Hühnchenpasteten – die besten Rezepte. „Schnelle“ Pasteten mit Huhn und Ei Wie man Pasteten mit Hähnchenfilet kocht

Heute verrate ich ein Rezept für meine Lieblingshähnchenfüllung, die mit vielen Gewürzen in Olivenöl gekocht wird. Solches Fleisch kann nicht nur als Füllung usw. dienen, sondern passt auch zu jeder Beilage. Je nach Backwarenart können Sie die Garzeit anpassen. Wenn es sich um Döner handelt, wird das Huhn goldbraun gegart; und wenn es sich um Pizza oder Kuchen handelt, dann bis zur Hälfte, da noch eine Wärmebehandlung ansteht. Ich teile das Rezept, das Schritt für Schritt mit Fotos illustriert wird.

Wir brauchen also:

— Hähnchenfilet — 250 Gramm;
- Kurkuma - 1/3 Teelöffel;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
– Meersalz – 1 Teelöffel;
- Koriander - 1/3 Teelöffel;
- Paprikamischung - 1/3 Teelöffel;
- Wasser - 1 EL. Löffel.

So bereiten Sie Hühnerfüllung für Kuchen, Pfannkuchen, Pizza und Döner zu

Für dieses Gericht eignet sich gekühltes oder gefrorenes Hähnchenfilet. Ich hatte ein Stück gefrorenes Fleisch, das vor dem Garen in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle aufgetaut werden musste. In etwa 1-1,5 Zentimeter große Stücke schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen, geruchloses Olivenöl hinzufügen. Filetstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Meersalz (Sie können normales Salz verwenden, wenn Sie kein Meersalz haben), Kurkuma, einer Mischung aus Paprika und Koriander bestreuen. Alle Gewürze werden in gemahlener Form verwendet. Wenn das Fleisch gefroren ist, beginnt es Wasser abzugeben. In diesem Fall muss kein zusätzliches Wasser hinzugefügt werden. Sie müssen dem gekühlten Hähnchenfilet jedoch etwas Wasser hinzufügen, damit das Fleisch gründlich gedünstet wird. Das Wasser sollte kochend und vorzugsweise heiß sein.

Das Fleisch bei schwacher Hitze anbraten, bis das Wasser verdunstet ist und die Filetstücke eine angenehme goldene Farbe annehmen. Wenn Sie Fleisch für eine Pizza zubereiten, reicht es aus, es etwa fünf Minuten lang zu braten. Die restliche Bräunung erhält das Fleisch im Ofen.

Lassen Sie das fertige würzige Hähnchenfilet in der Pfanne abkühlen und ziehen lassen.

Sie können Fleisch mit beliebigen Beilagen servieren. Ich bereite es sehr oft zum Ausfüllen vor. Mein Lieblings-Shawarma mit scharfem Hühnerfleisch, Pilzen, Gemüse und Soße.

Es ist das würzige Hähnchenfilet, das dem Gericht seinen unglaublichen Geschmack und Aroma verleiht.

Beachten Sie mein einfaches Fotorezept für Hühnchenfüllung. Genießen Sie das Kochen für sich und Ihre Familie. Guten Appetit!

Huhn ist ein vielseitiges und preiswertes Produkt. In der modernen Familie sind Geflügelgerichte längst die häufigsten Gäste auf dem Tisch. Hausfrauen überlegen, was man daraus sonst noch zubereiten kann. Versuchen Sie, köstliche und sehr zarte Hühnchenpasteten zu backen!

Hausgemachte Hühnchenpasteten: klassisches Rezept

Das einfachste und vielseitigste Rezept für Hühnchenpasteten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Weizenmehl;
Kuhmilch;
Trockenhefe (Sie können auch normale Hefe verwenden, aber mit dieser dauert der Garvorgang viel länger);
Hühnerei;
Salz;
Hühnerfleisch;
etwas schwarzer Pfeffer;
Grün.

Wie man kocht:

Der erste Schritt besteht darin, normalen Hefeteig zuzubereiten. Dazu erhitzte Milch, Hefe, Mehl, Ei und Salz verrühren.
Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Kuchen Sie am Ende erhalten möchten. Normalerweise braucht man 250 g Mehl, ein halbes Glas Milch und ein Ei. Hefe wird gemäß den Anweisungen auf der Packung verwendet.
Der Teig sollte weich und leicht klebrig an den Händen sein. An einem warmen Ort gehen lassen.
Machen wir die Füllung. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Zwiebeln dazugeben. Braten, bis es fertig ist. Salz, Kräuter und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Den gereiften Teig vorsichtig nach unten falten. Nochmals mischen.
Wir backen Kuchen. Ihre Form hängt nur von Ihrer Vorstellungskraft ab.
Lassen Sie die Kuchen noch 10–15 Minuten ruhen. Um eine schöne goldbraune Farbe zu erhalten, bestreichen Sie sie mit Eigelb, bevor Sie sie in den Ofen geben.
Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Anstelle von Hähnchenstücken können Sie auch gemahlenes Hähnchen verwenden.

Blätterteiggebäck mit Hähnchen und Käse: ein äußerst leckeres Rezept

Der Duft von frischem Teig, gebackenem Hühnchen und Käse kann niemanden gleichgültig lassen.

Zum Kochen benötigte Produkte:

Weizenmehl;
warme Kuhmilch;
Butter (kann durch Margarine ersetzt werden);
Hefe;
Zucker;
Salz;
Hühnerfleisch;

Hefeteig zubereiten:

Es ist notwendig, Butter oder Margarine zu kneten.
Erhitzte Milch mit Hefe vermischen. Etwas Salz und Zucker hinzufügen.
Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen.
Lass mich vorbeikommen. Anschließend kneten und in den Kühlschrank stellen.
Den kalten Teig zu einer Schicht ausrollen.
Legen Sie einen vorbereiteten flachen und abgekühlten Kuchen aus Butter oder Margarine darauf. Mit den Teigrändern abdecken. Rollen Sie es aus.
Falten Sie die resultierende Schicht in drei Teile. Wieder cool.
Als nächstes ausrollen und erneut falten. Der Vorgang muss 4-5 Mal wiederholt werden. Der Teig ist fertig.

Zubereitung der Füllung:

Das Hähnchen anbraten, in kleine Stücke schneiden. Etwas abkühlen lassen und mit geriebenem Hartkäse vermischen.
Wir backen Kuchen. Es ist bequemer, sie in einer rechteckigen Form zu formen.
Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in den Ofen schieben. Mit Eigelb schmieren. Achten Sie darauf, mit einer Gabel einzustechen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen.

Um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen, fügen Sie der Füllung Pilze hinzu.

Rezept für gehackte Hühnerleberpasteten

Leckere Backwaren müssen nicht unbedingt aus ganzem Hühnerfleisch zubereitet werden. Für die Füllung können Sie Hühnerleber verwenden.

Zutaten:

Weizenmehl;
Trockenhefe;
warme Kuhmilch;
Zucker;
Hühnerei;
Hühnerleber;
Karotte;
Salz.

Kochvorgang:

Trockenhefe gemäß den Anweisungen auf der Packung in Milch auflösen. Fügen Sie dort Mehl, Salz, etwas Zucker und ein Hühnerei hinzu. Während der Teig für die Pasteten aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor.
Die Hühnerleber zerkleinern, bis sie zerkleinert ist. Um die Bitterkeit zu beseitigen, kann die Leber vorher in Milch eingeweicht werden.
Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Wir kochen gemeinsam mit ihnen die Leber. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
Wenn der Teig und die Füllung fertig sind, formen wir nach Wunsch Torten oder einen großen Kuchen. Mit Eigelb bestreichen, um eine schöne goldbraune Farbe zu erhalten.
Im Ofen bei 180 Grad backen. Die Zubereitung dauert eine halbe Stunde.

Hähnchenpasteten aus hefefreiem Teig

Sind Gäste unerwartet eingetroffen? Sie haben keine Zeit, Hefeteig zuzubereiten? Sie können ebenso köstliche Kuchen ohne Hefe backen!

Erforderliche Produkte:

Weizenmehl;
Kefir oder Joghurt;
Sonnenblumenöl;
Soda;
Salz;
Zucker;
Huhn;
Grün.

Kochalgorithmus:

Für 1 Glas auf Zimmertemperatur erwärmten Kefir oder Joghurt fügen Sie je nach Geschmack eine Prise Soda, Salz und Zucker hinzu. Mischen.
Gießen Sie ein Drittel eines Glases Pflanzenöl in die gleiche Mischung.
Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich sein, aber nicht mehr an den Händen kleben.
Für die Füllung fein gehacktes Hühnerfleisch mit Zwiebeln anbraten. Salz.
Das Gemüse in die Füllung hacken; Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen.
Wir backen Kuchen. Es ist bequemer, sie in Form großer Knödel zu formen. Aber jede andere Option ist akzeptabel.
Mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
Legen Sie es in den Ofen. Die Temperatur sollte etwa 180 Grad betragen. Beim Backen umdrehen.

Um zu verhindern, dass Backwaren im Ofen anbrennen, stellen Sie einen Behälter mit etwas Wasser darauf.

Gebratene Pasteten mit Hühnchen und Kartoffeln: Schritt-für-Schritt-Rezept

Überraschen Sie Ihre Familie mit dieser Kuchenvariante. Sie werden noch lange nach einer Zugabe fragen.

Dieses Gericht kann aus zwei verschiedenen Teigarten zubereitet werden: Hefe und Blätterteig. Die einfachste Variante ist im Laden gekaufter Blätterteig.

Produkte:

1 kg gekaufter gefrorener Blätterteig;
Kartoffelpüree;
Hühnerfleisch;
Frühlingszwiebeln;
Salz;
Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Während der Teig auftaut, bereiten Sie die Füllung vor.
Kochen Sie die Kartoffeln und machen Sie daraus ein Püree.
Fein gehacktes Hähnchen anbraten. Salzen und nach Belieben würzen.
Kartoffelpüree, gekochtes Hähnchen und Kräuter mischen. Sie können auch Pilze hinzufügen. Aber auch ohne schmeckt es sehr lecker.
Den aufgetauten Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Wir teilen es in Teile.
Wir backen kleine Kuchen. Es ist bequemer, sie in Form von Umschlägen zu formen.
Pflanzenöl in eine tiefe, vollständig trockene Bratpfanne gießen. Aufwärmen.
Legen Sie die Pasteten in das heiße Öl. Es sollte sie vollständig bedecken. Goldbraun braten. Dies dauert in der Regel nicht länger als 2 Minuten.

Lassen Sie nach dem Kochen überschüssiges Öl abtropfen.

Blätterteiggebäck mit Hühnchen und Käse (Video)

Chicken Pies sind vielseitig. Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten und das Ändern des Teigs können Sie eine Vielzahl von Rezepten für dieses Gericht erhalten. Solches Gebäck eignet sich für jeden Tag, für Teepartys und für die Feiertagstafel.

Kochen Sie die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser (Sie können Lorbeerblätter und Zwiebeln hinzufügen). Ich habe es 10 Minuten lang gekocht, dann vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und das Fleisch brauchte 30 Minuten zum Garen.
Kartoffeln schälen, in Salzwasser mit Lorbeerblatt kochen, Wasser abgießen (etwas am Topfboden stehen lassen), pürieren, Kartoffelbrühe übrig lassen (1 große Tasse).
Die Zwiebel grob hacken und in Pflanzenöl hellgolden braten.

Das gekochte Fleisch mit Röstzwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, Kartoffelpüree, Pfeffer und Salz hinzufügen und vermischen.

Das fertige Hackfleisch sollte nicht fad, weich sein (ich habe eine Tasse Kartoffelbrühe hinzugefügt), denn... Hühnerfleisch ist trocken. Die Brühe nach und nach hinzufügen.

Jetzt machen wir den Test:
1. Die Hefe in eine große Schüssel zerbröseln, Zucker hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis die Hefe flüssig ist, Salz hinzufügen.
2. Gießen Sie warmes Wasser in die Hefe und fügen Sie 4 EL hinzu. Pflanzenöl, mischen.
3. 3 Tassen Mehl hinzufügen, mit der Hand verkneten, nach und nach weitere 3 Tassen Mehl hinzufügen.
4. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und weiterkneten. 2 EL. Gießen Sie beim Kneten des Teigs Pflanzenöl in Ihre Hände, damit er nicht mit Mehl verstopft wird.
Der Teig sollte weich und elastisch sein. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Schüssel für 20 Minuten an einen warmen Ort.

Jetzt können Sie Kuchen backen:

Den Teig gut durchkneten, in 2 Teile teilen und jeweils in 15 Teile teilen. (Ich arbeite zuerst mit einem Teil, brate die Pasteten und dann mit dem anderen, weil sie dünn sein sollten)

Rollen Sie jedes Stück mit einem Schaukelstuhl aus und legen Sie 1 EL darauf. Füllen, knödelartig zusammendrücken, mit den Handflächen andrücken und mit einer Wippe wieder ausrollen. Die Dicke des Kuchens beträgt etwa 1 cm.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne (etwas – ca. 1 cm), denn... Die Pasteten sind dünn, wachsen aber beim Braten.
Die Pasteten auf beiden Seiten anbraten (sie braten sehr schnell).

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit köstlichen Hühnchenpasteten! Ein ausgezeichnetes Gericht für heißen Tee.

Sie benötigen:

Kuhmilch 250,0 g
Weizenmehl 3,5 Tassen
Hühnerei 1,0 Stk
Butter 40,0 g
Salz 1,0 TL
Kristallzucker 2,0 TL
Trockene Instanthefe 1,0 TL

Wie man kocht:

1. Nehmen Sie einen vollen Teelöffel Hefe. Ein Glas Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hinzufügen, gut vermischen (wenn Sie Hefe verwenden, die nicht mit Mehl vermischt werden muss, dann in Milch auflösen), unter Rühren warme Milch in einem dünnen Strahl gießen, vermischen. Butter schmelzen, mit Salz, Zucker und Ei vermischen, zum Teig geben und nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Während der Teig geht, bereiten wir die Füllung vor. Dafür brauchen wir: 2 kleine Hähnchenschenkel, 1 gekochtes Ei, Salz, Pfeffer nach Geschmack, Dill nach Geschmack, Sesam zum Bestreuen nach Wunsch, 1 Ei zum Einfetten der Pasteten. Die Keulen weich kochen, die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen trennen, das Fleisch in einer Küchenmaschine zerkleinern oder einfach fein hacken. Salz, gemahlenen Pfeffer nach Geschmack, geriebenes Ei und 2-3 EL hinzufügen. Löffel der Brühe, in der das Huhn gekocht wurde – damit die Füllung saftiger wird. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig bereits aufgegangen. Den Teig auf den Tisch legen und etwas durchkneten, in Teile teilen, einen Kreis ausrollen, etwas Füllung in die Mitte geben.
Die Ränder gut zusammendrücken.

3. Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten auf ein mit Ölpapier ausgelegtes Backblech. Die Pasteten zum Gehen für 20 Minuten in den auf 30 Grad vorgeheizten Ofen stellen oder mit Folie abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen. Anschließend die Pasteten mit verrührtem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

4. Heizen Sie den Ofen auf 180-200 Grad vor und backen Sie die Kuchen goldbraun. Übertragen Sie die fertigen Kuchen auf einen Rost, decken Sie sie mit einem trockenen Tuch ab und lassen Sie sie abkühlen.

Guten Appetit!