Curly-Boy-Kuchen mit Kondensmilch. Vanka-Curly-Kuchen – wie man ihn macht, Vanka-Curly-Rezept

Trotz des riesigen Kuchensortiments in Konditoreien werden sie immer hoch geschätzt. Jetzt verraten wir Ihnen das Rezept für den Curly Vanka-Kuchen. Es ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten und es ist fast unmöglich, es zu verderben. Aber das Ergebnis ist einfach umwerfend – ein weicher, zarter Kuchen schmückt jeden Tisch.

Kuchen „Curly Vanka“ – Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

Für die Kuchen:

Eier – 3 Stk.;
Weizenmehl – 6 EL. Löffel;
Kefir 3,2 % Fett – 200 ml;
Backpulver – 5 g;
Kristallzucker – 1 Tasse;
Kakaopulver – 2 EL. Löffel;
Vanillin - nach Geschmack.

Für Sahne:

Sauerrahm 20-25 % Fett – 200 g;
Kristallzucker – 1 Tasse.

Für die Glasur:

Milch – 100 ml;
Kakaopulver – 2 EL. Löffel;
Kristallzucker – 4 EL. Löffel;
Butter 82,5 % Fettgehalt – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Den Zucker in eine Schüssel geben, die Eier aufschlagen und schaumig schlagen, Vanillin oder Vanillezucker, Kefir und Soda nach Geschmack hinzufügen. Gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Dann den Teig in zwei Hälften teilen und einer davon Kakao hinzufügen. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von ca. 180 °C vor. Zum Backen der Kuchen benötigen wir 2 runde Formen, die wir mit Butter einfetten – Butter oder geruchloses Pflanzenöl. Gießen Sie den Teig hinein und backen Sie die Kuchen, bis sie fertig sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Nehmen Sie die fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Sahne vor – Sie müssen die saure Sahne so dick wie möglich nehmen. Wenn Sie ein selbstgemachtes bekommen könnten, wäre das großartig. Also schlagen Sie die saure Sahne mit Zucker.

Der braune Kuchenboden wird die Basis unseres Kuchens sein. Und den weißen Kuchen in etwa 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden. Übergießen und vorsichtig vermischen, damit die Stücke gut und gleichmäßig durchnässt sind. Die entstandene Masse auf dem Schokoladenboden verteilen.

Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor: Gießen Sie Milch in einen kleinen Topf, lassen Sie sie kochen, fügen Sie Kakao und Kristallzucker hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Minuten lang. Geben Sie dann Butter in die Glasur und kochen Sie sie 2 Minuten lang.

Füllen Sie den Kuchen mit Glasur und lassen Sie ihn an einem kühlen Ort aushärten.

Fertig ist der Curly Vanka-Kuchen! Genießen Sie Ihren Tee!

Kuchen „Curly Vanka“ - Rezept

Zutaten:

Zum Test:

Eier – 3 Stk.;
Mehl – 200 g;
Zucker – 200 g;
Sauerrahm – 250 ml;
mit Essig gelöschtes Backpulver – 1 Teelöffel;
Kondensmilch – 150 ml;
Milch – 2 EL. Löffel;
Kakaopulver – 4 Teelöffel.

Für Sahne:

dicke saure Sahne – 400 ml;
Zucker – 1 Glas.

Zum Befüllen:

Milchschokolade – 100 g.

Vorbereitung

Bereiten Sie den Teig für die Kuchen vor: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker 5-7 Minuten lang, bis eine lockere Masse entsteht. Dann Kondensmilch, Sauerrahm, Milch und Soda hinzufügen und mit Essig abschrecken. Alle Zutaten gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie es in 2 Teile, fügen Sie Kakao zu einem davon hinzu und vermischen Sie es. Fetten Sie die Backformen mit Butter ein und gießen Sie den Teig aus. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Wenn die Kuchen fertig sind, beginnen wir mit der Kuchenformung: Wir legen den dunklen Kuchen auf eine flache Schüssel – das ist die Basis unseres Kuchens. Wenn Sie saftige Kuchen mögen, können Sie den Boden in Zuckersirup einweichen. Für Geben Sie dann Zucker in beliebigen Anteilen in das Wasser, je nachdem, wie süß der Geschmack sein soll.

Wir bereiten eine Creme zu, für die wir saure Sahne mit Zucker mischen. Tragen Sie eine Schicht Creme auf die braune Schicht auf. Den weißen Kuchen in Würfel schneiden und mit der cremigen Masse vermischen. Legen Sie die eingeweichten Stücke zu einem Haufen auf den dunklen Tortenboden und gießen Sie die geschmolzene Schokolade darüber.

Es gibt viele Möglichkeiten, Vanka-Lockenkuchen zuzubereiten. Auf Wunsch können Sie der Masse aus hellen Teigwürfeln und Sauerrahm Stücke von Marshmallows oder anderen Früchten hinzufügen. Mit Bananen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Nüssen schmeckt es unglaublich lecker. Im Allgemeinen sollten Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und mit dem Kochen beginnen!

Heute erinnern wir uns mit hausgemachten Kuchen „Vanka Curly“ an unsere Kindheit. Früher, als es im Supermarkt nicht an jeder Ecke frischen Kuchen gab, wollte jede Mutter ihre Familie mit „Süßigkeiten“ erfreuen. Das Rezept war nicht kompliziert und hatte eine große Auswahl an Zutaten, sodass der Kuchen in jedem Haushalt zubereitet werden konnte.

Warum ist „Vanka“ und sogar „lockig“? „Lockig“ oder lockig – weil chaotisch in Stücke gerissene Kuchen in Sauerrahm und Glasur, gehäuft auf einer runden Unterlage ausgelegt, Locken auf dem Kopf ähneln. Und „Vanka“ – denn dieser Name war zum Zeitpunkt des Erscheinens des Rezepts sehr verbreitet. Und er stand unserem Volk im Geiste sehr nahe, weshalb der Kuchen so beliebt wurde. Stimmen Sie zu, dieser Name ist viel frecher als „Curly Pinscher“.

Dieses Rezept ist einfach – Sie können alles in einen Mixer geben und der Teig ist fertig! Es gibt auch Produkte, die jeder finden kann. Normalerweise basiert das Rezept auf Kefir oder Sauerrahm. Man kann natürlich Biskuitteig machen, aber es wird ein anderer Kuchen. Ich biete Ihnen zwei klassische Rezepte. Und Sie können sie jederzeit an Ihre Bedürfnisse anpassen. Schauen wir uns zunächst das Kefir-Rezept an.

Kuchen „Vanka curly“ mit Kefir

Verwendete Produkte:

Kefir (kann selbst gemacht werden) – geschnittenes Glas (ca. 250 g)
Mittlere Hühnereier - 3 Stk.
Kristallzucker – 1 Tasse für den Teig und 1 Tasse für die Sahne
Weizenmehl 6 gute Esslöffel
Backpulver – 1 TL.
Kakaopulver - 3 EL. l. für den Teig und 2 EL. zum Gießen
Sauerrahm (für Sahne), vorzugsweise dicker - 200 g
Butter – 10 g
Milch – 1 Glas (100 g)

Kochmethode:

In einem Mixer Eier mit Zucker schlagen. Kefir einfüllen. Nochmals schlagen. In zwei Teile teilen.
Mischen Sie die Hälfte des Mehls mit der Hälfte des Backpulvers. Den zweiten Teil Mehl und Soda mit Kakao vermischen.
Mehl und Kakaomehl zu zwei Teilen des Teigs hinzufügen.
Den Teig in zwei Portionen backen. Bis der Teig beim Einstechen mit einer Gabel nicht mehr daran kleben bleibt.
Sahne verrühren. Sauerrahm und Kristallzucker schlagen, bis sich dieser auflöst.
Den Kuchen zusammenbauen. Auf den Boden legen wir einen braunen Tortenboden – das ist die Basis des Kuchens. Mit Sahne gut einfetten. Den weißen Kuchen vorsichtig in kleine Stücke reißen und direkt in die Sahne geben. In einer runden Kuppel auf die braune Kruste legen.
Bereiten wir die Bewässerung vor. Lass uns die Milch kochen. Zucker und Kakao hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Dann Öl hinzufügen und noch etwas kochen lassen.
Füllen Sie den Kuchen mit Wasser und lassen Sie ihn einweichen (über Nacht).

Hier ist das Rezept für Sauerrahm

Hier wird die Portion doppelt so groß sein.

Verwendete Produkte:

Sauerrahm (10-15 % Fettgehalt) – 400 g (Päckchen) für den Teig und 800 g (zwei Päckchen) Fett für die Sahne
Kristallzucker - 300 g
Weizenmehl – 3 Tassen
Hühnereier - 3 Stk
Soda - 1 TL.
Kakaopulver - 6 EL.
Schokolade

Kochrezept:

Eier mit Kristallzucker schlagen. Sauerrahm einfüllen. Nochmals schlagen. Mit Soda gesiebtes Mehl hinzufügen. Gut durchkneten, sodass keine Klümpchen entstehen.
Den Teig halbieren. Fügen Sie einem Teil Kakao hinzu. Lassen Sie den zweiten unverändert.
20 – 25 Minuten bei mittlerer Temperatur backen.
Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die saure Sahne mit dem Zucker, bis sie sich aufgelöst hat.
Den Kuchen zusammenbauen. Jetzt ist die Basis weiß. Den Schokoladenteil in Stücke schneiden und in die Sahne tauchen (zuerst etwas Sahne ausgießen). Wir verteilen es in einer Folie. Und mit einem Löffel oder aus einem Kochbeutel saure Sahne darübergießen. Mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Sie können ein wenig von sich selbst in dieses kulinarische Meisterwerk einbringen. Meistens kommt zum Beispiel ein leichter Tortenboden darauf, ich bevorzuge es aber, wenn der Schokokuchen zerrissen ist. Dann ist „Vanka Curly“ braunhaarig! Und natürlich kann man statt der Glasur auch einfach geraspelte Schokolade darüberstreuen. Dann wird der Kuchen noch lockiger. Und schließlich fügen Sie dem Rezept Ihre Lieblingsnüsse oder -beeren hinzu.

Nachdem wir die Zubereitungsart dieses Desserts studiert haben, können wir mit Freude sagen, dass „Vanka Curly“ nicht nur für ein Familienfest, sondern auch für einen festlichen Tisch zubereitet werden kann. Vereinbaren Sie einfach einen Urlaub für Ihre Liebsten und gönnen Sie sich dieses köstliche und delikate Dessert.

Videorezept zur Herstellung von Vanka-Lockenkuchen

Kommentar

vsedeserti.ru

Kuchen „Lockige Vanka“

Trotz des riesigen Kuchensortiments in Konditoreien genießen selbstgemachte Kuchen immer einen hohen Stellenwert. Jetzt verraten wir Ihnen das Rezept für den Curly Vanka-Kuchen. Es ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten und es ist fast unmöglich, es zu verderben. Aber das Ergebnis ist einfach umwerfend – ein weicher, zarter Kuchen schmückt jeden Tisch.

Kuchen „Curly Vanka“ – Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

Für die Kuchen:

Eier – 3 Stk.;
Weizenmehl – 6 EL. Löffel;
Kefir 3,2 % Fett – 200 ml;
Backpulver – 5 g;
Kristallzucker – 1 Tasse;
Kakaopulver – 2 EL. Löffel;
Vanillin - nach Geschmack.

Für Sahne:

Sauerrahm 20-25 % Fett – 200 g;
Kristallzucker – 1 Tasse.

Für die Glasur:

Milch – 100 ml;
Kakaopulver – 2 EL. Löffel;
Kristallzucker – 4 EL. Löffel;
Butter 82,5 % Fettgehalt – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Der braune Kuchenboden wird die Basis unseres Kuchens sein. Wir schneiden den weißen Kuchen in etwa 1,5 x 1,5 cm große Stücke. Füllen Sie diese mit saurer Sahne und mischen Sie sie vorsichtig, damit die Stücke gut und gleichmäßig durchnässt sind. Die entstandene Masse auf dem Schokoladenboden verteilen.

Füllen Sie den Kuchen mit Glasur und lassen Sie ihn an einem kühlen Ort aushärten.

Fertig ist der Curly Vanka-Kuchen! Genießen Sie Ihren Tee!

Kuchen „Curly Vanka“ - Rezept

Zutaten:

Zum Test:

Eier – 3 Stk.;
Mehl – 200 g;
Zucker – 200 g;
Sauerrahm – 250 ml;
mit Essig gelöschtes Backpulver – 1 Teelöffel;
Kondensmilch – 150 ml;
Milch – 2 EL. Löffel;
Kakaopulver – 4 Teelöffel.

Für Sahne:

dicke saure Sahne – 400 ml;
Zucker – 1 Glas.

Zum Befüllen:

Milchschokolade – 100 g.

Vorbereitung

Bereiten Sie den Teig für die Kuchen vor: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker 5-7 Minuten lang, bis eine lockere Masse entsteht. Dann Kondensmilch, Sauerrahm, Milch und Soda hinzufügen und mit Essig abschrecken. Alle Zutaten gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie es in 2 Teile, fügen Sie Kakao zu einem davon hinzu und vermischen Sie es. Fetten Sie die Backformen mit Butter ein und gießen Sie den Teig aus. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Wenn die Kuchen fertig sind, beginnen wir mit der Kuchenformung: Wir legen den dunklen Kuchen auf eine flache Schüssel – das ist die Basis unseres Kuchens. Wenn Sie saftige Kuchen mögen, können Sie den Boden in Zuckersirup einweichen. Fügen Sie dazu dem Wasser Zucker in beliebigen Anteilen hinzu, je nachdem, wie süß der Geschmack sein soll.

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Vanka-Lockenkuchen

Vanka-Lockenkuchen ist wahrscheinlich mein Lieblingskuchenrezept. Und das nicht nur, weil es köstlich ist, sondern auch, weil es einfach, schnell und einfach zuzubereiten ist und nichts ihm etwas anhaben kann. Wenn Sie frische und hochwertige Produkte nehmen, gelingt der Kuchen zu 100 %, denn... Dieses Rezept enthält keine Tricks.

Rezept für Vanka-Lockenkuchen

Zutaten für den Teig:

2 Eier;
2 EL. Sahara;
2 EL. Honig;
1 EL. Sauerrahm;
1 TL Soda;
2 EL. Mehl;
2 EL. Kakao.

Zutaten für Sahne:

700 g Sauerrahm;
0,5-1 EL. Sahara.

Zutaten für die Glasur:

4 EL. Sauerrahm;
6 EL. Sahara;
4 TL Kakao.

Zur Dekoration: 40 g Walnüsse.

Die Eier mit Zucker vermahlen, bis sich Schaum bildet.

Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Sie können saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt verwenden. Wenn Sie jedoch hausgemachte saure Sahne haben, müssen Sie möglicherweise mehr Mehl oder weniger saure Sahne hinzufügen. Wenn man sich den Teig ansieht, sollte er nicht zu flüssig sein.

Fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie alles gut um. Es ist wünschenswert, dass sich Honig und Zucker auflösen.

Mit Soda bestreuen und umrühren.

Gesiebtes Mehl hinzufügen.

Den Teig glatt kneten. Der Teig sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen. Der Teig für die weiße Kruste ist fertig. Gießen Sie etwa 1/3 des Teigs (mehr ist möglich) in eine Auflaufform beliebiger Größe und Form – das ist ein weißer Kuchen, wir schneiden ihn in Stücke.

Zum restlichen Teig Kakao hinzufügen, vermischen und den Teig rund formen. Beide Kuchen bei 180-200 Grad 30-35 Minuten backen.

Den abgekühlten Schokoladenkuchen je nach Dicke des Kuchens in 2 oder 3 Teile schneiden.

Nach dem Abkühlen schneiden wir den weißen Kuchen in beliebig geformte Stücke.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Schlagen Sie zuerst die saure Sahne ohne Zucker auf und fügen Sie dann Zucker hinzu, wenn das Volumen zunimmt. Ich empfehle die Zugabe von 0,5 EL. Zucker, damit die Sahne nicht zu süß wird, wer es aber sehr süß mag, gibt 1 Tasse hinzu.

Die Sahne auf den Schokoladenkuchen verteilen.

Als nächstes beginnen wir, weiße Kuchenstücke auf den Kuchen zu legen. Ich tauche jedes Stück in Sahne und lege es auf Schokoladenkuchen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie jedoch alle weißen Stücke mit der Sahne vermischen, sodass sie vollständig in die Sahne eingetaucht sind, und mit einem Löffel glatt streichen. Es wird nicht so sauber sein, aber es wird schneller sein.

Alle Stücke auslegen und die Tortenränder mit Sahne bestreichen.

Nüsse darauflegen. Zwischen die Kuchen können auch Nüsse gegeben werden, die einfach mit einem Messer gehackt werden.

Die Zutaten für die Glasur vermischen und auf den Herd stellen. Wenn die Glasur gut kocht und homogen wird, vom Herd nehmen und 1-2 EL hinzufügen. Butter, um der Glasur einen glänzenden Glanz zu verleihen.

Die leicht abgekühlte Glasur über den Kuchen gießen. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und fertig ist unser Kuchen!

Der Kuchen wird sehr zart, saftig und lecker.

Guten Appetit!

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Rezept für lockigen Vanka-Kuchen mit Fotos Schritt für Schritt

In a Plate » Leckere Kuchenrezepte

Eier mit einem Glas Zucker und Vanillezucker verrühren. Mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie der resultierenden Mischung nacheinander Kefir hinzu, dann in Teilen Soda und Mehl und vergessen Sie nicht, die gesamte Masse mit einem Mixer zu schlagen. Nachdem der Teig fertig ist, muss er in zwei Teile geteilt werden, in einen davon Kakao hinzufügen (drei Löffel).

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und 15–20 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher überprüfen: Stechen Sie einfach in den Kuchen und berühren Sie den Zahnstocher. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen gebacken. Wenn es nass ist, bedeutet das, dass der Kuchen noch nicht fertig ist. Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Creme vor. Dazu Sauerrahm und 1 Glas Zucker vermischen und mit einem Mixer gründlich verrühren. Die Creme sollte dick sein. Schneiden Sie den abgekühlten weißen Kuchen in kleine Quadrate und werfen Sie diese Keksstücke dann in die saure Sahne. Fetten Sie den braunen Kuchen mit Sauerrahm ein und legen Sie dann vorsichtig weiße Keksstücke darauf, so dass eine Art Folie entsteht.

Sobald der Kuchen seine endgültige Form angenommen hat, gießen Sie Glasur darüber. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Milch zum Kochen bringen, die restliche Menge Kakao und Zucker hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze 2-3 Minuten lang kochen. Dann Butter hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Den fertigen, mit Glasur übergossenen Kuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise wird es einweichen und aushärten. Guten Appetit!

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2 Bewertungen für Kuchen „Vanka Curly“

Hmmm, ein ziemlich interessantes Rezept. Irgendwann muss ich meine Freundin bitten, mir eines davon zuzubereiten, und Sie wissen ja, im Allgemeinen ist es vom Rezept und der Zubereitungsart her einem lockigen Pinscher sehr ähnlich. Ja ja. Genau wie das, was meine Mutter als Kind für meinen Geburtstag gemacht hat. Ich sehe also keinen großen Unterschied zwischen ihnen, aber ich werde meine Freundin trotzdem bitten, deine lockige Vanka zu machen.

Seit meiner Kindheit liebe ich „Count Ruins“, aber ich koche es aufgrund der mühsamen Zubereitung von Baiser nicht oft. Außerdem klappt es nicht immer. Ich werde versuchen, deine Light-Version zu verwenden, ich denke, sie dürfte sehr lecker werden.

Dieser Kuchen stammt aus meiner Kindheit. Er wird auch „Curly (Curly) Pinscher“ genannt. Das Rezept habe ich aus dem Buch zum Aufzeichnen kulinarischer Rezepte meiner Mutter übernommen, das bereits viele Jahre alt ist. Ich habe die Creme etwas verbessert. Unter dem Schnitt erzähle ich euch, wie man leckere Sauerrahm- (sowie Kondens-)Cremes macht :)

Zutaten:
Zum Test:
Eier - 2 Stk.
Zucker - 1 Glas
Sauerrahm 15 % – 1,5 Tassen
Soda – 0,5 Teelöffel (mit Essig abschrecken)
Mehl - 1,5 Tassen
Kakao - 2 Esslöffel
Pflanzenöl zum Einfetten der Form
Auflaufform 22 cm, klassisches Facettenglas.
Für Sahne:
Sauerrahm 30 % - 200 g
Creme 35 % - 250 ml
Zucker - 1 Glas
Vanillezucker - 1 Teelöffel
Für die Glasur:
Milch - 4 Esslöffel
Butter - 50 g
Zucker - 2 Esslöffel
Kakao - 2 Teelöffel

Ich erzähle dir zuerst von der Creme. Ich habe kürzlich herausgefunden, wie man die zarteste und köstlichste Creme für einen Kuchen macht. Dies gilt für Cremes auf Basis von Sauerrahm und Kondensmilch, die eine gute Imprägnierung der Kuchen erfordern. Das Geheimnis besteht darin, die Hälfte der Sauerrahmmenge durch Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35 % zu ersetzen. Verwenden Sie keine Sahne mit einem geringeren Fettgehalt – sie lässt sich einfach nicht aufschlagen. Getrennt davon werden Sauerrahm mit Zucker und Sahne geschlagen, dann wird alles gemischt und man erhält eine sehr zarte Creme mit Eisgeschmack. Versuchen Sie, eine Dose gekochte Kondensmilch mit Schlagsahne zu mischen, Sie erhalten eine einfach fantastische Creme!
Interessant ist übrigens auch die Creme, die im Buch meiner Mutter für unseren Kuchen beschrieben wird. Sie müssen 1 Liter nehmen! Sauerrahm, auspressen und mit einem Glas Zucker schlagen. Ich fragte meine Mutter, wie es sei. Es stellt sich heraus, dass Sauerrahm früher genau so hergestellt wurde: Käsetuch wurde in mehreren Lagen gefaltet, Sauerrahm wurde auf das Käsetuch gelegt und alles, was nicht durch das Käsetuch lief, wurde mit Zucker zu Sahne geschlagen. Interessant natürlich :)
Nun zum Kuchen.
1. Zuerst die Eier mit dem Zucker weiß schlagen

2. Dann saure Sahne und gelöschte Soda hinzufügen und erneut schlagen

3. Gesiebtes Mehl hinzufügen

4. Und den Teig noch einmal schlagen, bis er glatt ist

5. 1/3 des Teigs in eine gefettete Form füllen

6. Bei einer Temperatur von 180–190 Grad 15–20 Minuten backen. Wir bekommen so einen Kuchen

7. Während dieser Kuchen backt, 2 Esslöffel Kakao zum Teig geben und vermischen

8. Den zweiten Kuchen etwa 25 Minuten backen, während dieser Zeit stellen wir die Sahne her. Zuerst den Sauerrahm mit einem Glas Zucker und einem Teelöffel Vanillezucker schaumig schlagen. Sauerrahm muss mindestens 30 % Fett enthalten!

9. Die Schneebesen waschen und die Sahne aufschlagen. Ich habe von Yulia Vysotskaya gehört, dass richtig geschlagene Sahne nicht fließt, wenn man sie auf den Kopf stellt

10. Schlagsahne und Sahne vermischen und nochmals mit einem Mixer glatt rühren.

11. Nehmen Sie nun den hellen Kuchen und fetten Sie ihn großzügig mit Sahne ein

12. Den dunklen Kuchen abkühlen lassen und in Würfel schneiden, es werden viele dieser Würfel sein :))

13. Nun müssen die Würfel in Sahne getaucht und auf einen hellen Tortenboden gelegt werden. Ich habe nicht alle Würfel auf einmal eingetaucht, sondern in Teilen.

Rezept für Vanka-Lockenkuchen

Zutaten für den Teig:

2 Eier;
2 EL. Sahara;
2 EL. Honig;
1 EL. Sauerrahm;
1 TL Soda;
2 EL. Mehl;
2 EL. Kakao.

Zutaten für Sahne:

700 g Sauerrahm;
0,5-1 EL. Sahara.

Zutaten für die Glasur:

4 EL. Sauerrahm;
6 EL. Sahara;
4 TL Kakao.

Zur Dekoration: 40 g Walnüsse.

Die Eier mit Zucker vermahlen, bis sich Schaum bildet.

Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Sie können saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt verwenden. Wenn Sie jedoch hausgemachte saure Sahne haben, müssen Sie möglicherweise mehr Mehl oder weniger saure Sahne hinzufügen. Wenn man sich den Teig ansieht, sollte er nicht zu flüssig sein.

Fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie alles gut um. Es ist wünschenswert, dass sich Honig und Zucker auflösen.

Mit Soda bestreuen und umrühren.

Gesiebtes Mehl hinzufügen.

Den Teig glatt kneten. Der Teig sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen. Der Teig für die weiße Kruste ist fertig. Gießen Sie etwa 1/3 des Teigs (mehr ist möglich) in eine Auflaufform beliebiger Größe und Form – das ist ein weißer Kuchen, wir schneiden ihn in Stücke.

Zum restlichen Teig Kakao hinzufügen, verrühren und den Teig rund formen. Beide Kuchen bei 180-200 Grad 30-35 Minuten backen.

Den abgekühlten Schokoladenkuchen je nach Dicke des Kuchens in 2 oder 3 Teile schneiden.

Nach dem Abkühlen schneiden wir den weißen Kuchen in beliebig geformte Stücke.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Schlagen Sie zuerst die saure Sahne ohne Zucker auf und fügen Sie dann Zucker hinzu, wenn das Volumen zunimmt. Ich empfehle die Zugabe von 0,5 EL. Zucker, damit die Sahne nicht sehr süß wird, wer es aber sehr süß mag, gibt 1 Tasse hinzu.

Die Sahne auf den Schokoladenkuchen verteilen.

Als nächstes beginnen wir, weiße Kuchenstücke auf den Kuchen zu legen. Ich tauche jedes Stück in Sahne und lege es auf Schokoladenkuchen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie jedoch alle weißen Stücke mit der Sahne vermischen, sodass sie vollständig in die Sahne eingetaucht sind, und mit einem Löffel glatt streichen. Es wird nicht so sauber sein, aber es wird schneller sein.

Alle Stücke auslegen und die Tortenränder mit Sahne bestreichen.

Nüsse darauflegen. Zwischen die Kuchen können auch Nüsse gegeben werden, die einfach mit einem Messer gehackt werden.

Die Zutaten für die Glasur vermischen und auf den Herd stellen. Wenn die Glasur gut kocht und homogen wird, vom Herd nehmen und 1-2 EL hinzufügen. Butter, um der Glasur einen glänzenden Glanz zu verleihen.

Die leicht abgekühlte Glasur über den Kuchen gießen. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und fertig ist unser Kuchen!

Der Kuchen wird sehr zart, saftig und lecker.
Guten Appetit!

Wenn Sie noch nicht in der Lage sind, komplexe Kuchen zu backen, Ihre Lieben aber trotzdem mit selbstgemachten Kuchen verwöhnen möchten, dann backen Sie die „Vanka Curly“-Torte. Dies ist ein sehr leckeres und völlig problemloses Rezept für die Zubereitung eines hausgemachten Kuchens. Sogar ein Anfänger kann es beim ersten Mal schaffen, da es einfach unmöglich ist, es zu vermasseln. Gleichzeitig sieht die Torte „Vanka Curly“ recht originell aus, sodass Sie sie für eine festliche Tafel backen können.

Zutaten

Teig:
2 große Eier;
90 g Margarine;
180 g Zucker;
200 ml Kefir;
5 g Limonade;
20 g Kakao;
240 g Mehl.
Creme:
120 g Puderzucker;
700 g fettreiche saure Sahne.
Glasur:
4 EL. l. Sahara;
2 EL. l. (mit Deckel) Kakao;
80 ml Milch;
30 g Butter.

Wie man Vanka-Biskuitkuchen macht

Eier mit Zucker in einer tiefen Schüssel schaumig schlagen.

Fügen Sie der Mischung Kefir und Margarine hinzu, die Sie zuvor in einen flüssigen Zustand überführen. Margarine kann durch Butter ersetzt werden; im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Das Soda mit Essig ablöschen und zum Teig geben. Gründlich umrühren.

Das Mehl direkt in die Tasse mit dem Teig sieben und verrühren, bis alle Mehlklumpen verschwunden sind.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Lassen Sie einen Teil hell, geben Sie zum zweiten Teil Kakao hinzu und verdunkeln Sie ihn, bis er eine Schokoladenfarbe erhält.

Den Teig backen Sie auf einem großzügigen Backblech in einer Schicht. Dadurch wird die Kuchenzubereitungszeit erheblich verkürzt. Wenn Sie kein Backblech haben, können Sie eine runde Form verwenden, müssen dann aber nur zwei Kuchenböden backen. Legen Sie den Boden des Backblechs mit Backpapier aus und legen Sie den gesamten Teig darauf, wechseln Sie die Farben nach dem Zufallsprinzip ab. Das heißt, der Kuchen sollte fleckig werden und die Farbgrenzen deutlich abgrenzen. Weitere Einzelheiten finden Sie im Schritt-für-Schritt-Foto.

25-30 Minuten bei 170 Grad backen.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen heraus, lassen Sie ihn etwas abkühlen und trennen Sie ihn vom Backpapier, auf dem er gebacken wurde. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie einen Teller und schneiden Sie einen Kreis in der Mitte aus. Dies wird die Basis des „Vanka Curly“-Kuchens sein.

Um sicherzustellen, dass der Boden gut gesättigt ist, schneiden Sie die Oberseite ab. Legen Sie den entstandenen Boden beiseite und reißen Sie alles andere mit den Händen in kleine Stücke. Das heißt, man schneidet nicht mit einem Messer, sondern zerreißt es, sodass die Kanten der Stücke eingerissen werden.

Um keine Zeit zu verschwenden, bereiten Sie beim Backen und Abkühlen des Kuchens saure Sahne zu. Schlagen Sie einfach kalte saure Sahne mit Puderzucker auf.

Kochen und Zuckerguss zum Dekorieren des Kuchens. Milch, Kakao und Zucker in einer geeigneten Tasse vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht. Ganz zum Schluss Butter hinzufügen. Es sollte eine dicke Schokoladenmasse entstehen.

Zusammenstellen des „Vanka Curly“-Kuchens. Den vorbereiteten Boden auf einen flachen Teller legen und mit einer Schicht Sauerrahm bestreichen. Und oben beginnen Sie, in Sahne getauchte Stücke auszulegen. Da jedes Stück sowohl helle als auch dunkle Farben kombiniert, können Sie es in beliebiger Reihenfolge anordnen.

Das Endergebnis sollte eine Folie mit einer schönen geprägten Oberseite sein.

Übertragen Sie die abgekühlte Glasur in eine Spritze und gießen Sie einen dünnen Strahl über die gesamte strukturierte Oberfläche des Kuchens.

Die Glasur sollte chaotisch verteilt werden, sodass Keksstücke im weißen Sauerrahm sichtbar sind.

Wenn der „Vanka Curly“-Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank liegt und unglaublich zart geworden ist, gießen Sie aromatischen Tee in Tassen und verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen hausgemachten Kuchen.