Рецепта за пържоли от кохо сьомга на фурна - полезна информация за приготвянето на рибни ястия. Полезни свойства на червената риба Coho сьомга, нейните отличителни черти със снимки; рецепти за този вид риба
Coho сьомгата е риба от семейството на сьомгата. Тази риба е привлекателна със своите сребристи люспи. В Русия тази риба се лови от Чукотка до Камчатка, в Охотско море, на Сахалин, Курилските острови и в басейна на Амур.
Средното тегло на кохо сьомгата, уловена в руски води, е 14-15 кг. А дължината на роб може да достигне един метър.
Полезни свойства на рибата
Кохо сьомгата е много здравословна нискокалорична риба; съдържа много витамини, минерали и омега-3 мастни киселини. Благодарение на това ще се насладите на деликатния му вкус и ще се отразите благотворно на организма.
Яденето на кохо сьомга има положителен ефект върху метаболизма в организма, нервната и кръвоносната система на тялото, а също така е полезно за мозъчната дейност на човека.
Ястия от кохо сьомга
Можете да приготвите много вкусни ястия от кохо сьомга:
- Пържола;
- ролка;
- закуски;
- Рибни котлети;
- Рибен пастет;
- желирани;
- Шашлик;
- И дори ролки.
Coho сьомгата може да се приготви по много начини. Рибата може да бъде пържена, печена, на пара, осолена, варена.
Но най-вкусната кохо сьомга ще бъде под формата на пържоли или барбекю. С тези методи на готвене месото се оказва крехко, сочно и много вкусно. Пържола от кохо сьомга ще зарадва дори гурме. И вашите гости със сигурност ще похвалят вашето кулинарно творение.
Пържола от кохо сьомга
съставки
- Няколко пържоли (по ваша преценка), с дебелина 2-3 см;
- Сол и черен пипер (на вкус);
- Лимонов сок.
Тези съставки са достатъчни, за да приготвите невероятна рибна пържола с подчертан вкус на тази риба, но можете също да добавите соев сос или вино или бира (други подправки) към този списък по ваша преценка. За какво може да имаме нужда от тях, вижте по-долу.
Подготовка
Етап 1
Така че вземете нарязаните пържоли. Ако сте купили цяла, ненарязана риба, тогава трябва да изкормите рибата, да премахнете главата, перките, опашката, да я измиете обилно и да я нарежете на отделни пържоли.
Стъпка 2
След това посолете и поръсете с черен пипер рибата, можете да я натриете с подправки за риба.
Стъпка 3
Пържат се на скара (или в тиган) по 3-7 минути от всяка страна. Обърнете внимателно. Накрая поръсете рибата с лимонов сок.
Стъпка 4
По време на пърженето, ако пържите рибата на скара, можете да я залеете с бира или вино. Но тогава вкусът на самата риба се губи и ястието придобива съвсем нов вкус.
Можете също така да не солите рибата, но предварително да мариновате пържолите в соев сос с подправки и да ги изпържите по същия начин.
И не забравяйте, че всичко изисква умереност. Въпреки факта, че кохо сьомгата може да се яде от деца, възрастни хора и дори бременни жени, хората трябва да се въздържат от преяждане на ястия от кохо сьомга, особено хора с проблеми с храносмилателната система.
Кохо сьомгапринадлежи към семейство Сьомгови. Рибата е доста голяма и може да достигне до 1 м дължина, с тегло около 15 кг. В зависимост от местообитанието, рибата може да има различни параметри. Отличителните характеристики включват ярки сребърни люспи (вижте снимката),Ето защо тази риба се нарича още "сребърна сьомга". Coho сьомгата също има доста голяма глава с широко чело и високо опашно стъбло. Те обичат тази червена риба заради нежното и сочно месо.По рафтовете на магазините можете да намерите прясна, замразена, както и осолена и пушена риба, а от нея се правят и рибни консерви.
Как да изберем?
Много е важно да знаете правилата за избор на кохо сьомга, така че ястието от нея да се окаже вкусно и здравословно. Ето основните от тях:
Полезни свойства
Ползата от кохо сьомгата се крие в нейния химичен състав. Съдържа голям брой витамини, сред които се откроява група В, която е важна за метаболизма и за нормалното функциониране на нервната система. Тази риба има и богат минерален състав.Препоръчително е да ядете кохо сьомга за бременни жени, деца и хора с анемия, тъй като рибата повишава нивото на хемоглобина в кръвта. Този продукт съдържа омега-3, които са важни за сърдечно-съдовата система и мозъчната дейност.
Използвайте в кулинарията
Coho сьомгата се използва в кулинарията за приготвяне на много ястия. Много известни ресторанти предлагат тази риба. Може да се подлага на различни топлинни обработки, но печената кохо сьомга се счита за най-вкусната.Друго вкусно ястие е кебап, приготвен от тази риба. Правилно приготвената кохо сьомга на скара се оказва вкусна и буквално се топи в устата ви. От тази риба можете да направите вкусно руло, супа и много закуски.
Как да приготвите вкусна риба Coho сьомга?
Кохо сьомгата, подобно на други продукти, има свои собствени характеристики при приготвянето. Ако искате да приготвите вкусно ястие, трябва да ги следвате:
Вреда от кохо сьомга и противопоказания
Coho сьомгата може да причини вреда, ако се открие индивидуална непоносимост към продукта. Трябва да избягвате такава риба, ако имате гастрит и проблеми с черния дроб. Бременните жени не трябва да ядат риба в големи количества.
Днес приготвих кохо сьомга по тази рецепта.Днес приготвих кохо сьомга по тази рецепта. Много вкусен. Рецептата вече е изпробвана. Резултатът е нежна риба, топяща се в устата, неразличима от сьомга. Опитайте да го приготвите и по този начин.
Ще ви трябват тези съставки.
400-500 грама месо от кохо сьомга;
- 5 средно големи глави лук;
- 200 милилитра растително масло;
- щипка смлян черен пипер;
- сол и гранулирана захар на вкус;
- остър нож;
- стъклена или керамична тава.
Взех препарата от сайта: xaa.su/Nvz
За да осолите кохо сьомга, използвайте остър нож, за да нарежете рибното филе на плочи с дебелина малко по-малко от 1 сантиметър. Поставете тези чинии на слоеве в стъклена, пластмасова или керамична тава.
Изберете тава с такава вместимост, че след поставяне на рибните плочи да има още свободно място за лук и растително масло.
Поръсете всеки слой рибни плочи със смес от сол и гранулирана захар. Ако искате осолената риба да има леко пикантен вкус, добавете щипка смлян черен пипер.
Невъзможно е да се посочи точното количество сол и захар, тъй като вкусовете на всеки са различни. За да избегнете грешки, смесете предварително 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица кристална захар в отделен съд и поръсете всеки слой с тази смес толкова плътно, колкото прецените. Изхвърлете остатъка от сместа, която не е използвана върху горния слой кохо сьомга.
Покрийте тавата с капак и оставете в хладилника за 24 часа, така че кохо сьомгата да се напои добре с тази смес. На следващия ден продължете процеса на готвене.
Извадете контейнера с риба от хладилника. Обелете и нарежете лука на тънки пръстени, смесете с резените кохо сьомга и залейте с растително масло.
Използвайте зехтин, той идеално ще подчертае и допълни вкуса на рибата. Но ако нямате тази възможност, вземете рафинирано слънчогледово масло.
Поставете капака обратно на контейнера и охладете за 24 часа. Вкусно деликатесно ястие е готово.
И в допълнение към тази рецепта, прилагам малка селекция от рецепти за приготвяне на кохо сьомга.
ДА СЕ Izhuch солено
Ще имаш нужда:
За 1 с.л. лъжица сол - 1 супена лъжица. лъжица водка и 2 супени лъжици. лъжици захар.
Метод на готвене
Разбъркайте добре солта, захарта, водката.
Кохо сьомгата се отстранява от кожата (не е нужно да я махате), нарязва се на филийки, намазва се с готовата смес, увива се в чиста кърпа и се слага в хладилника. Можете също да осолите кохо сьомга в купа, като я наредите на слоеве.
Coho сьомгата е трудна за пресоляване, подобно на другите червени риби. Те приемат толкова сол, колкото им е необходимо.
На следващия ден рибата е готова. Можете да го изядете веднага или да го извадите от кърпата и да го поставите в торбичка, да го скриете в резерв във фризера.
Coho сьомга в заквасена сметана във фолио
Ще имаш нужда:
250-300 г филе от кохо сьомга;
- ½ чаша заквасена сметана;
- 15 г копър;
- 15 г магданоз;
- 1 с.л. лъжица лимонов сок;
- сол, черен пипер на вкус.
Метод на готвене
Вземете голямо парче фолио и върху него поставете измито, подсушено филе от кохо сьомга, поръсете с малко наситнен копър и магданоз, сол и черен пипер.
Нарежете останалите зелени и смесете с лимонов сок и заквасена сметана в голяма купа. Разстелете тази смес върху кохо сьомгата.
Сега внимателно увийте фолиото, поставете върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна за 40-45 минути.
Пържена кохо сьомга
Ще имаш нужда:
400 г кохо сьомга;
- 1 с.л. лъжица брашно;
- 1 глава лук;
- растително масло за пържене (по възможност - зехтин);
- 4 картофа;
- 5 г копър;
- 5 г магданоз;
- 20 г масло;
- сол, черен пипер на вкус.
Метод на готвене
Измийте кохо сьомгата, нарежете, посолете и поръсете с черен пипер, оваляйте в брашно и запържете от двете страни. Лукът се нарязва на ситно, добавя се малко вода и се оставя да къкри под капак, докато омекне. Около 5 минути преди готвене добавете масло и махнете капака, оставяйки рибата леко да покафенее.
Поставете в чиния.
Отделно изпържете картофите до златисто кафяво и наредете около рибата или по ръба на чинията. Поръсете цялото ястие с наситнен копър и магданоз.
Кохо сьомгата е червена риба от семейството на сьомгата, която може да се приготви по различни начини. Но пържолите са особено популярни. Все пак бих!
Те могат да бъдат пържени или печени, гарнирани със сосове, допълнени със зеленчуци, билки, различни зърнени храни и дори гъби. Можем ли да намерим рецептата за най-вкусната пържола?
Пържола от кохо сьомга - общи принципи на готвене
Можете сами да нарежете кохо сьомга за пържоли или да купите готови напречни разрези. Във всеки случай не трябва да купувате твърде тънки парчета, по-малки от 7-8 милиметра, тъй като лесно могат да изсъхнат. Дебелината на пържолите може да достигне 2-3 см, така че кохо сьомгата ще се окаже сочна, вкусна, а масивните парчета изглеждат привлекателни.
Рибата трябва да се измие преди готвене. Ако върху него има люспи или някакви сложни замърсители, тогава всичко това се почиства с нож. След това парчетата могат да се поръсят с подправки, да се полеят с различни сосове и да се комбинират със зеленчуци.
С какво да приготвите кохо сьомга:
Лимон (най-популярната добавка);
Горчица, соев сос, майонеза и други готови сосове;
Различни зеленчуци (лук, чесън, моркови, картофи, домати и др.);
Крем (заквасена сметана, мляко, сирене).
Всъщност от кохо сьомга могат да се приготвят огромен брой ястия. Задушава се на котлона, пържи се в тиган, пече се на фурна с различни сосове, добавят се зеленчуци и плодове. Пържолите на скара се получават невероятни, а уредът на пара се използва за приготвяне на диетични и здравословни ястия. Coho сьомгата се сервира с гарнитури, пресни или мариновани зеленчуци, поръсени с лимонов сок или просто поръсени с нарязани билки.
Пържола от кохо сьомга с лимон
Лимонът е перфектната гарнитура към пържола от кохо сьомга. Може да се използва в чиста форма, но е по-добре да се допълни с ароматни билки и подправки.
съставки
3 пържоли;
Сол пипер;
1 с.л. л. масла;
0,5 ч.л. нарязани сухи билки, можете да вземете смес.
Подготовка
1. Разрежете лимона наполовина, отрежете 3 тънки резена от централната част, оставете ги настрани, ще ви бъдат полезни за украса. Изстискайте сока от останалите половини.
2. Добавете сол, черен пипер и всякакви сухи билки към лимона. Можете да вземете копър, риган, провансалски смеси. Смелете всичко до гладкост, добавете лъжица олио. Най-добре е да използвате маслини за червена риба.
3. Смажете измитите пържоли с лимонова марината, покрийте и оставете за 30 минути.
4. Поставете рибата във формата. Можете да го покриете с парче фолио, за да не изгори и не изцапа нещо. Изсипете останалата марината, която се е отцедила в купата върху кохо сьомгата.
5. Поставете рибата във фурната. Печем кохо сьомга на 200 градуса за около 20 минути. Ако парчетата са по-дебели от 2 см, тогава времето може да се увеличи, но температурата не трябва да се намалява.
6. Поставете сварената кохо сьомга върху чинии, поставете резен лимон отгоре и добавете пресни билки.
Пържола от кохо сьомга в соева марината
Основата на маринатата е соев сос. Можете да приготвите тези пържоли от кохо сьомга във фурната или на скара, във всеки случай те се оказват много вкусни, розови и ароматни.
съставки
4 пържоли от кохо сьомга;
70 ml соев сос;
1 ч.ч. пчелен мед;
20 ml зехтин;
1 ч.ч. горчица;
Подготовка
1. Можете да използвате повече горчица, ако искате рибата да е малко по-пикантна. Комбинираме го с мед, който може да се разтопи за вискозитет.
2. Измийте лимона и отстранете малко кората. Смиламе корите и ги хвърляме в марината. Веднага изстискайте сока. Всичко се разбърква добре.
3. Разредете със соев сос, добавете масло, разбъркайте.
4. С получената смес залейте измитите пържоли от кохо сьомга. По желание може да добавите към маринатата малко смесени сухи подправки за риба. Но ароматът ще бъде достатъчно силен и без тях.
5. Залейте пържолите, покрийте и оставете да се мариноват поне половин час. Можете да запазите кохо сьомгата по-дълго.
6. Сега поставете рибата върху фолио. Печете във фурната до готовност.
7. Или го поставете върху решетката на скара или върху скара и гответе до златисто кафяво.
Пържола от кохо сьомга в сметанов сос
Вариант на много нежна кохо сьомга, ще го приготвим във фурната. За ястието можете да използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини, ако желаете, разредете я наполовина с мляко.
съставки
700-800 г пържоли;
300 ml сметана;
120 г крема сирене;
2 с.л. л. брашно;
25 г кремообразен масла;
2 скилидки чесън;
Черен, бял пипер, фина сол;
3-5 стръка копър.
Подготовка
1. Измийте рибата, подсушете я със салфетки, поръсете с брашно.
2. Загрейте маслото и запържете пържолите за 1-2 минути от всяка страна, докато се появи лека коричка. Веднага прехвърлете в съд за печене. Но можете да го оставите в тигана, просто махнете дръжката, ако се страхува от високи температури.
3. Добавете сметаната към крема сиренето на части, като всеки път разбърквате добре. Сол, черен пипер, добавете чесън.
4. Залейте пържолите със соса и запечете във фурната за 10-12 минути. Настройваме температурата на около 200 градуса.
5. Извадете, поставете кохо сьомга върху чинии, поръсете с копър. По желание допълнете ястието с варен ориз, паста и картофи.
Пържола от кохо сьомга върху зеленчуци с оцет
Рецептата е не само вкусна. Но също така и ароматно ястие от кохо сьомга. Пържолите ще се приготвят върху много ароматно легло от зеленчуци, ще бъдат наситени с аромат на оцет и ще се окажат много сочни и вкусни.
съставки
2 глави лук;
1 морков;
4 парчета кохо сьомга;
2-3 домата;
20 ml оцет;
Масло, подправки.
Подготовка
1. Нарежете обеления лук на тънки лентички. Нарязваме и моркови, можете да използвате ренде за корейски салати. Добавете нарязана чушка. Поръсете зеленчуците със ситна сол, налейте оцет и намачкайте с ръце.
2. Поставете зеленчуковата смес върху хартия за печене или във форма.
3. Натрийте рибата с всякакви подправки по ваш вкус, можете допълнително да поръсите с лимон, след това с масло.
4. Поставете кохо сьомгата върху зеленчуците.
5. Нарежете доматите на тънки кръгчета. Поставете доматите върху рибата. Може и отгоре да ги поръсите с подправки, да поръсите с олио, но съвсем малко.
6. Печете 30-35 минути във фурната. Температура 200.
Панирана пържола от кохо сьомга
Бърз начин за готвене на кохо сьомга в тиган. Ако имате време, можете да мариновате пържолите предварително във всякакви подправки или сосове.
съставки
2 големи пържоли от кохо сьомга;
2 с.л. л. соев сос;
1 с.л. галета;
Подготовка
1. Намажете пържолите със соев сос от всички страни. По принцип не е необходимо да използвате нищо друго. Но ако желаете, поръсете с черен пипер, вземете сухи смеси от подправки за риба, разтрийте отново.
2. Разбийте яйцето до гладкост.
3. Намажете пържолите с яйце и оваляйте в галета.
4. Загрейте добре олио в тиган с дебелина поне половин сантиметър.
5. Поставете пържолите. Запържете кохо сьомгата от тази страна до получаване на коричка.
Пържола от кохо сьомга с картофи на фурна
Вариант на обилно ястие от картофи и кохо сьомга. Тъй като зеленчукът се готви по-дълго от рибата, трябва да направите всичко според правилата.
съставки
800 г кохо сьомга;
800 г картофи;
4 с.л. л. майонеза;
3 скилидки чесън;
1 ч.ч. подправки за риба;
Сол, масло.
Подготовка
1. Накълцайте чесъна, смесете с майонеза и добавете малко сол. Половината отделете и към едната добавете подправки за риба.
2. Натрийте парчетата кохо сьомга с марината от майонеза и подправките и ги оставете настрана.
3. Обелете картофите, нарежете на парчета, комбинирайте с втората част от майонезения сос, разбъркайте добре. Ако желаете, можете да добавите нарязан лук тук. Моркови, малко тиквички, всичко върви добре.
4. Поставете картофите във форма, покрийте с един слой фолио и печете 20 минути на 200 градуса.
5. Извадете картофите, поставете кохо сьомгата, маринована в майонеза.
Задушена пържола от кохо сьомга
Диетичното, здравословно и спортно хранене е невъзможно без ястия на пара. За готвене можете да използвате всеки двоен котел, тава в мултикукър.
съставки
3 пържоли от кохо сьомга;
1 с.л. л. лимонов сок;
черен пипер, сол;
1 с.л. л. зехтин.
Подготовка
1. Натрийте измитата кохо сьомга с лимонов сок, смесен със сол и черен пипер. Можете просто да използвате соев сос без никакви добавки.
2. Намажете горната част на рибата със зехтин, за да придадете сочност на кохо сьомгата.
3. Поставете парчетата върху тава за готвене на пара. Налейте вода в отделението, сложете няколко зърна черен пипер, дафинов лист и скилидка чесън за вкус.
4. Печете пържолата около половин час. След това внимателно го извадете от тавата, поставете го върху чиния, добавете зеленчуци и билки.
Coho сьомга, изпечена във фурната, ще се окаже сочна и нежна, ако натриете парчетата с омекотено масло отгоре.
Рибата не обича продължителна топлинна обработка. Ако изсъхне във фурната, трябва спешно да залеете парчетата със сметана, да намажете с майонеза или заквасена сметана, да покриете тавата с фолио и да оставите за известно време, така че ястието да се напои.
За да не залепне рибата за фолиото, мястото под пържолата трябва да се намаже с масло.
Корите от лимон, които остават след изцеждането на сока, не е необходимо да се изхвърлят. Те ще ви помогнат да се отървете от миризмата на риба. Трябва да разтриете ръцете си, ножовете, вилиците, дъските за рязане, след което изплакнете всичко с хладка вода.
Ако кохо сьомгата се готви във фолио, тогава в края трябва да я отворите за няколко минути. Оставете пържолата да се покрие с вкусна коричка.
Не е препоръчително да пържите "гола" пържола в масло. По-добре е да оваляте кохо сьомгата в брашно, така че върху рибата бързо да се появи златистокафява коричка. Придава не само апетитен вид, но и запазва сочност.
- Риба сьомга кохо (или червена риба по ваш избор) - имах 1 кг труп с глава,
- Картофи - 1 кг (8-10 бр.),
- Майонеза (или заквасена сметана 30% мазнини) - на вкус,
- Сол на вкус.
- Черен пипер - на вкус.
Фолио за печене.
Процес на готвене:
Почистваме рибата, изплакваме с вода и разделяме на порции - пържоли с дебелина около 2,5-3 см, отрязваме главата и опашката, можем да ги използваме за приготвяне на вкусна богата рибена супа или рибена супа от кохо сьомга.
Подсушете всяко парче с кухненска хартиена кърпа.
Поставете кохо сьомгата върху подготвен лист за печене, покрит с фолио (краищата на фолиото трябва да бъдат повдигнати, придавайки формата на тава, така че сокът да не изтича по време на готвене), препоръчително е да поставите парчетата риба плътно един до друг. Сол и черен пипер на вкус. По желание може да добавите и универсална подправка за риба. Ако приготвяте ястие за деца, просто добавете сол към кохо сьомгата и картофите.
Върху рибните пържоли се нареждат резени картофи (дебелината на нарязаните картофи е не повече от 5 мм, за да се сварят бързо).
Подправете със заквасена сметана или майонеза, след това добавете втори слой от останалите картофи и отново намажете със сос или заквасена сметана.
С майонеза ще е доста калорично, но вкусно!
Покрийте фолиото с риба и картофи отгоре с допълнителен лист фолио и запечатайте краищата.
Поставете сьомгата с картофи в плик от фолио в добре загрята фурна на 180 градуса, печеното ястие първо ще се пече 20-30 минути (това зависи от обема и дебелината на поставената вътре риба).
Когато определеното време изтече, отворете фурната, внимателно извадете горещия лист за печене, отворете горната част на фолиото, така че по време на по-нататъшното готвене върху козината на кохо сьомгата да се образува златистокафява коричка.
Тавата отново се поставя във фурната за 20 минути и се пече на 180-200 градуса.
Рибата определено ще бъде готова. Но можете да проверите готовността на картофите (ако ги нарежете надебело) с дървена клечка или кибрит.
По желание можете да поръсите червена риба и картофи с настърган твърд кашкавал. Ще бъде още по-вкусно!
Готовото ястие можете да сервирате директно във фолио върху красиво плато, гарнирано с пресни зеленчуци и билки.
Мисля, че след като извадите това красиво, ароматно от фурната, ще останете доволни и сити.
Екатерина Марутова ни каза как вкусно да приготвим кохо сьомга с картофи във фурната.
Най-вкусната тетрадка Ви пожелава добър апетит!
