Как се готвят домати с яйца. Пържени домати с яйце и наденица - рецепта. Как се приготвят бъркани яйца с домати, чушка и лук

Въпреки простотата на идеята и бързо готвене, пържените яйца с домати стават просто божествено вкусни и апетитни. Предлагаме варианти на това ястие с добавяне на различни съставки, а също така ще ви кажем как да пържите яйца с домати на китайски.

Как да готвя пържени яйца с домати и лук - рецепта

съставки:

пресни домати – 185 г;
лук за салата - 30-50 г;
масло– 20 г;
слънчогледово масло без мирис - 20 ml;

Подготовка

Когато започваме да приготвяме ястието, обелваме лука за салата, нарязваме го на малки филийки и ги поставяме в загрят тиган, в който първо наливаме слънчогледово олио и разтопяваме маслото в него. След минута добавете нарязания на филийки домат и запържете зеленчуците заедно за още минута и половина. Сега бием избрани пилешки яйца в тигана, добавяме малко сол към храната и черен пипер, ако желаем, намаляваме котлона до минимум и държим тигана на огъня, докато белтъците се сварят напълно (побеляват). Може да оставите жълтъка цял или да го разбъркате произволно с шпатула или лъжица заедно с белтъците, доматите и лука и да оставите в тигана за още минута.

Можете също така да приготвите пържени яйца с лук, домати и сладки чушки, като добавите нарязани зеленчуци заедно с домати.

Пържени яйца с домати и гъби

съставки:

Отбрани кокоши яйца – 3 бр.;
пресни домати – 185 г;
гъби - 90 г;
масло - 20 g;
черен пипер (смлян) и едра каменна сол - на вкус.

Подготовка

Ако сте склонни към гъбите, тогава яйцата, пържени по тази рецепта, несъмнено ще ви харесат. Можете да вземете както горски гъби, така и шампиньони. Последните се приготвят бързо и не изискват предварителна топлинна обработка. След измиване горският продукт трябва да се вари в продължение на двадесет минути. Готовите гъби нарязваме на ситно и поставяме в тиган, който предварително загряваме със смес от масло и слънчогледово олио. Запържете гъбената маса, докато цялата влага се изпари, след това добавете нарязания на филийки домат и оставете да се запържи за минута и половина. Сега разбийте яйцата в тигана, добавете малко сол към съдържанието на тигана и черен пипер, ако желаете. Котлонът се намалява и ястието се готви до готовност на белтъците.

По желание може първо да счупите яйцата в купа и да ги разбиете малко със сол и черен пипер с помощта на бъркалка и едва тогава да ги изсипете в тиган с гъби и домати.

Пържени домати с яйце и наденица - рецепта

съставки:

Отбрани кокоши яйца – 3 бр.;
пресни домати – 185 г;
пушена наденица или – 120 г;
масло - 20 g;
слънчогледово масло без аромат - 20 ml;
черен пипер (смлян) и едра каменна сол - на вкус.

Подготовка

Пушена наденица или шунка ще добави богатство и пикантност към ястието. Трябва да се нареже на ивици и да се постави в тиган, загрят с масло и слънчогледово олио. След минута добавете нарязания домат в съда, оставете го да покафенее малко и разбийте яйцата. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус и запържете съдържанието на тигана на слаб огън до готовност на яйцата.

Китайски пържени домати с яйце

съставки:

Отбрани кокоши яйца – 5 бр.;
пресни домати – 380 г;
скилидки чесън – 2 бр.;
и винен оцет - по 5 капки;
бяло вино - 15 ml;
зехтин без аромат - 55 ml;
черен пипер (смлян) и едра каменна сол - на вкус.

Подготовка

За разлика от предишните рецепти, яйцата и доматите се варят отделно и се смесват в купа преди сервиране. За да реализирате идеята, разбийте яйцата в купа, добавете сол и разбийте съвсем малко с тел. Яйчената смес се изсипва в загрят с олио тиган и се пържи до готовност като омлет.

Поставете яйцето в чиния, налейте още олио в тигана, запържете малко чесън и добавете нарязаните домати. Добавете вино, оцет и соев сос, доматите се посоляват и пиперят на вкус, запържват се до омекване и се сервират, като се разбъркват с вече изпърженото яйце.

Сутрин през уикенда можете да приготвите вкусна и обилна закуска за цялото семейство - пържени домати с яйца. Ето няколко рецепти.

Пържени яйца с домати: рецепта

Това ястие включва следните продукти:

малко парче (80 грама) шунка сланина или сланина;
няколко домата;
яйца (3-7 броя в зависимост от броя на порциите);
глава лук;
сол, черен пипер и билки.

Технология на готвене

Нарежете шунката сланина (сланина) на тънки парчета. Поставете в тиган или тенджера. Запържете от всички страни. Парчетата трябва да отделят масло и да станат златистокафяви. Накълцайте лука. Изсипете го в мазнината и леко го задушете. Измийте и нарежете доматите на филийки. Те трябва да се добавят към лука и също да се запържат. Дръжте зеленчуците в тигана, докато излишна течностняма да се изпари от тях. Сега счупете яйцата. Може да преместите препичането в средата, а по краищата да разпределите хубаво яйцата. Ако не обичате пържени яйца, може да разбиете яйцата с вилица и да ги посолите. Преместете зеленчуците по краищата и изсипете яйчената смес в средата. Покрийте тигана с капак за няколко минути. Бялото трябва да стане плътно. Нарежете зелените, сложете пържените яйца с домати в чинии и сервирайте. Обилната закуска е готова. Поръсете ястието с магданоз.

Пържени доматис яйца: втора рецепта

Почитателите на зеленчуковите ястия ще харесат следната рецепта. За него ще са ви необходими:

пресни кокоши яйца (според броя на порциите);
глава лук;
чушкаБългарски;
зеленчуци (магданоз и други);
зрели домати - 2-3 средно големи парчета;
чесън, черен пипер, сол;
слънчогледово олио и парче масло за пържене.

Технология на готвене

Изсипете слънчогледово олио и парче масло в тигана. Разтопете и загрейте отново. Лукът се нарязва на ситно. Поставят се в масло. Трябва да се запържи известно време. Не забравяйте да разбърквате. Нарежете на тънки филийки чушка. Нарежете зрелите домати на филийки или кубчета. Накълцайте чесъна с нож. След като лукът се запържи, хвърлете резените чушка в тигана. Оставете ги за няколко минути, след което добавете доматите. Запържете доматите, докато течността се изпари. Сега сложете чесъна, добавете черен пипер и сол. Разбъркайте. Разбийте яйцата в отделен съд с вилица. Добавете малко сол. Изсипете сместа в тавата. Увеличете котлона. Запържените домати и яйцата се разбъркват няколко пъти и се изключва котлона. Сервирайте ястието, след като го поръсите с билки.

Пържени домати с яйца и бекон

За тези, които обичат продуктите да се пържат отделно, предлагаме следната рецепта. Ще имаш нужда:

няколко парчета шунка или бекон;
пресни пилешки яйца;
домати;
черен пипер, сол, билки;
олио за пържене.

Технология на готвене

Налейте малко олио в тигана. Можете да разтопите парче масло. В него се запържва беконът, нарязан на тънки филийки. Поставете в чиния. След това в тавата се нареждат доматите, нарязани на кръгчета. Изпържете ги от двете страни, поръсете всяка със сол и черен пипер. Поставете в чиния до парчетата бекон. Разбийте яйцата в тигана. Добавете малко сол. Изпечете ги по ваш вкус. Можете да оставите жълтъка течен или да изчакате да се сгъсти. Внимателно прехвърлете яйцата в чиния с останалите продукти. Поръсете леко с билки и сервирайте. Пържените домати с яйца и бекон са готови.

Пържени яйца с домати (西红柿炒蛋)

В Китай ястие с едно и също име често се приготвя по много различен начин в различните провинции, например пиле Gongbao (宫保鸡丁/Gong Bao Ji Ding) - на някои места добавят ядки, на други моркови, на други краставици, в други... понякога нищо друго освен пиле и сушени люти чушки, понякога пресни люти чушки, понякога пилето се нарязва на парчета с кости, понякога се използват само гърди. Но има едно от малкото ястия, което е почти постоянно в цял Китай - пържени яйца с домати. В Пекин, Шанхай и Хонконг ще ви сервират почти същото.
Това ястие е много обичано и популярно сред китайците. Всички го харесват - деца, възрастни и дори придирчиви лаои (чужденци). Това беше едно от първите ястия, които успях да ям малко след като се преместих в Китай. Това е ястието, което всяка майка приготвя за децата си, а за всеки китаец това ястие се свързва с детството - точно като котлетите на майка ни или палачинките на баба ни. Китайците наричат тази храна 家常菜 (jia chang cai). Англоговорящите хора наричат тази храна Комфортна храна.

Това ястие може да се поръча във всяко заведение или ресторант, въпреки че често се приготвя у дома. И на места, където това ястие не се сервира, например в шикозни ресторанти с морска храна, богатите лаобани (бизнесмени) след пищна вечеря, вече похарчили няколко хиляди юана и изпили много китайски оризов лунен луд/водка/варено (? ??), преди да пътуват из KTV (китайски караоке барове) и бордеи, те молят сервитьорите по приятелски начин да предадат на готвачите малка молба, ако могат бързо да приготвят нещо от менюто срещу заплащане. И винаги ще са пържени яйца с домати.

Китайците на шега наричат това ястие мъжко, защото се смята, че всеки без кухненски умения може да го приготви. А някои китайци вярват, че това ястие помага на пациентите да усвояват лекарства.

Има дори Игрален филм, където хората се възхищават на красотата и съвършенството на това ястие. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness (Между другото, филмът може да се намери на http://rutracker.org/ - много прочувствен японски филм за китайската храна).

Това ястие има две китайски имена: 蕃茄炒蛋 (fan qie chao dan) и 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan). Как ще го пише в менюто зависи от провинцията, но най-често попадах на 蕃茄炒蛋 (fan qie chao dan). Устно помежду си китайците най-често използват 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan). На китайски има друго име за домата, освен 蕃茄(fan qie) и 西红柿(xi hong shi) - 样柿子(yang shi zi), което означава чужда райска ябълка. Това е най-старото име за домати в Китай; те започват да се наричат по този начин от династията Мин, когато благодарение на испанските моряци доматите идват в Китай. Забавен факт- през 1983 г. английски китайски учени-археолози обявиха, че в провинция Съчуан, в околностите на град Чънду, те са успели да намерят доказателства, че китайците са първите в света, които са започнали да отглеждат домати още по време на династията Западна Хан (приблизително 2 век пр. н. е.). Но защо, след енергично култивиране на домати, китайците внезапно забравиха за това за хиляда и половина години, няма научно обяснение.

Необходими продукти: яйца, домати, сол (от тези три съставки можете да приготвите вкусно и пълноценно ястие).
Често добавени съставки: захар, бял пипер, зелен лук, вино Shaoxing (готвач), сусамово масло, сос от стриди, чесън, соев сос, пилешки бульонна гранули нишесте, разредено с вода (за сгъстяване на соса).
По-рядко добавени съставки: джинджифил, бяло оризов оцет, сушен смлян чили пипер, смлян сечуански пипер, люто чили олио, сусам, рибен сос,

Сингапурските китайци могат да накълцат джинджифил в това ястие, но не бих посъветвал дори отчаяните фенове на джинджифила да го правят, защото ще ги завладее напълно деликатен вкусяйца и домат.
В ресторантите често се добавя нишесте, разредено с вода.
Обичам да добавям сос от стриди, защото живях във Фуджиан от няколко години и те наистина обичат този сос и аз наистина го харесах.

Съставки за моята рецепта: сусамово масло, вино Shaoxing, сос от стриди, слънчогледово масло, домати, яйца, сол, захар, зелен лук, смлян бял пипер.

Разбийте яйцата.

Нарежете доматите и зеления лук.

Изпържете яйцата и ги оставете настрана.

Запържете доматите, посолете, долейте вода и задушете малко.

Поставете яйцата обратно в тигана, подправете, това е.

Моята рецепта:
- 4 яйца (ако са много големи, тогава 3)
- 2 зрели средни домата
- няколко глави зелен лук
- 2-3 с.л. лъжици вода
- 1/3 чаена лъжичка захар
- сол на вкус
- бял пипер (или черен) на вкус
- растително масло за пържене
- 1 с.л. лъжица вино на готвача Shaoxing (по избор)
- 0,5 чаена лъжичка сусамово масло (по желание)
- 1 чаена лъжичка сос от стриди (по желание)

Разбийте яйцата, нарежете доматите на тънки филийки (ако искате и не сте мързеливи, можете да премахнете кожата или да я оставите, не е важно), нарежете ситно зеления лук. Загрейте олиото в тиган, изпържете яйцата до готовност, но не и да покафенеят, извадете от тигана и оставете настрани. Загрейте отново олиото, сложете доматите в тиган, посолете доматите, за да пуснат сока си, добавете захар, тя премахва киселинността на домата, след няколко минути налейте 2-3 супени лъжици вода, може и малко още (ако доматите не са много сочни). Обичам това ястие не в сух вариант, а когато има много сос. След още няколко минути поставете яйцата обратно в тигана, разбъркайте всичко добре, налейте виното Shaoxing (готвач), сос от стриди, сусамово масло, черен пипер, сол на вкус и след 30 секунди изключете тигана. Прехвърлете в чиния и поръсете със зелен лук.

Ястието може да се консумира самостоятелно, с ориз или, както понякога се яде в Северен Китай, с юфка.

Ако доматите са „пластмасови“, можете да добавите една супена лъжица доматено пюре при пържене. В този случай китайците добавят кетчуп, защото рядко някой знае за доматеното пюре.

Това ястие по принцип може да се приготви в уок, във всеки тиган и дори в бавна готварска печка или в някакъв вид тенджера.

Други варианти на това ястие:
- запържете първо доматите и когато са почти готови ги залейте с разбитите яйца. Но тук поради липса на опит може да възникне проблем с консистенцията на яйцата – ако доматеният сос е много рядък и започнете да бъркате яйцата в неподходящ момент, те могат да се превърнат в неприятна каша.
- не разбивайте яйцата, изсипете ги в загрятия тиган и започнете да бъркате бързо, след което добавете доматите. Аз лично не харесвам този вариант, защото просто не харесвам, когато яйцата са неравномерно разбити (лични странности).
- запържете разбитите яйца по моята рецепта, само без да ги вадите, добавете сурови домати. Този вариант готвих доста време преди, но сосът не е толкова богат или яйцата са прекалено преварени.

Успех в овладяването на китайската кухня!
Всичко не е толкова сложно!

Пържене на яйца със зеленчуци, а именно домати и лук - изглежда, какво може да бъде по-лесно?

Това може и да е вярно, но си струва да развихрите въображението си или да се поровите в стари рецепти... и сега едно изключително просто ястие се появява в съвсем различна светлина.

Бъркани яйца с домати и лук - общи принципи на готвене

Всички рецепти за бъркани яйца върху домати и лук изискват използването на кокоши яйца, тъй като точно този продукт е най-разпространеният. Но това не означава, че ястията могат да се приготвят само от тях. Любителите на пъдпъдъчи яйца могат да приготвят всякакви бъркани яйца от тях, като правилно изчислят необходимото количество. Яйцата трябва да се измият преди употреба, тъй като черупката съдържа голям броймикроби

Лукът и доматите се запържват първо в тиган в сгорещено олио или мазнина, стопена от свинска мас. Правете това бавно, за да омекнат добре парченцата зеленчуци. Поръсете готовото ястие със зелен лук.

Пържените зеленчуци се използват като възглавница за яйца, приготвяне на пържени яйца. Но има рецепти, в които пържените зеленчуци се смесват с вече бъркани яйца.

Можете да добавите колбаси, пресни билки, сирене и дори хляб към бъркани яйца с домати и лук.

Бъркани яйца с домати и лук не само се пържат в тиган, това ястие често се пече във фурната.

Бъркани яйца с домати и лук в мас - “Пържено яйце върху канапе от зеленчуци”

съставки:

Зрял месест домат;

Малък лук;

Малко парче прясна свинска мас;

Три големи яйца.

Метод на готвене:

1. Нарежете безсолната мас на тънки средно големи кубчета.

2. Почистената глава лук разполовете по дължина и накълцайте на ситно.

3. Измийте домата, избършете го и го нарежете наполовина, след това нарежете всяка половина наполовина и след това на тънки ивици, напречно.

4. Поставете парчетата мас в сух тиган и поставете на слаб огън. Без да покривате, разтопете мазнината. Ако искате да оставите резени свинска мас в бърканите яйца, не ги пържете до суха клечка.

5. Когато свинската мас се претопи, сложете лука в тигана и го запържете на среден огън.

6. Добавете доматите към златния лук и запържете заедно само за две минути. За да сте сигурни, че доматите са пържени, не забравяйте да ги разбъркате.

7. Заравнете зеленчуковата кана с шпатула и изсипете яйцата върху повърхността. Опитайте се да направите това много внимателно, за да не се разтекат жълтъците.

8. Без да покривате с капак, доведете пържените яйца до желаната готовност. След това посолете и сервирайте.

Пикантни бъркани яйца с домати и лук

съставки:

1,5 лъжици семена от кориандър;

Една супена лъжица семена от кимион;

Смлян червен пипер - 1,5 ч.л.;

Три малки скилидки чесън;

Половин люта чушка;

Две супени лъжици зехтин или друго много чисто масло;

Малък лук;

Четири яйца;

Две лъжици дебел домат.

Метод на готвене:

1. Поставете семена от кимион и кориандър в плътна торбичка, добавете 0,5 супени лъжици сол и натрошете добре с точилка. Смесват се с наситнения чесън, смила се на паста и се оставя настрана.

2. Загрейте супена лъжица олио в тиган на слаб огън. Потопете в него пулпата, нарязана на тънки ивици люта чушкаи ситно нарязан лук. Запържете, като разбърквате, докато зеленчуците потъмнеят.

3. Към лука добавете подправките и счукания с чесън домат и продължете да пържите за около минута.

4. След това в тигана налейте 180 мл преварена вода и в нея сложете нарязаните на кръгчета домати без кората. Леко разбъркайте и оставете да къкри, докато омекнат.

5. Ако течността изври и кръгчетата домати не са омекнали достатъчно, добавете още малко вода, но не повече от четвърт чаша.

6. С лъжица направете четири дупки в зеленчуковата смес и във всяка изсипете по едно яйце.

7. Покрийте и загрейте бърканите яйца за около пет минути.

Бъркани яйца с домати и лук по френски

съставки:

Две парчета бял хляб;

Малък лук;

Три супени лъжици постно, висококачествено масло;

100 гр. "холандско" сирене;

Две яйца;

Малък месест домат.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на ситно, поставете домата във вряща вода за минута, след което студена вода, отстранете кората. Смелете пулпата на малки кубчета.

2. Нарежете филийките хляб на малки кубчета.

3. Сложете парченцата лук в сгорещеното в тиган олио и ги запържете на среден огън, докато станат прозрачни.

4. Добавете нарязания домат и продължете да готвите около три минути, докато сокът, който е отделил домата, се изпари.

5. След това добавете към зеленчуците кубчета хляб и ги запържете заедно с лука и доматите за две минути.

6. Разбийте яйцата със сол и изсипете яйчената смес върху съдържанието на тигана.

7. След 6-8 минути добавете настърган кашкавал към бърканите яйца и гответе до готовност за две минути.

Бъркани яйца с домати и лук в питка на тиган

Съставки за една порция:

Парче хляб;

Две супени лъжици натурално масло;

Половин среден лук;

Малък домат;

Едно яйце;

Пера от зелен лук.

Метод на готвене:

1. Измийте домата с вода и го нарежете на тънки кръгчета, леко ги запържете от двете страни. Направете това бързо, така че пръстените да нямат време да се разпаднат.

2. Нарежете половината лук на четвърт кръгчета, поставете в тигана, в който са се пържили доматите и запържете до леко златисто.

3. Бърканите яйца се приготвят на питка, като резенът й не трябва да е по-тънък от 2 см.

4. Внимателно с нож изрежете мръвката, като оставите коричка с дебелина около сантиметър от всички страни. Не премахвайте избраното парче.

5. В тиган на минимален огън разтопете маслото, в него запържете мръвката от двете страни и я сложете в чиния, а в тигана сложете парче блат без средата.

6. Щом долната част на питката се запече, обърнете парчето и в дупката наредете няколко пържени кръгчета домати, а върху тях пържен лук.

7. Счупете отгоре яйцето и щом стегне белтъка посолете и поръсете всичко със ситни стърготини от сирене.

8. Изчакайте малко и украсете горната част на бърканите яйца със ситно нарязан зелен лук. Сервирайте заедно със запържените мръвки.

Бъркани яйца по италиански с домати и лук на фурна

съставки:

100 гр. варена шунка;

Осем яйца;

Една глава лук;

Две лъжици мляко;

Пресен спанак - 250 гр.;

Два средни домата;

50 гр. Пармезан;

Две супени лъжици растително масло;

Леко осолено прясно сирене - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете шунката на малки филийки. Обелете доматите и нарежете пулпата на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се настъргва на ситно ренде. Нарежете спанака на малки лентички.

2. Добавете малко масло в тигана и поставете лука в него. Трябва да изберете тиган, който може да се слага във фурната, без дръжка или с метална дръжка. Когато парчетата лук се запекат, добавете наситнения чесън.

3. След три минути сложете резените шунка и доматите в тигана и оставете да къкри, докато парчетата домат омекнат.

4. Изсипете яйцата в дълбока купа, добавете млякото, леко сол и черен пипер и разбийте добре с бъркалка. Втрийте в яйчената смес твърдо сиренеи разбъркайте старателно.

5. Когато шунката се запече, залейте всичко с яйчената смес и разбъркайте добре, така че яйцата да се разпределят равномерно при пържене.

6. Щом дъното започне да залепва, веднага отстранете тигана от котлона, разпределете равномерно малки парченца сирене върху бърканите яйца и поставете във фурната.

7. Доведете бърканите яйца до готовност на 180 градуса.

Бъркани яйца в домати със зелен лук - “Оазис”

съставки:

Три малки домати;

пера от млад лук;

Зехтин;

Три пилешки яйца.

Метод на готвене:

1. Измийте добре доматите и отрежете горната част.

2. Внимателно с лъжица извадете цялата среда, поръсете вътрешността на доматите със сол и ги обърнете в чиния, за да изтече целият сок.

3. Намажете формата със зехтин и наредете в нея сушените домати.

4. След това изсипете по едно яйце във всеки домат. Опитайте се да счупите черупката, така че жълтъците да останат цели и да не се разтекат.

5. Тавата се слага в силно загрята фурна и се пече. Трябва да го извадите, когато белтъкът вече е покрит с белезникав налеп, а жълтъкът е все още течен.

6. При сервиране върху бърканите яйца поръсете наситнен зелен лук.

Бъркани яйца с домати и лук - “Номад”

съставки:

Големи яйца - 6-8 бр.;

3 големи домата;

Бринза или друго кисело сирене - 200 гр.;

2 големи глави лук за салата;

Растително масло - лъжица;

Млад лук;

Лют пипер - една голяма шушулка със средна лютивина;

Свинска мас с месен слой - 200 гр.

Метод на готвене:

1. Изсипете няколко супени лъжици вода в тенджера с плоско дъно или широк, дебел тиган и поставете на котлона. Щом започнат да се образуват мехурчета, наредете филийките гърди и на слаб огън, похлупени, разтопете мазнината.

2. Отстранете временно креклитите и ги поставете на тяхно място големи парчетадомати. Първата отметка ще съдържа 2/3 от зеленчуците. Пържете дълго време на умерен огън, докато сокът се изпари напълно и пулпата започне да полепва по повърхността на съда.

3. През това време в отделен тиган запържете до кафявоедро нарязан лук.

4. Добавете останалите домати, нарязани на ситно, в основния тиган, а върху тях добавете запържения лук и маслото. Разбъркайте и посолете. Поддържайте температурата средна или малко по-ниска.

5. Щом втората порция домати забележимо „изплува“, добавете пържените пръжки, натрошени на ръка на произволни парчета, и сиренето фета. Върху зеленчуковата смес се поставя цяла люта чушка. Покрийте с капак и леко намалете котлона. Дръжте така пет минути.

6. Разбъркайте съдържанието на тигана, изберете зърната черен пипер до върха, в средата. Използвайте лъжица или шпатула, за да разстелете леко печеното, за да се покаже дъното на съда. Ако след няколко секунди във вдлъбнатините се събере малко мазнина, веднага сипете по едно яйце във всяко. Ако няма достатъчно мазнина, можете да добавите малко пълномаслена заквасена сметана или масло.

7. Бърканите яйца се сваряват без капак, поръсват се с наситнен лук, сол и черен пипер с едро смлян черен пипер по цялата повърхност. Пикантната шушулка се сервира отделно, нарязана на лентички.

Бъркани яйца с домати и лук - готварски трикове и полезни съвети

За приготвяне на бъркани яйца използвайте само пресни яйца. Пресните яйца, когато се спуснат в разтвор (100 грама сол на 1 литър вода), падат на дъното, но развалените яйца винаги изплуват на повърхността.

Яйцата от водолюбиви птици не се препоръчват за употреба. Бактериите по черупката им не могат да се отмият под вода. Такива яйца могат да се използват само за печене, добавяйки ги към тестото. Не можете да приемате напукани яйца.

За да определите дали има пукнатини по черупката, леко почукайте едно яйце в друго. Ако звукът е тъп, яйцето е спукано, което означава, че черупката е непокътната.

За да не се разтекат пържените жълтъци, счупете яйцата не на ръба на тигана, а с нож и най-добре не направо в тигана, а първо в чаша. След това внимателно ги изсипете в тавата.

Не е препоръчително да пържите пърженото яйце под капак, в противен случай жълтъкът ще се покрие с бял слой.

Пържени яйца... Разбира се, никой няма да бъде изненадан от такова ястие. Но веднага щом добавите обикновен лук и домати към него, вашето домакинство ще ви помоли да го готвите по-често. По желание към тези бъркани яйца можете да добавите гъби, колбаси, пушено или варено месо.

Лесна рецепта за бъркани яйца с домати и лук

крушка;
домат – 1 бр.;
яйце – 3 бр.;
подправки;
масло.

Време: 15 минути.

Калории: 105,4.

Бъркани яйца с домати, лук и наденица

голям домат;
босилек - 3 листа;
яйце – 4 бр.;
колбаси - 200 г;
магданоз - 2 стръка;
малко масло за пържене;
сол;
малка глава лук.

Време: 15 минути.

Калории: 162.2.

Любимите колбаси трябва да бъдат отстранени от външните обвивки и нарязани на желани парчета;
Измиваме обелената глава лук и я нарязваме на половин пръстени, ако е възможно по-ситно;
По-добре е да излеете домата с вряща вода, след това да отстраните кожата и да го натрошите на малки кубчета;
Намажете дъното на горещ тиган с мазнина и върху него наредете полукръгчета лук, запържете 5 минути до леко златисто;
Добавете натрошен домат и наденица към розовия зеленчук;
Оставете да къкри, докато доматеният сок забележимо се изпари;
Разбийте яйцата в колбасово-зеленчуковата смес и разбъркайте добре, така че да се смесят и покрият останалите компоненти в тигана;
Добавете нарязани билки и сол;
Завършете готвенето, когато белтъкът стегне.

Как се приготвят бъркани яйца с домати, чушка и лук

кориандър - 1/3 ч.л.;
масло – 1 супена лъжица;
черен пипер - 2 бр.;
чесън - 2 зъба;
кантарион - 2 стръка;
кимион - ½ ч.л.;
яйца – 6 бр.;
пера от лук - 2 бр.;
домати – 3 бр.;
червен пипер - 3 g;
глава лук;
сол;
босилек – 2 стръка.

Време: 20 минути.

Калории: 77,8.

По-добре е първоначално да подготвите всички компоненти на ястието, преди да започнете готвенето. Обелваме лука, не забравяйте да го изплакнете с вода и го нарязваме на тънки ивици. Нарязваме и сладкия пипер, но преди да го направим, трябва да го почистим от семената.

Правим нещата по различен начин с чесъна. Отстраняваме зъбчетата от люспите и ги смиламе с преса. Що се отнася до измитите домати, ние просто ги нарязваме на кубчета, но можете също да ги обелите преди нарязване. Измийте зелените и нарежете на ситно.

Сложете тиган на котлона и намажете дъното му с олио. Съдът е горещ - в него се слага наситненият лук и се задушава до златисто. След това добавяме ивици черен пипер към него и продължаваме да готвим, трябва да изчакате, докато зеленчукът омекне.

Следващата стъпка е добавянето на нарязани домати. Варят се 3 минути с останалото пържене, след което се добавят яйцата. Поръсете получената маса с подправки, добавете малко сол и омесете обилно.

Продължете да бъркате, докато ястието се свари. Накрая поръсете зеленчуковите бъркани яйца с нарязани билки.

Френска рецепта

1 домат;
любими сушени билки;
масло – 2 супени лъжици;
яйца в количество 2 бр.;
крушка;
твърдо сирене - 100 г;
сол;
франзела (питка, бял хляб) – 2 филийки.

Време: 20 минути.

Калории: 196.4.

Първо трябва да обелите лука и да го измиете. След това го нарежете на малки кубчета;
Също така изплакваме домата под вода и след това го нарязваме на квадратчета с размера на нарязания лук;
Печените, разбира се, също трябва да се натрошат на малки кубчета;
Намазваме дъното на тиган с олио, в което задушаваме лука до леко златисто;
Лукът се запържва - добавете парчетата хляб и запържете сместа за още няколко минути;
Добавете натрошения домат и оставете да къкри, докато влагата от доматите се изпари;
В отделна купа или друг съд смесете яйцата с билките и солта, разбийте сместа малко с вилица и я изсипете върху пържените зеленчуци и хляба;
При обилно бъркане ястието се задушава 7 минути и се поръсва с настърган кашкавал;
Оставете бърканите яйца с домати, лук и сирене под капак за няколко минути.

Бъркани яйца по италиански с домати и лук на фурна

мляко - ¼ супена лъжица;
бекон - 4 ленти (може да се замени с всякакви колбаси);
целина – 1 бр.;
сирене "Фета" или "Сиртаки" - 50 г;
череша – 6 бр.;
1 глава лук;
гъби (за предпочитане шампиньони) - 3 големи парчета;
масло (ако месният компонент не е бекон);
сол;
яйце – 8 бр.

Време: 35 минути.

Калории: 168.4.

Ако вашата фурна изисква дълго време за загряване, тогава трябва да я включите веднага в началото на готвенето. Температура – 180°C;
Нарежете измитите шампиньони на филийки, след което ги нарежете на още 3-4 части;
Придаваме формата на филийки на лука, като не забравяме да го обелите и изплакнете под вода, преди да направите това;
Измийте целината и я нарежете на ситно;
Сложете бекона в сух горещ тиган и разтопете мазнината от него. Лентите трябва да намалят по размер 2 пъти;
Прехвърлете позлатения месен компонент върху салфетки, така че излишната мазнина да се абсорбира в хартията;
В същия тиган се прехвърлят нарязаните лук и целина и се задушават до омекване;
Добавете гъбите към зеленчуковата смес и продължете да къкри до готовност на съставките;
Разбийте яйцата в удобен съд, залейте ги с мляко и разбъркайте леко;
Измийте малките домати и нарежете всеки наполовина;
Нарежете мекото сирене на малки кубчета;
Добавяме тези два компонента към яйчено-млечната смес и разбъркваме. Леко добавете сол;
Изсипете получената смес в тавата за печене, разбъркайте и преместете тавата във фурната. 15 минути са достатъчни;
Ако тиганът не е подходящ за тези цели, тогава е важно да прехвърлите гювеча във форма.