftes Getränk verwendet, sondern auch als Zutat in vielen Gerichten. Nachfolgend finden Sie die interessantesten und leckersten Rezepte mit Joghurt.

Zucchini-Vorspeise

Zutaten: Joghurt – fünfhundert Milliliter, frische Zucchini – siebenhundertfünfzig Gramm, fünf Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Pfeffer, Dill.

Reinigen Sie zunächst die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in kleine Kreise, deren Dicke einen Zentimeter nicht überschreiten darf. In vorgesalzenem kochendem Wasser kochen. Sobald das Gemüse gar ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. Um den Geschmack der Zucchini zu verbessern, empfiehlt es sich, eine Prise Kurkuma hinzuzufügen. In der Zwischenzeit wird die Sauermilch mit zerdrückten Knoblauchzehen und fein gehacktem Dill vermischt. Die resultierende Soße wird auf die bereits abgekühlte Zucchini gegossen. Das Gericht wird sowohl heiß als auch kalt serviert.

Obstkuchen

Zutaten: Hühnereier – zwei Stück, Weizenmehl – vierhundert Gramm, Sauermilch – ein Glas, Kristallzucker – ein Glas, Vanillin, Backpulver – ein Esslöffel, Lieblingsfrüchte und Beeren.

Zuerst müssen Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Protein unter Zusatz von Kristallzucker wird gründlich geschlagen, bis Schaum entsteht. Das Eigelb wird gemahlen, dann mit dem Proteinschaum vermischt und gründlich vermischt. Verwenden Sie einen Mixer, der den Inhalt in drei Minuten auf den gewünschten dichten weißlichen Schaum bringt. Dem entstandenen Schaum wird ein Glas Joghurt, Backpulver und Vanillin zugesetzt. Geben Sie nach und nach Weizenmehl hinzu und kneten Sie dann den Teig. Die Konsistenz sollte recht flüssig sein.

Füllen Sie die Form mit dem resultierenden Teig. Legen Sie den Teig für fünfzehn bis zwanzig Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur sollte 150 Grad nicht überschreiten. Ein normaler Zahnstocher hilft dabei, die Bereitschaft des Kuchens zu überprüfen. Nach zwanzig Minuten das Teil damit durchstechen. Bleibt der Zahnstocher sauber, ist der Kuchen fertig. Vor dem Servieren den Kuchen leicht mit Puderzucker bestreuen.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie zu Hause aus Milch Sauermilch herstellen.

Wenn Sie saure Milch in Ihrem Kühlschrank finden, beeilen Sie sich nicht, sie loszuwerden, Sie können daraus viele köstliche Gerichte zubereiten. Sauermilch ist eine Zutat in Gerichten wie Donuts und Pfannkuchen. Sie können auch Joghurt aus Sauermilch herstellen, was sehr wohltuend für den Körper ist.

Die Herstellung von Sauermilch ist denkbar einfach. Nehmen Sie die Sauermilch und füllen Sie das Glas damit, ohne den Deckel zu schließen, und stellen Sie es an einen warmen und dunklen Ort. Nach 6-8 Stunden ist der Joghurt fertig. Für einen raffinierteren Geschmack können Sie einen Löffel Sauerrahm in ein Glas Sauermilch geben. Vergessen Sie nicht, die Milch während der Fermentation mehrmals zu schütteln.

Auch Knödel lassen sich damit schnell zubereiten. Um Knödel zuzubereiten, benötigen Sie: 2 Eier, 1 Glas Sauermilch, 1 Teelöffel Soda, Salz und Mehl. Mischen Sie alle Zutaten, bis eine dicke Masse entsteht, und bereiten Sie köstliche Knödel zu. Geben Sie zu den Knödeln, was Sie möchten: Himbeeren, Erdbeeren, Kartoffeln, Heidelbeeren, Marmelade oder Kirschen. Knödel werden unvergesslich sein.

Auch die Herstellung von Pfannkuchen ist sehr einfach und schnell. Nehmen: Sauermilch, 2 Tassen Premiummehl, 1 Esslöffel Zucker, 4 Eier, eine Prise Salz, 100 g. Butter, 4 Esslöffel Pflanzenöl, etwas Salz. Butter in einem Behälter schmelzen, alle Zutaten dazugeben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Gut erhitzen und Pfannkuchen backen. Servieren Sie Ihrem Haushalt Pfannkuchen mit Marmelade oder Sauerrahm oder fetten Sie sie einfach mit Butter ein. Sie können auch Pfannkuchen mit Hüttenkäse zubereiten. Nehmen Sie die erforderliche Menge Hüttenkäse. Und für jeden Pfannkuchen 1 Esslöffel mit einem Haufen Hüttenkäse hinzufügen und den Pfannkuchen dann aufrollen.

Sie können immer noch ein so raffiniertes Gericht zubereiten wie. Wenn Sie es noch nie zuvor gekocht haben, machen Sie sich keine Sorgen, die Zubereitungsmethode ist nicht komplizierter als die von Pfannkuchen. Für 0,5 Liter Sauermilch benötigt man 2 Hühnereier, 1 Teelöffel Zucker und einen halben Löffel Salz, verrührt alles und fügt unter Rühren Mehl hinzu, bis aus der ganzen Masse ein nicht zu dicker Teig entsteht. Als nächstes streuen Sie Mehl auf den Tisch und fügen einen Teelöffel Soda hinzu. Den Teig auf das Mehl geben und gut durchkneten, dann den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Den Teig in einer Bratpfanne mit heißem Öl zu kleinen Fladen formen und die Ränder in der Mitte zusammenfassen.

Wenn Sie saure Dorfmilch zur Hand haben, können Sie daraus sehr leckere Milch herstellen. Hüttenkäse aus saurer Dorfmilch ist sehr nützlich, da er eine sehr große Menge an körpereigenen Substanzen enthält.

Sauermilch ist ein Produkt, das aus Sauermilch hergestellt wird. Für die Zubereitung von Joghurt verwenden viele Hausfrauen Sauerrahm, Joghurt oder spezielle Starterkulturen.
Lässt man Milch einfach sauer werden, wird sie je nach Qualität der Milch so sauer und sogar bitter, dass sie nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.
Um ein köstliches Joghurtgetränk zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Milch aufkochen und erst dann die gewünschte Vorspeise hinzufügen.
Richtiger Joghurt hat eine weiße Farbe und schmeckt gut. Um Joghurt zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die Milch aufkochen und das Geschirr gut abspülen.
Hier sind einige Tipps, wie Sie Sauermilch zubereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen:
die Milch muss gekocht und frisch sein;
Wir bereiten Joghurt nur in Glas- oder Emaillebehältern zu, nicht in Eisenbehältern;
Wir versuchen, saure Sahne mit dem höchsten Fettgehalt zu kaufen;
Wenn die Milch auf dem Tisch einfach sauer wird, kann es zu Magenbeschwerden kommen, es ist besser, sie nicht zu trinken, es ist ratsam, sie zur Teigherstellung zu verwenden;
Um die gesündeste Sauermilch zuzubereiten, muss die Milch mit dem Sauerteig mehrere Stunden lang in einer Schüssel mit warmem Wasser aufbewahrt werden.
Wenn Joghurt zu Hause zur Fermentation verwendet wird, sollte er ohne Zusatz von Aromen oder Farbstoffen sein;
Dosenmilch mit langer Haltbarkeit wird nicht empfohlen;
Sie müssen Sauermilch in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank nicht länger als drei Tage aufbewahren;

Rezept für hausgemachte Sauermilch mit Sauerrahm

Sie benötigen:
Liter Kuhmilch;
4 Esslöffel fette Sauerrahm.

So bereiten Sie Sauermilch mit Sauerrahm zu:

1. Um echten hausgemachten Joghurt zuzubereiten, sollte die Milch in einem Emailletopf gekocht und auf 25 Grad abgekühlt werden.
2. Anschließend gründlich mit Sauerrahm vermischen und den Deckel des Topfes fest verschließen.
3. Jetzt müssen Sie die Temperatur der Mischung mehrere Stunden lang konstant halten. Stellen Sie dazu die Pfanne in eine Schüssel mit warmem Wasser und fügen Sie regelmäßig etwas heißes Wasser hinzu, damit sie nicht abkühlt.
4. Anschließend muss die Mischung abgekühlt und in Gläser gefüllt werden. Fertig ist der leckere Joghurt.

Videorezept zur Herstellung von Joghurt:

Hinweis:
1. Zur Aufbewahrung verwenden Sie besser kleine Halblitergläser mit Schraub- oder Plastikdeckel.
2. Damit Kinder dieses Getränk besser trinken können, kann es etwas gesüßt werden.

Rezept für köstliche Sauermilch

Sie benötigen:
3 Liter Vollmilch;
2 Esslöffel Sauerteig;
2 Löffel Kristallzucker.

So bereiten Sie Sauermilch mit Sauerteig zu:

1. Um Joghurt zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Milch aufkochen und den Schaum abschöpfen.
2. Als nächstes kühlen Sie es auf 40 Grad ab.
3. Danach Kristallzucker und eine beliebige Vorspeise nach Geschmack hinzufügen, alles gut vermischen und vorsichtig in Gläser füllen.
4. Die Gläser müssen an einen warmen Ort gestellt und zunächst mit einer warmen Decke abgedeckt werden, z. B. in der Nähe eines Herdes oder in der Nähe eines Heizkörpers, bis sie vollständig abgekühlt sind.
5. Diese Sauermilch wird unter dichten Deckeln nicht länger als 4 Tage im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt.

Hinweis:
Als natürliche Vorspeise können Sie dickflüssigen Kefir, Naturjoghurt, Sauerrahm, zuvor zubereiteten Joghurt und sogar Semmelbrösel verwenden.
Um das Getränk dicker zu machen, müssen Sie es mehrere Stunden im Kühlschrank auf einem Regal aufbewahren.

Rezept für zarte Sauermilch mit Vollfettjoghurt

Sie benötigen:
Liter Milch;
ein Glas Naturjoghurt ohne Farbstoffe.

So bereiten Sie Sauermilch mit Joghurt zu:

1. Milch in einer Emailleschüssel aufkochen und dann auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen. Sie können es mit dem Finger berühren. Wenn es nicht heiß ist, bedeutet das, dass es normal abgekühlt ist.
2. Dann eventuellen Joghurt einfüllen, vermischen, Deckel schließen.
3. Wickeln Sie den Behälter mit einer dicken Decke ein und stellen Sie ihn auf eine heiße Heizung.
4. Nach etwa 8 Stunden ist der Joghurt fertig. Es bleibt nur noch, sie auf dem Tisch und dann auf dem Kühlschrankregal zu verklagen.
Hinweis:
Zur Herstellung von Joghurt eignet sich jeder Naturjoghurt, der nützliche Zusatzstoffe und lebende Bakterien enthält;
Es ist besser, Joghurt abends zuzubereiten, damit Sie bereits morgens seinen delikaten Geschmack genießen können. Auch wenn Sie in drei Tagen keine Zeit haben, Joghurt zu trinken, können Sie damit...
Selbst gemachter Joghurt ist ein gesundes Naturprodukt mit einem delikaten und angenehmen Geschmack.

Jeder kennt die wohltuenden Eigenschaften von Joghurt. Dieses dickflüssige Produkt aus Sauermilch wird seit der Antike in Russland, in den Ländern Südeuropas, einschließlich der Ukraine, sowie in Transkaukasus: Armenien und Georgien konsumiert.

Sauermilch, genau wie oder, löscht den Durst perfekt. An einem heißen Sommertag ist es viel gesünder, statt kohlensäurehaltiger Getränke ein Glas kühlen Joghurt zu trinken.

Sauermilch ist eine viskose Flüssigkeit von weißer oder leicht cremefarbener Farbe mit homogenen Klumpen; je nach Sorte hat das Produkt einen säuerlichen oder milden Geschmack.

Hausfrauen sind daran interessiert, zu lernen, wie man Joghurt selbst herstellt. Es gibt die Meinung, dass ungekochte Milch, die an einem warmen Ort aufbewahrt wird, Joghurt ist. Das so gewonnene fermentierte Milchprodukt eignet sich aber auch als Bestandteil von Backwaren und Pfannkuchen. Es ist nicht ratsam, es zu trinken, da es zu Störungen des Verdauungssystems führen kann.

Hausgemachte Sauermilch - Rezept

Zutaten:

Milch – 1,5 l;
Sauerrahm – 700 g.

Vorbereitung

Sauermilch zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig. Es ist nur wichtig, die Hygieneanforderungen einzuhalten und die Technik zu befolgen.

Die Milch in einer Emaillepfanne zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen, sodass sie leicht warm ist (ca. 30 Grad). Fügen Sie frische saure Sahne hinzu, am besten selbstgemacht. Die Zutaten gründlich vermischen und die Form mit einem Deckel abdecken. Damit das zubereitete fermentierte Milchprodukt von hoher Qualität ist, halten wir die Temperatur bei 30 Grad. Stellen Sie dazu den Topf mit der Mischung in eine Schüssel mit warmem Wasser und lassen Sie ihn mehrere Stunden lang stehen. Vergessen Sie nicht, beim Abkühlen kochendes Wasser hinzuzufügen.

Den fertigen Joghurt abkühlen lassen. Das Produkt ist fertig!

Sie können Sauermilch auch auf andere Weise zu Hause zubereiten.

Zutaten:

Milch – 3 l;
Semmelbrösel (für Sauerteig) – 150 g;
Zucker – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Die Milch auf Siedetemperatur erhitzen, aber nicht kochen lassen. Auf menschliche Körpertemperatur abkühlen lassen und Vorspeise – Brot und Zucker – hinzufügen. In ein Glas füllen. Stellen Sie den Behälter mit der Milch 5 Stunden lang an einen warmen Ort. Anschließend stellen wir den entstandenen Joghurt für weitere 8–10 Stunden in den Kühlschrank auf der untersten Schiene, damit das Getränk reift und die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack erhält.

Wie macht man zu Hause sauren Joghurt?

Acidophiler Joghurt eignet sich besonders zum Verzehr. Es ist für geschwächte Patienten und Kinder notwendig. Das Getränk wird auch an Fastentagen bei strengen Diäten verwendet. Acidophilus-Bazillus, aus dem der Starter hergestellt wird, kann in Apotheken und Gesundheitszentren erworben werden.

Zutaten:

Milch – 1,5 l;
Starterkultur (Acidophilusbacillus) – 75 ml.

Vorbereitung

Pasteurisieren Sie die Milch 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 90 Grad und kühlen Sie sie dann auf 40 Grad ab. Den Starter in warme Milch geben, verrühren und 10 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Das resultierende Produkt kann nicht nur verzehrt, sondern auch zur weiteren Fermentation der Milch verwendet werden – es selbst dient als Starter.

Sauermilch nach Klosterart

Dies ist ein weiteres Rezept zur Herstellung von Sauermilch, das Ihnen zeigt, wie Sie ein Getränk zubereiten, das sich durch eine besonders zarte Konsistenz und einen köstlichen cremigen Geschmack auszeichnet.