Kako napraviti džem od bundeve. Džem od bundeve je brz i ukusan - Jednostavan recept za džem od bundeve sa pomorandžom i limunom, suvim kajsijama, đumbirom, kroz mašinu za mlevenje mesa. Džem od bundeve sa jabukama i orasima

Najukusniji džem od bundeve, pomorandže i limuna za zimu

Ovaj recept sa fotografijom posvećen je svijetlom povrću - bundevi, odnosno sunčanom pekmezu od nje. Samo će rezultat biti neočekivan za vas: okus bundeve praktički se ne osjeća u gotovom proizvodu. I to će mnoge obradovati, jer vrlo zdravo korjenasto povrće narandže ima svoj neobičan i specifičan ukus. Međutim, pulpa narandže masti dobro upija različite ukuse. Ovaj džem ćemo praviti od bundeve sa aditivima citrusa - narandže i limuna. Neću se stidjeti i reći da je ovaj recept za džem od bundeve savršen u proporcijama i vjerovatno najukusniji koji ste ikada probali! Jedan limun daje blagu gorčinu i kiselost, što ne utiče na ukupni ukus. Ako uzmete dva limuna, to će biti previše. Isto važi i za narandže. Uzimamo 2 komada, ni više, ni manje. Rezultat je ukusno aromatičan džem od citrusa i bundeve - prste ćete polizati! I ništa drugo nije potrebno, osim što možete dodati malo začina. Prikladni su ljuti cimet, zvjezdasti anis, aromatični anis, okrepljujući đumbir i prstohvat muškatnog oraščića, koji se naziva prirodnim poboljšivačem okusa. Neobičan dodatak su mljeveni orasi (orasi, pinjole). Postoje opcije za pripremu s morskom krkavinom, jabukama, suvim kajsijama - bundeva se odlično slaže s mnogim voćem i bobičastim voćem. Ali ipak, ako prvi put pripremate džem od bundeve, savjetujem vam da ne koristite druge aditive, već da uzmete samo one sastojke koji su navedeni ispod na listi. Prvo probajte džem u izvornom obliku, a onda sami odlučite da li je potrebno nešto dodati.
Poslastica od bundeve izgleda apsolutno prekrasno s malim komadićima narandže, limuna i bundeve koji lebde u gustom i bistrom šećernom sirupu. A boja je jednostavno zapanjujuća: jarko narandžasta, topla i sunčana - zimi će tegla ovog slatkog deserta definitivno podići raspoloženje i dati snagu. Džem od bundeve ne samo da je jako lijep i ukusan, već tijelu daje neprocjenjive koristi. Narandža, limun - ovi citrusi vas pune energijom. Bundeva uklanja višak tečnosti i toksina, zbog čega je često uključena u jelovnik ishrane. Tako da se možete malo prepustiti slatkišima, a pritom održavati svoje tijelo u dobroj formi! Prije nego što pređete na korak po korak recept, evo još jednog razloga da napravite džem: bit će dobar fil za voćne pite i druga peciva, kao i vitaminski dodatak za čaj, slatki zalogaj za kašu, vikendicu sir, torte od sira, palačinke itd.

Za pravljenje džema trebaće vam:

• 1 kg bundeve;
• 0,8 kg šećera;
• 1 limun;
• 2 narandže;
• 2-3 žlice. vode.

Kako napraviti najukusniji džem od bundeve sa narandžom i limunom

Možete napraviti slatkiše od bilo kojeg vrta ili povrća. Jedan od takvih kulinarskih rezultata je džem od bundeve. Bez truda, minimalni trošak, samo pomiješajte pulpu bobičastog voća sa šećerom i, voila, pola litre tegle užitka na vašem stolu. 90% sastava bundeve čini voda, što znači da savršeno upija sok i aromu svih obližnjih sastojaka. Stoga se bundeva može uspješno kombinirati s raznim voćem i bobičastim voćem. Recept za džem od bundeve pomoći će vam da preradite sirovine pomoću običnog lonca ili štednjaka, ako ga imate.

Kultura dinje u potpunosti je prožeta korisnim elementima. Kada ga uvodite u ishranu, nemojte se fokusirati samo na prijatan ukus. Bundeva ima pozitivan učinak na vid, probavu, cirkulaciju i imunitet. Pektini, koji su dio voća, uklanjaju kolesterol, toksine, pa čak i radioaktivne tvari. Vitamini A, B, C, D, PP, T, gvožđe, kalijum, kalcijum i druge supstance pune organizam energijom i normalizuju metabolizam. Svakako biste trebali pojesti barem jedno jelo od bundeve, uključujući i džem.

Klasični džem od bundeve

Za one koji se pitaju: “Kako napraviti džem od bundeve?”, dat je detaljan jednostavan recept bez ikakvih nečistoća i komplikacija. Sastojci uključuju 1 kilogram šećera, kao i 1,5 čaše vode.

Priprema:

Spremnost džema je određena njegovom smeđom bojom.

Džem od bundeve u laganoj šporeti

Zašto ne iskoristiti prednosti moderne kuhinjske opreme za lakše kuhanje? Pekmez od bundeve u loncu plod je takve kulinarske kreacije. Za to će biti potrebno 800 grama bundeve, pola kilograma granuliranog šećera. Pola kašičice praha korena đumbira, nekoliko grama limunske kiseline i velika kašika vode pomoći će da se zasiti neobičnošću. Kuvanje u sporom šporetu nije teško, pa možete dodati jabuku ili neko drugo voće. Za džem od bundeve i jabuka trebat će vam jedna jabuka.

Priprema:

U ovom receptu možete koristiti bilo koju količinu šećera, na osnovu vlastitih preferencija, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s limunskom kiselinom.

Džem od bundeve sa narandžama

Slatki i zašećereni ukus bundeve može se razblažiti dodavanjem citrusa. Džem od bundeve sa narandžom i limunom neuporediv je dodatak čaju. Za 1 kilogram trebat će vam 1 narandža i 1 limun. 800 grama šećera pomoći će da se sirovi sastojci pretvore u džem. Osim stjecanja nove grane okusa, povećava se i korisnost džema. Obilno prisustvo vitamina C, askorbinske kiseline, vlakana, antioksidansa i beta-karotena ispunjava jelo još većim blagodetima.

Priprema:

Džem od bundeve sa suvim kajsijama

Džem od bundeve sa suvim kajsijama je recept za najukusniji napitak za čije je stvaranje potrebno 1 kilogram pulpe bundeve i 0,3 kilograma suvih kajsija. Pola kilograma šećera pomoći će da džem oživi.
Priprema:

Bundeva se smatra spremnom ako se počne pretvarati u pire.

Video recept za džem od bundeve sa đumbirom

1. Prije početka rada obavezno operite staklene tegle sodom. Ne možete ih čistiti deterdžentima; ako se ne isperu u potpunosti, preostale čestice će utjecati na skladištenje hrane u budućnosti.
2. Slijedi faza sterilizacije posude. Ovaj postupak je neophodan za uklanjanje bakterija koje mogu uzrokovati botulizam. Sterilizacija se vrši na uobičajen način za nas, stavljanjem tegle na kotlić. Kada su izloženi visokim temperaturama, svi mikrobi umiru; dovoljno je 5-minutni tretman. Moderne metode nude sterilizaciju staklenih posuda pomoću pećnica i mikrovalnih pećnica. Takve opcije su takođe efikasne i prihvatljive u svim porodicama.
3. Svako konzerviranje uključuje dvije opcije: prokuhavanje sastojaka prije ulaska u teglu i sterilizaciju tegli sa sadržajem sastojaka nakon toga. Prva metoda pretvara bundevu u tvar nalik kaši, koja je taman za džem. Ako želite zadržati nasjeckane kocke pulpe bundeve u izvornom obliku, onda je bolje pribjeći drugoj opciji - steriliziranju staklenki sa sadržajem.
4. Pa, zadnja faza: namotavanje poklopca. Čak iu poslednjoj deceniji, zatvaranje se vršilo samo limenim poklopcima uz pomoć mašine za šivanje. Sada postoji mnogo oblika i vrsta tegli sa grlom sa spiralama za uvrtanje istih poklopaca. Čuvanje u ovim posudama nije ništa manje pouzdano nego sa standardnim poklopcima, a najpogodnije je za čuvanje džema.

Džem od bundeve za zimu smatra se univerzalnim preparatom. Uostalom, bundeva je jeftina i pristupačna bobica. U kulinarstvu je poznat kao voće koje se lako obrađuje, bez obzira na jelo. Dobijeni džem na bazi njega sa drugim voćem toliko je ukusan i aromatičan da ćete mu se, jednom kada ga probate, vraćati svake godine.

Bundeva je zdravo i ukusno povrće od kojeg se pripremaju razna jela. Savršeno se čuva do proljeća, ali nema ga svaka domaćica u prilici da ga pripremi u dovoljnim količinama zbog nedostatka podruma. Stoga od nje pripremaju konzerviranu hranu.

Recepti za džem od bundeve, brzo i ukusno - osnovni principi pripreme

Džem od bundeve nije samo neverovatno ukusan i aromatičan, već ima i bogatu jantarnu boju. Istovremeno, nema apsolutno nikakvog specifičnog mirisa bundeve.

Nezreli plodovi se koriste za džem. Isperu se, oštrim nožem odseče kora, prepolovi i kašikom ostruže semenke i vlakna. Potom se pulpa usitnjava na kriške, štapiće ili kockice ili nariba na velike komade.

Okus i aromu pekmeza možete diverzificirati dodavanjem citrusnog voća, morske krkavine, ribizle, jabuke ili bilo kojeg drugog bobičastog ili voća koji ima izražen kiselkast okus. Za pikantnost jelu dodajte muškatni oraščić, karanfilić, đumbir ili kardamom.

Opći principi pravljenja džema od bundeve ne razlikuju se mnogo od uobičajenih. Kuhajte je u jednom koraku ili u nekoliko, dajući tikvi vremena da se upije u sirup.

Prije dodavanja džema, staklenke se steriliziraju na pari ili u pećnici, ali glavni uvjet: moraju biti suhe.

Džem se vruć stavlja u tegle i hermetički zatvori limenim poklopcima. Spremite poslasticu u podrum ili ostavu.

Recept 1. Recept za džem od bundeve, brz i ukusan

Sastojci

bundeva - kilogram;

filtrirana voda - jedna i pol čaša;

granulirani šećer - kilogram.

Način kuhanja

1. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i stavite na tihu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete sirup koji teče kao tanak konac iz kašike.

2. Bundevu operite, osušite peškirom, isecite na četiri dela i kašikom ostružite semenke. Zatim oštrim nožem odrežite koru. Pulpu od povrća narežite na centimetarske kockice.

3. Bundevu stavite u aluminijsku činiju i prelijte vrelim sirupom. Stavite na tihu vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok džem ne dobije tamno jantarnu boju.

4. Vrući džem sipajte u čiste, sterilne tegle i hermetički zatvorite limenim poklopcima pomoću ključa za spajanje.

Recept 2. Recept za džem od bundeve, brz i ukusan sa narandžom i limunom

Sastojci

kg bundeve;

velika narandža;

850 g granuliranog šećera;

veliki limun.

Način kuhanja

1. Za džem uzmite citruse sa tankim korama i bez krupnih bijelih vlakana. Bundeva treba da bude od desertnih varijanti. Ovo povrće ima slatko i svijetlo meso.

2. Povrće operite, prepolovite i kašikom ostružite semenke i vlakna. Oštrim nožem odrežite koru. Narežite pulpu na male komadiće.

3. Operite limun, osušite peškirom, prepolovite po dužini i na male komadiće, uklonite sjemenke.

4. Narandžu oguliti, odrezati bijeli dio. Sitno nasjeckajte pulpu citrusa.

5. Bundevu, limun i narandžu stavite u aluminijsku posudu, prekrijte granuliranim šećerom i ostavite preko noći dok se kristali šećera potpuno ne otope. Zatim promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje oko četrdesetak minuta, dok džem ne postane gust.

6. Operite tegle, sterilišite i osušite. Gorki džem stavite u tegle i dobro zatvorite poklopcima, preokrenite, zamotajte i ohladite.

Recept 3. Recept za džem od bundeve, brz i ukusan sa jabukama i cimetom

Sastojci

pola kilograma jabuka;

5 g cimeta;

pola kilograma pulpe bundeve;

pola litre vode za piće;

450 g granuliranog šećera.

Način kuhanja

1. Operite bundevu, prepolovite je i kašikom izdubite vlakna i sjemenke. Zatim ogulite pulpu. Pripremljenu bundevu iseckajte na sitne komade.

2. Jabuke operite, osušite kuhinjskom krpom, prepolovite, uklonite jezgru i odrežite koru. Pulpu voća narežite na isti način kao i bundevu.

3. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite pulpu bundeve i stavite na šporet. Kuvati na laganoj vatri, dodajući šećer u malim porcijama.

4. Kada smesa počne da ključa, dodajte jabuke i kuvajte još pola sata, povremeno skidajući penu šupljikavom kašikom. Sada dodajte cimet i nastavite kuhati još 20 minuta.Neprestano miješajte da džem ne zagori.

5. Vruću masu stavite u sterilne, osušene tegle, dobro zatvorite poklopcima, preokrenite, zamotajte i ohladite.

Recept 4. Recept za džem od bundeve, brz i ukusan sa suvim kajsijama

Sastojci

kg desertnih sorti bundeve;

cimet po ukusu;

600 g granuliranog šećera;

200 g suvih kajsija.

Način kuhanja

1. Bundevu operite, ogulite, prepolovite i supenom kašikom ostružite vlakna i sjemenke. Pulpu od povrća narežite na male komadiće i stavite u posudu blendera.

2. Suve kajsije prelijte toplom vodom i ostavite pola sata. Zatim ocijedite vodu i stavite sušeno voće na papirni ubrus da se malo osuše. Stavite suve kajsije i bundevu u blender. Sve sameljite dok ne postane pire.

3. Smesu prebaciti u šerpu, dodati šećer, dodati cimet, promešati i kuvati na laganoj vatri dok sirup ne postane gust.

4. Tegle operite, sterilišite na pari ili u rerni i osušite. Vruću smjesu bundeve stavite u tegle i zatvorite kalupe posebnim ključem. Okrenite, zamotajte, ohladite i spremite u podrum ili ostavu.

Recept 5. Recept za džem od bundeve, brz i ukusan sa aronijom

Sastojci

kg slatke desertne bundeve;

kg granuliranog šećera;

kg aronije.

Način kuhanja

1. Bundevu operite, osušite kuhinjskom krpom i oštrim nožem pažljivo odrežite kožicu. Voće otvorite i žličicom izvadite vlakna i sjemenke. Pripremljenu pulpu narežite na komade, veličine bobica orena.

2. Odstranite bobice od smeća, stavite u sito i isperite pod tekućom vodom. Stavite komade bundeve i aronije u aluminijsku posudu, pospite smjesu granuliranim šećerom i ostavite četiri sata. Povremeno promiješajte.

3. Posude sa bobicama i bundevom stavite na laganu vatru i kuvajte od trenutka ključanja pet minuta. Zatim ostavite na osam sati. Ponovite postupak tri puta dok džem ne dobije lijepu tamnu nijansu.

4. Tegle operite, sterilišite i osušite. Vrući džem stavite u tegle i dobro ih zatvorite limenim poklopcima pomoću posebnog ključa. Okrenite konzervu, zamotajte je i ostavite da odstoji jedan dan.

Recept 6. Recept za armenski džem od bundeve, brz i ukusan

Sastojci

pola kilograma limete;

kg bundeve;

pet litara hladne vode;

prstohvat vanilina;

450 ml filtrirane vode za sirup;

kg bijelog granuliranog šećera.

Način kuhanja

1. Sipajte limetu u duboku posudu, napunite je vodom, dobro promiješajte i ostavite četiri sata.

2. Operite bundevu, odrežite koru, isecite na četiri dela i ostružite semenke i vlakna. Narežite pulpu od povrća na kovrčave komade.

3. Limetu procijedite tako što ćete gazu presavijati u nekoliko slojeva. Stavite pulpu bundeve u pročišćeni rastvor i ostavite pola sata.

4. Komade povrća dobro operite pod mlazom vode.

5. U šerpu sipajte kipuću vodu, u nju ubacite komadiće bundeve i blanširajte šest minuta. Zatim izvadite šupljikavom kašikom i ohladite.

6. Od vode i granuliranog šećera pripremiti sirup i njime preliti kuvano povrće. Ostavite pet sati.

7. Stavite na šporet i držite na vatri dok ne proključa. Zatim ostavite sa strane i ohladite. Postupak ponavljamo još dva puta.

8. Vruću masu poslednji put stavite u sterilne tegle i zarolajte poklopcima, prethodno prokuhavši. Okrenite, poklopite i ostavite jedan dan.

Recept 7. Recept za džem od bundeve, brz i ukusan

Sastojci

kg granuliranog šećera;

kg bundeve.

Način kuhanja

1. Šljive sortiramo i operemo. Odrezali smo oštećena područja. Prerežite po dužini i uklonite sjemenke.

2. Operite bundevu i osušite je kuhinjskom krpom. Prerežite voće na pola i žlicom izdubite sjemenke i vlakna. Odrežite koru oštrim nožem. Pulpu pripremljenog povrća narežite na male komadiće.

3. Stavite šljive i bundevu u aluminijsku činiju. Pospite granuliranim šećerom i ostavite tri sata.

4. Stavite na šporet. Uključiti laganu vatru i kuvati od trenutka kada provri oko 20 minuta.Neprestano miješati da džem ne zagori.

5. Staklene posude temeljito operite, isperite i sterilizirajte. Obavezno ga osušite. Vrući džem stavite u suhe tegle i zatvorite limenim poklopcima. Okrenite ga, umotajte u toplu krpu i ostavite jedan dan. Pekmez čuvamo u ostavi ili podrumu.

• Za pekmez koristite mlade plodove, težine ne više od četiri kilograma.
• Ako želite da dobijete gust džem, pulpu bundeve sameljite na krupno rende.
• Džem se priprema u posudama od nerđajućeg čelika ili aluminijuma. Goreće u emajliranoj posudi.
• Od sorti bundeve muškatnog oraščića bolje je napraviti džem.
• Za ukus možete dodati vanilin, muškatni oraščić ili đumbir.

Kako napraviti džem od bundeve? I nema potrebe pitati zašto! Ako do sada ovo... povrće ili bobičasto voće? proizvod nije imao nikakvu popularnost kod vas ili vašeg domaćinstva, onda sa sigurnošću možemo reći da gubite mnogo.

Sjećate se šta možete skuhati od bundeve? Kaša sa komadima ili celim voćem, pecite u rerni ili pržite. Sve? Nažalost. Sva ova jela imaju specifičan ukus i aromu sirove pulpe bundeve. Naučimo kako kuhati bundevu tako da niko ne pogodi o njenom prisustvu na tanjiru! Ni miris, ni izgled, ni ukus neće pomoći vašim gostima da odrede kakvu zanimljivost jedu. Zaintrigirani? Ista stvar.

Naučimo kako pravilno napraviti džem! Da, da, od bundeve. Samo nemojte paničiti, sada ćete saznati zašto.

Džem od bundeve se ne razlikuje mnogo od preparata od drugih bobica ili voća. Ali sadrži većinu vitamina, minerala i nutrijenata. Osim toga, pomaže vam da smršate, uprkos prisustvu šećera.

Zaljubimo se u ovu divnu biljku i naučimo je koristiti u potpunosti.

Kako odabrati bundevu

Činilo bi se jednostavnije od ovoga - samo repa. Došao sam na pijacu ili na svoju okućnicu i izabrao najveću bundevu. Odvukao sam ga kući i... liječio leđa, jer sam se naprezao dok sam kolosa vraćao kući. Legao je na pod pored Pepeljugine kočije, isjekao je sjekirom, sipao granulirani šećer i skuvao.

U stvarnosti, nije sve tako jednostavno. Najveći plodovi su uvijek najnezaslađeniji. Za to su krive sorte stočne hrane. Pogodni su samo za ishranu stoke. Sa ljudske tačke gledišta, takvo voće je neukusno. Otuda zaključak: veliko nije uvijek dobro. Dakle, biramo zrelu bundevu tešku ne više od 3 kg, tada ćete sigurno pogoditi.

Stolne sorte su pogodne za upotrebu u kuvanju. Kako ih razlikovati od onih za hranu ako nikada niste vidjeli paket sjemenki? Već smo govorili o veličini, ali oblik i boja mesa ostaju. Duguljasti, poput tikvice, ili u obliku gitare plod uvijek ukazuje na visok sadržaj šećera i nevjerovatan ukus.

Ako se nijedna ne nađe u vidnom polju, a postoje samo sferne bundeve, onda je sve jednostavno. Što je meso narandže, to je bundeva prijatnijeg ukusa i mirisa. Blijedožuto ili svijetlozeleno meso nagovještava da bi bilo bolje dati vitamin stoci.

Boja kore ili njena debljina nije bitna. U svakom slučaju, bundevu ćete morati oguliti. Odavde glatko prelazimo na temu uklanjanja „ljuske“.

Svako ko je ikada koristio zrelo voće u kuhinji bio je impresioniran kožom. Često je nemoguće nositi se s tim jednostavnim nožem. A ako uzmete mlade bundeve koje se mirno skidaju ispod ljuštenja povrća, onda još nisu stekle potrebnu sočnost i slatkoću. Užitak čišćenja potpuno je neutraliziran razočaranjem okusa.

Bolje je dati prednost zrelom voću. Postoji tajna kako brzo oguliti bundevu. Trebat će vam: kuhinjska sjekira, supena kašika, daska za rezanje i oštar nož sa debelim sečivom da se ne savija. šta treba da uradimo:

1. Pomoću kuhinjske sjekire pažljivo, ali čvrsto isjeckajte bundevu na pola.
2. Uz pomoć supene kašike pažljivo uklonite pupoljak sa vlaknima i sjemenkama. To možete učiniti ručno, ali kašika će bolje sastrugati sve unutrašnjosti.
3. Opet, upotrijebite sjekiru da prerežite polovice najbolje što možete, ali pokušajte da dobijete nešto slično prugama.
4. Na dasku za rezanje stavite traku na ivicu. Jednom rukom pažljivo držimo komad, drugom pomičemo nož striktno odozgo prema dolje, odvajajući koru od pulpe. Ne pilimo i ne sečemo, već samo snažno pritiskamo.
5. Potrebno je napraviti nekoliko takvih pokreta. Malo je vjerovatno da ćete moći očistiti cijelu traku u jednom potezu. Da, nije potrebno. Tanke kriške kože lakše se uklanjaju.

Ako je sve urađeno kako treba, biće glasno. Nož će, klizeći prema dolje, udariti u dasku od napora. Nemojte se plašiti, ovako bi trebalo da bude. Ovo je najbolja opcija. Ako pokušate napraviti pokrete rezanja ili piljenja, bit ćete mučeni da izvučete zaglavljeno sječivo i tada će trebati dosta vremena da zacijelite mokre žuljeve. Ne treba nam džem po ovoj cijeni.

Savjet. Čak i ako voće izvana izgleda čisto, dobro ga operite četkom ili čvrstim sunđerom prije rezanja. Zrnca pijeska od kore koja dospiju u hranu donijeće nekoliko radosnih trenutaka.

Dakle, bundeve se iseckaju i ogule. Ali nećemo ih tako kuvati, zar ne? U zavisnosti od toga koji obradak ćemo napraviti, izrezujemo komade određenog oblika. I ne pravite tako kiselu facu! U nedostatku kore, pulpa se savršeno obrađuje bez puno truda:

• Za sirovo meso korisna je mlin za meso
• za klasično narezano na kocke, kriške ili trake
• za džem tinder na krupno rende

Nema potrebe rezati ništa posebno, sve se radi lako. Sirova pulpa bundeve je nešto čvršća od putera.

Sirovi džem

Kao što ime kaže - bez termičke obrade. Da, bundevu možete jesti sirovu.

Compound

• pripremljena pulpa bundeve, 2 kg
• srednji cijeli limun
• velika narandža
• granulirani šećer, 1,5 kg

Priprema
Skinite tanak sloj korice sa citrusa i narežite na male trakice. Preostala kora se baci i neće biti potrebna. Uklonite koštice i unutrašnja bijela vlakna. Pulpa bundeve, zajedno sa limunom i narandžom, propušta se kroz mlin za meso. Dodajte šećer i strugotine od korice i dobro promiješajte. Stavite u sterilne posude i prekrijte najlonskim poklopcima ili pergament papirom.

Takvo čarobno skladište vitamina morat će se čuvati samo u frižideru. Na sobnoj temperaturi ili visokoj vlažnosti u podrumu, ovaj džem će se brzo pokvariti i ukiseliti.

Savjet. Kako bi se osiguralo maksimalno očuvanje svih vitamina i hranjivih tvari, preporučuje se korištenje staklene posude i drvene kašike tokom kuvanja. Keramička šolja će takođe raditi.

Klasičan recept

Sama bundeva u jelima nema zapanjujući miris niti privlačan ukus. Stoga se prilikom pripreme najjednostavnijeg džema od bundeve dodaje mala količina aromatičnih proizvoda. Zajedno sa šećerom, pulpa poprima originalnu aromu i neopisiv okus. Aditivi mogu uključivati ​​bilo koje citrusno voće, đumbir, voće, začine, vaniliju, sušeno voće, bobičasto voće.

Najčešće voće u receptima su agrumi, suhe kajsije i bobice morske krkavine. Ispod je standardna osnova za takve praznine. A šta ćete tamo dodati, u kojoj količini - zavisi od vaših preferencija ukusa.

Compound

• 2 kg pulpe bundeve
• 1,6 kg granuliranog šećera

Procedura
Pulpa se reže na prikladan način - na kockice ili trake. Prebaciti u široku činiju u slojevima, posuti šećerom. Zaboravljaju na 5 sati. Nakon što se sok pusti, dodaju se odabrani sastojci. Stavite na laganu vatru, prokuvajte uz povremeno mešanje. Kuvajte 15 minuta, ohladite. Ponovo prokuvajte i ponovo ohladite. Nakon trećeg puta, džem se može prebaciti u tegle i zatvoriti. Može se koristiti bilo koji pogodan poklopac. Materijal nije bitan.

Takav prazan prostor možete pohraniti u podrum, podrum ili ostavu.

Savjet. Ako vam se čini da nije bilo dovoljno soka ili je pulpa bundeve u početku bila suha, onda prije početka kuhanja možete dodati 250 ml čiste vode u gore navedenim proporcijama.

Za aromu možete koristiti iste sastojke kao i za klasični recept. Ali najukusniji je džem od bundeve sa dodatkom jabuka ili šljiva. Da bude još originalnije, 7 minuta prije kraja kuhanja možete dodati dobru šaku omiljenih orašastih plodova. Naravno, ako vaše domaćinstvo voli takve dodatke.

Compound

• zrele oguljene kisele jabuke bez jezgre, 500 g
• pripremljena pulpa bundeve, 500 g
• čiste vode, 500 ml
• prstohvat mljevenog cimeta
• granulirani šećer, 600 g
• oljuštenih i prženih jezgri oraha, 150 g

Priprema
Bundevu i jabuke narendajte na krupno rende, dodajte šećer. Ulijte vodu i stavite na najmanju vatru. Kuvajte 30 minuta, često mešajući. Ako smjesa počne da gori, možete dodati još malo vode. Zatim dodajte mljeveni cimet i kuhajte još 7 minuta. Zatim dodajte mljevene orahe i kuhajte 15-18 minuta.

Zatim se džem sipa u sterilisane staklenke, zatvaraju plastičnim poklopcima i čuvaju u frižideru.

Savjet. Pustite da se komad potpuno ohladi prije zatvaranja. Kondenzacija koja se stvara na poklopcu može uzrokovati stvaranje plijesni. Džem je bolje mazati kada se potpuno ohladi, tada nećete morati da brinete o njegovoj bezbednosti.

1. Ako nemate gdje spremiti Pepeljuginu kočiju, slobodno napravite džem. Neki drugovi uspeju da natrpaju voće iza sofe ili ispod kreveta. U principu, ovo je i izlaz, iako nije baš estetski ugodan.
2. Inače, od ovih nevjerovatnih rezervi možete napraviti džem ispod kreveta čak i u kasnu jesen ili zimu. Plodovi, naravno, mogu izdržati do proljeća, ali će početi imati vrlo gorak okus i bit će suvi. Ovo nisu baš džemovi, ne možete ni kašu napraviti. Sve se mora obaviti na vrijeme.
3. Sve svoje omiljene slatkiše zamijenite džemom od bundeve. Naravno, ne za porcije slonova. 100-150 g dnevno osigurat će dovoljnu količinu ugljikohidrata, a po pravilu ne želite više.
4. Pravilno pripremljen džem od bundeve ima jantarnu boju, žele konzistenciju i prijatan ukus. Jako je lijepo preliti ga sladoledom ili dodati u domaći nezaslađeni jogurt.
5. Neki ne gule limunove i pomorandže i dodaju neoguljene kriške u džem. Metoda ima svoje mjesto. Recimo da ako ste ljubitelj originalne gorčine i lagane pikantnosti slatkiša, onda uz kore slobodno dodajte citruse.
6. Kako bi pripravak od bundeve dugo stajao pouzdano, dodaje se limunska kiselina ili kiseli aditivi. Za zimsko skladištenje, džem bez kiseline stavlja se strogo u frižider. U drugim uslovima rizikujete da dobijete kiseli proizvod. Ili još gore - fermentisano.
7. Usput, kako bi se izbjegli takvi ekscesi, posude za džem od bundeve treba temeljito sterilizirati. Nije bitno na koji način. Glavna stvar je da vam je udobno i poznato.
8. Priprema se može napraviti i u sporom šporetu ili pekaču hleba. U prvom odaberite način dinstanja, a u drugom pritisnite dugme za pekmez. Zatim slijedite upute, jer svaki model kućnog aparata ima svoje specifičnosti za pripremu džema i način utovara sirovina. Jedina razlika između ovih metoda su različite zapremine posuda, pa će shodno tome i prinos gotovog proizvoda biti drugačiji. Okus je skoro isti.

Zašto tako malo ljudi voli bundevu? Zato što smo probali samo krmne sorte. Zasadite dobru stonu sortu u vašem kraju. Tada možete sa sigurnošću odgovoriti na pitanje "kako napraviti džem od bundeve" - ​​vrlo jednostavno i u ogromnim količinama.

Video: džem od bundeve sa narandžom

Jeste li već napravili džem od bundeve?

Unatoč činjenici da se bundeva savršeno čuva cijelu zimu na hladnom i suhom mjestu, domaćice traže sve više i više novih načina da iskoriste kraljicu vrta. A džem je daleko od posljednjeg mjesta na listi favorita. Praksa pokazuje da ovu poslasticu jedu i oni koji ne vole bundevu: osim ako se ne najavi sastav jela, prosječan jed sa prosječno razvijenim ukusom ne shvata da je glavna komponenta poslastice neprepoznatljiva ljepota bundeve.

Džem od bundeve po mom receptu smatra se klasikom: dugo se priprema, izgleda kao magični čin za inicirane i ispada magično - prozirni karamelizirani komadići zatrpani su u mekom jantarnom luksuzu!

Ako ne volite kulinarske praktične čarolije, preporučujem da ga pripremite za manje od sat vremena, konzistencije podsjeća na džem, a nakon samo par sati možete ga puniti u pite. Vratit ćemo se našim klasicima.

Tehnologija mog recepta s limunom je također dobra jer se džem može koristiti u najstrožim dijetama za mršavljenje - od njega se nećete ugojiti, i to je sve! Sastojcima možete dodati 1 narandžu. I imaćete džem od bundeve sa narandžom za mršavljenje. Još bolji je džem od bundeve sa narandžom i limunom. Ukusno, svijetlo, zdravo i vitko!

Kako odabrati bundevu za džem
Uspjeh svih deserta od bundeve direktno ovisi o kvaliteti originalnog proizvoda. Ako želite ukusan, gust, jantarni džem, pobrinite se da je bundeva koju kupite najbolja moguća. Na pijaci vam bake puštaju da probate tanke kriške - ne stidite se, kušajte ih (kakva apsurdna riječ u odnosu na tako jednostavan proizvod!). Bundeva treba da bude slatka i hrskava. Ako ne dobijete jasan ukus šećera, prijeđite na sljedećeg prodavača. Naravno, džem će se praviti od bilo koje bundeve, u to nema sumnje, samo je pitanje kakav će to džem biti, ovaj džem - bolesno sladak ili bogato sjajan, tromo neutralan ili misteriozno ukusan.

Vrijeme pripreme: oko 2 dana / Prinos: oko 1 litar džema

Sastojci

• 1 kg oguljene bundeve;
• 800 g šećera;
• 1 limun;
• štapić cimeta.

Priprema

Bundevu očistimo i narežemo na komade. Predlažem da razgovaramo o veličinama odvojeno, jer je to slučaj kada su one bitne. Ako ste ljubitelj džema nalik pekmezu, isjeckajte bundevu na tanke kriške – prokuhaće i pretvoriti se u mirisni džem. Ako volite viskozni sirup, u kojem se nalaze elastični komadići voća (dobro, ili ne baš voće, ako govorimo o pekmezu od bundeve), savjetujem vam da izrežete šipke s rubovima od oko 3-4 mm. Ne vredi manje - moglo bi da proključa. Više je moguće, ali nije neophodno: neće biti tako ukusno.



Dakle, narežite na kocke (da, više volim drugu opciju, o tome pričam).



Dodajte šećer. Lagano protresite tepsiju da se šećer ravnomerno rasporedi po komadima bundeve.



Na bundevu stavite kriške limuna isečene na krugove.



Ostavite posudu sa strane i sačekajte da se šećer potpuno otopi.



Ovisno o sobnoj temperaturi, sočnosti bundeve i kvaliteti šećera, ovaj proces će u prosjeku trajati 2-3 sata.



Stavite šerpu na vatru, zakuhajte, smanjite gas na minimum i kuvajte džem 10-15 minuta. Bitno je da sirup ne proključa, već da negdje unutra samo malo napuhne.

Sklonite posudu sa vatre i ostavite najmanje 8 sati. Nakon toga ponovo prokuhajte džem od bundeve sa limunom, smanjite vatru i kuhajte istih 10-15 minuta na laganom plinu. Ponovo ga uklanjamo i ostavljamo. Na ovaj način džem prokuhamo 4 puta. Pazite da ne proključa - ovo je važno: inače će bundeva jednostavno prokuhati u pire i sirup će izgorjeti.



Prije posljednjeg kuhanja u tiganj dodajte štapić cimeta.



Spremnost džema se prije svega provjerava spremnošću sirupa. Nakon što ste malo ispustili na čistu ploču, pazite na kap: ne bi se trebala širiti. Osim toga, komadići bundeve će biti prozirni i elastični.

Gotov džem od bundeve sipajte u sterilisane tegle i pokrijte poklopcima. Umotamo ga pod ćebe, ostavimo jedan dan, a zatim stavimo u ostavu - džem se može dugo čuvati na sobnoj temperaturi. Ako, naravno, domaćinstvo ima dovoljno strpljenja da sve to ne proguta prvog dana.